Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, čudno, ali moj Kvass se nije popeo iznad 29-30 ... Vino nije uključivalo. I fermentacija se ubrzava, ne znam do koje temperature, s 46 sam je isključila, da ne bih napokon skuhala jogurt. Imam čudne brojeve ...

[Anastazije]

Anastazije, čini mi se da bi sve djevojke čiji se uređaj pregrije trebale pisati korisniku Elena naša (predstavniku proizvođača) i izjavite problem, ispada da neki uzorci uređaja iz nekog razloga ne drže deklariranu temperaturu.

[Matilda_81]

Matilda_81, da, vjerojatno je potrebno napisati da to ne budu izolirani apeli. Naravno, prilagodit ću se, isključiti ranije i to je sve, ali stvarno je čudno.

Ali oni pišu da se bifidum ne može pretjerano kvasiti, jer se te bakterije ne množe. Tako već nekoliko godina radim obični jogurt ili kefir i obogaćujem ga suhim bifidumbakterinom iz ljekarne. Cijena izdanja je 150 rubalja za 10 boca, svaka ima 5 doza, odnosno samo jedna je dovoljna za litru mlijeka. A isto radim s laktobakterinom iz ljekarne

[Kisena]

Kisena, Nisam djevica i jako sam zadovoljan fermentatorom, a soplje se dobivaju tamo gdje postoje vrlo korisne acidofilne bakterije.

[Konstantine]

Konstantine, molim vas recite nam više o acidofilnim bakterijama.

Također sam pročitao da šmrkljanje ne odgovara mračnom režimu. Odnosno, pregrijavanjem i, kao rezultat, bakterije umiru i daju soplje.

Ali acidofilne bakterije stvarno daju određenu viskoznost proizvodu, ovdje to nije za svakoga.
Stoga morate pogledati sastav onoga što donosite i odavde izvući zaključke.

Duktilnost je oslobađanje polisaharida od strane bakterija kako bi se zaštitili od nepovoljnih uvjeta, takva konzistencija mnogima jednostavno nije ugodna, pa postoji potreba za savjetom kako to izbjeći (iako ima i amatera), ali je bezopasno .

Koji je točan naziv - jogurt, kefir, jogurt?

Koji je točan naziv - jogurt, kefir, jogurt?

Ne vidim nikakvu zagonetku po tom pitanju, apsolutno 3 različita proizvoda. Svaka sa svojim ukusom.

Također sam odlučio izmjeriti temperaturu u svom uređaju. Sada trešnja na kvasu košta gotovo dan. Temperatura 29.6

Izvještavam da smo jučer radili kefir (VIVO) - pili smo ga sa zadovoljstvom! Glatke konzistencije, bez grudica i sopli. Stajao 8 sati na fermentaciji. Na kraju kuhanja temperatura kefira bila je 43 stupnja. Ovo je elektronički termometar s iglom. Ne mogu jamčiti za točnost termometra. Okus je vrlo ugodan, bez svijetle kiselosti. Kao što volim, ne neustrašivo, ali ni zlo. Ne šmrcav. U hladnjaku ima kiselog vrhnja (također Vivo), nisam ga probala, ali je gusto.

[Mame]

Mame, super, gledam samo vivo kvasac, želim kupiti kefir i kiselo vrhnje. Dakle, let je normalan! Hoće li.

Da, kefir je ukusan. Sad smo probali kiselo vrhnje ... Napravila sam 22% vrhnja za pola litre ... Pa ... zajedno sa suprugom pojeli smo 2/3 konzerve ... Kako živjeti dalje? Ne mogu ga sada kupiti u trgovini. Kiselo vrhnje je gusto, u potpunosti je ispalo iz staklenke, kao da je unutra dodana želatina ... Može se rezati nožem I samo 22% ... Trebamo da bi 10%. Za svaki dan, previše masno previše.

[Matilda_81]

Matilda_81, Ne znam što bih rekao o njima, da oni pročišćavaju crijeva od trulih bakterija i pripremaju tlo za razmnožavanje bifida i laktobacila, a tamo gdje su prisutni, na ovaj ili onaj način, konzistencija će biti viskozna i gnjecava , i tako je sve na internetu.

[Mame]

Mame, a je li kiselo vrhnje i kod Fermentacije? Nije li joj bilo vruće? A koliko traje?

[Konstantine]

Konstantine, hvala na kratkom izletu.
Kao što je i obećano, ovdje je moje narančasto vino:


Žao mi je, kvaliteta fotografije nije baš dobra

[Mame]

Mame, a je li kiselo vrhnje i kod Fermentacije? Nije li joj bilo vruće? A koliko traje?

Da, u vrenju. Nisam to mjerila termometrom. Bila je topla. Stajao sam 8 sati. Nakon dana u hladnjaku, malo sirutke ostalo je na dnu. Doslovno čajna žličica. Izvrsnog je okusa. Konzistentnost domaćeg kiselog vrhnja, gustog, gustog. Odmah sam poželjela tortu od kiselog vrhnja. Ako kiselo vrhnje radite s dobrom teškom kremom, tada ga nećete trebati vagati.

Jogurt za Vivo. Slučajevi za 6 sati, iako je, vjerojatno, mogao biti isključen ranije. Konzistencija je prilično gusta, ima malo kiselosti. Nema šmrcava. Kiselo tijesto dodaje se mlijeku zagrijanom na 37 stupnjeva.

Pokušat ću dalje. Shvaćam da će ponovno vrenje trajati manje vremena. Dovoljno je 3 sata?

[Anastazije]

Anastazije, dosta je, samo fermentiram za tri sata

[Venera007]

Venera007, i odmah ga stavite u hladnjak nakon tri sata ili ga ipak ostavite u fermentoru?

Imam takvu konzistenciju kefira

[Nadin1234]

Nadin1234, Je li ovo dobro ili loše? Je li jogurt još gušći?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Odmah ga stavljam u hladnjak, ako se ostavi u fermentoru, sirutka će se početi odvajati.

I još uvijek. Ipak, rezultat jako ovisi o mlijeku. S istim kiselim tijestom (Jogurt Lactoferm ECO), ali različitim mlijekom, izlaz su dva različita proizvoda. Mlijeko za dugotrajno skladištenje, gusti jogurt, "rok trajanja od 7 dana" više nalikuje kefiru. Umetnem takav stalak u fermentator
Ali ovo je samo za limenke do litre. Ovo je postolje za sterilizaciju limenki. I stavite tijesto na uspon točno u posudu. Zdjela ne dopire do dna i viri 10 centimetara od fermentatora.Uključio sam "kvass", nakon pola sata počeo je puštati. Prešao sam na "fermentaciju", nakon sat vremena tijesto se udvostručilo. Nekad sam pekla palačinke. Ispalo je bujno i vrlo ukusno.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, pa, moji je vole gustu. Iz fermentatora sam je stavio u staklenke, a od litre VES stavio u hladnjak u plastičnu posudu. Nakon pola dana u hladnjaku jako se zgusne, posebno u posudi u kojoj se ne ometa.
Još nisam kuhao jogurt od Viva, samo u planu.

Ura! Napokon sam dobio jogurt na Evitaliji. Ne znam zašto. I mlijeko je isto, i kvasac, i podloga od silikona. Vrijeme je bilo 10 sati. Ispalo je nešto slično u fermentatoru, ali nakon ponovne fermentacije, ali ovaj put je sve kako ja volim. A kakva čuda?

[MarinaK]

MarinaK, Matičnu tekućinu izlažem 12 sati na 40 stupnjeva u multivarku i nikad nije došlo do kvara ... (ulijte vodu u posudu, ako je to ...)

Učinio sam to u x / p Ourssonu i uvijek sam u tome uspijevao, ali ne i u fermentatoru. Prvi put je uspjelo

Jučer sam kupio dva spremnika za medvjedića, nisam mogao odoljeti. Zelena jabuka i limun. U jednom sam već napravio Vivo jogurt, ponovni početak.

U kuhinji je bilo poprilično predmeta u zelenoj i narančastoj boji.

Oh, Nasten, kakve sjajne staklenke! Oni su staklo, a koliki je pomak? Takve nisam vidio, stalno hodam, gledam, gledam, prodaju malo smeća.

[vernisag]

vernisag, ne, plastične posude, ali volim volumen od 1 i 2,5 litre. Proizvedeno u Baškortostanu. Bolno su se pojavile boja i tema).

Fermentirano pečeno mlijeko stavio sam na kiselo tijesto Lactoferm, kratko koristio mlijeko, zagrijavao ga u polaganom kuhaču. Općenito, opet nije pošlo za rukom (((nikada nisam razradio ništa dobro ni s jednim kiselom tijestom Lactoferm, s mlijekom Activia i Milava (Bjelorusija)) sve je prekrasno, poput guste pavlake, drži na žlici.

Jučer sam kupio dva spremnika za medvjedića, nisam mogao odoljeti.

I ja sam onoj koju sam već pokazao naručio jednu iz ozona, drugu jučer iz druge trgovine. Čekam, prikladno je kad ih ima nekoliko i različitih količina, jer proizvod još nije upotrijebljen u jednom, a spremnik je već potreban.

Nastya, a ona veća (2,5 litre) dobro se uklapa u fermentator? Glasnoća je dobra. Pogotovo za kvas ili druga pića.

[Mame]

Mame, samo stoji uspravno! Točno ispod poklopca.Uzeo sam ga za piće, uostalom, 2,5 litre je volumen!
Inače, danas sam napravio Vivo kiselo vrhnje, kako piše u uputama, u kremu od 37 stupnjeva dodao kiselo tijesto i stavio u fermentor, temperatura je porasla, stavio posudu na postolje iz multivarke ( plastika, visoka 3 cm, za kuhanje na pari, niža), pa je temperatura i dalje dosezala do 42 stupnja i držala se. Kiselo vrhnje ispalo je za 5 sati. Gusta, 10% krema.

[Anastazije]

Anastazije, A vi barem jednom pokušajte učiniti kao i svi drugi. Zašto se plešu uz tamburu: girl-q: I zašto stalno mjerite temperaturu

[Natališka]

Natališka, tako da upute kažu 37 stupnjeva! Pa, u redu do 40, ali raste dalje, konzerva je vruća, ne možete je držati u rukama! Odmjerio sam 46 na jogurtu. Gdje toliko kiselog vrhnja! Možete, naravno, sve popuniti i staviti, nešto će sigurno uspjeti, ali želim pronaći optimalni algoritam za sebe, prilagoditi uvjete. Sljedeći put mogu samo staviti kiselo vrhnje na stalak bez ikakvih mjerenja i biti siguran da se više neće pregrijati. A jogurt sam stavio samo na 3 sata programa, a zatim ga isključim još tri sata u isključenom fermentoru - već sam to smislio. I prvi put bih želio znati.

[Anastazije]

Anastazijebez riječi

[Natališka]

NatališkaPa, nikome ne smetam ..... dobro sam.

[Natališka]

Iz nekog razloga oni koji ne pregriju fermentator ne vjeruju onima. koji se pregrijava
Natališka, temperatura se mjeri kako ne bi došlo do pregrijavanja jogurta, za koji je propisan određeni temperaturni raspon; više od 42 stupnja, korisne bakterije ne mogu izdržati, nažalost, i umiru (to je uvjet za suhe starter kulture iz Activije i Tyome možete se malo pregrijati).
Počeo sam stavljati salvetu presavijenu u 4 sloja na dno, postalo je bolje, više nema ovog snopa odozdo.

Jadni, jadni Fermenter Oursson FE0205D / GA, što s tim ne rade: girl-q: Baš kao nuklearni reaktor. Ali dobar uređaj. Ali ovdje je potrebno ........... Sve, ... ne pišem ništa drugo. Zaista je beskorisno

[Natališka]

Natališka,
Natasha, dobar je, ali pregrije se (čini mi se da je u početku bilo manje), ali, zapravo, nije mi baš stresno - naći ću nešto za prilagodbu: salvete, vrijeme ... Kako sam to učinio sve, sad radim kako sam se prilagodio - ovo je moj uređaj koji sam temperaturu mjerio samo u početku - a sada samo dlanom)) Na kraju, imam u čemu kuhati mlijeko, a u ovome ću napraviti kvaso- vinskih pića, ako će ovo pregrijavanje biti potpuno nemoguće

Negdje sam pročitao da bakterije u jogurtu umiru na +50 ... U teoriji, +42 jogurt se ne boji ...

Ako bakterije umru, nećete dobiti homogeni proizvod, bit će kiseo i pahuljice, a bliže dnu staklenki može se i srušiti.

To jest, koliko razumijem, ako jogurt ili drugi mliječni proizvodi imaju normalnu konzistenciju, tada su bakterije žive
Suprug se napušio, napravio 2 litre kefira na VIVO-u, uživa

[Mame]

Mame, a kako je kefir? Koliki je sadržaj masti u mlijeku? Gusta ili pitka? Pitam se još nisam kupio Vivin kefir.

Kefir s mlijekom 3,2%, dvije litre mlijeka, 1 konzerva VIVO. Pijenje, srednje gustoće, rekao bih. Nije grub, vrlo je blagog okusa. Pa ću sada stalno raditi 2 litre

Negdje sam pročitao da bakterije u jogurtu umiru na +50 ... U teoriji, +42 jogurt se ne boji ...

Reći ću primitivnu stvar. Temperatura vrenja određuje se prema tome koje su vrste bakterija uključene u određenu početnu kulturu. Stoga, odabirom temperaturnog režima za fermentaciju, vrijedi slijediti preporuke proizvođača za ovaj određeni proizvod.

[Mame]

Mame, hvala, hoću, volim nježne i nekisele, samo za litru, moj muž ne pije kefir. Dajte mu samo svježi sir.
A.lenka, upravo to i radim, ne uzalud pišu upute za kvasac.

Djevojke, stavite mješavinu sobne temperature na način kvasa. Prošlo je 5 sati, ali nisu vidljivi ni zagrijavanje uređaja ni limenke s tekućinom. Da li bi tako trebalo biti? Pročitao sam cijelu temu, netko piše o pregrijavanju, ali što je sa mnom? !?

Možda sada zagrijati staklenku u mikrovalnoj? A stan je cool