MarinaK
Na Aliju slični fermentori imaju staklenu posudu od jedne litre, a dvodijelna posuda posvuda je keramička. Svaki put kad uzmem kovanicu, bojim se da će mi se srušiti u rukama. Djevojke su već bile razbijene na sitnice
musyanya
MarinaK, tako lijep stalak, ali cijena ..
Citat: MarinaK
Svaki put kad uzmem kovanicu, bojim se da će mi se srušiti u rukama. Djevojke su već bile razbijene na sitnice
Ne mogu ovo ni držati. Doma sam razbio gomilu posuđa, onako krivih ruku. Mislim da medvjeđe banke neće dugo trajati.
MarinaK
musyanya, Ljudmila, potražite u svojim trgovinama, možda ćete nešto pronaći, dugo sam tražio, ali na kraju sam pronašao. Možda naiđe neki jeftini silikon i izreže se iz njega
AnastasiaK
musyanya, Radim u litri, draga, savršeno stane na postolje, a također i u plastično, pokazao sam ovdje u temi, 1,25 litara, također se diže, a kod malih to nikada nisam radio u fermentoru.
f @ nt @
Citat: MarinaK

kubanochka, Lena, hvala, inače sam sumnjao da li pokušati ili ne. Sad ću ga definitivno koristiti!
Marina, jesi li probala fermentirati čaj u medvjediću?
Ja sam novak, pa razmišljam, trebam li odmah pokušati ili odustati? Sad lišće vene i počinjem procjenjivati ​​razmjere katastrofe
MarinaK
f @ nt @, Veronika, Učinit ću to i prvi put, išao sam danas ili sutra. Razmišljao sam i o razmjerima katastrofe
kubanochka
Citat: f @ nt @
Marina, jesi li probala fermentirati čaj u medvjediću?
Ja sam novak, pa razmišljam, trebam li odmah pokušati ili odustati? Sad lišće vene i počinjem procjenjivati ​​razmjere katastrofe
f @ nt @, Veronika, Sad imam, za koji tjedan, fermentirani čaj. Uključeni su i proizvođač jogurta Oursonchik i Tefalevskaya s kefir programom i zapremine 1,7 litre. Jako sam zadovoljan rezultatom. I uvenem lišće u zamrzivaču. Stavio sam teglu od 1,5 litre u Ourson (koje su bile u Auchanu, razgovarali smo o njima već u ovoj temi), staklenku prekrivam poklopcem, bez vlažnih maramica. Proces fermentacije ide dobro. Zato se ne boj!
Antonovka
Citat: kubanochka
Stavio sam teglu od 1,5 litre u Ourson (koje su bile u Auchanu, razgovarali smo o njima već u ovoj temi), staklenku pokrivam poklopcem, bez vlažnih maramica.

Prekjučer sam i u Auchanu kupio takvu teglu - tako slatku puzyonishicu
julia_bb
Ili možete uzeti keramički lonac u Orssonu za 1 litru i 2 litre
f @ nt @
Citat: kubanochka

f @ nt @, Veronika, Sad imam, za koji tjedan, fermentirani čaj. Uključeni su i proizvođač jogurta Oursonchik i Tefalevskaya s kefir programom i zapremine 1,7 litre. Jako sam zadovoljan rezultatom. I uvenem lišće u zamrzivaču. Stavio sam teglu od 1,5 litre u Ourson (koje su bile u Auchanu, razgovarali smo o njima već u ovoj temi), staklenku prekrivam poklopcem, bez vlažnih maramica. Proces fermentacije ide dobro. Zato se ne boj!
Kako je u zamrzivaču? Raširim ih po podu i promiješam.
f @ nt @
Citat: julia_bb

Ili možete uzeti keramički lonac u Orssonu za 1 litru i 2 litre
Molim vas, dajte mi link do ovih prekrasnih lonaca
MarinaK
Citat: f @ nt @
Kako je u zamrzivaču? Raširim ih po podu i promiješam.
Veronika, nakon što uvene, trebate staviti u zamrzivač na dan ili dva ili više
julia_bb
Veronika, I dalje imam netaknute staklene posude (t-t-t) i nisam posebno gledao, ali razmišljao sam o tome kad sam naišao na keramičke posude različitih veličina. Postoji Vyatka keramika, pa potražite na Internetu. Prodaju ga i drugi proizvođači u prodavaonicama posuđa.
f @ nt @
Citat: MarinaK

Veronika, nakon što uvene, trebate staviti u zamrzivač na dan ili dva ili više
Dobro je, ima još vremena za poigravanje.Glavna stvar je ne pokupiti novu seriju lišća prije vremena.
f @ nt @
Citat: julia_bb

Veronika, I dalje imam netaknute staklene posude (t-t-t) i nisam posebno gledao, ali razmišljao sam o tome kad sam naišao na keramičke posude različitih veličina. Postoji Vyatka keramika, pa potražite na Internetu. Prodaju ga i drugi proizvođači u prodavaonicama posuđa.
Julia, hvala ti. Idem pogledati
RepeShock
Citat: kubanochka
već tjedan dana čaj fermentira

Lena, možete li nam reći više o ovom procesu? Kako, što, kada, koliko?)))
Ili potaknite, molim vas, vezu na kojoj možete pročitati o fermentaciji čaja u ovom fermentoru.
natali3279
Djevojke, gdje možete kupiti fermentor, recite mi, molim vas?
musyanya
Citat: natali3279

Djevojke, gdje možete kupiti fermentor, recite mi, molim vas?
Hde, hde .. Ovdje --- 🔗
kubanochka
Citat: MarinaK
Veronicu, nakon što uvene, treba staviti u zamrzivač na dan ili dva ili više
Dakle, Marina! Ne zbunjujte ljude !!!! Nije tako .... Skupljam lišće, pakiram ih u vreće i u zamrzivač. Obično ga sljedeći dan izvadite (ali možete ga držati u zamrzivaču koliko god želite, na primjer, sakupili ste lišće, ali nema vremena za sljedećih šest mjeseci, pustite ih da leže u zamrzivaču do boljih vremena), odmrzavajte na sobnoj temperaturi i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili uvijte ručkama. Ja osobno meljem u mašini za mljevenje mesa. Još jednom provučem rezultirajuću masu kroz mlin za meso, tako da su granule ljepše i jače. I ovu ljepoticu šaljem u banku i u Ourson satima u 8 - 12. Spremnost utvrđujem po mirisu. I bez rasklopljenih "proplanaka" iščupanog lišća. Mnogo je brže, prikladnije i lakše samljeti zamrzivačem. I što je najvažnije, nema panike pri pogledu na razmjere raširenog lišća. Sada posebno sakrivam lišće u zamrzivač do zime, kako ne bih sada organizirao utrke, već u dugim zimskim večerima ... Oursonchik će zimi osigurati temperaturu potrebnu za fermentaciju u hladnoj kuhinji.
kubanochka
Citat: RepeShock
Ili potaknite, molim vas, vezu na kojoj možete pročitati o fermentaciji čaja u ovom fermentoru
irski, puno smo napisali o fermentaciji čaja, ali o fermentoru, ne znam. Samo je ulijem u staklenku, zatvorim poklopac i stavim na "Kvass". Vrijeme ovisi o količini bakterija koje sudjeluju u procesu. Mirišite, kako kažu, i sami ćete razumjeti vremenski raspon koji vam treba.
Ninelle
Cure, smanjio sam vrijeme za izradu likera uz pomoć Medvjeda, to je nešto!
U ovom slučaju, kada kuham pekmez i biram bobice koje mi ne odgovaraju za pekmez, dobije se vrlo malo njih, veličine Orsyushe. Malo po malo, po dvije litre, i već su zauzeli policu, i oni su je probali ... također, možda ono što je ostalo
RepeShock
Citat: kubanochka
Samo je ulijem u staklenku, zatvorim poklopac i stavim na "Kvass". Vrijeme ovisi o količini bakterija koje sudjeluju u procesu. Mirišite, kako kažu, i sami ćete razumjeti vremenski raspon koji vam treba.

Lenochka, Hvala vam! Sve sam razumio iz vašeg prethodnog komentara
Dobro je što ste pojasnili "Kvass", pomislio sam što radite pri fermentaciji.
MarinaK
RepeShock, Irina, u načinu rada Jogurt fermentacija čaja neće se dogoditi zbog visoke temperature, treba vam oko 20 *, odnosno samo KVAS.
Citat: kubanochka
Dakle, Marina! Ne zbunjujte ljude !!!! Sve pogrešno....
Lena, Radim sve točno kao i ti, samo prije toga uvenem lišće
Citat: lappl1
2. Venuće lišća.
Taj je postupak potreban kako bi se lišće u budućnosti lakše obrađivalo. Osim, višak vlage u lišću ne dopušta da se naknadno vrenje izvrši kvalitativno. Kao rezultat toga, čaj će biti loše kvalitete.
Ne možete preskočiti ovu fazu Budući da na uvenuću lišća počinju nastajati reakcije koje djelomično uništavaju klorofil i druge spojeve koji listu daju okus i miris zelenila, nakupljaju se esencijalna ulja i stvaraju se druge aromatične tvari koje pridonose pojavi ugodnog mirisa.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0
Matilda_81
Marina, procesi uvenuća i smrzavanja dupliciraju se. oni su potrebni za reakcije koje djelomično uništavaju klorofil i druge spojeve koji listu daju okus i miris zelenila, akumuliraju se esencijalna ulja i stvaraju se druge aromatične tvari koje pridonose pojavi ugodnog mirisa. pri uvenuću uništavamo strukturu lista i pri smrzavanju je isti. Koliko razumijem, smrzavanje je potrebno za jake guste listove koji se ne osuše dobro i teško ih je uviti. Ja, poput Lene-Kubanochke, skupljam i zamrzavam, samo moji listovi prvo fermentiraju nakon odmrzavanja, a zatim ih pomicam, zatim još malo fermentiram, a zatim osušim.
MarinaK
Matilda_81, Gulnara, Hvala, znam. Sušim lišće maline. Nije u redu?
Matilda_81
Citat: MarinaK
Matilda_81, Gulnara, hvala, znat ću. Sušim lišće maline. Nije u redu?
Marina, kako ti je zgodno? Jednostavno sam se napinjao s vremenom i mjestom. dok sakupljam lišće, tiho omekšaju, zatim ih stavim u zamrzivač (sakupljam subotom), zatim u nedjelju prije odlaska vadim vrećice iz zamrzivača, dok prolazimo kroz čepove lišće se topi i fermentacija postupak započinje, dolazim kući, pokušavam se odmah pomaknuti kroz mlin za meso, zatim još malo fermentiram, a zatim osušim. sve dok nije bilo uboda, čaj je prekrasan.
kubanochka
Marina, i ja sam to nekad radio, a i ranije, ranije (dugi niz godina, ali uglavnom lišće jabuka) uopće nisam radio sa zamrzivačem. Zaključak: možete bez plesanja uz tambure, možete ravno u zamrzivač.
Zašto venemo lišće? Citiramo našeg čajnog gurua. "s uvenućem lišća počinju se javljati reakcije koje djelomično uništavaju klorofil i druge spojeve koji listu daju okus i miris zelenila." A također morate ukloniti višak vlage u lišću. Tada Luda piše o procesu smrzavanja: "Olakšava daljnju obradu lišća u pripremi za fermentaciju. Tijekom smrzavanja stanične membrane pucaju i pušta se sok, što je ono što nam treba."
Odnosno, kada se smrznu, membrane pucaju, oslobađa se sok, tj. Vlaga. I ona se smrzne. Klorofil se uništava jedinstveno. Rezultat dobivamo puno brže. Neeee, naravno, možete prekriti lišćem. Možete svaki list zavrnuti ručkama ... Možete se igrati vile ... Ali ovo je ako želimo dobiti jednu ili dvije staklenke čaja. A kad je puno? Ubrzavam postupak koliko god mogu. Rezultat me raduje.
kubanochka
Gulnara, Upravo na to mislim
Matilda_81
Lena, napokon, još uvijek sam radna čarapa, osim čaja, radim i pekmez, pečem kruh, djecu-muž-mačka, majke-očeve, kako to možemo olakšati i ubrzati proces.
MarinaK
Matilda_81, kubanochka, hvala na savjetu! Pokušat ćemo! Još uvijek imam dovoljno mjesta za uvenuće, ali o plesu uz tambure Da! Pa hvala još jednom!
ElenaMK
Citat: natali3279
Postoji medijsko tržište, tamo je predstavljena cijela linija Orsonovih proizvoda,
RepeShock
Citat: MarinaK
RepeShok, Irina, u načinu jogurta, fermentacija čaja neće se dogoditi zbog visoke temperature, treba vam oko 20 *, odnosno samo KVAS.

Hvala vam, Marina! Zato sam pitao za postupak, jer uopće nije u temi)
Aygul
A ako je oko 20 stupnjeva, ovo je program za vino, a ne Kvass. Na Kvassu 30-35
MarinaK
Aygul, da, u pravu si, jučer sam radila Kvass, čini se da je to uspjelo i Lena-kubanochka to radi. Možda mu 20 * nije dovoljno?
Aygul
Marina, ooo, ovo nije pitanje za mene, ja osobno samo špijuniram postupak
Irina F
Jučer sam napravio kiselo vrhnje 10 i malo 23%, dodao nekoliko žlica kiselog vrhnja i postavio ga na 4 sata. Stavio sam termometar u staklenku
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Temperatura je najviša (u banci) 38,2. Nakon 4 sata odlučio sam dodati još jedan sat, a onda je temperatura počela brzo rasti, dobro, ne munjevito, naravno, kad sam vidjela broj 39,6, uplašila sam se i isključila je. Napustio sam banku u Orsiku. Nakon sat i pol pogledao sam, ne smokvu, ne kiselo vrhnje, već tekuću tvar. Upalio sam Orsyushu na nekoliko sati i otišao u krevet, umoran od ovih plesova)
Ujutro sam dobila gustu, finu pavlaku
Fermenter Oursson FE0205D / GA
smekalova
Ljudi koji su radili likere prema receptima iz knjige? Iz nekog razloga, iz zadnjeg recepta, u staklenci nije bilo dovoljno mjesta za sastojke. Na 1 kg otopljenih bobica stane samo 750 grama votke i 250 grama šećera. A recept sadrži 1 litru i 500 grama šećera.Stavim, vidjet ću što će se dogoditi za tjedan dana.
Vuk samotnjak
Citat: MarinaK
treba vam oko 20 *, odnosno samo KVAS.
Citat: Aygul
A ako je oko 20 stupnjeva, ovo je program za vino, a ne Kvass. Na Kvassu 30-35
Kako je smiješno to čitati.
A recite mi kako vaš "čudotvorni uređaj" pruža 20 stupnjeva pri sobnoj temperaturi od 35-28 stupnjeva?!
Ne trebam odgovarati, jer je pitanje retoričko.
Ovo pitanje je samo za vas, pa tako misao.
Matilda_81
Citat: smekalova
Ljudi koji su radili likere prema receptima iz knjige? Iz nekog razloga, iz zadnjeg recepta, u staklenci nije bilo dovoljno mjesta za sastojke. Na 1 kg otopljenih bobica stane samo 750 grama votke i 250 grama šećera. A recept sadrži 1 litru i 500 grama šećera. Stavim, vidjet ću što će se dogoditi za tjedan dana.
već raspravljali da količina proizvoda naznačena u receptu ne stane u staklenku. Napravio sam brusnice, za 1 kg odmrznutih brusnica, 750 ml votke i šećera na rezidualnom principu, ispalo je ukusno (ako mogu tako reći za tinkturu).
smekalova
Matilda_81, Hvala vam! Čekat ću liker
Matilda_81
Citat: smekalova
Matilda_81, hvala! Čekat ću liker
Ali nisam izbacio brusnice, nakon infuzije, dodao sam šećer i kuhao oko pet minuta, dobio umak od konfigura od brusnice, bio je dobar za meso i ribu, pijanu i slatku brusnicu.
smekalova
Citat: Matilda_81

Ali nisam izbacio brusnice, nakon infuzije, dodao sam šećer i kuhao oko pet minuta, dobio umak od konfigura od brusnice, bio je dobar za meso i ribu, pijanu i slatku brusnicu.
Zanimljivo rješenje Možda ću koristiti
Kara
Citat: smekalova

Ljudi koji su radili likere prema receptima iz knjige? Iz nekog razloga, iz zadnjeg recepta, u staklenci nije bilo dovoljno mjesta za sastojke. Na 1 kg otopljenih bobica stane samo 750 grama votke i 250 grama šećera. A recept sadrži 1 litru i 500 grama šećera. Stavim, vidjet ću što će se dogoditi za tjedan dana.

Julia, a koliko je 750 + 250? Tako je, 1 litra. Kako ste htjeli strpati više u litarsku teglu? Ovdje smo već više puta razgovarali da su knjigu recepata za fermentor napisali ljudi koji ne samo da nikada nisu kuhali, već i ne mogu računati!
Kara
Citat: Lone_Wolf

Kako je smiješno to čitati.

Da, na bilo koji način ste bili zabranjeni. Pa, kako? Jeste li se dobro oprali?
smekalova
Kara, Uopće nemam iskustva u izradi likera, i jednostavno nisam pretpostavljao da računam. Nažalost, nisam imao vremena pročitati cijelu temu od 150 stranica, hvala što ste brzo odgovorili na forumu.
Babuška
Sunarodnjaci iz Kazahstana, u mreži snova postoji fermentor. Cijena je 9.900 tengi.
🔗
smekalova
Moj liker je spreman. Ukusni liker od jagode, nakon dekantiranja ispao je 1,2 litre. Trebate napraviti više soka prema receptu iz knjige.
MarinaK
Julija, a gdje je fotografija? volio bih vidjeti
smekalova
Fotograf od mene nije led, tablet je slab na fotografiji.
Evo što mogu.
Fermenter Oursson FE0205D / GA
MarinaK
Julija, liker je super! Neću se okupiti ni na koji način, bliže zimi, najvjerojatnije

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha