tv2000
Dok sam pravio od one kod kuće, od Makfe. Išao sam dobro do lagmana. Danas sam od istog tijesta za okruglice (prema receptu iz stroja za kruh samo polovica vode zamijenjena mlijekom) napravila nećaku tanke rezance. Razvaljano tijesto malo sam osušila i sve je bilo savršeno izrezano. Prereže do kraja i ne treba dodavati brašno. Nećak je oduševljen (voli kuhati), također je namjeravao kupiti takav rezač za rezance.
I jučer se tijesto također savršeno razvaljalo na devetki za šikaru.
Bon Bon
Vlasnici rezača za rezance bekker 5200, recite nam svoje dojmove o korištenju ovog modela i vrijedi ga uzeti, u našem su se gradu pojavile dvije vrste rezača za rezance: ovaj model i drugi model izrađen u Kini?
Aylen
Laku noć! Možete li mi reći, je li netko pokušao razvaljati choux tijesto u rezaču za rezance?
matroskin_kot
Krema za manti - valjana ne dalje od prekjučer .. Super ... A ako je za rezance, onda ne znam, nisam probala ... kako će se rezati ...
tv2000
Citat: BONBON

Vlasnici rezača za rezance bekker 5200, recite nam svoje dojmove o korištenju ovog modela i vrijedi ga uzeti, u našem su se gradu pojavile dvije vrste rezača za rezance: ovaj model i drugi model izrađen u Kini?
Pozdrav svima!
Ja koristim ovaj rezač za rezance. U dizajnu postoje manje nedostatke, ali ako postoje vješte muške ruke, sve se ispravlja. Nakon revizije to dobro funkcionira, sretan sam. Prednost je prilično velika širina valjanog vratila -165 mm. Čini se da su osovine za tijesto i rezance izrađene od nehrđajućeg čelika, a ostali su dijelovi vjerojatno od kromiranog čelika. Ako imate bilo kakvih pitanja o nedostacima - napišite, suprug će vam sve detaljno objasniti.
Doriana
Djevojke, a ne djevojke :) pomozite mi molim vas, možda nije baš tema, ali nešto poput o rezancima samo ovdje. Tako sam napravio rezance na jajetu, nisam dodao vodu. brašno, jaje i sol, konzistencija mi je odgovarala, jer rezanci nisu bili kuhani i sutradan nisu postali kaša u juhi. ALI ona ima nekakav ukus .... pa, nije toliko bljutava, ali nije zasićena, u čemu je stvar? što je još trebalo dodati u tijesto?
fronya40
Tako sam postao vlasnik rezača Vincent za rezance (VINCENT). I jučer sam odlučio probati. Zamijesio sam tijesto u HP-u prema vašem savjetu. I sklopivši stroj, počeli smo dočarati. Djevojke. to je čudo !!!!! Brzo. lako. I naravno da je ukusno !!!! Ali kako zgodno! Danas ću početi s izradom lazanja !!!! Nikad to nisam radio, pa ću probati. Reci mi, ne možeš li prokuhati plahte?
Marfa Vasilievna
Ne prokuhavam, ali istodobno bešamel radim rjeđe (poput tijesta za tanke palačinke) tako da je sve natopljeno i vrlo nježno
fronya40
zanimljivo - možete li zasebno kupiti dodatke za to?
Aylen
Uraaaaaaaaaaaaa! I sad sam vlasnik još jednog čuda! Prve rezance napravila sam prema receptu u HP-u, ondje umijesila, a druge "na oko" sa špinatom! Super! Malo sam ga prokuhala, probajte, predstavit ću mužu još jedan izum.
Imam pitanje: moje rezač za rezance škripikad se tijesto reže (i ne tiho), može ga podmazati, suncokret ili maslina?
chifinia
Škripi - znači da se negdje nešto trlja. Ako ga podmažete, onda bi se trebao prestati držati, ali mislim da je potrebno da čovjek vidi što tamo škripi. Odjednom su dijelovi iskrivljeni, morate ih popraviti.
veseo
Općenito, u svjetlu ovoga što ovdje čitam ... postoji želja da se kupi velika vreća brašna i podijeli na one koji to žele.
Ovdje je naša tvornica brašna №3 koja prodaje vreće od 50 kg.
Ako ste zainteresirani - možda netko odgovori.I zasad ću pojasniti cijenu. Gledajte, a mi ćemo kupiti joint!
Crna mačka
Aylen

Samo ga nemojte mazati biljnim uljima! koristite CIATIM, u najgorem slučaju, vazelin
Makhno
Citat: Ailen

Uraaaaaaaaaaaaa! I sad sam vlasnik još jednog čuda! Prve rezance napravila sam prema receptu u HP-u, ondje umijesila, a druge "na oko" sa špinatom! Super! Malo sam ga prokuhala, probajte, predstavit ću svom suprugu još jedan izum.
Imam pitanje: moje rezač za rezance škripikad se tijesto reže (i ne tiho), može ga podmazati, suncokret ili maslina?

Također sam zaškripao. Uzeo sam odvrnute vijke, namazao ga običnim dječjim vazelinom i voila ... tišina. Ništa nije komplicirano ni za žene.

Inače, tijesto nikada nisam uspio rezati na 1 mm. Možda se netko tako prilagodio ???
Crna mačka
Citat: Makhno

Inače, tijesto nikada nisam uspio rezati na 1 mm. Možda se netko tako prilagodio ???

Prvo osušite režanj tijesta, a zatim savršeno režite. I negdje su o tome napisali
chifinia
Vjerojatno ovisi o samom rezaču za rezance. Imam najtanje tijesto, prozirno savršeno razvaljano i rezanci su rezani bez sušenja. Pospjeli su malo brašna i to je to.
Crna mačka
Citat: chifinia

Pospjeli su malo brašna i to je to.

Brašno samo presuši.
Aylen
Nakon sušenja: rezač za rezance začepljen. Jedva sam to očistio, mislio sam da ću ga slomiti: prestalo se pomicati. A onda je tijesto počela obilno posipati brašnom (ručno ga raširivši po cijeloj površini) i odmah ga izrezati u njemu - super!
Aylen
Citat: Black_cat

Aylen

Ili ste možda jednostavno morali podmazati zupčanike i istresati ostatke s valjaka?

Podmazati zupčanike - vrtjeti rezač za rezance? Istresite krhotine - mislite li na osušeno tijesto?
Crna mačka
Upravo ovo! Tako mi je drago. kad odmah shvate ...
Grude tijesta sakupljaju se unutar valjaka, a tamo dospijevaju kroz razmak između ležaja i valjaka. Iako izgleda kao da je sve čvrsto postavljeno.
Ali, ako stroj radi, onda je bolje ne penjati se u njega!

PS Pa, trebate ga malo osušiti, kako se kaže - bez fanatizma - kako tijesto ne bi bilo ljepljivo i ne bilo viskozno ..
Aylen
Tijesto treba napraviti čvrsto. Budući da je prvo tijesto napravljeno prema HP-ovom receptu, pokazalo se da je mekano. Pomiješala je brašno. Osušio se (bez fanatizma), ali sve se lijepi prilikom rezanja. Ponovno sam je osušio, a rezultat je bio da je rezač za rezance škripao i škripao. Tada sam probala tijesto za lazanje - čvrsto. Obilno posuta brašnom i sve je išlo kao po mjeri.
Crna mačka
Aylen

Problem svih rezača za rezance je nedostatak moćne miješalice.
Prirodno, išao sam istim putem - tijesto iz KhP-a nabijalo se brašnom dok nije postalo isto kao što se to obično radi na okruglicama.
Pa ipak, plahte sušene minutu-dvije bolje se režu i raspadaju na rezance, lišće lazanja itd.

Problem nije u iskrivljenim rukama, već u činjenici da što je tijesto više, čini se tijesnim, u njemu se razvija više glutena, a to dovodi do lijepljenja.
Moj HP je najjeftiniji, tako da za kruh to ponekad radim - čim se formira lepinja (prva dva postupka gnječenja), isključim je i pustim da odstoji 10 minuta, a zatim je ponovno uključim, kruh ispada visok i spužvast.
Žao mi je zbog off-topa
makabuša
Recite mi, jesu li listovi lazanja uopće sušeni prije upotrebe ili je moguće koristiti princip "valjani-upotrijebljeni"?
A je li tijesto za lazanje isto kao i za rezance? Možda neke nijanse?

Usput, težina je napisana da s malim rezancima nastaju problemi prilikom rezanja ... ali kod mene, naprotiv .. mali rezanci savršeno režu .. a veliki - trebate sušiti i pažljivo .. kontrolirati postupak. Rezač rezanaca uzeo sam ovdje, na forumu, od Natalie, kineske za 155 UAH.
Crna mačka
makabuša

Da, tjestenina općenito u trgovini je sušena, sve se može osušiti. O testu lazanja možete pročitati na Internetu.
Na rezance dodam i malo kurkume da postane žuta. I što želite tamo dodati, bilo što, osim mesa, iako ako ga pustite da odmori u hladnjaku do stanja "suhe" kobasice, možete ga kasnije s mesom čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne bih riskirao - u rezancima ima soli, upija vlagu iz zraka, može se ispostaviti da se meso pogoršava))
Što se tiče veličine rezača za rezance, koji je bolji za skidanje, to ovisi o individualnim karakteristikama uređaja, a ne o mjestu proizvodnje. Ili iz zakrivljenosti = tuposti glodalice, koja je rezala valjke-rezače
bendim
Pokušao sam osušiti razvaljane slojeve tijesta za lazanje - nema sreće ..- nakon sušenja pretvorili su se iz ravnog u valovit, nezgodno je čuvati - nije kompaktan, polovica listova je slomljena.
Aylen
Napravio sam žilavo tijesto za lazanje: 1 jaje na 100 g, ali također sam dodao 50-70 ml vode tijekom postupka gnječenja. Sve sam mijesila rukama (HP je bio zauzet, ali tijesto je cool, čini mi se za nju). Ostavite ga na stolu ispod posude 30 minuta. Još nisam probala sušiti. Nigdje zapravo nije napisano kako to ispravno učiniti. Zatim je smotala plahte, skuhala ih, umočila u hladnu vodu. Stavila sam ga u kalup (nakon kuhanja povećavaju se, pa sam ga napravila manjim od kalupa). A zatim: mljeveno meso s umakom, bešamel umak, sir itd., Pet slojeva. Super! Ispalo je tako ukusno. Iako je tijesto bilo žilavo, rezultat je bio nježan. Baš smo uživali!
Vichka
Djevojke, molim vas recite mi koji rezač za rezance kupiti. Pogledao sam, a cijena je od 900 rubalja. i do 2500 i više. Koja je razlika?
Aylen
Kupio sam Peterhof za 700 rubalja (prije mjesec dana). I jako sam sretna. Bila su dva modela. Jedan rez min 1 mm, a drugi 1,5 mm. Mislio sam da ovu tanku (1 mm) definitivno ne bih sam izrezao. Kromiran je. Razlike su, čini mi se, u proizvođaču i dodaju. naprava poput raviola, na primjer. Naravno, možda će 2500 r biti kvalitetnije, ali nema jamstva. Pitanje ukusa i veličine novčanika.
Lyalya igračka
ja imam ovo
🔗
Kupio sam ga prije otprilike dvije godine (ne sjećam se točno).
Sada ovu prodajemo s nastavkom za raviole.
🔗
Lyalya igračka
Vika fotografija s Interneta, vaša je ljepotica na stolu i čeka sastanak s vama! Teška "infekcija"
Vichka
Citat: Lala Toy

Vika fotografija s Interneta, vaša je ljepotica na stolu i čeka sastanak s vama! Teška "infekcija"
Lenus, hvala ti, dušo! Upoznat ću vas s postavljenim stolom! Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Lyalya igračka
Cure! I ovdje također prodajemo takav set za tjesteninu, rezance, vermičele. Prikladni su nastavci za ručnu mlin za meso.
🔗
Jednom sam pokušao napraviti okruglu tjesteninu, ok ...
sergnovo
Dragi korisnici foruma, potrebna je hitna pomoć.
Jučer smo kupili rezač za rezance bergner, napravili tijesto, razvaljali i rezali rezance. Sve je super.
No, na samom kraju postupka, kada je ostala svaka palačinka od tijesta, nešto se dogodilo sa ljuskom za tijesto. Podesivi valjak počeo se kretati ne usredotočen, već kao da je uz oval. Ispostavilo se da glavni valjak radi normalno, a drugi se, s podešavanjem, pritisne prema dolje, a zatim odstupi od glavnog. Rastavio sam pisaću mašinu. I sad ne mogu shvatiti kako to djeluje. Čini mi se da su mi ruke i glava na mjestu, ali ne mogu razumjeti probleme.
Pomoć oko popravka. Ako je moguće sa slikama.
Vichka
A moji su stigli jučer !!! Pa čak i s poklonima od Lyali Toy.
Lenochka, Hvala vam puno!
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: VS NIKA

A moji su stigli jučer !!!

Vika, čestitam! Sada ćete nas oduševiti i domaćom tjesteninom.

Citat: VS NIKA

više s poklonima od Lyali Toy.

Evo, šteta, nemam mašinu za mljevenje mesa kako bi se takvi nastavci mogli koristiti
Ikra
Želim zahvaliti svim stanovnicima ove teme! Naravno, nisam sve svladao, već sam prelistao prvih nekoliko stranica, ostatak - dijagonalno, ali sve će mi dobro doći, čitanje ću završiti kako savladam.
Sjajno je što ovdje postoje ljudi koji su već isprobali sve što su mogli, razradili i podijelili svoje tajne.
O čemu pričam? .. Za svoj rođendan dobio sam Bohmann rezač za rezance. Teška-yayaya! Glavno je da sam hodao i hodao, gledao i gledao, ali cijene !!!! Užas s pištoljem! A moj je štedljivi sin pronašao ovu stvar za 1800 rubalja. s mlaznicama za rezance i raviole. Još nije savladala raviol, ali već je posadila rezance za Malanyinovo vjenčanje, pa čak i malo skuhala, iako se nije dobro osušio! Ukusno!
Tek kad sam počeo raditi sve prema uputama, tijesto se počelo razvlačiti s rupama. Prva pomisao bila je - ima puno metala, barem ću ga predati u staro željezo ... Ali otišao sam, pročitao sve ovdje i smotao takve "ručnike" - dragi i skupi!
🔗
Lyalya igračka
Irina Čestitamo!
Rezač za rezance, naravno, nije bitna stvar, ALI neophodan. Za mene čak i vrlo potrebno.
I nisam ni razumio, ali jeste li zaboravili fotografiju svojih rezanaca? Da? Pogledajte Hotts i pročitajte recept ...
Ikra
Svakako će biti fotografija, ali navečer kad se Kamera gladna vrati s posla
A recept sam saznala od mlade dame azijskog izgleda, koja je nedavno provela reklamnu kampanju Kenwood u obližnjoj trgovini. Dođem, a njena čajna kuhinja je opremljena, tu je stroj za Kevud, a ona upravo pokazuje mlaznicu za rezance. Pa, samo sam visio tamo: tko je najbolji za reći o rezancima, ako ne Azijatkinja? Između ostalog, ona i moj suprug također su bacili tanjur ovih rezanaca za uzorak, plus podijelili jednostavan i ukusan recept za umak od rajčice, i napokon me počastili komadom torte, koji je također napravila s Kenvuosovim " aditivi "
Ali ovaj je recept dobro poznat, a ovdje je otprilike isti. Reći ću vam kako me djevojčica naučila:
za 300 g brašna - 3 jaja, 1 žlica biljnog ulja i 1 žlica vode. Pa, ako ima grubog brašna, stavite polovicu ukupnog u tijesto. Ispada da je to važno kad se jede s umakom: više se drži za takve rezance.
A umak od rajčice je sljedeći: tri rajčice na ribežu i zagrijte u tavi s biljnim uljem zajedno s sitno nasjeckanim lukom i bosiljkom. Sol po ukusu.
Ako je ovo pomalo neobičan recept (još nisam pažljivo slijedio recepte u ovom odjeljku), mogu ga objaviti zasebno.
Lyalya igračka
Irina hvala na receptima.
Imam i jednostavno tijesto: 100g. brašno-1 jaje. Ništa drugo, bez soli, bez vode. Ovaj sam recept vidio kod D. Olivera. kuhao je rezance, a zatim i raviole. Isprobala sam i svidjelo mi se. Sad je to jedino što radim.
Ikra
Od naših tjestenina
Dobro za sve uši!

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Lala Toy

Irina hvala na receptima.
Imam i jednostavno tijesto: 100g. brašno-1 jaje. Ništa drugo, bez soli, bez vode. Ovaj sam recept vidio kod D. Olivera. kuhao je rezance, a zatim i raviole. Isprobala sam i svidjelo mi se. Sad je to jedino što radim.

Lena, a ako 300 grama brašna, onda samo 3 jaja i to je to?

Irina, Ikra, rezanci su neusporedivi
Ikra
VS NIKA, definitivno će uspjeti! Iznad sam napisao kako sam u početku patio, kad su mi se rupe počele penjati. Zahvaljujući našem forumu sve je riješeno vrlo brzo i jednostavno. Rezanci su tako kovrčavi, jer sam ih cijeli dan sušila i miješala. Njezina kovrčavost ne utječe na okus
Umak je kremast od škampa - oguljene škampe lagano su popržili na maslinovom ulju, dodali sol, papar, prelili malo brašna i prelili masnom (33%) kremom. Kad je vrhnje zakipilo, bacila je šaku naribanog litvanskog parmezana. Sve vidom
Lyalya igračka
Irina ovo je Yeah! Howooooo! I ona je takva
Vika, mislila sam da si već prekrivena rezancima
Ksyusha, da za 300 gr. 3 jaja, ali bolje za 100 gr. napraviti. Umiješam u blender nož mljevenog mesa.
Vichka
Citat: Lala Toy

Irina ovo je Yeah! Howooooo! I ona je takva
Vika, mislila sam da si već prekrivena rezancima
Ksyusha, da za 300 gr. 3 jaja, ali bolje za 100 gr. napraviti. Umiješam u blender nož mljevenog mesa.
Ne, Lena, još nije u rezancima. Završimo s kupaonicom, onda ...
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Lala Toy

Ksyusha, da za 300 gr. 3 jaja, ali bolje za 100 gr. napraviti. Umiješam u blender nož mljevenog mesa.

Oh, Lena, hvala, pokušat ću i onda u blenderu.

Zaboravili ste pitati imate li vrč ili podmornicu?
Lyalya igračka
KsyushaJa radim u ovome 🔗
Vichka
Citat: Lala Toy

KsyushaJa radim u ovome 🔗
Što radiš u tome što sam propustio?
Ksyushk @ -Plushk @
U REDU, Posteljina, hvala, sve sam razumio, imam to.

Vika, Mijesi li ili mijesi li Lena tijesto za rezance? Sad ću i ja pokušati.
Lyalya igračka
Vikul, u to ulijete 100 gr. brašno, dodajte 1 jaje i uključite ga. Prvo će biti mrvica, a nakon grude tijesta.
Izvadite ga, protrljate rukama i počnete kotrljati kroz stroj.
Prvo kod najveće debljine. Smotao sam ga 1 put, presavio 3 puta i opet smotao, dakle 3 puta na najdebljem.
Zatim smanjite debljinu i smotajte je 1 put, dovedite do one koja vam treba.
Zatim narežite rezance.
Vichka
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

U REDU, Posteljina, hvala, sve sam razumio, imam to.

Vika, Lena u takvom stanju umijesi ili usitni tijesto za rezance. Sad ću i ja pokušati.
AAA! : girl_cray: odlučili su bez mene, zašto me nisu obavijestili?
Molim vas, obavijestite me o svim zamršenostima proizvodnje rezanci!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha