Natalia K.
Citat: notka_notka

natalisha_31Natasha, što ti se dogodilo? Što treba podmazati? Koliko često?
Natasha, da, počela je puno tutnjati tijekom valjanja. Pa mislim da ga možda treba rastaviti i podmazati kako bi radio tiše? Kad je netko napisao da je rastavio i podmazao drobilicu za tijesto. Ali tko je napisao i kada ne mogu pronaći
mowgli
Danas sam pravila knedle sa svježim sirom, imam pitanje. svi imaju tekuće punjenje i što radite? Danas sam ga stavio u fino sito i kapalo je
Natalia K.
Citat: mowgli
svi imaju tekuće punjenje
Nooo Natasha Nemam tekućeg punjenja. Zašto je tekućina?
mowgli
Ne znam, uvijek stavim šećer, jaje i malo prstohvata soli i nakon nekog vremena tekući huč zaplačem
Jiri
mowgliNatasha, mogu li staviti manje šećera?
Natalia K.
Natasha, ne stavljam jaje u skutu. A ja sipam vrlo malo šećera. Dakle, svježi sir u mojim okruglicama nije tekući.
hlad
Mir vama pekari!

pokušajte šećer zamijeniti bananom
Stafa
Citat: natalisha_31
nešto što je počela jako tutnjati tijekom valjanja. Pa mislim da ga možda treba rastaviti i podmazati kako bi radio tiše? Kad je netko napisao da je rastavio i podmazao drobilicu za tijesto
Moj je suprug sve to rastavio, ali moji su koluti uglavnom ustajali i zapeli. Podmazao je kiflice, nešto je izvučeno unutar njih i tamo mi je skinuo metalne strugotine, a zatim je podmazao mašću. Tri mjeseca - normalan let.
mowgli
kakav zlatni muž !!! A moji su ljudi lijeni zet. ali moj sin još uvijek ne zna koliko, jer sam loš otac i nisam ga ništa naučio, srećom vojska je učila, evo vam oca vojske!
mowgli
općenito, osobno ne volim slatke okruglice, radila sam to isključivo za svog zeta, jer kad sam rekla da volim slane okruglice sa svježim sirom i začinskim biljem. Otvorio je oči, bacio ruke i rekao: "Kako je ovo slani svježi sir?" U redu, rekao sam i radeći slatkiše, moja kćer ne jede knedle sa svježim sirom, kao ni moj sin, a njezina snaha je vrlo ujednačena.
telez
A ja volim slane knedle! Prvi put sam probala sa punicom - i gotovo 20 godina ovo je moje omiljeno jelo! Svekrva mi ih uvijek pripremi kad dođemo u posjet. I sama sam pokušala kuhati, ali mi iz nekog razloga nisu toliko ukusna. Pa ovo je odmak od teme.
Dugo sam čitao ovu temu, neprestano sam razmišljao treba li mi to ili ne. Pokušavao sam uvjeravati da to nije potrebno. Odustao sam. Čak i prije praznika naručio sam si Marcatoov priručnik, nazvali su me - nije dostupan. Rekli su nakon praznika. Dok sam čekao, predomislio sam se i odlučio uzeti poklon set od istog Marcata. Što? Uskoro imam DR, neka se moj suprug rastavi. Donijet će ga u utorak.
mowgli
i s pravom, uzeo sam Ibn Rash za 1500 rubalja, i to je u redu. vrlo korisna stvar, danas sam odletio i navojao se uz pomoć knedle od Tuppera, Bog blagoslovio našu Larochku! sad je sve s okruglicama
Mirabel
Cure! Tko je još budan, hitno pomozite molim vas!
prvi put izrađujući rezance. Pa, čini se da nešto uspijeva ... Htio sam sutra skuhati pileću juhu, ali nije bilo, moji se vrte okolo i traže da je skuhaju.
Mogu li odmah skuhati neosušene rezance?
Taia
Mirabel, sigurno možete. Nemojte ni oklijevati.
Mirabel
Taia, Hvala vam puno! Ja onda kuham!
Lerele
Mirabel, prije, kad su se rezanci izrađivali s ručkama, ostavljali su ih na plahtu, takoreći, "savijene", kratko vrijeme i kuhane.
Dok se sjećam ovih pilećih rezanaca kod mojih baka, kako je to bilo ukusno !!!
Dakle, slobodno kuhajte, a ako imate pravu pileću juhu ... Mmmm ...kasno je, ali želim
Mirabel
Lerele, Nemam juhe ... sve je bilo planirano za sutra. upravo izvadio pileći temeljac iz zamrzivača.
Ušli smo u kuhinju i vidjeli kuhare, pa, sad kuhare. Kao da nikada nisu vidjeli tjesteninu
Mirabel
Cure! opet ću vam doći po savjet, ali ništa hitno, kako će vrijeme biti.
Napravio sam rezance, skuhao .. pa, ispalo je tako nježno, ali nekakvo nedovršeno, vjerojatno je dobro što sam ga kuhao na ovaj način, a ne u juhi.
Ne mogu reći da je sve uspjelo u ljepljivom komadu, ali nekako nije elastično ili nešto slično ... Ukratko, potrebno je doraditi
napravljen ovdje prema ovom receptu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169674.0
Pritom sam dodala brašno.
što kažeš? malo brašna? treba li tijesto biti hladnije? Ahh, polovicu brašna zamijenio sam Semolom
Ili nemojte dodavati vodu u punopravne, recimo, rezance, već samo na jajima? Ili je možda bilo potrebno napraviti široke rezance, poput Adminove, ali ja sam rezao tanke.
Moj je od početka rekao-oooh što je to? zašto se držali zajedno? onda je sve tako brzoprogutaopojeo. Pa, okus je vrlo nježan, po mom mišljenju malo gume neće naštetiti.
Recept od Admina, mnogi su u strahu od njega. I sama zaista vjerujem njenim receptima! Ili sam možda jednostavno probavio ove rezance?
Čini se da svi normalni ljudi već spavaju, samo što ja čavrljam sama sa sobom. Ali možda će netko naučiti na mojim greškama.
još jednom pažljivo pročitajte sve preporuke administratora i izgleda. koja je jedna od mojih pogrešaka bila \. da kad je razvaljala i na stroju izrezala tijesto. Nisam je dovoljno obilno zaprašio brašnom, izgledalo mi je kao da je jako mokro, ali dok je ležao na limu (sušilica mi još nije došla) nije se dovoljno osušio, a i ja sam napravio male rezance.
Čekam preporuku vještih i sutra opet u bitku.
gawala
Mirabel možda nije završeno suho? Da, čini se da ne bi trebao biti elastičan, poput trgovinskog ... Možda je sve u pitanju brašno? Kakvo ste brašno uzeli? Radim samo brašno od jaja. Dogodi se da je jaje malo, a tijesto ispadne ne samo strmo, već se samo gruda raspadne, tada sam dobio malo vode ... A nedavno sam kupio i brašno od pira, pa moram tamo dodati još brašna , obično jaje i 100 g brašna, ispada dobro, vrlo mekano tijesto. Poput mekog plastelina. Pospam još brašna ... Tada sve uspijeva ... Prašim ga brašnom bez fanatizma ... Malo sam ga posipao odozgo ...
Kuham 4-5 minuta, ne više ...
možda istina nije gotova?
Pa, iskusnije dame, mislim da će ispraviti i reći vam što nije u redu ...
Mana
Djevica, došla se posavjetovati. Razmišljao sam o rezalici za rezance za daču. Vidio sam Winnera. Ima li netko takvih? Kako su oni? Isplati li se uzeti? Ili novac u kanalizaciju? Želim jeftin, ali i da ispunjava svoje funkcije.
Stafa
Isprobala sam nekoliko recepata, okusi jufki za njih su različiti. Ako želite gumenost - tada umijesite nekoliko jaja, a za kuhanje - sušene rezance kuham 2-3 minute, ali stavim ih u vodu, nakon što ih objesim na gredice i, spuštajući jufku u voda iz njih, ometala - sljedeći grgeč ušao je u lonac. Tada rezanci nisu ljepljivi. I ne sušeno se kuha vrlo brzo.
Rita
Mana, Stafa ima jeftine kineske. Isprva je puklo, a onda je moj suprug tamo nešto uvrnuo, a sada djeluje. I Sveta na njemu vrlo često pravi rezance.
Admin
Citat: Mirabel
Učinio sam to prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0

Vika, ovaj vrlo dugi komentar treba podijeliti kako bi se točno odgovorilo

Domaći rezanci kuhaju se (posebno svježi) nekoliko minuta, gotovo isplivaju, minutu - i možete pucati. I odmah trebate nešto podmazati, dodati ulje ili umak kako se vrpce ne bi slijepile. To je BRAŠNO, koje u tekućini gubi oblik i postaje bezoblično.

Rezance skuhajte u velikoj količini vode (idealno je da se za 1 litru vode uzme 100 grama jufke i 10 grama soli), jer brašno sadrži puno pšeničnog škroba, a tijekom kuhanja ispire se u vodu, pogotovo kad su rezanci sasvim svježi. Ako tijekom kuhanja ima malo vode, tada se rezanci praktički kuhaju u velikom sadržaju vlastitog škroba, postaju skliski i ukapljeni, kao kod kuhanja želea

Da biste rezance kuhali dulje, moraju se dobro osušiti, dehidrirati, tada će se rezanci i oblik bolje držati. Kad juhe napunim takvim (starim) rezancima, mogu stajati u loncu 2-3 dana i rezanci se ne puze. U juhi su rezanci ukusniji, jer su tijekom kuhanja zasićeni delicijama od juhe i već su kuhani u masno-mesnoj juhi i neće se lijepiti - u juhi se skuha mala količina jufki.

Svježi i "stari" sušeni rezanci razlikuju se po okusu: više volim stare rezance, nekako su "zreli", ostarjeli.

Također biste trebali obratiti pažnju na sadržaj vlage u brašnu (kao u tijestu za kruh), što više vlage u brašnu tijekom miješenja tijesta, to više trebate tijesto prašiti brašnom kako bi rezanci postali gusti i zadržali oblik.

Ako imate pitanja o mojim receptima, pitajte izravno u mojim temama recepata - ja ću sigurno odgovoriti!
Pa, ne o svim temama koje hodam po forumu, možda neću vidjeti pitanja i komentare
Aygul
Vika, djevojke su sve dobro napisale

Iz mog osobnog iskustva: tijesto je samo na jajima (ne puzi, ispada samo gumirano), miješam obično brašno i od tvrdih sorti (čini mi se da bolje zadržava oblik), tijesto bi trebalo biti strmo, nakon vrenja minutu-dvije, kad ga bacim, odmah promiješajte. I dalje. Negdje sam ga pročitao (ne sjećam se) i sada to radim: za pileću juhu - potrebnu količinu jufki skuham u vodi, ulijem u cjedilo, stavljam na tanjure u dijelove i dodavam začinjenu juhu . Kao rezultat toga, ostavlja sve brašno, ispuštamo mutnu vodu, juha u tanjuru je prozirna. Ponavljam postupak kod sljedećeg obroka. Dakle, rezanci nisu u juhi još sat-dva ... i ne bubre. Nešto kao ovo
legulija
Vika, i više o sušenju. Stavio sam rezance narezane u zagrijanu pećnicu na doslovno 3 minute. Trenutno se suši. I nikada se ne drži zajedno prilikom kuhanja. Sretno)))
Admin
Citat: Aygul
i sad to radim: za pileću juhu - prokuham potrebnu količinu jufke u vodi, ulijem u cjedilo, stavim na tanjure u dijelove i dodam začinjenu juhu. Kao rezultat toga, ostavlja sve brašno, ispuštamo mutnu vodu, juha u tanjuru je prozirna.

Dugo to radim drugačije: suhe (osušene) rezance stavljam u sito (cjedilo) i brzo ih isperem pod slavinom hladnom vodom, samo da operem brašno s jufki, ali jufke same jesu. da se ne smoče, ostaju čvrsti i suhi - i onda ih stavim u juhu ili vodu za kuhanje. Ovom metodom škrobno brašno se ispere s jufki, a juha ostaje prozirna kad rezanci prokuhaju.
Aygul
Citat: Admin

Već dugo radim drugačije
To radim i kad su suhi rezanci viši, govorim o svježim
Mirabel
Devuli! Hvala svima na savjetu!
Naravno, tijesto mi je bilo mekano i rezanci nisu bili samo nedovoljno sušeni, već općenito „sirovi“.
Skuhala sam je za sutra. da sazri i prisiljen kuhati upravo tamo.
gawala
Citat: Mirabel
nije da je nedovoljno sušeno, nego je općenito bilo "sirovo".
Tada je sve točno ... Jednom sam jednom bacio gotovo sirovo kuhati .. Bilo je neizdrživo .. Pa, rezultat me nije ugodio ... Više ne eksperimentiram ...
Mirabel
Galina, Tako su me djevojke savjetovale, jučer navečer sam pitala-Vary i ne oklijevajte! Pa skuhala sam.
U svakom slučaju, ovo je iskustvo i ona je istog trenutka odletjela. Moji su rekli da je bilo vrlo ukusno, ali u tome treba nešto poduzeti, pa, završit ćemo to danas.
gawala
Vic, ne brinite ..., napunit ćete ruku da tako kažem, a onda ćete to jednom moći i podnijeti ...
Omela
Rezance uopće kuham jednu minutu, a zatim ih isključim, zatvorim poklopac i ostavim da se kuha 5 minuta.
Knor
Kuhala sam je sirovu nekoliko puta, sve je ispalo ukusno. Choux tijesto i za 21 sekundu sa špinatom, i još neko, zaboravio sam. Ni kuhano, ni zgužvano. Samo sam široko rezao.
Još nisam naučio biti prijatelj s tankom. Ne mogu ga normalno sušiti, imam ga u grudama koji je još u procesu sušenja
kirch
Pravim juhu sa svježim rezancima, to mi se sviđa. Tijesto na nekim jajima radim vrlo strmo, ne dodajem brašno prilikom valjanja
Mirabel
BucmastJučer sam bio prisiljen raditi tanke rezance, ali pokazalo se da tijesto nije dovoljno strmo, otud i dovratnici.
Svakako ću isprobati vaše vrste tijesta za rezance.
Devulki!Ali danas sam se sasvim dobro snašao s testom Tanyulin pomoću Admin metode. Kako je jednostavno i brzo umijesiti tijesto u blenderu. Pa, klasa je jednostavna! Napravio sam rezance i malo ga osušio dok sam kuhao pileću juhu s omelinom, iako ne u Shtebi, još uvijek nisam stigao do nje
Hvala još jednom svima !!!
gala10
Cure, ovdje sam! Sad sam i sretni vlasnik rezača za tijesto Markato Atlas 150 s motorom. Nabavio sam ga, dostojanstveno oprao, razvaljao tijesto, sad pečem pite sa sirom u sendviču.
Hvala Natasi - natalisha_31, koja me potaknula na ovo!
Natalia K.
gala10, Kvačica, čestitke na ljuskici za tijesto Nadam se da nećete požaliti što ste kupili
Natališka
Galina, Čestitamo! I ja, I danas sam dobio svoj Atlas s motorom. : yahoo: Ovo je dostava (y) Naručio sam je u Italiji 15. svibnja i danas sam je već primio. Prije sam mislila da mi to ne treba: nea: Ali sad ... toliko sam voljela klizanje. A slojevi su tako lijepi. U ručnom oklagiju to neće uspjeti. I da ga nisam prije kupio
gala10
Natalia, i ja vam čestitam! Ne zaboravite oprati, inače neće uspjeti.
Natališka
Galina, Hvala vam. Obavezno operite tako cool igračku ,,.
gala10
Kako se ispostavilo, s valjkom od tijesta puno je lakše gomilati pite u aparatu za sendviče:
Strojevi za rezanje tijesta i rezanci (odabir modela, značajke, recenzije)
Strojevi za rezanje tijesta i rezanci (odabir modela, značajke, recenzije)
Strojevi za rezanje tijesta i rezanci (odabir modela, značajke, recenzije)
Svi!!! Cijeli postupak trajao je ne više od 40 minuta.
Natališka
Galina, super kako (y) Jeste li sami napravili tijesto?
kirch
gala10, Natališka, cure čestitam na kupnji. Bit ćete vrlo sretni
Mirabel
Galina, Čestitamo! neka molim! a ona će zasigurno ugoditi.
A kakvo se tijesto koristilo za pite?
gala10
Djevojke, kupio sam tijesto, bez lisnatog kvasca. Sljedeći put ću zarađivati ​​od svog.
Ljudmila, Vika, Hvala vam!
Lerele
gala10, Natališka, oh, kako ćeš sad sve napraviti !!! I knedle i knedle !!! Dobar shopping s vama !!!!!!!
gala10
Lerele, Hvala vam! Već sam cijenio. Super stvar.
Loksa
Galya, ali jabuke nisu istjecale? Napokon, zavrtite pjesmu, stvarno mi se sviđa.
gala10
Oksana, Nemam jabuke. Ovo je ribani sir sa sirovim jajetom.
Svart
Pozdrav svima!
Možete li mi reći o kupovini rezača za rezance za tijesto? Pročitao sam gotovo temu, osim 20-30 stranica, na kojima se dijeli većina recepata.
Općenito, u našem smo metrou pronašli Fimar Imperia Fabrica set za rezance i raviole - sjeckalica za tijesto, rezač za rezance za 6499 rubalja. Koliko razumijem, sama cijena je u principu vrlo dobra, budući da sam rezač za rezance košta oko 4,5 tisuća, a ovdje dolazi i s drugim dvostruko narezanim blokom (odvojeno košta oko 2 tisuće), raviolnicom i još jedan bonus u obliku drvenih kašika.
Ali ovdje je puno ljudi uopće kupilo ovaj set u Metrou za smiješni novac za promociju.
Mislite li da ima smisla čekati i hvatati dionice? Hoće li i dalje biti? Na polici su ostale samo dvije kutije, savjetnici zapravo ne mogu ništa reći. Na web mjestu u katalogu nije jasno hoće li cijena dionica biti prikazana ili ne. Pa, tamo je i odlazak nekoliko puta tjedno također nemoguć.
Hvala vam!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha