Angelina torta

Kategorija: Slastičarstvo
Angelina torta

Sastojci

Biskvit: 2 komada
jaje 2 + 2 komada
šećer 50 + 50 grama
brašno 65 + 65 grama
vanilija ukus
sol prstohvat
Francuski beze:
protein 125 grama
šećer 200 grama
vanilija ukus
Sloj kokosa:
kokosove pahuljice 150 grama
kondenzirano mlijeko 200-220 grama
Kremasti sufle od jagoda
vrhnje 33% 500 grama
fond jagoda 100g
voda 25 stupnjeva 175 grama
šećer u prahu 80-100 grama
Krema 70 grama
mlijeko 65 grama
jaje 1 komad
šećer 100g
vanilija ukus
maslac 100g
Krema
limunska kiselina 0,5 žličice
protein 240 grama
šećer 480 grama
oblik d 26

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Istucite jaja sa šećerom i solju dok ne zapremite tri puta. Masa se razvedri. Gotova smjesa ne pada s prsta.
  • Dodajte vaniliju.
  • Prosijte brašno na vrh i lagano miješajte rukom ili lopaticom presavijajući, ali ni u kojem slučaju mikserom.
  • Na papir za pečenje nacrtajte krug, okrenite ga, namažite papir margarinom i rasporedite tijesto prema uzorku.
  • Pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
  • Izvadite, ostavite da se ohladi na papiru, izvadite papir.
  • Na isti način ispecite i drugu tortu.
  • Francuski beze:
  • Vrlo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka kako žumanjak ne bi ušao u bjelanjke.
  • Počnite bičevati.
  • Kad se bjelančevine počnu zgušnjavati, u tankom mlazu ulijte šećer.
  • Istucite dok čvrsti vrh ne dosegne.
  • Na papir za pečenje nacrtajte krug, okrenite ga. Proteine ​​rasporedite prema crtežu žlicom ili slastičarskom vrećicom.
  • Pečemo na temperaturi od 100 stupnjeva 2-2,5 sata.
  • Ražanj izlazi suh, torta je lagana.
  • Pustite da se ohladi, izvadite ga iz papira. Pažljivo! Kora je krhka.
  • Sloj kokosa:
  • Pomiješajte mlijeko s kokosom.
  • Pokrijte obrazac prozirnom folijom.
  • Zagladite masu i dobro utapkajte.
  • Pokrijte prozirnom folijom i ponovno nabijajte.
  • Stavite u hladnjak 2-3 sata.
  • Kremasti međusloj:
  • Temelj razrijedite vodom.
  • Istucite vrhnje, postupno dodajući prah.
  • Izlijte podlogu i promiješajte.
  • Krema od šarlote:
  • Pola šećera sameljite s jajetom, dodajte žlicu hladnog mlijeka.
  • Ostatak mlijeka zakuhajte s preostalim šećerom.
  • Vruću smjesu mlijeka ulijte u tankom mlazu u smjesu od jaja uz stalno miješanje.
  • Stavite masu na vatru i pustite da zavrije.
  • Kuhajte dok se sirup lagano ne zgusne.
  • Ne zaboravite stalno se miješati.
  • Maknite s vatre, pustite da se potpuno ohladi.
  • Istucite mikserom vrlo mekani maslac dok ne postane pahuljast.
  • Dodajte sirup po jednu žlicu bez zaustavljanja mućenja.
  • Dodajte vaniliju.
  • Krema "Švicarska meringa":
  • U široku posudu ulijte vodu i stavite na vatru, pustite da zavrije.
  • Stavite sve sastojke u posudu od cakline ili nehrđajućeg čelika. Ovo jelo trebalo bi slobodno stati u posuđe na štednjaku.
  • Pomiješajte ih mikserom (samo miksajte).
  • Bjelanjke stavite u kipuću vodu i istucite.
  • Masa će se povećavati, ali krema još nije spremna
  • Tucite dugo, oko 20-30 minuta.
  • Krema je gotova ako tijekom dlanca vidite dno posude.
  • Ova krema se ne može pripremiti unaprijed. Kuhano-korišteno.
  • Više detalja možete pronaći ovdje.
  • Skupština:
  • Stavite biskvitnu tortu u podijeljeni prsten ili kalup. Podmažite polovicom kreme Charlotte.
  • Na vrh stavite proteinsku tortu i također je podmažite istom kremom koja je ostala.
  • Treći sloj je sloj kokosa.
  • Stavite kremu s podlogom na sloj kokosa i prekrijte drugim biskvitom.
  • Stavili smo u hladnjak na najmanje 3 sata, ali bolje je i više.
  • Mi ukrašavamo po vašem nahođenju.
  • Angelina torta
  • Angelina torta
  • Uživajte u čaju!

Jelo je dizajnirano za

velika tvrtka

Program kuhanja:

mikser, pećnica, štednjak, hladnjak

Bilješka

Odmah ću reći da nisam nikakav dekorater.Prvi put kad sam pokušala nešto izgraditi na torti, a prvi put kremu "Metra beze". Izvrsna krema. Održava oblik, reljef, ne pluta. Jedini nedostatak je taj što ga ne možete pripremiti unaprijed i s njim trebate brzo raditi.
Sad o torti. Torta je fensi. Jako mi se svidjelo. Nekoliko sam tjedana kovao ideju, čekajući razlog. Unatoč činjenici da postoji mnogo komponenata, sve nije tako komplicirano i dugo. Pišite duže. Torta je jako velika. Volumen je dala krema.
O ukusu. To je nemoguće prenijeti! Nježni spužvasti kolač, hrskava beza, sočni sloj kokosa i kremasti sufle s nježnim okusom jagode. Za kraj, prozračna proteinska krema. Nasoloda. Ako netko peče, neće požaliti. Preporuči.

Molim
Opa, kakav lijep muškarac !!!!
Trishka
!!!
Angel, kao i uvijek nema riječi, sama!
celfh
Kako volim ove torte! Ukusna i lijepa torta!
gala10
Bože, kakva ljepota ... Može li se to doista učiniti tvojim rukama?
Angelati si čarobnica.
Rusa
Lijepa torta! Što je fond od jagoda? Hoće li svježe jagode djelovati?
Safir
Šarmantna torta !!! U kojoj se trgovini mogu pogledati ta sredstva ili čime se može zamijeniti?
ang-kay
Djevojke, hvala svima. Torta je ukusna. Ako pečete, nećete požaliti.
Temelji su stabilizator gustina za kremu. Kupio sam na našem forumu. Gledaj pažljivo. I zato potražite u internetskim trgovinama. Mislim da ga možete zamijeniti agarom ili želatinom.
kirpochka
Citat: ang-kay
Na papir za pečenje nacrtajte krug
Jako zanimljiva torta !!! Koju veličinu kruga je bolje nacrtati?
ang-kay
Natalija, Hvala vam. Promjer 26 poput oblika
kirpochka
Angela, Hvala, razumjeli))
Most
Angela, ovo je remek-djelo! U dubokom sam nesvjestici! Kako želim komad tvoje torte!
V-tina
Citat: ang-kay
Odmah ću reći da nisam nikakav dekorater.
Oh, Angela, bio bih takav "ne" ukrašavač Ljepote, a ne torta
Rada-dms

Ovdje nema riječi, jedna želja da zgrabite veći komad, odmah sakrijete drugi i šutke uživate u divljenju! Vidi se da je zamišljen izvanredan sastav!
medunak
Vaša je fantazija, Angela, predivna. Pridružujem se onima koji su u dubokom nesvjestici. Sigurno je ukusno! Ni o komadu ne govorim. Kako želim ponoviti. Zbogom - bookmark.
izumka
AngelaKakva ljepota i slasnost! Možete se zagrcnuti slinom! Već označeno! Samo, ako je moguće, odnesite svoj komad torte u odjeljak "Rezovi kolača": girl-yes: Ubijte i sve tamo
Ljna
krasna torta, i to kakvo poravnanje
Imam pitanje. Je li ga MB izolirao od vrhnja i Charlotte?
ang-kay
Most, Natasha, Rada-dms, Olenka, medunak, Natalia, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgenija, hvala djevojke na pažnji i lijepim riječima upućenim meni i adresi recepta. Pokušao sam. Nadam se da je nekome korisno.
Citat: izumka
odvedite ga u odjeljak "Rezovi kolača"
Nekako drugdje ne odem, kao u receptima. Ni ne znam na što misliš.
Citat: Ljna
Je li ga MB izolirao od vrhnja i Charlotte?
Evgenija, uopće ne dolazi u kontakt sa Charlotte, sloj kreme je tanak, a na kremi se dobro ponaša. Nisam ništa izolirao. Nisam ni razmišljala o tome. Znam za Charlotte. Možda je fond nekako pomogao. Ponaša li se MB dobro s ulošcima od želea? Nisam posebna. Ali krema nije kapala. Fotografirala sam ga 15 sati nakon nanošenja kreme.
Arka
Još ne znam ni pisati, dahću usnama zrak, ne vidim dovoljno posjekotine ...
Kako dođem k sebi, vratit ću se
Tumanchik
Angela, u kojem se institutu predaje ta umjetnost? Vrijeme je da i sami otvorite školu! Kako glatko ... kako profesionalno ravno! Jednostavno sam u strahu!
ang-kay
Nata, Tumanchik, hvala što ste navratili na tortu. Uvijek mi je drago što te vidim.
Anatoljevna
ang-kay, Angela je jako lijepa torta!
I souffle i vrhnje i biskvit! Divno uređena!
Divim se i divim se!
ang-kay
Tonya, Hvala vam
Arka
Angela, dobro, malo sam se odselio. Došao sam pitati bismo li trebali uspostaviti kanal opskrbe vaših remek-djela u Minsk?
ang-kay
Volio bih))
ulaaa
Gledajući vašu kulinarsku umjetnost, uskoro ću razviti kompleks manje vrijednosti
Kakve kobasice, šunke, kakva peciva, kolači, akrobacije!
NataliaVoronezh
Angela, ispod stola sam! Koja ljepotica! Samo remek-djelo! I ja želim učiti na ovaj način. Mogu nekako pokušati stvarati takav slična ljepota.
ang-kay
ulaaa, Natalia, hvala na ovako lijepim riječima.
Gallka12
Nisam razumio koji je sloj mokra beza. Reci mi molim te.
ang-kay
galina, ne sloj, već na vrhu, poput premaza i ukrasa. Moderatori su to nazvali "švicarska meringa"
Gallka12
Hvala, pokušat ću
echeva
Angela, ne prestajem se diviti vašem ukusu, stilu, vještini!
Ovo nije torta, već proslava užitka !! Sve, kako ja volim, tako da bude mekano, i hrskavo i sočno. i kokos i jagode! Mmmmm ... pokušat ću ponoviti ...
Angelina torta
ang-kay
echeva, Evgenija, Puno ti hvala. Torta je ukusna, ali vrlo slatka. Ako odgovara, onda to trebate učiniti)))
Bozhedarka
i proteinska krema bez limuna na bilo koji način?
ang-kay
Možete i bez toga. Ali tada je općenito slatko.
Bozhedarka
ang-kay, Angela, moja djeca ne vole limun.




vrlo dobar i ukusan recept, označen
ang-kay
Bozhedarka, Anastazije, Bit će mi drago ako dobro dođe)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha