Salo neba (Tosino de Cielo)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: španjolski
Salo neba (Tosino de Cielo)

Sastojci

jaja 14 kom
šećer 0,5 kg
voda 2 čaše
karamela napravljena od 3 žlice. l šećera i 1 žlica. l. voda

Način kuhanja

  • Pala svinjska mast tipična je andaluzijska slastica, a najbolje ju je raditi u vinorodnim područjima, posebno u Jerezu ili Montilli, budući da se bjelanjak jajeta koristi i koristi za preradu vinskih materijala, prije punjenja u boce, kako bi se razjasnio kao koagulans (taložitelji). .. Iz tog razloga nastaje višak žumanjaka koji se koriste u slastičarnicama i samostanima za pripremu raznih slastica kao „loj“.
  • Salo neba (Tosino de Cielo)U lonac dodajte šećer i vodu, stavite na vatru, neprestano miješajte žlicom, dok šećer ne počne zlatiti. Maknite s vatre i ohladite.
    Salo neba (Tosino de Cielo)Ne postoji konsenzus u receptima za jaja. U klasičnim se preporučuje koristiti samo žumanjke. Ali vjeruje se da je bolje koristiti 10 žumanjaka za 4 cijela jaja. U šalici istucite žumanjke i cijela jaja. Tanki mlaz „u nit“ ulijte hladni sirup u razmućena jaja i miješajte dok ne postane glatko.
    Salo neba (Tosino de Cielo)Skuhajte karamel i ulijte ga na dno kalupa
    Salo neba (Tosino de Cielo)Kad se karamel smrznuo, na vrh ulijte smjesu od jaja.
    Salo neba (Tosino de Cielo)Pripremite vodenu kupku, ulijte vodu u gornju posudu, stavite kalup u vodu, ali tako da razina ne prelazi polovinu visine stijenki kalupa. Nemoguće je da voda prokuha između posude i kalupa. U glavnom loncu voda je ključala vrlo tiho. Ostavite da djeluje 45 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim štapom.
    Salo neba (Tosino de Cielo)Prema receptu, desert se mora ohladiti u kalupu, a zatim izvaditi, ali nisam ga mogao dobiti, karamela je zapela. Drugi put sam ga izvadio čim sam ga izvadio iz vodene kupelji. Ispalo je da je desert vrlo gust, s jakim okusom karamele. Ukusno.
  • Dobar tek svima.


Most
Mmmm, Ol, mogu zamisliti kako je to ukusno !!! Doista poštujem ovu kombinaciju.
olgea
Natasha, Hvala vam. Jako mi je drago što mi se svidjelo.
Premijer
Pa, prešli smo na slaninu!

Ostaje pričekati meso!


olgea
PremijerPa naravno da je potrebna i raznolikost.
posetitell
Kako izgleda ukusno i koliko je hranjivo. Izvorni recept.
Ja ću to učiniti svojim i reći ću tako: ti ljuta, evo svinjske masti u karameli evo super ukusne poslastice.
olgea
Citat: posetitell
ti ljuta, evo svinjske masti u karameli
Sjajno. Hvala vam. Drago mi je da mi se svidio recept.
Arka
Zanimljiva stvar
S vrhnjem bi se dobila krem-karamela (-brule), ali s vodom ... Ne mogu ni zamisliti koliko je ukus različit
Olya, možeš li opisati razliku?
olgea
Arka, da budem iskren, nikada nisam radio krem ​​brulee. Radio sam to poput krem ​​bruleea, ali tu su i kukuruzno brašno i limunov sok. Ako samo usporedite konzistenciju, opet je ispalo mekše s mlijekom, budući da je proporcionalno bilo mnogo manje jaja. I nešto što sam pomislio, ako to radite s mlijekom, onda sirup treba kuhati ne u vodi, već u mlijeku. Odnosno, dobijete kondenzirano mlijeko. Tada će možda biti lakše istući jaja samo kondenziranim mlijekom. Oooh, moram probati.
mur_myau
Citat: olgea
istucite jaja samo sa kondenziranim mlijekom
I dobiješ flan. Samo tamo stavljaju i vaniliju.
olgea
Citat: mur_myau
I dobiješ flan. Samo tamo stavljaju i vaniliju.
Koliko različitih imena i varijacija. Sjajno. Hvala vam.
mur_myau
olgea,
Jeste li to učinili? Ovo je moja omiljena instant flip-flop pita (osim onoga što se pravi dan prije posluživanja).
Princip je isti. Koncentrirano mlijeko, šećer, jaja - sve istucite, prelijte karamelom.
Napravio sam to nekoliko puta bez testa, ali bilo je i izvrsno s testom.
Tu je u komentarima moja fotografija ove torte - zadnji komentar. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Kombinirala bih kremu katalana, krem ​​brulee, tosino de sielo, flan i druge recepte u uobičajeni Temko na forumu. Izvanredne jednostavnosti izgledaju izvrsno i svi ih rado jedu uz povike "još!" Rijetke su iznimke.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha