NIZA
Napokon, na mene je red da nabavim ovaj kruh, šteta što je tako dugo na mojoj klupi bio recept za tako divan kruh. Moja jedina punkcija, slabo sam proučavao raspravu o svim nijansama pečenja, pa sam prvi put dodao 2 žlice brašna, lepinja mi se učinila previše tekućom, kao rezultat, kruh se dizao manje nego inače, ali to je učinilo uopće ne utječu na okus, drugi put kad sam zatvorio oči, raširio sam je umjesto lepinje i dobio prekrasan prozračni, mirisni, nježni kruh, što su moji rođaci cijenili s plusom.
N @ T @
Ovo nije prvi put da čitam da se pokazalo da je tijesto tekuće, ali ja (pečen već 4 puta) dobivam običnu kiflicu i važem brašno elektroničkom vagom. Pitam se koji je razlog?
Admin
Citat: N @ T @

Ovo nije prvi put da čitam da se pokazalo da je tijesto tekuće, ali ja (pečen već 4 puta) dobivam običnu lepinju i važem brašno elektroničkom vagom. Pitam se koji je razlog?

Razlog je taj što kvaliteta kruha ne ovisi o vaganju brašna na elektroničkoj vagi do miligrama, već o ravnoteži brašna i vode u tijestu.
Više detalja o ovom fenomenu napisano je u odjeljku Osnove pečenja - miješenje tijesta
Krma
Ljubavnik , ovdje je cijeli "trik" u senfu. Ali ne biste trebali dodavati ulje.

Ljubavnik
Citat: Stern

Ljubavnik , ovdje je cijeli "trik" u senfu. Ali ne biste trebali dodavati ulje.

dodali i (senf iz epruvete MZhK) i još jedan (gorušičino ulje)
zymula
Nisam se mogao zasititi koliko je ukusan ovaj kruh, pekao sam ga i pekao, ali samo sa suhim kvascem, ali jučer sam ga želio ispeći sa svježim
Nisam ni pomislila da će doći do takvog učinka ... Mislili smo. da tijesto samo podigne poklopac aparata za kruh i pobjegne Iako su svi sastojci strogo prema receptu
Jedva sam je izbacio iz kante, ali bila je jako dobro pečena

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha
Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha
kalinovskaya-e
Hvala Yanochki na ovako ukusnom receptu! Samo što ja nemam gorušičino ulje, zamijenio sam ga suncokretovim i senfovim, a ne "Veresom", a kojeg se ni ne želim sjećati! ... Kako je poštovan sastav !!!!! Što je u njemu !! Već sam je htjela baciti, ali baš tada je uhvaćen vaš recept! Zato sam odlučio probati. I nije požalila - meka, pahuljasta, mrvica neusporedive boje! I tijekom postupka pečenja, miris se već čuo na ulazu tri kata ispod! Evo kako!
irisko
Jučer sam pokušala ispeći kruh prema receptu s 1 stranice. Izgledalo je vrlo primamljivo i bilo je toliko recenzija) Ali, ili nisam odabrao pravi program, ili nije bio za moju peć ... Općenito, nije se dizao. I iskusio se okus pečenja Ono što sam pogriješio, ne razumijem ... Koristio sam toplo mlijeko i suhi senf u prahu. Proporcije točno prema receptu ...
Admin
Citat: irisko

(Ne razumijem u čemu sam pogriješio ... Koristio sam toplo mlijeko i suhi senf u prahu. Udjeli su bili točno onako kako su propisani ...

Izložite u potpunosti svoj recept, što i kako ste mjerili i činili - tada možete reći što nije u redu
irisko
Suhi kvasac - 1 žličica. (mjereno žlicom za mjerenje koja se isporučuje s aparatom za kruh)
Vrhunska peka za brašno. - 450 g ovdje točno po težini
Sol - 1 žličica (mjereno žlicom za mjerenje koja se isporučuje s aparatom za kruh)
Šećer - 2 žlice. l. (mjereno žlicom za mjerenje koja se isporučuje s aparatom za kruh)
Senf u prahu - 1 tsp (mjereno žlicom za mjerenje koja se isporučuje s aparatom za kruh)
Maslac - 20 g također vaga
Maslinovo ulje - 2 žlice. l. (mjereno žlicom za mjerenje koja se isporučuje s aparatom za kruh)
Mlijeko - 300 ml (izmjereno mjernom čašom koja dolazi s aparatom za kruh)

Način "Basic" (u mojoj pećnici s prosječnom korom i prosječnom veličinom je 3 sata 10 minuta), veličina 750 gr., Kora "srednja"

Položio sam proizvode prema uputama proizvođača kruha. Toplo mlijeko, jer.osnovni način rada bez zagrijavanja, ulje na sobnoj temperaturi. Brašno se nakon vaganja prosije. Sve što je mjerila žlicama ispod noža.
Možda režim griješi?
zymula
U receptu nema pogrešaka, često pečem ovaj kruh. Možda je sve u kvasu, probajte sa svježe prešanim, narast će poput dragog, uhvatit ćete ga i kasnije. I glavni program. Koliko imate vremena za posljednju probu?
irisko
U osnovnom načinu rada, posljednji uzgoj je 55 minuta. Nema načina zagrijavanja.
U načinu za kruh od cjelovitih žitarica postoji zagrijavanje i završna provjera od 80 minuta. Možda ovu vrijedi probati?
zymula
Na ovoj udaljenosti sve se savršeno diže, a vrijeme je sada vruće Svejedno, mislim na kvasac
Admin

Pri polaganju sirovina u tijesto, pokušajte se usredotočiti na ove "Standarde" - pomaže
Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Pšenični kruh - VELIKI RASPAD.

Voda iz slavine 1 1/4 šalice (300 ml.)
Pšenično brašno 3 šalice (prosijano brašno oko 140-150 grama po šalici)
Sol 1 1/2 žličice
Šećer (melasa, med), 2 žlice
Maslac (maslac, povrće) 1 1/2 žlice
Mlijeko u prahu 1 1 \ 2 žlice
Suhi kvasac 1 1 \ 2 žličice

U vašem receptu nema dovoljno kvasca za ovu količinu brašna, također soli, jer sol blagotvorno djeluje na kvasac, i to ne samo zbog okusa.

Uspjeh
Krma
Ali ovaj zgodan muškarac sa svježim kvascem u pećnici.

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Gotovo na recept

Svježi kvasac - 9 gr
Vrhunska peka za brašno. - 450 gr + 1 stol. žlica
Sol - 1 žličica
Šećer - 2 žlice. l.
Gotova senf - 1 stol. l. + mlijeko = 300 ml
Maslac - 20 g
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Način tijesta - 1 sat 50 minuta. Ispravljanje u kalupu, pečenje u zagrijanoj pećnici na T 200 ° 10 minuta, na T 180 ° 20 minuta.

Još jednom hvala, Yanochka !!!


Milla
Nevjerojatan kruh, već pečen nekoliko puta, slasnost i ljepota Još nisam stigla slikati
Alena78
Pekla sam senfni kruh u LG-u. Ali tamo je recept malo drugačiji, s medom.

A jučer sam pekla ovaj recept u Panasonicu.
Stavio sam 2 žličice. senf i uzeo suhi kvasac.
Pokazalo se da je kruh nizak, ali vrlo, vrlo ukusan.
Nisam imao vremena za slikanje, već su sve pojeli!

Sljedeći ću put peći, uzet ću stol. žlica gotovog senfa, prešani kvasac i kefir napola s vodom.
Siguran sam da će postati visok.

Hvala na receptu!
Alena78
Pjegavo prema ovom receptu Stern
Svježi kvasac - 9 gr
Vrhunska peka za brašno. - 450 gr + 1 stol. žlica
Sol - 1 žličica
Šećer - 2 žlice. l.
Gotova senf - 1 stol. l. + mlijeko = 300 ml
Maslac - 20 g
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Nisam uzeo ulje, već ulje senfa.
Pokazalo se da je kruh dobar, ukusan, s kupolom, lijep.
Nema vremena za Fotat, pa vjerujte nam na riječ.

Ali uopće nisam osjetio zamjenu za senfino ulje!
Elenka
Citat: Alena78

Ali uopće nisam osjetio zamjenu za senfino ulje!
I osjećam se dobro od senfinog ulja, stavi ga (1-2 žlice). Čak sam se morao naviknuti na ovaj novi ukus. Ulje je kupljeno - trebate ga koristiti. Ali dodala sam senf u prahu kad - kruh se nije dizao i nije bio nimalo ukusan, više ne eksperimentiram.

Možda netko zna gdje još možete primijeniti senfino ulje?
Imam ga gotovo pola litre, malo ide u kruh, senf ne pečem često. Šteta je nestati ..
Simonya
A senf pečem gotovo svaki drugi dan. Dijete zahtijeva prestanak eksperimentiranja i pečenje samo njega. Istina, nemam ulje gorušice - dodam maslinovo ulje. A senf u prahu je oko 1,5 žličice. Danas sam napokon kupio senf od oraha od Veresa. Za 2 dana pokušat ću s njom. Predivan recept. Hvala vam.
Nia
Sjeme gorušice izuzetno je bogato omega-3 (6-11%) i općenito je jeftin i lako dostupan izvor ovih biljnih kiselina koje su izuzetno korisne za srce. gorušičino ulje koristi se i za trljanje i masažu radi poboljšanja cirkulacije, teksture kože i ublažavanja napetosti mišića; ulje ima i antibakterijska svojstva.
Podijelit ću svoje iskustvo:
kad sam ispekla ovaj kruh, pokazao se vrlo ukusnim i vrlo mrvičastim (zbog tečnosti i prozračnosti). I, prema tome, nije bio prikladan za sendvič :(
Nakon što sam dobro razmislio, zamijesio sam tijesto za recept, zagrijao pećnicu i stavio tijesto u kalupe za muffine (srednje, silikonske) i peklo u pećnici.
Ispale su to SJAJNE lepinje, još uvijek ukusne, prikladne za sendviče, možda malo gušće
moby
Yana, formirao se moj medenjak, pomalo zamagljen. Ali dodirnem ga prstom - tijesto se zalijepi za njega. Je li to normalno ili trebate više brašna?
Yana
Citat: moby

Yana, formirao se moj medenjak, pomalo zamagljen. Ali dodirnem ga prstom - tijesto se zalijepi za njega. Je li to normalno ili trebate više brašna?

moby, to je normalno, tako bi trebalo biti. Ne trebate ništa dodavati.
moby
Ok, da vidimo što će se dogoditi Hvala!
Margit
Yana
Hvala puno na receptu!
I ja sam danas pekla ovaj kruh! Napokon sam našao senfino ulje na sniženju! Još nisam probala, ali mislim da će kruh biti izvrsnog okusa! Pečeno u posudi za kruh u pećnici:

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha
Alena78
Ponovno išarano prema Sternovom receptu. (moj post 221) (pečeno u Panasonicu)
Ali umjesto mlijeka uzeo sam sirutku.
Pokazalo se da je kruh veći nego s mlijekom. Okusnog je okusa.
Ovaj put sa slikama.

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha
Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Tigar
Puno vam hvala na receptu!
Aparat za kruh imamo samo dva tjedna, pa svakodnevno isprobavamo nove recepte. Ali ovaj !!! Već smo tri puta ponovili, i mislim da nije zadnji put
Ispada izvrsno, lijepo, ukusno!
zorni
Jučer sam isprobala recept. Vrlo ukusno, samo malo previše šećera za gorušnični kruh. Kad ponovim (a to je potrebno, kruh je vrlo ukusan) pokušat ću staviti manje. Istina, nisam uzeo gorušičino ulje, stavio 0,5 žličice. dodatno suha gorušica. Ispalo je punašno.

Hvala puno na receptu!
veta
Yana, želim ispeći štruce od senfa prema vašem receptu, ali nema senfinog ulja. Dodati malo biljnog ulja i više senfa u prahu? Što savjetujete?
Tigar
Citat: veta

Yana, želim ispeći štruce od senfa prema vašem receptu, ali nema senfinog ulja. Dodati malo biljnog ulja i više senfa u prahu? Što savjetujete?

Nisam Yana, ali još nisam kupila ulje senfa - upravo sam koristila biljno (suncokretovo) ulje - rezultat je izvrstan. Stavila sam senf u prahu kako je napisano u receptu
Elenka
I još uvijek čekam da netko okusi gorušičino ulje u ovom kruhu i podijeli svoje osjećaje okusa. Mijenja okus kruha.
Lika
Elenka69, Citiram sebe
Citat: Lika

I danas sam je ispekla. Članovi obitelji samo su se molili da im naprave jednostavan bijeli kruh, umorni su od mog kruha s više brašna, začina i evo vrlo uspješnog kompromisa: osjećam senf, imaju bijelu mrvicu Dodao sam samo gorušičino ulje - 4 žlice, a nisam stavio suhu gorušicu. Jako mi se svidio, mrvica je mekana i lepršava... Zapisala sam to u receptima.

Stavljam i sjemenke gorušice, volimo s gorušičinim uljem. Nema oštrine, ali miris i okus su vrlo ugodni.
Elenka
Hvala vam Lika, očito je promašio ...
Ljudi samo obećavaju da će isprobati najnovije stranice.
Moram se naviknuti na okus senfinog ulja. Više volim ovaj kruh bez njega. Ali ulje ne smije propasti. Ima vrlo specifičan ukus.
Možda ne u toj temi, ali moje laneno ulje uopće nije ušlo u kruh, specifični okus ribljeg ulja jako me ometao.
Lika
Citat: Elenka69

Možda ne u toj temi, ali moje laneno ulje uopće nije ušlo u kruh, specifični okus ribljeg ulja jako me ometao.
U usporedbi s lanenim sjemenkama ili bundevom (to je zasigurno termonuklearna) senf je vrlo ugodan. S njim ponekad pravim tjesteninu u slow štednjaku i vodeni kiseli kupus.
Iako Austrijanci puno koriste bučino ulje, stvar je navike.

Margit
I ja sam volio gorušičino ulje, ali! U kruhu se ne može pretjerati, vrlo je specifičan i prekida okus bilo kojeg kruha. Tamo gdje pišu, stavite 2 tablice.Stavio sam dvije žlice gorušičinog ulja, a u ovom slučaju maslac samo naglašava okus kruha i daje mu prekrasnu aromu. Provjerila sam ga na vlastitom iskustvu, gotovo razočarana okusom senfinog ulja.
Tigar
da budem iskren, nisam primijetio posebnu "posebnost" gorušičinog ulja u ovom kruhu.
Kupio sam ga, stavio kao u receptu - 2 žlice. l. - i okus i aroma kruha vrlo su dobri ... nitko se od ukućana nije žalio

Možda stvarno ne trebate pretjerivati, ali stavite to strogo prema receptu i sve će biti jako dobro.
veta
Nakon pregleda cijele teme (ljudi su gorušičino ulje zamijenili bilo kojim drugim), umjesto gorušičnog stavljam suncokretovo, ostalo je strogo prema receptu (iako sam sumnjao u oko 1 žlicu kvasca, činilo se da to nije dovoljno , ali opirao sam se, nisam dodao). Hljebovi su ispali super, pahuljasti, prozračni (već treći dan, ali kao da su tek pečeni).

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha
Lika
Evo nas

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Stavio sam timer preko noći s jednom 1 žličicom kvasca, 4 žlice gorušičinog ulja, mlijekom + vodom (1: 1) i suhi prženi luk(gotova začina). Pokazalo se da je visok (17 cm) i jaaaako mekan.

Preporučeno za jedeće sendviče i juhe s vrućim sirom !!!!

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

[Ksyusha]
Jako ukusan kruh za sendviče !!!!
Jednostavno nisam imao ulje gorušice, zamijenio sam ga biljnim uljem i malo povećao suhi senf u prahu. Pronašla sam i suhi prženi luk. Ukusno !!!!
Razmišljam, ali ako tamo i nasjeckam malo slanine, neću je pokvariti ???
Krma
Citat: [Ksyusha]

Razmišljam, ali ako i tamo slomim slaninu, neću je pokvariti ???

Ne!
ewwa
Sjajan kruh! Stalno pečem, mojima se to jako sviđa. Prvi su se kruhovi jeli jedva kad su imali vremena izaći iz pećnice. Dodam sjeme gorušice, suho i ulje senfa. Jednom sam to radio bez mlijeka, na vodi. Nije mi se jako svidio, okus je mekši s mlijekom.
nakapustina
I upravo smo to danas završili. Ukusan kruh. Također vrlo često pečem kad je na prodaju ulje gorušice i također mi se više sviđa na mlijeku. I stavim gotovu 1 žlicu senfa (kuham ga sama, u suhi senf u prahu dodam gaziranu mineralnu vodu bez izraženog okusa), ponekad kad ga imam dodam zrna gorušice. Ne znam i
Nyunette
Puno vam hvala na receptu. Nikad ne bih vjerovao da nisam probao da kruh s senfom može biti tako ukusan
SchuMakher

Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha

Yanochka, hvala .... idiotov san se ostvario
osm
Kruh je super! Kućni ljubimci sada naručuju upravo ovo. Pečem sa senfovim uljem, mlijekom u prahu i vrućom senfom iz limenke. Hvala ti, Yana!
Jaroslavna
Yana i Stern, oh, tvoj je kruh dobar !!! Razbijam glavu i vučem komade i jedem. Napravljeno od sirutke i živog kvasca, pečeno u pećnici. Sjeme gorušice izvrstan je dodatak kruhu, tako slasno eksplodiraju u ustima! HVALA, MAJSTORI!
Danny_F
Puno vam hvala na receptu. Ovo je moj drugi kruh. Pa ruža, aroma za cijeli stan. Meka i ukusna.
lenok2_zp
Radio sam to puno puta, posebno ukusno na domaćem jogurtu, sezamove sjemenke na vrhu, miris je zapanjen, hvala na slasnom kruhu
alex-f
Hvala vam! Ukusan kruh!
Senf i mliječni kruh u aparatu za izradu kruha]
Olya_
Radio sam to tri dana zaredom. Vjerojatno će u našoj obitelji on biti glavni kruh. Lijep. mekan, ukusan. Sječe se vrlo dobro. Još nema senfinog ulja. Uzimam 270 gr. mlijeko. i dodajte kiselo vrhnje na 300 gr.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha