Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 41)

GenyaF
Lyudochka, hvala na informacijama o radiću. Ne želim ga piti odvojeno, planiram samo sušiti cvijeće za padajuće kuglice. Mislim da vam jedna piletina u kuglici, koja se neće kuhati svaki dan (i kada ćete popiti ostatak čajeva), neće pokvariti zdravlje. Ali kako ću se pokazivati ​​pred gostima, hvaleći se da sam i sam napravio
Galina Iv.
Citat: GenyaF
Cvijeće planiram sušiti samo za padajuće kuglice.
Postoje li stvarno sljedbenici mojih ideja ???
IvaNova
Citat: Galina Iv.

Postoje li stvarno sljedbenici mojih ideja ???
zašto ne?
postoje nastavljači, nema vatrene trave
pa ćemo pričekati sljedeće ljeto
lappl1
Citat: GenyaF
hvala na informacijama o cikoriji
Zhenya, za tvoje zdravlje! Mislila sam da od njega želite skuhati čaj. A za pokazivanje - to je to!
lappl1
Citat: Galina Iv.
Zaključak - ako želite produljiti razdoblje Ivana-Čajevskog i imate omiljenu livadu, onda ne budite lijeni, u svibnju i početkom lipnja stegnite vrhove glave i krajem ljeta i početkom jeseni bit ćete ponovno sretni.
Kvačica, hvala na otvaranju! Tko uzgaja malo vatrene trave, dobar savjet!
lappl1
Citat: Galina Iv.
Nadalje, pišem za one koji se boje naglog smanjenja površina vrbe-vrbe: to neće smanjiti njezin broj, cvjeta snažno i glavno, a osim toga razmnožava se rizomima.
Čini se da se još nitko nije potrudio oko ove teme. Ako rastrgate vatrenu travu onako kako sam napisao u receptu za Ivan-čaj, tada mu se neće ništa učiniti. Samo nemojte rezati čaj od vrbe i nositi ga sa stabljikama.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Oksana, ona je Loksa, ona je aparat za čaj, mogu ti donijeti plavu Cambridge glinu s daće
Galya, upozoravam te: vrlo je teška.
Loksa
Citat: Galina Iv.

Mogu vam s daće donijeti plavu Cambridge glinu
Meni nekako nije prikladno gnjaviti se, mislim da bih i to trebao imati ?! Ako ga ne nađem, onda ćemo se složiti
Galina ima puno sljedbenika, pa također planiram na stazi posaditi različite kukurijeke. godina.

Linadoc

U kolovozu možemo jako dobro vidjeti zvijezde
Citat: Linadoc

Oksana, bolje je odvesti muža u kadu
, uzmite posudu i pustite da se lišće "protrese" i znoji. A ja ću hodati s oklagijom kako bih pojačao učinak. I Lyudochka (gotovo) savjetuje
Citat: lappl1

Ili možete valjkom prelaziti preko lišća. Ili kako zgnječiti kupus.
A Lyuda ne savjetuje o HusbandRocku coy: don-t_mention: u redu, držat ću se recepta ako slučajno postavim struju. Znate, postoji takva masaža štapićima, baš za naše lišće!
Štedim svoje misli za sljedeću sezonu, treba mi njihova metoda. prenijeti na naše mogućnosti.
Citat: GenyaF

kako ću se pokazati pred gostima,
A tu je i scabiosa (ako sam ispravno napisao ime), možemo rasti s vama, a možete uzeti i ehinaceju bez latica i strpati je u njezinu sredinu, raskomadanu na takve kljunove - monardu- (napisao je hospadyaCHEN)
Otići ću proučiti crveni čaj, zanimljivo je!
lappl1
Citat: Loksa
A Lyuda ne savjetuje o HusbandRocku coy
Oksan, Još ga nisam savjetovao, ali sada ću ga sigurno savjetovati. Drugi ga trebaju namamiti ...
Citat: Loksa
A tu je i scabiosa
Pogledao sam je - ljepotica! Je li jestivo?
Citat: Loksa
Otići ću proučiti crveni čaj, zanimljivo je!
Uči, pa ćeš nas onda naučiti.
Linga
Ljudmila, hvala na informacijama o radiću. Zasad samo teoretiziram - čitao sam o tehnologiji pripreme pića kod kuće)
Linadoc
Luda, djevojke, pa, ne mogu a da ne eksperimentiram! Općenito, sakupio sam čitav paketić listova nane, dodao šaku matičnjaka, bosiljka i majčine dušice, jer.oni su iz iste obitelji (ali, naravno, bilo je neusporedivo više mente). Uvenuo je 5 sati, okrenuo ga u mlinu za meso i ostavio da fermentira (znam da ne možete, ali stvarno sam htio probati!). Nakon 2 sata otvorio sam njuškalo i otkrio da postoji nevjerojatna voćna aroma !!! Miris voćno-metvice deserta! Odlučio sam ga osušiti u ovoj fazi. Jako sam zadovoljan rezultatom! Dodavat ću čaju i kompotu te praviti liker za šampanjac od jabuka.
lappl1
Linadoc, pa ti si tako pametna! Zašto ne? Možda je ovo čisto moj, subjektivni osjećaj mente? A možda i za druge - to je to! Tako vam je ispalo. A ja imam teglu mente i imam - dvije godine. Dok ga otvaram - odjednom mi izbija mozak!
Na mom polju krumpira metvica raste poput korova - jaaaako duševna! Moramo je pokušati dodati šaku drugim čajevima.
Citat: Linadoc
Napravit ću liker za šampanjac od jabuka
Prošle godine sam izgubio tri tone jabuka pod snijegom. Ono što jednostavno nisam radio od jabuka - sušena, marmelada, pekmez, natopljena Antonovka. Čitala sam o jabukovači, ali nisam se usudila to napraviti, jer sam napravila puno vina od različitih ribiza. Ali nisam čuo za šampanjac od jabuka. Ove se godine jablani odmaraju, ali ja ću strugati za šampanjcem. Linochka, podijeli recept, molim te. Mislim da samo meni neće biti zanimljivo (popiti čašu šampanjca prije čaja).
lappl1
Citat: Linga
hvala na informacijama o cikoriji.
Linga, za tvoje zdravlje! Čini mi se da to možeš pokušati učiniti. Napokon, piće od cikorije prodaje se u trgovinama. Samo trebate uzeti u obzir stanje svog tijela. Napokon, ovo je užasno korisna stvar. Samo trebate znati tko može, a tko ne.
Linadoc, pa osjećam da te osjećam kava od žira i cikorije učinio! Podijelite ako jeste. Nemamo cikorije, ali hrastovi su mrak !!!
radalina3
dobar dan! ali reci mi, hoće li ltsstya doći iz cuge?

već napravljen od jagoda i grožđa, malina, sušen u multivarku
lappl1
alina, nitko nije kuhao čaj od bazge. Može biti otrovno. Stoga nismo riskirali.
Citat: radalina3
već napravljen od jagoda i grožđa, malina, sušen u multivarku
Sjajno! Čini se da i u multivarku nitko nije sušio čaj. Htio bih više detalja. Kakvu multivarku imate po količini? Čaj se u njemu nije kuhao na pari? Koliko ste ga tamo postavili? I do kojeg su stanja presušili? A kakav je rezultat?
Omela
Citat: lappl1
Linadoc, ovdje osjećam da ste kava od žira
Jesam ... i također pekla kruh ... OVDJE.
lappl1
Davno sam primijetio vaš kruh od žira. Ali nisam pronašla kavu u vašim receptima. I općenito u Bread Makeru. Cook ima recept. Želim to probati na jesen. Ili je to moguće sada?
Omela
Evo kako sam to učinio:

Kava od žira
Zreli žir se ljušti, nareže na 3-4 dijela i suši u pećnici. Tada se žiri prže, pazeći da ne izgore, već se pretvore u lomljivu masu koja se na mlinu za kavu lako može pretvoriti u smeđi prah.
Skuhano i piće poput obične kave, s mlijekom ili šećerom.
Kava od žira posebno je korisna za djecu koja pate od skrofule i rahitisa (kava jača trbušne organe i uklanja otvrdnjavanje mezenteričnih žlijezda). Djeci se daju dva puta dnevno: ujutro i popodne.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73312.0
lappl1
Citat: Omela
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73312.0
Hvala ti, Ksyusha! I evo me s tobom! Dajte mi slike, ali njih nije bilo! Pa sam pomislila da imate zaseban recept za ljude poput mene. Općenito, čitam vas kao roman ... I već sam sve pročitao. Istina, da bih radio sve što si napisao, čak mi ni jedan život nije dovoljan. Kad sve radiš, ne razumijem.
Općenito ću kuhati kavu od žira. A bez slika, sve vam je jasno! Zaista volim Arabicu ... Ali kad je toliko hrastovih stabala okolo, grijeh je prolaziti. Suprug me upozorio da ću se morati boriti s nerastovima za žireve.
Omela
Sve sam radio jednom .. nekako nisam bio posebno impresioniran. Ni sam nisam duša za kavu, samo radi korisnosti.

Citat: lappl1
Istina, da bih radio sve što si napisao, čak mi ni jedan život nije dovoljan.
Oh, ako odmah započnete, imat ćete vremena!
lappl1
Citat: Omela
nekako nije posebno impresioniran.
Iz znatiželje ću ipak pokušati skuhati takvu kavu. Što ako ti se sviđa?
Citat: Omela
ako započnete odmah, imat ćete vremena!
I ja to radim, i to upravo sada. Nakon 25 minuta vaš će se kruh s kontinuiranom fermentacijom zamijesiti. Ne mogu ih još jesti. Pekla sam četvrti put zaredom. Inače, sada to radim bez hladnjaka. Rezultat je puno bolji.
Mariii
Citat: Linadoc
Dodavat ću čaju i kompotu te praviti liker za šampanjac od jabuka.
Citat: lappl1
Ove se godine jablani odmaraju
A imamo samo berbu jabuka. Ne znam što bih s njima i kome podijeliti (svi u okrugu imaju žetvu za njih). Dakle, uzmimo svoj liker od šampanjca, bit će vrlo zanimljivo.

Mariii
Citat: Omela
Evo kako sam to učinio:
Kava od žira
OmelaHvala na savjetu. Ove godine također sam usmjerio pogled na kavu (laganom rukom Lude i njenog čaja), samo sam htio napraviti od ječma i raži. Raž su mi već donijeli, a ovaj ću vikend dobiti ječam. Sad ću napraviti i žireve, jer okolo ima hrastova. Za vikend će biti potrebno vrtjeti moju baku - cijeli je život živjela na svojim biljkama (u životu je pojela par tableta), tako da njezina kava vjerojatno sadrži pet komponenata, sjećam se samo korijenja ječma i maslačka. Pitat ću, hoću, ako uspijem "s treskom", tada ću podijeliti svoje dojmove. A ako ne uspije, podijelit ću i to.
Galina Iv.
Oh, zaboravio sam reći da sam jučer stavio medalju na sebe (s dopuštenjem Loksa (Oksana), Sve izvrćem olovkama, danas imam 9 litara različitog čaja, plus sam već poslužio ...
Danas je jagoda (prvi put).
Kad sam ovaj vikend rukama vrtio čaj od vrbe, a bilo ga je čitava košara, povremeno sam ga pregledavao hoće li u njemu uskoro nestati lišća, ali da čaj bude izvrstan, rekao bih, nasmijan, da još uvijek postoji draga, postoji.
Jučer sam otišao na susjedno mjesto, koje je bilo prazno, gdje sam u lipnju skupljao čaj od vrbe, pa sam primijetio da su iz mladica lišća niknuli novi izdanci, ali s obzirom na slabu osvijetljenost vrlo su mali, ali nježni, vjerojatno bi skuhali elitni čaj, ali to je s vremenom već iznad moje snage i mogućnosti.
lappl1
Citat: Mariii
Ove godine također sam usmjerio pogled na kavu (laganom rukom Lude i njenog čaja), samo sam htio napraviti od ječma i raži.
Marina, Imam cijelu bačvu bez potraživanja vrijednu ove raži. Kupio sam ga za siderate, a onda sam se predomislio u vezi sjetve, cijene senfa. Zato pitajte svoju baku, a mi ćemo odmah početi kuhati kavu zajedno.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Danas je jagoda (prvi put).
A jagode još uvijek čekam rujan - listopad. U to vrijeme obično obrađujem krevete.
Galina Iv.
I jučer sam počeo raditi frizuru jagoda za Kotovskog, iako su susjedi već dugo sve obrađivali.
Nagrada
djevojke, obraćam vam se za pomoć. Pročitala sam je, nadahnula se, otišla sa suprugom do rijeke i pokupila divlji ribiz. Smrznute, valjane rolice. Tijekom uvijanja - osjetio se miris, stavite ga u posudu, prekrivenu vlažnom krpom, stavite ugnjetavanje. nakon 10 minuta smrdjelo je na kupku. stajao više od 12 sati u 23. miris se nije promijenio. sušene, kuhane - metle ... Pomozite, recite mi !!!
Galina Iv.
Nagrada, trenutno će Luda pomoći
Po mom mišljenju, teško ste uništili tkivo lišća, prilično su žilava i suha te je s njima teško pravilno rukovati.
lappl1
Citat: Bounty
djevojke, obraćam vam se za pomoć.
Nagradakoliko dugo ste smrzavali lišće? Ribiz se ne smrzava dobro, pa je bolje da lišće držite u zamrzivaču barem jedan dan. Zatim odmrznite, preklopite i s naporom zarolajte kotrljajućom iglom Zatim uvijte kolutove, izrežite (to je učinila Galina) i tek onda ih pošaljite na fermentaciju. Fermentirati ne više od 6 sati. Za ribiz je to više nego dovoljno. Dužom fermentacijom miris bi mogao nestati i "kupka" je ostala. Ponekad fermentiram ribiz najviše 3 sata.
A također pokušajte napraviti ribizle s drugim lišćem - na primjer, jabukom. A zatim ih zajedno uvrnite u mašinu za mljevenje mesa. List jabuke neće dopustiti da se ribiz sruši, čaju će dati vrlo lijepu boju. I ostat će aroma ribiza. Također fermentirati 3 - 5 sati. I ne zaboravite uvenuti prije mlina za meso.
I dalje. Odnesi čaj sada. I vratite se za par mjeseci. Mora se uliti.
Galina Iv.
Citat: lappl1
i s naporom ih prevrnite mlinom za meso.
Luda, kako to?
Galina Iv.
Nagrada, o tome koliko je Lyudmila već stekla neprocjenjivo iskustvo, vrijeme je da napišem knjigu
lappl1
Citat: Galina Iv.
Luda, kako to?
Palačinka! Hvala vam kvačica! Naravno, s oklagijom !!!!!! Sad ću to popraviti.
lappl1
Citat: Galina Iv.
vrijeme je da napišem knjigu
Lako! Ništa složenije od razboja i osiguranja ... Samo iskustvo još uvijek nije dovoljno.
Galina Iv.
Pa ga spremimo i odložimo u kasicu kasicu
Nedostaju nam znanstvena istraživanja koja daju informacije o tome što se događa sa sastavom biljaka nakon fermentacije.
lappl1
Oh, kako nije dovoljno! Kao i o samom kemijskom sastavu. Tako škrte informacije o ovoj temi na internetu. A iz sela ne možete naletjeti na knjižnice.
Galina Iv.
Luda, tako da je malo podataka o fermentaciji, ovo nećeš naći u knjižnici.
lappl1
Ne, ne govorim o fermentaciji. I o kemijskom sastavu lišća. Knjižnica bi trebala imati takvu infu.
Galina Iv.
Ne, možemo pročitati sve o blagodatima određene biljke, ali evo kako se blagodati mijenjaju nakon fermentacije ... u tome je tajna, povećava li se ili smanjuje, ili se čak pretvara u drugu korist ili (ugh ugh) čak i u na štetu toga ne donesite Gospodina !! , jer se kao rezultat procesa fermentacije javljaju vrlo složeni biokemijski procesi
ksyusha1997
Ljudmila, uzmi me u svoje redove, učinio sam toliko vatrene trave, još to nisam probao, sada želim napraviti mješavinu, ribiz, jagode, maline, trešnje, jablane, šljive, kupine. Pitanje je samo koliko fermentirati, pišete da ribiz i stabla jabuka nisu dulja od 3-6 sati, znači cijela smjesa je takva? Idem bez zamrzivača, samo uvenite i kroz mlin za meso (u zamrzivaču nema mjesta), možete li? I što mogu isključiti sa svog popisa? Još uvijek mogu krušku i dunju, je li to potrebno ili ne?
Loksa
Citat: lappl1

Naravno, s oklagijom !!!!!!
Kažem nigdje bez valjka ...
Citat: Galina Iv.

Ne, možemo pročitati sve o prednostima ove ili one biljke, ali evo kako se blagodati mijenjaju nakon fermentacije ... jer je kao rezultat procesa fermentacije vrlo složena biokemijska
i bilo je procesa, sjedio sam u nedjelju cijeli dan za računalom i pio NAŠ čaj, Galina - pio sam kavu za kavom i trčao ...
Loksa
ksyusha1997, Bok, sve voćne listove Ljudmila je preporučila 3-6 sati fermentacije. Samo se Ivan čaj odlikuje duljim postupkom.
Maline će brže uvenuti, važno je i uvenuti sve listove.
Galina Iv.
Citat: Loksa
Nalazi se u primitku grafikona:
Oksana !!!! Na poslu sam i ne mogu se naglas nasmijati, zaposlenici će me uskoro čudno pogledati, kažu da glavni računovođa nije on sam
Galina Iv.
Citat: Loksa
Naravno, s oklagijom !!!!!!
dobro, usput, možete koristiti i ručku za mljevenje mesa
Loksa
moja je majka također glavni računovođa, a ja nisam dovoljno zrela, tako mala "računovođa"
Loksa
Galina gleda kroz prozor, postoji takav sustav odvodnje, tko je zatvorio slavinu, a tko otvorio? to je pitanje…
Galina Iv.
Oksana, da, imamo mansardne prozore, s nagibom, tako da oni zasjaju upravo sada, kao polirani samovar (opet govorimo o čaju)
Pa, zatvorio sam slavinu, to je dovoljno, jer će u suprotnom svi korisni mikrobi iz svih ostataka biti na zemlji kad ponovno pužu do lišća.
lappl1
Citat: Galina Iv.
ovako se mijenjaju blagodati nakon fermentacije ... u tome je tajna, povećava li se ili smanjuje, ili čak pretvara u drugu korist ili (ugh ugh) čak i na štetu
se transformira! A ne da našteti! Treću godinu doživljavam sebe. Mojem se tijelu to jako sviđa.
lappl1
Citat: ksyusha1997
uzmi me u svoje redove
ksyusha1997, dobrodošli na teme čaja! Drago mi je što ste se pridružili našim redovima proizvođača čaja!
Citat: ksyusha1997
sada želim napraviti smjesu, ribiz, jagode, maline, trešnje, jablane, šljive, kupine. Pitanje je samo koliko fermentirati, pišete da ribiz i stabla jabuka nisu dulja od 3-6 sati, znači cijela smjesa je takva? Idem bez zamrzivača, samo uvenite i kroz mlin za meso (u zamrzivaču nema mjesta), možete li? I što mogu isključiti sa svog popisa? Još uvijek mogu krušku i dunju, je li to potrebno ili ne?
Najbolja opcija je učiniti Seoski čaj , tj. čaj od mješavine različitih listova, kroz uvenuće i mlin za meso. Granule ovog čaja vrlo su jake. A čaj je vrlo bogat i aromatičan. Seoski čaj može se fermentirati 6 - 10 sati. To sam napisao o ribizu da ne bi trebao fermentirati dulje od 6 sati kako ne bi izgubio aromu ribiza. A miješani čajevi iz velikog broja biljaka koristit će samo 10-satno vrenje. Od kojeg lišća skuhati čaj, vi sami odlučujete. Što imaš, uzmi to. Sve biljke koje ste naveli vrlo su dobre u čaju. Trešnja i crna aronija u miješanim čajevima navlače pokrivač preko sebe, pa ako želite osjetiti aromu ribiza ili maline, radite ih s manje mirisnim biljkama - jabukom i kruškom. Vrlo su dobri s vatrom. Dakle, eksperimentirajte.
Galina Iv.
Lyudochka, ne govorim o Ivan čaju, već o biljkama općenito) da nema podataka o transformacijama.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha