Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti

Za 1 šalicu brašna (raži) nalazi se 100 - 105 ml tekućine (u vodu su, osim vode, uključena i jaja, mlijeko, jogurti itd.)
Za bezglutensko pečenje uzimam malo više tekućine nego što pišu u priručnicima za HP, tijesto izlazi ili malo tanko ili vrlo mekana lepinja koja se lijepi za sve što dotakne. Ako lepinja izađe poput pšeničnog brašna (tijesna i lijepa), tada se kruh u mom HP-u ne diže.
Ne bojte se, pecite, neće biti ništa od HP-a, pogotovo jer vaš model (ako se ne varam) ima posebne ponude. način rada.

Hvala na savjetu, Kaška je danas metodom pokušaja i pogrešaka ispekla kruh od rižinog brašna. I tako moj recept:
200 ml vode + 50 g kiselog vrhnja + 1 žlica. l rast. ulje za 250-300 g rižinog brašna i 50 g kukuruznog škroba, 1 žličica soli i kvasca. Položio sam je prema uputama za Panasonic-255 za pečenje bez glutena. Dobiva se tijesto kao za guste palačinke.

Pozdrav svima, pomozite u pečenju kruha od rižinog brašna.
Recept sadrži 125 ml vode i 300 g brašna, 1 jaje i dodatnih 50 ml mlijeka ili vode. Ispostavilo se da je tijesto vrlo strmo i kaže da ga ulijemo u kalup. Kako je? A mogu li je peći u HB na mojem Panasonicu 255.
Bio bih zahvalan.

A osim ovih komponenata, nema li ih više ili ih ne imenujete? Ako date vezu na recept ili navedete cijeli recept, bit će lakše odrediti koji je koji.

I tako, ako piše da tijesto ulijete u kalup, tada treba dodati tekućinu.

Ali trebali biste biti svjesni da rižino ili kukuruzno brašno uopće ne sadrži gluten, a pečenje će biti teško.

A osim ovih komponenata, nema ih više ili ih ne imenujete? Ako date vezu na recept ili navedete cijeli recept, bit će lakše odrediti koji je koji.

I tako, ako piše da tijesto ulijete u kalup, tada treba dodati tekućinu.

Ali trebali biste biti svjesni da rižino ili kukuruzno brašno uopće ne sadrži gluten, a pečenje će biti teško.

Recept za kruh od rižinog brašna objavljen na web stranici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 a daje se na pakiranju brašna. Ali vode je očito malo. Ako se prilikom pečenja kruha od pšeničnog brašna za 400 g brašna koristi 280 ml vode i 1 žlica. l biljnog ulja, zatim od riže 125 ml vode + 1 jaje i 300 g brašna. Naravno da pišu dodaju malo tekućine, ali očito ispada ne malo, ali istu količinu. I što je najvažnije, recept je ponovljen na mnogim web mjestima.
A kruh koji sam dobio (iz recepta, vidi gore) je cool !!!! Savjetujem svima koji vole butebrodike bez okusa heljde i kukuruza i koji ne mogu biti gluten.

Ali trebali biste biti svjesni da rižino ili kukuruzno brašno uopće ne sadrži gluten, a pečenje će biti teško.

Slažem se da je pečenje jako teško.
Takav kruh pečem već 5 godina, ako ne i više, zbog bolesti djece, kad gluten uopće nije dopušten. I svejedno ne mogu predvidjeti rezultat.
Uzimam bilo koji recept koji mi se sviđa, samo zamijeni proso. brašno za rižu s kukuruzom. škrob 1 do 1 i dodajte tekućinu u oko. Pokušavam postati malo mršavija od kiflice.

Moja djeca također vole kruh od kiselog vrhnja, malo drugačiji recept:
kiselo vrhnje 25% - 125 gr
voda - 115 ml
sol - 1 žličica.
šećer - 3 žlice. l. (neće biti slatko)
rast. ulje - 2 žlice. l.
kvasac - 2 žličice
brašno (pšenica) - 3 šalice (po 230 ml). Ovdje se presvučem za svoje brašno, stavim oko 3 šalice i vidim što nedostaje - brašno ili voda.
Možete dodati 0,3 šalice sjemenki suncokreta.

Za administratora.
Recept za CP iz posebnog časopisa za pacijente s celijakijom, pogledajte možete li mi reći nešto o tome kako bolje prilagoditi omjer tekućine i brašna u našoj verziji "koja se miješa", jer recept sadrži uvezeni specijal. brašno, od kojeg je kruh puno ukusniji i pahuljastiji. Ali draga je, pa se ne možete brinuti o njoj svaki dan, samo za odmor.

Francuski kruh:
voda - 350ml
sol - 5 gr
ulje - 20 g
med - 20 g
Schar Mix B (brašno) - 350 g
kvasac - 7 g
Program bez glutena tijekom 3 sata

Laneni kruh:
voda - 350 ml
mlijeko - 150 ml
šećer - 10 g
sol - 5 g
ulje - 30 g
smjesa (vidi gore) - 500 g
kvasac - 10 g
Program bez glutena 1 h. 30 min.
Nakon što se alarm oglasi, dodajte 50 g lanenog sjemena

Oba kruha, 750 gr

Dobar dan!
Stranicu čitam već dugo, I VELIKO hvala svima koji ne štede svoje vrijeme i dijele svoje iskustvo
Nedavno sam kupio rabljeni HP Panasonic 253 i sada svladavam b / h pecivo na njemu. Smjese u principu ne koristim, jer ne pečete svaki dan - previše ...
Pročitao sam stranicu, eksperimentirao neko vrijeme i evo trećeg kruha))) Prilično sam zadovoljan s njim)
Takav sam recept napravila nakon što sam pročitala preporuke i temeljila se na prošlom iskustvu s b / ch. pečenje ("iskustvo je sin teških pogrešaka ...")

Cijena koštanja 1 kg ovog kruha manja je od 60 rubalja !!!

Kefir od 200 ml
Stavite 1 jaje u čašu i dodajte vode ukupne zapremine 200 ml
2 žlice. l. rast. ulja
2-3 st. l. med (ili šećerni sirup)
~ 500 gr brašna = 240 gr. sl. brašna, 200 gr. škrob, 3 žlice. l. sojino brašno (ne možete ga koristiti), ostalo je kuhar koji bubri. škrob (obični škrob je nestao u trgovini)
Brzo djelujući suhi kvasac 1,5 žličice.
Topivi vitamin C (100 mg) (preporuča se čak i u uputama!)
1/2 žličice soda
Sol 3/4 žličice
Možete 1/2 žličice. začini, bilje ili bilje po ukusu.

Proizvode stavljamo u kantu redom, kako je naznačeno u receptu. Sve komponente trebaju biti na sobnoj temperaturi. Prosijte svo brašno osim zadnje čaše. Oni će regulirati stupanj gustoće tijesta (svi imaju različita brašna u vlazi, vrijeme se također mijenja, debljinu kefira je teško odrediti od pakiranja do pakiranja ...))))
Dakle, nakon što ste prosijali brašno, koje bi trebalo prekriti svu tekućinu, sameljite tabletu vitamina C u prah, pažljivo je stavite u malu rupu u brašnu (kako ne biste dodirivali tekućinu!), Na nju kvasac (i možete pospite ga prstohvatom šećera). U kut ulijte sodu (ona će kontrolirati rad kvasca i pomoći mu, te ako nešto ukloni njegov miris).
Stavimo kantu u HP i uključujemo "b / ch mod" (ili samo Rye bez prethodne probe). Gnječenje započinje, nakon 3 minute pomoći ćemo brašnu da se sakuplja lopaticom od zidova do središta. Nakon još nekoliko minuta dodajte sol (ovo je važno!). Tada počinjemo malo prosijati preostalu čašu brašna izravno u CP (samo pažljivo kako se brašno ne bi previše zaprašilo i ne bi došlo na grijaći element). Gustoća bi trebala biti takva da je HP oštrica (koristim raženu "zubatu") prilikom gnječenja ostavljala trag na površini koja je neko vrijeme zadržala oblik. Deblji od palačinke, ali ne i grumen tijesta. Općenito je teško reći - to trebate osjetiti (ovo je moj treći eksperiment)))))).

Ako za 15 minuta gnječenja niste uspjeli uhvatiti "gustoću", pritisnite program za resetiranje i pokrenite ga iz početka, odnosno iz serije. Zatvorite poklopac i ostavite tijesto da se diže. Na kraju probe, prije pečenja, pažljivo (!!!) otvorite poklopac HP-a i namažite vrh kruha kefirom tako da manje puca. Ili ga možda nećete razmazati. Usput, smeđa kora se dobiva sama i bez podmazivanja)))

Zatim, sa mirom uma, posao pripreme i pečenja kruha prepustite tvorniku kruha. Ne zaboravite izvaditi kruh odmah nakon signala i držati ga u kanti najviše 3 minute. Stavite ga na rešetku da se spriječi znojenje i pokrijte lanenim ručnikom. Ostavite da se ohladi sat vremena i ugodan tek !!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Cure, danas sam pekla laneni kruh po gornjem receptu ALI! zamijenio 100 grama riže. brašno (50 g) i škrob (50 g) na lanenom brašnu (provjerite ima li ikonu na pakiranju s brašnom!), ili laneno sjeme možete samljeti u mlinu za kavu. Smanjena brzina u skladu s tim. ulje do 1 žlica. žlice, a kvasac povećao na 1 i 3 \ 4 žličice (jer je brašno masno) i dodao kvascu dodatnu žlicu šećera.
I uzeo sam ne čistu vodu, već s crnim vinom (4 žlice L.), koje je kruhu dalo "kiselost" ili nešto slično, poput pravog raženog kruha, ne mogu ni odrediti ovaj faktor okusa)))) oko 480 grama mješavine brašna uzeo ...
i to se dogodilo, bojim se da ću uskoro morati podmititi odjeću za veće veličine ...
Fotografija je svjetlija nego što zapravo jest.

laneno brašno (provjerite ima li ikonu na ambalaži brašna!),

Gdje u Sankt Peterburgu kupujete laneno brašno bez glutena (sa značkom)?

LenaT
Nažalost, u Sankt Peterburgu nisam mogao pronaći laneno brašno sa značkom, kupujem ga u Finkeu.
Ali postoji opcija: kupite laneno sjeme i sameljite ga u mlinu za kavu, samo nemojte dodavati biljno ulje u tijesto (jer je laneno brašno kolač od sjemenki nakon prešanja ulja). Rezultat mi se svidio, samo će kruh od lanenog sjemena biti lakši nego samo od lanenog brašna.

Ako se prilikom pečenja kruha od pšeničnog brašna za 400 g brašna koristi 280 ml vode i 1 žlica. l biljnog ulja, zatim od riže 125 ml vode + 1 jaje i 300 g brašna. Naravno da pišu dodaju malo tekućine, ali očito ispada ne malo, ali istu količinu. I što je najvažnije, recept je ponovljen na mnogim web mjestima.
A kruh koji sam dobio (iz recepta, vidi gore) je cool !!!! Savjetujem svima koji vole butebrodike bez okusa heljde i kukuruza i koji ne mogu biti gluten.
[/ citat]

Potpuno se slažem s tobom. Ali dodao sam puno više vode i dalje nije išlo. Tijesto nije odgovaralo i, sukladno tome, uopće nije bilo pečeno. Što radim krivo? Kako ste došli do cool kruha? Možete li detaljnije opisati? Jako mi je nedostajao kruh!

Ali dodao sam puno više vode i dalje nije išlo. Tijesto nije odgovaralo i, sukladno tome, uopće nije bilo pečeno. Što radim krivo? Kako ste došli do cool kruha? Možete li detaljnije opisati? Jako mi je nedostajao kruh!

Molim vas da date svoj recept za kruh i opišete što i kako ste to učinili, pokušat ću vam pomoći

[kvascu dodajte 1 jaje.]

Evo ovog recepta koji sam pronašao u knjizi na web mjestu. 🔗:

Pomiješajte 2 žličice suhog kvasca, 1 žličicu šećera i 125 ml tople vode. Ostaviti da se pjeni. Dodajte 300 g rižinog brašna i 1 žličicu soli, napravite udubljenje u sredini, dodajte 1 jaje kvascu. Po potrebi promiješajte s malo tekućine (mlijeko, voda ili jogurt). Ulijte u pripremljeni kalup i ostavite dok se tijesto ne udvostruči. Pecite na 200 ° C 30 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite na žičanoj polici.

Recept kaže "uliti" u kalup. Ulili smo, kako je rečeno, 125 ml vode, ali to očito nije bilo dovoljno. Dodali smo još toliko - isti rezultat. Ulili smo 0,5 litre vode, ali tijesto nije postalo dovoljno da se "ulije". I nije jasno da je ovo mjesto "Dodajte 300 g rižinog brašna i 1 žličicu soli, napravite udubljenje u sredini, kvascu dodajte 1 jaje. "Kako je" dodati jaje kvascu "ako su već u brašnu zajedno s" 1 žličicom šećera i 125 ml tople vode "?

Općenito, ne znam, možda sam tako glup ... Ako možete pomoći, bit ću vam jako zahvalan.

Prvo ste pozvani da napravite OPARA!
Sastav tijesta:
- Pomiješajte 2 žličice suhog kvasca, 1 žličicu šećera i 125 ml tople vode.
- Ostavite da se pjeni.

Sada se predlaže izrada tijesta izravno:
- Dodajte 300 g rižinog brašna i 1 žličicu soli, napravite udubljenje u sredini, dodajte 1 jaje kvascu. Ne biste trebali čitati "u kvascu", već u OPARU.
- Po potrebi promiješajte s malo tekućine (mlijeko, voda ili jogurt).
- Ulijte u pripremljeno jelo i ostavite dok se tijesto ne udvostruči.
- Pecite na 200 ° C 30 minuta.
- Izvadite iz kalupa i ohladite na žičanoj polici.
"Ulijte u pripremljeni oblik" čisto je uvjetna fraza, može značiti jednostavno kako "prebaciti tijesto" u oblik, a ne prisutnost tijesta konzistencije "za palačinke", očito bi tijesto trebalo biti vrlo mekano .
Recept sadrži 125 ml tople vode i po potrebi malo tekućine (mlijeko, voda ili jogurt), - s kojom je autor već naglasio količinu tekućine u tijestu.

Kukuruzno brašno je samo po sebi vrlo suho, ne sadrži gluten i ne upija dobro vodu.
Preporučujem da tijesto napravite mekano - mekanu kiflicu! Koliko je točno potrebno brašna i vode (tekućine), pokazat će konzistencija lepinje! Što je samo brašno suho, to vam treba više tekućine.
Autor recepta nejasno piše "malo tekućine" i to je točno, koliko točno - odrediti će kolobok.

Kruh bez glutena složeni je kruh, trebate ga naučiti svladati i ispeći!
Isprobajte i želim vam uspjeh!

Činjenica je u tome da recept za RIŽENO brašno, i bez obzira koliko vode u njega ulijete, dobivate ljepljivu kvržicu koja se lijepi za vaše ruke, a koja se tijekom pečenja ne digne i iznutra ispadne vlažna. Možda nismo uspjeli upravo zato što smo pogrešno shvatili kamo uliti jaje. Pokušajmo kako vi savjetujete.
I upravo smo oslobodili kukuruzno brašno.
Jeste li probali peći ovaj kruh?

Oprostite, pogriješio sam, nazvavši brašno kukuruznim

Nisam radio s čistim rižinim brašnom, krhko je na dodir.

Ako autor recepta peče prema njemu i izloži recept (a bilo bi lijepo imati fotografiju), tada ispada kruh
Trebate probati, princip sam vam opisao iz riječi autora recepta.

Ne pečem kruh bez glutena, Bog se smilovao takvim problemima ...

Uspjeh

Ura! Ispao je kruh! Ispostavilo se da smo pekli od rižinog brašna, što kaže "istiskivanje". Tada smo pokušali peći od običnog - i uspjelo je! Sasvim druga stvar. I lepinja se nije lijepila, a tijesto se normalno dizalo i peklo. Strpljenja i malo truda.

Ali od istiskivanja, kolačići i lijene knedle su dobri.

Dobar dan svima! Nedavno sam saznao za svoju dijagnozu, ali već sam naučio nešto ili dvije za pečenje. Pročitao sam forum, vidim da imam problema ne samo s dobivanjem svih vrsta brašna. Možda ovo više nije relevantno, ali za Ukrajince ću reći da u Kijevu postoji rižino brašno "World's Rise" TM "Najbolja alternativa" (konvencionalno i ekstrudiranje). Kruh je dobar i od običnog kruha, i od ekstruzijskih kolačića i lijenih okruglica (to sam savladao).

Kolačići sa suhim marelicama i orasima:

2 jaja
150 g šećera
gasite soda 0,3 žličice s limunom
rižino brašno 1,5-2 šalice
0,05-0,100 gr margarina

Umutite jaja u jakoj pjeni sa šećerom, dodajte margarin ili maslac. rižino brašno, soda će se ugasiti octom, suhim marelicama (kuhati na pari i rezati, ali ne fino, oni koji vole orašaste plodove mogu jesti orašaste plodove, ali bez orašastih plodova je mekši). Zamijesite tijesto, ali ne gusto, kako biste mogli uzeti komad i uvaljati ga u brašno i napraviti kolač od 1 cm i staviti ga u pećnicu na 15-20 minuta. Jednostavno možete posuti cimetom i šećerom.

Ali s kukuruznim škrobom zaista postoji problem.

Ako postoje ljudi iz Kijeva, napišite gdje ih možete kupiti u Kijevu.

Hvala svima!

Dakle, u HP-u bez mogućnosti programiranja (tj. Gjxnb svih koji nisu Delonghi 125) za pečenje kruha bez glutena, možete to učiniti:

To je razumljivo, ali nemojte mi reći kako napraviti takav način rada za ne-programabilnu peć. Upravo sam kupio Daewoo DI-9154 i nemam pojma kako programirati bez glutena

Za stanovnike Kijeva:
Kukuruzni škrob nalazio se u trgovini ATB na Bulevaru Rusanovskog.

[Ann17]

Upravo sam kupio Daewoo DI-9154 i nemam pojma kako programirati bez glutena

Ann17, Bolje je postaviti svoje pitanje u temi profila za svoj HP OVDJE.

Hvala svima koji su se odazvali. Kukuruzni škrob sada je dostupan u mnogim trgovinama. Konkretno, u Silpu.

Pozdrav svima!
Dogodilo se da je dijete alergično na glutein .. dijete užasno voli kruh, a vi trebate zamijeniti obični kruh kukuruzom.
Kupio sam aparat za kruh, ali ništa ne radi ..
1. recepti su posvuda na mješavinama, ali stvarno ih želim napraviti od brašna

2. pokušao sam nešto nahimichit .. ispalo je da je tijesto "eksplodiralo" i da je cijeli aparat za kruh zamrljan .. drugo, ispalo je da nije apsolutno ukusno, nekako nedovoljno kuhano, i rekao bih s gorkim okusom ...
dobri ljudi štede .. dajte recept, od kojeg barem možete plesati ... u testu uopće ne razumijem ništa ... pročitajte forum .. ali izvukao 0 iz ovoga .. otišao u odjeljak s receptima bez glutena .. a tu je pšeničnog brašna na pola :-(

Pomozite

Imamo niz recepata za pečenje buzglutena, pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 i odaberite sami kruh koji vam najviše odgovara.
Uključujući i jedenje cjelovitog kukuruznog kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Pečena roba bez glutena sasvim je specifična pečena roba, pa ćete recepte morati odabrati i prilagoditi sebi, svom ukusu i to strpljivo - nešto u pećnici, nešto za probati u pećnici.

Želim ti uspjeh!

Admin, hvala na odgovorima!

Želim vam čestitati rođendan, pa čak i na današnji dan našla sam vremena da odgovorim na pitanja

Svaka čast i sreća vam !!!
Vjerojatno sam budala .. Vidim recept, ali ne razumijem kako se kuha
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


koja druga šalica ... kako je prilagoditi za proizvođača kruha .. možete li objasniti?
Pokušala sam peći u pećnici, ali nije pržena, a kora je hrastova :-( palačinke su već bile pečeni kukuruz - cijela obitelj cijenila :-)

Hvala na komplimentima!

Pogledajte ovdje detaljno napisano https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Ovaj se kruh peče u pećnici!

Obratite pažnju - kruh je na prašku za pecivo, pa se ne može dugo mijesiti. I nakon brzog gnječenja, morate brzo uliti u kalup i peći!

U aparatu za izradu kruha - morate pokušati peći, ako je na prašku za pecivo moguće u načinu Cupcake. Ako je kvasac u x / pećnici - moguće u režimu pečenja bez glutena.
Niste spremni dati detaljan savjet - nježno pokušajte

Dobra večer svima!
Imam alergično dijete. Ne podnosimo gluten i mlijeko (bilo koji). Pokušao sam napraviti bezglutenski kruh u HP-u i u pećnici. Tako da u pećnici više volim kruh. Odnedavno pečem kruh od kukuruzne smjese Poppy Master. Samo što sam stavio da se tijesto diže u vodenoj kupelji (ulijte kipuću vodu). Košta oko 1,5 sata, ni manje (!). Zatim u pećnici 180g, 30 minuta i gotovi ste.
p. od. Po potrebi mogu objaviti fotografiju.

Mogu svakoga pitati na drugačiji način ..
kakvog je okusa ovaj kruh od kukuruznog brašna .. Isprobala sam jednostavan recept "kiflice", pa, nije sve naravno toliko loše, ali ovo brašno na mojim zubima će se držati zajedno s odvojenim zrnima, je li to normalno .... ? dobro, iznutra je mekan ... i tada ga više ne možete pržiti ..

i još jedno pitanje, tek nakon takvog kruha, muffina - usta me nekako gorko peku ... možda osobno nemam tolerancije prema ovom brašnu
barem pokušajte negdje - da znate čemu težiti :-))

kakav je okus ovog kruha od kukuruznog brašna ..

Općenito me podsjetio na okus raženog kolača. Oni se prodaju u Moskvi. Prvo mi je dijete to reklo, a zatim sam probala. Ne znam zašto imate zasebne zrnce na zubima
Zasad mogu reći samo o kruhu od kukuruzne smjese. Sviđa mi se. Dijete jede sa zadovoljstvom. Ujutro s pekmezom na oba obraza
Evo mog kruha:

Djevojke, morate znati da različito brašno ima različit okus - to je u redu! A okus kruha ocjenjujete s gledišta pšeničnog brašna, na koje ste odavno navikli !!!

Kukuruzno brašno nije prikladno - može li se napraviti kruh s rižinim brašnom i drugim?

Teško mi je prosuditi, nemam takav problem - ali sada trebate promijeniti svoje sklonosti i ukus, naviknuti se i pohvaliti okus pekarskih proizvoda bez glutena!
I neprestano tražite zamjene za kravlje mlijeko i ostale mliječne proizvode.

Zdravlje vama i vašoj djeci!

Zdravlje vama i vašoj djeci!

Hvala vam
Tražimo zamjenu i prilagodbu.
Inače, ovdje sam ispekao bezglutenske kolače. Sastoji se od rižinog i kukuruznog brašna. Doista mi se svidjelo! Kupio sam rezače za kekse u obliku božićnih drvca. Na NG ću obaviti svog sina, razveseliti ga

[mama Julia]

Inače, ovdje sam ispekao bezglutenske kolače. Sastoji se od rižinog i kukuruznog brašna. Doista mi se svidjelo! Kupio sam rezače za kekse u obliku božićnih drvca. Na NG ću obaviti svog sina, razveseliti ga

mama Julia , a gdje su recepti za kolačiće i kolače različiti

Ne oklijevajte i ovdje dajte sve svoje recepte !!!! Nama i vama bit će zanimljivo gledati i ponavljati !!!!
Na forumu ima dovoljno ljudi s takvim problemima - a iskustva u pečenju uopće nema, ljudi se izgube i "tiho sa sobom" pokušavaju riješiti probleme - a to ne uspije uvijek, nažalost!

Pitam vaše recepte ovdje na forumu - razlučit ćemo autorske teme! I vaš će profil biti nadopunjen autorskim receptima, super je!
I osobno će vam biti zanimljivo komunicirati s ljudima i podijeliti svoje iskustvo!

Pozdrav svima! Kupio sam aparat za kruh Zelmer 432011, premda ću na njemu ispeći kruh bez glutena. Zanima vas sljedeće pitanje, gdje je težina štruce prikazana na ovom modelu?

Pozdrav svima! Kupio sam aparat za kruh Zelmer 432011, iako ću na njemu peći kruh bez glutena.Zanima vas sljedeće pitanje, gdje je težina štruce prikazana na ovom modelu?

Ovdje postavljamo tehnička pitanja o x / štednjacima https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[za gluten i jaja te mliječne proizvode i maslac]

Pozdrav svima.
Ja sam vam nova, ali za par dana sam se već uspjela zaljubiti u ovaj forum.
Odmah je vidljivo da su se ovdje okupili simpatični ljudi i to je lijepo.
Proučio sam gotovo cijeli forum, a posebno ovu temu koja mi je važna.
Moja djeca imaju alergije i za gluten i jaja te mliječne proizvode i maslac... Ovdje ljudi pišu o svojim mukama kada kuhaju proizvode bez glutena, ali zamislite kako patimo čak i bez mliječnih proizvoda i jaja. Noćna mora. Djeca često plaču jer su umorna od istog asortimana i što jedu sve "sumnjivog" okusa ... Kupujemo samo u trgovinama s bezglutenskim proizvodima, a zbog mliječnih proizvoda i jaja možemo dobiti samo desetinu asortiman.
Želio bih apelirati na one koji imaju slične probleme. Postoje li recepti GLUTEN, JAJA, MLIJEKO, BEZ KREMA? Je li netko pokušao mlijeko zamijeniti pićem od riže? Sutra kupujem pećnicu Panasonic SD-ZB2502 s režimom bez glutena. Ovdje su dostupni svi Shar mješavine, pića od riže (poput zamjena za mlijeko) i sve vrste brašna.
Ostaje samo jedno pitanje: Postoje li recepti koji odgovaraju našoj složenoj prehrani?
Unaprijed zahvaljujem na bilo kojim informacijama.
Dmitrij

[Ree]

na naš forum!

Ree, postavljate teško pitanje Na radost većine članova foruma i nažalost onih koji se suočavaju s problemom glutena.

Svi recepti su u odjeljku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , malo ih je, ali još uvijek postoje.

Ako imate nešto s nama podijeliti, svoje recepte za pečenje, recepte za različito mlijeko, načine njihove pripreme i druge probleme ove bolesti - drago nam je što ih prihvaćamo od vas u ovom odjeljku.

Pozdrav Tatyana

Pronašla sam samo jedan recept bez glutena, jaja i mlijeka.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ali prvo, postoji samo jedan recept, drugo, taj rezultat još treba postići, a treće još nije poznato hoće li se djeci svidjeti kruh.
Postavljam svoje pitanje u nadi da ću prikupiti više recepata od ljudi s istim problemima ili možda lokalni pekarski gurui mogu savjetovati kako i što pokušati zamijeniti zabranjenu hranu.

Kruh je prekrasan! Ali napravljen je na bazi "Brot-Mix", još uvijek morate znati sastav ove smjese i koliko će odgovarati vašoj djeci

Odgovaraju nam ove Shar smjese, već smo ih nekoliko puta koristili. Sad smo doveli Panasonic, za sada ćemo isprobati ovaj jedini recept.

[za gluten i jaja te mliječne proizvode i maslac]

Pozdrav svima.
Ja sam vam nova, ali za par dana sam se već uspjela zaljubiti u ovaj forum.
Odmah je vidljivo da su se ovdje okupili simpatični ljudi i to je lijepo.
Proučio sam gotovo cijeli forum, a posebno ovu temu koja mi je važna.
Moja djeca imaju alergije i za gluten i jaja te mliječne proizvode i maslac... Ovdje ljudi pišu o svojim mukama kada kuhaju proizvode bez glutena, ali zamislite kako patimo čak i bez mliječnih proizvoda i jaja. Noćna mora. Djeca često plaču jer su umorna od istog asortimana i što jedu sve "sumnjivog" okusa ... Kupujemo samo u trgovinama s bezglutenskim proizvodima, a zbog mliječnih proizvoda i jaja možemo dobiti samo desetinu asortiman.
Želio bih apelirati na one koji imaju slične probleme. Postoje li recepti BEZ GLUTENA, JAJA, MLEKA, ULJA OD KREMA? Je li netko pokušao mlijeko zamijeniti pićem od riže? Sutra kupujem pećnicu Panasonic SD-ZB2502 s režimom bez glutena. Ovdje su dostupni svi Shar mješavine, pića od riže (poput zamjena za mlijeko) i sve vrste brašna.
Ostaje samo jedno pitanje: Postoje li recepti koji odgovaraju našoj složenoj prehrani?
Unaprijed zahvaljujem na bilo kojim informacijama.
Dmitrij

Zdravo!
Dmitrije, koliko te razumijem!
Mojem sedmogodišnjem sinu nedavno su dijagnosticirane alergije na gluten, jaja, mliječne proizvode, kazein, albumin goveđeg seruma, plijesni i mačku.Sukladno tome, sva hrana koja se odnosi na mlijeko, jaja, pšenično brašno, piletinu, govedinu, teletinu i sve fermentacijske proizvode isključena je iz njihove prehrane. Dijete je vrlo teško odviknuti se od poznatih proizvoda, kao i od kruha na koji je naviklo. Stoga sam odlučio kupiti stroj za kruh kako bih nekako prilagodio kruh našim iznimkama. Ali nakon što sam pročitao informacije ovdje na forumu, shvatio sam da je to izuzetno teško učiniti.
Kupio sam Mac Master proteinsku smjesu za pečenje, ali za kruh je potreban kvasac. Možete li mi reći možete li ih zamijeniti nečim?
Ako je ovaj problem već raspravljen, molim vas dajte mi vezu. (Samo mi je, da budem iskren, nered u glavi, a zbog problema koji se odjednom nakupio, mislim da sam na rubu živčanog sloma.)
Dmitrije, nije li moguće kravlje mlijeko zamijeniti sojinim?

[mirumir]

Kupio sam Mac Master proteinsku smjesu za pečenje, ali za kruh je potreban kvasac. Možete li mi reći možete li ih zamijeniti nečim?
Ako je ovaj problem već raspravljen, molim vas dajte mi vezu. (Samo mi je, da budem iskren, nered u glavi, a zbog problema koji se odjednom nakupio, mislim da sam na rubu živčanog sloma.)
Dmitrije, nije li moguće kravlje mlijeko zamijeniti sojinim?

mirumir Suosjećam s vašim problemima
Kruh se može peći na prašku za pecivo, ovdje postoje recepti.
Ili se prebacite na rastuće početne kulture, pogledajte temu ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Zdravo!
Dmitrije, koliko te razumijem!
Dmitrije, nije li moguće kravlje mlijeko zamijeniti sojinim?

Zdravo.

Razumijem vaš problem, sličan je našem. Općenito, uopće nisam specijalist za kulinarstvo i teško mogu savjetovati što i što se može zamijeniti. Mi kupujemo rižino mlijeko, a ne sojino, ali dijete to baš i ne voli, pa od njega radimo samo žitarice. Nedavno su počeli peći bezglutenski kruh, bez jaja i mlijeka ... Zasad se nema čime pohvaliti, ispada nešto prosječno, iako dijete kaže da mu se sviđa. Ali kvasac se koristi svugdje, čini se da je bez njega nemoguće, tijesto se neće dignuti. Inače, uvijek smo bili sigurni da možemo imati kvasac, ali doslovno prije pet minuta liječnik je napisao da nam se kvasac ne preporučuje ... bit će teško. Još nešto u vezi s mesom: to uopće ne možete? Na primjer, ne smijemo imati samo govedinu, teletinu i patku. Možete jesti svinjetinu, hranimo je djetetom, čak kupujemo i kobasice i kobasice "Kolbaster", a također i uvoznu tvrtku u specijaliziranoj trgovini bez glutena. Voli čips bez glutena i Shar kekse.
Ako imate pitanja, pitajte kako mogu - pokušat ću vam pomoći.
Recite mi, na temelju kojih analiza su vam dijagnosticirani i, najvažnije, kako su identificirani i zabranjeni proizvodi o kojima pišete? A kako kod vašeg djeteta nastaju alergije?
Prošli smo analizu kompatibilnosti svih postojećih proizvoda, a naša se alergija očituje na sljedeći način: dijete se guši i mogući su napadi astme. Zanimljivo je znati kako si.

S poštovanjem,
Dmitrij

Dobra večer!

Sve je kod nas počelo, da tako kažem, od nule. Na koži nije bilo i nije bilo očitih manifestacija. Istina, bili su stari do 1 godine. Od rođenja do 1,5 godine liječili smo disbiozu, sjedili na istoj strogoj dijeti. Nisu poduzete nikakve pretrage, osim za disbakteriozu. Od 1,5 godine svi su se proizvodi postupno uvodili, sve je bilo u redu. No prije otprilike 2 godine sin se počeo žaliti na jak svrbež i ljuštenje vrhova prstiju. Uch. liječnik je otpisao na živce. Posljednja godina počela je često boljeti, stolica je postala neka vrsta plastelina, teško se isprati, koža se počela ljuštiti, mjestimice dolazi do laganog osipa, pa čak i reakcije na mačke - loše kihne, potok iz njegovih očiju, više ne idemo u cirkus. Ali manifestacije na koži pripisane su upotrebi slatkog i agruma. Nedavno smo prošli liječnički pregled prije polaska u školu i liječnik je ponudio da prođemo Pedijatrijsku komisiju br. 4, ako želimo, jer analiza košta 2500r. Tako smo prošli, pola pokazatelja pokazalo se pozitivnim.
Sve gore navedene proizvode sam isključio na 6 mjeseci. Sada još čekamo rezultate ispitivanja antitijela na tkivnu transglutaminazu i antitijela agliadina (celijakija). Nakon čitanja o celijakiji, i dalje mislim da to nije ona. Tamošnje manifestacije su puno ozbiljnije od naših. Ali zašto se, pitam se, na koži nemamo očitih manifestacija, poput drugih, inače bi ih davno otkrili?
Imamo problem s trgovinama za alergičare - postoje samo dvije po gradu. A kad sam im došao s rezultatom testa, položili su mi gomilu proizvoda koje sam kupio sve: kukuruzno brašno, smjesa bez proteina, krekeri, marmelada, tjestenina od kukuruza i riže, sojino mlijeko (treba ga uvesti postepeno)
Od mesa kupujem puretinu, zeca, janjetinu, bijelu ribu, zečju jetru. Svinjetina je moguća, ali u vrlo ograničenim količinama.
Djeca su donijela više poteškoća. vrt. Doručimo kod kuće, a ja sa sobom u kontejnerima nosim ručak, popodnevni čaj i večeru, gdje se griju i hrane. Budući da je vrtić privatan, dolaze nam u susret.
Sad je većina pitanja o kruhu. Trebate li uopće pekaru? Ako da, koji? Jedite s funkcijom bez glutena, ali trebate li funkciju bez kvasca? Hoće li jesti takav kruh? I općenito, kako će to ispasti? Što možete dodati za okus? Općenito, u glavi se vrti.

Hvala puno na sudjelovanju!

Iz svog kratkog iskustva mogu vas samo upozoriti da je vrlo malo recepata za pečenje kruha za našu djecu (ako se u potpunosti pridržavate svih zabrana liječnika) ... Do sada sam pronašao samo jedan:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Do sada smo to već jednom učinili i premda je kruh ispao, ali ne baš kako treba, ponovit ćemo.
Svi ostali recepti sadrže mlijeko ili jaja. Sad smo kupili zamjenu za jaja, pokušat ćemo je.

Imam štednjak Morphy Richard, živim u Izraelu. U trgovinama možete kupiti sve za prehranu bez glutena. Ali da budem iskren, kruh nema dobar okus. Moja unuka ima celijakiju, APSOLUTNO ne smiju žitarice, pa morate naučiti peći kruh od riže, kukuruza i drugog brašna. Proučio sam sve veze na vašoj web lokaciji, ali sve je općenito tu i zanimaju me specifični načini pečenja kruha bez glutena. Molim za pomoć!

Dobar dan. Moja kćer sumnja na celijakiju i gotovo je dvije godine na dijeti bez glutena. Kruh pečem sam u pećnici od SHER mješavine B. Može dobro doći, vrlo jednostavan recept:
250 g mješavine brašna (prosijati)
250 ml tople vode
1 žlica. l rastvorno ulje (ponekad promijenim u maslinovo ulje)
1 žličica žlice (bez slajda), možete malo manje suhog kvasca (uzimam Saf Moment)
sol, šećer na oko (oko 0,5 žličice soli, 0,5 žlice šećera)
Sve sastojke miješam do homogene mase, moram dugo miješati dok grudice ne nestanu, a zatim ih premjestim u podmazanu posudu za pečenje i u toplu pećnicu na 1 sat (postavim na 1, to je oko 50 stupnjeva), stavite ladicu s vodom. Za sat vremena tijesto naraste 1,5-2 puta. Zatim izvadim posudu s vodom, prebacim je na 200 stupnjeva i još 40 minuta. Ispada mala štruca od oko 500 gr. Za sve vrijeme kruh nije radio 1 put.

Sad sam zreo za kupnju aparata za kruh i odmah su se pojavila mnoga pitanja. Je li moguće ispeći obični kruh (koji sadrži gluten) i napraviti tijesto u istoj kanti ili za to treba posebna kanta. Kako se ispire, mislim na tragove glutena.
Mogu li se proporcije recepata smanjiti? Ne treba mi velika štruca od 1000 grama, a svi savjetnici u trgovinama kažu da za ovaj program trebate poštivati ​​sve proporcije ne mijenjajući ništa, nisam pronašao detaljne informacije na forumu, nadam se vašem savjetu.
I želim čuti mišljenja o proizvođačima kruha koji imaju neke nedostatke. U početku sam bio odlučno podešen na Panasonic, već sam saznao za naručivanje druge kante. ali saznao sam da imaju program za 1 kg kruha, onda sam našao LG, imaju max. 680gr, ali recenzije o njemu nisu baš dobre. U mojoj je glavi vrtuljak

[Novac]

Novac Uzmi Panasonic! Postoji režim bez glutena, peći ćete kruh za 1000g, naravno, bit će XL veličine. Kanta se pere praskom. Bit će vam dovoljna jedna kanta.

[sazalexter]

sazalexter
1 kg, ovo je jako velika lepinja za nas. Kćer 500 gr., U 2 dana ne jede, a ovdje je takva veličina ... Možda je netko pokušao smanjiti broj proizvoda na ovom programu?

[Novac]

Novac Pa krenimo redom, bez glutena Panasonic će raditi prema težini suhe smjese 370-500g koliko će biti prema težini kruha ne znam # 1000gr gotovog kruha značilo je jednostavno na običnom brašnu.