Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Ja sam također vaš zemljak, iz Novomoskovska. Neki dan sam kupio rezač za rezance, sada ću naučiti razvaljati tijesto. Ako ništa, zamolit ću savjet. Često pravimo manti. Istina, za razliku od Strašila, ja se bavim, moj muž plijesni

Ja sam također vaš zemljak, iz Novomoskovska. Neki dan sam kupio rezač za rezance .....

: flowers: Stiže naša pukovnija .. Mislim, stanovnici regije i našeg divnog grada!
I rezač za rezance - netko je već napisao, ako upotrijebite dvije vrpce paralelno s malim preklapanjem - savršeno se uklapaju u sovjetsku tvornicu okruglica, ali tada su potrebna 4 komada valjanog tijesta

Ne, mi ne koristimo takve okruglice. Sve radimo rukama. Sad ću ga pokušati razvaljati na pisaćoj mašini. Radi li vaš stroj za knedle i dalje? U početku sam također želio naručiti. Zaista volim svakakva zvona. Ali tada sam pomislio da će četiri ruke biti dovoljne za dvije.

[kirch]

kirch

Djeluje, gdje god stigne, jedina je neugodnost što proizvodi previše. Pa, zapravo, ne možete jesti samo okruglice.

[Deduško Pikhto]

Deduško Pikhto (pas smajlić koji stoji na stražnjim nogama), a ne želite prihvatiti narudžbu za proizvodnju valjaka?
Volio bih kupiti valjke. Iako u KEN 020 postoji dobro valjanje, usko je, a ovaj sovjetski proizvođač okruglih okruglica, inače, također mi je najdraži, potrebno je šire valjanje.
Ovu vještinu izrade i izrade treba financijski nagraditi.
Nažalost, nemam poznatih tokara, a čelik za hranu nema odakle. Stoga želim kupiti gotovu.

Bilo bi mi drago da pomognem, ali bojim se da strugar više neće prihvatiti ovaj posao, čak i po dvostruko većoj cijeni. Kako je rekao, prema mojim crtežima, čak i sebe, neće to ponoviti, previše je za njega da se zajebava s njom

[ded_pihto]

ded_pihto

U mom konkretnom slučaju, problem nije u tokaru, već u dostupnosti odgovarajućeg metala.

prema mojim crtežima ...

Da, crteži su razumljivi čak i tehničaru, a štoviše, sve je tako detaljno ..

Prema materijalu, ne bi trebalo biti nikakvih pitanja. U bilo kojem gradskom okrugu postoji poduzeće koje proizvodi prehrambene proizvode. Mlijekara, hladnjača, pekara, pivovara itd. Svugdje koriste prehrambene cijevi od nehrđajućeg čelika, a ovo je okno. Uz to, "hrana" je potrebna samo za osovine, jer su u dodiru s tijestom. Primijenio sam ga posvuda, jer je postojala takva prilika, ali to je nepotrebno. Mislim da se problem može riješiti putem prijatelja. Tražite i pronađite.

Dječaci, ali moja veza s crtežima se ne otvara - piše "nije pronađen niti jedan dokument koji odgovara zahtjevu" Jučer sam napinjala svog supruga i htjela pokazati

[Ded_pihto]

Dječaci, ali moja veza s crtežima se ne otvara - piše "nije pronađen niti jedan dokument koji odgovara zahtjevu" Jučer sam napinjala svog supruga i htjela pokazati

Sve se otvara i arhiva Val.rar se preuzima
Mora se raspakirati, crteže treba pregledavati pomoću grafičkog uređivača CorelDraw, koji iz ureda možete preuzeti probnu verziju (funkcionira tri dana).
Samo naprijed!

Ako Andrey Ded_pihto neće mi smetati, mogu preuzeti crteže u pdf formatu

Black_cat, ako ne i meni teško. Moj muž je pri ruci, možda će biti počašćen i učiniti mi takvo što, jako voli knedle.

[orah]

orah

Da, za mene to barem nazovite loncem, samo nemojte stavljati u pećnicu

Ova sitnica nije vrijedna isprike, Irina, vjeruj mi.

Pa, ovdje sam se pridružio vitkim redovima proizvođača tjestenina - kiflicama od tijesta

Probao sam s "praznim" komadom tijesta (za čišćenje). Panasonic tijesto za izradu kruha za rezance. Ravioli (punjeni tijestom) ispali su sjajno, široki rezanci su se, kao što vidite, također jako dobro rezali, ali špageti su se napumpali (ne režu se i ne zaglave u valjke), samo valjanje tijesta je bilo zadovoljno ! dok sam vadio tijesto iz aparata za kruh, više grama brašna nije dodavalo sve razvaljano uz prasak.

Kuhano s lijeve strane, sirovo s desne strane

Nisam rezance kušala jer su bili grubi ... ali miris mi se baš nije svidio ... kasnije jako miriše na jaja. Isprobat ću drugi recept s manje jaja.

Postavilo se pitanje koliko dugo se mogu čuvati suhi rezanci? Mogu li ga zamrznuti sirovog?

[Da bi rezanci - u vašem slučaju špageti - sami otpali, prvo trebate osušiti preklop tijesta, tako da se, kao u figurativnom smislu, dodatna minuta sušenja - i preklop prelomi na pola, ovako .]

Pa, ovdje sam se pridružio vitkim redovima proizvođača tjestenina - kiflicama od tijesta

Jufku nisam okusila jer je bila gruba ... ali miris mi se baš nije svidio ... kasnije jako miriše na jaja. Isprobat ću drugi recept s manje jaja.

Postavilo se pitanje koliko dugo se mogu čuvati suhi rezanci? Mogu li ga zamrznuti sirovog?

Niti komad. i KOMAD tijesta, možda i više puta, za čišćenje ovog "čuda"

Da bi rezanci - u vašem slučaju špageti - sami otpali, prvo trebate osušiti preklop tijesta, tako da se, kao u figurativnom smislu, dodatna minuta sušenja - i preklop prelomi na pola, ovako . I općenito, proizvođač kruha malo se nosi s txt-om na rezancima s okruglicama - trebate umutiti brašno.

Rezanci se suše vješanjem ili raširivanjem, najbolje je baciti ih na pergament ili u posudu, ali u posudu se mora dodati kukuruzno brašno - rijetka stvar, ali savršeno upija vlagu. zatim ponovno osušite.
Ništa ne smije smrdjeti, i ne daj Bože da rolu operete vodom - zato je četkajte okolo četkom.

Skladištite, poput prodavaonice, 6 mjeseci, suho, nema više, upijaju mirise kuće i postaju jednostavno neukusni.

PS Zašto se niste potrudili napraviti raviole? Uzbudljiva aktivnost!

Ali, ravioli su, zapravo, vrlo zadovoljavajuće jelo, možete to učiniti samo s svježim sirom, sa soli i paprom .. Kao što vam mašta govori.

Sretno ti. Tijesto ponovno razvaljajte dok ne izađu čisti rezanci

[Crna mačka]

Puno ti hvala Crna mačka za savjet) Komad je bio pristojan (IMHO pola od svega uključenog), zatim da je na fotografiji ovo samo mali dio, ostatak prilično izmučenih otišao je u smeće. Ali ovo jedva da je pomoglo u procesu čišćenja, primijetio sam crnu prašinu (naizgled metalnu) ispod valjka za rezanje - nešto se trlja
U osnovi, nisam puno očekivao od kineskog automobila. Dobio sam ga radi knedli od raviola i listova lazanja))

p.s. Ravioli napravljeni u čistoj verziji s nadjevom od piletine

Pa, kakvi zgodni muškarci! Pa rekao sam vam - uspjet ćete!
Da nisu tako mali - imam ih tri zaredom, ove raviole - samo bih ih napravio.
A crnina nije metal, to je najvjerojatnije mast, kroz ove noževe provlačite papirnate ručnike. U početku sam imao i dosta crnila

Dragi stručnjaci, recite mi pliz, postoji li značajna razlika između rezača za rezance? Želim dati roditeljima PETERHOF. Ili vam treba nešto skuplje? Samo ako ne postoji značajna razlika, ne bih htio preplatiti tvrtku. Mala beba lutka ne silazi s ruku i ne dopušta da pretura po Internetu i čita recenzije.
Pa ipak, u različitim internetskim trgovinama proizvođač piše ili Austriju, pa Kinu ...

Svi su oni u načelu jednaki u smislu kvalitete gradnje i funkcioniranja. Razlika u skupu uređaja su dvije ili više vrsta rezanca. I ostavlja se dojam. da je sve napravljeno ili u Kini ili u najbližem podrumu

I ja tako mislim. A ako je kupnja valjanja potrebna ne samo da bi se novac negdje jednostavno potrošio, jer ga jednostavno nema kamo staviti, onda nema smisla preplaćivati. Jedina stvar - provjeriti da nema braka, uviti se, provjeriti barem vizualno praznine između kolutova tako da nema zakrivljenosti. Za test sam kupio i jeftin (Bergner) za 250 UAH - savršeno mi odgovara. U početku nije išlo, ali onda sam se navikao, razumio princip i klizao s praskom.Pa, ne mogu kupiti Atlas za 1.500 UAH! I ništa. Jedci tjestenine ne znaju razliku.

... Jedina stvar - provjeriti da nema braka, uviti se, provjeriti barem vizualno razmake između role tako da nema zakrivljenosti.

Provjerio sam s listom papira, prodavač je bio tamo, ali sam ipak odabrao onaj koji sada sve savršeno reže!

Kupio sam Peterhofa preko interneta, poslali su me iz drugog grada i sve je u redu. Jedino s sitno nasjeckanim problemima možete se naviknuti na ono što bi ona rezala, inače dobivate dvostruke male rezance - gotovo svi imaju špagete. I tako se tijesto dobro razvalja (za okruglice, lazanje) i široke rezance - tagliatelle ispada sjajno.
I ne preporučuje se rezanje papira, netko je o tome napisao na početku teme, iako sam i ja to izrezao.

[Gaby]

I ne preporučuje se rezanje papira, netko je o tome napisao na početku teme, iako sam i ja to izrezao.

Gaby, možda se ne preporučuje, ali točno 2 rezača za rezance zaglavili su papir prilikom provjere i nisu ga rezali poput drobilice za papir.

I ne preporučuje se rezanje papira, netko je o tome napisao na početku teme, iako sam i ja to izrezao.

Ovdje ste potpuno u krivu. Papirnati ručnici, ako se ne prorežu, izvrsni su papir za omatanje sitnih pekarskih proizvoda ili suvenira

Jedino kod problema s sitnim rezanjem možete se naviknuti na ono što bi ona rezala, inače dobijete dvostruke male rezance - gotovo svi imaju špagete.

Dugo sam patila, rezala hrpu tijesta, ali ipak sam našla način. Kad nanesem sloj na špagete, istovremeno ga istresam malo odozgo desno ispod rolice - brašnom. I vrijedi protresti puzajući sloj u rukama i on se raspada u pruge. Pa, ponekad zovem muža u pomoć, inače trebam 3 ruke: jednu uviti, drugu posipati brašnom, a treću izvući i raskomadati pruge. Ali kad želite bodove - ispada. Druga važna stvar je dati malo tijesta na stol da se osuši (točno u sloju), barem malo. Prvi put znam koliko je njegovih sranja u ovoj mlinu za meso, dok se nisam naviknuo?, (To je poput zanata s plastelinom u vrtiću)

Innusya, potpuno si u pravu da to možeš rezati, čak sam i izložio fotografiju u ovoj temi, samo što sam sloj tijesta posipao s puno brašna i sve je presječeno i upravljano sa samo dvije ruke.

Sretna Nova godina svima!

Pređite u red proizvođača tjestenina

"Djed Mraz" doveden pod drvo Imperia Titania Electric



Danas smo odlučili napraviti domaće rezance i okruglice



Zamijesili smo tijesto za rezance prema receptu iz uputa za rezanje rezanaca: 350 g brašna +3 srednje jaja i koristeći talijansko brašno. I evo ga, dolazi do stanja.

U početku smo nakon "otvaranja" pakiranja napravili tehnološko tijesto od raženog brašna kojem je istekao rok i "očistili" valjke, tako da je aparat spreman za rad.
Kasnije ćemo vidjeti što će se dogoditi.

Ispalo se da su rezanci uspješni, malo su se osušili i pretvorili u juhu. Juha je izašla izvrsna, svidjela se svima. Svakako ćemo to raditi u budućnosti.



Budući da smo rezance napravili prvi put, trebalo je dovoljno vremena. Odlučili smo sutra napraviti knedle, s svježim sirom i višnjama.

Pozdrav svima!
Djevojke, sada nema vremena za čitanje cijele teme, ali imam hitno pitanje: koji rezač za rezance je bolje kupiti.
Živim u predgrađu.

A ako ne samo za rezance? - Volim kuhati i želim se u potpunosti prebaciti na domaću tjesteninu.

Za raviole i chebureke vjerojatno ću kupiti plastične kalupe (ako nisu uključeni u komplet) - jeftinije je.

A ako ne samo za rezance? - Volim kuhati i želim se u potpunosti prebaciti na domaću tjesteninu.

Postoji li prilika za kupnju durum brašna za tjesteninu? U početku sam i želio, a onda sam se predomislio.
Tijesto se divno kotrlja na okruglicama.

Ne znam, u Moskvi to vjerojatno možete pronaći. Još se nisam bavio ovim pitanjem. U krajnjem slučaju, ako ne u Moskvu, roditelji će poslati barem malo s Altaja, a tada će možda i sve biti ovdje.Glavno je imati priliku, čak i ako je neću uvijek iskoristiti. Mislim da je bolje uzeti takav rezač za rezance kako kasnije ne biste morali kupiti još jedan.
Što ti preporučuješ?

Možda će vam jedna od djevojaka koje rade tjesteninu reći isplati li se trošiti novac na skupi stroj s takvom mlaznicom. Može se dogoditi da igrate prvih mjesec dana, a onda se toga ni ne sjećate.

Naravno, pomislit ću, tek sam počeo birati. Možete se ograničiti na različite vrste ravnih jufki, mogu se izrađivati ​​mašne. Općenito, čekam savjet vlasnika rezača za rezance.

Iako se pitanje izbora odnosilo na djevojke, a ja nisam djevojka, pokušat ću dati nekoliko savjeta:

Rezači za rezance su poput automobila - "svi su isti" kao da je sve isto, ali ako bolje pogledate, različiti su se ... Odaberite sedam puta, jednom odbijte. Sve je relativno. Odaberite između onoga što vam je dostupno.

Pa, usporedio sam. Da, objesit ću se 3 puta za takav novac. Ona nije vrijedna toga.

Na ovim stranicama sve je jeftina Kina

Ili točnije, možete saznati o čemu govorite? Dakle, po mom mišljenju ovo je čisto talijanski proizvod. Iako ne poričem lažnjak u Kini, tamo se iskova sve što se traži ... Ili vas nisam dobro razumio?

Što tu treba razumjeti? Kineski proizvod, niske kvalitete, koji vas pokušavaju prodati kao "Proizvedeno u Italiji". Ako ne vjerujete, provjerite sa svojim iskustvom u kupnji ovog smeća ... pa nam recite.
Ne želim reći da je ovo neizostavni ručni rad uskooke braće, to će vam uspjeti, ali pitanje je koliko? Prije nego što date svoj "teško zaradjeni" novac, ne budite naivčina, mislite glavom, on vam je dat za ovo.

P.S. Usput, ako bih se prihvatio prodaje ovog sranja, otvorio bih stranicu tako da definitivno završi na xxx.it Ovo za vas funkcionira besprijekorno)))

Neću se prepirati s tobom. Vjerojatno jednom stojite "iza proizvodnje ove tehnike" s takvim aplombom koji mrzi. Nisam posjetio proizvodnju. Ali ono što mi je pred očima, sklona sam vjerovati. U činjenicu da rezač za rezance radi i radi dobro i učinkovito (barem za sada), već sam se uspio uvjeriti više puta. I to mi savršeno odgovara. Pri odabiru zanimali su me mnogi modeli (uključujući kineske proizvedene za 1000 rubalja po hrpi) i skrasio sam se sam.

Vjerojatno radite u banci

Da, - s brojačem novčanica.

Ali ozbiljno, naravno da nije. Jednostavno "nisam dovoljno bogat da kupujem jeftine stvari i nisam dovoljno škrt da platim dva puta". Raspitao sam se kod svojih poznanika, pročitao ovu temu i ... napravio svoj izbor. Vjerojatno ste i vi prije kupnje pokušali saznati, ali što je bolje kupiti?

Danas sam prvi put skuhala lazanje. Razvaljao sam ga na debljinu od 5 (imam Peterhof PH-1601, najdeblji je 1, najtanji 7). Ispalo je jako loše, sad razmišljam da ga sljedeći put pokušam razvaljati deblje, za 3. Mislite li da će uspjeti?

Mislite li da će ispasti dobro?

Sve što se skuha ne krivim rukama ispada dobro!

Kupio sam Peterhofa preko interneta, poslali su me iz drugog grada i sve je u redu. Jedino kod problema s sitnim rezanjem možete se naviknuti na ono što bi ona rezala, inače dobijete dvostruke male rezance - gotovo svi imaju špagete. I tako se tijesto dobro razvalja (za okruglice, lazanje) i široke rezance - tagliatelle ispada sjajno.
I ne preporučuje se rezanje papira, netko je o tome napisao na početku teme, iako sam i ja to izrezao.

Evo jeftinih, takvih problema s rezanjem malih rezanaca, gotovo za svakoga, ali možete se prilagoditi, odabrati - na vama je prije svega novac.

Evo jeftinih, takvih problema s rezanjem malih rezanaca, gotovo za svakoga, ali možete se prilagoditi, odabrati - na vama je prije svega novac.

Ja imam Peterhofa i režem sitne i male i velike rezance. Samo se plahte moraju osušiti prije rezanja.Volim, prema bakinom receptu, sušim plahte na plameniku dok se ne pojave smeđe mrlje kao u pita kruhu i savršeno se reže, a okus je mmmm, okus djetinjstva.
Kad je plinska pećnica sušila plahte, pržila ih je u zagrijanoj pećnici na donjoj razini. (Pa, ne mogu to jasnije napisati)

Opa, koliko je zanimljivo samo sušiti list u rukama ili na suhoj tavi? Imam i recept, ali nisam ga isprobao, rečeno mi je da se dobivaju vrlo dobri rezanci i vaša verzija je vrlo slična ovom receptu.

Opa, koliko je zanimljivo samo sušiti list u rukama ili na suhoj tavi? Imam i recept, ali nisam ga isprobao, rečeno mi je da se dobivaju vrlo dobri rezanci i vaša verzija je vrlo slična ovom receptu.

Dobro obrišem plamenik za palačinke (ili dno pećnice) i, držeći sloj u rukama, vozim ga po vrućoj površini dok se ne pojave rumene mrlje, pa osušim sve slojeve, a zatim ga bez problema trebam mirno izrezati na stroju.

Pozdrav svima))
Pa sam je kupio ... rezač za rezance: girl_
Glavni kriterij bila je širina valjka za tijesto -165 mm.
Stigao sam kasno, proizvođač kruha bio je zauzet pečenjem kruha, pa ne znam - danas ili sutra dogovorit ću testove

Jučer ili prekjučer testirao sam rezač za rezance "u repu i u grivi")))
Napravila je rezance za lagman i razvaljala tijesto u strugotine (šikaru). A moj omiljeni proizvođač kruha je mijesio tijesto
Ovaj model ima dobru širinu osovine od 165 mm. Kvaliteta dijelova je dobra. Čini se da su osovine izrađene od nehrđajućeg čelika, a tijelo je, čini se, kromirani čelik. Sve je glatko, tijesto se ne lijepi, brašno uopće ne trebate prašiti. I nema crnila pri prvom čišćenju tijestom.
Jedini incident - otpao je kotačić za podešavanje debljine tijesta za valjanje, pa ga je moj suprug morao rastaviti. Ispostavilo se da je matica koja drži oprugu loše zategnuta, a sam kotač zbog toga odletio.
Sada je sve popravljeno, dobro funkcionira - zahvaljujući mom suprugu (bilo je vrlo teško raspoznati ovaj kotačić).

Zaboravio sam napisati - možda će mi netko dobro doći - uzeo sam rezač rezanaca u League of Soundu za 895 rubalja.

A od kojeg brašna vješate rezance? U smislu rezanja?