Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Također bih metvicu uvrstio u skupinu "ne suši, ne smrzavaj, ne fermentiraj". Ali malo sam uvenuo)) Granule su se pokazale dobrima, osim toga, odmah sam ih stavio u sušilicu, bez prženja.
Miris metvice bio je jako jak cijeli dan, čak sam se i umorio.

Na štetu lista nakon zamrzivača, upravo sam na posljednjoj stranici rekao da se moje drvo jabuke loše ponašalo u mojim rukama kad se uvrtalo i "proljetno". Tako sam posljednju seriju dobro osušio i stavio u zamrzivač. Kako će vrijeme biti, uzet ću ga i pokušati uviti. Ali bolje se uvio i prije zamrzivača.

Zaboravio sam reći o roštilju za goveđi stroganov - vjerojatno sam toliko razmišljao o njemu da već mislim da sam ga vidio. Donijet će mi ga iz grada tek za tjedan dana, sigurno ću vam reći o njegovoj uporabi.

PS - Volio sam ići po lišće s košarom, ali budući da se i drugo lišće može uhvatiti, dodatno uzmem nekoliko vrećica)

I još jedno pitanje - u kojoj je fazi bolje pržiti list? nakon uvenuća? ili preskočiti uvenuće?

granulirani Napravio sam prvu seriju Ivan-čaja koji više ne volim granulirani, list me raduje

Ha, ja sam isti kao Ivanov i također volim samo plahte

Ali prije mjesec dana bila sam normalna osoba

Mary Popinns, svi smo bili takvi, barem smo tako sebe doživljavali! U životu sam imao puno hobija, a sada ih imam, ali ovo mi se nikada nije dogodilo !!
Djevojke, čujete li od vas hvalisanje: koliko tko ima čaja ??? U kojoj mjeri to radite?

U receptu sam sve okuse podijelio u 3 skupine - 1. one koje su suhe, 2. one koje se smrzavaju i 3. one koje nisu suhe, ne smrzavaju se, ne fermentiraju.

Lyudochka, jer nemaš slobodnog vremena, zabodeš nos tamo gdje ga možeš pročitati?

Lyudochka, jer nemaš slobodnog vremena, zabodeš nos tamo gdje ga možeš pročitati?

Nisam Lyudochka, ali ostat ću
na prvoj stranici teme, prvi post
puno je teksta, od kojih je dio raščlanjen na odlomke jedan-dva-tri

Hvala ne Lyudochka

Djevojke, čujete li od vas hvalisanje: koliko tko ima čaja ??? U kojoj mjeri to radite?

Kvačica, još nisam brojao. U međukatu su kutije. Pokušavam učiniti više.

[IvaNova]

Nisam Lyudochka, ali ostat ću

IvaNova, Hvala na odgovoru! Postoji u receptu. Dodati ću poveznice, nekako ću to formulirati.

Pokušavam učiniti više.

aaaaa .. u samom receptu, ATP)))
evo vi, ljepotice, trčite po poljima, tu i tamo, a ja sjedim u uredu i radujem vam se i mentalno sve izvrćem, vrtim se i osušim
(vrijeme za penziju)
Lyudochkin, je li polukat velik?

[Mary Poppins]

Također bih metvicu uvrstio u skupinu "ne suši, ne smrzavaj, ne fermentiraj". Ali malo sam uvenuo)) Granule su se pokazale dobrima, osim toga, odmah sam ih stavio u sušilicu, bez prženja.

Mary Poppins, dobro, da, još uvijek ga imam u receptu na prvoj stranici (skupina 3). Iako sam ga zadnji put ipak malo uvenuo. Bolje onda uvrtati u stroju za mljevenje mesa, bez rasipanja.

I još jedno pitanje - u kojoj je fazi bolje pržiti list? nakon uvenuća? ili preskočiti uvenuće?

U poveznici na Proizvodnja crvenog čaja o tome možete detaljno pročitati. Proizvodnja crvenog čaja sastoji se od sljedećih procesa: uvenuće, valjanje, fermentacija, nazdravljanje, sekundarno valjanje i sušenje. Tj.nakon fermentacije popržite lišće, a zatim ih ponovno uvijte, a zatim osušite.

je li polukat velik?

Standardno, iz ormara s dvoja vrata.

Odnosno, nakon fermentacije popržite lišće, a zatim ih ponovo uvijte, a zatim osušite.

vau, kakva tehnologija! Ali koliko razumijem, kineski crveni čaj u našem konceptu je crni?

Ali koliko razumijem, kineski crveni čaj u našem konceptu je crni?

Ne, nismo to ni pili (barem većina nas)! Kinezi ga proizvode za sebe, voljene. Ovo je sredina između zelene i crne boje. Ali jednostavno miješanje zelenog i crnog čaja neće dati rezultat koji daje tehnologija proizvodnje crvenog čaja.

zaintrigirao me još jednom, idem čitati

PS - Volio sam ići po lišće s košarom, ali budući da se i drugo lišće može uhvatiti, dodatno uzmem nekoliko vrećica)

I idem s platnenim vrećicama ili s jastučnicama (ovisno o očekivanim količinama), odmah se pripijem 2 - 3 za remen i u svakoj - različito lišće (cvijeće). Glavna stvar je, dok ruka ne dosegne automatizam, da se ne zbuni (iako, onda oni odmah - u "selu").

A neki dan sam skuhala čaj od šumskih malina. Davno sam ga sakupio i gurnuo u zamrzivač, vjerojatno su proletjela 2 tjedna dok ga moje ruke nisu dosegle. Ali, suprotno Lyudinim upozorenjima, nakon zamrzivača uvrnula ga je u mlin za meso (opet zbog nedostatka vremena, pa i malo lijenosti). Granule se nisu dobro drobile, nakon fermentacije (oko 8-9 sati) pojavio se voćni miris, ali ne jak, moglo bi se čak reći, jedva osjetljiv. Stavio sam ga da se suši na 80 stupnjeva, pa na 50. Tijekom sušenja nije bilo posebnog mirisa, granule su se napokon mrvile u prah, a boja je ostala zelenkasta (obično sve na ovaj ili onaj način posmeđi). Dva dana visio sam na verandi da se osuši. Sada se daje u staklenku. Ali već sam ga pokušao skuhati i podsjetio me jako na moj ukus kupljenog zelenog čaja. Budući da već petu godinu pijem uglavnom zeleno, da ga nisam skuhao sam, uopće ga ne bih razlikovao od zelenog. Čekaj, da vidimo može li se to promijeniti. Miris na primjer.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Još ne znam po volumenu. Svaki put dobijem porciju od 200-400 grama. Dok ga stavljam u pakete s informacijama, vratit ću se kući s daće, spakirati u kontejnere. Trenutno je više od tri litre, ali manje od šest, na oku. Ali počeo sam kasno. Ako se sljedeće godine ne vratim na posao (na rodiljnom sam dopustu), puno ću proizvoditi. Ako susjedi ne smetaju, zasad ću sve prikupiti od njih.

I ja također imam mnogo različitih interesa))

lappl1, oh, pričekat ću s crvenim čajem .. Bacio sam pogled krajičkom oka o crvenoj, ali pomislio sam da ste možda već poboljšali tehnologiju))

[Marina]

A neki dan sam skuhala čaj od šumskih malina. nakon zamrzivača uvrnula sam ga u mašinu za mljevenje mesa ... granule su se napokon smrvile u prah, a boja je ostala zelenkasta (obično sve na ovaj ili onaj način posmeđi). [/ veličina] [/ b]

Marina, Drago mi je vidjeti te !
Da, listovi maline će se raspasti bez da uvenu u mlinu za meso. Želim ih isprobati poput prženja u crvenom čaju, možda će promijeniti svoje ponašanje. Tek mi sada kiša i vrt to ne dopuštaju ...

Ali već sam ga pokušao skuhati i podsjetio me jako na moj ukus kupljenog zelenog čaja. Budući da već pet godina pijem uglavnom zeleno, da ga nisam skuhao sam, uopće ga ne bih razlikovao od zelenog.

Super!

[Mary Poppins]

Zasad ću pričekati s crvenim čajem .. Bacio sam pogled krajičkom oka u vezi s crvenim, ali pomislio sam da ste možda već poboljšali tehnologiju))

Mary Poppins, ne, još nisam to učinio. Ali sigurno ću probati ove sezone. Istina, malo je vjerojatno da će to biti moguće učiniti u fireweedu.

Samo poludi! Proučit ću materijal i pokušati - lišće je samo hrpa lišća.

[Regina V.]

Regina V., dobrodošli na teme čaja! Drago mi je da su vas informacije zakačile!

Marina, drago mi je što te vidim!

Hvala ti, Luda!
Zapravo redovito pratim postupak i nove proizvode. I ja redovito sušim, smrzavam, fermentiram, sušim: sljedeće je na redu grožđe. Ne postoji uvijek vrijeme za izvještavanje i sudjelovanje u razgovoru. A već i dobro isušen. Ja sam, naravno, daleko od "mezanina", ali mislim da ćemo sami izdržati zimu.

Ja sam, naravno, daleko od "mezanina", ali mislim da ćemo sami izdržati zimu.

Ne, još ga nisam dovršio ... Dobro je što sam od sebe.

Čak se i ne sjećam da sam pokušao napraviti ogrozd? Skupio sam je, uvenuo i ima neobičan miris rikole, što mogu učiniti? Učinit ću to uključenim. Imam hibrid ogrozda, hospadyaKako se zove i jošta!
Htio sam ga odvojeno, ali malo lišća i čudan miris.

Rada-dms jest, ali ne jedan, već zajednički. Tako da je teško prosuditi što će se dogoditi. Čini mi se da ga ne možete skupiti za mono čaj - malen je i bodljikav.

Imam ga velik grm, a lišće je prilično veliko, sljedeće godine ću probati mono, a sad ću uskoro biti vani mjesec dana. Ljudmila, odrezala sam ružu i gotovo podjednako uvila je s ogrozdom, malinama i jagodama; Tako sam tamo nekoliko puta dobio ružičasto trnje i zavrnuo ga na boku (zašto bi ljudi mislili, nisam to radio ruku pod ruku, već ruku ...), bilo bi bolje na ploči, samo bi moje ruke patiti, ali moja noga bi ostala netaknuta, i tako je sve krenulo u akciju: vylezti: Napokon ležim okolo: swoon: kako se naše djevojke uvijaju u rukama u velikim serijama-HEROJI, u mašini za mljevenje mesa brže IMHO.
Jučer sam pazio na električnu brusilicu - na izbor cijelu godinu, do sljedeće sezone čaja. Ne mogu sada rukama, ruke su mi jako suhe od soka, tko zna dobru kremu, za mene su ruke veliki problem.
Želite li se nasmijati? Naša 88-godišnja baka kaže: Ne gledam TV, ne slušam radio, ne slušam radio, ne idem na daču - koža se tamo nabora; tako da sam mooooiHands !!!!

[Oksan]

Oksan, pa ti, daj - trnje na bedru! Kositar!

Još uvijek ležim okolo kao što se naše djevojke uvijaju u velikim serijama - HEROJI

Nitko ne radi velike serije u ručnoj mašini za mljevenje mesa.

može li itko znati dobru kremu, za mene veliki problem - ruke.

Oksan, nekad je napravio sjajnu kremu za ruke na bazi propolisa, meda i voska na biljnom ulju. Sve se to kuhalo oko sat vremena u vodenoj kupelji, a zatim filtriralo kroz gazu. Svi! Samo što se ne sjećam proporcija, moram potražiti staru močvaru. Ali to nije baš lako - nisu sve kutije raspakirane nakon selidbe. Možda vam paramed1-Veronica može pomoći da dobijete prave proporcije? Ne sumnjajte da je krema hladna. Najzanimljivije je to što se čini da je masno zbog ulja, ali u stvarnosti nema ništa slično.
A također pronađite glinu, učinite brbljavicu debljom na vodi i držite ruke u njoj (po mogućnosti 2 sata). Ne prepoznajete ruke odmah nakon postupka.
Budi zdrav !

Upit iz lišća limunska trava je li netko probao kuhati čaj?

[lappl1]

lappl1, Mislim, rukama pretvara čaj u velikim serijama.
Hvala na savjetu o kremama: drink_milk: ako postoje proporcije, napišite, čekam!
I Veronica također čeka recenziju!

[supermame]

Recite mi, je li netko pokušao napraviti čaj od lišća limunske trave?

supermame, pokušao nekoliko djevojaka, ali nikoga to nije impresioniralo. U početku je mirisao na jabuke, a onda je izgubio miris. Istina, nitko je nije održavao u suhoj fermentaciji do mjesec dana.

Mislim, rukama pretvara čaj u velikim serijama.

Štoviše, nitko ne radi velike serije ni s olovkama.
Oksan, nemoj propustiti savjet o glini. Kopajte dublje u svojoj dači. Glina bi trebala biti. Reći ću vam da je to panaceja. Mogu puno toga reći o njoj. Činjenica da kožu čini mekom samo je jedno od njezinih svojstava. Oni koji se bave glinenim igračkama i priborom nikada ne pate od artritisa prstiju. A koža na njihovim rukama ostaje mlada do duboke starosti. To nije sve. Mnogo je više nevjerojatnih svojstava.Ovdje vam, gotovo urednim tonom, savjetujem da napravite brbljavicu od gline i sjedite barem sat vremena ispred televizora s ručkama baš u ovom brbljavcu. Kreme neće biti potrebne. Provjereno.

Čini mi se da ga ne možete skupiti za mono čaj - malen je i bodljikav.

Povremeno dodajem u vrtlarenje.

Danas sam brala malina-jabuka-šljiva-trešnja. Pa sam prva brala maline, kako mirišu u vrećici !!!!

[lappl1]

lappl1, bit će gotovo, sheff će to sigurno učiniti !!
Omela, maline su jako mirisne, jučer sam pobijedila sve mirise.

[Oksana]

Danas sam brala malina-jabuka-šljiva-trešnja. Pa sam prva brala maline, kako mirišu u vrećici !!!!

maline su vrlo mirisne, jučer su osvojile sve mirise.

Oksana, evo nešto imam maline, svi mirisi se neće prekidati. Možda zato što posvuda dodajem višnje? Neću raditi maline s nečim neutralnijim ...

će biti gotovo, cheff će to sigurno učiniti !!

Hajde, učini to, a za sada ću potražiti recept s voskom i propolisom ...

[Regina V.]

Regina V., dobrodošli na teme čaja! Drago mi je da su vas informacije zakačile!

Dobra tehnologija rijetko se može naći u receptima.
Ljudi samo trebaju baciti nešto s police trgovine i ne razmišljati glavom.
I danas još uvijek imam isplativu sušilicu u Yulmaotu.

[Oksana]

Hvala na savjetu za kreme, ako postoje proporcije, napišite, čekam!

Oksana, Teško da ću uskoro pronaći svoje bilješke (ako ikad). Evo, na internetu sam pronašao vrlo sličan recept. Sve sam radio isto, samo bez smole.

Autorski tekst.
■ 200 g maslinovog ulja,
■ 100 g smole četinjača (bor, smreka, cedar),
■ 100 g prirodnog pčelinjeg voska.
Ako je smola suha, sameljite je u prah.
Stavite sve sastojke u lonac i kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta.
■ Zatim dodajte 2 žlice. l. pčelinji med i kuhajte još 10 minuta.
■ Dodajte 1-2 g propolisa i ponovno kuhajte 10 minuta.
Stalno miješajte sastav.
Maknite s vatre, procijedite u staklenu posudu.
Čuvati u hladnjaku.
Ako maslinovo ulje nije dostupno, zamijenite svinjsku mast ili svježe neslano kravlje ulje.

[Regina V.]

I danas još uvijek imam isplativu sušilicu u Yulmaotu.

Regina V., čestitamo na vašoj profitabilnoj narudžbi! Bit će to izvrsna kupnja! Na primjer, ne mogu zamisliti svoj život bez sušilice!

[lappl1]

lappl1, da, trešnja zasigurno dominira svim čajevima, kao glavni ton. Lisne uši su mi to nakupile i ne uzimam lišće (uzeo sam jedan čaj za uzorak).
Lyudochka, čak i na štetu crvenog čaja, ja sam se pobrinuo za to: zavrtio sam ga, uvenuo, pržio, (počeo sam ga uvijati drugi put, a oni su se mjestimice osušili i mrvili, možda je potrebno pržiti na pari?) Da ga možete uviti, rezati i postaviti da se suši 20 minuta 150 stupnjeva, ostatak 50. Što mislite da ste učinili ispravno?
Hvala na receptu!

Ne mogu sada rukama, ruke su mi jako suhe od soka, tko zna dobru kremu

samo se nemojte smijati, ali zbog suhoće moje ruke, jedna je mušinka (kipar je, ruke suhe od gipsa, oh-oh-oh) preporučila kupnju kravlje kreme za vime u veterinarskoj ljekarni (kažu da je sada se prodaje u ljudskim ljekarnama)
kupljeno - omekšava praskom
vrijedan groša
Pogledala sam sastav - krema poput kreme, samo bez mirisa i s puno glicerina
nakon toga je počela to raditi: kod kuće uvijek postoji krema za lice koja nije pristajala. Nabijem ga u staklenku i odem u ljekarnu po uljne otopine vitamina A i E (u kapsulama) i glicerina (tekućina). Iscijedim oko 2-5 kapsula vitamina u staklenku kreme od 50 grama i popijem pola žličice glicerina. Miješam i mažem sve što se osuši - od ruku do peta. aditivi se ljušte tijekom skladištenja, ali to nije problem. Prije svake upotrebe krema se mora izmiješati i sve će biti u redu.

[Oksan]

Lyudochka, čak i na štetu crvenog čaja, prisustvovao sam: uvijao sam, uvenuo, pržio, (počeo sam ga uvijati drugi put, a oni su se mjestimice osušili i mrvili - možda trebam pržiti na pari?) Mogu okretati, rezati i stavljati da se suši 20 minuta 150 stupnjeva, ostatak 50 Što mislite da ste učinili ispravno?

Oksan, Nemam pojma. Nisam to još učinio. Ne bih učinio 150 * na ovom čaju. Važno je tamo očuvati miris. Jeste li dugo pržili? I, vjerojatno, kad je poklopac zatvoren, to morate učiniti ...

[IvaNova]

samo se nemojte smijati, ali zbog suhoće moje ruke, jedna mušinka (on je kipar, ruke mi se suše od gipsa oh-oh-oh) preporučila je kupnju kravlje kreme za vime u veterinarskoj ljekarni (kažu da je sada se prodaje u ljudskim ljekarnama) kupio ga - omekšava na Hurray "

Čemu se tu smijati ... Bravo, čovječe! Oksan, vidiš, već su ti rekli koliko ...IvaNova, Hvala vam ! Kopirat ću vaš post na svoje računalo.

[Oksana]

Oksana, o rukama. Glina je zapravo dobra. Tlo na mojoj dači je ilovasto, mrzim radne rukavice i samo tako kopam po zemlji. Koža je u izvrsnom stanju, unatoč mojih 51 godinu. I općenito ima mnogo dobrih stvari u veterinarskoj ljekarni. Čak i prije nekoliko godina, moj sin, veterinar, liječio je mene i vlasnike (postojao je okrutan međurebrni prostor) svojih pacijenata snagom Konja, koji su se kasnije počeli prodavati u ljudskim ljekarnama. A dobra je i krema za vime, čak i bez aditiva, jer ni oni ne odgovaraju svima. Štoviše, vrlo je jeftin!
Usput, ako se koža osuši i oljušti, dermatolog bi trebao razmisliti .... Možda nešto nedostaje.

[lappl1]

lappl1, paramed1, djevojke, podmazala sam više od jedne cijevi ove kreme za vime. A što je "Konjska snaga"? Ne znate, i krema? Nisam probao.
Veronica, nakon porođaja, rublja, pelena itd., Organizirana je neka vrsta alergije. Imala sam dermatologa, propisala vitamin A i mast koje nema nigdje (liječnik je tako rekao); od tada, 2 puta godišnje kurs retinol-acetata i mažem sve što nije zakucano. Ne smijte se, ali imam i nervoznu iritaciju ako su mi ruke suhe (poput Freddyja Kruegera, smanjuje)
A u rukavicama ŽIVIM na dači - ne mogu živjeti bez njih, umrijet ću od živaca.

[lappl1]

lappl1, držao se 20 minuta na ~ 150 u pećnici, a zatim prebacio u sušilicu za najmanje sušenje. Samo testovi olovke.

[Oksana]

Oksana, Upravo sam shvatio. Što se dogodilo na kraju?

Glina je zapravo dobra. Tlo na mojoj dači je ilovasto, mrzim radne rukavice i samo tako kopam po zemlji. Koža je u savršenom stanju,

To je sigurno! U glini ima mnogo korisnih stvari. Pa, evo malo podataka o glini s Interneta:

Gline sadrže sve potrebne mineralne soli i elemente u tragovima koji su potrebni ljudskom tijelu. U davna vremena gline su se lokalno koristile za obloge i trljanje, a uzimale su se i interno za borbu protiv bakterija i toksina (upijajući učinak). Glina sadrži velik broj mineralnih soli i elemenata u tragovima neophodnih za život: silicijev dioksid, fosfat, željezo, dušik, kalcij, magnezij, kalij itd., I to u obliku koji vrlo dobro apsorbira ljudsko tijelo. Glina apsorbira toksine, višak kiselina i uklanja ih iz tijela, potpuno ga pročišćavajući. Utvrđeno je da glina ima snažno antibakterijsko i antitumorsko djelovanje, koje se proteže i na benigne i na maligne tumore. Mnogi povezuju da je to zbog činjenice da glina sadrži vrlo rijedak radioaktivni element, radij, koji u određenim količinama igra pozitivnu ulogu za ljude. Utvrđeno je da glina ima upijajuća (pročišćujuća) i omotavajuća svojstva. Prirodni je, vrlo učinkovit lijek koji normalizira metabolizam i ima izravno ljekovito djelovanje. Postoji mišljenje da je glina čak sposobna izravnati ljudsko biopolje.

Presahne, radim ovo, pripremam čaj on-line. Još se suši, ulit ću ga u jastučnicu, zatim ću napisati i pokazati fotografiju. S višnjama osjećam više nra-ne volim slatke mirise (karamele-bombone)

Oprosti! Ne mogu podnijeti da znam za crvenu. Čekaj ...

Veronica, nakon porođaja, rublja, pelena itd., Organizirana je neka vrsta alergije. Imala sam dermatologa, propisala vitamin A i mast koje nema nigdje (liječnik je tako rekao); od tada, 2 puta godišnje kurs retinol-acetata i mažem sve što nije zakucano. Ne smijte se, ali imam i nervoznu iritaciju ako su mi ruke suhe (poput Freddyja Kruegera, smanjuje)
A u rukavicama ŽIVIM na dači - ne mogu živjeti bez njih, umrijet ću od živaca.

Isti problem imam i s rukama - sve radim samo u rukavicama. U gradu započinje jaka alergija na vodu i, očito, deterdžente. Ponekad suhoću mogu pokrenuti problemi sa štitnjačom, tada se bez hormonske terapije ne možete nositi. Stoga će perilica posuđa pomoći kod kuće, rukavice u zemlji. Usput, savjetujem vam da pijete sedativ, na primjer Afobazol je dobar - samo tečaj u jesen i proljeće - anksioznost i iritacija živca vrlo dobro ublažavaju. Jedno vrijeme, za vrijeme pogoršanja, spavala je u rukavicama (C / B naravno), mazala debeli sloj kreme po rukama i po rukavicama, također dobar učinak.

[supermame]

supermame, nasmijao si me, znaš li zašto? Kod kuće je uvijek cool, ali cijelo djetinjstvo i adolescenciju provela sam kraj peći, pa uvijek spavam u čarapama (zimi, vunenoj) i pidžami, ako mi pozli - šal oko vrata. Muž se uvijek šali - sprema se za spavanje - oblači erotski komplet? Zamislite, sada će se dodati RUKAVICE !!! Past će na tebe
Ludochka, oprosti. Slagat ću čaj sutra, ne znam koliko će ispasti crven. Ali: don-t_mention: dogodilo se to što se dogodilo