N @ T @
Citat: skate

No, posljednje fotografije su reljefni bijeli sljez.
Samo što odmah dobijem takvo olakšanje, čak i uz toplu misu, a u komentarima Chadeyke pročitao sam - glavni je problem zbog nedostatka komunikacije
lu_estrada
Citat: lu_estrada

Natasha! Hvala vam na slasnom okusu djetinjstva! Kuhana bez umaka od šećera, nema vremena za trčanje po jabuke. Šećer sam koristila samo za sirup - 450 gr. Dodan limunov sok.
Okus sljeza kupljenog u trgovini. Suši se do sutra. ispalo je 50 polovica, manje od vaše, možda zato što nisam koristila 250g šećera u umaku od jabuka.
Zephyr prema GOST-u
N @ T @
lu_estrada
Drago mi je da vam je recept bio koristan, a ukus zadovoljan! Hvala vam što ste vjerovali receptu: rose: Izgleda sjajno!
Oca
Nešto nije u redu sa mnom ... ili je mikser slab. Radio sam to na želatini, dok nisam znao gdje prodaju agar. Smjesa na izlazu ispala je tekuća, sipala je kutlačom u limenke, da vidimo što će se dogoditi ...
N @ T @
Osa
Pričekat ćemo rezultat: girl_in_dreams: ali okus će, mislim, biti drugačiji - agar i želatina su i dalje različite stvari, zapišite što se događa i još uvijek vam onda savjetujem da to napravite na agaru i usporedite. Sretno!
Oca
Dakle, kampanja ga stvarno mora pobijediti snažnijim mikserom. Ovdje će mi doći Boshik, obavit ću drugi poziv. Smjesa je vrlo slatka, slatka, viskozna. Vjerovali ili ne, nije se smrznuo ni nakon 2 dana u zamrzivaču, na -32 ° C vadim ga - možete ga podići žlicom i povući, konzistencije pjenastog kondenziranog mlijeka. Ukratko, uzeo sam pola neuspješnog bijelog sljeza i bacio ga ... u aparat za sladoled, dopunio mlijeko, bacio bobice, pričekao rezultat Ukusno miriši, još 10 minuta ... Pa, nema više sladoleda, gotovo je ...

Danas sam ga ponovno pokušao skuhati, već sam ga tukao blenderom. Pa, ne želi samljeti jabuke - premalo ih je. Dodam proteine ​​i šećer - smjesa posvijetli, ali izgleda kao žuta tekuća pavlaka. Ne razumijem, treba li to bičevati ili tečno? Kad se sirup ulije, potpuno se pretvara u mlijeko. Sad čekam da se ohladi, i nastavit ću ga umutiti pjenjačom ... Ako to ne pomogne, ponovno ću pročitati temu.
Mana
Djevojke, došao po savjet. Danas sam pokušao napraviti ovaj sljez, ali pokazalo se da je vodenast, ne drži oblik (kao što je klizati na prvoj fotografiji). Prva verzija bila je da je nisam bičevao, ali koliko god je bičevao, gustoća se nije povećavala. Koji bi još razlozi mogli postojati? Je li uopće moguće pobijediti bijeli sljez? Umutio sam ga bamixom, možda je to razlog (obično bičeve protepiraju u trenutku, nemate vremena da ih pratite kako ih ne biste pretjerali)

Ili možda nema dovoljno agara? Imam vagu za mjerenje grama, ne, ja sam tsp. mjereno brzinom od 1h. l. (bez vrha) = 2g agara.
N @ T @
mana
Ovaj sam marshmallow radila samo nekoliko puta kod Chadeyke, iskreno sam pročitala sve komentare, ali ništa se nije miješalo, možda nisam skuhala sirup? : girl_cleanglasses: Izmjerio sam temperaturu termometrom
Mana
Oh, Natasha, mnu nema termometar (morao sam ga nabaviti, nekako sam prije i bez njega) Ali čisto vizualno, sirup je bio prave konzistencije Šteta što nisam uhvatio stanje mase prije nego što je uveden sirup
N @ T @
Prije uvođenja sirupa masa je prilično gusta, otišao sam i pogledao svoje fotografije - tamo je sve vidljivo
Mana
Da, da, vidio sam vaše fotografije, nisam pratio svoju masu i sada ne znam gdje točno treba tražiti razlog
N @ T @
Ako vam se sviđa - još uvijek trebate pokušati
Mana
Pa ... još ne znam ugriz ... Ne jedem jaja ... Pitaću svog muža. Mislim da će mi se svidjeti. I pokušat ću ponovo, sada želim napraviti bijeli sljez. Pa, ostavit ću ga na pola puta, ili što već?
N @ T @
Naša osoba!
Mana
Inače, kad jesam, mislio sam da bi takva konzistencija bila izvrstan sloj u torti
Lelik
Djevojke, koliko vremena treba da se potuče nakon uvođenja sirupa? Ja sam ga, nag, prekinuo u svom mišljenju. Prvo se masa popela iz zdjele, dodala sirup, stajala i čekala ..... Pogledao sam .... A ona ga je uzela pred naše oči i prirodno se smjestila, ne bacajte, posadili sljez, mislim da se neće rastopiti u ustima. Šteta je ...
A agar se čuje i po mirisu (pretpostavljam da sam pretjerao. Da budem iskren, stavio sam ga čak 10 ili 11 grama.
N @ T @
Citat: Lelik

Djevojke, koliko vremena treba da se potuče nakon uvođenja sirupa? Ja sam ga, nag, prekinuo u svom mišljenju. Prvo se masa popela iz zdjele, dodala sirup, stajala i čekala ..... Pogledao sam .... A ona je uzela pred naše oči i prirodno se smjestila, ne bacajte, posadili sljez, mislim da se neće topiti u ustima. Šteta je ...
A agar se čuje i po mirisu (pretpostavljam da sam pretjerao. Da budem iskren, stavio sam ga čak 10 ili 11 grama.
Neću točno reći koliko sam vremenom utvrdio na oku da je bilo dovoljno za pobijediti, ALI to definitivno ne bi trebalo podmiriti - definitivno sam ga prekinuo. A zbog poprsja s agarom izgubili su i okus, usput, možda je agar malo taložio masu i zašto ste stavili toliko?
Lelik
Citat: N @ T @

zašto si stavio toliko?
Za vjernost (volim raditi gege, zbog čega kasnije žalim).
A sada je miris agara nestao ... Ništa ne razumijem ... Ali već sam probao - ukusan je!
N @ T @
Citat: Lelik

A sada je miris agara nestao ... Ništa ne razumijem ... Ali već sam probao - ukusan je!
Ukusno je glavno! Iako mislim da je ukus ipak malo drugačiji. A miris agara se s vremenom uvijek smanjuje ili uopće nestaje.
Lelik
Dok jedemo ovaj dio, napravit ću još jedan, kako kažu, rad na greškama) hvala na receptu!
N @ T @
Nema na čemu! Sretan sljez, ponesite fotoreportažu!
ledi
Citat: skate

Evo izvještaja koji sam Nataši davno obećao.
objavljeno još toplo
Zephyr prema GOST-u
i to dok se tvar hladi

Zephyr prema GOST-u

Zephyr prema GOST-u

Zephyr prema GOST-u

Zephyr prema GOST-u
Pozdrav svima! : hi: Danas sam i ja isto. požurio položiti vruće. Potrebno je uzeti u obzir temperaturu zraka, jer se sada toplina i masa postupno hlade. Ali malo sam se maknuo s položaja i dodao prvi sloj prvom mutnom dijelu, kao da je postao viši. U početku je bila uznemirena, a zatim se smirila. Učinio sam to od Antonovke (napokon sam pričekao) gustina mi se jako svidjela (zadržao sam se 2 sata, sutra će biti još bolje) A zatvorio sam i pire od Antonovke u staklenke za zimu, tako da će obitelj zimi biti opskrbljeni sljezom.
Da, što se tiče miksera, shvatio sam da mi treba dobar snažni, moj gotovo puši, pogotovo kad dodam sirup s agarom. Krumpir sam pire, moglo bi se reći, tek kasnije, kad postupno izlijem (složim) sav agar, ne mogu pobijediti, ne vuče.
Pa, podijelila sam, možda netko dobro dođe
koluchchka
Uraaa, Uraaaaa
Uspio sam !!! Nata, puno ti hvala! Ukusnost je takva da sam zamalo polizao posudu))) Istina, učinio sam nešto drugačije: budući da sam odradio pola porcije za uzorak, morao sam uzeti pola proteina. ali za četvrtine proteina bilo je nekako previše lijeno ulijevati ((((pa sav protein mi je ostao) savršeno umutio, ispalo je 50 polovica (bilo bi i više, ali malo sam jeo žlicom)))
Pa sjedim i razmišljam - hoće li presušiti ili ne)))
Hvala još jednom!

PS Ako nekome nešto treba, mogu napisati stari recept za sljez iz knjige Ruska kuhinja. Nisam ga ni sam probao, ali recepti iz ove knjige nikad nisu zakazali, a tu postoje recepti od davnina))
N @ T @
koluchchka
Hvala vam što ste vjerovali receptu, drago mi je što vam se sljez svidio
Mislim da će korisnici foruma biti zadovoljni novim receptima, stavite ih u zaseban recept
Dixit
Hvala puno na receptu! Sljez je prvi put ispao izvrsno!
N @ T @
Citat: Dixit

Hvala puno na receptu! Sljez je prvi put ispao izvrsno!
Molim vas, drago mi je da mi je recept dobro došao i svidio mi se okus: rose: Hvala na izvješću!
riba
A sljez jednostavno ne mogu dobiti i to je to !!! Ne znam zašto !!! Ravno za napad na neku vrstu !!! Danas sam to pokušao ponoviti, opet neuspjeh - sljez se širi i ne osuši. Jedva sačuvan crtež.Reci mi što nije u redu! I je li moguće nekako popraviti situaciju - je li beze nešto za dovršiti? Ili barem negdje da sve to prilagodim? Da se čitav proizvod ne baci u kantu za smeće?
N @ T @
riba
Ako je sirup prokuhan do željene konzistencije i stupnjeva, a imate dobar agar, najvjerojatnije ga niste doradili. Šteta što niste uspjeli. Nisam pokušao napraviti beze od mase, ali ako ne dobijem bijeli sljez, svakako bih ga pokušao posaditi i osušiti, možete ga isprobati u sloju biskvita, uvijek ćete ga imati vremena baciti. Sretno!
riba
Hvala vam!
SchuMakher
Jesam !!!!

Agar smrdi, boja nije bijela, nema 120 komada, već samo 70 ... Dakle, nije sve ovo!

Leže na suhom, stavite ih više kako djeca ne bi bila "sretna" prije vremena Ližite ostatke, grižite aaa, prodaja nije slatka

Pire je bio jabučno-grožđasto-narančasti (sokovnik od jabuka, grožđa i naranče, umjesto soka napravio je gusti pire, očito su jabuke zalijepile, postale sočne)
N @ T @
SchuMakher
Drago mi je da je uspjelo!
SchuMakher
Najvažnije je da je vrlo jednostavno! Pa, ja praktički radim mousse od jabuka, tu je i struja proteina. Sutra ću ga zalijepiti, pa ću sigurno reći je li uspjelo ili nije ... dok sve, odnosno po planu
N @ T @
SchuMakher
Maša, čekat ću sutrašnji rezultat
SchuMakher
N @ T @

Zephyr prema GOST-u

U svojoj jednostavnosti, zasigurno se ne može usporediti s majonezom, kad je oblačenje potrebno dulje nego što treba učiniti, ali kakvo uzbuđenje !!! Okus djetinjstva, kada nije bilo GMO-a i Yesheka. Znam to sigurno, još uvijek se sjećam Lenjina (kao IRR)

Zephyr prema GOST-u
Kalyusya
Pa, Maša! Koja ljepotica!

Nisam uspjela biti tako lijepa. i dugo mi se sušila.
svježi sljez trebao je okusiti sljez i stajao je - postao sljez. Pa, vjerojatno je napravio pogrešne razmjere.

N @ T @ , i od mene
SchuMakher
Gal, kad sam ih počeo prskati, bili su pomalo ljepljivi, ali posipani, šuškanje postalo je suho na jedan dan ...
N @ T @
Maša, hvala na fotoreportaži Drago mi je da je sljez imao takav ukus, nadam se da će se i tvoja djeca svidjeti sljezu i da će znati naš ukus djetinjstva
Suslya
a danas sam također davno napravio recept u oznakama, ali Maninovi sljezovi bili su to čarobno klatno, koje moram povremeno davati, kako bih napokon nabubrio. Prvi su bili tanki, već sam mislio da sam zabrljao, da nisam kuhao, a onda su se počeli zgušnjavati! jedva uspio otpasti.
N @ T @
Citat: Suslya

a danas sam također davno napravio recept u oznakama, ali Maninovi sljezovi bili su to čarobno klatno, koje moram povremeno davati, kako bih napokon nabubrio. Dakle .. moji se sljezovi suše. Prvi su bili tanki, već sam mislio da sam zabrljao, nisam kuhao, a onda su se počeli zgušnjavati! jedva uspio otpasti.
Oglašavanje motora za proizvodnju sljeza Nadam se da vam se sviđa po vašem ukusu
Suslya
naravno da će vam se svidjeti! već se svidjelo! Oblizao sam zdjelu, a kad je iskočio iz vrećice, i ja sam je polizao, pa sam jeo od srca
Suslya
Nosim sljez u ritmu valcera, param-pam-pam

Kako je ukusno i mirisno!

Zephyr prema GOST-u

N @ T @ hvala na receptu! Manet posebna zahvala za "čarobno klatno"
N @ T @
Suslya
Jako mi je drago što mi se svidio okus sljeza
Lisssova
Nata, Zahvaljujem ti! slasnost je nevjerojatna! vrlo jabučnog okusa, prirodno hvala što ste donijeli recept

Zephyr prema GOST-u
N @ T @
Luda, jedi sa zadovoljstvom: prijatelji: Je li i tebe Maša gurnula - ShuMakher?
Lisssova
Da, ShuMachin čarobno klatno je djelovalo i Suslikina reklamni identitet je obavio svoj posao!
mama.v.kube
Dugo sam na forumu, ali nikada nisam napisao. Sve sam pročitala i pročitala ... I danas jednostavno ne mogu a da ne kažem HVALA na receptu. Upravo sam posadio marshmallowe, ali hrana je ravno od zadovoljstva koje je ispalo!
N @ T @
mama.v.kube
Jako mi je drago što ste napravili sljez, nadam se da će se i vama svidjeti.
SchuMakher
N @ T @ Ovdje sho znači čarobno klatno !!!
N @ T @
Citat: ShuMakher

N @ T @ Ovdje sho znači čarobno klatno !!!
Da, Maša, s tvojom laganom rukom ... ili nogom
SchuMakher

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha