nu_sya
I ja sam pogledao - nasmijao se
Masyusha
Kupio sam podmornicu Su Vid Steba SV 50 i odlazimo, nema dana bez ukusnih! Imali smo ljubav s njim od prve pripreme. Jasno održava temperaturu! Stalno sam ga provjeravao elektroničkim termometrom. Ovo je od posljednjih priprema.
Svinjsko rame, marinirano u vakuumu 10 dana (metoda suhog soljenja - 20 grama nitritne soli na 1 kg mesa i 5 grama vaših omiljenih začina, kao u Mašinom receptu masinen "Svinjski kotlet") Kuhala sam na 63,5 stupnjeva 4,5 sata.

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

File purećeg butina, mariniran 5 dana, 75 stupnjeva 3,5 sata
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

Uzeo sam ga na posao kako bih liječio svoje kolege. Ljudi nisu mogli vjerovati da se to može raditi kod kuće. Pa, nisu proizvođači kruha
Masinen
Elya,

Volim i Shtebochku
Masyusha
Mash, hvala, upravo si me ti potaknuo na ovu kupnju. Nakon tvoje s Ksyusha-Omela master class na YouTubeu upravo sam se zapalio podvodnim pogledom sous. Razmišljao sam koji kupiti, Stebu ili Caso. Rekao si da imaš Stebu, pa sam kupio Stebu. OOOOOVery vrlo sretan !!!!
nu_sya
Elya, Čestitamo. Stvarno cool, prava stvar.
Masyusha
Anya, Hvala vam!
Irina F
Masyusha, Elya! Kul rezanje! Čestitamo na kupnji)
vdv
Usput, o štuci.
Posoljeno je brzinom od 20 grama po kilogramu mesa, posuto mješavinom provansalskog bilja, podijeljeno u dijelove.
Kriška limuna dodana je u svaku porciju.
Svaki dio se zasebno evakuira
tri dana u hladnjaku, a zatim sous-vid 63,5 ° S 3,5 sata.

Ispalo je ukusno.
Otići ću i uloviti još.
Ledka
Masyusha, čestitamo na kupnji. Divno rezanje
Masinen
Dmitrijmožda recept? Ahh?


vdv
Citat: Masinen
možda recept? Ahh?
I tako ima dovoljno informacija, poput. osim one bez slika, ali što se tu ima posebno pogledati.
I evo još jedne sumnje. Nisam se smrzavao protiv parazita.
Moja štuka je iz korita, čista, bez sumnje ih jedemo. Pa, kako tko tako kuha travu? Opet, na sjeveru ima još parazita ...
tamara
Cure, vi ste već profesionalac! Pročitao sam je i također želio tako kuhati. Molimo vas da mi pomognete da odlučim između Stebe SV1, Severin SV 2447 i Tastemakera Sous vide Klarstein, za malu obitelj do 6 litara. Odlučio sam se za uređaj za evakuaciju, ali molim za pomoć s sous-vidnitsa
vdv
Neka vam "dječak" da savjet: ovdje vidim pogrešku:
Citat: tamara
za malu obitelj do 6 litara
Općenito, sam sam, kuham za sebe, dok se snalazim u multivarku (aparat ću izgraditi sam). No, 5 litara standardne tave za multivarke vrlo je malo. Želim, na primjer, uloviti goveđi jezik - ne odgovara! Ne možete staviti ni velike komade mesa ...
Ako ćete kupiti skupu opremu, uzmite podvodnu verziju SV50, SV100. Mislim da da.
tamara
Dmitri, hvala vam puno na povratnim informacijama, uopće nisam razmatrao mogućnost potapanja, ne zamišljajući kako možete kuhati s otvorenim poklopcem ili nešto ne znam. Čitao sam puno (gotovo sve stranice) na forumu, ali zasad nedovoljno, sve to mogu zamisliti. Slow Park i ja imam 3,5 litara, multivarka 4,5 litre, naravno da postoje odvojeni lonci od 5 litara, ali rijetko koristim sporo kuhalo, ali termominks i multivarka su u upotrebi svaki dan. Volio bih svladati sous vide, posebno za govedinu, ona ovdje (u Njemačkoj) nije toliko ukusna kao u Kazahstanu.
Mandraik Ljudmila
tamara, Imam podmornicu, umjesto poklopca, omotam je odozgo prozirnom folijom i pokrijem silikonskim poklopcem s utorom za uređaj
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Nema slika s poklopcem
vdv
Citat: tamara
ne znajući kako kuhati s otvorenim poklopcem
Kao što se ovdje vidi, za Su-vid proizvod je pakiran u zatvoreno pakiranje. Poklopac je potreban samo radi ravnomjernije uštede električne energije i grijanja.Za opciju potapanja, ima puno smisla zamotati cijelu posudu u nešto - temperatura će se točnije održavati (a soba će se zagrijavati manje, trošit će se manje energije).
Umjesto poklopca, kuglice od pjene u potpunosti se sipaju u sebe (ista toplinska izolacija).

Pa, da u potpunosti dovršim ... Bilo je slučajeva da se napravi sous vide (ne padajte! Držite se čvrsto) ...

... u perilici posuđa)))


jer proizvod ne dolazi u kontakt s vodom.
Anna1957
Citat: vdv
Bilo je slučajeva da napravite sous vide (ne padajte! Držite se čvrsto) ...
... u perilici posuđa)))
Da, nitko ne pada, mi to već odavno znamo. Kuhaju u perilici posuđa, peru u mikrovalnoj pećnici. Ovo je naš put, Brazilče





Pekarske proizvode radimo, kako kaže moj sin, od svetog duha - bez bijelog brašna i šećera.
Lyi
Citat: tamara
Molim vas, pomozite mi da odlučim između Stebe SV1 i Severina SV 2447
tamara, Kupio sam kineski, dvostruko je jeftiniji (5606 rubalja) i već 2 mjeseca pripremam Su-Vid, ako ne svaki dan, onda svaki drugi dan i jako sam zadovoljan s njim. Čini mi se da je uronjeni spremnik puno prikladniji za kuhanje od stacionarnog spremnika, jer ne ograničava ni veličinu ni oblik proizvoda koji se priprema. Ali ovo se vodi prema vašem ukusu. Evo mog uređaja:



Provjerio sam svojim termometrom, održava temperaturu bez ikakvih odstupanja, ako stavim 65 *, tada će zadržati 65 * do samog kraja. Za kuhanje uzeo sam plastične prozirne posude za hranu "Turist" s poklopcima, izdržavajući temperature od minus 21 * do + 99 *, jedan za 9 litara, drugi za 11 litara, a njihov je trošak 240-260 rubalja, stavio sam metalna zavojnica unutra, podignite je sami kako god želite, ima ih puno u trgovinama hardvera, glavno je da vrećicu drže pod vakuumom ne dopuštajući joj da pluta.
Općenito, to su cijene koje koštam. Uvjerite se i sami
Masyusha
Citat: Mandraik Ludmila
Imam podvodni, umjesto poklopca, omotam ga odozgo prozirnom folijom
Ljutić, + 100500 Samo što ja ni ne zatvorim poklopac. Izmjereno temperatura elektroničkim termometrom tijekom postupka kuhanja - savršeno održava temperaturu
tochka19
Recite mi tada, u uputama za Caso cv200 (podvodni sous-vide) imam upozorenje - spremnik za kuhanje ne može se zatvoriti poklopcem. Pa što je ispravno?
Masinen
tochka19, Irina, ne trebaš pokriti, ali tada će voda ispariti. Pokrivam silikonskom prostirkom, kupljenom u Ikei, ružičasta. Djevojke su prekrivene folijom s hranom, ali nije potrebno hermetično zamotavati, neka bude zraka.
Masinen
Goveđi suvid recept
Dugo sam planirao, ali ipak sam dizajnirao

Souvid junetina bez nitritne soli (Steba SV-50) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Lisichkalal
Citat: Masinen
Djevojke su prekrivene folijom s hranom, ali nije potrebno hermetički zamotavati, neka bude pristup zraku.
Maša, zašto pristupiti zraku? Samo sve čvrsto umotam i na uređaju se ne pojavljuju isparenja.
Masinen
Svetlana, pa, za svaki slučaj, vidite, u uputama stoji da ne možete pokriti.
Lisichkalal
Ovu sam metodu uzeo od Amerikanaca s YouTubea, hermetički se zatvaraju.
A gdje je to napisano u uputama? Podvodnom osoblju? Jednostavno nisam razumio zašto je nemoguće hermetički zatvoriti?
Masinen
Svetlana, piše Kaso, i sama sam se iznenadila zašto je to nemoguće
Lisichkalal
Imao sam obrnuti trenutak. Dugo sam kuhao meso, bilo je pristojno isparavanje i uređaj (ne Shteba) se ugasio, uzimajući paru. Nakon toga sve kvalitativno zatvorim.
Masinen
Pa, može biti, voda je isparila, a razina je pala ispod dopuštene razine i uređaj je dao pogrešku.
Svi oni rade tako.
krysya
Prijatelji, pomozite mi, pliz ...
Koristio sam stacionarni suvid, ali želio sam se ne ograničavati u veličini proizvoda. Kupio sam podmornicu i shvatio da su mi sve posude premale. Pitanje: Je li netko pokušao koristiti podvodni tanjurić u plastičnoj posudi?
Mandraik Ljudmila
krysya, Učinio sam to u plastičnoj kanti od 5 litara (poput izvučene plastike za hranu, vilice i čaše), sve je u redu, voda ne vrije, a na ovoj temperaturi plastika praktički ne miriši, jedna neugodnost - kanta je lagana, morate paziti da se ne prevrne
Irina F
krysya, Kupio sam plastičnu posudu za gastronm u metrou i u njoj dobro kuhamo)
krysya
Irina F, Mandraik Ljudmila, HVALA VAM!!!!
smok
Prošlo je dosta vremena otkako sam došao ovdje. Odlučio sam se pridružiti novim tehnologijama. Pregledao sam hrpu videozapisa, proučavam suvid tehnologiju na web mjestu.
Ali ne razumijem odakle vam vrijeme kuhanja od 14-18 sati? Iz uputa, pa, najviše 6,5 sati.
Mandraik Ljudmila
Citat: smok
odakle vam vrijeme kuhanja 14-18 sati
smok, iz iskustva Na primjer, jezici se mogu kuhati duže, inače ću biti tvrd.
Krug
Masinen, Maša, možeš li kupiti zasebni kabel za Sous Vide Steba SV 1? Ne mogu pronaći gdje sam ga sakrio, ali ne odgovara od Multi Shtebe?
melanya
Krug, Nisam Masha, ali odgovorit ću: gotovo bilo koji računalni kabel pogodan je za stacionarne uređaje Shtebovskiye (sa sistemskih jedinica, monitora itd.)
Krug
melanya, Ne! Ona ima potpuno drugačiji profil. Prikupio sam sve računalne žice po kući i nijedna nema takav konektor.

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
melanya
Krug, čudno, odgovara mi. pišite u njihovu trgovinu - udobnost je maksimum
Belka13
Općenito umetnem žicu iz multivarka. Istina, imam SV2.
Krug
Citat: Belka13
Općenito umetnem žicu iz multivarka.
Tako sam bio siguran da su konektori isti i, očito, negdje sam priključio svoj kabel. A Shteba XXL stoji u blizini, želio sam preurediti žicu, ali ne odgovara. Iznad profila je drugačije. Moj muž pokušava presjeći ovaj utor u kabelu, ako ne stane, otići ću u trgovinu.
Ljna
Krug, Imam kabel od svog računala
Krug
K Su Pogled Steba SV1? prikladan?
Ljna
Imam Cu View Steba SV2
Isprobao sam, odgovara kablu multivarke.
umjesto modela 1, konektor nije standardan
Krug
Citat: Ljna
umjesto modela 1, konektor nije standardan
Pa, barem ne kao multi. Fotografiju sam stavio na prethodnu stranicu. Ne razumijem ni zašto je bilo potrebno napraviti različite konektore ??? Za mene - iznenađenje. Imam 2 multi Shtebya i slagao sam se s njima. I sutra sam htio upotrijebiti 3 jedinice, ali ne mogu pronaći kabel za suvidnicu.
GruSha
Cure, je li netko kuhao pileće komore?
domovoyx
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Sumnjivo sličan stebi sv50
Mandraik Ljudmila
Citat: domovoyx
Sumnjivo sličan stebi sv50
Jedan prema jedan, lizani od parazita ...
camil72
Citat: Krug
melanya, ne! Ona ima potpuno drugačiji profil. Prikupio sam sve računalne žice po kući i nijedna nema takav konektor.
Ako nije kasno, nožem sam izrezao makroa u starom kabelu sa stacionarnog računala (gore na fotografiji) i kabel s računala počeo je pristajati. Ako ne razumijete, napišite.
Khamar
kupio sam Shteba SV1. Jučer sam krenuo raditi kruške i jabuke, postavio preko noći, morao sam ga ostaviti da se ohladi u uređaju, samo do jutra. Ustajem ujutro - zaslon se ne svijetli, tipke ne reagiraju. usput se pokvario (nemam sreće, kupio sam stolni štednjak Gemlux, morao sam ga promijeniti, jer je elektronika odletjela. Dobio sam drugi, također ima nekih problema - zadana temperatura je pogrešno postavljena na jednom programa, ali to još nisam promijenio, jer se temperatura može mijenjati i zadržava je, ali je i dalje neugodno. Sad, nakon prve upotrebe problema sa Shtebom ((opet, morat ćete izdati povratak (
Optim
Zdravo. U sv1 sous obliku, kako razumjeti da je postignuta potrebna temperatura i da se proizvod može staviti?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha