Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od mekinja Kruh s "konnopuškama" (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s prhkim mekinjama)

Kruh s "konnopuškama" (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s prhkim mekinjama)

Kruh s "konnopuškama" (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s prhkim mekinjama)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s kennabuškama (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s hrskavim mekinjama)

Sastojci

Pšenično brašno, vrhunsko 210 g
Oguljeno raženo brašno 200 g
Suhi slad 15 g
Vrela voda za kuhanje slada 50 ml
Topla voda 100 ml
Kvasova sladovina 1,5 žlica. l
Brzo djelujući suhi kvasac (korišten 7 g
Srednje mljevena morska sol 1,5 žličice
Ryazhenka je stara (leži u hladnjaku) 170 ml
Dijetalno hrskave mekinje 40 g
Biljno ulje 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Namjeravao sam ispeći "svoju" pšeničnu raž na fermentiranom pečenom mlijeku, ali ispostavilo se da je fermentirano pečeno mlijeko samo 170 g, odlučio sam sanjati "na temu". Evo što se dogodilo: Slad zakuhajte kipućom vodom i stavite da se hladi. Fermentirano pečeno mlijeko izvadite iz hladnjaka unaprijed da se zagrije na sobnu temperaturu, jer će pećnica biti u brzom načinu rada (nema vremena za "poravnavanje"), ohlađenog na 40-35 gr. Pomiješajte s sladom s fermentiranim pečenim mlijekom i toplom vodom, dodajte sol i žlicu kvasine. Obična lopatica, Ulijte kvasac do dna, (upotrijebljen je čitav paket "Doctor Otker" 7 g - unatoč tome, za brzi program trebate više nego na uobičajeni!). prosijte brašno u C / P posudu, ali sada - pažnja! na brašno ulijte 40 g raži Diet oblikovane mekinje Kruh s kennabuškama (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s hrskavim mekinjama).
  • Ulijte pomiješanu tekućinu, ulje na vrh. Dodam laneno sjeme, senf, zatim kukuruz - svaki dodaje malo nijanse okusa gotovom kruhu. Način rada na Panasonicu je 02 (brzi), oštrica je obična. Ne dodajem šećer!
  • Ovaj se kruh radi od lanenog ulja. Kruh s kennabuškama (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s hrskavim mekinjama).
  • Kruh srednje gustoće, mrvica s jednoličnim rupicama, a na brzom programu mekinje se nemaju vremena otopiti, već se peku s prekrasnim mrljama - vrstom konoplje. Kruh s kennabuškama (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s hrskavim mekinjama).
  • Mekinje je u kuću unio moj suprug, trebao ih je izgrizati umjesto kruha, ali nekako mu to baš i nije išlo ... I ja sam, naoružan savjetima naše Rome, odlučio da će sve stane u kruh ... I pokušao sam. Mekinje u kruhu se ne melju, zasićene su tekućinom, ali se ne raspadaju. Sad moji nećaci traže upravo ovaj kruh, jer se brzo peče ...
  • Probajte, eksperimentirajte, dobar kruh za sve! Kruh s kennabuškama (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s hrskavim mekinjama)

Jelo je dizajnirano za

Gotova pogača720-740 g

Vrijeme za pripremu:

10 min + 2 sata

Program kuhanja:

Brzo (Panasonic način rada 02)

Nacionalna kuhinja

Zdrav

echeva
Puno vam hvala na divnom receptu !!!! Pokušat ćemo - KNJIGE SA HVALOM !!!
lenok001
Citat: echeva

Puno vam hvala na divnom receptu !!!! Isprobat ćemo KNJIGE SA HVALOM !!!
Drago mi je što ste to primijetili i svidjeli, probajte! Izumio sam ovaj kruh u stopu svoje brze ryazhenke - uvijek ispadne izvrsno! https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Sretne vape!
echeva
i ovaj recept je u mojim knjigama, fermentirano pečeno mlijeko neću kupiti ni na koji način ..: - \ ali sigurno ću se pripremiti
Grančica
lenok001, Je li kruh dobro pečen u brzom načinu rada? Kod kuće su ležale upravo takve ražene mekinje, treba ih koristiti. Bojim se da će u glavnom načinu postati mlitavi.
Admin
Citat: Twig

lenok001, Je li kruh dobro pečen u brzom načinu rada? Kod kuće su ležale upravo takve ražene mekinje, treba ih koristiti. Bojim se da će u glavnom načinu postati mlitavi.

Mekinje nikad neće postati mlitave u tijestu, budući da su mekinje ljuske ljuske iz zrna, vrlo slabo upijaju tekućinu. Tijesto za mekinje treba malo više tekućine nego inače.
Grančica
Admin, hvala na informacijama. Ja sam pekar s malo iskustva, u aparatu za kruh pečem samo 3 tjedna. Već sam ispekao ogroman broj kruhova po različitim receptima, ali do sada se nisam bavio mekinjama.
lenok001
Citat: Twig

lenok001, Je li kruh dobro pečen u brzom načinu rada? Kod kuće su ležale upravo takve ražene mekinje, treba ih koristiti. Bojim se da će u glavnom načinu postati mlitavi.
Svetlana! Jeste li probali peći? Savršeno je pečen! Pogledajte fotografiju. Mekinje na brzom programu ne kisele i ne melju, ali se ne drobe u gotovom kruhu ... Pokušao sam ih ispeći i s borodinskim mekinjama - ima ih sa začinima - također je ukusno, pa čak i bolje ovaj kruh nije djelovao na fermentiranom pečenom mlijeku, a na kiselo-mliječnom proizvodu "Zakvaska" 1% masti - ispao je veličanstveniji, ukusniji i našao samo jedan nedostatak - brzo je jeo i nije dočekao fotosesiju
Omul
Elena, dobar dan. Pekla sam kruh, jako mi se svidio. Promjene: nije bilo slada, umjesto fermentiranog pečenog mlijeka - vrlo kiseli kefir, suncokretovo ulje, zobene mekinje, način rada u pećnici - osnovna brza, tamna kora.
Hvala vam.

Kruh s kennabuškama (brzi pšenično-raženi kruh na fermentiranom pečenom mlijeku s hrskavim mekinjama)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha