☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od kupusa Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri od kupusa (aparat za kruh bez načina "Pečenje")

Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri od kupusa (aparat za kruh bez načina "Pečenje")

Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri od kupusa (aparat za kruh bez načina "Pečenje")

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)

Sastojci

Za stari test (baza):
Brašno 1 razred 100 g
Voda 68 gr.
Suhi kvasac SAF-INSTANT 1 gr.
Zavarivanje:
Mješavina 4 instant pahuljice 38 gr.
Crveni slad 3 gr.
Vrela voda 100 g
Za test:
Staro tijesto 60 gr.
Cijela piva
Tekućina:
Kiseli krastavci (imam stari kupus vrlo energičan) 95 gr.
Voda 105 gr.
Med 10 gr.
Biljno ulje (maslinovo) 2 žlice. l.
Suhe komponente:
Brašno 1 razred 230 g + 30 g za podešavanje
Brašno od ražene tapete 45 gr.
Heljdino brašno 45 gr.
Suhi kvasac SAF-INSTANT 1,5 gr.
Gruba morska sol 7 gr.
Voda za razrjeđivanje soli 10 gr.
Pospite pahuljice 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Kuhanje starog tijesta. Riječ je o hladnjačkoj podlozi koja se dodaje gotovo svim pečenim proizvodima. Pomiješajte sve sastojke i zatvorite poklopac zrakom. Tijesto je gusto.
  • Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)
  • Držite na stolu 1-2 sata i stavite u hladnjak. Može se čuvati tjedan dana.
  • Listove čaja pripremamo 1-2 sata prije miješenja kruha. Slad i pahuljice prelijte kipućom vodom.
  • Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)
  • Promiješajte i pokrijte čvrstim poklopcem. Protresite ga ponekad još malo. Izvadimo normu starog tijesta iz hladnjaka. Polomite u komadićima kantu za kruh. Napunite mješavinom salamure i tople vode. Tekućina treba biti sobne temperature. Tijesto se zagrijava. Čajni listovi se ulivaju.
  • Zamijesiti tijesto. Trošim ga na način pečenja. Ukupno vrijeme programa ovdje je 3 sata 25 minuta. Ali zbog činjenice da štednjak tako snažno tuče kruh tijekom postupka gnječenja, jako se mrvi u gotovom obliku. Stoga se miješam u šaržu. Moj proizvođač kruha nema način pečenja. Stjecajem okolnosti mogu peći samo u aparatu za izradu kruha, ali ovaj kruh možete peći u pećnici mirno.
  • Dakle, nakon što vrijeme prođe, počinjem miješati. Med i maslinovo ulje šaljem u kantu HP-a, gdje već ima tekućine i starog tijesta. Prosijam svo brašno (uzmem samo 230 g pšenice), dodam kvasac. Uključujem seriju. Zaustavljam štednjak 5 minuta nakon miješanja. Pokrijte kapicom i ostavite 5 minuta. Sol razrijedim vodom i otopim je. Zatim tijesto prelijte solju i vodom i dodajte još 30 grama brašna. Ponovo uključim način pečenja od početka. Tijesto prilagođavam u procesu, lepinja je prilično gusta. Ovo je normalno. Tada će omekšati. Pomažem silikonskom lopaticom. Ali nakon 5 minuta gnječenja izvučem ga. Dok peć radi u praznom hodu, istresam tijesto na stol podmazan biljnim uljem i podmazan rukama istim uljem, preklopim tijesto omotnicom i pokrijem kapom. S tijestom je vrlo ugodno raditi. Praktično neljepljiv. Moja kanta za pećnicu i dobro je obriši. Lopatica više nije potrebna. Vraćam tijesto u kantu HP. Pokrivam kantu kapom. Sve to vrijeme moj proizvođač kruha mijesi tijesto. A kad peć napokon krene na probu, vratim kantu. Prvo ispitivanje 45 minuta.
  • Tada se štednjak uključuje na zagrijavanje, ali ja opet interveniram. Izvadim kantu. Ponavljam da su svi ovi plesovi uz tambure kako bi se izbjeglo pretjerano mrvljenje kruha. Istresam tijesto na stol. Vrlo je ugodno raditi s njim, prilično se lijepi. Presavijem ga u kovertu i smotam okolo dajući prekrasan kruh. Uvaljajte sa svih strana u žitne pahuljice.
  • Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)
  • Pažljivo ga vraćam u kantu HP, prekrivam poklopcem.Kad peć napokon prestane zagrijavati i prijeđe na drugu i treću probu, vratim kantu u HP. Budući da će 20 minuta intenzivnog gnječenja jednostavno ubiti mrvicu kruha. Više ne dobivam tijesto. Druga provjera traje 90 minuta.
  • Pečenje traje 57 minuta, težina 1000, srednja kora.
  • Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)
  • Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)

Bilješka

Gotov kruh pažljivo istresite. Kora je vrlo tanka i mekana. Učinio sam to neuspješno i oštetio koru. Tuga.
Ukusna, aromatična, zdrava, mekana kora. Ovom tehnologijom pečenja u mikrovalnoj pećnici mrvljenje je svedeno na minimum. U mom slučaju, u nedostatku bilo koje druge metode pečenja, ovo je ogroman uspjeh.
S ljubavlju, Tumančik.
Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)
Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)

Admin
Ira, ispao je lijep i uredan kruh

Ovdje opisujem rad sa "starim" testom:
Pšenični kruh sa starim tijestom od tijesta (POČETAK)
Pšenični kruh na starom tijestu od tijesta (pećnica)

Pšenični kruh od starog tijesta (Administrator)

Kruh iz mješavine pahuljica na starom tijestu i salamuri kupusa (aparat za kruh bez načina pečenja)
Kako čuvam i pripremam staro (kiselo) tijesto za gnječenje
Tumanchik
Admin-Tanyusha, puno ti hvala. Stvarno cijenim vašu znanost. Svakako ću sve pročitati.
 

Ostali recepti u odjeljku "Kupusni kruh"

Kiflice (nemasne)
Kolutovi (nemasni)
 Cjelovito pšenični raženi kruh Kapustnyak
Pšenični kruh od cjelovitog zrna "Kapustnyak"
 Kruh od tri vrste brašna na čorbi od mlijeka čička sa salamururom od kupusa na miješanom tijestu sa starim tijestom (pećnica)
Kruh od tri vrste brašna na čorbi od mlijeka čička sa salamururom od kupusa na miješanom tijestu sa starim tijestom (pećnica)
 Hljebni kupus (nemasan)
Hljebni kupus (nemasan)
 Pšenični kruh s kupusovom juhom (aparat za kruh)
Pšenični kruh s juhom od kupusa (aparat za kruh)
 Kruh od mekinja s algama
Kruh od mekinja s algama

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha