Multivarka-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, što je više hrane u tavi, to je veći pritisak pare, to je duže potrebno za ispuštanje.
Iskreno, nikad ga nisam primijetio, ali znam da nije brz. Odnosno, ako juhu stavljate 2 minute, to ne znači da je nakon signala možete jesti
15-20 minuta može se razigrati.

Pa, 15-20 bi bilo dobro, ali ja imam 30-40. Isključujete li grijanje odmah nakon završetka? Nisam ga isključio, možda je to razlog zašto?

Ne prekidam vezu.
Ovdje bi bilo potrebno vremenski ograničiti otključavanje

[Tanja]

Tanja, oslobađanje pritiska događa se na različite načine i može se osloboditi 30 minuta, a možda i 10 minuta.
Dakle, sve je u redu))
Samo što ovo sada gledate, a uskoro ćete prestati gledati i to će se događati sve brže i brže, jer ne stojite i ne čekate))

[Masinen]

Masinen, Mašavjerojatno zato. Stalno slijedim brojeve, kao da sam vezana.))) Pa, ništa, čak i ako je malo dugačka, bolja je nego da je pritisak slabo tipkan i brzo i da je sve otključano

[Mona1]

Mona1, U početku sam se jako bojao svog Shtebe)) a sada kad temperatura dosegne 96 - lagano podignem veliki ventil umetnuvši nešto tanko - na primjer nož, a zatim ga okrenem u početni položaj kad para nestane a ako mali ventil ne padne sam, tada i pritisnem ga, ali oprezno - ako je količina vode velika, onda može biti i prskanja, onda mirno otvorim poklopac ..
Treba mi maksimalno 5 minuta za ublažavanje pritiska, a 30-40 minuta - pa, to je puno ... možda mali ventil jednostavno zapne, pogotovo novi? a i to se događa ...

što je više hrane u tavi, veći je pritisak pare, dulje će se ispuštati.

Pritisak pare u loncu na pritisak senzori održavaju konstantnim, koji je postavljen, na primjer, na 0,7b, bez obzira na količinu proizvoda u posudi.
Samo proizvodi koji u svom sastavu imaju puno vode imaju veliki toplinski kapacitet, akumuliraju toplinu i polako se hlade. Što se više proizvoda, to se duže hladi. Mali se dio brže hladi. A tlak ovisi o temperaturi, pa se dogodi da velik dio juhe ili kompota dugo ublažava sam pritisak, budući da se temperatura dugo drži iznad 100 stupnjeva, sprječavajući da se para kondenzira u vodi i čime se smanjuje tlak nakon isključivanja programa. Usput, automatsko zagrijavanje uključeno na kraju kuhanja ne utječe na trajanje ispuštanja tlaka, budući da je automatski zagrijavanje postavljeno na 70 * C, a grijaći se element ne uključuje dok se to ne završi postignuta je temperatura rashladnog sadržaja u posudi. Hrana u posudi ohladit će se na 70 stupnjeva na isti način (brzo ili polako), iako je uključeno automatsko grijanje, iako je lonac pod pritiskom isključen iz mreže.

[Mona1]

Mona1, Tanya, kad sam kupila utikač, bojala sam se i kuhati pod pritiskom, kad sam ga uključila, nisam je uopće ostavila, sad sam se navikla i taj je strah prošao i naviknut ćeš se u tome je naš mali utikač pametan, prije sam imao jednostavan crtić i u usporedbi s utikačem, nebom i kopnom, shtebochka sigurno pobjeđuje, sada ne koristim ni stari auto iz crtića.

Masinen, Masha, to je vjerojatno i razlog. Stalno slijedim brojeve, kao da sam vezana.))) Pa, ništa, čak i ako je malo dugačka, bolja je nego da je pritisak slabo tipkan i brzo i da je sve otključano

Tanya, prisilno otpuštam pritisak ako treba, ali u početku je bolje da to ne radim, inače juha može proletjeti kroz ventil))

Radim to pažljivo i uvijek gledam temperaturu.
Uzmete nož i umetnete ga pod ventil i on polako ispušta paru, čim prestane siktati, a zatim se odmorite, ali okrenite.Samo nemojte uzeti debeli nož))

[kavmini]

kavminiHvala, naučit ću i naviknuti se.
Alex_FilInače, jučer je test s vodom odrađen na sobnoj temperaturi. Bilo je 2 litre vode. Zapisao sam sve pokazatelje, nisam isključio grijanje, ali danas sam proveo isti test, s istom količinom vode, u istom SUP načinu, ali sam na kraju isključio Grijanje. Dakle, otključavanje je automatsko u prvom i drugom slučaju, dogodilo se na 92 ​​stupnja i nakon 39 minuta. I s uključenim i isključenim grijačem. Dakle, u pravu ste.
Tanyush @ ka, Tanya, nekako sam se navikla, već je se ne bojim, ali suprug i sin još uvijek pokušavaju pružiti joj ruke, mogu i kuhati, ali u crtiću moje Desike, ali ne znam Još ih ne pustite unutra, inače su silno vruće, moj sin posebno može zaboraviti na pritisak i učiniti nešto opasno za život i zdravlje. Polako ću to učiti, naravno, ali zasad ću se naviknuti i shvatiti.
MasinenMaša, upravo sam to učinila jučer s tvojim receptom, pustila paru, ali ne nožem, a imam dugu usku lopaticu za tijesto-silikonsku lopaticu. Bojim se (za sada) ogrebati Shtebochku nožem, a čuo sam da ih ne preporučuju ni da ih operete u vrućoj vodi. Kao, brže se otupe. I ovdje - vruća para. Možda nije istina, ali navika je takva stvar ..

Djevojke, i ja ispuštam pritisak kroz ručnik i ne prskam, a para normalno ispušta

Pa, 15-20 bi bilo dobro, ali ja imam 30-40. Isključujete li grijanje odmah nakon završetka? Nisam ga isključio, možda je to razlog zašto?

Čestitamo na vašem pomoćniku! Puna posuda s kompotom omogućuje otvaranje najranije sat vremena kasnije. Ne znam tempo. Budući da ne palim grijanje chl. I ona se sama ne poigrava samo se hladi i to je to. Također krvarim silikonskom lopaticom iz ikee, idealno je da prilagodite silu okidača

Djevojke, želim skuhati juhu od kompota 1 min 0,7. U posudu ulijte kipuću vodu ili sobnu vodu - nije mi bitna brzina, već okus kompota, koji je najbolji?

[Tanja]

Tanja, Ulijem hladno filtrirano. Takav kompot, kao iz Shtebe, više nije izlazio.

[Tanja]

Tanja, Ulijem hladno filtrirano. Takav kompot, kao iz Shtebe, više nije izlazio.

Točim i hladno, kompot ispadne strašan.

[gala10]

gala10, Andreevna, hvala, potrčao sam kuhati.

[gala10]

gala10, Andreevna, hvala, potrčao sam kuhati.

i ja

Djevojke, u Temki sam čitao o želeu od mesa, znam sve tko je i kako kuhao, sve sam sebi zapisao, ali svugdje se kuhalo od 50 minuta do 1,5 sata, na juhi, a nešto i na Mesu, ali netko je pokušao u mraku za noć na umoru? Ili, na primjer, juhu prvo 20 minuta, a zatim prebacite na Simmering. Ali koliko sati i koje temperature?
Danas ću kuhati.
Kompot se, inače, kuha, miris je draga mama! Ali dok se hladi, izvadili su ga iz Shtebochke i u teflonsku posudu stavili komad govedine u njegov sok. Na podlozi od mrkve i luka, a okolo cijeli krumpir. Stavite meso 20 minuta 0,7. Pročitao sam to u osnovi, stavljali su ga 30 minuta, ali nisam imao sladoled, a osim toga i križnu kost, pa mislim da bi bilo dovoljno 15 minuta. A temperatura na kraju režima bila je 106 stupnjeva. Nije li dovoljno za Meso 20 min 0,7?
Ups, režim je gotov, otključao se na 96 stupnjeva, nakon 15 minuta. Krumpir je spreman, čak biste mogli i manje kuhati, ali meso još uvijek nije jako dobro. Izvukla je krumpir, zatvorila i ponovno stavila meso na 5 minuta 0,7

I dobila sam divan kompot - šljive, jabuke, trešnje, mmm kakav vitamin kiselo

Krumpir je spreman, moglo bi se i manje kuhati, ali meso još uvijek nije jako dobro. Izvukla je krumpir, zatvorila i ponovno stavila meso na 5 minuta 0,7

Prvo stavljam meso u takva jela, a zatim dodam ono što je potrebno i to već dok se ne skuha.

[Aygul]

Aygul, točno, zašto sam odlučio sve spojiti? Možete ga kuhati u dvije faze.
Upravo sam shvatio - aroma i okus su božanstveni, a sos na dnu s lukom i mrkvom - riječi jednostavno nema, moji ljudi kvače, jedu.))) Ujutro su pitali: Što ćemo večerati danas? I rekao sam im da ću sada svaki put skuhati nešto novo, ne isto što i prije.

Djevojke, Steba nema program jogurta. I nude se staklenke za jogurt ..... tko pravi jogurt na kojem programu?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
Način grijanja omogućuje vam podešavanje temperature od 30 do 80 stupnjeva u koracima od 1 * C. Za jogurt vam treba 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, hvala na odgovoru!
Još uvijek se borim s izborom lonaca pod pritiskom. Moj se suprug već hihoće, znajući kako brzo kupujem.

[Katerina]

Katerina, sretna kupovina!

Prekjučer sam napravio jogurt u Shtebochki, ali ne u keramičkim čašama, već u staklenkama proizvođača jogurta, i to ne u vodi, već preko vode. Ovdje sam opisao svoje malo iskustvo.

Ne pretvaram se da je on jedini istiniti. Meni odgovara, a možda će se i nekome svidjeti.

p.s. Moj je suprug upravo izvadio posljednju teglu iz hladnjaka. Kaže: Hoće li sutra biti jogurt?
Sada mogu istovremeno staviti i aparat za jogurt i Shtebochku. A jogurt će istrošiti dvostruko sporije.

Nedavno sam kupio Steba DD2 sporo kuhalo-sporo kuhalo. Ima mogućnost postavljanja temperature od 30 do 150 stupnjeva u koracima od jednog stupnja. I iako imam aparat za jogurt Klatronic, kojem sam svojedobno kupio termostat i koji mi u potpunosti i u potpunosti odgovara, odlučio sam svladati jogurt u Shtebeu. Štoviše, proizvođač jogurta često se mora voziti, ali nema dovoljno vremena i bilo bi lijepo istodobno napuniti i proizvođač jogurta i Shtebu, pogotovo jer sam jednom kupio dodatni set staklenki za proizvođača jogurta.
I prije par dana napravio sam jogurt, ali ne u keramičkim čašama od Shtebe (nisu bili uključeni u moju verziju Shtebe), već u staklenkama mojeg proizvođača jogurta, svaka od 160 ml. Ali vodu nisam ulijevao u zdjelu do ramena staklenki, kao što to često rade kad pripremaju jogurt u multivarku, a moje su staklenke stajale iznad vode, a dno posude bilo je prekriveno slojem od tri centimetra. I stavio sam ih na donji kuhalo za paru iz svog Dex60 multivarka. To sam cijelo vrijeme radio u Dexu i to u vodenom okruženju do ramena, ali rezultat je bio gori. U režimu je bilo 40 stupnjeva, ali kao rezultat toga, moje kiselo tijesto se pregrijalo, trebalo im je 37. Napravio sam staklenke u vodi i u zraku, stavljajući staklenke ne na dno, već na donji parnik iz Dexa. A druga opcija svidjela mi se puno više što se tiče rezultata, pogotovo jer zračno okruženje oko staklenki nekako više nalikuje mojoj tvornici jogurta.
I to sam učinio u Shtebi.

Ulila je vodu, stavila dupli kotao, na njega - 7 staklenki mlijeka s kiselim tijestom (sve - na sobnoj temperaturi). Voda ne doseže dno staklenki oko centimetar, staklenke su dobro zavrnute poklopcima, pa to radim i u aparatu za jogurt, zapisano je u uputama za to. Fermentirao sam VIVO Streptosan 6 sati na 35 stupnjeva. Općenito, Streptosan treba 37 stupnjeva, ali iz nekog sam se razloga bojao pregrijavanja. Kao rezultat, voda ispod pare na kraju kuhanja iznosila je 35 stupnjeva, kako je postavljeno prema načinu rada, a temperatura proizvoda unutar staklenki bila je 33, nekoliko stupnjeva niža i ne viša od postavljene . I smrznuo se jaaaako slab. Zatim sam postavio 39 stupnjeva i 2 sata. Na kraju sam izvadio proizvod izvrsne konzistencije. I dalje ću to činiti, ali prema programu podesim temperaturu za nekoliko stupnjeva više nego što je potrebno za moje kiselo tijesto. Pa, uzmite u obzir da je prva fermentacija obično 6-8 sati, svaka fermentacija ima drugačiji način, ali pretjerana fermentacija, ako se to dogodi, dogodi se 30-40% brže. Odnosno, manje vremena za izlaganje.
Možete, naravno, postaviti 37 stupnjeva i sipati vodu do ramena, ali čitao sam postove korisnika da je temperatura vode na dnu viša od gore, odnosno unutar staklenki, mislim da je ista slika . I zrak u malom zatvorenom prostoru je ujednačenije temperature, a vodeni sloj poprima temperaturu dna zagrijanog iz hlada i ravnomjernije odaje toplinu zraku u zdjeli.
Evo mog malog eksperimenta.

I moja Steba mi je opet kuhala šunku!
ovaj put s fileom pureće butine i fileom pilećih prsa.
Način grijanja od 75 g, vremenom je trebalo 3 sata i 15 minuta. Vrijeme je izmjereno prema temperaturnoj sondi kada je temperatura dosegla 72 g unutar šunke.

[Maria]

Maria, dijetalna ljepota To su komadi, a ne mljeveno meso? Trebaju li ih i oni uviti u bijele niti? Zapravo ne razumijem

To su komadići, ne mljeveni

Anya, radim samo kriške, to ne izlazi tako od mljevenog mesa.

Također ih je potrebno uviti u bijele niti

Da, također do bijelih niti, ali pogledajte tamo, postaju ljepljive, ispada takva ljepljiva smjesa, zbog toga se lijepe i dobiva se monolitna struktura.
ovdje u ovom receptu prikazano je sve sa fotografije

Pureća šunka (steba dd2 eco) (Masinen)

Da, i sama sam već vidjela recept.

Maša, kako je ukusno!

[Masinen]

Masinen, Maša, pa, takva ljepotica, samo želim odgristi komadić s ekrana.
Djevojke, ovdje sam ujutro kao svekar s 1 litrom hladne vode, različitih načina rada, po jedan svaki dan, želim saznati temperaturu različitih načina rada, ili barem koji je vrući, koji tiši. Sa SUPOM je sve bilo u redu
Danas uključeno povrće 1 minuta 0,7. Blokirano nakon 12 minuta. ALI: nakon blokiranja, ikona pritiska se nije pojavila (ventil je bio zatvoren), samo nekoliko minuta kasnije započelo je bipanje i odbrojavanje vremena rada, gornji zaslon nije svijetlio. I tukao je dok temperatura nije pala na 100, indikator Povrće treptao je cijeli način rada i nije gorio ravnomjerno. Način se na kraju isključio, ali grijanje se nije uključilo. I sam sam ga uključio odmah po završetku načina Povrće i zabilježio da je temperatura bila 102 stupnja (ali u sljedećoj minuti po inerciji je narasla na 106). Što je to? Već sam uključio način Povrće kad sam kuhao grah na Mašini, u posudi je bilo 400 g graha i 800 g hladne vode, a ovdje je bila litra vode, u principu, slični uvjeti, ali tamo je bio prikazan indikator tlaka, u načinu rada nije pucnuo, a onda se uključilo Grijanje, općenito, sve je bilo u redu.

[Tanja]

Tanja, Nekako sam imao isto u načinu "Meso". Ponovo sam ga uključio i sve je postalo normalno.
Za svaki slučaj provjerite silikonski prsten. Zgužvani bilo gdje?

[Gal,]

Gal, prsten nije bio zgužvan, stajao je kao da je uliven i nigdje nije plutao. Ok, pokušat ću ponovo sutra ujutro. A trenutno ću heljdu staviti na klonule do večeri za večeru. Čitao sam da muče hranu na 94-96 stupnjeva, mislim staviti 95. Je li moguće za meso, ali ovdje je potrebno manje, na primjer stupnjevi 93?

Ne znam, nisam probao. Postavio bih način rada "Kaša" na 10 minuta i ostavio ga na zagrijavanju.

pitanje za iskusne vlasnike ovog uređaja. Jeste li provjerili kompatibilnost posude za štednjak pod pritiskom Land Life?
U mom neiskusnom pogledu iste je visine i širine kao i moja, a poklopac lonaca pod pritiskom je zatvoren.

Kupio sam zdjelu od Land Lifea za osoblje. Pogodno i za osoblje i za jedinicu-1210

Želim keramičku posudu za lonac od 6 litara. Netko ima infu iz koje se multit zdjele može pojaviti? A ako postoji takav visokokvalitetni premaz.

pitanje za iskusne vlasnike ... Odlučio sam pokušati kuhati mliječnu kašu (proso) 1 do 5 (1 voda + 4 mlijeka), način kaše 0,3 bara tijekom 20 minuta (ventil zatvoren). Nakon 20 minuta prisilno sam pustio paru, otvorio je i bila je mliječna juha .. Kuhala sam je na juhi još 10 minuta.
Drugi dan sam odlučila probati zobene pahuljice, rezultat je isti ...
Što radim krivo? Stvarno se želim probuditi ujutro, ali kaša već čeka ...

[bondareva]

bondareva, Catherine, Kašu uvijek kuham 0,7 15-20 minuta. Ne umanjujem pritisak. Pokušajte smanjiti tekućinu za 1.

[bondareva]

bondareva, Catherine, Kašu uvijek kuham 0,7 15-20 minuta. Ne umanjujem pritisak. Pokušajte smanjiti tekućinu za 1.

Možda je moje pitanje glupo, ali kako razumjeti da je pritisak pao?

Možda je moje pitanje glupo, ali kako razumjeti da je pritisak pao?

pipeta (plutajuća) s lijeve strane treba pasti dolje. Kad se postigne tlak, on raste i blokira izlaz pare.

[bondareva]

bondareva, Catherine, a sve mlijeko kuham noću, tlak 0,7 5 minuta, kuhano na pari do jutra.
p.s. Sve osim heljdine kaše. I premda ne, to je također 5 minuta, samo je količina tekućine manja nego za ostale žitarice.

[fedorovna1]

fedorovna1, grijanje radi 4 sata

[Aygul]

AygulOstaje li zagrijano do jutra?

ne, zvučalo je kao da je spremno, odmah ga isključujem i ne diram. Ili ako nisam zaspao kad se poklopac otključao, miješam i bainki.
Općenito, bilo je razdoblje s rižinim krupicama (nekima to nije bilo tako, kuhalo se u smeće), stavio sam ga 1 minutu i ujutro sam dobio izvrstan rezultat - natečena riža, a ne pire krumpir

Cure, hvala svima na savjetu!
Danas sam stavio rižinu kašu (omjeri 1 do 5) pod tlakom od 0,3 tijekom 20 minuta ... nakon 10 minuta zagrijavanja .. kao rezultat, ispala je gusta kaša, riža je bila jako kuhana. Pokušat ću se igrati s vremenom.

ne, zvučalo je kao da je spremno, odmah ga isključujem i ne diram.Ili ako nisam zaspao kad se poklopac otključao, miješam i bainki.
Općenito, bilo je razdoblje s rižinim krupicama (nekima to nije bilo tako, kuhalo se u smeće), stavio sam ga 1 minutu i ujutro sam dobio izvrstan rezultat - natečena riža, a ne pire krumpir

I počeo sam to raditi drugačije, navečer svoje žitarice, rižu ili heljdu, namačem za noć, ujutro kuham 1 minutu. Kako temperatura pada na 95 stupnjeva, otpuštam pritisak. Kaša kaša je spremna :)

način kašice 0,3 bara tijekom 20 minuta (ventil zatvoren). Nakon 20 minuta na silu pustim paru, otvorim je i eto mliječne juhe ..

Ekaterina, trebaš postaviti više vremena za 0,3, jer je tlak mali i ispada da kuhaš kao u običnoj multivarki i da se ventil možda neće podići.

I pročitajte temu za početnike, tu su sve poveznice, razgovaralo se o gorućim pitanjima

Osnove upotrebe, pitanja i vrijeme kuhanja u štednjaku pod pritiskom Steba DD1, DD2

I jučer sam kuhala heljdu i napravljen je prilog na Usporenih 94 stupnja, 6 sati, pola sata prije kraja maslaca dodala sam maslac i pomiješala. Omjer s vodom je 1: 2,5. Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuse, pokušat ću ga staviti na 5 sati, činilo se malo previše i stavio bih malo manje tekućine, možda negdje 1: 2,2 - 1: 2,3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, i klonuvši, je li to zato što je hoTsZa na pari? Kuham heljdu za prilog na Kasha 0,7 bara 7 minuta, 1: 1,5. Otvorim ga nakon ublažavanja pritiska. Rahla ukrasna heljda dobiva se za samo nekoliko minuta

[Aleksandra]

Aleksandra, da, jednostavno nisam probao kuhati na pari, pa sam odlučio to učiniti. I tako naravno možete brzo kuhati i to pod pritiskom. Tek sada moj pritisak raste 20 minuta, a odzračuje se 7-minutni način rada i pola sata, što rezultira izlaskom više nego u mom Dex60-u (analog marke 37501). A u Dexu postoji prekrasan način dodira. Djeluje dok tekućina ne ispari. Dakle, već postoji nekoliko mogućnosti kako napraviti kašu za prilog. Još uvijek nisam u mogućnosti sve raditi u Shtebochki, s vremenom ću napraviti diviziju, gdje će ono što bolje izađe i biti posla i za Shtebochku i za Dexa.

Danas sam kuhao meso od želea na JUHI 1 sat i 39 minuta, nisam smanjio pritisak. Činilo se da je temperatura na kraju juhe bila samo 99 stupnjeva. Čekao sam otključavanje (na 88 stupnjeva), provjerio. Domaća govedina i piletina ne žele se izravno raspasti, pa sam je stavio još 1,5 sati na Usporavajućih 95 stupnjeva. Činilo se da djeluje, ali činilo se da su grudi i govedina i dalje isušeni. Ne znam, možda je takvo meso ulovljeno. Pokušat ću to ponoviti povremeno, a ne pod pritiskom. Ugasite sat vremena, a zatim za umor 5 sati.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ako vam treba toliko vremena da sakupite i ispustite, kuhajte heljdu na Kashi 1 minutu pod pritiskom 0,7, tako da ćete smanjiti vrijeme kuhanja.