Pečena "a la Gilroix"

Kategorija: Mesna jela
Pecite a la Gilroix

Sastojci

Nemasna govedina (imam losa) 1 kg
Lukovica luk 2 kom
Češnjak 2-3 zuba.
Suho crno vino 150 - 250 g
Jaka crna kava 250 g
Voda* 250 g
Lovorov list 1 računalo
Sol papar ukus
Biljno ulje za prženje
Škrob (ne koristi se) 1. st. l

Način kuhanja

  • Moram odmah reći da je ovo najukusnije meso koje sam jeo !!!!!!!
  • Probodite meso oštrim nožem i napunite češnjakom i lukom (2-3 komada za svaku rupu).
  • Pomiješajte ostatak luka i češnjaka s vinom.
  • Stavite meso u posudu (ja imam vakuumsku posudu), prelijte vinom, poklopite i marinirajte 24-48 sati. Meso s vremena na vrijeme okrenite.
  • Procijedite vino i spremite.
  • Meso osušite papirnatim ubrusom. Pržite sa svih strana dok ne porumene. Pržila sam u grill tavi.
  • Stavite meso u lonac, prelijte vinom, kavom, vodom tako da meso bude potpuno prekriveno tekućinom. * Možda će vam trebati više ili manje vode.
  • Stavite lovorov list. NE OTUČUJ !!!!
  • Prokuhajte na HI, a zatim prenesite u LOU. Ukupno vrijeme kuhanja je 6 sati.
  • Začinite solju i paprom po ukusu 30 minuta prije kraja kuhanja.
  • Izvucite lovorov list. Razrijedite škrob u malo vode, razrijedite tekućinom iz lonca do stanja umaka. Nisam, jer mi taj sos ne jedemo.
  • Za multivarku možete kuhati u načinu variva - 3 sata.
  • Pecite a la Gilroix

Bilješka

recept iz knjige E. Horsch "Češnjak. Recepti za originalna jela"

Uviti
Ksyusha, Ja sam prva za takvo meso! Tako zanimljiva kombinacija Hvala na ovako ukusnoj poslastici, svakako ću je probati.
Omela
Marish, Hvala vam! Pao sam i na kombinaciju. Jako sam sumnjao u sol, bojao sam se da neće biti slana. Ali okus je bio izvrstan. A kakav je okus bio kod kuhanja !!!!! Drugi se komad već kiselje.
kirch
I okus kave se osjeti. Nešto čega se nekako bojim
Omela
Ljudmilaako se bojite, naravno ne kuhajte. Bez okusa kave.
kirch
Citat: Omela

Ljudmilaako se bojite, naravno ne kuhajte. Bez okusa kave.
Pa, ako nema okusa kave, onda je druga stvar. Tada ću kuhati, jer sam voljela kuhati u polaganom umaku i na vrijeme recept. Hvala vam
Uviti
A kakav je okus bio kod kuhanja !!!! Drugi se komad već kiselje.
Ksyusha, ne iskušavajte! Već sam lizao cijeli monitor.
Ksyushk @ -Plushk @
Vrlo, vrlo pravodoban recept! Evo samo losa kojeg imam. Kilogram 3.

Ksyusha, recite mi što, možete li meso kuhati u komadu od kilograma, ili ga možete rezati na manje komade?

p.s. posebna hvala na razjašnjenju o multivarki.
Omela
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

a meso u komadu od jednog kilograma za kuhanje ili se može izrezati na manje komade?
Ksyusha, ni pod kojim uvjetima ne izrezati na komade. Ili kuhajte u komadu od 3 kg .. ili odrežite koliko god je potrebno povećanjem sastojaka. Ovdje je glavna stvar kod prženja "zatvoriti" sok unutra.

Marish, idi odsjeci taj komad !!!

Citat: kirch

Pa, ako nema okusa kave, onda je druga stvar.
Ljudmila, ukus je subjektivna stvar .. ne možete probati. ne razumijem - svidjelo ti se to ili ne!
Omela
Ksyusha, više o losu. Treba ga namakati 12 sati u vodi.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Ksyusha, ni pod kojim uvjetima ne izrezati na komade. Ili kuhajte u komadu od 3 kg .. ili odrežite koliko god je potrebno povećanjem sastojaka. Ovdje je glavna stvar kod prženja "zatvoriti" sok unutra.


Ne, odjednom nećemo jesti odvod. Da, i u crtiću se vjerojatno uklapam samo s kg. Stojeći ako.

Citat: Omela

Ksyusha, više o losu. Treba ga namakati 12 sati u vodi.

Ksyusha, vi ste stručnjak za ovo pitanje. Ona (los) u mom zamrzivaču već je pristojno. Vaš je recept očito čekao. Kako ga pravilno pripremiti.Da budem iskren, nisam baš prijateljski raspoložen s igrom.
Omela
Stavite smrznutu prtljagu preko noći u lonac s vodom ... i zatim slijedite recept.
Radost
Kakva ukusna ... Ksyusha, i ako se takvo meso kuha na pirjanju u Brandovskoj MV? Koliki je T u slow štednjaku na LOU, možete li mi reći?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Stavite smrznutu prtljagu preko noći u lonac s vodom ... i zatim slijedite recept.

Veliki merci.

Kružna pila gdje to sada pronaći, vidio smrznuto meso
Omela
Citat: Radost

Kakva ukusna ... Ksyusha, i ako se takvo meso kuha na pirjanju u Brandovskoj MV? Koliki je T u slow štednjaku na LOU, možete li mi reći?
Marish, Hvala vam! ne znam za Branda. Nisam ništa kuhala u ovom načinu rada. U LOU vrije na rubovima, odnosno temperatura je negdje oko 90C.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Kružna pila gdje se sada može naći, vidio smrznuto meso
Duk nat odmah podijeliti.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Duk nat odmah podijeliti.

Duc ako je to učinjeno sa mnom. I tako su mi donijeli komad sladoleda. Vozili su ga više od 2000 km. Stavio sam ga tako, jer se od djetinjstva bojim losa.
Omela
Ovako moj muž nosi ribu iz Astrahana s trupovima.

Hoćete li to raditi u slow štednjaku ??
Radost
Hvala vam, Ksyusha,... Da, tada je bolje kuhati na dinstanju, jer samo 70 * C na dinstanju.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Hoćete li to raditi u slow štednjaku ??

Da. Još uvijek sam spor ili još uvijek nijem.
Omela
Trupovi zatim 4 sata.
Ksyushk @ -Plushk @


Ovdje jedete moj "lovac" bit će sretan ( 🔗) ako još uvijek kuham ovog losa.
Olya_
Oh, umalo mi je nedostajao tako cool recept 🔗 Obavezno označite, bum kuhajte
Omela
Da, Ksyusha, molim čovjeka !!!

Olya, Hvala vam. Bit će mi drago ako volite meso.
lu_estrada
Kažnjavam se, zašto nisam preko dana pogledao stranicu, već sam za sutrašnju večeru ukiselio komad nemasne govedine. Ajme, kako je ukusno i lijepo!
Imela, obični multivac ili kukavica koje ćete koristiti za dinstanje?
Omela
Ljudmila, Hvala vam! U originalnom receptu dinstajte na štednjaku 2-3 sata. Ako koristite Cuckoo, tada se vrijeme mora smanjiti.
Svibnja
Djevojke, recite mi nešto o kavi: je li to instant kava s vodom i bez šećera? Koliko žličica ima po čaši?
Omela
Svibnja , kafa bez šećera. Dobio sam ga iz aparata za kavu, ne znam koliko instant. Mora biti jaka.
Omela
Svibnja, stavite 2 puta više nego što obično pijete.

Moj sljedeći komad je pržen i spreman za postupke kave.
Pecite a la Gilroix
Svibnja
A imam i aparat za kavu. Odnosno, upravo sam natočio čašu i to je to?
Omela
Pa, ne znam koliko košta vaš auto .. Pritisnuo sam ga 2 puta.
Svibnja
Shvatila sam hvala
Omela
Sretno!
Omela
Inače, danas sam zaboravio soliti i nisam primijetio razliku u okusu mesa.
Galyunyushka
Mistletochka, sad ću marinirati govedinu prema ovom receptu. Želim kuhati za obiteljsku gozbu. A koji je najbolji način da ovo meso poslužite: kao toplo jelo ili kao hladno predjelo?
Omela
Galina, Služio bih kao vruće.
Galyunyushka
Hvala vam!
Omela
Sretno!
Galyunyushka
Mistletochka, sve je uspjelo. Meso je ukusno. Poslužuje se s umakom od brusnice. Već ispunjeni gosti su to odbili, no nakon pokušaja pojeli su sve što su stavili na tanjure. Rekli su da je vrlo ukusno. Hvala na receptu !!!
Htio sam uputiti zahvalnicu, ali nehotice sam dodirnuo krivo mjesto na tabletu. Ne znam kako to ukloniti. Svladao sam multivarku, ali s računalom sam i dalje na "ti". Žao mi je.
Omela
Galina, Jako mi je drago da je meso bilo uspješno !!! : girl_love: I sretan ti rođendan !!!!!

shl. Jučer sam kuhala bez prethodnog prženja i bez soli, nisam primijetila razliku. Istina, tele je bilo vrlo mlado.
Uviti
Ksyusha, Donosim vam izvještaj i neizmjerno hvala !!! Meso je ispalo strašno. Odvažite se odjednom!
Pecite a la Gilroix
Pa ispalo je vrlo ukusno, skuhat ću još. I više puta!
Omela
Marish, Drago mi je da vam se svidjelo. Izgleda vrlo apetitno.
Uviti
Ksyusha, Svidjela mi se kriva riječ! Odvojeno hvala od mog supruga.
Omela
Moj mužu, poštovanje! A ja sam svoje zdrobila s ovim mesom ..moli za milost.. zahtijeva ribu !!
Omela
Danas sam ostatke mesa pržila u ghee-u ...ukusno!!!!!!!
Vitalinka
Ksyusha, Želim tako kuhati meso. Već marinirano, sad ću ga staviti u sporo. Imam pitanje - pržiti meso ili je moguće i bez ovog postupka?
Omela
Vitalinka ga je samo sama natovarila bez prženja. Zatim režem na komade i pržim.
Vitalinka
Hvala vam! Otići ću i staviti je.
marinalni
Djevojke i meso moraju biti govedina ??? Ili igra ???
U kući imamo samo kašu, hoće li gunđanje stati ?? Hvala vam
Omela
Citat: marinal

U našoj se kući nađe samo gunđanje,
Joj .. a mi imamo, naprotiv .. gunđanje je rijedak gost! marinalni , teoretski, svako meso se može tako kuhati.

Inače, sada kuham s marinadom, ne filtriram je. I porcije pržim prije posluživanja.
marinalni
Hvala, otišao sam kuhati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha