Uskršnji kolač

Kategorija: Svečana kuhinja
Uskršnji kolač

Sastojci

Brašno 1 kg
Mlijeko 500 ml
Šećer 220 g
Maslac 200 g
Kiselo vrhnje 100 g
Sol glup
Vanilija
Suhi kvasac
može se zamijeniti svježim
1 pakiranje
(11 g)
Žumanjke 3-4 kom.
Jaja 2 kom.
Grožđice bez sjemenki 150-200 g
Lijevanje:
Bjelanjci 3-4 kom.
Šećer ili prah 0,5 - 2/3 žlice.

Način kuhanja

  • Bolje je prosijati brašno.
  • Kvasac otopite u maloj količini toplog mlijeka sa žlicom šećera.
  • Pričekajte dok ne fermentira.
  • Zagrijte sve mlijeko, otopite maslac u mlijeku.
  • U mlijeko i maslac dodajte 220 g granuliranog šećera i soli. Ostavite da se ohladi na 30 °.
  • Ulijte kvasac. Ulijte sve u brašno.
  • Zamijesite tijesto u ugodno stanje.
  • Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i - na toplom mjestu 30-40 minuta.
  • Operite grožđice, osušite i uvaljajte u brašno da se ravnomjerno rasporede po tijestu.
  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
  • Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte tijestu sve žumanjke. Umutiti bjelanjke.
  • U tijesto dodajte umućene bjelanjke. Dodajte proteine ​​u malim obrocima i dobro umijesite tijesto rukama.
  • Stavite grožđice u tijesto i temeljito promiješajte. Opet stavite fit.
  • Dobro tijesto - povećava volumen za 2,5 puta; kad ga pritisnete prstom, polako se, umjesto brzo, poravna; površina tijesta je konveksna, dobro miriši.
  • Zagrijte pećnicu na 180 °.
  • Posudu za pečenje dobro nauljite. Da biste tortu lakše izvadili iz kalupa, dno i stranice obložite papirom za pečenje ili nauljenim papirom.
  • Kad se tijesto pojavi drugi put, napunite posudu za pečenje do polovine veličine kuglicom tijesta i stavite na toplo mjesto najmanje 15-20 minuta.
  • Kada se tijesto u kalupu dobro ustali, odnosno poveća volumen, pecite 40-50 minuta.
  • Vrijeme pečenja ovisi o veličini posude. Spremnost provjerite drvenim štapićem.
  • Ako je štapić suh nakon probijanja kolača, tada je kolač spreman.
  • Za ulijevanje prosijte šećernu glazuru kroz fino cjedilo
  • Umutite bjelanjke u gustu pjenu i, bez prestanka mućenja, pospite šećer ili prah preko žlice.
  • Dobivenom glazurom prekrijte uskršnji kolač i ukrasite. Ostavite da se odljevak suši 12-18 sati.

Bilješka

Upravo je ovaj kolač pečen u x / p Panasonic.
Mnogo malih sam znao peći u pećnici.

DonnaRosa

Uskršnji kolač

Kategorija: Pekarski proizvodi
Uskršnji kolač

Sastojci

1 kg brašna "Extra" 1 kg
500 ml mlijeka 500 ml
1 paket (11g) suhog kvasca (može se zamijeniti svježim 1 vrećica (11g)
3-4 žumanjka 3-4
2 jaja 2
220 g šećera 220 g
200 g maslaca 200 g
100 g kiselog vrhnja 100 g
150-200 g grožđica bez sjemenki 150-200 g
vanilija ..........
tiha sol ....
........................ .......
3-4 bjelanjka 3-4
0,5 - 2/3 šalice šećera ili praha 0,5 - 2/3 stog.

Način kuhanja

  • Bolje je prosijati brašno.
  • Kvasac otopite u maloj količini toplog mlijeka sa žlicom šećera.
  • Pričekajte dok ne fermentira.
  • Zagrijte sve mlijeko, otopite maslac u mlijeku.
  • U mlijeko i maslac dodajte 220 g granuliranog šećera i soli. Ostavite da se ohladi na 30 °.
  • Ulijte kvasac. Ulijte sve u brašno.
  • Zamijesite tijesto u ugodno stanje.
  • Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i - na toplom mjestu 30-40 minuta.
  • Operite grožđice, osušite i uvaljajte u brašno da se ravnomjerno rasporede po tijestu.
  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
  • Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte tijestu sve žumanjke. Umutiti bjelanjke.
  • U tijesto dodajte umućene bjelanjke. Dodajte proteine ​​u malim obrocima i dobro umijesite tijesto rukama.
  • Stavite grožđice u tijesto i temeljito promiješajte. Opet stavite fit.
  • Dobro tijesto - povećava volumen za 2,5 puta; kad ga pritisnete prstom, polako se, umjesto brzo, poravna; površina tijesta je konveksna, dobro miriši.
  • Zagrijte pećnicu na 180 °.
  • Posudu za pečenje dobro nauljite. Da biste tortu lakše izvadili iz kalupa, dno i stranice obložite papirom za pečenje ili nauljenim papirom.
  • Kad se tijesto pojavi drugi put, napunite posudu za pečenje do polovine veličine kuglicom tijesta i stavite na toplo mjesto najmanje 15-20 minuta.
  • Kada se tijesto u kalupu dobro ustali, odnosno poveća volumen, pecite 40-50 minuta.
  • Vrijeme pečenja ovisi o veličini posude. Spremnost provjerite drvenim štapićem.
  • Ako je štapić suh nakon probijanja kolača, tada je kolač spreman.
  • Za ulijevanje prosijte šećernu glazuru kroz fino cjedilo
  • Umutite bjelanjke u gustu pjenu i, bez prestanka mućenja, pospite šećer ili prah preko žlice.
  • Dobivenom glazurom prekrijte uskršnji kolač i ukrasite. Ostavite da se odljevak suši 12-18 sati.


DonnaRosa
Uskršnji kolač
kristina1
DonnaRosa, ljupko, kakva torta! Puno vam hvala na ovom divnom receptu, vidite da je to vrlo mirisna, nježna uskršnja torta. jedno pitanje, a koja je veličina vašeg oblika za tortu?
Zhannptica
Nešto mi govori da je iz tvornice kruha ili vidim trag kante ??
Ninelle
Citat: Zhannptica

Nešto mi govori da je iz tvornice kruha ili vidim trag kante ??
Vidim i ja. Možda je jedini oblik bio pri ruci ovaj.
DonnaRosa
Kad nije bilo aparata za kruh, pekao sam u staklenkama graška, velikim šalicama, sovjetskim čašama (malim za unuke), čak i pečenim u loncu, kad je bilo puno tijesta i umorno od petljanja s malim. Sad sam lijena, pečem u aparatu za kruh, okus je isti, samo je oblik, naravno, toliko atraktivan.
Ninelle
Citat: DonnaRosa

Kad nije bilo aparata za kruh, pekao sam u staklenkama graška, velikim šalicama, sovjetskim čašama (malim za unuke), čak i pečenim u loncu, kad je bilo puno tijesta i umorno od petljanja s malim. Sad sam lijena, pečem u aparatu za kruh, okus je isti, samo je oblik, naravno, toliko atraktivan.
u limenkama graška, od maslina, u šalicama, u limenkama za rasute proizvode, u limenim kiflama .... Moje prabake se nisu trudile, pekle su u loncima i tavama ... A sada ih ima raznih! Peks - ne želim .. Odnosno, želim i ja peći, ali nema vremena ...
DonnaRosa
Ninelle, Radio sam, za sve sam pronašao vremena. Svake subote je nešto ispekla.
Sad je vrijeme za kočiju, ali ne želim peći kolače. Peći ću, naravno, ali jedan, ne desetak, kao nekada za darove, za darove. Ne želim!
Ninelle
I želim, ali nema vremena. DonnaRosa, a možda ćete napisati i opciju u aparatu za izradu kruha? Do trenutka gnječenja, korekcije, pečenja, načina rada? Postoji neka vrsta disonance - fotografija s kolačem iz krušnice, a opcija nije kruhomat ... A osim toga, volimo sve, sve u detalje
DonnaRosa
NinelleDa, već sam shvatio da nitko na forumu ne voli računati, ne voli matematičare. Brojat ću, samo za jedan komad, za jednu kantu?
Ninelle
Da, jedna oznaka. Pa, recept, on je varalica. Dakle, trebate sve sažvakati. Ja, trese se iz recepata u kuharicama, poput: uzmi ovo, pa to i peci dok ne bude kuhano ... potrebno je tijesto?! Kako uvodimo proizvode, u kojim omjerima, u kojem načinu i na kojoj temperaturi pečemo ...
Dobro je ako recept dođe do vaše tete kuhačice, ali ako djevojke početnice? Tako da se možete boriti protiv lova ...
Nisam mogao započeti s vezanjem toliko dugo, rekli su mi da se najcool slike vezeju samo gledanjem u original ili reprodukciju, praktički sam zbog toga razvio kompleks inferiornosti ...
brendabaker
DonnaRosa,
Kakva lijepa torta, vrlo apetitna

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha