Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Svakako ću prokuhati jezik i biti spreman za sušenje karbonata, pa salate, nema vremena za puno kuhanja i nema nikoga, izgleda kao da se zajedno sastajemo s NG trojkom, čisto kod kuće i obitelji)

čini se da NG trojicu susrećemo zajedno, čisto kod kuće i obitelji)

Kvačica, tako da je NG obiteljski odmor! Dakle, dobro ste se upoznali. Sastajemo se i s mojim suprugom, ali onda nas rođaci dovezu. Mi nastavljamo s njima.

haringa ispod bunde je obavezna

Natasha, ovo je i naše omiljeno jelo. posebno sin voli haringe ispod bunde. Uvijek se pripremimo kad on stigne. Možda ćemo kuhati za ovaj NG.

Ljudmila, pečeš tako ukusne medenjake. Gledate fotografiju i želite, ali nema vremena.

Natasha, hvala ti! Tako se medenjaci mogu peći unaprijed - 2 tjedna, ako je pećnica velika, možete je kuhati za 1 sat.

Djevojke, povrće nikad ne prokuham u loncu vode za vinaigrette i haringe ispod bunde. Okus ovog povrća nije baš dobar. Sve najkorisnije i najukusnije odlazi u vodu. Samo povrće je vodenasto. I to uvijek radim u mikrovalnoj pećnici - stavim u vrećicu (svako povrće posebno), ulijem vodu (50 grama) i kuham punom snagom 10-15 minuta. Dobije se tako ukusno povrće! Salate i vinaigrete s takvim povrćem puno su ukusnije nego s kuhanim. Gosti su uvijek iznenađeni. Uvijek hvalite, tražite recept. Koji je recept? Standard. Kad kažem - ne vjeruju, oni se sami pripremaju za ovo. Ali kad čuju za povrće kuhano u mikrovalnoj, još su više iznenađeni. Iz nekog razloga malo ljudi kuha ovakvo povrće. Ali vrlo brzo. Pogotovo cikla. Pa, kako možete kuhati repu za 15 minuta u vodi? Pokušao sam kuhati i na pari i u loncu pod pritiskom. Ali nije to ...

i radim rezove na istom krumpiru i uglavnom kuham u mikrovalnoj pećnici bez vode)), krumpir srednje veličine kuha se 8 minuta

[Galina]

Citat: Tricia iz Jučer u 21:20
Kako to apetitno zvuči, pa sam poželjela šalicu vrućeg, oparećeg, aromatičnog čaja!
Anastasia, upoznajmo se i počastimo te mojim čajem))

Galina!
Nevjerojatno sam zadovoljan, ali tako mi je neugodno ... Kao da je to tražila kako treba ...
I vrlo je, vrlo zanimljivo probati barem malo domaćeg fermentiranog čaja! Stoga, tko bi pri zdravoj pameti odbio tako zanimljiv poklon!

napišite osobno o sastanku i bit ću vrlo zadovoljan))
Ne, ne, nisam to tražio, već sam napisao pismo Djedu Mrazu i on je dužan ispuniti svaku želju).

i radim rezove na istom krumpiru i uglavnom kuham u mikrovalnoj pećnici bez vode)),

Probijam repu i odsječem rep. Pokušao sam kuhati bez vode, ali više mi se sviđa s kapljicom vode. Povrće je puno.

Nevjerojatno sam zadovoljan, ali tako mi je neugodno ... Kao da je to tražila kako treba ...

Nastya, kvačica imamo široku narav - poziva je cijela Rusija i susjedne zemlje. a sve su djevojke u temama o čajevima takve. Poslat će čaj od čistog srca, ne oklijevajte.

[Već 104]

Djevojke, naši redovi i dalje rastu - glasuju male čajanke. Već 104! Ljepota !

Kvačica imamo široku prirodu

pa ovo .... pa .... a kako drugačije ??? Jučer sam ponovno uživao u Ivan-čaju, imam ga trpkog, nikad ga ne bih mogao razlikovati od elitnog Kineza napravljenog od lišća čaja))
Lyudochka, da, sušim je na tavi, ali na POSEBAN način.Vjerojatno je sušim pola sata i ostavljam samo 2-3 minute i tako je odmah počnem miješati rukama i nastavljam cijelo vrijeme dok se suši! Prvo sam bio opečen, a onda sam se prilagodio, stalno lomim podloške i toliko sam se navikao na taj postupak da mislim da ga osjećam, živ je)))

I to uvijek radim u mikrovalnoj pećnici

I dok pečem piletinu ili ribu, na rešetku stavljam krumpir, repu, mrkvu, luk u foliju. Pa ga ohladim. Zatim u haringe ili druge salate. Jako volim pečeni duh.
Ove godine idemo u NG svojim roditeljima u Moskvu. regija Mama je u ultimatumu rekla da će učiniti Oliviera, bez obzira što mi mislili o ovome! Štoviše, možete sami napraviti šunku i za 2 minute pobijediti majonezu bez jaja (u mlijeku). I mi volimo ovu salatu - uostalom, okus djetinjstva!

Pa ipak, čini se da je glavno jelo - los sa suhim šljivama i medenjacima. Tata je bio taj koji je uspješno otišao u lov.
Sa svoje strane pokušavam smisliti lagane salate i deserte. Vjerojatno ćemo napraviti jednu od salata sa sirom, kruškama, orasima, zelenom salatom. Još jedan s kiselim lososom, mangom i celerom, rasporedit ćemo u obroke u zdjelice. Marinirana pileća prsa, objesit ću ih da se osuše na pilećem baliku. Možda ću još imati vremena napraviti sušenu kobasicu (ako je nabijete u crijeva tanje, imat će vremena da se osuši, vjerojatno). A za desert, nježni kolač od bijelog biskvita, kreme od vrhnja i breskve od kompota u sloju. I medenjaci Katazhinka po Nagirinom receptu. Moje je, koliko još treba učiniti!

[Tricia]

Tricia, Nastya, gdje kupuješ crijeva?

[Galin]

Galin, za mene možete. Ne osjećam se prema vama prema godinama, već prema izgledu, pa tako i općenito (gotovo u zabludi s školarkom, pardon hospadi).
Čerevu sam pronašao u Ašanu u odjeljku poluproizvoda u malim vakuumskim žuto-zelenim vrećicama. Također sam vidio Svjetla, plava narančasta (organizirala je kupnju nitrita za nas) u Sennayi.

[Tricia]

Tricia, Nastya, hvala, ali Auchan nije u mojim rukama .. iako ćemo možda izaći na MEGA-u tijekom praznika

da, sušim je na tavi, ali POSEBNO.

Označite, a zatim nas ispravite. Kinezi ga suše upravo tako - na vatri i ručno. Kažu da je to jedini način da osjetite čaj.

[Nastya]

Nastyakako sam ukusno sve napisao! Upravo sam ručao, ali još uvijek slinim!

Lyudochka, odakle ti ova slika ??? Dakle, ovo sam ja

U Sankt Peterburgu ima prijatelja-špijuna! Dok vi brojite novac u korist tuđih ujaka, oni su mamili vašeg djeda ...

Pa, napokon, oni su već ovdje oko Nove godine snagom i glavom ... A ja, jadna, kotrljam se od jake prehlade, grla, nosa, kašlja. Jučer sam autobus čekao 40 minuta. Čekala sam ... Puzala sam ujutro na autopilotu do supruga u bolnici, već pametna, uzela taksi, sad ležim pokušavajući se liječiti ekspresnom metodom. I hvalim se što sam pripremio mono-čaj od maline. Dobro ide kod prehlade! Čekaj, opet ćemo uzeti šalicu.
A za ovu Novu godinu ne znam ni hoću li kuhati nešto novo, uvijek se trudim, ali sada nemam želje. Sastajemo se zajedno, nećemo moći ni rodbini čestitati, a suprug je svima rekao da ćemo goste primati samo kad bude mogao pristojno izgledati, a ne zagrliti štake. Ali žele meso, "bunda" i pite - čak i umiru, ali skuhajte! Pa i za sebe, draga moja, nešto slatko i ne računamo kalorije.

kakav novac? povjerio struji bacanje drva za ogrjev))

[paramed1]

paramed1, Veronichka, pa, daj mi nešto! Donosim ti sjevernjački dušo! HITNO naručite da ozdravite!

Galya i ja rukama, ali često u zračnoj fritezi. Čaj dobro osjećate rukama, odmah je jasno kad je spreman. Općenito, uvijek razgovaram sa svime što kuham - i sa strojevima i s hranom. Kućni ljubimci su navikli, ali ipak se ponekad uplaše ... I s gredicama, i sa sjemenkama, i kad sve naraste, također pričam i pomazim sve biljke rukama. Ali susjedi u zemlji neće se na to ni na koji način naviknuti ...

I dok pečem piletinu ili ribu, na rešetku stavljam krumpir, repu, mrkvu, luk u foliju. Pa ga ohladim.Zatim u haringe ili druge salate. Jako volim pečeni duh.

Nastya, i to sam jednom učinio. Ali ja imam mini pećnicu, ne možete baš peći u njoj. Iako sada imam ruski štednjak, ali nikada u njemu nisam kuhao - bojim se. A u studentskom smo domu srušili sve stropove u kuhinji pečenom repom. Iz nekog su razloga svi bili amateri, svaki dan je netko pekao. Tada nikakvi popravci nisu mogli učiniti strop bijelim. Stoga već u svom domu nisam riskirao strop u kuhinji.

[Galin]

Galin, Ovaj ću vikend ići u Auchan, ako ga nađem, uzet ću ga za vas! A mi ćemo ih zamijeniti za čaj. Koliko metara trebate uzeti? 5,10? Bilo je paketa od 5 m.

Kakva fotografija! Ovo je opseg sušenja! I čaj, vjerojatno s dimom, poput lapsang sushong-a, koji se suši preko dima s borovih grana. A kakvo lišće tamo sušiti?
Iako smo muž i ja izračunali koliko čaja pijemo godišnje ... popijemo barem jedan Mabrok od velikih listova 3 kg. I ostale smjese i bilje. Dakle, na fotografiji - naša veličina praznina!

[paramed1]

paramed1, oh da ti (izgleda da ti je dozvoljeno) ti si na ploči TVOJ, ČOVJEK !! Razgovarajući s streamerima

Galya, sunce, hvala ti! Već sam jeo med, ali sjeverni neću odbiti! A dogovorili smo se da nećemo pumpati prije sto godina! Jasno je, uskoro dolazi Nova godina, sjećanje nije usmjereno na to ...
I sjajno je izaći ujutro u vrt, prošetati kroz njega, pogladiti sve, a uvijek ima nekoga za razgovor!

I zamijenit ćemo ih za čaj

Baš bih bio sretan da za početak postanem vlasnik barem 5 m, NOOOO !!!! Neće biti kao razmjena, kupite mi je pod uvjetom da dam novac, inače ga NEĆU TAČNO UZETI !!! Nisam platio novac za čaj i bit će to DAR !!! U čaju je samo moja duša, ali ona je neprocjenjiva

Super je izaći ujutro u vrt

Ne mogu to učiniti ujutro, budim se kasno, vikendom želim prespavati na dači, ali noću ih uspavam

[Veronika]

Veronika, prehlada nije sport, izdrži! Pa, malinov galeb brzo će ukloniti sve tegobe od vas! Ozdravi brzo .

Ljudmila, ali kako repa može doći do stropa? U foliji je ... ali ja sam na oprezu. Otišao sam do stropa i pogledao - dok je sve bijelo. Ali onaj tko je upozoren, naoružan je.
A imam i duguljasti oblik za pečenje kruha, u njemu također pečem povrće u koži, također ga odozgo prekrivam folijom.

Također volimo raditi čokoladni fondue za Novu godinu. Čokoladu zagrijavamo, pomiješamo s vrhnjem, ulijemo u zagrijani kalup, ispod kojeg se nalazi svijeća i, koristeći vilice za desert, u čokoladu umočimo komade voća ili biskvita. Jeftino i ukusno! Možete popiti i malo likera.

A to kažem i s cvijećem, pogotovo šumskim. Molim njihovo dopuštenje da to strgnem, a zatim kažem hvala. Istina, šapatom. Iako me ionako nitko neće čuti - susjedi su daleko, a u šumskim poljima nema nikoga osim mene i divljih svinja ...

Veronica, podržavam javnost! Ozdravi brzo . Malinama dodajte ivan čaj. Dobar je za prehlade. U svakom slučaju, pomaže mi.

kako repa može doći do stropa? Ona je u foliji ... ali ja sam bio na oprezu. Otišao sam do stropa i pogledao - dok je sve bijelo. Ali onaj tko je upozoren, naoružan je.

Nastya, odakle sovjetskim studentima folija? A onda u mladoj obitelji, kad plaća mjesecima nije isplaćivana. Pekli smo je baš takvu, bez folije. Ukusnije od mikrovalne pećnice - to je sigurno!

A to kažem i s cvijećem, pogotovo šumskim. Molim njihovo dopuštenje da to strgnem, a zatim kažem hvala. Istina, šapatom. Iako me ionako nitko neće čuti - susjedi su daleko, a u šumama-poljima nema nikoga osim mene i divljih svinja ...

U nekom trenutku počeo sam tražiti dopuštenje. I mogu reći da postoji osjećaj da su blagodati bilja prikupljenih na ovaj način veće.

Baš bih bio sretan da za početak postanem vlasnik barem 5 m, NOOOO !!!! Neće biti kao razmjena, kupite mi je pod uvjetom da dam novac, inače ga NEĆU TAČNO UZETI !!! Nisam platio novac za čaj i bit će to DAR !!! U čaju je samo moja duša, ali ona je neprocjenjiva

Pa, budući da je takav ples već započeo, prvo morate pronaći maternicu. I dok pronalazim i kupujem, odlučit ćemo što je što! Ovog vikenda napisat ću je li uspjelo ili nije, a zatim o drugoj rundi pregovora.

Nastya, odakle sovjetskim studentima folija?

Imamo ljude u foliji od indijskog čaja koji se ponekad peku

U čaju je samo moja duša, ali ona je neprocjenjiva

Kvačica! Ti si pjesnik! Pa, svi su već uvjereni u ovo. A naš čaj neće raditi bez duše! Mislim da svi imamo takvu - iskrenu!

Imamo ljude u foliji od indijskog čaja koji se ponekad peku

A mi, drski studenti, nismo stajali na ceremoniji s državnom imovinom. I sigurno nisu popili toliko čaja. pekli gotovo svaki drugi dan - jako su voljeli repu.

U nekom trenutku počeo sam tražiti dopuštenje. I mogu reći da postoji osjećaj da su blagodati bilja prikupljenih na ovaj način veće.

Imam i ovaj osjećaj.

Ovog vikenda napisat ću je li uspjelo ili nije, a zatim o drugoj rundi pregovora

Nastyush, ti meni ne tjeraj budalu ne govorite zube o drugoj rundi pregovora, broj neće uspjeti
evo trenutnog recepta od vas

Također volimo raditi čokoladni fondue za Novu godinu. Čokoladu zagrijavamo, pomiješamo s vrhnjem, ulijemo u zagrijani kalup, ispod kojeg se nalazi svijeća i, koristeći vilice za desert, u čokoladu umočimo komade voća ili biskvita. Jeftino i ukusno! Možete popiti i malo likera.

Nastya, hvala na receptu! Zabilježio! A koliki su udjeli čokolade: krema?

Djevojke, o razgovorima. U prošlosti su travari pridržavali mnogih uvjeta i pravila prilikom sakupljanja biljaka. Primjerice, bolje je da ih sakuplja ili djevojka ili starica, odnosno u razdoblju nakon razdoblja. U obzir su uzete mjesečeve faze, doba dana, stanje tijela ... A razgovori, a ponekad i molitve, bili su obavezni. I razgovarali su s različitim biljkama na različite načine, praveći razliku između ženki i mužjaka. Dakle, naša pričaonica s povrtnjakom odjekuje iz daleka, u genima.

[Ljudmila]

Ljudmila, Još se nisam podijelio i nisam vam odao sve tajne, a vi već zahvaljujete.
Pa ubrizgavam. Sve ovisi, naravno, o vašim željama. Ja ću pisati o svojim eksperimentima, a vi stvarno odabirete ono što volite.
Odmah ću rezervirati da čokoladu doživljavam kombinacijom slatkoće, gorčine, kiselosti i slamčice. Postoje neki proizvodi od kojih me nevjerojatno kiselim, uopće ne volim takvu čokoladu.
Načelo kuhanja uvijek je isto - zagrijte ga u vodenoj kupelji, umiješajte tekuće sastojke, dobro promiješajte dok ne postane glatko (lagano mijesite pjenjačom).
Dosljednost - prilagodite se kako želite. Moj suprug, glavni ljubitelj fonduea, voli ga gušće, tako da kapljica čokolade ne kaplje s komada voća, već polako klizi. Nešto tanji od konzistencije guste pavlake. S druge strane, sestra preferira tanje tijekom dijeta, tako da se ne jede toliko.
Fondi,
čokoladna baza, opcija 1: Ruska čokolada, posebna čokolada (55% kakao, izvrsna kombinacija slatkoće, gorčine, kiselosti, slame) 1 pločica,
opcija 2: tamna čokolada (72% kakaa, očita gorčina)
3. opcija: mliječna čokolada (to smo učinili jednom, kad se rastopio počeo je nalikovati odvratnom slatkom sapunu ... više ne riskiramo).
punila:
1. vrhnje 10% (možete imati bilo koji sadržaj masti koji vam zdravlje dopušta) ili mlijeko ili sok (ne sviđa mi se, jer je kiseo) započinjem s 2 žlice. l. a prema raspoloženju i dalje
2. konjak, likeri (Baileys), Menta (metvica finska votka), liker od naranče itd. 1 žličica.
začini i začini:
sol (da potaknem okus čokolade i ne začepim okus šećerom, ali to su moje nevolje).
cimet, kardamom s kožama Antonovke samljevene u prah - općenito bomba!, muškatni oraščić, prašina od naranče, korica mandarine, a ponekad i ljuta crvena paprika - kap.
Dva su pravila: nemojte zavarivati ​​čokoladu na samom početku, kako se ne bi zgužvali, a zatim - bez pravila - let mašte.

Moja omiljena opcija: Ruska čokolada, 3-5 žlica. l. vrhnje 10%, sol.

Način posluživanja: prije posluživanja u fondue posudi na stolu, potrebno je dobro zagrijati samu zdjelu / kalup. Imam keramičku, pa u njoj u mikrovalnoj pećnici samo zagrijavam vodu, dok ne proključa, kuham 1 minutu, izlijem vodu, osušim dno, ulijem gotovu čokoladu i odmah na stol na postolju s upaljenom svijeća.
Naša fondyushnitsa je najjednostavnija za 300 rubalja. u obliku srca + 4 vilice.
Od voća do fondue, moj suprug više voli banane, ali to mi je previše zajebavajuće, uzimam kisele hrskave jabuke. Možete kish-mish, ali opet mi je preslatko. A evo i ananasa u vlastitom soku poput mene i mog muža. Isprobali smo s jagodama ... ako za svoje ljeto, onda da - izvrsno i aromatično. Ako uz kupnju sapuna zimi - ne to. Možete koristiti i biskvit posut konjakom - također je ukusan. Veličina sječe voća ovisi o rašljama. Inače, kažu da je prema pravilima dobrog ukusa nepoželjno da voće sklizne s vilice u zajedničku posudu. Stoga se trudim rezati na prikladne komade tako da je zgodno zabiti vilicu u njih.

I na kraju mog sastava: ovo desertno djelovanje zaseban je obrok, a ne nastavak velike gozbe, jer izlazi sasvim zadovoljavajuće.

Nadam se da će vam naše drago iskustvo biti korisno!

tako da ih može prikupiti ili djevojka ili starica

gotovo o nama, iza pionira, ispred umirovljenika)))

još se nije podijelio i nije vam odao sve tajne, a vi već zahvaljujete

Nastenka, samo zahvalnost nije dovoljna za takav recept i iskustvo! Puno ti hvala . Otkrio sam takve suptilnosti! Nikad nisam pravila fondue. Sad, s takvim opisom to možete učiniti zatvorenih očiju. Istina, nemam fondyushnitsa, ali ne mislim da je to prepreka. Jela za čokoladu ima dovoljno, naći ćemo svijeću. Glavno je jesti čokoladu, moj omiljeni "Kazahstanski" najbolja je čokolada od svega što sam jeo (i jeo sam dosta). A rakija je također kazahstanska - "Asanali" - najhladnija od rakija. Moj sin je u rujnu donio i konjak i čokoladu. Ostale su još tri pločice. Budući da volimo slatko, koristit će se banane i keksi. A tu su i kože od Antonovke - napravljene za čaj na jesen. A tu su i drugi začini. Općenito, tome se već radujem. I volim činjenicu da ovo nije samo desert, već zasebna ceremonija. Kad ne želite doći za stol, jer ste sve pojeli, takva slatka zabava je ono što vam treba.
Hvala, Nastenka, još jednom! Već kopirano na moje računalo. Utjelovit ću!

Istina, nemam fondyushnitsa, ali ne mislim da je to prepreka.

Već sam vidio kako napraviti jelo od fonduea vlastitim rukama. Suprug je rekao da mu to nije problem. Pa prepustimo se ukusnom!

[paramed1]

paramed1, Veronica je udarila, pa, gdje mogu naći staricu? JA SAM MOJA DJEVOJKA, ali neki mogu osporiti naslov. Tako brzo napunite brusnicu vrućom vodom i pijte, moguće je viburnum, ove godine sam se opet oporavio od "toliHripp-toliHto", u svakom slučaju, neće biti gore, provjerio sam!
Tricia, Irina, bilježim sve. Tek danas sam zaključio da ne trebam kupiti ništa drugo - fondue ??? Glina bi trebala biti ili gdje?
Uvijek pečemo ribu za odmor, olivier za muškarca, sami voćnu salatu u zdjelicama, uvijek napravimo desert s kremastim čokoladnim želeom - volim sve gorko. I mi pečemo meso za našeg čovječuljka, gdje možete od njega? Jako volim haringu ispod bunde, ali to je kasnije jer je to već proždrljivost. Zaboravio sam najvažnije, uvijek pravim čaroliju (malo kiflica, malo maslaca i više kavijara, iz nekog razloga mi se sviđa s kiflicom i maslacem - meni je to napokon glavno jelo) butici s crvenim kavijarom - mogu jesti puno ili puno njih.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bi li trebao kuhati povrće na maksimalnoj razini? Imaju li svi isto vrijeme i krumpir i repu?
U pećnici je nisam dobio ni par puta, je li se osušila?

Lyudochka, trebaš li kuhati povrće na maksimalnoj razini? Imaju li svi isto vrijeme i krumpir i repu?

Oksana, kuhaj na maksimalnoj snazi. Ali svako povrće je zasebno. Kontrolirajte nožem - baš kao i prilikom kuhanja. bit će mekano - izvucite ga. Što više povrća ima količinu, to je duže potrebno za kuhanje. za krumpir treba 10-15 minuta. Za repu - 15 - 20. Pokušajte vježbati. Sada smo krumpir za haringu napravili u mikronu. Dva ogromna krumpira (ja sam ih uzgajao) - 12 minuta.

[Oksana]

Oksana, Imam keramičku fondjušnicu, ovdje je jedna u jednoj, a vilice su iste:
Fotografija s Interneta, nije moja. Očistit ću ako je nemoguće objaviti.
Izgleda malo, ali stane toliko otopljene čokolade! Ne zaboravite da uz čokoladu omotamo i voće / kekse / kolačiće, te umijemo čajem / kavom / likerom.
Ponudili su mi sofisticiraniju fondyushnitsy, ali za nas je ova čokolada - iznad krova.
Ali za sir, maslac ili bujonski fondue potrebne su ozbiljnije jedinice - tamo je potrebno ujednačeno zagrijavanje i visoka temperatura.

Zaboravio sam ono najvažnije, uvijek pravim čarobne (malo kiflica, malo maslaca i još kavijara

Uvijek radim isto. Ali ne mogu ih sama pojesti - u trbuhu nema mjesta.
Oksan, kako radiš kremasti čokoladni desert s želeom? Molim vas napišite recept.
Djevojke, na računalu sam kreirao mapu "Recepti NG čajanica". Pa, hajde, otkrij svoje tajne. A onda tamo imam samo Nastju s fondueom.

Fotografija s Interneta, nije moja. Očistit ću ako je nemoguće objaviti.

Takva ljepotica! Nastya, ostavi fotografiju! Ovdje nas nitko ne kontrolira. Dakle, ono što želimo je ono što radimo.