M @ rtočka
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0
Evo adaptacije recepata za aparat za kruh. Nisam to sama učinila, danas sam pronašla
fffuntic
Lena, što je s opcijom za kremu? Čini se da je "sočniji"?
koncept "sočnosti" je elastičan. Svježe kuhani proizvod može biti vrlo sočan, vlaknast i tako dalje čak i bez kuhanja.
Sočnost ovisi o dobro razvijenom glutenu koji je upio puno tekućine i masti.
Ili poput keksa ... maslac u pjeni od žumanjaka. Nešto grubo ...
Moguće je bez zavarivanja.

"Brew" se ne koristi za "sočnost", već za malo druge učinke.
Bolje citirati profesionalno objašnjenje:

"Infuzije.
- s jedne su strane izvrsno uzgajalište za rast kvasca i bakterija koje stvaraju kiseline;
- s druge strane, poboljšač za kvalitetu kruha, posebno ako imate posla s brašnom smanjene sposobnosti stvaranja šećera, takozvanim "jakim za vrućinu";
Infuzije pšeničnog brašna sadrže dobro želatinizirani škrob. Takav škrob ne samo da se lako saharizira, već i relativno polako prolazi kroz sinerezu, odnosno spontano smanjenje volumena. Dodavanje lišća čaja u tijesto poboljšava svojstva okusa pšeničnog kruha, dajući mu slatkast okus i posebnu aromu, ubrzava fermentaciju, usporava ustajanje, iako istodobno povećava vlagu, gustoću i ljepljivost mrvice.
Zbog visokog vezanja vode škrobom tijekom kuhanja, fizička svojstva tijesta znatno su poboljšana. Tako su, na primjer, saratovski pekari, pekući kruh s infuzijom, s visokim prinosom, dobili vrlo dobar volumen, poroznost i elastičnost (imajte na umu da je kruh bio manje lagan i s visokom vlagom). "


Puno je istraženo o čajnim listićima i sa sigurnošću možemo reći da je korištenje čajnih listova samo kao izvora "sočnosti" neprimjereno. Brew prilično mijenja karakteristike, što se može reći kao zasebnu vrstu proizvoda specifičnog okusa i mrvice.
Da li razumiješ? pomoću čajnih listova dobivate kolač posebnog okusa i vrste, ali istodobno, bez čajnih listića, možete dobiti iste proizvode u smislu "sočnosti", ali oni će biti različiti.
Ne možete pivo samo smatrati poboljšanjem. Sve dramatično mijenja.

Istodobno, produženo vrijeme pečenja može isušiti kolač kad se skuha. Japanci obožavaju nježni kruh od kreme i vrlo su osjetljivi na pečenje))) upravo iz tog razloga.
Prekomjerno pečenje opasno je za bilo koji kolač visokog recepta, čak i ako je pripremljen ili ne.


Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 22:55

Citat: cmax 1971


Je li netko probao ovaj recept za kolače?


Dodano u utorak, 26. travnja 2016. 21:07

Ovaj recept me zanimao, molim vas recite mi tko je probao ili vidio
upišite u pretragu "skuta". Na forumu ih je nekoliko. Ako ste probali pekarske proizvode od skute, trebali biste znati da je vrlo ukusna, ali specifična. Sirnu pecivu uvijek je lako razlikovati od obične. Ona je amater. Iako ovih amatera ima puno.
cmax 1971
Pozdrav, danas sam ispekla kolač s maslacem po receptu Elene Bo, ispalo je da je bomba, vrlo lijepa, velika i nije ni izgorjela, sad pečem istu sekundu, ukratko, imam transporter
Elena, Moskva
i pokazati?
cmax 1971
Fotografija je u receptima, torta s maslacem Elena Bo, zadnja stranica


Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 21:42

Ovo su moje prave fotografije
Elena, Moskva
izgledao je sjajno, ali kakav je okus? Htio sam ispeći i jedan maslac, danas sam ponovno pročitao rasprave i doveo me u dvojbu zbog ove izjave Skazkija "ispao je slatki hljeb s grožđicama, a ne kolač", ali želim pravu tortu.Jeste li ga već probali ili ne?
cmax 1971
Ne znam kakvog je okusa, jer je prerano za rezanje, čuvam ga za uskrsni blagdan, ali što se tiče recenzije, jer je samo jedna od 65 stranica, izgleda ukusno


Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 22:33

Ljudi ga peku od 2008. godine, čini se da se svima jako sviđa


Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 22:47

Pa ipak, savjetujem vam da pažljivo pročitate ovu recenziju, samo sam je pročitao, prvo, nije imala recept za sirutku na mjestu mlijeka, a dugo ga je kuhala i ne sjeća se gdje je garancija da je sve izmjereno elektroničkom vagom, a ne okom , da budem iskren, sumnjam u njegov opoziv, a u kojem sam modelu peći napravio, ima puno nijansi !!! ???


Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 22:49




Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 22:56

Najljepša hvala Elena! Za recept i za savjet. Ispeći ću takav kolač za Uskrs! Na kraju, ovo je ono što je Tale dalje napisao Elena Bo


Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 22:58

Država SAD, da
fffuntic
Citat: Elena Moskva

izgledao je sjajno, ali kakav je okus? Htio sam ispeći i jedan maslac, danas sam ponovno pročitao rasprave i doveo me u dvojbu zbog ove izjave Skazkija "ispao je slatki hljeb s grožđicama, a ne kolač", ali želim pravu tortu. Jeste li ga već probali ili ne?
pravi kolač je labav koncept. Mrvica može biti muffin, vlaknasta, tila. Kulich: prozračan, samo lagan, težak. S aromom konjaka (ruma), s aromama cvijeća i tako dalje. I svatko voli svoje.
Stoga, prema recenzijama drugih ljudi, možete proći pored svoje torte.
Probaj. U svakom slučaju, ovo je dobra verzija uskršnjeg kolača s jednostavnom pripremom u KhP-u. Možda vam neće postati najdraži i tada ćete vi dočarati složene recepte. A ako vam se sviđa, pobijedit ćete.

SD
Citat: cmax 1971
Iz recepata iz knjige doista ispada prilično suh, čak bih rekao i obični slatki kruh, i sam gledam druge recepte

Može se malo pročistiti laganim mijenjanjem izvornog recepta iz uputa iz Panasonica 2501. Ispada puno ukusnije.

1. Pšenično brašno 480 g.
2. 4 jaja SO;
3.100 g šećera;
4,20 g vanilin šećera;
5. 100 g maslaca 78-79% ili dobar margarin za pečenje (mogu imenovati marke, ako to ne smatraju reklamom);
6. Kvasac brzog djelovanja 7 g;
7. Prašak za pecivo 7 g (na 500 g brašna);
8,1 žlica. l. biljno ulje;
9 3/4 žličice soli
10. 70 g svježe iscijeđenog soka od naranče na preši + naribana korica naranče koja se koristi za sok;
11,25 g konjaka.
12. Kompletna doza grožđica, kandiranog voća, orašastih plodova itd.

Redoslijed polaganja sastojaka razlikuje se od onoga navedenog u uputama, kao što pokazuje praksa, za ovu vrstu proizvođača kruha bolje je na dno posude uliti tekućinu (kao u receptima za kruh bez glutena).
Sok od naranče ulije se u posudu s 4 razbijena jaja, ulije korica, ulije konjak. Sve je malo izmiješano: "miješajte, ali nemojte tresti" (c). Ulijeva se na dno posude, ulije šećer, sol, biljno ulje. Iznad - brašno prosijano kroz sito. U žljebovima u brašnu - kvasac, vanilin šećer na vrhu, na vrhu - maslac u komadima. Program 06. Divan miris naranče, lijepa izrezana struktura.
fffuntic

SD
Citat: fffuntic
poruka je zastarjela

Kojim kriterijima procjenjujete relevantnost poruke?
Pameti
fffuntic
Citat: SD

Kojim kriterijima procjenjujete relevantnost poruke?
Da, napisao sam poruku s pitanjem, ali sam sam to shvatio, ali ga nisam uspio izbrisati. To sam mislio za moderatore - to moj poruka je zastarjela za čišćenje. Ali ispalo je dvosmisleno.
SDOprostite, dogodilo se slučajno.
Pogledat ću smajlić.
Pameti
Događa se.
Struk
fffuntic, Lena, za čišćenje možete poslati zahtjev putem gumba u donjem desnom kutu poruke Prijavite pogrešku, pojašnjenje ili kršenje: Zatražite brisanje i objasnite zašto. Moderator će ukloniti.
SD
Citat: fffuntic
SD, nažalost, dogodilo se slučajno

Incident je gotov
fffuntic
Citat: Struk

fffuntic, Lena, za čišćenje možete poslati zahtjev putem gumba u donjem desnom kutu poruke Prijavite pogrešku, pojašnjenje ili kršenje: Zatražite brisanje i objasnite zašto. Moderator će ukloniti.
Natasha, hvala ti.
I mislio sam da se tamo možete samo žaliti

Struk
Citat: fffuntic
I mislio sam da se tamo možete samo žaliti
Da, na sebi. Bilo je pitanja o povratnim informacijama, a načelnik je objasnio da putem ovog gumba možete tražiti dodatke u receptu (na primjer, dodajte fotografiju koja nedostaje) i zatražiti brisanje itd. Već sam ih koristio
gala10
Dječaci i djevojčice, pozdrav svima! Danas sam također bio "nesiguran" i dobio sam na poklon Panasonic SD-2511. Sad ću vjerojatno sve mučiti pitanjima. Molim te oprosti unaprijed. Hvala na pažnji.
Masyusha
Galina, Čestitamo!!!! Sjajan poklon! : girl_claping: Dobrodošli u društvo ljubitelja panasonika!
Kremast
gala10, Čestitamo! Super asistent! I sam volim Panasonic.
cmax 1971
Čestitam, bojala sam se, rekla sam hladno, testirajte, i ako je ozbiljno, štednjak je sjajan, još jednom čestitam
Birjuša
Citat: gala10
Danas sam se također "bojao", dobio na poklon Panasonic SD-2511.
Kvačica! Kako mi je drago zbog tebe!
🔗
Što ćete prvo ispeći, jeste li već razmišljali?
Pameti
Galya, uz kupnju! Uvijek vam rado pomažemo u svemu!
Sedne
gala10, Galina, svaka čast, Panasik je najbolji
gala10
Dragi naši, hvala na ovako toploj dobrodošlici! U bliskoj budućnosti: Kruh od kopra od omelkina i Uskršnja torta "Remek djelo" od Shelene. I jedno i drugo sam radio u staroj tvornici kruha LG. (Više ga nemam). Uspjelo je sjajno. Poželi mi sreću!
M @ rtočka
gala10, muž me neprestano uvjerava da je bijeli kruh iz Panasonica ukusan! i nema usporedbe s prethodnim proizvođačem kruha.
Pa čestitam i vama!
cmax 1971
I općenito se brinem za još jedan koji bih mogao kupiti
gala10
Sergej, isti ili različiti?
cmax 1971
Pitajte zašto i što bi to bila dva kruha u jednom trenutku, jedan jednostavan, a drugi slatki
M @ rtočka
Za što?)))
Čekati? I peći redom?
cmax 1971
Sd-2502, više mi se sviđa i odgovara unutrašnjosti kuhinje


Dodano u četvrtak, 28. travnja 2016. 18:24

Ne želim sve odjednom, šalim se, pa, samo želim
Birjuša
Citat: gala10
U bliskoj budućnosti: kruh od kopra Omelkin i uskršnji kolač "Remek djelo" iz Shelene. I jedno i drugo sam radio u staroj tvornici kruha LG. (Više ga nemam). Uspjelo je sjajno.
Gal, hoćeš li ispeći kolač u tvornici kruha? Shelena ima recept za pećnicu i multivarku.
gala10
Olga, Pekla sam u aparatu za kruh, sve je super prošlo, sad ću probati u Panasiki.
Birjuša
gala10, Hvala vam! Također sam ciljao na ovo Shelenino remek-djelo
Olyushk @
Napravio sam uzorak Shelenine torte, stavio kalup za torte u aparat za kruh na 30 minuta, stranice su izgorjele ...


Dodano u petak, 29. travnja 2016. 09:36

Citat: cmax 1971

I općenito se brinem za još jedan koji bih mogao kupiti
I ja ovu misao ne puštam ... Jednostavno si ne mogu objasniti zašto mi treba još jedna, ali želim ......... neku vrstu ovisnosti o stolici
gala10
Citat: Olyushk @
Jednostavno si ne mogu objasniti zašto mi treba još jedan, ali želim ......... nekakvu ovisnost o stolici
Olga, prošetajte drugim temama. Sigurno ćete uhvatiti virus ovisnosti o uređaju. Ovdje je većina stanovnika smrtno bolesna s tim.
irman
Kvačica, čestitke na peći, i ja imam jednu, vrlo sretna
Aenta
Citat: Biryusa
Također sam ciljao na ovo Shelenino remek-djelo
Je li recept prilagođen za Panasonic? Bojim se zbuniti se u proporcijama. Želim to učiniti u samom x / n-u.
gala10
Citat: Aenta
Je li recept prilagođen za Panasonic?
Također razumijem. Napravit ću - izvijestit ću. Peći ću u x / n.


Dodano u petak 29. travnja 2016. 18:40

Recite mi, ljudi su ljubazni, ali kako možete kontrolirati kvalitetu koloboka ako nema prozora za gledanje, a ne preporučuje se otvaranje poklopca prije kraja programa?
Ikra
Napokon sam uhvatio trenutak kada me prska tekućina! Sjetite se nekako, iznenadio sam se što su se na poklopcu i unutar peći iznenada pojavile izgorjele kapljice, nisam mogao razumjeti gdje. Možda će i netko dobro doći.
To se događa kada ustanovite da je lepinja malo suha i dodate još tekućine tijekom gnječenja. Sada je samo kefirchik doslovno 2 žlice poprskalo u najaktivnijem trenutku miksera. I nakon 2 minute pogledao sam da provjerim kako je sraslo. I tamo!..Dobro je što sam na vrijeme primijetio, sve sam obrisao, inače bi se opet zapeklo.
Amasar
Citat: gala10
nije li preporučljivo otvarati poklopac prije kraja programa?
Mnogo, puno puta se o tome govorilo, što se itekako preporučuje
Ali samo u fazi gnječenja i korekcije. Kad pečete, definitivno ne možete, hladan zrak će taložiti vruće tijesto. Tek pred kraj pečenja, kad se stvori ionako tvrda kora, možete brzo vidjeti postoji li, recimo, sumnja da može izgorjeti.
I dok se lepinja tamo valja, možete gledati koliko god vam treba.
Birjuša
Citat: Ikra
Napokon sam uhvatio trenutak kada me prska tekućina!
...
To se događa kada ustanovite da je lepinja malo suha i dodate još tekućine tijekom gnječenja.
Ikra, Irski, ako dodam tekućinu, onda doslovno pola žličice. Gotovo u kapima. Da - dugo i turobno, ali ništa ne prska.
Aenta
Pečena torta s web stranice Panasonic
Još nisam probala. Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
gala10
Andreje, hvala, vidim.
Ja sam pekla kruh Omelkin. Imam nešto krivo. Sad se hladi. Sutra ću to izrezati i slikati. Istina, upute je trebalo pročitati prije, a ne poslije. Nešto nije u redu. Pa, u redu, uče na greškama, po mogućnosti ne na svojim.
Ikra
Birjuša, sada ću i to učiniti. U prošlom životu to nisam primijetio, ali s Panasikom sada prvi put prolazim kroz sve. Danas je ElenaBo prvi put pekla kolače. Veliki jednostavno jednostavno nije izašao iz štednjaka! Poklopac na poklopcu Tom je prilikom pokrenut (poklopac je opalan, postao ružan). Oh, kako prozračno !!!! U prošloj peći bio je dobar, u ovoj sjajan.
Ispekla sam manju, ali je iz nekog razloga stavila na bok, također iscijedila. Zatim drugi, radi simetrije. Ovo će sutra ići mami. Vozio sam i gotovo do ruba kante
M @ rtočka
Irina, Ne razumijem kakav je kolač poklopca u poklopcu?
Inače, jučer sam pekla uskršnje kolače u pećnici, ali zanimljivo je isprobati Butter od Elene Bo. Lakoća osvaja. Jeste li je pekli ili neku drugu?
Ikra
M @ rtočka, naime maslac od Elene Bo, koji je pola kilograma brašna. Ali imam kvasac - uragan)))) Stavio sam manje, i još sam skoro pobjegao. Za svaki slučaj preporučujem srednju opciju, za 340 g brašna. Ako je kvasac snažan, bit će na samom rubu kante.
M @ rtočka
Koliko kvasca? Stavit ću ih sirove. Kažu 15 gr. dovoljno.
fffuntic
Citat: Biryusa

Ikra, Irski, ako dodam tekućinu, onda doslovno pola žličice. Gotovo u kapima. Da - dugo i turobno, ali ništa ne prska.
Citat: Ikra

Birjuša, sada ću i to učiniti. U prošlom životu to nisam primijetio, ali s Panasikom sada prvi put prolazim kroz sve.
možete koristiti malu bočicu s raspršivačem. Prilagodio sam se od duhova)))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha