Kako kuhati ukusnu domaću patku?

Cure, dobar dan svima! Potrebno je vaše iskustvo
Nikad kuhana domaća patka. Pirjano s krumpirom u polaganom kuhalu, nešto nije u redu, okus je nekakav specifičan.
Ukratko, sada imamo puno patke, moramo je kuhati ukusno i zdravo, ali ne znam kako. Molim te podučavaj

Koji su začini prikladniji?
Postoje li neke tajne prilikom izrade juhe?
Posvuda ima puno informacija, ali VAŠE je iskustvo BEZ PRESESA

Da ne bi bilo određenog okusa, bilo je potrebno ne stavljati "magarca". Postoje žlijezde i one daju ovaj okus. Najviše od svega volim peći patku, tada je ostavi višak masnoće. Ukusan pilav od patke. I ne kuham juhe s patkom, više volim dijetalne, s piletinom.

[ovaj]

Jako volim patku s jabukama, tako da ne možete čuti njezin specifičan miris. Možete kuhati ovaj, ovaj ili ovaj

Da ne bi bilo određenog okusa, bilo je potrebno ne stavljati "magarca". Postoje žlijezde i one daju ovaj okus. Najviše volim patku peći, a onda je ostavi višak masnoće. Ukusan pilav od patke. I ne kuham juhe s patkom, više volim dijetalne, s piletinom.

Je li magarac samo mali trokut ili mu treba dodati nešto drugo?

Pa, da, trokut, a iznad njega se nalazi svodnik - na ovom području žlijezde. Ako ga režete nožem, možete ga vidjeti. Ovo mjesto nikada nisam stavljao u juhu ili varivo, mošusni miris od njega.

Pa, da, trokut, a iznad njega se nalazi svodnik - na ovom području žlijezde. Ako ga režete nožem, možete ga vidjeti. Ovo mjesto nikada nisam stavljao u juhu ili varivo, mošusni miris od njega.

Postoje li suglasni začini, da tako kažem, rodbina? Piletina i češnjak su dobri prijatelji.

kako gulaš i kuhaš varivo. Ako to ne otežava, želim vas zamoliti da opišete korak po korak

ove stvari treba rezati, inače .. beeeeee

Posolim i popaprim na staromodni način i stavim u hladnjak preko noći. Ako pečete s jabukama, tada ga možete namazati medom, ali ne za amatere. Možete koristiti majonezu ili adjiku. Prvo pečem u rukavu, a zatim režem rukav i porumenim. Ako kuham poput variva, onda se ograničavam samo na crni papar.

ove stvari treba rezati, inače .. beeeeee

odmah

Nisam kuhala juhu od patke.
Pokušajte ovako:
Stavite patku u salamuru na nekoliko sati (ili je natrljajte solju) da dobije hrskavu koricu.
Na maslacu popržite luk (ili što već želite), luk narežite na kockice, dodajte polovice šljiva (bez koštica) ili jabuke, dunju (uklonite kožicu), dodajte pola čaše vina u tavu i dinstajte.
Nakon otopine patku naribajte suhim estragonom, paprom i nadjenite šljivama (jabukama)
Peći poklopljeno na 180 stepeni. Voda sa sokom, ako je soka malo, možete koristiti vino ili vodu. Vrijeme ovisi o veličini vaše ptice, otprilike 1-1h20 minuta. po kg. težina.

ove stvari treba rezati, inače .. beeeeee

Wow yyyyyyyyyyy. Svakako ću pokazati muža kako bi znao što prije treba odrezati. Hvala vam puno

Imaju li sve patke ove stvari? ili možda samo u određenoj pasmini?

Postoje li suglasni začini, da tako kažem, rodbina? Piletina i češnjak su dobri prijatelji.

kako gulaš i kuhaš varivo. Ako to ne otežava, želim vas zamoliti da opišete korak po korak

Sad sve skuham u loncu pod pritiskom, a onda sve bacim, pritisnem tipku i to je to
A prije toga sam kuhala taco - popržite luk i mrkvu, s njima dinstajte patku, zatim dinstajte krumpir, dinstajte gotovo dok ne omekša, a zatim grubo nasjeckani kupus ili tikvice (ili što već želite) i kuhajte dok ne omekša.

A sjetila sam se i - pilav kuham SAMO od patke

Mogu vam preporučiti ove recepte:

Patke noge dinstane sa šljivama od višanja u šporetu pod pritiskom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Pašteta od pačjeg pilećeg mesa u loncu pod pritiskom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kuhajte za zdravlje!

Mogu vam preporučiti ove recepte:

Patke noge dinstane sa šljivama od višanja u šporetu pod pritiskom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Pašteta od pačjeg pilećeg mesa u loncu pod pritiskom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kuhajte za zdravlje!

Oh ROMA, promijenio si avatar. Ni od početka nisam razumio zašto na forumu postoje 2 ROM-a

Imaju li sve patke ove stvari? ili možda samo u određenoj pasmini?

Za sve, a po mom mišljenju i za piliće

A sjetila sam se i - pilav kuham SAMO od patke

A u pilafu postoji samo papar ili čak lavruška, a zatim koliko je biljnog ulja potrebno za patku, je li to masnoća?

Oh ROMA, promijenio si avatar. Ni od početka nisam razumio zašto na forumu postoje 2 ROM-a

Kako su dva? Još nemam dvostruki vid Da, vrijeme je za promjenu ... Vrijeme je za novu godinu

Za sve, a po mom mišljenju i za piliće

Svaki dan u rukama ove ptice, ali ispod ovog organa nije gledao. Svakako ću učiti

Za sve, a po mom mišljenju i za piliće

Potpuno sam odrezao ovaj dio bilo koje ptice, a ne gledam ni što im je ispod repa

Imaju li sve patke ove stvari? ili možda samo u određenoj pasmini?

sve kokoši i patke imaju stvari, samo što pilići nisu toliko smrdljivi.

Kako su dva? Još nemam dvostruki vid Da, vrijeme je za promjenu ... Vrijeme je za novu godinu

I istina je. Uopće više nema ničega. Već možete potajno početi razmišljati o jelovniku.

A u pilafu postoji samo papar ili čak lavruška, a zatim koliko je biljnog ulja potrebno za patku, je li to masnoća?

Ne morate dodavati biljno ulje, već koristite komade pačje masti. Ne stavljajte puno masnih komada, a ja ne dodajem lavrushku, na tržištu kupujem mješavinu začina za pilaf.
Općenito, kad režemo patke, skupljam mast i topim je, uvaljam u staklenke od pola litre, a prženicu sameljim u blenderu, a zatim je možete namazati na domaći kruh.
Sad smo se zaustavili na Indo-djevojkama, nisu tako debele kao pekinške.

sve kokoši i patke imaju stvari, samo što pilići nisu toliko smrdljivi.

Nešto su ove godine naše kokoši kuhale smrdljivu juhu s leđa, pa se osjetio „miris“

Ne morate dodavati biljno ulje, već koristite komade pačje masti. Ne stavljajte puno masnih komada, a ja ne dodajem lavrushku, na tržištu kupujem mješavinu začina za pilaf.
Općenito, kad režemo patke, skupljam mast i topim je, uvaljam u staklenke od pola litre, a prženicu sameljim u blenderu, a zatim je možete namazati na domaći kruh.
Sad smo se smjestili na zatvorene žene, one nisu toliko debele kao pekinške.

Patke imamo prvu godinu, a uopće nisu debele. Rekao bih da dijeta izgleda kao da su se napajali i počeli rano čistiti.

A težina?

Evo naše patke za Uskrs

Drake je trljao 1,9 kg patke 1,7 oko. Pilići otprilike s kraja lipnja.

A težina?

Evo naše patke za Uskrs
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Da, ona je samo ogromna

Da, ona je samo ogromna

Bilo je gotovo 2,5 kg u zatvorenom
Općenito, od 1 kg do 2 patke. ali prije 10 godina na mekinjama je raslo više od 2 kg. Uzgajanje patki šepavo u naše vrijeme

Prvih mjesec i pol dana hranili smo krmnim smjesama, a zatim smo povrće prebacili na zrno smeća.

Patke u njihovom selu ponekad dobijem od bake.
Ja pečem samo patku. Najukusnija marinada: kiselo vrhnje (vrhnje) + med + senf. Još kiselog vrhnja i oko pune žličice meda i senfa. Odmah dodam sol i papar u marinadu, patkom dobro natrljam ovu smjesu i ostavim u velikoj zdjeli barem preko noći, možda i više, obično jedan dan. Za to vrijeme par puta nalijem marinadu na patku.
Pečem patku u rukavu, trbuh čvrsto napunim četvrtinama kiselih jabuka. Ne režem rukav, jako se dobro zacrveni.

Patke u njihovom selu ponekad dobijem od bake.
Ja pečem samo patku. Najukusnija marinada: kiselo vrhnje (vrhnje) + med + senf. Još kiselog vrhnja i oko pune žličice meda i senfa.Odmah dodam sol i papar u marinadu, patkom dobro natrljam ovu smjesu i ostavim u velikoj zdjeli barem preko noći, možda i više, obično jedan dan. Za to vrijeme par puta nalijem marinadu na patku.
Pečem patku u rukavu, trbuh čvrsto napunim četvrtinama kiselih jabuka. Ne režem rukav, jako se dobro zacrveni.

Med s patkom vrlo je čest. A što daje?

Štoviše, dodam med marinadi za pečenje ribe. Okus se uopće ne osjeća i ne daje slatkoću. ali osigurana je prekrasna rumena kora!
Patka s takvom marinadom koju sam napisao, ispada vrlo nježna i sočna.

Elenka i možete recept u detaljnijim omjerima. I želim svom tati skuhati patku za njegov rođendan na poklon. Sve mora biti savršeno

Elenka i možete recept u detaljnijim omjerima. I želim svom tati skuhati patku za njegov rođendan na poklon. Sve mora biti savršeno

U principu sam sve napisao.

"Najukusnija marinada: kiselo vrhnje (vrhnje) + med + senf. Ima više kiselog vrhnja, a med i senf su otprilike pune žličice. Odmah dodam sol i papar u marinadu, patkom dobro istrljam ovu smjesu i ostavite u velikoj zdjeli barem preko noći, možete i više, obično dan za marinadu. Za to vrijeme patku zalijevam marinadom nekoliko puta.
Pečem patku u rukavu, trbuh čvrsto napunim četvrtinama kiselih jabuka. Ne režem rukav, jako se dobro zacrveni. "
Patku pečem na temperaturi od 150-160 stupnjeva sat i pol dok ne bude kuhana.
Provjerite spremnost ovako, probodite je oštrim tankim nožem točno kroz rukav na debelom mjestu (dojka, noga) i pogledajte sok koji izlazi. Ako nastavimo kuhati s krvlju, prozirno - patka je spremna.
Opet, patka je ružičasta, pa to nije znak spremnosti, usredotočite se na sok.

Hoće li uspjeti savršeno, ovisi o vama.
Sretno! Recite nam kako će to ispasti kasnije.

Elena, hvala ti puno na receptu cijele naše obitelji, patka je uspjela, iako nisam imao rukav, pekao sam je u tavi s visokim rubovima 1,5 sata, čvrsto je zatvarajući falgom, a zatim otvorio falga i crvenila leđa još 15 minuta. Karakterističan miris patke nije bio. Danas je tata nazvao i zahvalio se na patki (a vrlo je škrt na komplimentima, a još više na pozivima). Rekao je da je završiti posljednji zalogaj čak i ukusnije nego za svečanim stolom. Dakle, donosim vam ogroman +

Lenochka, hvala ti na receptu za premaz od patke. ... Moramo se sjetiti i pokušati.
Na slici nije sve odsječeno; na lijevoj strani žuti krugovi nisu potpuno izrezane žlijezde. Imaju ih sve ptice, i to ne ispod repa, već na vrhu.

Na slici nije sve odsječeno; na lijevoj strani žuti krugovi nisu potpuno izrezane žlijezde. Imaju ih sve ptice, i to ne ispod repa, već na vrhu.

Mislim da je to namjerno ostavljeno kako bi se pokazalo što točno treba izrezati tako jasno, da tako kažem ..

Imaju li sve patke ove stvari? ili možda samo u određenoj pasmini?

sve ptice imaju te stvari, i kokoši, i prepelice, i guske.

Patke i guske su razumljive. Ali prepelice imaju na što mirisati kao da su iz kamere?

Patke i guske su razumljive. Ali prepelice imaju na što mirisati kao da su iz kamere?

Pa ne iz šaka, već iz 2-3 šake (tko ima kakve pasmine, moja je do 300 grama), i sve ide tamo: fly: posežu za velikim pticama

Moje prepelice imaju samo 2 mjeseca, jaja još nisu ni probale, kad za to dođe vrijeme, zamolit ću vas za više detalja

Elena, hvala ti puno na receptu cijele naše obitelji, patka je uspjela, iako nisam imao rukav, pekao sam je u tavi s visokim rubovima 1,5 sata, čvrsto je zatvarajući falgom, a zatim otvorio falga i crvenila leđa još 15 minuta. Karakterističan miris patke nije bio. Danas je tata nazvao i zahvalio se na patki (a vrlo je škrt na komplimentima, a još više na pozivima). Rekao je da je završiti posljednji zalogaj čak i ukusnije nego za svečanim stolom. Dakle, donosim vam ogroman +

Kako mi je drago što je patka uspjela! Najvažnije je da ste uspjeli ugoditi svom ocu, za njega su u osnovi pokušali.
A vi ste sjajan momak, uspjeli ste ukusno skuhati prvi put!
"Preveo" sam više patki sve dok nisu počele dostojanstveno ispadati.

To je vjerojatno sve zbog mog oca. I imala sam vrlo dobre učitelje

To je vjerojatno sve zbog mog oca. I imala sam jako dobre učitelje