$ ermok
ang-kay,
Citat: ang-kay
Ne. Ili u središtu ili na višoj razini.
Imam 4 nivoa u pećnici, odnosno hoću li trebati instalirati lim za pečenje ili na drugi ili na treći?
Još jedna pogreška kod pohrane kod mene, kad ostavim kolut u hladnjaku otvorenim, počne se sušiti, trebat će ga zamotati u vreću, kao što ste napisali.
ang-kay
Citat: $ ermok
odnosno hoćete li trebati instalirati lim za pečenje na drugi ili na treći?
Serjožabiti usredotočen. Vjerojatno drugog.
Citat: $ ermok
morat će se zamotati.
Nužno je.
$ ermok
ang-kay, može li se halva koristiti kao nadjev za ovaj biskvit? Ako je tako, hoćete li ga samo trebati slomiti? Ili ga pomiješati s nečim?
$ ermok
Angela, da, upoznao sam ovaj recept na vašem popisu, ali ako idete bez svježeg sira, samo s halvom, možete pokušati pomiješati halvu s tekućim medom ili kolačićima od kratkog tijesta. Sada je to opcija za upotrebu, bilo kondenzirano mlijeko, bilo halva.
ang-kay
Serjoža, Ne bih savjetovao s medom. S maslacem. A ako s kolačićima, kako će biti povezani jedni s drugima?
$ ermok
Angela, da, zaista, raspasti se. Tada ću pomisliti, ne želim ići u trgovinu, pogledat ću u smočnicu, možda nađem teglu džema od jabuka.
ang-kay
Serjoža, najbolji način)
Marika33
Angela, Često vas se sjetim sa zahvalnošću! Ali zadnji dani su svaki drugi dan. Jer ja pečem kiflicu po vašem receptu. Vrlo sam ugodna i brza. Krema pravim kremu i med. Ispada prozračna rolada s prozračnom kremom. Puno ti hvala!
ang-kay
Marina, vrlo je ugodno što je recept toliko tražen u vašoj obitelji. Peks za zdravlje)
Tusya Tasya
ang-kay, u vezi s kremom od halve, dodao bih žlicu kuhanog kondenziranog mlijeka na Sergejevo mjesto radi viskoznosti. Jeo sam kolače od vafla s takvom kremom, bilo je ukusno.
ang-kay
Natasha, Hvala vam. Je li u kremi bila jedna halva?
$ ermok
Tusya Tasya, da, zaboravio sam na kuhano kondenzirano mlijeko da ga možete kuhati. Ovaj put odlučila sam napraviti svoj uobičajeni cupcake u svojoj tvornici kruha, pitam se je li ovdje objavljen recept za takav kolač? Pronašao sam ga ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0
Siljavka
Na poslu sam jeo kiflicu s kremom od halve, tuče se maslac i halva, jako je ukusno, ali halva sa kondenziranim mlijekom, kao i za mene, je slatko slatka
$ ermok
Siljavka,
Citat: Siljavka
tu je tučeni maslac s halvom
u kojem omjeru?
ang-kay
Citat: $ ermok
u kojem omjeru?
Serjoža, Ponudio sam vam ovu opciju. Lena ne zna. Mislim da možete uzeti 200 grama ulja. Umutite mekano i pomiješajte 400 grama halve.
$ ermok
ang-kay, da, pročitao sam, i vi ste ranije pisali, ali dok niste započeli testiranje ove opcije, ulje bi tamo trebalo biti mekano tako da se dobro miješa s halvom, odnosno trebate ga omekšati da ne bude jako tvrdo i ne baš mekano Bilo je. Ali nekako ne volim baš svježi sir, pa mislim da mogu i bez njega.
ang-kay
Serjoža, za bilo koju kremu ulje treba biti sobne temperature.
$ ermok
Angela, Upoznala sam i vaš recept za kolač od limuna, https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 odatle posudio recept za limunski kurd za upotrebu u punjenju ove rolice.
ang-kay
Serjoža, pa to je sjajno)
Tusya Tasya
Citat: ang-kay
Natasha, hvala ti. Je li u kremi bila jedna halva?
Angela, neću sa sigurnošću reći, bilo je to davno. Uobičajeni hrskavi kolači od oblatni podmazivali su se, kako sam tada utvrdio, halvom + kuhanim kondenziranim mlijekom za viskoznost kreme. Sumnja da je unutra bilo maslaca. Ovi se kolači prodaju u trgovinama u kojima nema uvijek dovoljno prostora za hladnjake. Stoga ih čine tako da se brzo ne pokvare i ne teku u vrućini. Tada sam za sebe primijetio da je bilo ukusno, jednostavno i to se pamtilo.Mislim da takvoj kremi možete dodati zgnječene orašaste plodove ili grožđice, ili suhe marelice u malim kockicama.
Nata_shi
Angela, recept je ZANIMLJIV !!! Ispostavilo se da je svitak super duper, a sutradan sam od 1/6 tijesta napravio "naš odgovor je čoko-pita", stavljajući ga na lim za pečenje žličicom. Istina, sloj nije bijeli sljez, ali ja sam početnik pekar - sve je još pred nama: oops: Još jednom duboki naklon za recept !!!
ang-kay
Natalia, Drago mi je da je sve uspjelo. Ova rola je spas za sve prigode. Još uvijek možete pokušati ovako
Spužvasti kolutSpužvasti kolač s kremom
(ang-kay)
Aneks
Hvala vam. Stvarno je brzo i ukusno. Pečeno na neljepljivoj prostirci, nije masti. Uvijeno uz "dugu" stranu lima za pečenje. Nadjev od pekmeza od šljiva.Spužvasti kolut
Spužvasti kolut
ang-kay
Anna, izašao je prekrasan kolut. Paperjast. I nije se pretjerano eksponirala u pećnici. Dobro napravljeno)
Hvesya
Angela, puno ti hvala. Divan kolut. Koliko sam se godina borio oko toga ... Jako ih volim i nikad nisam dobro radio, tijesto je sjelo, bilo je gusto, ispucalo kad se preklopi, ali ispada da je sve jednostavno. HVALA VAM!!!
Ne nosim fotografije, svejedno, djelomično je kora ostala na papiru, pa se ima čemu težiti. Hvala što ste podijelili svoje recepte.
ang-kay
Irina, Drago mi je da je napokon sve uspjelo zahvaljujući ovom receptu.
Lenka_minsk
Još jednom hvala na receptu !! Ova rola je samo spas, tako je jednostavna i brza za izvođenje, svi su uvijek oduševljeni

S skutom od limuna:

Spužvasti kolut
ang-kay
Lena, za tvoje zdravlje! drago mi je što sve uspijeva. Prekrasan kolut)
Arka
Angela, izvinite na offtopicu, samo pokrijte uši ...
Citat: Lenka_minsk

uvijek oduševljen
Ne sjećam se nikakvog oduševljenja
Što si ti ?! Jeste li sve progutali u jednoj osobi?! a niste doveli ni prijatelja da pogleda?
"- Vanka je sebi uzela malo gangrene! ..
- Oh, moje srce osjeća, ona će se pokazati. "
Taia
Angela, hvala na receptu. Rolada je već pečena nekoliko puta, ispada ukusna, pahuljasta i nimalo zbunjujuća za napraviti.
Ali iz nekog razloga isti problem: pukne kad se zamota. Pažljivo sam pročitao temu, i više puta ... Smanjio sam vrijeme pečenja, vidi se po biskvitu koji nije pečen. Drugi put sam smanjio temperaturu, ispekao je za 170, i dalje puca. Ne znam više što da radim. Što ti preporučuješ?
ang-kay
Taya, stavite malo manje brašna. Za svako jaje 25 grama. Nije potrebno smanjivati ​​temperaturu. Vi ga osušite. I zamotajte ga papirom. Pukotine se često pojavljuju bez papira.
Taia
Citat: ang-kay
Za svako jaje 25 grama.

Da, stavljam 25 grama po jajetu.
Zamotam ga papirom.
Temperatura je smanjena samo 1 put, radi eksperimenta, rezultat se nije promijenio.
ang-kay
Pokušajte s manje brašna. Možda imate previše vlage. Smanjite ukupan broj grama za 10 i tada ćete vidjeti.
Taia
Angela, Započeo sam sa 135 grama za 6 jaja, otišao do 150 grama za 6 jaja. Odnosno, 25g na 1 jaje.
ang-kay
Taya, Nemam više odgovora.
Marika33
Taya, možda rolnu dugo hladiš i ima vremena da se osuši? Smotam ga malo toplo, normalno, bez pukotina. Ako je potpuno hladno, može pucati, ali ja ga obično prekrijem kremom, premažem ga. Vrlo često pečem kiflicu i uvijek me oduševi što je tako brza i ukusna.
Taia
Marina, ne, ne hladim ga dugo. Pola sata, vjerojatno, najviše, leži na stolu.
Osjećam se poput nekakvog premalog.
Želim savršenstvo.
ang-kay
Rijetko se toplo preklopim
Marika33
Angela, dobro, nije toplo, upravo ovdje, toplo, ali kako razumijem da više neće prihvaćati, isključujem ga.
A može biti i pukotina od viška šećera, karamela će biti u tijestu. Sve su žlice različite.
Tijekom topljenja pokušajte smanjiti šećer.
Taia
Citat: marika33
Tijekom topljenja pokušajte smanjiti šećer.
Stavio sam 140 grama za 6 jaja. To je puno?
ang-kay
Taya, Stavim 20 grama po jajetu.
Tanya-Fanya
Citat: Taia
Dugo ga ne hladim. Pola sata, vjerojatno maksimalno, leži na stolu

Za pola sata tanki biskvitni sloj brzo se ohladi.
Zaustavio sam se „uvrijeđen“ pukotinama i napunio punjenjem, nožem za pile izrezao sam valjani svitak oko rubova.Tako ružni rubovi idu onima koji ne mogu podnijeti kušanje ukusne rolice




Taia, pala mi je na pamet druga misao: na kojem načinu pečete biskvit? Plinska ili električna pećnica? Ako je u električnom pogonu na konvekciji, tada ovaj način, prvo, suši proizvod, i drugo, temperatura u ovom načinu rada 160 stupnjeva odgovara 180 stupnjeva u načinu rada "od vrha do dna".
Taia
Citat: Tanya-Fania

Za pola sata tanki biskvitni sloj brzo se ohladi.
Zaustavio sam se „uvrijeđen“ pukotinama i napunio punjenjem, nožem za pile izrezao sam valjani svitak oko rubova. Tako ružni rubovi idu onima koji ne mogu podnijeti kušanje ukusne rolice




Taia, Također sam dobio ideju: na kojem načinu pečete biskvit? Plinska ili električna pećnica? Ako je u električnom pogonu na konvekciji, tada ovaj način, prvo, suši proizvod, i drugo, temperatura u ovom načinu rada 160 stupnjeva odgovara 180 stupnjeva u načinu rada "od vrha do dna".

Teško je ono što se događa na valjku nazvati pukotinama, najvjerojatnije jarugama. Izgleda krajnje nepredstavljivo. Ja to ne želim.
Pećnica je električna, pečem u načinu od vrha do dna. Dugo sam upoznat s temperaturnim režimima u njemu, nije prvi put da nešto pečem.
Marika33
Taya, Ne sjećam se gdje sam pročitao da se takav kolut može peći samo odozgo. Imam plinsku pećnicu, dno držim doslovno nekoliko minuta, a zatim upalim roštilj, lagano smeđi i isključim ga.
Macha
Palo mi je na pamet o takvim biskvitnim kiflicama: poput zamjene nekoliko sv. žlice brašna na škrob čini rolat elastičnijim kad se uvije.
Pa, sloj ne bi trebao biti debeo ...
ang-kay
Uvijek pečem odozdo i odozdo. Pukotine se ponekad događaju. Nikad nisam dodavala škrob. Ovdje je već vrlo malo brašna. Možda se čvrsto uvrnete, punjenja je puno. Probaj. Uklonim papir i odložim sloj. Oblikujem prvi zavoj, a zatim ga jednostavno smotam papirom bez ruku, čak držeći papir za rubove. Pukotina se može pojaviti ako uzmem smotani kolut bez papira u ruke. Samo je zamotam u papir i preklopim rubove prema unutra. U hladnoću. Kako se stvrdne, papir se može potpuno ukloniti.
Taia
Hvala svima na spremnosti da pomognete.
Još uvijek želim postići dobar rezultat, rola je stvarno cool.
Sumnjam da mi se biskvit od 6 jaja za rolat pokazao debelim. Koristim lim za pečenje iz pećnice širine 60 * cm. Pogotovo u posljednje vrijeme, uh, ispalo je punašno. Pokušat ću ispeći 5 jaja i uzeti u obzir sve savjete. Hvala svima.
ang-kay
Citat: Taia
od 6 jaja za kiflicu postajem debela.
Moja mama peče i 6 i 7 jaja. Jaja su obično C1. I lim za pečenje je puno manji. Pokušajte s manjim udjelom, a umjesto brašna dodajte 20 grama škroba, probajte jedan vrh, ali tada se temperatura mora povećati.
Taia
Angela, izmjerena je debljina biskvita-2 cm.
Je li gusto?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha