Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Pokušao sam napraviti domaće rezance od durum brašna. Ukusno, naravno, ali sranje je to raditi. Nije mi se činilo da ima bolji okus od talijanskog koji prodajemo u trgovinama ...

Slažem se s vama ... vermicelli je također u Africi vermicelli. Prodajemo i crni kruh od dizanog tijesta, ali ja iz nekog razloga svoj kruh pečem s kiselim tijestom. Od ..... napit će se i to je to

Moj rezač rezanaca je Talijansko carstvo Titanija. Vermicelli sam izrezao za 1 mm od najtanje tkanine od tijesta (imam je 1), proziran je, kroz nju možete pročitati novinski tekst. Budući da je obradak 100% zasićen brašnom, nema potrebe za prašinom brašnom, a vermicelli se ne slijepi tijekom postupka sušenja i daje potpuno prozirnu juhu, jer brašno nema odakle doći. Ali tome su prethodila 4 mjeseca "terenskih ispitivanja" s različitim uspjehom. Pobijedio sam u ovoj bitci zahvaljujući svom vremenu, promatranju i ustrajnosti. Neprijatelj je poražen i pretvoren u prijatelje. Želim vam pobjede u kulinarskim dvobojima.A sol u mom receptu prisutna je u uobičajenoj dozi.

Moj rezač rezanaca je Talijansko carstvo Titanija. Vermicelli sam izrezao za 1 mm od najtanje tkanine od tijesta (imam je 1), proziran je, kroz nju možete pročitati novinski tekst. Budući da je obradak 100% zasićen brašnom, nema potrebe za prašinom brašnom, a vermicelli se ne slijepi tijekom postupka sušenja i daje potpuno prozirnu juhu, jer brašno nema odakle doći. Ali tome su prethodila 4 mjeseca "terenskih ispitivanja" s različitim uspjehom. Pobijedio sam u ovoj bitci zahvaljujući svom vremenu, promatranju i ustrajnosti. Neprijatelj je poražen i pretvoren u prijatelje. Želim vam pobjede u kulinarskim dvobojima

Na mojoj 2-ke već je zastrašujuće uzeti tijesto u ruke i super ste .... spustili ste se na 1. Ali za mene je to tako suptilno ...

Budući da je moj rezač za rezance najjednostavniji, tada je na mlaznici za rezance jedna razina.
I u tijesto sam stavila sol - oko 0,5 žličice po čaši brašna. Moguće je i još više, kmk, ovo je jedna od komponenata o kojoj pišu "po ukusu".
Uopće ga ne mogu staviti, moj muž još uvijek ulije polovicu soli u tanjur ne gledajući i ne pokušavajući je li tamo posoljena ili ne

Slažem se s vama ... vermicelli je također u Africi vermicelli. Prodajemo i crni kruh od dizanog tijesta, ali ja iz nekog razloga svoj kruh pečem s kiselim tijestom. Od ..... napit će se i to je to

Kruh je drugačiji. U industrijskoj proizvodnji kruha postoje aditivi koji nisu uvijek poželjni, a koje ne stavljamo u domaći kruh. Uz to, uživam peći kruh. Ono što ne mogu reći o rezancima ...

Budući da je moj rezač za rezance najjednostavniji, tada je na mlaznici za rezance jedna razina.

Irac, u rezanci je jedan nivo. Neposredno prije nego što stavite tijesto unutra, razvaljate ga, zar ne? A postoji nekoliko razina u odjeljku za valjanje tijesta. Govorimo o njima.

[Kremast]

A počeo sam s rezačem za rezance ... Prije godinu dana tražio sam informacije o rezaču za rezance na Internetu i slučajno zalutao na forum Mcooker: najbolji recepti. A onda je sve počelo ... Ne, u početku je sve bilo vrlo nevino ... Naivna sam, pomislila sam, pogledat ću. ono što ljudi kažu o rezaču za rezance, moramo utvrditi s modelom rezača za rezance. Nakon 4 dana proučavanja odgovarajuće grane, već sam znao da će me zadovoljiti samo Carstvo Titanije, i provjerio bih ga radi rezanja listom papira, poput drobilice.Tada sam zaključio, zašto šaržu radim ručno? Pa, vidjet ću kakav aparat za kruh može knedle? Još jedan tjedan proučavanja relevantnih tema na forumu, i ponosno sam došao u trgovinu i zapanjio prodavača rekavši odmah bez oklijevanja. da sam kupovao Panasonic 2500, na njegovu plahu ponudu da pogledam 2501, odvratio sam mu. kažu da ima problema pri ispuštanju sastojaka. I općenito govoreći. neka mi provjeri motor na programu okruglica, provjeri deset na pečenim proizvodima i klikne sve programe na zaslonu. Slava Forumu! Slava kolektivnoj inteligenciji Mcooker: najbolji recepti! Pa, nema potrebe objašnjavati kako sam postao alkoholičar. to je razumljivo svakom inicijatu. Sjedila je u zasjedi godinu dana, zamotala savjete članova foruma u brkove, prije mjesec dana napustila podzemlje i registrirala se pod imenom Kremast... Evo me s tobom.

[Kremast]

Pogledajte tamo, nemojte upasti u nirvanu od rezanja rezanca

Da, već sam TAMO

Kremast , "ovo je za mnoge sjajan način!"
I ja sam slučajno otišla pogledati recept ... Sad, ako tjedan dana ne kupimo nešto "užasno potrebno", moj se suprug počinje brinuti i pita je li sve u redu s Internetom

Mislim da smo ovdje sve sestre iz vrlo velike obitelji

Iz vrlo velike obitelji s mnogo djece raštrkane širom svijeta

Da, ksati. Pronašli smo rezač za rezance u jednostavnoj trgovini - ali kina-kina-kina! Ne baš. Moj muž kaže - predajte, ali žao mi je tko će mi razvlačiti tijesto. Želim solidnu. Jednostavno ne znam koju internetsku trgovinu odabrati - jela. rezač soma ili rezanaca. RU

[Novi vitamin]

Novi vitamin , a tko rezance čini boljim od kineskih? Imam najviše što nije ni Kina, ne mogu je se zasititi
Postoje i talijanski rezači za rezance, ali omjer cijene i kvalitete nije mi odgovarao niti jednom.

[Novi vitamin]

Novi vitamin , a tko rezance čini boljim od kineskih? Imam najviše što nije ni Kina, ne mogu je se zasititi
Postoje i talijanski rezači za rezance, ali omjer cijene i kvalitete nije mi odgovarao niti jednom.

Rezač za rezance zaglavio se nakon dva puta. Valjci razvlače tijesto dok je rez već spušten. I izabrala je najbolju (otvorila je sve kutije, zavrnula ih, dovela prodavače u nesvjest), ostali su automobili zaškripali, bili su neravni, pa promijenite i dno!
Tvrtka nije identificirana. Na forumu ne postoji takva stvar - neka irka. Ali napisano bez uvrede - Kina. U principu, kad sam ga uzeo, već je bilo moguće pretpostaviti kako će sve završiti. Zato želim - dobro

[Novi vitamin]

Novi vitamin , nažalost ... Pa, onda je, vjerojatno, ravna cesta za kupnju talijanskog.
Možda postoje poznati majstori koji će pokušati podesiti stroj? Čini mi se da se tu ništa posebno ne može pokvariti, ako se samo izgubi ili iskrivi. Iako, naravno, nisam stručnjak. Dečki bi trebali pogledati tko razumije kako stvari funkcioniraju.

Rezač za rezance zaglavio se nakon dva puta. Valjci razvlače tijesto dok je rez već spušten. I izabrala je najbolju (otvorila je sve kutije, uvila ih, dovela prodavače u nesvijest), ostali su automobili zaškripali, bili su neravni, pa promijenite i dno!
Tvrtka nije identificirana. Na forumu nema toga - neka irka. Ali napisano bez uvrede - Kina. U principu, kad sam ga uzeo, već je bilo moguće pretpostaviti kako će sve završiti. Zato želim - dobro

Uzmite odvijač i odvrnite vijke sa strane, provjerite može li se tijesto zaglaviti i osušiti. Nadam se da ga niste oprali? Ne možete ga oprati ...

Uzmite odvijač i odvrnite vijke sa strane, provjerite može li se tijesto zaglaviti i osušiti. Nadam se da ga niste oprali? Ne možete ga oprati ...

Nisam se oprao, nakon čitanja Temke već sam naučio kako se njome koristi
Bojim se rastaviti - valjani valjci rade. Kad se i oni "slome" - možete. A onda je odjednom sve tamo toliko krhko da se baš takva kvaliteta neće vratiti
Hvala vam

Uzmite odvijač i odvrnite vijke sa strane, provjerite može li se tijesto zaglaviti i osušiti. Nadam se da ga niste oprali? Ne možete ga oprati ...

I meni problem koji sam nekako svoj stavio u perilicu posuđa. Zatim ju je pustila da se temeljito osuši. Ništa joj se nije dogodilo, ali postala je čista - kao nova.Nakon toga razvaljala sam tijesto u njemu i sve je bilo u redu.

I meni problem koji sam nekako svoj stavio u perilicu posuđa. Zatim ju je pustila da se temeljito osuši. Ništa joj se nije dogodilo, ali postala je čista - kao nova.Nakon toga razvaljala sam tijesto u njemu i sve je bilo u redu.

Ako stavim svoje, dugo ću razmišljati, gdje staviti komad zahrđalog željeza!

Ako stavim svoje, dugo ću razmišljati, gdje staviti komad zahrđalog željeza!

Dođi! Moja je također kineska. Nije zahrđao

[Novi vitamin]

Novi vitamin , ali što, postoji li ista mlaznica i kotrlja i reže rezance? Samo što sam stavio poseban dio za rezance. A ako ga odvrnete, to neće utjecati na postupak valjanja. U svakom slučaju, okreni ga sa svih strana, odjednom, stvarno, nešto je užasno i bit će moguće nekako to vidjeti i izdvojiti.

Mogu li pitati moderatore? Molimo dodajte glas Temki. Mislim da je onima koji su tek odlučili kupiti rezač za rezance čitanje takvog broja stranica i postova zamorno i dugotrajno, a vlasnici uređaja u glasanju moći će prikupiti sve informacije u hrpu i naučiti to je puno lakše. Mislim da u glasovanje moramo uključiti marke i recenzije. Ili možda možete smisliti nešto bolje. Hvala unaprijed!

[Novi vitamin]

Novi vitamin , ali što, postoji li ista mlaznica i kotrlja i reže rezance? Samo što sam stavio poseban dio za rezance. A ako ga odvrnete, to neće utjecati na rad valjanja. U svakom slučaju, okreni ga sa svih strana, odjednom, stvarno, nešto je užasno i bit će moguće nekako to vidjeti i izdvojiti.

Ne, nastavci su različiti - jedan za valjanje, a s druge strane za rezanje jufki. Odnosno, valjci su različiti i ručka mora biti preuređena, kao u svim rezačima za rezance, vjerojatno se samo ona ne može ukloniti

Dođi! Moja je također kineska. Nije zahrđao

Ne! Metal je očito žilav!

Ne! Metal je očito žilav!

Možda lim, ali nije zahrđao, a nakon POTPUNOG (!) Sušenja razvaljao se sasvim normalno

Djevojke i dječaci, pomozite! Kupio sam Bohmana, 2 puta sam sve savršeno klizao.
Danas sam smotao 3 plahte za lazanje i umro! I još uvijek želim raditi rezance!
Problem: Ispada da je debljina tijesta različita, valjak se ne okreće ravnomjerno, u krug, već hoda duž elipse, tijesto ispada poput puta do "policijskih neravnina".

Tko se suočio s takvim problemom, pomozite!
Odmotali su ga, zavrnuli, zavrnuli, ne možemo razumjeti u čemu je stvar. Prikupljeno natrag, svejedno. Pokušali smo izravnati metal iznutra u gumbu za podešavanje, a zatim se jednostavno zaustavi, otkine ovaj metal i opet okreće tijesto različite debljine!

Riješite se problema rješavanjem ovog uređaja, trebali biste ga imati i pod jamstvom.

[Potok]

Potokjesi li ispustio svog Bohmana? To bi se moglo dogoditi od udarca ili je riječ o proizvodnom nedostatku. Imam i Bohmanov rezač za rezance - izvrsno djeluje.

[Potok]

Potok, Imam i Bohmana, pa-pa, već koliko rezanaca sam im razvaljao - sve je u redu. Možda ste ovaj put počeli kotrljati ne s najveće udaljenosti na valjcima? Bolje je postupno sužavati. Prvi put sam ga stavio točno na tanku rolu - imam takve krpe i rupe da horor-horor
Ili možda tijesto nije bilo dovoljno elastično? Možda, ako ga još niste zbrinuli, pokušajte staviti tijesto u vodenu kupelj (lonac s najtoplijom vodom koji imate iz slavine, posudu na njemu, tijesto u plastičnoj vrećici u posudi i prekrijte poklopac).Pustite ga da leži pola sata, zagrijte se, postanite elastični i još jednom ga pokušajte lagano kotrljati s najveće udaljenosti između valjaka.

[Kremast]

Koliko sam shvatio, postoji decentriranje - sustav zupčanika koji se ili izgubio pod prevelikim opterećenjem, ili su zupčanici sami pokvareni ili su na neki način. zub je slomljen iz zupčanika. ili neki drugi proizvodni nedostatak ili nedostatak sklopa, ili materijal zupčanika ne odgovara opterećenjima, moguće je da je pod opterećenjem skriveni nedostatak lijevanja ili obrade dao takav konačni rezultat. Jesu li i sami izrađeni od bilo kakvog materijala? Bojim se da je prognoza ozbiljna. Uz svu svoju strast da sve popravim i poboljšam, čak i ako bih se definitivno pokušao riješiti uređaja.Kremast

[Kremast]

Kremast, izvan rezača za rezance od nehrđajućeg čelika. Ali od čega su napravljeni zupčanici - ne znam, nisam rastavio svoje.

[Kremast]

Kremast, ovaj je Bohman, sudeći po težini, napravljen od jednog komada mramora, teškog, zaraznog. Štoviše, najteže je rezati rezance. Metal je, po mišljenju mog supruga, koji je u mladosti bio draguljar, vrlo ozbiljan. Jednostavno mislim da je problem mnogih kvarova kada dio "prošlogodišnjeg" testa zapne u mehanizmu i tamo se pretvori u kamen. Iz ovoga sve ide nasumce. Potrebno je pogledati i skrenuti, posebno gledajući u same kutove.

Razumljivo je da su sve izvana od nehrđajućeg čelika. Glavna stvar je što i kako je sam blok napravljen, koji podešava razmak između rotirajućih osovina. Njegov materijal i izvedba izravno su povezani s cijenom troška, ​​a sukladno tome i s maloprodajnom cijenom za potrošača.

Ova rotirajuća vratila daju veliku težinu. Pa, koliko je tvrdoća komada osušenog tijesta po Maossu u usporedbi s metalom? Zanemarivo mali.

[Točkice]

Razumljivo je da su sve izvana od nehrđajućeg čelika. Glavna stvar je što i kako je sam blok napravljen, koji podešava razmak između rotirajućih osovina. Njegov materijal i izvedba izravno su povezani s cijenom troška, ​​a sukladno tome i s maloprodajnom cijenom za potrošača.

Prekrasno ga predstavljate!
Tama je željezna drška, koju opruga povuče natrag, okrene rukom do potrebne količine i učvrsti izbočinom u željenoj rupi. I sama ručka i igla na koju je pričvršćena izgledaju sasvim solidno. Općenito. sve što imam su komadi željeza, jedini plastični dijelovi su u nastavku za raviole, koji sam gurnuo u stranu zbog neupotrebljivosti.
Neću reći za proljeće, čini mi se da je to uvijek slaba točka kod takvih dizajna.
Može, naravno, imati Točkice neki drugi model.
Oh, dok pišete, još uvijek ste nešto neshvatljivo "prema Maossu" - rekao je

Ne znam ni takve riječi))))
Znam da ako ne uspije, moram sve odvrnuti i baciti nepotrebne dijelove.

U pravu ste kad kažete da je sve što odbija raditi za nas nedostojno zauzeti mjesto u kuhinji.

[Ikra]

Ikra-Irina, imam i plastiku na mlaznici za raviol. A na rezaču i rezačima tijesta sve je čelično i ujedno teško.

[Točka]

Točka, jeste li probali napraviti nešto drugo svojim rezačem za rezance? Ili ste uvrijeđeni zbog nje i promijenit ćete se?

[Kremast]

Reći ću vam o svom, koristim ga u repu i u grivi. Moja zadnja zabava u rezaču za rezance je priprema za slastice. Gulilicom za povrće u spirali izrežem koricu naranče ili limuna ili limete i propustim sirovu kroz mlaznicu za rezance za 1 mm. Ispadaju dugačke, ujednačene, 1 mm tanke praznine za ukrašavanje slastica, čak i za pletenje pigtaila. Lagano ih prokuham u maloj količini slatkog sirupa, i to mekog i slatkog, i spremim ih u ovaj sirup u malu teglu tako da budu uvijek na oprezu, radi ukrasa ili dodavanja limunske note desertu. Kremast

Ne želim mijenjati svoje. Već sam se prilagodio i navikao. Dugo se nisam mogao nositi s raviolnicom. Ali svejedno pronašli su zajednički jezik uz pomoć griza i svježeg sira.Ovdje je s lijenim okruglicama s nama započelo međusobno razumijevanje. Ali da postoji mlaznica za njoke, sigurno bih je kupila.

I nikada nisam osvojio raviolnicu. Dva su pokušaja bila ne u moju korist. Pa, ispalo je nešto, ali ne iste kvalitete kakvu smo sanjali prilikom kupnje.

Sve filmove s raviolnicom pogledao sam na YouTubeu. Shvatio sam da je cijeli "trik" u testu. Pa probajmo to i to, i s durum brašnom .. I pokazalo se kad sam umjesto većine brašna u tijesto dodao griz. Nakon toga sam postao hrabriji i počeo češće komunicirati s raviolnicom.

[Točka!]

Točka! Moje poštovanje! Suzbijanje takvog divljeg mustanga je nešto! Pucam u znak poštovanja prema vama Kremast

[Točka]

Točka, a od mene - divljenje! Volio bih detaljnije znati kako se tamo rukuje sa grizom kako bih se sprijateljio s mlaznicom za raviol.

Da, da, i ja se pridružujem zahtjevu. A za više detalja, molim vas, prema raviolnitsyju, postoji kompletna tundra.

Irina, umjesto većine brašna trebate uzeti griz i naglo umijesiti tijesto (manje vode). U tijesto se mora dodati biljno ulje. Zatim tijesto pokrijte i pustite da legne. Griz će nabubriti i tijesto će ispasti poput plastelina. Razvaljam u slojeve, posipam brašnom. Odsječem rubove slojeva i umetnem ih u raviolnicu. Kad sam spreman, držim četkicu s pomiješanim proteinima tako da premažem rubove i sredinu (i u početku sam potpuno razmazao jedan sloj iznutra). Nadjev sam stavila u slastičarsku vrećicu (isprva samo svježi sir ili pire krumpir). I polako, malo po malo: istisnuo sam punjenje, okrenuo kvaku. Pomazani vjevericom, opet okrećemo punjenje i ručku. Zatim sloj s punjenjem, bez odvajanja u zasebne raviole, stavite na stol - da se osuši. Izrađujemo sljedeće raviole. A kad se već ispunjeni sloj nadjevom malo osuši, lako ga možemo razdvojiti u zasebne raviole.
Tijesto se osjeća poput tijesta od tijesta, ali ne tako masno.

Sjajno! A onda, budući da ste iz Moskve, možete li podijeliti kakav griz uzimate? Imamo ga različitog, ponekad tako fino mljevenog da ni kašu ne znate. kako kuhati.

[Točka]

Točka, Puno ti hvala! A onda imam raviolnicu u progonstvu u stražnjem ormaru. Moramo je rehabilitirati. Još jedno pitanje "Koje ste plombe probali? Što je prošlo bolje?"

Uzimam najčešći i najjeftiniji griz u trgovinama ekonomske klase. Od mekanih sorti pšenice.
I sve šaljem na nadjev koji leži u hladnjaku. Najviše od svega volim zelje s feta sirom (ili adyghe sirom). I djeca s bobičastim voćem. A muž sve jede.

Da, volim i zelje s feta sirom. I tamo sam stavila špinat. A ako radim rezance, onda u tijesto bacim malo pasiranog špinata na pari u tavi, ispada da su zeleni rezanci.

A ja sanjam raviole od sira špinata ....

Djevojke, 2 puta su radile i raviole i rezance, sve se prirodno razvaljalo prema uputama i nije bilo problema. Nisam oprala. Uspio sam zalijepiti 20-ak okruglica i od ostatka tijesta napraviti 3 lista za lazanje i to je to - umrla je. Štoviše, okrenuli su ga na veću debljinu, htio sam položiti novi dio tijesta i vidim kako je sve u redu ...

Možda je negdje nešto otkinuto, ali ne razumijem.

Ispostavilo se da postoji valjak na koji je prekidač pričvršćen, a vanjska i unutarnja osovina rotiraju se svi zajedno, možda se ne bi trebali okretati oboje - ne znam ili s prekidačem što.
Nije stvar u 100% testu.
Nije bilo problema s rezanjem, ovaj put nije stiglo ni do rezanca.

Nemamo garanciju za nju, budući da smo je kupili u kupnji, a ne u trgovini, pitat ću organizaciju ... možda će je promijeniti.

Moj je savjet da se promijenite (nemate nikakve greške na vama, očito nedostatak Zavada), tražite povrat novca ili, u najgorem slučaju, potražite drugu robu od ovih organizatora za isti iznos. (Samo pažljivo provjerite) Razumijem vas, upravo sam dobio kušajte i eto vam gluposti ... budite ustrajni. Iz koje ste regije koju niste mogli izravno kupiti? -

Živim u Moskvi.Ne znam gdje bih ga mogao kupiti, želio sam ga, ali nije bio u internetskim trgovinama, ali bio je u kupnji, jednostavno sam nabavio sve sitnice i nove tave.
Napisao sam, naravno, ali koliko god sudjelovao u kupnjama, nikada nisam naišao na brak, i općenito sam imao sreće u životu, da ga nisam kupio - nisam naišao na brak. Ali ovo je tema OFFF-a.