Torta "A la tajkun"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta a la tajkun

Sastojci

Biskvit:
jaja 5 komada.
brašno 100 g
kakao u prahu 30 g
maslac 50 g
mlijeko 50 ml
šećer 140 g
prstohvat soli
prašak za pecivo 1 žličica
Ganache:
mlijeko 125 ml
med 1 žlica. l.
čokolada (50% kakaa i više 220 g
maslac 1 žlica. l.
Krema:
estragon sirup 200 ml
metvice 9 listova
prirodni jogurt 500 ml
želatina 10 g
šećer u prahu 50 g
teška krema 150 ml
Impregnacija:
voda 100 m
šećer 2 žlice. l.
estragon sirup 50 ml
Punjenje:
suhe šljive
konjak
-------------------------------------------- --------------
Odvojivi obrazac Ø = 22 cm

Način kuhanja

  • Torta "Evo takvog tajkuna)"
  • Torta je vrlo zanimljiva, okusa je baš poput sladoleda od Brownie pistacije.
  • Torta je improvizacija, stoga je s pretpovijesti prvotno bilo planirano peći čokoladno-limetastu tortu
  • Za kremu:
  • 6 limeta (za 170 ml soka)
  • 7 listova želatine
  • 500 ml prirodnog jogurta
  • 150 grama šećera
  • 150 ml teške kreme
  • U našem gradu nisam pronašao vapno, ali sam jako želio tako nešto, što sam morao improvizirati, u trgovini sam naišao na bočicu sirupa estragona i takav recept je rođen))
  • Biskvit:
  • Zagrijte pećnicu na 175oko C. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, bočne strane posude namažite uljem.
  • Maslac otopite u malo toplom mlijeku. Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Istucite jaja sa šećerom i solju u pahuljastu masu, ulijte mlijeko, dodajte brašno s kakaom i dobro promiješajte mikserom. U pripremljeno jelo ulijte tijesto i pecite pola sata. Pripremljeni biskvit ohladite na rešetki i izrežite na 3 kolača. Biskvit nije suh, čak bih ga i nagomilao pretežak, ali tada je sve bilo ...
  • Ganache:
  • Zakuhajte mlijeko i med, maknite sa štednjaka i dodajte sitno nasjeckanu čokoladu i maslac. Imao sam jednu čokoladicu s orasima))
  • Krema:
  • Namočite želatinu u hladnoj vodi. Zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte otopljenu želatinu, sirup, jogurt i sitno nasjeckanu mentu. Stavite u hladnjak na 20 minuta. Umutite vrhnje sa šećerom i umiješajte u kremu za postavljanje. Slatkoću kreme prilagodite šećerom u prahu.
  • Punjenje:
  • Operite suhe šljive unaprijed (navečer) i namočite ih u konjak.
  • Impregnacija:
  • Otopite šećer u vodi i dodajte estragon sirup.
  • Skupština:
  • Pričvrstite prsten iz podijeljenog oblika oko prve torte, namočite tortu sirupom, a zatim na tortu ulijte nekoliko žlica ganachea i zagladite nasjeckane suhe šljive, sljedeći sloj ½ vrhnja.
  • Dalje: druga torta, namakanje, ganache, suhe šljive, vrhnje.
  • Namočite treću tortu, ganache.
  • Tortu stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se stegne. U nedostatku dragocjenog vremena tortu sam stavila u zamrzivač i s veseljem je zaboravila) kad je došlo vrijeme za posluživanje kolača, moj je "tajkun" bio u stanju blago otopljenog sladoleda. Gosti su bili oduševljeni okusom torte, svi su mislili da je to pistacija), kad sam pitao svoju obitelj vrijedi li izložiti recept, odgovor je bio nedvosmislen), evo izlažem) koga bi moglo zanimati.


Scarlett
Yulchik, recept je super! Incizija - gušiti se slinom! Samo estragonov sirup koji nikada nisam upoznao u našoj zemlji, a prekasno je i za uzgoj samog estragona
A vaši su rođaci dobri momci, nisu uštipnuli recept, prisilili su ga staviti
MamaMaxa
Pretplaćujem se na gore navedeno. Recept je super sjajan odjednom me svrbe ruke, ali takav sirup nikada nismo vidjeli ((((
sanulina
Hvala vam! Djevojke, također sam mislila da u trgovinama nemamo puno stvari, ali kad počnete pažljivo gledati ...Na našim policama na kojima se prodaju sokovi i plinska voda, prodaju se takvi sirupi i ima puno okusa, ali u slučaju da sigurno nema estragonskog sirupa, napisao sam recept kako je sve počelo, možete probati s vapnom
Rada-dms
Super! Čak sam imala ideju peći za rođendan! Morat ćemo ispeći četiri kolača !! Ali ovo je jesen! Otkažite pretplatu!
A tu je i sirup!
Rada-dms
Julia, u znak zahvalnosti ruka je pala s tableta, htio sam reći hvala, oprosti!
Olga VB
Julija, jako lijepo!
I, sudeći prema opisu, trebalo bi biti vrlo ukusno.
I umjesto limete, mogli biste uzeti limun.
Ili naranča.
Vei
I mene je recept nadahnuo. Zanima me što je ukusnije od izvorne verzije limete ili estragona? : rose: Nisam upoznala sirup, ali možete uzeti estragon, inzistirati na metvici i bilju estragona, ili čak skuhati prirodni sirup estragona ... Općenito, već želim !!!

Hvala na receptu!
Olga VB
Mislim da je sama ideja ovdje dobra.
A možete ga utjeloviti s bilo kojim sirupom, posebno s originalnom notom.
Na primjer, isti limun s kapljicom đumbira.
Ili ružičaste, ili javorove ...
Uzmite za to "suglasne" orašaste plodove ili kandirano voće - i krenite!
Inače, u nekim kombinacijama, tako da okus kakaa ne dominira previše, možete uzeti rogač - mekši je, tanjeg okusa, a boja je poprilično "kakaova".
sanulina
Da, također sam mislio napisati da je sasvim moguće zamijeniti ga sirupom od brusnice, čak ni sirupom, već sokom, možete o tome razmišljati, mijenjati ga, kako se rodio recept, nisam imao vapna, Pronašao sam ovaj sirup, nadopunio ga suhim šljivama ... i rogač sam s ovom zvijeri koja mi nije poznata, možda nježnija, ali nismo je vidjeli u prodaji, kakao u receptu iznosi samo 30 gr. i možete smisliti ukusnu kombinaciju čokolade. Oprostite mi ako je moja kći namjestila tipkovnicu tamo gdje mi nedostaju slova ...
Ilona
Recept je kraći !!! Tko će dodati nešto s tim ukusnim i ispast će !!!
Julija, a vi sljedeći put, kada ćete izložiti recept, ne navodite popis sastojaka u načinu kuhanja. Dovoljno je da je sve u tablici sastojaka, u redu?
eskimski
Ilonka, i ja sam htio ispraviti recept, a ti si već tu! Hvala vam !!
sanulina
Djevojke ne znaju što se događa s računalom, nisu vidjele hrpu poruka Drago mi je hvala! Dat ću povratne informacije. Hvala ti Olga! Možete uzeti limun, naranču, ali ja sam želio nešto neobično, već sam odgovorio na drugu poruku, možete probati s trešnjama, eksperimentirati. vei hvala na pregledu, moramo isprobati oboje
sanulina
Djevojke moderatorke, ispravit ću se na ovome i duplicirati popis proizvoda za koje sam naznačio recept iz kojeg sam ga preuzeo i onda ono što sam učinio, neću to više raditi
Ilona
Julia, ostavila sam samo sastav originalne kreme, ostalo je isto. A zatim ste korak po korak (u biskvitu, kremi, impregnaciji itd.) Naveli i cijeli popis sastojaka. Zbog toga se dobiva kuuuuch dupliciranog teksta i ljudi, bez razumijevanja, mogu zaobići "složeni" recept. Ali ja to ne želim. Sve, ok! Sljedeći ćete put biti iskusniji. Čekamo nove slastice!
sanulina
hvala, puno bolje
Ilona

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha