Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Domaći podrum Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale

Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale (stranica 4)

Stanovnik za vrijeme leta
Banke od 0,5 litre do 3 litre. I krastavci i rajčice i kompoti i marinade, i kavijar od lechoa i squash-a. Pritegnem poklopac vijka, ali ne u potpunosti, već ga stisnem nakon sterilizacije.
Moj susjed sterilizira u električnoj pećnici.

Moj način je jedan od mnogih. "Svatko bira za sebe ......"
Alenka212
Hvala na pojašnjenjima. Tek tada, s takvim pokrivačima, trebate gledati unaprijed, kako ne biste ključali: iscurit će ispod uobičajenog pokrova, ali ovdje ...
Jefry
Citat: chapic

Ova opcija mi ne odgovara. Imam električnu pećnicu. meni jeftinije na plin.
S užasom se prisjećam postupka uklanjanja limenki iz kante kipuće vode. Dakle, ovo je upitna ekonomija. Električna pećnica neće puno vjetra. U našim cijenama - ekvivalent jednom ili dva poklopca za konzerviranje.
Svetta
Citat: Alyonka212

Hvala na pojašnjenjima. Tek tada, s takvim poklopcima, trebate gledati unaprijed kako ne bi proključalo: iscurit će ispod uobičajenog pokrova, ali ovdje ...
Dakle, ovdje će istjecati, nije uvijeno!
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: Alyonka212

Hvala na pojašnjenjima. Tek tada, s takvim pokrivačima, trebate gledati unaprijed, kako ne biste ključali: iscurit će ispod uobičajenog pokrova, ali ovdje ...

Ne vrije u pećnici. A ako malo procuri, onda vam je Svetta sasvim ispravno odgovorila da mu ništa ne smeta
Alenka212
Skupit ću snagu. Žetva zahtijeva.
Stanovnik za vrijeme leta
Inače, jučer sam krastavce zatvorila prema ovom receptu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.0
Natali06
Citat: nvk

4 litre? A gdje su odvedeni?
Nadjuš, imamo različite banke. Ja osobno volim kovrčave, tako da je oko ugodno, a ne samo želudac, a 4-litra se zatvara za kolege. Ovo je za kuću, ne zatvaram više od 2 litre.
lunova-moskalenko
Citat: Natali06

Nadjuš, imamo različite banke. Ja osobno volim kovrčave, tako da je oko ugodno, a ne samo želudac, a 4-litra se zatvara za kolege. Ovo je za kuću, ne zatvaram više od 2 litre.
Vozio bih 4-litre za svog sina do hostela! A za kuću uglavnom imam trenutnu litru.
Alenka212
Da, ranije se nije navodilo manje od 3 litre, ali sada je najviše 1-1,5.
Natali06
Citat: nvk

Vozio bih 4-litre za svog sina do hostela! A za kuću uglavnom imam litarsku struju.

Nagy, dobri su, samo što ih ne možeš reći u svojim rukama. Moji su me uvijek grdili zbog teških torbi.
lunova-moskalenko
Citat: Natali06


Nagy, dobri su, ali ne možeš im to reći u rukama. Moji su me uvijek grdili zbog teških torbi.
Tako sam na sat vremena vožnje od njega i lipu i obično mu takve stvari donosimo odmah na kraju sezone konzerviranja i stavljamo ih pod njihov krevet. Stoga moja nije jako ispunjena teškim vrećama. Ovo je struja već sredinom mjeseca, kad probija majku tražeći slatkiše za njenog sina, ja ću kuhati, a on onda žuri kariranu torbu!
Natali06
Onda da, takva tegla je sasvim u redu. Pitajte one koji trguju u bankama, trebali bi. Prošle godine cijena za njih bila je oko 12 grivna.
lunova-moskalenko
Citat: Natali06

Onda da, takva tegla je sasvim u redu. Pitajte one koji trguju u bankama, trebali bi. Prošle godine cijena za njih bila je oko 12 grivna.
Ne, ovdje nisam upoznao više od 3 osobe. I ne trgujemo previše u bankama. Da, i dalje sam se smrzavao, jednom kad sam samo izbacio 3-ki, tada mi nije ni palo na pamet da će moj sin (imao je oko 8 godina) ići na studij. Trebat će puno šavova. Ali za nas su bili veliki, stali su na put. Tako sam dio podijelio i izbacio.
GruSha
zlo nije dovoljno !!! Kupio sam novi poluautomatski uređaj za šivanje. Pokvarila se stara koja se koristila oko 10 godina.A ovaj promašuje !!! Uvrnuli 15-20 puta, okrenuli staklenke na papiru, tako da se vidjelo ako promašuju! Pisaća mašina "Domaćica", Moskva. Zašto tako rade, a zapravo koštaju oko 250 rubalja
Tko koristi koju, koju tvrtku? Iz nekog se razloga bojim s ušima, čini mi se kao zyathen - pa će banka puknuti
Admin
Gulya, Koristim vijke, dugo se igraju, mogu se ponovno koristiti, traju dugo, nije bilo probijanja.
GruSha
Tanya, je li poluautomat šraf? Ovakav sam otprilike 10 godina

Kupio sam ovaj

Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
GruSha
Ispada da je ovaj stroj prošao test u programu Test Purchase i osvojio prvo mjesto. Možda sam se upravo oženio?
mowgli
Citat: GruSha

Iz nekog se razloga bojim s ušima, čini mi se kao zyathen - pa će banka puknuti
I ja sam tako mislio, ali sada nisam presretan. Dugo ga koristim
aparat za kolače
U takvom šavanju trebate samo povući kotač bliže vratu limenke. Nalazi se na vijku, pomoću odvijača se lako može odvrnuti i uvrnuti natrag
Svetta
Citat: GruSha

Tanya, je li poluautomat šraf? Takav sam otprilike 10 godina i koristio sam ga

Kupio sam ovaj

Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
Imam istih 15 godina. Zategnuo sam glavni vijak na samoj ručki i pritezao ga periodično (ručkom žlice ili vilice). Možda biste trebali zategnuti i vijak?
GruSha
oh hvala vam cure na savjetu !!!
Svakako ću pokušati
aparat za kolače
Citat: GruSha

oh hvala cure na savjetu !!!
Svakako ću pokušati
GruSha
Zategnuto sada djeluje kao staro
hvala još jednom
Svetta
Citat: GruSha

Zategnuto sada djeluje kao staro
hvala još jednom

Ukosnica
Danas je postojao program Natashe Koroleve, koji je bio poput "Dok ima ... ili ručaj ..." Sviđa mi se ovaj program, gledam ga sa zadovoljstvom.

Pa, tamo je domaćica pravila krastavce s aspirinom. Na spomen aspirina, nutricionistica se uhvatila za glavu, a onda ... pa, ili je moja logika loša, ili njezina ...
1. Rekla je da smo aspirin dobivali u kiselim krastavcima i kiselim krastavcima od gladi ... prije trideset godina. Ne sjećam se gladi osamdesetih ... Sjećam se deficita, ali gladi ... Vjerojatno imamo različite ideje o gladi ...
2. Pa, općenito, gdje gladi? Ne možete stvarno jesti aspirin ...

Općenito govoreći, rekla je da aspirin ubija sve štetno, sve korisno i općenito vrlo štetno. Kako kažu, svi su umrli ...

Pa, istovremeno je rekla da se kiseli krastavci mogu jesti samo mladi i zdravi. Jer jedan takav krastavac sadrži 700 dnevnih normi soli ...

Ksyushk @ -Plushk @
Ne znam o temi ili ne, ali ipak lijepa (upoznala sam VK)
Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
Očuvanje kod kuće - pitanja, problemi, odgovori, razmjena mišljenja, pohvale
Postoji fotografija izrezivanja lišća korak po korak. Ako je netko zainteresiran, mogu ga objaviti, mogao bi mi dobro doći.
klizati
izbaci to! Svi trebamo
qdesnitsa
Citat: Ukosnica

Danas je postojao program Natashe Koroleve, koji je bio poput "Dok ima ... ili ručaj ..." Sviđa mi se ovaj program, gledam ga sa zadovoljstvom.

Pa, tamo je domaćica pravila krastavce s aspirinom. Na spomen aspirina, nutricionistica se uhvatila za glavu, a onda ... pa, ili je moja logika loša, ili njezina ...
1. Rekla je da smo aspirin dobivali u kiselim krastavcima i kiselim krastavcima od gladi ... prije trideset godina. Ne sjećam se gladi osamdesetih ... Sjećam se deficita, ali gladi ... Vjerojatno imamo različite ideje o gladi ...
2. Pa, općenito, gdje gladi? Ne možete stvarno jesti aspirin ...

Općenito govoreći, rekla je da aspirin ubija sve štetno, sve korisno i općenito vrlo štetno. Kako kažu, svi su umrli ...

Pa, istovremeno je rekla da se kiseli krastavci mogu jesti samo mladi i zdravi. Jer jedan takav krastavac sadrži 700 dnevnih normi soli ...
Tada nije ni jesti ni disati, a roditi se također je loše, svejedno postoji jedan kraj ...
Tusya Tasya
jedan takav krastavac sadrži 700 dnevnih normi soli ...
Pa, s logikom nutricionista je još gore nego s matematikom ... Dnevni unos soli je 5 g, u tri litre kiselih krastavaca (uključujući salamuru) najviše 100 g soli. U što krastavac stane 3,5 kg soli? A što je s glađu ..? Pa, sve je jednostavno - octa je negdje nedostajalo, pa su ljudi tamo gladovali. Aspirin u malim dozama (1 tableta dnevno) razrjeđuje krv, što je vrlo potrebno za srčane i hipertenzivne bolesnike.Ako stavite 3 tablete aspirina u teglu od krastavaca ili rajčice od 3 litre, tada se trećina staklenke može pojesti bez štete po zdravlje. Istina, ostaje pitanje, kakva se reakcija događa između aspirina i povrća u prisutnosti kipuće vode. Možda unutra ima neke štete?
Shelena
Dugo sam znao da je aspirin u marinadama opasan. Evo što o tome kažu stručnjaci.

"Konzerviranje aspirinom.
Aspirin (ili acetilsalicilna kiselina) nije konzervans za hranu, već lijek. Učinak konzervansa aspirina posljedica je činjenice da se u otopini stvara kiselo okruženje u kojem bakterije umiru. Otapanjem i produljenim izlaganjem aspirina u salamuri nastaje fenolni spoj... Ubija klice, ali je toksičan za ljudsko tijelo.
Stručno povjerenstvo Svjetske zdravstvene organizacije zaključilo je da se salicilna kiselina i njezini derivati ​​ne smiju dodavati u hranu.
Konzumacija hrane za koju se koristi aspirin može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica. Prije svega, to je prijetnja bubrezima, posebno u djetinjstvu. Česta upotreba takve konzervirane hrane može uzrokovati pijelonefritis. Također su pogođeni želudac i crijeva. Uz stalnu upotrebu, jetra i gušterača su poremećeni. Korištenje aspirina kao dodatka prehrani dovodi do povećanja osjetljivosti tijela na lijekove koji sadrže acetilsalicilnu kiselinu. Ako ovim lijekom pokušate sniziti temperaturu, javit će se alergijska reakcija.
Uz veliko obilje prirodnih sigurnih konzervansa, uporaba aspirina i drugih lijekova koji mogu negativno utjecati na zdravlje za kiseljenje krastavaca besmislena je i neprihvatljiva. (Iz časopisa "Zdravlje žena" 2009.) "
Tusya Tasya
Eto, sad je sve jasno. Istina, odmah se želim prepirati. Aspirin se ne koristi za kiseljenje krastavaca, postoji samo sol. Ali prilikom kiseljenja - da.
CRALKA
Zašto aspirin ... samo se svjesno trujte, dovoljan je ocat. Općenito, dvaput sam je prelio kipućom otopinom soli i nije potreban aspirin. Cijeli život se time bavim, niti jedna limenka nikada nije nabrekla.
chapic
djevojke ne znaju koju temu napisati. nalazi se tvrda sočna kruška. što s tim možeš učiniti zanimljivim?
uralochka
Cure! Postoje li trikovi za kiseljenje i kiseljenje cherry rajčica? Mnogo ih je ove godine izraslo ... Navikao sam kiseljeti rajčice uobičajene veličine prema principu: ulijte kipuću vodu, ulijte, ulijte marinadu. I ovdje je zastrašujuće! Bojim se kuhati mališane ... A za njih biram i male staklenke - po 0,5 litre ... za uzorak sam odjednom napravio nekoliko limenki s marinadom, ulio nekoliko kipuće vode ... pukle su sve kore, pukla je i neka rajčica ...
I još jedno pitanje: kako se sorte salate od višanja ponašaju u očuvanju?
lunova-moskalenko
Citat: uralochka

Cure! Postoje li trikovi za kiseljenje i kiseljenje cherry rajčica? Mnogo ih je ove godine izraslo ... Navikao sam kiseljeti rajčice uobičajene veličine prema principu: ulijte kipuću vodu, ulijte, ulijte marinadu. I ovdje je zastrašujuće! Bojim se kuhati mališane ... A za njih biram i male staklenke - po 0,5 litre ... za uzorak sam odjednom napravio nekoliko limenki s marinadom, ulio nekoliko kipuće vode ... pukle su sve kore, pukla je i neka rajčica ...
I još jedno pitanje: kako se sorte salate od višanja ponašaju u očuvanju?
Neki dan (tjedni) sam također napravila vrlo male rajčice, iako nisu cherry rajčice, ali je koža tanka i same su male. Tako sam čačkalicom posebno nabostila mjesto na kojem je bila pričvršćena za granu (zaboravila sam kako se mjesto zove pravilno, poput stabljike). Napravio sam rajčice dva puta sipajući u teglu od 1,5 litre, gledao sam, niti jedna rajčica nije pukla. Pokušajte napraviti jednu teglu s tetovažama, možda neće puknuti.
Kukičanje
Djevojke, Imam pitanje za one koji suše jabuke u pećnici, na kojoj temperaturi to radite?

Čitanja iz knjiga o konzerviranju / tyrnetu toliko se razlikuju ...
Anatoljevna
koga pitati za savjet. Možda ne pitam u Temku. Imam puno papra. podmetnuo oštri penis. (bilo je zapisano na vrećici). Iščupano, izrezano, pokazalo se da je obično. Leći će, treba ga obraditi. Zakatyvat kako je papar?
olga25
DJEVOJKE !!!!!!!!!

Trebam tvoju pomoć!!!
Znam da su svi ovdje vrlo pažljivi, možemo li to skužiti zajedno?

Već sam slomio čitav mozak.
Općenito, započet ću redom. Počeo s berbom krastavaca ove godine. Na recept:
Za staklenku od 2 l: 1 luk, 1 mrkva, kišobran kopra, peršin, hren, krastavci.
Dvostruko punjenje.
Za 2 litre tekućine-6 ​​žlica. l. šećer, 6 žličica. sol, 2 dec. l. necijeli ocat 70%
Radim to u limenkama od 1 litre i mjerim količinu tekućine i na temelju toga izračunavam količinu soli itd.

(Ovaj recept dobio sam prošle godine vrlo ukusno, napravila sam konzerve od 8 l za muža i dobro su mi stajali (ali sada se sjećam da su zimi 2 limenke u mom podrumu postale mutne.))

I ove godine napravim 4 banke - 3 postaju mutne na tragu. dan, 1 - dobro,
I tako sve stranke - pola ili više postaju mutne.
Ocat stavljam ne prema receptu, već kao i uvijek - na limenku od 1 litre od 1 žličice. u teglu i odmah je smotajte.
Već sam sagriješio za sve - mrkvu sam loše oprao, počeo je guliti (ali ponekad iz staklenke izvadite krastavac, ali prljavština se na njemu ne opere i ništa ne eksplodira). A onda je blanširala krastavce i sterilizirala staklenke. I promijenila sam 3 vrste octa: girl_red:

A bilo je i nešto na stazi. dan banke prolazi. - polovica poklopca je smotana, polovica nije. Već sam promijenila 3 vrste naslovnica: Uralochka, Hostesa, Svetlana. Tada sam kupio novi automobil, Kremenchug. Naravno da mi se jako svidio, točno se kotrlja.
I jučer sam opet izvukao iz pokrivača 2 blatne limenke, 1 dobru.
Oh, što im nedostaje?
Sol ima već 10 godina, nikad se nije dogodilo, čak ni sa 1 godinu.

Krastavci za univerzalnu upotrebu.
U sljedećem. Pokušat ću opet po svom starom receptu, ali mi te krastavce zapravo ne jedemo.
Već se bojim za limenke kompota-40 koje sam zatvorio starim strojem.
A sljedeća na redu su rajčice. (Inače, napravio sam 3 limenke pod snijegom, 2 dobre, 1 oblačno)
Ako se počnu pogoršavati, neću preživjeti, krastavcima nije tako žao.

Vjerojatno se zabuna ispostavila, ali pokušao sam izraziti sve misli koje su mi bile u glavi.
može li netko što savjetovati?
| Aleksandra |
Pozdrav, molim za savjet - je li hrana s morskom solom # 1 prikladna za PRODAJU krastavaca ili ne ???
Svetta
| Aleksandra |, Ne bih koristio takvu sol zbog visokog sadržaja joda u njoj IMHO. Bolje je kupiti običnu kuhinjsku sol.
fomca
Djevojke trebaju pomoć! Želim fermentirati rajčice u velikom spremniku. Trebamo salicilnu kiselinu u prahu. A ljekarne ga nemaju, samo acetilsalicilna kiselina u tabletama. Kako biti?
uralochka
Sameljite tablete i to je to! Jednom davno, moja je baka rekla da su prilikom soljenja krastavaca bacale tablete aspirina u staklenku. Ali možda je bolje prilagoditi limunsku kiselinu? Ipak je to proizvod, a ne lijek ...
Svetta
Cure, pomozite! Zabijte nos u recept u kojem se ukiseljeni punjeni patlidžani smotaju u staklenke za zimu. Kako je lako natjerati ih da jedu, znam kako, ali želio sam ih sačuvati za zimu. Nema podruma, nemojte nuditi da budete na hladnom.
Baba Valya

Citat: Krosh
koji suši jabuke u pećnici
KukičanjeAko je i dalje relevantno ... Sušim u plinskoj pećnici, na okruglom limu za pečenje s rupama (koji je za pizzu), na najmanjoj vatri (nema termometra), vrata su odškrinuta, prelijem ih baaaaal gornjim dijelom. Obično ga režem ujutro (2 lima za pečenje = oko kante), promiješam 2 puta dnevno, navečer - čips.
Natališka
igračka09
Dobar dan, imam problem, pomozite savjetom. Prije mjesec i pol posolila sam zelene rajčice. Zelje, hren, kopar, sol za 3 litre. balon 3 žlice. l. Stoje u staji. Danas sam doveo da uzmem uzorak. Izrezao sam rajčicu, a unutar tekućine, viskozne, poseže za nožem. Nema okus ni po čemu. Mogu li dodati malo soli ... ili nije bilo dovoljno vremena?
Tusya Tasya
Sumnjam da su se razmnožile pogrešne bakterije. Pokušao bih napraviti novu salamuru (potrebno je manje soli) i dodati mliječno kiselu kulturu - odnosno normalnu kiselu kiselinu od kiselog kupusa ili sirutke bez masti. Zatim stavite na sobnu temperaturu dok ne počne fermentacija i tek tada je možete staviti na hladno (ako ne želite rajčice potpuno fermentirati).
mowgli
Citat: toy09

Danas sam doveo da uzmem uzorak. Izrezao sam rajčicu, a unutar tekućine, viskozne, poseže za nožem. Nema okus ni po čemu. Mogu li dodati malo soli ... ili nije bilo dovoljno vremena?
Imao sam ovo sa kupusom, onda je kiseli krastavac postao normalan, inače je i trajao, nisam razumio što je to
igračka09
Predlažete li pričekati? A onda je kupus bio jestiv? Hvala vam.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha