Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti

[minimalna količina brašna - 300 g, maksimalna - 600 g]

U Panasonicu se može koristiti za pečenje kvasca minimalna količina brašna - 300 g, maksimalna - 600 g (deklariranih 1250 g gotovog kruha je od 600 g brašna s hrpom aditiva).

Za tako ozbiljna ograničenja (posebno brašno bez glutena i bez kvasca) postoje dvije mogućnosti:
* ili pećnica na kemijskom prašku za pecivo (soda + kiselina = prašak za pecivo ili amonij), tada možete zasebno mijesiti i peći zasebno u aparatu za pečenje kruha
* ili pećnica pomoću mehaničkog opuštanja - jednom je jedna osoba rekla da je pekao kruh, točnije ravne kolače, brzo mijeseći brašno u vrlo hladnoj, jako gaziranoj vodi. Zagrijavanjem, preostali ugljični dioksid počeo se razvijati i radio je kao prašak za pecivo.

Samonikle starter kulture nisu rješenje u situaciji kada proizvodi fermentacije nisu dopušteni. Činjenica je da je samo kiselo tijesto kompleks "divljeg" kvasca, bakterija mliječne kiseline i njihovih enzima.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Hvala na odgovorima. Razmislit ću hoću li se kupiti ili nastaviti trenirati s pećnicom

[Novac]

NovacKoliko sam shvatio, spremni ste odustati od kupnje aparata za kruh. Ali zadržite ideju. Razumijem da je sva skrb često usmjerena prema najugroženijem članu obitelji. Ali postoje i drugi, njima je također potrebna dobra prehrana, prije svega morate voditi računa o svom zdravlju - dijete treba zdravu majku. A vaš vlastiti kruh važna je komponenta zdrave prehrane (znam i sama: otac i ja imamo problema s jetrima, otac je također imao žgaravicu dugi niz godina, sve dok nisu počeli jesti domaći kruh i gotovo četiri godine počeli su gnjaviti jetru rjeđe, ali moj je otac jednostavno zaboravio na žgaravicu).

Osim toga, gotovo bilo koji proizvođač kruha može se koristiti kao miješalica.

I dalje. Ako je djevojci kruh prevelik, možete odrezati komad i zamrznuti ga. Nikad ne znate kada će vam takva zaliha dobro doći.

[Rina]

Rina
Mislim da ćemo i dalje kupiti x / n, samo što još uvijek istražujem Internet, posebno o programima bez glutena. Točno ste primijetili da je štednjak potreban uglavnom mojoj kćeri, mi sami nismo hljebnici i za "sebe" ga ne bih kupio, ali ako ga ima, pokušat ću ga koristiti u cijelosti, za ovo drugo kanta je neizbježna. Zahvaljujemo se na sudjelovanju.

Ispričat ću svoju tužnu i smiješnu priču

Kad sam upoznala supruga, rekao mi je da ne jede meso (vegetarijansko),
a okus ribe ne voli od djetinjstva, pa ne jede ni ribu ni plodove mora.
U to vrijeme također nisam jeo meso pa mi ovo nije predstavljalo problem!

Suprug je za doručak jeo sendviče sa svim vrstama vegetarijanske paštete i rezovima soje
vrsta kobasica i općenito je bio zadovoljan. Za ručak juhe od povrća, špageti s umacima. naizgled,
sve je jednostavno i hranjenje nije problem)) Haha naivno.

Kad sam pripremao umake, pojavio se novi problem - ispostavilo se da je imao nekakvu posebnu alergiju na koži
na mliječne proizvode! Odnosno, bez mlijeka, bez vrhnja, maslaca, sira - baš ništa.

Pa, u redu, ima dosta sojine kreme, posebno za umake, pa sam se neko vrijeme prilagodio ovome.

Ali što je dalje više, ili, kako kažu, što je dalje u šumi, to je zanimljivije! Moj suprug nakon putovanja u Afriku (prije mene)
bilo je užasnih bolova u trbuhu i nitko nije mogao pronaći uzrok. Mislili su da se pokupila neka vrsta virusa ili bakterija.

Ovdje smo došli do netolerancije na GLUTEN, duga priča, neću reći.

Mine Gott !! Recite mi, kako nahraniti muža kad ne možete jesti MESO, RIBU, Mliječne proizvode, koji sadrže gluten ??

Svi umaci i njegove omiljene kobasice odletjeli su u kantu za smeće, jer je u svemu bilo brašna, odnosno glutena!
Kad sad najpažljivije pročitam kompoziciju u trgovinama, onda barem zaplačite! posvuda ima barem ponešto, ali s glutenom.

Ali zašto se uzrujavati, pomislio sam, i ovdje možete živjeti s tim, jer kod nas možete kupiti gotov kruh
yuez gluten, iako mnogo skuplji nego inače, makaroni od kukuruznog (kukuruznog) brašna, povrće.

Smiješno je što su nakon uklanjanja glutena bolovi postali manje, ali uopće nisu prošli. Nakon novih istraživanja
otkrio da je problem još uvijek u šećeru. ISKLJUČITI !! sve što sadrži šećer. Fruktoza, med, javorov sirup - SVE !!!!

I evo, došlo je tako puno magarca
Moj muž ima sendvič. I u bilo kojem kupljenom kruhu bez glutena postoji šećer ili njegovi analozi
u obliku meda, fruktoze i ostatka staze.

Siromah se prebacio na vafle od prešane puhane riže, kokice. Jeo sam i rekao da je isto
kao da je žvakao karton. U ovo je vrijeme smršavio kao kurac. Pa kako? Nije dobrog okusa, ne jede se puno,
a savsem ne kalorija.

A onda nam je majka došla u posjet i rekla mi: "Zašto si uzrujan? Sami ćemo ispeći njegov kruh, skokovima i granicama"
I rekao sam joj - pa pogledajte, svi recepti temelje se na kvascu sa šećerom, kvasac ne djeluje bez šećera, ali šećer ne djeluje kod nas. I Andrey odjekuje
dada, nema šećera bez.

Moja se mama samo nasmijala. Događa se! I moram reći da sam se uvijek bojao tijesta i još više kvasca. Lepi se za ruke ((

Ali mama se odlučno uhvatila posla. Sojino mlijeko ili rižino mlijeko malo razrijeđeno vodom
svježi (!), ne djeluje na suhi) kvasac, rižino brašno, s mješavinom kukuruza, heljde, svega što je pronađeno
mijesio, pekao. DOGODILO SE !!!!!!!!!!!!! I usput, s testom nije bilo tako zastrašujuće

Kad sam odlazio, majka mi je dala posudu za pečenje. Čekajte, pečem svaka 2-3 dana, ispadne da je kruh ukusan,
ali TREBA SE LOMITI I LOMITI. Evo jednog mog problema.

Popeo sam se na forume da čitam, pronašao ovaj. Upoznao sam puno zanimljivosti, sličnih situacija, problema.
Ali sve je moguće! Sve uspijeva! Nisam uzrujan i već mogu puno!

Kuham i pečem bez glutena, mlijeka, mesa, šećera i sve je ukusno! Međutim, sama po sebi ne mogu imati alergije.

Oh, i da. Imamo negdje proizvođača kruha, nakon selidbe ga ne možemo pronaći .. Samo sam pomislio da takvo što
s pečenjem, onda ga morate početi iskorištavati. Prvo moramo pronaći)))

Recepte ću objaviti od sebe kasnije, inače je post ispao užasno dug.

Oh, usput !!!! Tko god je tamo imao intoleranciju na mlijeko - probajte sve koze i ovce! Muž ne tako davno
prije par mjeseci sve sam otkrio za sebe, bilo mi je užasno drago što je alergija bila samo na kravu.
E sad, barem normalno (mada meni vrlo smrdljivo) jede kozji sir i ovčiji - prilično ukusno !!

Hvala na otkrivanju! Ispala je zanimljiva priča! I zdravlje mužu i zdravlje rukama i znanjem!
Pecite ukusni, ali prilagođeni kruh!

Administrator, merci za pregled))))))

Što se tiče pečenja bez glutena i kvasca - takvo što imamo u našim trgovinama
u vrećama



Prevedeno kao enzim za pečenje.

Ispod je recept koji predlažu da se koristi takva vrećica.



Prevodim: 1 vrećicu Buckenzyme, 550 grama brašna (u našem slučaju bez glutena mijenjamo uobičajeno brašno u rižino ili kukuruzno brašno s dodatkom škroba - krumpira ili kukuruza), 1 žlica. l. sol, 450 ml vode.

1. U visokoj posudi otopite sadržaj vrećice s 300 ml tople vode. Dodajte 300 grama brašna i zamijesite. Ostavite na toplom mjestu 12 (O_o) sati.
2. Pomiješajte 150 ml tople vode i 150 g brašna, umijesite i ostavite na toplom 5-6 sati. Tijesto bi se trebalo udvostručiti.
3. Smjesi dodajte 100 grama brašna i 1-2 žlice soli i dobro umijesite. Zatim u kalup i ostavite još 2 sata (božićna drvca, to je gnjavaža !! ali bez kvasca i glutena!). Zatim stavite ovaj oblik sa zdjelom vode u zagrijanu pećnicu i pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.

Općenito, ovo sam ja na brzinu, koga zanimaju detalji i cjeloviti tekst, napišite, ispustit ću ga.

Ja, naravno, ne znam kako se takav buckenzim može naći u svim gradovima, ali zašto ne? Glavno je znati što tražiti.

Kao dio sadržaja vrećice, lukavi proizvođači naveli su stvarni kukuruzni škrob i bakteriju. Dakle, od čega je i što je uopće, ne znam.

Tema bezglutenskog pečenja brašna dovela me na ovaj forum. Ali nisam imao zadovoljavajuće razumijevanje što i kako raditi. Našao sam takvo čudo i trebalo bi zainteresirati sve koji traže brašno bez glutena (gluten) za svoje proizvode. Naravno, takve proizvode treba tražiti ne iz dobrog života, ali ovaj je proizvod svima načelno potreban. Više informacija o brašnu od amaranta možete pronaći pomoću pretraživanja. Pitanje je kako ga skuhati. Postoji nekoliko recepata, ali ih je malo i nisu me zadovoljili. Sad od toga nešto ispečem i ako nema gotovih recepata, morat ću ih sastaviti.

Dakle, i drugi to čine. Uzimaju jedan recept za osnovu, a zatim fantazija djeluje, a pokušajima i pogreškama i zajedničkom kreativnošću dobivamo ukusan proizvod

Počnite prikazivati ​​svoje recepte, fotografije, pričajte o tome kako ste to sami učinili - a drugi će to sustići, bit će tema za razgovor.

Nažalost, na našem forumu nema toliko takvih ljudi s takvim problemima, nismo specijalizirana stranica za pečenje bez glutena, stoga je malo recepata - nadamo se za vas

Da, hrana bez glutena prvenstveno zanima ljude s „problemima“. Ja sam jedan od njih, ali slučajno upoznavanje brašna od amaranta pokazalo se kao upoznavanje s proizvodom čija vrijednost nadilazi samo proizvod bez glutena, zanimljiv samo ljudima "s problemima". Stoga sam očekivao da ću pronaći recepte za pečenje amarantinog brašna u velikim količinama. Pogotovo, prilikom kupnje štednjaka, precizirao sam da ima program pečenja bez glutena. No, ovdje se pokazalo da nije sve jednostavno. Odsutnost glutena mijenja cijelu tehnologiju, a ovdje još nisam sve razumjela. U priručniku za štednjak predlažu upotrebu gotovih smjesa, a što uključuje osim brašna?
Bit će potrebno malo upoznavanja s daljnjom temom recepata i što sam i kako učinio i što se dogodilo. Za početak, liječnici preporučuju u nekim slučajevima da se suzdrže od jedenja hrane s glutenom. U mom slučaju, ograničavanje upotrebe glutena, mliječnih proizvoda i nečeg drugog. U blizini na ovom forumu postoje priče o preporukama za izbjegavanje glutena, kazeina i proizvoda od soje. Ne razumijem se u soju, ali ostatak proizvoda podudara se s onima koje je Eret naznačio u svojoj knjizi, koja se čini da se zove "Jesti put do zdravlja". Piše da da biste se prehranili zdravljem, morate prestati koristiti ljepila. Gluten ili gluten na ruskom je prvo ljepilo (stolarska ljepila životinjskog podrijetla zovu se glutin, ali to je ista riječ), mliječni kazein poznat je kao kazeinski ljepilo i drugo ljepilo koje naziva bjelanjkom (drugi autor precizira da tamo nema proteina a naziv zavarava i temelji se samo na činjenici da je boja prokuhanog "proteina" bijela) Zbog praktičnosti reći ću "vjeverica" ​​kad (i ako) iskrsne.
Možete se jednostavno suzdržati, a ne jesti, to je sve. Odnosno, kako ne biste jeli gluten, jednostavno ga ne možete jesti i ne tražiti istu stvar samo s sedefnim gumbima. Ali pojest ću amarant. Bez glutena znači da se može dodati mojoj prehrani. Ali upravo nedostatak glutena otežava njegovo pretvaranje u poznatu hranu.
Prva iskustva korištenja amarantinog brašna prije kupnje štednjaka bila su s onim uređajima koji su u kuhinji (glačalo za vafle i aparat za zračenje) i bez njih, jednostavno dodavanjem u žitarice i pomiješanjem s medom. Oblatne su se pekle predugo, iako jednostavno, a oblatne su ispale poput oblatni. Nije bilo moguće tijesto potpuno ispeći od brašna od amaranta u rešetki. Tamo se zapravo ništa ne peče, a pokazalo se da moja torta uopće nije.
Nakon što sam generalno pročitao o pravljenju kruha u pećnici, odlučio sam prvo pokušati dodati brašno od amaranta u pšenično brašno (navodno možete dodati do 50% brašna u kojem je manje glutena ili ga uopće nema u pšeničnom brašnu, što samo zato glutena daje uobičajeni rezultat). I moj prvi kruh stoga nije čisto bez glutena. Tada ću razmisliti kako učiniti bez pšeničnog brašna, ali za sada je ovo kompromisna opcija tako da barem nešto ispadne jestivo i bez muke.
1/3 brašna amaranta u ukupnoj masi brašna s pšeničnim brašnom, maslinovim uljem, žumanjkom (vjeverica u peći), prirodnom vodom i soli sa šećerom, sjemenkama, kvascem. Pokazalo se da je kruh jestiv, pa čak i ukusan.

Ispričat ću svoju tužnu i smiješnu priču

Samo sam šokirana da budem iskrena, moj suprug bi vas trebao nositi na rukama, toliko strpljenja i brige! Zaista želim vidjeti provjerene recepte, i sam sam nedavno prešao na prehranu bez pšeničnih proizvoda, iako pšenica mami, lijek), ali držim se)

Radim samo najjednostavnije, palačinke, a i tada uopće nisu toliko ukusne (

PS off-topic, koliko godina niste jeli meso?

Imam nešto sličnih problema ...

Dobar prijatelj ima i celijakiju. Ne možete ni disati gluten.
Nedavno mu je dijagnosticiran dijabetes i giht. Liječnik je rekao prijatelju da odustane od crvenog mesa.
Dakle, ovaj čovjek ne samo da je prestao jesti meso ... postao je VEGAN!

Sad mu uopće nije dopušteno ništa. I voli peciva. I voli kruh i slatko pecivo.
Na moj rođendan poklonio mi je proizvođača kruha. Sad mu se želim zahvaliti i ispeći nešto u njemu.
U tijestu jednostavno trebate imati gluten, mlijeko, jaja i kvasac (oni su također živi ...).
Šećer je još uvijek moguće, ali ne i zanositi se, već je bolje koristiti zamjenu

Pročitao sam sve recepte u ovoj temi i svaki ima nešto sa zabranjenog popisa.

Dakle, pitanje je postoji li mogućnost zamjene svega toga?
Znam da se jaja mogu zamijeniti kuhanim lanom. A što učiniti s kvascem, ne znam ...

Pročitao sam sve recepte u ovoj temi i svaki ima nešto sa zabranjenog popisa.

Dakle, pitanje je postoji li mogućnost zamjene svega toga?
Znam da se jaja mogu zamijeniti kuhanim lanom. A što učiniti s kvascem, ne znam ...

Bilo koji recept na forumu, a ne samo autorska maštanja o određenoj temi. Svaki autor zbog specifičnosti prehrambenih problema odabire recept, sastojke, mašta s njima, eksperimentira dok se ne postigne dobar rezultat.
Shvatite, na forumu nisu kečevi i ne bogovi ti koji proizvode pecivo, ovdje su svi ljubitelji obrta - ako je dobar i jestiv rezultat, onda dijelimo recept i izlažemo fotografiju, izgledamo i radimo kao i ja

Slobodno odaberite recept, promijenite sastojke i pecite kruh i peciva. Umjesto kvasca možete uzeti prašak za pecivo ili sodu - to je također naznačeno u receptima.
Ali, trebate biti svjesni da kada koristite prašak za pecivo i sodu, pečenje NE zahtijeva provjeru, proizvod se peče odmah nakon gnječenja. Stoga ćete se morati naviknuti na pečenje u x / pećnici - tamo je programiran punopravni kruh s kvascem s dokazima.
Pa ipak, poželjno je da se upoznate sa svojstvima sastojaka, različitih brašna, kako ne biste pokvarili pečenu robu.

Sretno!

Pozdrav svima!
HP imam samo mjesec dana, ali već sam isprobao mnogo različitih recepata. Ispada sve osim kruha bez glutena. Vidjevši takvo pakiranje u trgovini, nisam mogao odoljeti i kupio sam ga ..... barem za opći razvoj kako bih znao kakav je to općenito kruh. Pečena. O Bože!!!!! Čini se da sam sve radio po receptu ............. izgleda užasno, ima još gori okus ................. petit Hranio sam chkamom ....... cijeli hljeb ....... Recite mi kakvog bi barem okusa trebao biti ...... kupio tamno brašno ......... vjerojatno više neće biti ... ......... Sad se sir peče u pećnici))))) LUTEN, ali vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Evo recepta za pečenje kruha od tamnog brašna u aparatu za izradu kruha: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
I mogu dati recept od istog brašna, ali u pećnici.

Morat ćete se naviknuti i naučiti svoju obitelj da živi bez pšeničnog brašna i zamijeniti ga drugim vrstama brašna.
Ne mogu reći koliko će vam x / štednjak u tome pomoći, pečenje je posebno.
Morate shvatiti da drugo brašno (osim pšeničnog) nema gluten, odnosno gluten koji daje okus i raskoš pšeničnom kruhu.

Princip vašeg pečenja je:
- mijesiti tijesto s kvascem dok ne postane glatko
- probiranje tijesta u obliku (kantu) 1 puta
- pekarski proizvodi
Na temelju toga odaberite program pečenja ili kombinaciju programa za sebe.

U odjeljku su recepti za pečenje bez glutena - pogledajte i pokušajte ponoviti Uspjeh!

Šteta što ga nisam slikao, bio je ružan, dijete mi je reklo: izgleda kao tvrda stijena "Brašno je ostalo, pokušat ću ponovo, ali u to možete dodati barem šećer ili malo sjemenki to? Može li šećer utjecati na tijesto? dajte mu ................

Šteta što ga nisam slikao, bio je ružan, dijete mi je reklo: izgleda kao tvrda stijena "Brašno je ostalo, pokušat ću ponovo, ali u to možete dodati barem šećer ili malo sjemenki to? Može li šećer utjecati na tijesto? dajte mu ................

Možete, možete dodati sve! Okus će ovisiti o vama! I neka tijesto bude mekano, kao ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , ali trebate dokazati i ispeći, kao što sam dao gornji dijagram, s jednim dokazom.

I pogledajte recepte na našem forumu, u ovom odjeljku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 onda nauči sebe

Puno vam hvala, idem sada učiti

Zdravo.

Razumijem vaš problem, sličan je našem. Općenito, uopće nisam specijalist za kulinarstvo i teško mogu savjetovati što i što se može zamijeniti. Mi kupujemo rižino mlijeko, a ne sojino, ali dijete to baš i ne voli, pa od njega radimo samo žitarice. Nedavno su počeli peći bezglutenski kruh, bez jaja i mlijeka ... Zasad se nema čime pohvaliti, ispada nešto prosječno, iako dijete kaže da mu se sviđa. Ali kvasac se koristi svugdje, čini se da je bez njega nemoguće, tijesto se neće dignuti. Inače, uvijek smo bili sigurni da možemo imati kvasac, ali doslovno prije pet minuta liječnik je napisao da nam se kvasac ne preporučuje ... bit će teško. Još nešto u vezi s mesom: to uopće ne možete? Na primjer, ne smijemo imati samo govedinu, teletinu i patku. Možete jesti svinjetinu, hranimo je djetetom, čak kupujemo i kobasice i kobasice "Kolbaster", a također i uvoznu tvrtku u specijaliziranoj trgovini bez glutena. Voli čips bez glutena i Shar kekse.
Ako imate pitanja, pitajte kako mogu - pokušat ću vam pomoći.
Recite mi, na temelju kojih analiza su vam dijagnosticirani i, najvažnije, kako su identificirani i zabranjeni proizvodi o kojima pišete? A kako kod vašeg djeteta nastaju alergije?
Prošli smo analizu kompatibilnosti svih postojećih proizvoda, a naša se alergija očituje na sljedeći način: dijete se guši i mogući su napadi astme. Zanimljivo je znati kako si.

S poštovanjem,
Dmitrij

Dmitrije, tvoji su problemi slični našim. Imamo kap alergena i stenozu grkljana, a onda se sve brzo spušta .. Na moju reb. 3 godine i 2,5 od njih smo na dijeti Bez glutena, mlijeka i derivata bez mlijeka, bez jaja. Sad su, barem tako, i prije nego što je godinu dana bilo još gore, bili gotovo goli na heljdi. Tražite recepte, a oni vam odgovaraju, pokušajte, eksperimentirajte! Da, nemam vremena za eksperimentiranje, moram nahraniti gladno dijete, a jelovnik je oskudan i malen. Svaki dan razbijaš glavu čime se hraniš. Da, daju linkove, ali svugdje Jaja, Mlijeko. Žao mi je što duša već plače.

[imamo web mjesto za opće kulinarske svrhe i specijalne ponude. Nemamo liječnike koji bi mogli savjetovati u hodu!]

Dmitrije, tvoji su problemi slični našim. Imamo kap alergena i stenozu grkljana, a onda se sve brzo spušta .. Na moju reb. 3 godine i 2,5 od njih smo na dijeti Bez glutena, Bez mlijeka i mliječnih derivata, Bez jaja.Sad su, barem tako, i prije nego što je godinu dana bilo još gore, bili gotovo goli na heljdi. Tražite recepte, a oni vam odgovaraju, pokušajte, eksperimentirajte! Da, nemam vremena za eksperimentiranje, moram nahraniti gladno dijete, a jelovnik je oskudan i malen. Svaki dan razbijaš glavu čime se hraniš. Da, daju linkove, ali svugdje Jaja, Mlijeko. Žao mi je duša već plače.

Natasha, zato daju linkove da nitko osim tebe ne zna hraniti svoje dijete, a i ovo malo!
I savršeno dobro razumijemo da je to tako u odsutnosti, na web mjestu je nemoguće dati jednoznačan savjet "kuhaj ovako, hrani tako", imamo web mjesto za opće kulinarske svrhe i specijalne ponude. Nemamo liječnike koji bi mogli savjetovati u hodu!

A na našoj web stranici postoje djeca koja ne mogu jesti mlijeko i jaja, a majke su mirne u vezi s tim i traže načine da nahrane svoju djecu, pa čak i prikažu neke recepte.
Što učiniti - nažalost, morate naučiti kuhati, hraniti dijete - MAJKA SI!

Konkretno, poveznicu na temu "kako zamijeniti jaja" i zamjenu jajaša objavila je majka čije dijete ima problem s korištenjem jaja.

Stoga se ne treba gubiti s našim korisnicima! Rado ćemo vam pomoći ako to uspijemo!

Hvala vam što niste odlazili bez pozornosti vjerojatno ste pogrešno shvatili, prema osobi sam se odnosio sa suosjećanjem i razumijevanjem !!!! Kad vas podrže i shvate, postoji snaga za daljnju borbu !!!!! Pisao sam o vezama, pa je ovo za brižne roditelje s nedostatkom vremena. Naravno da bi bilo zgodnije da objavljujete provjerene recepte !!!!

[Što da čitam, gdje da naučim]

U ovom je odjeljku mala tema Što da čitam, gdje da naučim gdje pokušavamo objaviti razne savjete, pogledajte

[Natali K.]

Natali K., Suočio sam se i s problemom prehrane bez glutena. U internetskoj trgovini kupila sam posebne mješavine za pečenje kruha, kao i tjesteninu, rižine rezance za bebu. Boja im je ista kao i kod obične tjestenine. Kruh je pekla i u pećnici i u aparatu za kruh. Ispalo je prilično ukusno, jedino je dodati kvasac. Ali naši još uvijek nisu jeli - oblik kruha nije pogača! Ako ste zainteresirani, mogu vam dati link.

Nadia, možeš i povezati - pogledat ću materijal

[Admin]

Admin, Tanja! Ovo je internetska trgovina 🔗 Iskreno sam se bojala dati link odmah. Tamo ima i literature.

Nadia, HVALA! Neka bude, odjednom će vam netko dobro doći, tema je vrlo osjetljiva

Tanyusha! Hvala vam!

Lijepa trgovina, tamo često radim narudžbe !!!

Za sljedeću fazu ispitivanja eksperimentalnih mješavina kruha bez glutena potrebni su oni koji to žele .. Očekujemo da ćemo poslati nekoliko novih smjesa. To će se dogoditi oko sredine travnja. Još uvijek imamo četiri slobodna mjesta .. Tko bi želio sudjelovati u zajedničkom stvaranju mješavina kruha, napišite ovdje 🔗 ... Tu su i rezultati prvog ispitivanja.
Molim vas, obratite se samo onima kojima je zaista bitna tema bezglutenski kruh i kojima je potreban ..

Oprostite molim vas. Činilo mi se da sam ovdje sve vidio, ali nisam mogao pronaći recept za aparat za kruh - za rižin kruh - napravljen od rižinog brašna ... bez dodavanja pšeničnog brašna. ili tako ne možete kuhati samo s rižinim brašnom?

Rižino brašno samo od sebe neće stvoriti kruh, teško je za pečenje i ne sadrži gluten.
Rizično je peći takav kruh u aparatu za kruh, možete dobiti potplat.

Dođi ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 recept je sličan i pokušajte ispeći i dovesti do dobrog kruha. Prvo naučite peći kruh bez glutena u pećnici, razradite sve suptilnosti, a zatim možete prijeći na x / pećnicu

Zdravo. Živim u Bjelorusiji, uglavnom prodajemo mješavine bez glutena i za pečenje kruha i za sve ostalo što je povezano s tijestom - problem. Naletjela sam na internetsku trgovinu s mješavinama brašna tvrtke Garnets, može li ih itko koristiti za pečenje kruha u pećnici (bijeli i sivi). Još nema proizvođača kruha, čitam iz recenzija, ne dobivaju svi kruh. A na čemu da se zaustavim, još nisam odlučio.Gledam Panasonicovu stranu 1202, ali je velike veličine. A moje dijete ne može imati mlijeka i jaja. Pa se mučim što kuhati. Smjesu za izradu okruglica kupio sam od poljske tvrtke bAlvitel, ali u svom sastavu ima puno dodataka. Hranim dijete s njima, jede, ali za mene ne baš puno.
Još jedno pitanje, negdje na ovoj stranici vidio sam informaciju da brašno bez glutena možete kuhati sami: 2 dijela kukuruznog škroba, 2 dijela kukuruznog brašna, 1 dio rižinog brašna, 1 dio heljdinog brašna. Dakle, ako sameljete rižu i kukuruz u mlincu za kavu i u brašno dodate vodu, šećer i maslac, malo kvasca (volio bih i bez njih), jer ne znam jesmo li alergični na njih, i sve u pećnici, dobijete nešto jestivo ili ne?
Bila bih zahvalna na vašem savjetu.

Još jedno pitanje, negdje na ovoj stranici vidio sam informaciju da brašno bez glutena možete kuhati sami: 2 dijela kukuruznog škroba, 2 dijela kukuruznog brašna, 1 dio rižinog brašna, 1 dio heljdinog brašna. Dakle, ako sameljete rižu i kukuruz u mlincu za kavu i u brašno dodate vodu, šećer i maslac, malo kvasca (volio bih i bez njih), jer ne znam jesmo li alergični na njih, i sve u pećnici, dobijete nešto jestivo ili ne?

Forum ima malo iskustva u pečenju pekarskih proizvoda bez glutena, mi nismo posebno orijentirana stranica po ovom pitanju
Sva infa nalazi se u ovom odjeljku, pogledajte sve savjete i recepte - možda ćete pronaći korisne informacije za sebe.

U svakom ćete slučaju sami morati eksperimentirati sa sastojcima i pekarskim proizvodima.

Brašno i mješavine od Garneta su visoke kvalitete, možete kontaktirati predstavnike ovdje na forumu i izvršiti narudžbu i potražiti savjet https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Želim vam zdravlje i uspjeh!

Danas sam pekla kruh bez glutena u aparatu za izradu kruha od smjese.



500 g smjese, 440 g vode, žlica suncokretovog ulja, žličica soli (šećer je također moguć, samo nisam dodala), 5 g kvasca.
Prvo, kvasni kruh za program, kad je završio, ostavio sam ga još sat vremena. (ovdje nema koloboka) kad se tijesto diglo, isključilo moju pećnicu s mreže i ponovno je uključilo za pečenje sat vremena.
Tanya, ne mogu točno shvatiti recept, na dachi i na iPadu. Ispričavam se.

Nadia, čekam svoj povratak, tada ćeš ga izdati po svim pravilima, recept je dobar i potreban

Tanya! Čekam sebe! Ali ovdje sam do 1. srpnja.

Tanya! Divna si! Hvala vam!

djevojke, draga, recite mi kakva treba biti konzistencija u seriji kruha bez glutena? Kolobok neće izaći kako ga razumijem

Konzistencija kruha je poput muffina, jer nema probe i kvasca.
Kakvo će biti tijesto - može biti različito, od vrlo mekanog, muffina, do mekog koloboka - ovisi o vrsti brašna i sastojcima.
Ovdje ispecite i sjetite se što i kako napraviti od različitih vrsta brašna.

koliko je opcija pokušalo domaću smjesu bez glutena učiniti beskorisnom. kruh ne izlazi: (ne možemo ni gluten ni gosein.

Ovdje je također važno imati na umu da je tijesto bez glutena i uopće se ne lomi na prašku za pecivo!
Mijesite, zajedno s praškom za pecivo i odmah na pečenju dok ne omekša.

Svi zainteresirani za peciva bez glutena. Trenutno pečem za dvogodišnju djevojčicu s ozbiljnim zdravstvenim problemima. Danas joj ispekla kolače. Ali bila sam jako zabrinuta i u žurbi - imala sam samo 2 sata. Dijelim s vama recept. Nadam se da ću vam dobro doći. Pri sljedećoj narudžbi sigurno ću sve fotografirati i izložiti u zasebnom receptu. Tek sada sam shvatila o kakvom se problemu radi i koliko je roditeljima teško. Mama je samo histerična. Djevojčica traži hranu, ali ne smije joj ništa.
ovo se uzima kao osnova torta

sastojci (potrebno 1/2 porcije):
Za prašak za pecivo:
soda 2,5 gr.
limunska kiselina 1,5 gr.
rižino brašno 6 gr.
Za laneni čaj:
sjeme lana 2 žlice l.
vode 6 žlica. l.
Za kolač:
banana 160-200 gr.
vode (možete koristiti bilo koju nefermentiranu mliječnu tekućinu koja nije kontraindicirana) 200 ml.
kukuruzno brašno 160 gr.
šećer 80-60-50 (ako je moguće) gr.
biljno ulje 75 gr.
prašak za pecivo 1/2 žlice. l.
čaj od lanenog sjemena cijeli
prstohvat soli
Priprema:
bananu zamrznite dan prije kuhanja. navečer uoči pečenja bananu izvadite u hladnjak na odmrzavanje.
prvo pripremite prašak za pecivo. zdrobite sve sastojke u mužaru i promiješajte. djevojka nema kontraindikacije za ove proizvode. I ovaj prašak za pecivo koristio sam u budućnosti.
drugo, pripremamo listove čaja koji zamjenjuju jaje.
sjeme lana prelijte vodom. neprestano miješajući, prokuhajte. poklopiti i pustiti da se skuha. trebali biste dobiti sluz, koju u teoriji treba filtrirati. Nisam filtrirao. djevojka je jela sa žitaricama. čak joj se i svidjelo.
šaljemo u lonac s debelim dnom: brašno, maslac, šećer, sol, voda. miješati. na srednje jakoj vatri, kuhajte, neprekidno miješajući pjenjačom od dna. dodajte laneni čaj. sada sve treba skuhati do prosječnog stanja. miješati cijelo vrijeme. pjenjača ostavlja trag (pogledajte fotografiju za glavni recept).
cijelu masu šaljemo u zdjelu kombajna ili samo u zdjelu. dodajte pulpu banane, dobro izmiješanu vilicom. sve dobro istucite pjenjačom. kad se masa ohladi, uvodimo prašak za pecivo. brzo se miješa. ulijte u kalup i pecite. U limenkama sam pekla medvjede Barney i kolače. pečena dugo, ali treba pripaziti.
kako je djevojka bila sretna ... Već sam zaplakala.
Može li itko koristiti recept.

Palačinke bez jaja bez glutena (Tumanchik)

[Ira]

Ira, vrlo zanimljiva verzija palačinki HVALA!

Ali, molim vas, dopustite mi da ove vaše zanimljive recepte i istraživanja smjestim u zasebne recepte, kako se ne bih izgubio u gomili "prepiske i rasprava na tu temu".

Ali, molim vas, dopustite mi da ove vaše zanimljive recepte smjestim u zasebne recepte

sigurno, nije problem. Naprotiv, mislio sam da je ovdje bolje. ali što kažeš

Djevojčica traži hranu, ali ne smije joj ništa.

Pa, kako ne možeš ništa učiniti? Ima li alergija na žitarice i mahunarke?
Proveo sam mjesec dana na kazeinu bez glutena, nisam osjećao glad. Uostalom, riža, heljda, proso, kukuruz mogu se napraviti, a od svega toga možete napraviti brašno, a pekarski proizvodi obično se dobivaju od graha, slanutka. A kukuruz još nisam ni koristio. Da, naravno, konzistencija nije kruh, ali prilično je muffin ili jednostavno vlažna.
Ovdje su mi recepti BGBK bili zanimljivi i u ovoj knjižici (neka vas naziv ne plaši)))
Možda mu netko drugi dobro dođe.

Pa, ljudi su različiti, a djeca su također sva različita i, štoviše, hirovita u takvim situacijama. Ne znamo sve suptilnosti - svakoj svojoj
A onda se ljudi, u pravilu, u početku izgube i padnu u stupor, postanu bespomoćni u svojim problemima, pa čak i više "nego da se hrane"

Ovdje je ovdje važna naša pomoć i naše iskustvo - bilo koji prijedlog od kojeg će ljudi sami odabrati što im treba!

Hvala svima na savjetima i odgovorima

Uostalom, riža, heljda, proso, kukuruz mogu se napraviti, a od svega toga možete napraviti brašno, a pekarski proizvodi obično se dobivaju od graha, slanutka.

samo od toga ona može samo rižu i kukuruz, slanutak i grašak. ništa više. dobro ako dan-tjedan. i tijekom godina? što je s djetetom koje vidi drugu hranu? nemojte uspoređivati ​​prehranu s vitalnim potrebama

Dobra večer! Djevojke, recite mi kako se peče kruh od kukuruza ili heljde, ječmeno brašno bez jaja, mlijeka i šećera, po mogućnosti bez kvasca ... Dijete od 1,5 godine sipa na pšenicu, raž, rižu, jede ječam, kukuruz i heljdu krupica, krumpir i sve ((((((((((((izlijeva se iz povrća i voća, ne jedemo meso - čak i osip od zeca, o mlijeku općenito šutim ) Želim ugoditi bebu kruhom, ali ne mogu naći recept koji bi odgovarao mojim zahtjevima .... Posljednja nada za vas