Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: kineski
Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 250 gr.
Voda 110 ml + 50 ml
Suhi kvasac 3 gr. (1 žličica)
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Punjenje:
Zeleni (kopar) 2-3 st. l.
Maslac 1 žličica
Češnjak 1 klinčić
Sol ukus
Garam masala 1/2 žličice

Način kuhanja

  • U zdjelu procesora stavite lopaticu za miješenje tijesta.
  • Ulijemo vodu. Prvo sam ulio 110 ml (kako je naznačeno u receptu za mantou), ali lepinja s tom količinom vode nije se miješala u procesoru, pa sam morao dodati još 50 ml. Napunimo kvasac. Stavljanje brašna. Maslac obično dodam tijekom prvog gnječenja, kada lepinja već počinje da se stvara.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Zatvaramo poklopac.
  • Način tijesta.
  • Faza 1. 40 ° C. 10 minuta. Brzina 2.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Ostavite tijesto da odmara 15 minuta.
  • Faza 2. 0 ° S (bez zagrijavanja). 10 minuta. Brzina 2.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Faza 3. 40 ° C. 30 minuta (možda i manje). Brzina 0.
  • Nakon završetka načina rada, grijanje se uključuje na temperaturi od 40 ° C, ali nije potrebno, isključujemo ga.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Ponovno pokrenite način rada. Mijesite tijesto 4 minute (sakupite kiflicu).
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Kuhanje nadjeva. Nasjeckajte zelje. Iscijedite češnjak kroz prešu. Dodajte mekani maslac. Sol. Bolje malo posoliti, jer su lepinje same po sebi prljave. Pospite začinima. Kombiniramo sve sastojke.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Dalje, rukama umijesite tijesto. Izbacimo to. Zbrajamo. Ponovno ga razvaljajte. Dakle, kao što to obično radimo kad se valjamo na rezaču za rezance. Dakle, oblikujemo pravokutnik.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Nadjev rasporedimo po tijestu.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Prvo zatvorimo jednu stranu. Zatim još jedan.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Pritisnite tijesto između nadjeva i izrežite. Dobila sam 4 lepinje i mali dodatak ().
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Punđe okrećemo na pergament.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Stavili smo ih u vanjsku košaru za paru u duboki pretinac. Pokrijte ručnikom ili zračnom vrećicom. Razilazimo se 20-30 minuta.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • U posudu procesora ulijte 700 ml vode. Uklonite poklopac. Na vrh instaliramo košaru sa lepinjama. Zatvaramo poklopac s košare.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Kuhanje na pari P1.
  • 130 ° C. 25 minuta. Brzina 0.
  • Na kraju načina rada isključite grijanje i ostavite lepinje ispod poklopca 5-10 minuta.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Odvojite lepinje od pergamenta i stavite ih na obrnutu parnu košaru da se osuše.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Kako se lepinje hlade, možete jesti.
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru
  • Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru Mantou s tajnom u KitchenAid Artisan kuhinjskom procesoru

Vrijeme za pripremu:

10 minuta + 10 minuta + 30 minuta + 4 minute; 25 minuta

Program kuhanja:

Tijesto u 3 faze s pauzom nakon prve faze; Kuhanje na pari P1

Bilješka

Recept za tijesto sam uzela od sićušni_iscjelitelj - kineska kuhinja iz LJ - 🔗
Ali što se mene tiče, ima puno kvasca. Smanjio bih ih ako ne za pola, onda barem za trećinu.
Pa, što se tiče tekućine, već sam rekao u receptu, da nije bila dovoljna za miješanje u procesoru.

gala10
Oh, koliko divnih otkrića imamo ...
Nisam ni čuo ime ...
Hvala ti, Mannochka!
Masinen
Mannyash, kakve zanimljive lepinje))
Mana
Hvala vam cure!

Kvačica, Mantou je kineska verzija lepinja na pari. Takve lepinje rade se i u Koreji - pigogi.
Babuška
Mana, to je divno! Ne mogu prenijeti kako volim mantou! Samo ja to radim bez punjenja i uz dodatak rižinog brašna. Svakako ću ga skuhati s nadjevom!
Mana
Tanečka, hvala dragi! Korejci rade burgere / burgere na pari. Ali imaju bogatije tijesto.
Tanyulya
Manyash, volim pigodije.
Lijepo, morate isprobati takvu varijantu.
Olechka.s
Citat: gala10
Oh, koliko divnih otkrića imamo ...
Nisam ni čuo ime ...
I ovo je prvi put da čujem takvo ime. Pokušao sam 2 puta peni, svidjelo mi se, ali nisam stigao skuhati. Cool pita. Mannochka, hvala na receptu.
ir
Hvala, sutra ću kuhati!
Mana
Hvala vam cure!

Tanyush, Generalno volim sve na pari, posebno peciva. Ali obično ne pečem s kvascem. Tada sam odlučio probati. Takve ću pite kuhati na kiselom tijestu.

Citat: Olechka.s
I ovo je prvi put da čujem takvo ime. Probao sam 2 puta, svidjelo mi se
Mantou (gotovo manty) je kineska inačica pyan-se (pigodi), ali nije bogata i nježna.

Irina, Bit će mi drago ako vam se sviđaju lepinje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha