Mašina za izradu kruha Maxwell MW-3752W

[Anastazije]

Anastazije, pa, kakvi se zgodni kruhovi u obliku dobivaju! Dakle, ne vrijedi ni tugovati i razmišljati. A ja imam pola žličice. kvasac (Pacmaya, izravno reaktivan) ispao je gotovo isti. Jučer sam kupio kvasac Saf-moment i pazio kvasac Voronezh (s kuharom na slici), u pakiranju od 100 grama, također brzo djelujući, uzeo sam ih. nekako, vrlo dobro, kasnije ću i njih uzeti. Ne podmazujem, ali obično ga mažem margarinom i posipam površinu kalupa iz cjedila, istresam višak, također uvijek izleti. Možete, naravno, napraviti malo masti, za 3-4 pečenja.

[Anastazije]

Evo rezultata pečenja

Anastazije, I dalje se divim vašem zgodnom muškarcu i želim pojasniti recept i na kojoj su temperaturi pečeni ovih 55 minuta u pećnici. Pa, jako mi se svidjelo izvana. Možda ću jednog dana ispeći takvu.

[Lagri]

Lagri, Hvala vam! Recept je standardni (300 brašna, 170-180 vode, 0,8 žličice kvasca, malo mekinja u brašnu i sladu). Prvo ga je obranila prema programu, a kantu za pečenje stavila u zagrijanu pećnicu s konvekcijom na 180-200 stupnjeva. Prvo 200, pa 180.
Pecite za zdravlje i pokažite fotografije.

[Anastazije]

Anastazije, i gdje kupujete lecitin? U posebnoj pekarnici ili u pekari i u kojim omjerima miješate maslac? Čini se da je to način na koji to rade u pekarama.

[Lagri]

Lagri, kupljena u redovnom supermarketu. U prehrambenom dijelu među mekinjama. Čak sam i staklenku imala neotvorenu. I tako sam čitao o mazivu, zgrabite ga, ali imam lecitin! Uspjelo je savršeno.
Proporcije su kao u temi o mazivu. Ako vas pamti, 1 do 2 (lecitin na maslac).

[Anastazije]

Anastazije, Pokušavam ispeći isto kao i vaše iz pećnice. Sad ću ga preurediti u pećnicu. Tijesto se povećalo, ali ne onoliko koliko bismo željeli. Kvasac sam stavio, kao i obično, negdje 0,6 čajne žličice, ali dodao sam malo raženog brašna i gorušičinog ulja, oko 25 g, i lepinja je narasla za 3/4 kante. Pričekam još malo, ugrijem pećnicu. Jako bih želio krov poput vašeg.

[Lagri]

Lagri, da, da vidimo tvoj kruh iz pećnice. I opet pečem u formi.
I ja također pomislim - čini se da se stvar možda pregrijava na probi u pećnici. Danas sam izmjerio temperaturu u kanti na soferu - 38-39. Ovo je puno, ne smije biti veće od 30. Pročitao sam da je to možda jedan od razloga kvara na krovu.
Možda će netko drugi izmjeriti? Možda se pregrijem?

Evo kako je ispalo:

Nije išlo kao ti, vjerojatno si trebao staviti malo više kvasca. Ali ukusna, dobro pečena, porozna. Jako pečeno, vjerojatno je moglo biti i 180 stupnjeva. peći. Gotovo je nestalo, svima se svidjelo, ukusno. U obliku je kruh još ljepši, krov je uvijek jako ispupčen, ali ovdje je gotovo ujednačen. Peći ću u formi, definitivno.

[Lagri]

Lagri, dobro, da, ili više kvasca, ili produžiti provjeru. A pećnice su različite, mogu peći na početku i na 230 stupnjeva. Pokušat ću ponovo u pećnici.

Provera je već povećana za 20 minuta. Najvjerojatnije kvasac nije dovoljan, trebalo je negdje staviti 0,8, staviti, možda bi bilo dovoljno. Vjerojatno ću pokušati ponovo. Trebalo bi uspjeti. Imam plinsku peć i tamo nema konvekcije. Da, i samo tijesto u kanti, kao što vidite na fotografiji, bolje vam stoji nego moje. Morat ću peći sutra, inače se neću smiriti. A čekam i fotografiju vašeg kruha. Ako opet imate isti onaj lijepi, tada ću sigurno peći dok ne ispečem takav vrh. Zanimljivo je da se nakon hlađenja ovaj vrh ne nabora, ostaje li takav?

[Lagri]

Lagri, Pečem u mikrovalnoj pećnici s konvekcijom, šteta je voziti pećnicu od 70 litara za kruh od 300 grama. Pečem u načinu konvekcije.Kora je vrlo jaka, ne nabora se nakon hlađenja, kao ni za kruh iz oblika L11, stavljen u pekaru.
Sutra ujutro stavit ću kruh i peći u mikrovalnoj pećnici.

Sve jasno. Ne koristim mikrovalnu pećnicu; već stoji u leru. Suprug je ne poštuje, a ja već imam dovoljno uređaja. Dakle, ovaj vaš kruh pečen je u mikrovalnoj pećnici ... pa onda vjerojatno neću vidjeti takav vrh.

[Lagri]

Lagri, ne, ne na mikrovalovima! Imam ga višenamjenski, ima ne-mikrovalne načine, ali kanta je metalna, ne možete je koristiti na mikrovalnim pećnicama. Pekla sam na konvencionalnoj konvekciji, kao u pećnici, samo malu.
Uspjet će!

[Anastazije]

Anastazije, a u moju Delongi mini pećnicu kanta ne stane, samo oblik. Dakle, pećnica ostaje samo plin. A i u njemu krov kruha ne izlazi baš najbolje. Pokušat ću ponovo s povećanjem kvasca i smanjenjem vode, tako da lepinja bude čvršća, možda to i uspije. Zanima me kako se zove vaša pećnica, koja je i mikrovalna i samo pećnica.

[Lagri]

Lagri, Imam LG koji ima 7 godina i, kao što sam otkrio ne tako davno, vrlo je sofisticiran. Temperatura konvekcije (tj. Pečenja) od 30 do 250 stupnjeva! Hrpa kombiniranih načina rada bez mikrovalnih pećnica. Gomila auto programa (auto kuhar, ruski kuhar, auto gril, ražnjić). Nekoliko je godina stajala sa mnom vrlo nelagodno, visoko, gotovo u razini očiju, pa je nije koristila. A kad sam ga prikladnije premjestio u radno područje, kušao sam ga. Ne mogu pronaći sličnu u funkcijama, jučer sam pogledao Panasonic, ali tamo je cijena 27 tisuća rubalja! , temperatura je od 100 do 220 ukupno, nema kombiniranih načina rada bez mikrovalnih pećnica. Ali postoji invertersko (ako dobro napišem) grijanje, para, vrata na šarkama i nema gramofona.
A također, recite mi, zagrijava li se vaš Maxwell tijekom probe? Osjećam to! Topla prednja strana (tamo gdje je naljepnica), a unutarnja temperatura je 40 stupnjeva! Zbog toga se tijesto ukapljuje i pluta. Sad se rastajem s otvorenim poklopcem. Da vidimo što će se dogoditi.
p.s. Upravo sam to i mislio - grijanje tijekom probe dosegnulo je 46 stupnjeva čak i s otvorenim poklopcem! Čim sam izvadio kantu da je stavim u peć, krov se odmah počeo rušiti, a ja sam to nastavio raditi u prethodno zagrijanoj pećnici. Ekstremno pregrijavanje. Tako sam pokušavao probirati probu samo na stolu, a pekari u krušnici, ispao je normalan krov. Trebam li ga predati na popravak? Hoće li to moći učiniti?
P.P.S. ovdje je rezultat pada krova

[Anastazije]

Anastazije, Maxwell se tijekom zagrijavanja ne zagrijava, ali zagrijava tijekom pečenja, ali čini se da nije previše. Čak ponekad stavim ručnik na vrh i sve je bilo u redu. Općenito, nije primijećeno pregrijavanje. Ipak ću provjeriti sljedeći put. Ali tijesto se baš ne zamagljuje. Možda je brašno takvo, probajte s drugim brašnom. Ako je isto, onda je vjerojatno kriva peć. Unutar peći se nalazi i senzor, a ako je poklopac otvoren, onda i on nekako reagira na to i očito se temperatura u skladu s tim mijenja. Možda nešto sa senzorom u blizini vaše peći. Čak znam da ga uvijaju kako bi promijenili temperaturu u KS (pročitao sam na forumu).
p.s. Svejedno, vaš se kruh jako dobro diže. Svejedno, kvasac je vjerojatno važan. Kruh je izvrstan. Moja Pacmaya će se potrošiti, a ja ću isprobati Saf Levure. Iako je Saf kupio trenutak i još ih treba iskoristiti.

[Lagri]

Lagri, moja peć je tijekom pripreme uvijek vruća. I sa zatvorenim poklopcem. Jučer sam mjerio sa zatvorenim poklopcem. A prednja ploča je topla na dodir.
Brašno je izvrsno, glavna stvar je ne dijeliti se u pećnici. Ja pečem od ovog brašna i u Panasonicu (izlio sam ga ravno iz jednog pakiranja), sjajno. Napravila sam tijesto i ispekla ga u pećnici - super. Stavila ga je na stol i pekla u aparatu za kruh i u pećnici. Onaj s visokim okruglim krovom napravljen je od kruha od ovog brašna. Brašno definitivno nije krivo.
Pregrijava se. Što uviti u štednjak? Što ako temperatura u Pekari padne?

Pa ipak, ne preporučujem ga iznajmljivati ​​radi popravaka.Jednom, s mojim prvim HP Moulinexom, okrenuo sam se i vozio ga još 4 puta, pa su mi ga vratili tako užasnog i nakratko popravljenog da sam odlučio da svoju opremu više nikada ne dam u servis. Samo ako se vratite u trgovinu. Od tada sam vrlo oprezan s tehnikom, strogo prema uputama. A oko uvrtanja senzora pronaći ću i napisati vezu. Ali nisam je koristio, premda ni u Moulinexu moja temperatura nije bila sasvim normalna. Sad samo povremeno riječne bagete, a tamo je kruh krušan, imamo ih puno.

Ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0

[Lagri]

Lagri, Hvala vam! Zajedno sa suprugom razmislit ćemo o tome što učiniti. Ljubitelj je ulaska u tehnologiju, iako ponekad s tužnim posljedicama za ovu tehnologiju. Ali to se dogodi i vrati u život.

[Anastazije]

Anastazije, stavio kruh u osnovni način rada i primijetio da je do kraja prve serije prednja ploča na dnu bila osjetno topla. Tako je uvijek bilo. Pokušat ću izmjeriti temperaturu, negdje u kuhinji postoji termometar s pećnicom.

[Lagri]

Lagri, samo malo, dodirnite ga. Povremeno se zagrijava. Pa čak i ako ploča nije jako topla, unutrašnjost peći je vrlo vruća. I kanta je takva.

I prije druge serije, dno je već hladno. To znači da je štednjak zagrijan i da relej očito isključuje grijanje. Temperatura se održava. Termometar nisam pronašao, negdje je otišao, moramo ga potražiti, nema određeno mjesto, jer se ne koristi.
Tijekom druge serije dno se ponovno zagrijalo.

[Lagri]

Lagri, da, i ja imam isto. Danas sam pekla u francuskom načinu. Tako je na zadnjem ispitivanju doseglo 44-46.
Sljedeći će pokus biti s ispitivanjem na stolu do normalne temperature, na sobnoj temperaturi. A onda ću ga staviti u štednjak. Tako sam dobio kruh od luka s okruglim krovom. Nije pao.
Imam pri ruci 2 termometra, sad za jogurt, pa za sous-vide, pa za kobasice. Općenito, često ga koristim.

Da, ovo je puno za probu ... Možda je samo odvojeno uključiti pečenje, tada će se samo krov pokazati vrlo ispupčenim. Mislim da će se smijati onaj tko pročita kako želimo napraviti krov. Ali i dalje želite krov poput pola lopte.

[Lagri]

Lagri, zapravo, mi smo poput dva pekara, pokrećemo temu. Ali čini se da se više nitko nije žalio na padajući krov?
Želim postići ideal.

Mnogi ljudi ne obraćaju pažnju na izgled kruha, glavno je da je pečen i ukusan. Ali nekome treba ono što želimo postići. Pa, vjerojatno, kao što su napisali, ovo je značajka ovog stroja za kruh, znači da je sve na toj temi.
Sada kruh, od 280 g brašna i 1 žličice. Kvasac Pacmaia, otporan u kalupu i ostavljen 25 minuta prije pečenja, a tijesto s pristojnom glavom već je iznad rubova kalupa. Kakav kvasac !!! Stvarno reaktivan. Ali ipak sam imao streusel i kruh se pokazao bogat, previše je ulja, pa sam stavio žličicu kvasca, za bolje podizanje. Morat ćemo uključiti pečenje rano.

[Lagri]

Lagri, i budite sigurni da pokažete što se dogodilo! Pitam se kako će bogati kruh porumeniti.
Ne, izgled mi je važan. Okus, naravno, mora, ali i biti lijep.

Ispitivanje nije bilo gotovo i morao sam uključiti pečenje, naravno loše. Krov je pao. Ali glavno mi je bilo pričvrstiti ovu mrvicu maslaca i za ovo sam pekao maslačni kruh, glavno je bilo pričvrstiti je. Tada ću se slikati i pokazati, ništa posebno. Potpuno sam zaboravio, tamo je bio i prašak za pecivo.

[Lagri]

Lagri, pa to ćete i učiniti - pada! A uključivanje pečenih proizvoda nije problem, mislim, glavno je usredotočiti se na probu tijesta, ono će vam reći kad bude spremno. No, činjenica da se štednjak previše zagrijava, priprema za pečenje prestaje ...
Moram pronaći izlaz

Kakva zastrašujuća gljiva. Ne, ja sam kriv, pomaknuo sam kvasac zbog viška ulja, mislio sam da će tijesto loše narasti. I kruh je ispao ukusan.

[Lagri]

Lagri, ništa, normalno! Glavna stvar je ukusna!
Stoga pokušavam pogoditi s dijelom tijesta za oblik, tako da se ne popnu preko ruba, već samo gore.

[Anastazije]

Anastazije, Uvijek pečem od 280 g brašna i ništa se slično nije dogodilo, ovo je prvi put. Uzimam kvasac 0,5 - 0,7 žličice. l. i uvijek dobijete izvrstan kruh, a ovdje 1 žličica. a ubod će mi biti znanost.
Ako pečete obični kruh bez ikakvih dodataka, onda se ne možete bojati toliko brašna. Sjajni su čak i oni od pšenice.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, U gornjim postovima pišete da pokušavate otvoriti poklopac štednjaka tijekom grijanja kako biste smanjili temperaturu unutra. Mislim da s tehničke točke gledišta to može dovesti do suprotnog rezultata (međutim, ovisno o tome gdje se nalazi senzor). Ako se senzor intenzivno hladi izvana zrakom, tada će grijač kao odgovor intenzivnije zagrijavati kantu odozdo (nalazi se na dnu) kako bi "zagrijao" senzor "smrzavanja". I ispast će - tava!
Zaključak: senzor - prilagoditi; poklopac - ne otvarati nepotrebno.
Sretno.
PS: tijekom gnječenja, peć se sa strane malo zagrijava, na dodir stupnjeva do 38 - više ne. Ne zadugo, negdje na početku procesa.

[MargW]

MargW, pa sam napisao da sam dan prije izmjerio temperaturu unutar peći sa zatvorenim poklopcem. Definitivno je više od 40 stupnjeva, i ne samo u šarži, uključuje se nekoliko puta tijekom korektora.
Pa čak i kad ne mjeri, vani se povremeno osjeća topla ploča. A kad sam izvukao mješalicu, osjetio sam vrlo toplu kantu. Uz pomoć svih manipulacija pokušavam otkriti jesu li mi ruke iskrivljene ili pećnica radi nešto pogrešno. Čak i bez moje intervencije, prema provjerenim receptima, štednjak se ne može nositi sa zadatkom - krov pada! Do razloga želim doći metodom eliminacije. Jedan od razloga je pregrijavanje komada tijesta preko 30 stupnjeva. Mjerenja su pokazala da je temperatura bila viša. Ako izuzmem postupak korekcije u pećnici, krov se drži.
Kako regulirati senzor? Čitao sam o Mulinexu - postoji regulacijski vijak, pogledao sam u našu peć - postoji vijak odmah iznad sjene. Je li to on i gdje ga okrenuti?

Čitao sam o Mulinexu - postoji regulacijski vijak

Od onog zloga. Ovaj vijak u moulinexu osigurava temperaturni senzor i omogućuje vam odmak od zidova kako biste više zagrijavali HP. Ako se HP pregrije, gotovo ništa ne može učiniti, nažalost.

[sazalexter]

sazalexter, uopće? Čak ni usluga neće moći pomoći? Ili kakav hrapav čovjek?
A ako se možeš kretati, onda se možeš i kretati, zar ne?
Oprosti......

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, nažalost, malo je vjerojatno da ovaj HP sadrži programabilni kontroler, najvjerojatnije su parametri tvornički povezani.
Pokušajte kontaktirati službu.

[sazalexter]

sazalexter, da, čini se prejeftino za takve stvari. Trgovina u kojoj sam je uzeo i, sukladno tome, usluga je vrlo daleko od nas. Izlaz 2: ili da ga damo našoj službi (bez jamstva i ako ga uzmu) ili mom suprugu da ga rastrgnem. Ili možda treća opcija: prilagoditi se takvom kakva jest, peći u tuđinskom obliku na poluautomatskom uređaju (pomak) ili je staviti na stol i peći odvojeno (opet ručno).
p.s. Da je ovo moja prva i jedina peć, dugo bih sumnjao u vlastitu primjerenost i sposobnost snalaženja u tehnologiji. Mislim da je pečenje kruha čarolija, podložna samo guruu. Panasonic je "naše sve".

[AnastasiaK]

AnastasiaKMnogi su HP automatski, ne nude nikakve prilagodbe za isti Panasonic, samo putem usluge izbornika. Samo što postoji HP s neuspješnom implementacijom softvera, automatizacija ne uspijeva.

Danas pečem kruh Darnickog po receptu 🔗 ... Pekla sam ga, jako mi se svidjelo. Prevela sam recept za 300 g brašna i uzela SAF kvasac, kruh se peče u kanti od ks. Krov se nije slegnuo, ostalo je još 30 minuta. do kraja pečenja.

Mislim da ovaj HP Maxwell možda voli točne recepte, a odstupanje od njih prijeti da padne s krova. Ovaj kruh sadrži više raženog brašna od pšeničnog, a vrh je zaobljen. U toj sam temi koristio autorski recept, ali, izmijenjen od strane autora, i sve je uspjelo u ovom hp-u. Prije sam pekla u drugom, a također je ispalo lijepo, i, naravno, ukusno. Pruge na vrhu kruha - neuspješno vađenje kruha iz kante.
p.s.

Ali ovo je u kontekstu. Okus je kopija Darnitskog, kiselog.Probaj. Za svaki slučaj, recept:

210 ml tople vode
1. st. l. maslinovo ili drugo biljno ulje
1. st. l. sok od limuna
150g raženog brašna
200g pšeničnog brašna
1h l. sol
2h l. šećer (ili med, ako je dostupan)
1h l. suhi kvasac (obično SAF)
Osnovni način rada (3 sata)

I pekla sam prema receptu:
180 ml tople vode
0,8 žlice. l suncokreti. ulja
163 g raženog brašna
137 g pšeničnog brašna 1 razreda
1 žličica sol
2 žličice Sahara
0,8 žlice. l limunov sok
0,8 žličice kvasaca PAF trenutak
Mode Basic 3 h, lagana kora.

[Lagri]

Lagri, hvala na receptu, pokušat ću
i ovo je moje današnje remek-djelo



recept: 100 grama rastopljene šljive. ulje dodalo malo smjese, promiješalo
mlijeko 300 ml zagrijano u mikrovalnoj pećnici (bilo je hladno)
u maslac sa smjesom mlijeka i miješajte smjesu dok ne postane glatka
ulijte u podmazani oblik (slani maslac) i 12 načina pečenja
gotovo vlažna torta sada se čini suhom

[divlja mačka]

divlja mačka, Ja sam OVDJE je pokazao Stolichny cupcake, možete vidjeti postoji poveznica na recept. Jako dobar cupcake. Možete pokušati ispeći takav kolač, jednostavan je i ukusan. Djevojke su tada pekle, svidjelo im se i to ispada dobro u našoj tvornici kruha.
I ovdje VEZA na ovom receptu za kolače.

Pa, sve, promijenio sam kvasac, krov kruha je cijelo vrijeme postao izbočen. Već je ispeklo nekoliko štruca, sve je u redu.

[Lagri]

Lagri, izvrstan rezultat! Molim vas, pojasnite što se promijenilo osim kvasca (koji je dao takav krov?)? I ja to želim. Uzmi recept iz gornje poruke, zar ne?

[Anastazije]

Anastazije, da, oba recepta (iz gornje poruke) pečeni i kvasac SAF iskoristili su trenutak (promijenili samo kvasac), izmjerili sve na vagi i mjernom žlicom. Ali definitivno nisam uspio zbog kvasca, prije, nakon kupnje HP-a, krov je uvijek ispadao ispupčen, ali ovdje ... Svih sam dana pekao kruh u Maxwellu na stroju, samo sam izvadio lopatu nakon zadnjeg miješanja. Sad stavljam ostatak Pakmaye na tijesto za pite (ne mogu pronaći njihovu količinu za kruh u ovoj tvornici kruha - ili je nestašica ili previše), a SAF je trenutak za kruh. Pečem na laganoj kori i nije gusta, ali ispadne tanka. Samo je u posljednjem receptu s medom oprezniji, jer kad sam jednom dobio ovaj slatkasti kruh (treba mi manje meda, mislim da je dovoljna žličica). Inače, i ja sam u ovom HP-u pekao s prešanim kvascem i s krovom je bilo sve u redu.

Pa .... opet bummer ((..
Uradio sve točno do lipe. Medenjak je bio tijesan. Isprava do 3/4 kante. Rezultat pečenja je pola kante. Od 300 grama brašna.
Magarac....

Kvasac je izvrstan, iz istog pakiranja u Panasonicu

[Anastazije]

Anastazije, nažalost, naravno, taj "opet bummer". Ili možda isprobati Saf-moment ... Ako se tijesto puno digne, a zatim otpadne, onda je to definitivno višak kvasca ili tekućine. Čak ću ponovno pokušati sa svojim Pakmayama da ih prilagode Maxwellu. Da, Maxwell je možda hirovitiji od Panasonica, ali mislim da mu se i dalje možete prilagoditi.

[Lagri]

Lagri, samo tijesto lagano naraste, svi gotovo iskoče iz kante. Još se nadam da će na početku pečenja tijesto malo narasti, ali pada. A lepinja gušća je nemoguća, a tako je i kruh gust, ali to mi se ne sviđa. Kupit ću Saf-moment, samo ako ga ne ostane.
Hirovitiji? Može biti. Već mjesec dana jedem vražji kruh. Nije bilo potrebe za prilagodbom Panasonicu. Izbaci ovog Maxwella. Jako sam uzrujan.