natalialucky
U receptu se koristi bijeli kruh bez kruha bez glutena. Recept nije moj, pronašla sam ga na Internetu, opisala sam ga gore, evo fotografije mojih prvih BG manti.
Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti
Tijesto za knedle. Bez glutena, kazeina, jaja.
Za pripremu takvog tijesta potrebna su vam samo dva sastojka - voda i mješavina "Bijelog kruha".

Voda - 50 gr.
Smjesa "Bijeli kruh" - 60 gr.
Sol po ukusu
Dakle, vodu treba prokuhati. Smjesu "Bijelog kruha" pomiješajte sa soli, a zatim dodajte smjesu u vodu i brzo umijesite tijesto. Sakupite tijesto u kuglu i ostavite 10 minuta pod ručnikom. Tijesto se lako razvalja i omogućuje vam da tortu valjate dovoljno tanko, omogućuje vam kiparstvo malih okruglica. Rubovi se lako stegnu, ali trebate raditi suhim rukama.
Admin

Ispada sasvim pristojno tijesto

A sada trebate kombinirati sam recept, fotografiju i napisati punopravni autorski recept - zhdemssss
Babovka
Citat: Tumanchik
može jesti samo rižu i kukuruz, slanutak i grašak. ništa više. dobro ako dan-tjedan. i godinama? što je s djetetom koje vidi drugu hranu?
Da, takvoj je djeci teško. Pogotovo kad im pred očima netko jede dijete zabranjen proizvod.
*** Tatyana ***
Pozdrav, može li itko stalno peći kruh bez glutena? Odgovorite pliz Želio bih razgovarati, nov sam u ovom poslu i ne funkcionira uvijek
Admin

Ovdje postoji mnogo različitih recepata za pečenje bez glutena. Odaberite recept, pecite i razgovarajte s autorima recepata.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0
*** Tatyana ***
Hvala vam, ali, na žalost, ne postoji baš ono što je potrebno i najčešće se ne priprema stalno, već toliko razmaženosti, ali volio bih razgovarati s ljudima koji neprestano proizvode kruh bez glutena.
mari_ann
Citat: *** Tatiana ***

Hvala vam, ali, na žalost, ne postoji baš ono što je potrebno i najčešće se ne priprema stalno, već toliko razmaženosti, ali volio bih razgovarati s ljudima koji neprestano proizvode kruh bez glutena.

Stalno pečem u aparatu za kruh. nedavno započeto, jer je dijete stavljeno na bezglutensku prehranu.
Ja, na žalost, nisam kuharica, ne volim baš kuhati i ne osjećam je, pa ne eksperimentiram, koristim gotove mješavine od granata (nisu jako skupe).

KRUH BEZ GLUTENA iz gotove smjese (Granat "Sivi kruh")
Aparat za kruh Gorenje BM900 WI
voda - 225 ml
biljno ulje - 1 žlica. l.
sol - 1 žličica.
šećer - 2 žličice.
mješavina brašna Granat "Sivi kruh" - 300 gr.
kvasac 1 žličica
Način 6 (peciva bez glutena), težina 700 g, srednja kora
Vrh malo tone, ali je ukusan.

Do sada ništa ukusno nije izašlo iz smjese Granat "Bijeli kruh", ali radim na tome.
Admin
Provjerite recept na pakiranju da vidite ima li kvasca u smjesi. Ili postoji prašak za pecivo, soda?
Ako je tako, tada se takvo tijesto ne može dokazati. Gotova smjesa tijesta odmah se položi u kalup i peče u x / pećnici ili u pećnici.

Otkaz krova prilikom pečenja u x / pećnici, ovo je ili puno tekućine, ili je tijesto stagniralo.

U takvim uvjetima morat ćete voljeti kuhinju i kuhanje.
mari_ann
Puno vam hvala na povratnim informacijama!

Citat: Admin

Provjerite recept na pakiranju da vidite ima li kvasca u smjesi. Ili postoji prašak za pecivo, soda?
Ako je tako, tada se takvo tijesto ne može dokazati. Gotova smjesa tijesta odmah se položi u kalup i peče u x / pećnici ili u pećnici.
Nema sode, nema kvasca.
Sastojci: rižino brašno, neparjeno heljdino brašno, kukuruzni škrob, škrob tapioke, krumpirov škrob, brašno od amaranta, bijelo laneno brašno.

Citat: Admin
Otkaz krova prilikom pečenja u x / pećnici, ovo je ili puno tekućine, ili je tijesto stagniralo.
Pokušat ću smanjiti tekućinu. Ne znam što učiniti s pretjerivanjem - koristim gotov program za režim bez glutena.

Citat: Admin
U takvim uvjetima morat ćete voljeti kuhinju i kuhanje.
Naređujem svoje srce, nalažem ... ali svejedno se proteže u stranu za čitanje)


Dodano u nedjelju, 5. veljače 2017. 13:49

Ne uspijeva katastrofalno - za oko 1-1,5 cm
Admin
Citat: mari_ann
Sastojci: rižino brašno, neparjeno heljdino brašno, kukuruzni škrob, škrob tapioke, krumpirov škrob, brašno od amaranta, bijelo laneno brašno.

Ovom sastavu dodajte prašak za pecivo 1 žličicu, brzo promiješajte žlicom (tijesto je vrlo mekano) i odmah pecite u pećnici, bez provjere.
Samo stavite lim za pečenje (bez kalupa) i pecite na 180 * C oko 30 minuta - dobit ćete izvrstan kruh
Prije sadnje u pećnicu, napravite urez na kruhu "križem" ne dubokim, kako bi se bolje pekao.

Pokušajte ovo i pojedite to sami s velikim zadovoljstvom

Otprilike na ovaj način

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjetiIrski sivi soda kruh -2
(Podmosvichka)

mari_ann
Hvala, pokušat ću ... Ali kako to mogu bez lima za pečenje? Širiće se ... Tijesto bez glutena nije lepinja, tekućina ...
Admin

Tijesto ne smije biti tekuće, već mekano - to su različita stanja.
Oblikujte punđu, stavite je na lim za pečenje, izrežite i idite ravno u pećnicu. Nema potrebe da se ne slažemo.

Kako oblikovati tijesto, pogledajte vezu, tamo je dobro napisano.
Larssevsk
Djevojke, palačinke su mi se jako svidjele. Odlučio sam podijeliti s vama
BEZ ŠEĆERA
BEZ GLUTENA
BEZ LAKTOZE
Pola limenke umaka od jabuka bez šećera
Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti
1 žlica. l. heljdino brašno
3 žlice. l. kukuruzno brašno
0,5 žličice soda
Jedno jaje (skoro sam zaboravio)
Pečeno u GF aparatu za pizzu 10 minuta sa svake strane na 190 stupnjeva
Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti
*** Tatyana ***
Citat: mari_ann
Stalno pečem u aparatu za kruh. nedavno započeto, jer je dijete stavljeno na bezglutensku prehranu.
Ja, na žalost, nisam kuharica, ne volim baš kuhati i ne osjećam je, pa ne eksperimentiram, koristim gotove mješavine od granata (nisu jako skupe).
Dobro jutro, i ja pečem od mješavine Garnets, ali više od bijelog kruha, ispada vrlo ukusan kruh, moja ga kći jako voli, a suprug i ja nemamo ništa protiv da ga jedemo))
Kora uvijek padne, pokušao sam dodati manje vode, tada se slabo miješa i peče, spušta se na dno. Već sam se navikao, pada, pa ne utječe na okus, iako bih, naravno, volio da bude lijep
Skupo mi je stalno kupovati gotovu smjesu, kruh pečem svaki dan ili svaki drugi dan, pa sam odlučila smjesu napraviti sama.
Kupio sam različito brašno, uglavnom granat, i pokušavam kipariti razne kompozicije.
Na internetu postoji mnogo različitih primjera kako sam napraviti BG smjesu, ali ja nemam sve sastojke, na primjer, nema sirkovog brašna i nemamo ga na prodaji itd. Zato moram izmisliti to sam



Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 09:59

Citat: Larssevsk
Djevojke, palačinke su mi se jako svidjele. Odlučio sam podijeliti s vama
Recite mi, jesu li nužno u tvornici pizze ili će ići u tavu?
Admin
Citat: *** Tatiana ***
ali nemam sve sastojke, na primjer, nema sirkinog brašna i nemamo ga u prodaji itd.

Brašno od sira može se zamijeniti brašnom od smeđe riže.
Sirkovo brašno od smeđe riže ima slatkast okus. Pecivima bez glutena dodaje hranjive proteine ​​i izvrstan okus. U svoje mješavine brašna dodajte 15-20% sirkovog brašna.
Admin

Pronađeni savjeti na internetu:

Zašto peciva bez glutena mogu otpasti i propasti?

Ako vaše pecivo nije pečeno u sredini ili opalu, onda ste najvjerojatnije pretjerali s tekućinom.

Sljedeći put dodajte 2-4 žlice manje vode prilikom miješanja sastojaka. I tek kad ste sigurni da nema dovoljno vode, dodajte još.

Ako se to dogodi prečesto, vaše je brašno možda prevlažno ili pećnicu ne zagrijavate dovoljno.

Možda ćete i prerano ukloniti pečene proizvode iz pećnice. Ako je tako, pečeno malo držite u pećnici.
Larssevsk
Citat: *** Tatiana ***
Recite mi, jesu li nužno u tvornici pizze ili će ići u tavu?
Tanyusha, imam problema sa svakakvim palačinkama. U tavi se raspadaju, čak i tikvice.
A klinovi za pizzu su dobri jer hvataju s obje strane odjednom, a površina je vrlo dobra, ništa se ne lijepi. A područje je takvo da odjednom stane puno
Ali općenito, pokušajte naravno. Tako sam kriva bez igdje naprava
*** Tatyana ***
Citat: Admin
Brašno od sira može se zamijeniti brašnom od smeđe riže.
Sirkovo brašno od smeđe riže ima slatkast okus. Pecivima bez glutena dodaje hranjive proteine ​​i izvrstan okus. U svoje mješavine brašna dodajte 15-20% sirkovog brašna.
Hvala, takvo što još nismo pronašli Granat brašno od zelene riže, ali je skupo, kupila sam 1 kg. Ali još ga nisam pokušao ispeći. Jeftinije je kupiti gotovu smjesu Granat.
Do sada eksperimentiram s udjelima brašna - škroba. Posvuda pišu različite stvari, negdje 1: 3, a negdje 1: 2. Mislim da to ovisi o vrsti škroba, ali još nisam siguran. Imam tapioku, kukuruz i krumpir.

Citat: Larssevsk
Ali općenito, pokušajte naravno. Tako sam kriva bez igdje naprava
Imam jednu ili dvije spravice, pa moram izaći s onim što imam
Svakako ću pokušati izmamiti ove palačinke u tavi
Admin

Brašno od smeđe riže možete sami izraditi, smeđa, divlja i druga riža slobodno se prodaju u trgovinama, uključujući i na internetu.

Kako samljeti brašno od raznih žitarica i žitarica kod kuće

Sirak je sjeme afričke trave.
Baš kao što divlja riža nije prepoznata kao riža, tako je i samo usjev divljeg zrna. Stoga se preporuča da sirk zamijenite "rižom"
*** Tatyana ***
Citat: Admin

Brašno od smeđe riže možete sami izraditi, smeđa, divlja i druga riža slobodno se prodaju u trgovinama, uključujući i na internetu.

Kako samljeti brašno od raznih žitarica i žitarica kod kuće

Sirak je sjeme afričke trave.
Kao što divlja riža nije prepoznata kao riža, tako je i samo usjev divljeg zrna. Stoga se preporuča da sirk zamijenite "rižom"

hvala, ovo sam već proučio
mari_ann
*** Tatyana ***, Poslao sam ti drogu.

A moj bijeli kruh od granata ne ispadne ukusan, samo siv ...
mari_ann
S receptom za kruh bez glutena, Granat je igrao na taj način (reducirana tekućina, reducirani šećer, reducirani kvasac) - rezultat nije bio impresivan. Pročitao sam od mlade dame VK da njezin bezglutenski kruh u Panasonicu nikad nije izašao u režimu "bezglutensko pečenje", koristi samo "osnovno brzo". Imam drugačiji HP, ali imam i brzi. Odlučio sam probati. Izvještavam: rezultat je osjetno bolji: ništa ne pada, štruca je punašna s konveksnim vrhom, vrh je malo ispucan. Među nedostacima: volio bih malo jače ispeći iznutra - nije toliko nedovoljno pečen, već pomalo gumiran, poput kupljenog proteinskog kruha iz sovjetskih vremena. A kora je oštra, bilo ju je teško rezati.

A sad pitanje: gdje mogu vidjeti potreban broj i trajanje ciklusa pečenja kruha bez glutena u KhP? Da bismo razumjeli koliko treba biti uspona gnječenja i njihovo trajanje ...
Admin
Citat: mari_ann
A sad pitanje: gdje mogu vidjeti potreban broj i trajanje ciklusa pečenja kruha bez glutena u KhP? Da bismo razumjeli koliko treba biti uspona gnječenja i njihovo trajanje ...

Samo u uputama za svaki model x / peći - svaka može imati svoju.
Potrebno je pitati naše pekare u odjeljku RAD x / peći.

Prog kruh bez glutena može se usporediti s FAST kruhom - također s jednom probom.

A pečenje ovisi o sastavu sastojaka, prisutnosti kvasca ili praška za pecivo u tijestu.
mari_ann
Citat: Admin
Samo u uputama za svaki model x / peći - svaka može imati svoju.

Puno ti hvala! Vjerojatno sam pogrešno formulirao pitanje ... Koristim gotovu smjesu Garneta i njihov recept. Pomisao je bila sljedeća: na režimu bez glutena pokušao sam smanjiti vodu, šećer i kvasac - ništa nije pomoglo.A u brzom načinu rada sve se manje-više dobiva bez ikakvih varijacija na recept. A ako s istim receptom na bezglutenskom načinu vrh padne, a na brzom ništa ne padne i dobijete tako uredan hljeb (s jedinim nedostatkom - prilično gust), tada nešto može biti pogrešno ne s receptom, već s bezglutenskim načinom HP-a za mješavine ove vrste ... I pomislio sam da ako znam razliku između tih načina rada, mogu postaviti nešto između ručnih postavki, tako da kruh bude kao uredan kao u brzom načinu, ali po sjaju bliži je štruci pečenoj u bezglutenskom načinu rada. Zapravo još ne razumijem što točno treba promijeniti u načinu rada - hoće li se povećati vrijeme dizanja ili povećati vrijeme pečenja, ali s tim se može eksperimentirati. Početni podaci o tim načinima rada potrebni su samo za eksperiment. Djeluje li misao u dobrom smjeru ili radim gluposti?
slava678
Cure! Pomozite !!! dijete je alergično na gluten, zadatak je uskršnji kolač. bez glutena.
Kuhar
alergija na gluten, izazov uskršnjim kolačima. bez glutena
O kolaču bez glutena.
slava678
Pa ispada da bez gotove mješavine bez glutena neće biti kolača? I ja sam pomislila ...
Ipak sam ovo pronašao
"Sirna torta na soda":
Skuta - 900 g
Pileće jaje - 9 kom
Šećer - 4,5 šalice
Pšenično brašno - 6 stog.
Soda - 1,5 žličice.
Maslac - 300 g
Vanilin
Limun (sok) - 1 komad
Grožđice
Biljno ulje (za podmazivanje oblika)

recept od kuharice
što misliš?
Larssevsk
slava678, ako vaš recept uključuje pšenično brašno, kako je bez glutena? Zamijenite pšenično brašno mješavinom rižinog brašna i kukuruznog škroba.
slava678
na to sam mislio, zamjena brašna. Samo bih želio odabrati recept u kojem je zamjena brašna minimalno utjecala na rezultat.
Admin
Citat: slava678

To sam i mislio, zamjena za brašno. Samo bih želio odabrati recept u kojem je zamjena brašna minimalno utjecala na rezultat.

Pa, ovo je zeznut zadatak, jer ostala brašna (osim pšenice) ne sadrže gluten, teško se uzgajaju i probna su. Proizvod je nizak i gust.
Stoga trebate imati dovoljno iskustva u pečenju bezglutenskih proizvoda i puno strpljenja da biste dobili rezultat.
Uzmite recepte s foruma i ponovite
Larssevsk
slava678, ako dobijete kolač bez glutena, podijelite recept
slava678
Peći ću onako sirasto kao što sam objavio gornji recept i zamijeniti brašno prema uputama. i ispeći ću klasičnu, ali od posebnog brašna bez glutena. Mogu prijaviti. ali ovo je nakon Uskrsa ...
Admin

Savjetujem vam da danas započnete s probnim pečenjem kako biste razradili tehnologiju i sve nijanse pečenja.

I čekamo rezultat, vaše će iskustvo biti vrlo zanimljivo, što će mnogima biti korisno
slava678
Ne mogu sada. nema dodatnog vremena (((dijete je bolesno i zato ga morate stalno izvijati, izmišljati, ali za Uskrs ću ispeći 100%. Mogu podijeliti rezultat, ako je naravno vrijedan
Larssevsk
Pozdrav svima. Otkrio sam kokosovo brašno za sebe. Ovo je neka vrsta odmora, a ne brašna.
Do sada sam ga koristila samo u tepsijama od svježeg sira i palačinkama od tikvica.
Prednosti:
1. Nema svijetli miris kokosa
2. Tekuća tvar pretvara se u dobro tijesto konzistencije guste pavlake
3. Jela su lijepa i vrlo ukusna
Jako mi je žao što se nisam slikao. Možda, ako ne bude prekasno, danas dođem kući, ispečem i slikam.
Recept za tepsiju:
500 gr. - svježi sir
250 gr. - kiselo vrhnje
2 kom. - jaja
sol
fitparad pola žličice
soda
2 žlice. l. s hrpom brašna
Tumanchik
Citat: slava678

Ne mogu sada. nema dodatnog vremena (((dijete je bolesno i zato ga morate stalno izvijati, izmišljati, ali za Uskrs ću ispeći 100%. Mogu podijeliti rezultat, ako je naravno dostojan
razumijete, recepti bez glutena vrlo su složeni. i nije činjenica da ćete pronaći recept koji je 100% dobilo pet osoba, uspjeti ćete. ovdje, prvo, razlika u proizvodima i iskustvu)))) Osim toga, možete dobiti izvrsno tijesto i zeznuti ga prilikom pečenja.
ne očekujte da ćete dobiti čarobni recept.kvasno tijesto svima izlazi različito, ali ovdje je takva suptilnost. Tanya savjetuje da testirate pečene proizvode.
sama uvijek savjetujem onima koji koriste recepte bez glutena ovaj cupcake
Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjetiBrazilska kukuruzna krema (Bolo de fuba)
(Tumanchik)


mlijeko zamijenite kokosom (prirodnim ili od strugotina), jajima za laneno sjeme-slanutak-chia
Citat: slava678
nema dodatnog vremena (((
i tko ga ima?
Larssevsk
Pa, cure. Mafine sam radila od kokosovog brašna. Ispalo je vrlo ukusno
Ovo su njihovi GF zračni friteze:

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti


Ovo je iz picerije GF:

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti


Ovo je lijevo od AF-a, desno od pećnice za pizzu:

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti


Kao što vidite, AF je ispao ljepši, iako je i tamo i tamo ukusan
Izrez

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti


Recept još nije savršen, jer je želja da se isproba nešto bilo spontana. Kod kuće nije bilo praška za pecivo i maslaca. Unatoč tome, ispalo je JAKO ukusno
80 ml kokosovog brašna
100 ml mlijeka
3 jaja
torba fitparada
sol
grožđice
50 ml suncokretovog ulja


Dodano u nedjelju, 26. ožujka 2017. 13:34

Djevojke koje kod kuće imaju djecu s intolerancijom na gluten, ovo brašno posebno preporučujem vama. Svejedno, ostatak ima svoj specifični ukus koji se djeci baš i ne sviđa. Ovdje nema stranih okusa i mirisa. Brašno i brašno. Mislim da je bolje ne nalaziti za kekse i kolačiće
Ilmirushka
Larissa, molim vas pokažite mi fotografiju vrećice s ovim brašnom. Možda ga imamo na akciji, ali nikada ga nisam vidio Nisam gledao!... Zelim isto lepinje cupcakes poput vašeg
Larssevsk
Ilmmirushka, evo brašna:

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti


Ali gluten ne podnosim dobro, a suprug je dijabetičar. To je razlog zašto izopačeno eksperiment.


Dodano u nedjelju, 26. ožujka 2017. 19:12

Pa, pekla sam i kolače u GF fritezi:
60 ml kokosovog brašna
40 ml kukuruznog brašna
30 ml biljnog ulja
3 jaja
1 pakiranje fitparade
100 ml kiselog vrhnja
sol, soda 1/3 žličice

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti


p.s. Sad sam pitao svoje prijatelje koji su mi se više svidjeli, s mlijekom ili vrhnjem. Kažu da je s mlijekom bolji okus, iako je i s kiselim vrhnjem bolji
Ilmirushka
Citat: Larssevsk
evo brašna:
Larik, hvala ti tako. Otići ću u trgovine da mučim trgovce pitanjima "zašto ne? Zašto nemaš sreće!"
Tumanchik
Larissaprekrasni kolačići! slinjenje ravno. i hvala na obavljenom poslu i detaljnom izvješću. Siguran sam da će mi dobro doći!
Larssevsk
Irishkin, hvala na pohvali. Stariji fotik nam je izvlaštio, moram se slikati na telefon, a tamo je kamera ispala nekako neuspješno. Sve je pomalo mutno
lijašik
Djevojke iz Moskve ili iz moskovske regije poklanjaju 6 pakiranja škroba Tapioca iz Garneta. Dijete ima alergiju, ne odgovara nam, ali kupila sam je sama, ne znam zašto. Pogodno za one koji proizvode bezglutenski kruh, kolačiće.
Tatiana, ispričavam se što pišem ovdje, u toj temi, mislila sam da će djevojke ovdje brže reagirati. Ako je potrebno, premjestit ću oglas na drugu temu.
Tumanchik
evo vas, za alergičare, izvrsna zamjena za kravlje mlijeko bogato proteinima. dat će sadržaj masti.

Mlijeko od orašastih plodova u sokovniku za vijke Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjeti
nelli240280
Zdravo. Učim kako raditi peciva bez glutena.
Sinu je dijagnosticirana celijakija (((. Ali nećemo odustati. Slatko ćemo jesti))) !!!
Već napravljene knedle bez glutena, tanke palačinke, pita od kukuruza u crtiću. Sve je uspjelo. Sin je za knedle i palačinke rekao da se ne razlikuju. Ovo me raduje. Svima zainteresiranima podijelit ću svoje iskustvo. Koristim Garnets univerzalno brašno bez glutena.
Admin
Citat: nelli240280
Svima zainteresiranima podijelit ću svoje iskustvo.

Dođite k nama, skuhajmo i kuhajmo

Podijelite svoje iskustvo s nama! Takvi nam recepti zaista trebaju
Bit će nam drago objaviti ih na forumu
Divlja zvijer
Pečenje i razna jela bez glutena - recepti i savjetiTartlete od slanutka (bez glutena i jaja) u proizvođaču tartleta Ves.
(Divlja zvijer)


P.S. Isto se tijesto može koristiti za pečenje vafla u pećnici za vafele za guste vafle koji mogu više nego zamijeniti kruh.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha