Pšenični spužvasti kruh na kvasu u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični spužvasti kruh na kvasu u aparatu za izradu kruha

Sastojci

tekućina: Voda ili voda + kvas 450g
sol 1,5 žličice.
šećer 1,5 žlica. l.
Raženo brašno 200g
Pšenično brašno 500g
Kvasac (saf-levure) 1,5-2 žličice

Način kuhanja

  • Za lepinju s prinosom od 1 kg! Odnosno, na vagi + - 1 kg, ispada spremno.
  • Stavite sve u posudu prikazanim redoslijedom i pecite na osnovnom ili francuskom programu.
  • NA OPARU!
  • Ako ga pečete na tijestu bez problema, tada vam treba prešani kvasac (imam Voronezh) ili brzi (imam Saf-Levyur), a ne instant!
  • Voda + domaći krušni kvas nije suh! ili samo 450g vode ili samo kvas.
  • Kvasac 15-20g. (Od brašna)
  • Šećer 1-1,5 žlice. l.
  • Raženo brašno 200g.
  • Pšenično brašno 500g.
  • Sol 1,5 žličice
  • Stavili smo ovako:
  • Kvasac otopite u toploj vodi, razrijedite kvasom, ulijte svu tekućinu u kalup, stavite tamo šećer, prvo stavite raženo brašno na sve, sve to možete staviti u pamuk i lagano promiješati u bilo kojem načinu dok ne postane glatko, a zatim dodajte pšenično brašno tome i na kraju dodajte sol u bunar. Tajmer smo postavili od večeri do jutra i to je to. Ujutro izvadimo punđu i kao i obično. Tijekom noći voda, šećer, brašno i drhtavica će fermentirati - ovo je tijesto i postupak pečenja započet će na vrijeme. Kruh je izvrstan, a spužva duže zadržava svoj okus i svježinu. Pečem u krušnici Mystery 1202, to je do 1 kg.
  • Ravnoteža brašno i tekućina, pogledajte svoje brašno, ono može malo oduzeti ili dodati.

Jelo je dizajnirano za

1 kg spremno.

Vrijeme za pripremu:

3,30 od vaše peći

Program kuhanja:

Francuski ili osnovni

Bilješka

Do ovog sam kruha došao sasvim slučajno po receptu za luk na kefiru, koji sam pekao na ovaj i onaj način i s različitim brašnima i sve je uspjelo. Ali kad sam kvas stavio na fermentirani mliječni kruh, kvas je postao ljigav. Pa, odlučio sam ukloniti maslac i zamijeniti kiselo mlijeko vodom i ispalo je tako ukusno čudo, nakon čega je domaćinstvo odbilo jesti kruh s kiselim mlijekom. Izbrojala sam punđu za 1 kg i sad ovo pečem. A prilikom polaganja ujutro shvatila sam da će i on biti na tijestu bez problema! Prešani kvasac može se zamijeniti s 2 žličice. Saf-Levure. A ako je na tijestu, onda stavite brzi kvasac kao i prešani. Bez spužve, također je vrlo ukusan, nešto manje kiselkast. Ovaj je kruh također idealan za kvas.

BirdWhite
Evo fotografije
Pšenični spužvasti kruh na kvasu u aparatu za izradu kruha
Pšenični spužvasti kruh na kvasu u aparatu za izradu kruha
Antonovka
BirdWhite,
Kakav zanimljiv recept - sigurno ću ga napraviti !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha