Mame
Kara, Irski, sada bi odgovor proizvođača bio vrlo koristan. Na temu "kako točno uređaj radi". Puni ciklus kod grijanja pri isključivanju. Postoji li normalan termostat ili radi prema programu? Sjećam se da su Tefalini proizvođači jogurta radili točno ovako: dva su se sata grijali prilično snažno, a zatim su se isključili i jogurt je u sljedeća 3-4 sata postigao svoje stanje. Možda je i ovdje tako?

Danas sam stavila jogurt za 1 litru. Mlijeko - sobne temperature, prirodna starter kultura (iz hladnjaka). Napravljeno od knjige recepata za vaniliju. Dječaci su zahtijevali da smrdi ukusno i da odmah možete piti. Stajao 8 sati. Stavila sam je u hladnjak. Ugrušak se stvorio, sutra ćemo pokušati opisati senzacije. Kad sam je izvadio iz Orsona, staklenka je bila ugodne temperature. Dno nije vruće, ugodno toplo. Nisam mjerio temperaturu, ali nije bilo očitog pregrijavanja (taktilnim senzacijama).

To sam i razmišljao, dugo vrijeme kuhanja može biti posljedica volumena limenke. Izrađujemo staklenke u malim, brže je zagrijavanje i fermentacija, ali ovdje su staklenke velike, trbuhaste, dok sve ne krene ...

Radi eksperimenta, nekako ću napraviti jogurt na istoj kvasini u običnoj tvornici jogurta i ovdje ću vidjeti gdje će brže fermentirati i izmjeriti stupnjeve na kraju proizvoda. Postalo je najzanimljivije.

Ako netko želi, može provesti takav eksperiment. Bit će zanimljivo što se događa.
BasKa
Citat: julia_bb

Jučer sam napravio ovaj jogurt, 1,5 litre mlijeka DvD 3,2% i Lactoferm Bifidonorm starter kulturu, nisam zagrijavao mlijeko, 8 sati na fermentaciji. Ispostavilo se da je jogurt srednje konzistencije, nije žilav, niti kiselkast.
Fermenter Oursson FE0205D / GA

Već sam probao nekoliko Lactoferm starter kultura, rezultat je gotovo isti, srednje konzistencije. Na Activiji ispada gusta, ne širi se.
julia_bb
BasKa, sljedeći put ću probati 6% mlijeka i uzeti 1 litru, može ispasti gušće. I dodajte par žlica suhog.
kolobok123
Ma djevojke, možda ne prema uputama, ali uzela je 22 vrhnja i dodala 10% kiselog vrhnja petodnevnog roka valjanosti i stavila ga na „kvas“ nakon 15 sati ispalo je prekrasno kiselo vrhnje.
Ne znam kakvi su štapići od kiselog mlijeka, ali ukusno.
Nadin1234
Citat: Mame
Kad sam je izvadio iz Orsona, staklenka je bila ugodne temperature. Dno nije vruće, ugodno toplo.
I dno mi je vruće, ne možete imenovati ugodnu temperaturu sa svom željom.
Vjerojatno u određenim uređajima, poput širenja temperature, tj. B. proizvođač to nije naveo u uputama.
Ako se malo pregrije, to bi moglo biti kritično za neke početne kulture, iz aktivizma koji mi dobro ide, nije toliko hirovit.
Mame
Julija, isprobajte 10% kreme. Ne treba mlijeko u prahu

Moji su seljaci danas popili litru jogurta od vanilije. Napravljeno s 3% mlijeka, ispalo je da pije. Upravo ono što je potrebno. Naređeno je da se to pamti i čini povremeno. Sada vrijedi nabaviti kefir. Program je isti - vrenje. Pritom sam stavio ruku u bačvu - toplo, ali ne vruće. Problem je s temperaturama, djeca su odnijela beskontaktni termometar, a onaj s iglom, bojim se, napravit će veliku pogrešku ...
Albina
URA !!! Danas je kod mene došao poznavatelj jogurta. Toliko je bila staklenka jogurta. Oprezno sam ga probao s mljevenim jagodama sa šećerom. Sad ću staviti novu porciju za sutra
solmazalla
Cure, idem po savjet. Kupio sam starter kulture od "Mog jogurta" i sada ne znam što bih s njima ... Pokušaj broj puta: kiselo vrhnje 1 vrećica na 1 litru 10% vrhnja u načinu fermentacije, ispod dna staviti prostirku limenke. Rezultat - soplje u čistom obliku, uf, nekako istrošene u kuhanju. Pokušaj broj dva: jogurt 1 vrećica za 1,5 litre mlijeka 3,2%, čini se da je sve sterilizirano i opet sop na izlazu, dovraga.ŠTO RADIM KRIVO? Početne kulture LAT BIO serija, ispod je napisan Laktin
Natališka
Alla, e, da su '' Vaš jogurt ,, i laktin ista stvar?
solmazalla
Natališka, Na plavo-bijeloj kutiji je na vrhu napisan vlastiti jogurt, zatim bakterijski kvasac, a ispod LAT BIO serija kiselo vrhnje. A u samom donjem desnom kutu nalazi se plavi oval s natpisom Lactina. Sada nije tako lako fotografirati.
BasKa
Citat: solmazalla

Cure, idem po savjet. Kupio sam starter kulture od "Mog jogurta" i sada ne znam što bih s njima ... Pokušaj broj puta: kiselo vrhnje 1 vrećica na 1 litru 10% vrhnja u načinu fermentacije, ispod dna staviti prostirku limenke. Rezultat - soplje u čistom obliku, uf, nekako istrošene u kuhanju. Pokušaj broj dva: jogurt 1 vrećica za 1,5 litre mlijeka 3,2%, čini se da je sve sterilizirano i opet sop na izlazu, dovraga. ŠTO RADIM KRIVO? Početne kulture LAT BIO serija, ispod je napisan Laktin

Nakon mog iskustva s Laktofermom i povratnih informacija korisnika foruma za kiselo tijesto, već sam počeo misliti da se sve radi na kiselom tijestu. Posljednju narudžbu u ljekarni dobio sam iz običnog ormarića, a ne iz hladnjaka, kako proizvođač preporučuje, ali vani je ljeto, temperatura je iznad 22-23 stupnja. Način pohrane očito je prekršen! Na Activiji još nije bilo probijanja, gustih, ne kiselih. Možda je ovo poanta?
Natališka
Alla, Već sam pronašao svoj jogurt, fotografija na web mjestu. Istina, mislio sam da je Laktina zasebna tvrtka: pardon: Od Lactine je radila i kiselo vrhnje i fermentirano pečeno mlijeko. Šmrkavac je užasan. Ayugul mi je rekao, pa što, ali ne kiseli: girl-q: A moja mačka ga nije ni pojela (iako voli kiselo mlijeko).
Kara
Citat: solmazalla

Cure, idem po savjet. Kupio sam starter kulture od "Mog jogurta" i sada ne znam što bih s njima ... Pokušaj broj puta: kiselo vrhnje 1 vrećica na 1 litru 10% vrhnja u načinu fermentacije, ispod dna staviti prostirku limenke. Rezultat - soplje u čistom obliku, uf, nekako istrošene u kuhanju. Pokušaj broj dva: jogurt 1 vrećica za 1,5 litre mlijeka 3,2%, čini se da je sve sterilizirano i opet sop na izlazu, dovraga. ŠTO RADIM KRIVO? Početne kulture LAT BIO serija, ispod je napisan Laktin

Već smo razgovarali o ovome OVDJE

Sada domaćica te teme MAIL-om šalje djevojkama početne kulture na test Možda ne znam što, a pošta sada ima posebne hladnjake za takvu poštu.
solmazalla
Horor je kraći. sada se bojim ni napraviti njihov sir, ne želim prevesti proizvode. Toliko novca u kanalizaciju, hmm.
Natališka
Imam jedan kao na fotografiji. Ništa ne razumijem: girl_pardon: kako može biti i laktin, vaš vlastiti jogurt? Možda tvrtka kupuje laktin na veliko, a zatim ga pakira u 1 gram?
Fermenter Oursson FE0205D / GA
musyanya
Medvjedi u ozonu pojavili su se po istoj cijeni.
GuGu
Da, pojavili su se na 2190 rubalja.
julia_bb
NataliaKoliko sam shvatio, Ecocom je bugarska linija, a sada imaju i rusku liniju - a na pakiranju stoji "Vlastiti jogurt", slikati ću kasnije, baš danas su mi dvije njihove početne kulture došle probati - drugačiji.
Natališka
Julija, čekamo
solmazalla
Natališka, Točno. torba je potpuno ista, a kutija u kojoj leže ove vreće izgleda ovako.
Dakle, najvjerojatnije se tvrtka uopće ne zamara pakiranjem, već jednostavno pakira vrećice u svoje kutije i voila. Fermenter Oursson FE0205D / GA
julia_bb
Evo fotografije
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Ekokom je službeni dobavljač laktina u Rusiji, morate vidjeti što pišu na vašoj web lokaciji jogurta ili pojasniti u relevantnoj temi
Natališka
Julija, koji je bez jagoda, je li vjerojatno ruski?
julia_bb
Da, na stražnjoj strani možete vidjeti, slijeva bugarski, desno ruski
Nadin1234
solmazalla, a od ovih kvasaca napravili ste samo u fermentoru? Želite li ga isprobati na drugom uređaju za usporedbu, ako postoji takva prilika? Barem kiselo vrhnje, temperatura fermentacije je za njega previsoka, IMHO.
Cifra
solmazalla, moje laktinsko kiselo vrhnje izlazi sjajno, bez kapi sirutke i apsolutno glatko
i dalje se smrzava nakon hladnjaka
ali radim ga u aparatu za jogurt, temperatura je tamo oko 36-38 stupnjeva, ako se dobro sjećam.
solmazalla
Nadin1234Da, i ja sam razmišljala o tome. Čim kupim potpuno istu kremu i odjednom je stavim u 2 različita uređaja - aparat za jogurt i u sporo kuhalo za čistoću eksperimenta.A onda u temi "Pitajte stručnjaka" izgleda da isti taj stručnjak tvrdi da je to, naprotiv, podgrijavanje. Kao kad bi se pregrijavanje skupilo. I, za svaki slučaj, ovdje sam stavila silikonsku prostirku ispod dna limenke. možda nije bilo potrebno ...
Natališka
Također nemam serum od laktina i imam glatku površinu na vrhu, ali ... kad zagrabim žlicu, onda se kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko proteže poput šmrka i nekako je ljepljivo na jeziku. I da, uopće nije kiselo, ali ovo je gnjidavo, nekako gadno.
solmazalla
Pitajte stručnjaka tamo, sada za temu, voditeljica teme tvrdi da njihova ruska linija toga nema i nudi besplatno dvije početne kulture za test - rusku i bugarsku. Već pitam :)
julia_bb
solmazalla, tako da sam upravo dobio 2 početne kulture od njih. Pokušat ću!
Kisena
Pa, popričali su s protokom stranica u temi da ni sam ne znam što treba ovom fermentoru, ili ako nema Djevice, recite mi ?! Koja su vaša mišljenja nakon korištenja ovog uređaja ?! U koje svrhe ga češće koristite?! Imam proizvođača jogurta Brand, ali tuga je samo jedna: bez obzira na mlijeko i kiselo tijesto, snoplje su prisutne i u jogurtu i u vrhnju.
AnastasiaK
Kisena, Potrebno! Jogurt radim od Activije, gust, gust, nekiseo, i što je najvažnije - ne gnjecav! Nisam probao druge početne kulture, zadovoljan sam kvalitetom ovog proizvoda, iako ga svi ne smatraju punopravnim jogurtom. Napravio sam kiselo vrhnje, fermentirano kiselim vrhnjem, ispalo je mega šmrk, iako je ista stvar u polaganom kuhalu dala izvrsno kiselo vrhnje. Možda zato što sam to učinio na Kvassu, temperatura je 30 stupnjeva, ali trebate 36. I porasla je, očito nitko ne zna što. I 45 stupnjeva za kiselo vrhnje je puno, ali pokušat ću.
Admin
Citat: Kisyona
Pa, popričali su s protokom stranica u toj temi za koje uopće ne znam je li potreban ovaj fermentor ili ne

Moje mišljenje je potrebno u određene svrhe
A ako postoji sporo kuhalo, proizvođači jogurta i drugi provjereni i omiljeni uređaji, onda su za jogurt, kiselo vrhnje i slični njima dovoljni ovi uređaji
selena
Citat: Admin
A ako postoji sporo kuhalo, proizvođači jogurta i drugi provjereni i omiljeni uređaji, onda su za jogurt, kiselo vrhnje i slični njima dovoljni ovi uređaji
Dopustite mi da se složim s vama
pawllena
Kisena, pokušajte smanjiti vrijeme. Vrlo dugo sam pokušavao mlijeko i različite jogurte mijenjati za kiselo tijesto, samo smanjenjem vremena postigao sam rezultat.
Kisena
Cure, hvala!
vernisag
Citat: Natalishka
Šmrkavac je užasan. Ayugul mi je rekao, pa što, ali ne kiseli. A moja mačka ga nije ni pojela (iako voli kiselo mlijeko).
Mislila sam da sam se ispostavila samo ja pa svi znače šmrcavi
Mačka također ne jede vivo, ali ova se nije grizla
Još uvijek imam 10 vrećica, što s njima, također sam dobio poštu, cijeli tjedan po takvoj vrućini ... A sirni kvasac djeluje, sir sam radio dva puta, sve je u redu

Fermenter Oursson FE0205D / GA

Natališka
Citat: vernisag
Mačka također ne jede vivo, ali ova se nije grizla
Irina,: lol: i moja jede samo vivo i aktivizam. I druge sahranjuje
Ali razmišljam, možda su sve početne kulture u papirnatim vrećicama takve ...
vernisag
Citat: Natalishka
Ali razmišljam, možda su sve početne kulture u papirnatim vrećicama takve ...
Ne znam
Moje je vivo gotovo, jučer sam to radio na "Tyomi", ispalo je ukusno
Natališka
Irina, Je li Tyoma suho kiselo tijesto ili jogurt kupljen u trgovini?
vernisag
NatalniOvo je jogurt za bebe kupljen u trgovini. Priprema mu je trajala otprilike tri sata.
Natališka
Citat: Natalishka
Ali razmišljam, možda su sve početne kulture u papirnatim vrećicama takve ...
Irina, pa, to sam i mislio. A ja govorim o suhim starter kulturama u procvatu. vrećice.
Rada-dms
Citat: vernisag
Ponestalo mi je vivo, jučer sam to napravio na "Tyomi", ispalo je ukusno
Posebna zahvala za temu!
vernisag
Citat: Svetlana62

Želim podijeliti svoje iskustvo. Nisam ljubitelj jogurta. Ali učinila sam to za svog srednjeg unuka, dok su djeca još živjela u našem gradu. Napravljeno u Dairy Kitchen Smile (ovo je vrsta fermentatora, ali čisto aparat za jogurt, za 1 litru). I moj se osmijeh pregrijavao. Puno sam plesala oko njega dok nisam došla do ovog recepta - 4 sata, ultra-pasterizirano mlijeko 2,5 ili 3,2% i predjelo - dječji bio-jogurt za piće Tyoma, po mogućnosti malina-šipak ili suha šljiva.
Što se tiče mlijeka, postavljam vezu o njegovoj proizvodnji.

🔗
Neću jednoznačno raspravljati. Jogurt je bio savršen, ni kap sirutke. Stajala je debela žlica. Pa čak i malo slatko samo od sebe. Možda mu netko dobro dođe ...
Jogurt je uzeo 200 ml.
Fermenter Oursson FE0205D / GA
Da, nisam ja, to mi je pokazala Svetlanka. Zaista sam malo drugačija, s navojnom kapom. U trgovini nije bilo druge
AnastasiaK
Treba savjet. Sad sam kupila jogurt Vivo starter. Želim to isprobati. Pitanje je - na koju temperaturu se možete zagrijati što je više moguće kako bi netko tamo ostao živ? Kutija kaže do 40 stupnjeva. U našoj fermentaciji zagrijava se do 45-46 stupnjeva.
Ne ispada li prhki jogurt? Ipak - možete li ponovno fermentirati dobivenim proizvodom? Koliko puta?
Sad sam otkrio da se sve Vivo početne kulture nalaze ne samo u supermarketu, koji je pored moje kuće, već i kurirskom dostavom svih tih početnih kultura iz internetske trgovine do vašeg doma. Do čega je tehnologija došla.
Osim jogurta, što još od Viva vrijedi isprobati?
p.s. Naručio sam još jedan fermentor, za prijateljicu, narančastu (zamijenit ću s njom moju zelenu).
Nadin1234
AnastasiaK, čini mi se da Vivo ima malo širi temperaturni raspon, glavno na početku je ne prelaziti 43 '. Napišu početnu temperaturu na kojoj se razrjeđuje starter (za proizvođača jogurta 30-36, u našem slučaju je bolje biti bliži 30). Možda će se naši na kraju malo pregrijati, ali do tada sve što treba umnožiti i dat će gustoću.
Kefir radim i od Viva, uglavnom je gust po litri, vrijedi žlica, za 3 litre mlijeka, ako je malo rjeđa, ali i dalje postoji žlica, vrlo ukusna.
Matilda_81
Citat: AnastasiaK
Ipak - možete li ponovno fermentirati dobivenim proizvodom? Koliko puta?
Evo što upute kažu:
Citat: Matilda_81
Proizvod pripremljen izravno iz boce može se koristiti kao matična (radna) starter kultura od 5-7 dana koju čuvamo u hladnjaku. Za 1 litru mlijeka koristi se 2-3 žlice proizvoda. Ovako pripremljen proizvod ne koristi se za ponovnu fermentaciju. za drugi proizvod iz linije Vivo Bifivit zapisano je sljedeće: ponovna fermentacija se ne koristi za Bifivit. ispada da za sve proizvode, uključujući kefir, možete ponovno fermentirati samo jednom, a proizvod pripremljen iz boce Bifivita uopće se ne može fermentirati.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Ali mnogi se korisnici VIVO-a više puta fermentiraju. Svaki put kad uzmem novu flautu, građansku. Volim kiselo vrhnje i jogurt.
AnastasiaK
Nadin1234, Matilda_81, Hvala vam! Pokušat ću što se dogodi, samo da to ne pokvarim. Izvrsno, pa ću kupiti kefir (volim gustu), a također i kiselo vrhnje.
Da, ali što je s vremenom? Po prvi put nakon koliko dugo naš fermentor priprema Vivo?
Matilda_81
Citat: AnastasiaK
Da, ali što je s vremenom? Po prvi put nakon koliko dugo naš fermentor priprema Vivo?
Stavio sam u 8 sati. Ali moja kopija nije primijećena da se pregrijava. TTT načini još nisu zakazali. Napravila sam kiselo vrhnje i jogurt, nije bilo šmrka i litre sirutke.
A jučer su uzeli uzorak u narančastom vinu, tako super duperu, suhom mladom vinu, s citrusnom notom, malo frisante, s pizirkijima. Fotografiju ću umetnuti kasnije, za prijavu. Sad želim punju trešnje.
Općenito, u početku sam ga kupio za alkoholnu gubu i za tekući kvasac, kiselo mlijeko od mene i u Shtebeu je ispalo dobro, ali budući da postoji gumb za jogurt, naravno, probao sam, opet, opet, moja kopija ne čini budala, provjerio sam temperament termometrom na svakom načinu rada.
AnastasiaK
Matilda_81, i kolika je bila maksimalna temperatura tijekom fermentacije? Možda se ne pregrijavam? Dostiže 46 .... Tri sata od početka programa.
Matilda_81
Anastazije, oprostite mi što se nisam odmah javio, maksimum mi je bio 43-44 stupnja. Na vinu, najviše 28 stupnjeva, na kvasu, najviše 35 stupnjeva.
U Moskvi još nije bilo iskrene vrućine.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha