Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Domaći podrum Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale

Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale (stranica 3)

Vanja28
Ukosnica
Citat: Vanya28

Ovdje radi konveksni okvir. Izgubit će ispupčenje nakon što se limenka ohladi zbog nastalog prekomjernog pritiska izvana.
... i kupit će ga nakon otvaranja limenke, kada je pritisak na obje strane limenke jednak!
Vanja28
Citat: Ukosnica

... i kupit će ga nakon otvaranja limenke, kada je pritisak na obje strane limenke jednak!
Neće biti tako.
Metoda mikrovalne pećnice može se primijeniti ako se poklopac ne otopi.
Ali ne možete staviti puno limenki u mikrovalnu pećnicu za domaće pripravke. Koliko kuhate za zimu?
Ukosnica
Citat: Vanya28

Ovo je vaša slatka, ženstvena zabluda s fritezom.

Ovo nije njezino ... Ovo je vruće ... Kada prodaju vruće air-friteze, prodavači Seven Hills-a s pjenom na ustima dokazuju da ovaj dizajn omogućuje sterilizaciju bez da prokuha ...
Wiki, Ne sjećam se imate li zrakoplov i prilično sam siguran da Zvijezda neće doći ovdje, pa ...

Konvekcijska peć je ekvivalent peći.
Viki
Citat: Ukosnica

Dakle, parne sobe, pećnice i aparat za zrak su mi previše problematični ... S mikrovalnom sam se složila s praskom ...
Ovdje! I složio sam se s airfryer-om. Iako moj brat ne prepoznaje ništa osim mikrovalne pećnice i uvijanja.
No, poklopac koji je jednostavno zašrafljen bez podvodne sterilizacije ostaje višekratno koristiti? Ali nije tamo?
Viki
Citat: Ukosnica

Ovaj dizajn omogućuje vam sterilizaciju bez ključanja ...
Zašto ga ne dovesti do ključanja? Vrlo čak i donosi!
Ukosnica
Citat: Vanya28

Neće biti tako.

Imam ga već petnaest puta na lageru ... Uopće nisam našao udubljene poklopce ... na svom mjestu ...

Ukosnica
Citat: Viki

Zašto ga ne dovesti do ključanja? Vrlo čak i donosi!

Vrlo čak i donosi - to je 60 minuta na 130 stupnjeva ... Hm ... i koja je temperatura topljenja poklopca ... Otišao sam potražiti temperaturu ... topljenje poklopca ...
Vanja28
Citat: Ukosnica

... Konvekcijska peć je ekvivalent peći.
Zvijezda Sjećam se da sam je naučio kako se peče raženi kruh!
Testirana metoda, spremnik od nehrđajućeg čelika, za inventarnu ploču, uključujući, za 3000 rubalja, promjera 26 cm i visine 26 cm zapremine 20 litara, dostojno je rješenje ovog problema bez kršenja i trikova.
Viki
Citat: Ukosnica

Vrlo ujednačeno - 60 minuta na 130 stupnjeva ...
Ali ne! Napunite kipućom rasolom i krenite! Na 130 stupnjeva imam gumene prstenove na poklopcima kako bih se mogao živjeti i zdrav. Ne sjećam se više od 30 minuta da netko ne zakuha. I on si tamo pusti neke žarulje .... lijepo je - skupo je gledati kroz čašu!
Vanja28
Ne želite čuti što se govori.
Ukosnica
Pa, pronašao sam samo ovo:

* pasterizacija na temperaturama do 100 ° C;
* sterilizacija na temperaturama do 121 ° C i povratnom tlaku od 1,8 ± 0,2 bara;
* duboka sterilizacija na temperaturama do 131 ° C i povratnom tlaku od 1,8 ± 0,2 bara.


Iskreno, ne znam zašto su ušli u oba uvjeta (temperaturu i tlak), ali nisu naznačili vrijeme ... Staklene posude podnijet će temperaturu, ali pritisak ... Za one koji ne osjećaju rešetke, Prevest ću raspon. Uvijek postojimo pod jednim šankom, točnije 10 metara vodenog stupca. A onda ili 8 metara više, ili 8 manje ... Mislim da će banka puknuti u oba slučaja ... samo u različitim smjerovima ...

No, čini se da neko vrijeme ti poklopci mogu držati temperaturu od 130 stupnjeva ... Ali hoće li izdržati 60 minuta ...
Viki
Citat: Vanya28

Spremnik od nehrđajućeg čelika za 3000 rubalja promjera 26 cm i visine 26 cm i obujma 20 litara dostojno je rješenje ovog problema bez kršenja i trikova.
Postoji spremnik. I za 20 i 40 litara. Ali želim to jednom - i gotovo! Pogledajte kako ne idete ni na jedan forum, a tamo „dugo nisam ništa sterilizirao“, „i ja“, „i ja isto“, „poplavljeno, pokriveno, zeznuto poklopac i sreća“ i osjećate se poput dinosaura.
Vanja28
Postoji koncept kako to treba biti, ali nešto drugo, poput nerazumijevanja ili zablude, osobna je stvar svakoga.
Lako je i jednostavno sačuvati, nije teško.
Tlak, temperatura, vrijeme su poznate veličine.
Očito je potrebno otvoriti tečajeve na ovu temu.
Već dugo razmišljam o udruživanju snaga s nekim
a posebno za postupak konzerviranja,
i pretvorite ovu aktivnost u odmor.
Pitam se kako ima voljnih da se pronađu?
Viki
Citat: Vanya28

Postoji koncept kako bi to trebalo biti, ali onaj drugi, poput neznanja ili zablude, osobna je stvar svih.
Ispada da tko god i što god smisli, nema boljeg rezultata od sterilizacije pod vodom. To je jasno. Ovaj je postupak lakši i ugodniji s navojnom kapom nego sa staklom i kopčama, što je također razumljivo. Ali toliko sam se želio zavarati ...
Već se prijavljujem za tečajeve na ovu temu i obećavam da ću se dobro ponašati. U tom smislu - pohađanje nastave, akademski uspjeh, dobro ponašanje itd.
Ukosnica
Hoće li biti odmora s cisternom?

(ovdje Ukosnica otrčao u spavaću sobu ..)
Vanja28
Vidimo se sutra.
Viki
Citat: Vanya28

Vidimo se sutra.
Hvala Vanya28 A što se tiče tečajeva - ne mogu biti ozbiljniji i ozbiljniji. Nadam se da ću nastaviti ...
izumka
Djevojke i dječaci, kako otvoriti poklopce vijaka a da ih ne oštetite? To ne možemo učiniti, moramo odvijačem malo pomaknuti bočnu stranu poklopca kako bismo ispraznili vakuum.
Vanja28
Citat: izumka

Djevojke i dječaci, kako otvoriti poklopce vijaka a da ih ne oštetite? To ne možemo učiniti, moramo odvijačem malo pomaknuti bočnu stranu poklopca kako bismo ispraznili vakuum.
Za to se prodaje poseban ključ s ključem za otvaranje poklopaca.
Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
izumka
Takve nisam nigdje vidio, nažalost ...
Ukosnica
Grožđica, ne brini! Mislim da ako nakon takvog postupka poklopac i dalje drži vakuum, tada je nedovršen!

Sama ga otvorim nožem ...
MariV
Citat: Vanya28

Za to se prodaje poseban ključ s ključem za otvaranje poklopaca.
Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
Imam jednu - g .. ali pristojno!
U našem selu košta 74 rubalja.
Ako ih otvorite, poklopac se odmah stavlja u kantu za smeće. I nećete moći zatvoriti identitet - poklopac se zgužva. Kupio sam ga i pao za oglašavanje na TV-u, a budući da je napravljen u regiji Tver, odlučio sam podržati svoje rodne producente.
MariV
Citat: Vanya28

Ne želite čuti što se govori.
Duk o čemu?
Vanja28
Citat: izumka

Takve nisam nigdje vidio, nažalost ...
Idite na najbliže tržište hrane
i sreća će se spustiti na vas.
pušan
Naučili su me otvarati zavrnute poklopce na vrlo jednostavan zahtjev, trebate tapkati po bočnom rubu poklopca tako da nema udubljenja, tapkam drvo potiskivačem ili drškom noža, a zatim u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, kao i obično gotovo uvijek u posebno teškim slučajevima, umetnite oštricu noža ispod ruba i malo savijte poklopac tako da se zrak zatvori unutra nakon što se lako otvori
Svetta
Molim sve za savjet!
Na dači ima puno čistača jabuka, jučer sam donio 2 kante. Padalka je velika, ne baš crvljiva, zimske sorte Simirenko i Zlatna. Sama jabuka je nejestiva. Želim napraviti sok na sokovniku. Recite mi, molim vas, bit će to dobar sok, poput "jestivog ???", svejedno će se istisnuti, ali može li se zamotati za zimu od nezrelih jabuka?
Ne smatram prijedloge poput pekmeza, ne jedemo. Nema sušilice. Samo sok. -?
Stanovnik za vrijeme leta
Sok će biti normalan. Prilagodite samo šećer prema vašem ukusu. Nakon sokovnika, sok prokuham, po potrebi dodam šećer, uklonim pjenu i ulijem u sterilne staklenke.
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: kleopka

Ali breskve u sirupu se prodaju .. ispada da su kuhane?
A ako kuhate, kako? Uopće nisam ništa zatvorio, tek sam sada odlučio pokušati

prije uopće nisam ništa radio, ali sad pita i kolači, uskoro će praznine ići Hvala vam dragi moji !!!

Uliju se u staklenke s vrućim sirupom i steriliziraju.
fomca
Citat: svetta

Molim sve za savjet!
Recite mi, molim vas, bit će to dobar sok, poput "jestivog ???", svejedno će se istisnuti, ali može li se zamotati za zimu od nezrelih jabuka?

Moj muž takve jabuke uvijek koristi malo nezrele, imaju više soka! Pustim da zavrije i, ovisno o sorti jabuka, dodam određenu količinu šećera, ali volim sve slatko pa može biti i do 1 čaše u staklenci od 3 litre!
Svetta
Dok ste mi odgovarali, moj je suprug već destilirao kantu jabuka za sok !!!

Druga kanta je već spremna!
AlenaT
Točno, točno!
I mi uvijek destiliramo lagano nezrele jabuke za sok, kako piše knjiga!)))
Samo šećer nikada nije stavljen, nije bilo potrebe.
Svetta
Hvala svima na odgovorima! Prokuhajte i ulijte kasnije. I nikad ne stavljam šećer u sok od naših jabuka, tako je slatko da nam se ruke slijepe i zimi ga razrijedimo vodom, nemoguće je piti!
Alenka212
Dragi gurui! Nije bilo tuge, krastavci su mi rasli. Naučiti vas kako krastavce (ukiseljene, s octom) zatvarati u tegle od 1,5 l s navojnim čepovima? Ali nemam ih što sterilizirati. Je li moguće nešto učiniti u luku?
lunova-moskalenko
Citat: Alyonka212

Dragi gurui! Nije bilo tuge, krastavci su mi rasli. Naučiti vas kako krastavce (ukiseljene, s octom) zatvarati u tegle od 1,5 l s navojnim čepovima? Ali nemam ih što sterilizirati. Je li moguće učiniti nešto u luku?
Šteta što ih nemate čime sterilizirati. I da kod kuće nema velike šerpe, gdje možete kasnije staviti konzerve na vatru?
Zaista nisam stručnjak za krastavce, oni mi nisu radili od mladosti. Stoga se ne uvijam previše. Ali prošle godine pokazali su mi recept i zaljubila sam se u njega. I cijela moja obitelj. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0
Svetta
Citat: Alyonka212

Dragi gurui! Nije bilo tuge, krastavci su mi rasli. Naučiti vas kako krastavce (ukiseljene, s octom) zatvarati u tegle od 1,5 l s navojnim čepovima? Ali nemam ih što sterilizirati. Je li moguće učiniti nešto u luku?

Alenka, nisam razumjela - želite li sterilizirati samo prazne staklenke ili sterilizirati staklenke krastavaca?
Stanovnik za vrijeme leta
Steriliziram sve konzerve u pećnici. Ako me zanima, reći ću vam kako
lunova-moskalenko
Citat: Ljetni stanovnik

Steriliziram sve konzerve u pećnici. Ako me zanima, reći ću vam kako
Hajde reci mi. Već sam spreman.Toka pitanje, nemam pećnicu, već mikru s odvojenom funkcijom konvekcije. Sve na njemu pečem.
Alenka212
Stanovnik za vrijeme leta, pronašli ste svoj recept za rajčicu u pećnici. Vrlo zanimljivo, ali što da radim ako imam poklopce s vijcima. Ne možete ih staviti u pećnicu.

svetta, Ne želim sterilizirati staklenke krastavaca. Prazne staklenke možete držati u pećnici. Bolje je ocijediti i napuniti nego sterilizirati. Sjećam se da je moja baka učinila tako nešto: sve je stavila u staklenke, prelila marinadom, izlila. Zatim je marinada prokuhana, izlivena u staklenke i uvijena, a zatim se spusti ispod pokrivača. Ali ovo je s uobičajenim poklopcima.
Stoga se pitam kako transformirati tehnologiju (s obzirom na to da se pripremam za to po prvi puta).
Natali06
Alain, isto je i s navojnim čepovima! Samo ih prikliještite na kraju.
lunova-moskalenko
Citat: Alyonka212

Bolje je ocijediti i napuniti nego sterilizirati. Sjećam se da je moja baka učinila tako nešto: sve je stavila u staklenke, prelila marinadom, izlila. Zatim se marinada kuhala, sipala u staklenke i uvrtala, a zatim prema dolje ispod pokrivača. Ali ovo je s uobičajenim poklopcima.
Stoga se pitam kako transformirati tehnologiju (s obzirom na to da se pripremam za to po prvi puta).
Ovako radim rajčice i kompote. Imam limenke s navojnim čepovima. Stoga je postupak isti kao i kod uobičajenih čepova. Kuham ih dok steriliziram staklenke i kasnije ih smotam. Uvijek radim rajčice u litrenim staklenkama, jer za predenje koristim sortu ili vrhnje Chumak. Da, prošle godine sam napravio 3 limenke krastavaca po principu rajčice, tri puta sipajući, koliko je čudno, stajali su do trenutka upotrebe.Ali krastavce sam napravila vrlo male, za 1 zalogaj.
Natali06
Prošle godine sam napravio 4-litre s vijčanim, stajali su! I lijepo su jeli
Svetta
Citat: Alyonka212

Stanovnik za vrijeme leta, pronašli ste svoj recept za rajčicu u pećnici. Vrlo zanimljivo, ali što da radim ako imam poklopce s vijcima. Ne možete ih staviti u pećnicu.

svetta, Ne želim sterilizirati staklenke krastavaca. Prazne staklenke možete držati u pećnici. Bolje je ocijediti i napuniti nego sterilizirati. Sjećam se da je moja baka učinila tako nešto: sve je stavila u staklenke, prelila marinadom, izlila. Zatim se marinada kuhala, sipala u staklenke i uvrtala, a zatim prema dolje ispod pokrivača. Ali ovo je s uobičajenim poklopcima.
Stoga se pitam kako transformirati tehnologiju (s obzirom na to da se pripremam za to po prvi puta).

Alenka, s navojnim kapicama radi na isti način kao i kod konvencionalnih ključeva. Nema razlike, samo tada dobro zavrnite ove čepove, to je sve. Ili mislite na nešto drugo?
I gotovo sve konzerviranje radim lijevanjem, i to DUPLO, sve je u redu, čak ponekad i 2-3 godine.
Alenka212
Citat: svetta

Alenka, s navojnim kapicama radi na isti način kao i kod konvencionalnih ključeva. Nema razlike, samo tada čvrsto zategnite ove čepove, to je sve. Ili mislite na nešto drugo?
Samo što je netko ovdje napisao da ih ne možete staviti u pećnicu. A kako to radite detaljnije?
lunova-moskalenko
Citat: Natali06

Prošle godine sam napravio 4-litre s vijčanim, stajali su! I lijepo su jeli
4 litre? A gdje su odvedeni?
Svetta
Citat: Alyonka212

Samo što je netko ovdje napisao da ih ne možete staviti u pećnicu. A kako to radite detaljnije?

Što radiš?
Stanovnik za vrijeme leta
I uvrnut i u ključu, steriliziram sve poklopce u pećnici. Nakon pećnice samo pritisnem one na vijke i zarolam ih po sistemu ključ u ruke. Ne bojte se, već pokušajte napraviti malu zabavu. Vrlo je prikladno. Sve sam stavila u staklenke prema receptu. Izlivena vruća voda. Stavite je u hladnu pećnicu na lim za pečenje. Palež. Doneseno do 150 stupnjeva. i nakon 15-25 minuta izvadite staklenke i samo ih stisnete i smotate. Naopako i ispod pokrivača dok se ne ohlade.
Svetta
Citat: Ljetni stanovnik

I uvrnut i u ključu, steriliziram sve poklopce u pećnici. Samo one na vijke nakon pećnice samo iscijedim i smotam ih po ključu. Ne bojte se, već pokušajte napraviti malu zabavu. Vrlo je prikladno. Sve sam stavila u staklenke prema receptu. Izlivena vruća voda. Stavite je u hladnu pećnicu na lim za pečenje. Palež. Doneseno do 150 stupnjeva. i nakon 15-25 minuta izvadite staklenke i samo ih stisnete i smotate. Naopako i ispod pokrivača dok se ne ohlade.
A koji kalibar stavljate u limenke?
Zanimljiv način!
Alenka212
Stanovnik za vrijeme leta, radite li to za krastavce? Pronađena samo rajčica. Može krastavci?

I zavrnuti poklopce? Nešto što još ne mogu zamisliti, mogu li se jednostavno staviti. Pogledat ću kod kuće. Hoće li eksplodirati?
chapic
Citat: Ljetni stanovnik

I uvrnut i u ključu, steriliziram sve poklopce u pećnici. Samo one na vijke nakon pećnice samo iscijedim i smotam ih po ključu. Ne bojte se, već pokušajte napraviti malu zabavu. Vrlo je prikladno. Sve sam stavila u staklenke prema receptu. Izlivena vruća voda. Stavite je u hladnu pećnicu na lim za pečenje. Palež. Doneseno do 150 stupnjeva. i nakon 15-25 minuta izvadite staklenke i samo ih stisnete i smotate. Naopako i ispod pokrivača dok se ne ohlade.
Ova opcija mi ne odgovara. Imam električnu pećnicu. meni jeftinije na plin.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha