Karamelizirane bundeve od bundeve

Kategorija: Pekarski proizvodi
Karamelizirane bundeve od bundeve

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 1 razred 200 g
Voda 200 g
Suhi kvasac (Saf-moment) 3 g
Tijesto:
Opara svi
Šećer 100 g
Maslac 50 g
Bundeva* 200 g
Mlijeko 150 g
Pšenično brašno 1 razred 500 g
Sol prstohvat
Mlijeko za podmazivanje
Šećer za posipanje

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte brašno s kvascem, dodajte vodu, promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 12-18 sati.
  • Za karameliziranu buču ulijte šećer u suhu posudu s debelim dnom, nemojte miješati. Pričekajte dok se boja šećera ne promijeni u smeđu, promiješajte. Pažljivo dodajte ulje, ono će početi klokotati, gasiti 1 minutu. Zatim dodajte buču, promiješajte i kuhajte 1 minutu. Zatim smjesu malo ohladite, sameljite blenderom dok ne postane glatka.
  • Karamelizirane bundeve od bundeve
  • * Imao sam smrznutu tikvu. Odmrznuo sam ga navečer i iscurio višak tekućine.
  • Buči dodajte mlijeko, tucite dok se buča potpuno ne otopi.
  • Zatim dodajte sve sastojke za tijesto, miješajte dok ne postane glatko, ostavite 10-15 minuta. Zatim mijesite dok ne postane glatko. Gnječenje u Ankarsrumu prosječnom brzinom od 10 minuta. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Karamelizirane bundeve od bundeve
  • Tijesto preklopiti 4 puta. stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Zatim umijesite, preklopite i ostavite 30 minuta. Zatim ponovite postupak i ostavite 60 minuta. Na ovaj način. ukupno vrijeme fermentacije je 2 sata.
  • Lepinje su same po sebi vrlo ukusne, ali moje dijete obožava nadjev, pa sam u hodu smislila nadjev od onoga što je bilo.
  • Grožđice 200 g
  • Maslac 30 g
  • Šećer 2 žlice. l.
  • Griz 2 žlice. l.
  • Voda 1 žlica. l.
  • Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 3-5 minuta. Smiri se.
  • Podijelite tijesto na 25 komada po 50 g (tijesto je vrlo poslušno, nije potrebno dodatno brašno), zaokružite i ostavite 10 minuta. Ako ćete raditi kiflice bez punjenja, odmah stavite formirane kolutove na lim za pečenje.
  • Zatim poravnajte svaku kuglu rukama, stavite u sredinu 1 žličicu. s hrpom nadjeva, stisnite, oblikujte punđu, stavite šav na lim za pečenje Budući da imam malu pećnicu, lepinje slažem tik jedna do druge kako bih sve ispekla u jednom potezu.
  • Pleh zatvorite vrećicom i ostavite na toplom mjestu 50 minuta.
  • Prije pečenja lepinje namažite mlijekom, pospite šećerom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Imam 30 minuta.
  • Karamelizirane bundeve od bundeve
  • Karamelizirane bundeve od bundeve
  • Karamelizirane bundeve od bundeve
  • Ispalo je nevjerojatno mekano i ukusno !!! Najteže je bilo pričekati dok se ne ohlade i napraviti visokokvalitetni rez. Mrvica se samo zgužvala pod nožem. Okus bundeve uopće se ne osjeti. Teoretski, možete staviti više bundeve, smanjujući količinu mlijeka.

Jelo je dizajnirano za

25 komada

Mama Seni
Jako volim vaše recepte. Odnijet ću je u vaše oznake, ispeći je prigodno.
Elena Tim
Uvijek sam govorio, ne možeš kuhati, Melk, ali slikaj! To vam ne možete oduzeti. Jednim dodirom prsta, od bilo kojeg ... možete napraviti prekrasnu punđu.
Shydevry, ne kiflice!

Inače, ne s bundevom, već s bučom.

Omela
Mama Seni, Julia, bit će mi drago ako recept dobro dođe.

Citat: Elena Tim
Uvijek sam govorila da ne znaš kuhati
Evo zlokobnih očiju! Idem kuhati za osvetu.
Elena Tim
Citat: Omela
Osvetit ću se pripremiti.
Uslikajte je bolje! Jer šo:
Citat: Elena Tim
ne znaš kuhati
Merri
Omela, zureći u kiflice! Ksyusha, je li težina bundeve naznačena sirova ili je to već pire?
Kalmykova
Ksyunya, nitsche, koji dobro kuha, dobro jede. I ima prekomjernu težinu! I ne treba nam.
Omela
Citat: Merri
Je li težina bundeve naznačena sirovom ili pireom?
Merri, Ira, hvala. Težina bundeve je sirova, odmrznuta, bez suvišne vode. Ako je buča svježa, trebate pogledati konzistenciju tijesta i 50 grama mlijeka, vjerojatno ulijte manje.

Citat: Kalmykova
I ne treba nam.
Da!!!
Merri
Hvala ti, Ksyusha!
Gala
o da Kreda! o da ali pita, ne bojim se ove fraze, kučkin sine..... dobro napravljeno!
Kakve cool role!
Omela
Citat: Gala
dobro napravljeno!
Hej, Lenk, dobro sam obavio! A onda i ti

Citat: Elena Tim
ne znaš kuhati
Citat: Elena Tim
ne znaš kuhati

Gal,
Tata
Ksyusha to je nemoguće. Ja sada samo pečem lepinje od luka, a vi već iskušavate slatke. Napokon, slatki su, da. Svaki dan pecite kiflice. Do sada je izgrađen u seoskim naseljima, ali uz vaše role. Ali nemoguće je ne ispeći, svakako morate probati takvu ljepotu.
Omela
Tata, Hvala vam! Ako s punjenjem, onda ispada slatko. A budući da su umjereno slatki, moguće je s juhom.
stanllee
Oh, svibanj lav)) Jako puno posla. Hvala vam.
Elena Tim
Citat: Kalmykova
tko dobro kuha, taj i dobro jede. I ima prekomjernu težinu!
Citat: Omela
Da!!!

A!
Karauuuul, pokazala je Kalmykova, šo na mene. na debelo!
I ova se haringa i dalje slaže s njom! Uuuuuu, zlokobni! Hoćete li me tražiti više ...
... nešto! ...
Kara
Melk i Melk, pa, šo, opet označi !! I kada sve STE pećnica
Kalmykova
Elena Tim, Ne znam ništa o tome, nisam to vidio. Vidio sam imelu, a ne debelu (iako ona kaže da - ne vjerujte).
Elena Tim
Citat: Kalmykova
Ne znam ništa o tome, nisam to vidio.
Vi ste vrlo sretni.
Citat: Kalmykova
iako sho kaže da - ne vjerujte
Znam to, vidio sam je stotinu puta, već mi je dosta.
Ali moj prijatelju, kamo ići, moram povremeno taksirati, razmišljati ... o, moji teški grijesi ...
Lan, idem ... u drugoj temi, hitno moram gunđati.
Kalmykova
Usput, uskoro ću poslati sranja u vašu Moskvu, pa da vidim ...
Elena Tim
Citat: Kalmykova
vidim
Već dugo imate noćne more?
Kalmykova
Da, jak sam, ne boj se!
Ekaterina2
Karamelizirane bundeve od bundeve
I evo mojih lepinja od buče! Tako zgodni muškarci, mekani, ukusni! I što je najvažnije - bez okusa bundeve. Moj sin ne voli ovo povrće.
Istina, lagano je prekršila autoričinu tehnologiju. Pokrenuo sam tijesto u toploj vodi točno u kantu stroja za kruh, postavio način tijesta - i sazrijevanje je počelo. Dok je čarao sa šećerom i bundevom, prošlo je 15 minuta. Sve sam stavio u kantu. Brinulo me kako će se nositi sa 700 grama brašna - u receptima za brašno najviše 600 grama, ali sve je prošlo s praskom! Tijesto je lijepo, bilo je malo ljepljivo, samo malo. Stavio sam mak unutra, prokuhan sa šećerom i mlijekom.
Baš lijepe lepinje! Kad ju je sin upitao zašto je takvo tijesto tamno, rekla je da je s karameliziranim šećerom. Pa, promašila sam riječ "bundeva" ......
Ekaterina2
Karamelizirane bundeve od bundeve
Omela
Katerina, što je krasno ispalo !!! Drago mi je da moj sin nije primijetio ulov !!!))))) a koja je bila buča? Svježe ili smrznuto?
Ekaterina2
Omela, bundeva je u Princezi malo pečena bez maslaca i smrznuta. Budući da je bundeve bilo 300 grama, smanjena je količina mlijeka. Sigurno ću opet napraviti takvo tijesto. Ali ako napravite jednu pitu s jabukama, na primjer? .....
Omela
Citat: Ekaterina2
Budući da je bundeve bilo 300 grama, smanjena je količina mlijeka.
Katerina, sve je točno. I sljedeći ću put staviti još bundeve.

Citat: Ekaterina2
Ali ako napravite jednu pitu s jabukama, na primjer?
Imao sam ideju da to napravim. Ali nisam, budući da mi je pećnica mala, bojala sam se da neće biti pečena. Tijesto bih podijelio na 2 dijela i okretao kiflice od njih.
Kara
Ksyu, želim ti skuhati lepinje. I bundeva nestaje da, i trešnja za nadjev. Vremena uopće nema. Recite mi molim vas, mora li tijesto samo kritično stajati u hladnjaku 12-18 sati? Ako stoji sat ili dva na sobnoj temperaturi, hoće li biti pogrešan kompot?
Omela
Ir, možeš uzeti sat ili dva, ali tada se količina kvasca mora povećati. Ovdje 3g na 700g brašna, stavite 4-4,5g, pa mi se čini.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha