Bijela minestrona

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: talijanski
Bijela minestrona

Sastojci

teletina za juhu 300 grama
repa 1 medij
lukovica luk 1 medij
mrkva 1 medij
Slatka paprika mali komad
Prokulica 150 grama (sladoled)
svježi krumpir 1-2 kom. mali
češnjak 3-4 zuba
svježa čili papričica 6-7 prstenova, kisela ljuta paprika
suho bijelo vino 100 ml.
tjestenina mala šaka, uzmi cijevi
sol, papar, začini ukus
biljno ulje 1 žlica. l.
ghee (maslac) 1 žlica. l.
svježe začinsko bilje, peršin 3-4 žlice. l. nasjeckana

Način kuhanja

  • Koristio sam sljedeće proizvode i u takvim količinama: Bijela minestrona Bijela minestrona
  • Meso narežite na sitne komade, repu izrežite na gruboj ribež, dodajte sol, začine, suho bijelo vino, promiješajte i ostavite da se malo marinira dok se ostalo povrće reže. Meso narežite na sitne komade, tako da se brže peče i kuha. Naribana repa otopit će se u mesu, začinima, bijelom vinu i neće dati gorak okus, zbog čega im se toliko ne sviđa. No, repa će juhi dati vrlo ugodan, bogat okus, isti kao i celer, peršin.
  • Bijela minestrona
  • Otopite povrće u vrućoj tavi, dodajte 1-2 češnja protisnutog češnjaka i zagrijte češnjak dok ne pocrveni, a zatim češnjak odbacite tako da ostane samo aromatično ulje.
  • Meso s repom i vinskom marinadom umočite u vruću tavu i povremeno miješajući pirjajte meso dok tekućina ne ispari i meso se počne pržiti.
  • Sada dodajte ghee (maslac) maslac, otopite ga u vrućoj tavi, a zatim dodajte luk, mrkvu, slatku papriku i pržite dok luk ne postane proziran. Vrlo je dobro povrće prethodno popržiti na ulju, jer mnoge korisne tvari (na primjer, karoten) iz povrća prelaze u juhu samo kad se prže na ulju, a tada prženo povrće sa začinima uvijek da juhi lijepu, svijetlo žutu boju boja.
  • Dalje, dodajte prokulice prženom prženju (bez odmrzavanja), pržite ga par minuta zajedno sa svim proizvodima.
  • Prženje premjestimo u lonac, dodamo kipuću vodu, oko 4-5 prstiju iznad razine prženja, promiješamo, okusimo sol, pustimo da juha zavrije, smanjimo vatru na sporo kuhanje i kuhamo juhu 25-30 minuta , dok meso ne bude spremno. Za to vrijeme juha će početi stjecati prozirnost, ljepotu, izgled gotove juhe. Minestrone pripada gustim juhama, tako da ne trebate dodavati puno vode.
  • Sada dodajte krumpir u velikim komadima, makarone, sitno nasjeckani češnjak (2 češnja), peršin, kolutove crvene ljute paprike.
  • Juhu dovedemo u pripravnost, kad su makaroni i krumpir gotovi. Pokušajte ponovno juhu za sol i začine, isključite vatru.
  • Gotovu juhu ulijte u tanjure, odozgo pospite naribanim (sitno) parmezanom, svježim lukom i poslužite.
  • Bijela minestrona

Jelo je dizajnirano za

za 3-4 porcije

Bilješka

Na osnovu recepta iz knjige "Moji originalni recepti". Od juhe i drugih različitih prvih jela, moram kuhati svaki dan (svaki drugi dan), moram crpati iz različitih izvora, čitati, ponavljati, dodavati, izmišljati svoje, i tako dalje ...

Ovaj put sam u knjizi Marata Abdullaeva vidio juhu pod nazivom "Vrlo brzo" bijela "mineštra". E sad, kad bi u receptu bilo rezati repu na komade, definitivno bih okrenuo stranicu i nastavio tražiti nešto prihvatljivije za moj ukus.Ali u receptu je pisalo "naribajte repu na gruboj ribež" - i to je sve odlučilo! A kako da prije nisam pomislio trljati repu na grubu ribež !!! Uostalom, ni ja ni bilo tko drugi nećemo jesti repu kod kuće !!! Samo sirovo, i to u salati s jabukama!

S takvim rezom, pa čak i s bijelim vinom, uopće nije postojao specifičan gorak okus repe! Ima okusa prokulice, ali ne i repe!
Sad ću u juhe definitivno dodati repu - napravljen je prvi korak!
Juha je ukusna!

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom! Bijela minestrona

MariS
A ovdje je recept još zanimljiviji - sad razbijate glavu, što odabrati ...
Tanya, jesi li skuhala juhu s repom? Sorta je, međutim!
Admin
Citat: MariS

A ovdje je recept još zanimljiviji - sad razbijate glavu, što odabrati ...
Tanya, jesi li skuhala juhu s repom? Sorta je, međutim!

Marina, i kuhala i dinstala juhu, i marinirala ... u različitim verzijama dobro ide
Kao i uvijek, pokušajte odabrati željenu sortu repa i mogućnosti kuhanja. Ruska žuta repa dobra je na ribežu za juhu, a ružičasta repa za kiseljenje, dinstanje s mesom, povrćem.
Ljeto
Admin, tako apetizirajuća juha i činila mi se prilično dijetalnom (moja kći pazi na pravilnu prehranu). S tim u vezi, postavlja se pitanje - mogu li meso lako zamijeniti piletinom? a moj kupus je svjež, pa da li ga stavljam u prženicu?
Admin

Olesya, odgovorit ću citatom iz Wikipedije:
Minestrone (talijanski Minestrone, od minestra [juha] + -jedan [sve veći sufiks], odnosno „velika juha“, juha s mnogo sastojaka) je talijansko jelo, lagana juha od sezonskog povrća, ponekad s dodatkom tjestenina ili riža. Minestrone je jedno od najčešćih jela u Italiji.

Obično tradicionalni recept zahtijeva rezanje povrća, kuhanje dok ne omekša, a zatim se polovica usitni u miješalici da se pretvori u pire, a zatim doda natrag u juhu. Mineštru možete napraviti s umakom kao što je pesto.

Talijani također imaju nekoliko tajni za izradu mineštre:

Juha je najvažniji sastojak minestrone. U talijanskoj kuhinji obično se koristi povrtna juha, rjeđe meso. Česti su slučajevi upotrebe juhe, kuhane od šunke na kosti i pancete, uz dodatak začina i vina od grožđa.
Prženje povrća - samo polako i postupno na laganoj vatri na maslinovom ulju. Talijani prže luk, celer, češnjak, mrkvu i komorač. Također se koriste tikvice i bundeva. Samo takva nesmetana tehnologija kuhanja povrća omogućuje vam pripremu bogate aromatične mineštre.
Sezonskost - Talijani za kuhanje mineštre koriste samo ono povrće koje se trenutno može kupiti na lokalnoj tržnici.


Uzimamo meso i povrće bilo koje sezone
Ljeto
Tanya, hvala ti na ovako detaljnom odgovoru! Već kuham u slow štednjaku.
vabale
Govorim o repu - skuham juhe s njom prilično često (kako je mogu kupiti). Nailazi i na slatko i na gorko poput rotkvice. Najuspješnija uporaba je juha od kupusa s kiselim kupusom. Izrezala sam ga na male trakice. U mješavinama s drugim povrćem - rižine juhe. Jedno vrijeme sam ga čak i zamrznuo za buduću upotrebu. Ove godine - vjerojatno nije bilo na tržištu ili mi nije zapelo za oko.
Hvala na minestroni!
Admin

vabale za tvoje zdravlje!
Da, slažem se, repa jako dobro ide u juhi od kupusa, a ni ne pomišljate da repa postoji

Ostali recepti u odjeljku "Nacionalne juhe"

Kraljevska juha
Kraljevska juha
Khadiya Ashi
Khadiya Ashi
Mašhurda
Mašhurda
Hamraši
Hamraši
Minestrone
Minestrone
Aquacotta
Aquacotta

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha