Brownies

Kategorija: Slastičarstvo
Brownies

Sastojci

brownies
jaja 400 ml.
maslac 400 g
čokolada (imam 36% i još 100 g crne) 270 g
brašno 270 g
šećer 800 g
za glazuru
krema 400 ml
tamna čokolada (imam 60%) 380 g
prskanje

Način kuhanja

  • Jaja i šećer izmiješajte u mikseru. Ne bičevati (dodatak za gitaru). Rastopiti maslac i čokoladu (zajedno), prosijati brašno. Smjesi jaja i šećera redom dodajte maslac, čokoladu i brašno. Trebao bi napraviti tijesto. Nemojte dodavati brašno! Sve će uspjeti! Ulijte u niski i široki oblik (imam 32 * 40) obložen papirom za pečenje.
  • Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ℃ na 20-25 minuta.
  • Ohladite, narežite i zamrznite u dijelovima.
  • Dalje nije potrebno, ali je zasigurno ukusnije s glazurom -) Zakuhajte vrhnje, dodajte čokoladu, promiješajte pjenjačom. Stavite browniese na rešetku, stavite čisti suhi lim za pečenje i obilno prelijte čokoladom. Jednom! Vratite čokoladu nakapanu na lim za pečenje u posudu, zagrijte je i ponovite postupak. Pospite nečim odozgo. Ako ne, onda sameljite nekoliko kolača ili kolačića. Samo mi učini uslugu, ne posipaj je prskalicama! Znatno smanjuje troškove vrste proizvoda.
  • Gotove kolače pažljivo lopaticom izvadite s roštilja, lijepo ih stavite na tanjur, ohladite i uživajte u životu!
  • Brownies
  • Brownies

Jelo je dizajnirano za

puno, imam 72 komada. (2,5 * 6 cm)

Vrijeme za pripremu:

sat + vrijeme za hlađenje i smrzavanje

Program kuhanja:

pećnica

kuzea
Kakvi apetitni zgodni muškarci! : girl_love: Svakako trebate uzeti na znanje da svoje ugađate takvom aristokratskom delicijom!
Mandraik Ljudmila
Odnio sam ga za oznake, ponekad za blagdane trebate učiniti nešto slično ...
Citat: prona
Ohladite, narežite i zamrznite u dijelovima.
Zamrznuti u zamrzivaču ili samo u hladnjaku?
Helen
Vau
Kizya
Predivan! Dovedeno u oznake!
kseniya D
Koja ljepotica! Označavam
Novac
prona, Izgledajte prekrasno !!! Natasha, jesu li ovo glazirani keksi? I jaja 400 ml. Koliko ima cca. komada?
prona
Citat: Mandraik Ludmila

Zamrznuti u zamrzivaču ili samo u hladnjaku?
Zamrznite u zamrzivaču. A ako je zapakirano, možete ga čuvati najmanje mjesec dana.
Možete ga zamrznuti nakon premazivanja glazurom, ali nemojte ga sipati u vrećicu, treba vam više prostora.
prona
Novac, Tatjana, Imala sam srednja jaja, 7 komada. Ali bolje je kretati se u mjeri
prona
Citat: kuzea

Svakako trebate uzeti na znanje da svoje ugađate takvom aristokratskom delicijom!
Ovo je desert iz vrlo elitne plesne dvorane, jedan od mnogih koji je pripremio slastičar Sarit Gez.
Kad sam ga vidio, jednostavno sam se zaljubio.
Novac
prona, Natasha još jedno pitanje
Ulijte u niski i široki kalup (imam 32 * 40
Je li sve tijesto bilo pečeno u isto vrijeme?
prona
Da, da, u jednom velikom komadu. Samo bliže rubovima, poravnajte ga silikonskom lopaticom tako da postoji jednak sloj po limu za pečenje.
Novac
Zašto stvarno želite probati ovu ukusnu poslasticu samo 24 sata dnevno ..
prona
Tatjana, Učinio sam to u 3 faze. Zamijesiti - prigotlvila, noć se ohladila, ujutro ga izrezati - staviti u zamrzivač Nakon 2 dana napravio sam glazuru i završio. Inače, u zamrzivaču je ostalo još oko 30 komada "golih". Ako gosti siđu po nju i uzmu je, pola sata. I bez glazure je jako, jako ukusan.
I tako na svom popisu želja imam takav popis da je moja majka draga! I toliko se trudim da zamrznem sve što mogu. Tada samo čarobni štapić.
Sad planiramo pitu s kremom od limuna. Treba dobiti samo obrasce kako bi se odjednom izradilo nekoliko komada.
Sretno!
Mandraik Ljudmila
Citat: prona
na popisu želja postoji takav popis da je moja draga majko
Da, sličan slučaj u našem selu. Suprug me već iskosa gleda, pita: a kada ćemo sve to pojesti?! Dobro je što ćemo 21. veljače posjetiti roditelje na proslavu 23. veljače, pa sam danas ujutro pekao kontz s pseudo-marelicama, pa ćemo vas odvesti u posjet. Usput, stavila je pola porcije Brownija u pećnicu i uklonila je do 24:00
prona
Ljudmilakako? Je li uspjelo?
SvetLanaSSh
Natasha, nisam malo razumio recept. Zašto zamrzavati kolače u zamrzivaču nakon pečenja? Ne možete ih glazirati odmah nakon hlađenja?
prona
Svetlana, u principu je moguće, ali topla glazura na torti na sobnoj temperaturi neće dobro pasti. Ovdje djeluje isti princip kao u Eurotortsu. Šlag će se bolje položiti na smrznuti kolač i odmah zgrabiti. I sloj će biti deblji i glatkiji.
SvetLanaSSh
Natasha, a glazuru trebate uliti odmah nakon zamrzivača ili pustiti da se pita odmrzne? I još jedno pitanje, nisu li pite mokre (vlažne) nakon odmrzavanja? Napokon, na proizvodima iz zamrzivača u pravilu se stvara tanki film leda ili privid snijega.
Oprostite što sam zatrpan pitanjima, ali ovo je prvi put da se susrećem s takvom tehnologijom i želio bih znati više.
prona
Svetlana, Sa zadovoljstvom ću odgovoriti na sva vaša pitanja!
Položite odmah iz zamrzivača u malim intervalima na rešetku i prekrijte glazurom. Nije potrebno odmrzavanje.
Na štetu kondenzacije: Nisam primijetio, jer sve čuvam čvrsto upakirano u prozirni film i zatvorene vrećice.
Mandraik Ljudmila
Natasha, sve je već u zamrzivaču Pečeno je malo duže - 1 sat, ali to su značajke moje pećnice, očito sam spremnost provjerio naoštrenim štapom. Danas ću kupiti kremu za zamrzavanje. Naravno, nisam mogao odoljeti i probao sam komadić - ukusna-oh-oh čokolada-oh-oh
Oh, sjetila sam se, Natasha, a krema je 30% ili 22%?
prona
Ljudmila, Uvijek uzimam masnije. U izvornih 42%, imao sam 22%. Glavna stvar je kvaliteta čokolade, što je više kakaa, to je bolje za glazuru.
Mandraik Ljudmila
Natasha, Razumio sam, hvala
SvetLanaSSh
NatashaNajljepša hvala na odgovorima !!! Svakako ću pokušati napraviti takve čudotvorne kolače. Postoji mnogo recepata za Brownie, ali sam postupak kuhanja dominira kod vas.
kolobaška
Zaista sam želio ispeći ove kolače, ali nisam htio ići za čokoladom, napravio sam ga s bijelim kalabutom. Čekam što će se dogoditi.
prona
Svetlana, hvala. Zapravo je vrlo jednostavno. Takve i još mnoge slastice poslužuju se na kraju slavlja. Svi izgledaju nevjerojatno, ALI vrlo su brzi i nisu zbunjujući u pripremi. I, što je najvažnije, mogu se kuhati zauvijek (smrznuti).
P.S, molim te
prona
Citat: Kolobashka

Čekam što će se dogoditi.
Oh, kako zanimljivo! Čekam i ja, može samo slađe ispasti, jer bijela ima drugačiji sastav, bez zrna kakaa
Otkažite pretplatu kasnije
kolobaška
A što daju zrna kakaa?
Ukratko, nisam razumio: činilo se da je pečen, iver je bio suh, ali sam kolač iznutra je bio vrlo mokar i mastan.
Možete li pokazati koji imate u kontekstu?
prona
Barbara, u redu, oni su nježni iznutra.
Imajte na umu da su moji u zamrzivaču 4-5 dana i, naravno, odavno su se ohladili.
Brownies
kolobaška
Čini se slično. Imala sam samopouzdanja za pečenje u silikonskim kalupima. Potpuno ga dobiti je nerealno. Odabrao sam par komada za isprobavanje. Ostatak će se zamrznuti upravo u obrascima, možda kasnije ispadnu?
Slatka, naravno, užas. Bojim se da se neće zalijepiti.
prona
Citat: Kolobashka

A što daju zrna kakaa?
Kakao zrna (kakao u prahu) važan su sastojak čokolade, baš kao i kakao maslac. U bijeloj boji potpuno nema kakaa u prahu, već samo kakao maslac. Stoga se bijela čokolada naziva samo čokolada, bez kakaa je u prahu, s puno šećera i stoga ne može uvijek zamijeniti crnu / tamnu čokoladu.
Na primjer, u mousseima, kada se koristi čokolada sa sastavom većim od 90% kakaa, želatina se može smanjiti, a ponekad i potpuno eliminirati.
kolobaška
Trebao sam dodati kakao u prahu.
prona
Citat: Kolobashka

Ostatak će se zamrznuti upravo u obrascima, možda kasnije ispadnu?
Slatka, naravno, užas.Bojim se da se neće zalijepiti.
Nisam pekla u silikonu, ali mislim da će izaći dobro smrznuta. Topli su puno mekši. U svakom slučaju, glazura će sakriti nedostatke.
Može se izrezati na male komadiće, tada se ništa neće zalijepiti
prona
Citat: Kolobashka

Trebao sam dodati kakao u prahu.
Samo ako je za boju.
kolobaška
Brownies
Brownies
prona
Barbarakakve zvijezde! Myakish izgleda dobro, volio bih probati
Rada-dms
pronaNatasha, od noći prije nego što je primijetila ovaj najdivniji recept! Svakako ću to pokušati, pogotovo jer aktivno proučavam temu browniesa! Vrlo dobro! Hvala vam puno!
prona
Rada-dms, učinite to za svoje zdravlje!
Tumanchik
Ah Natalie, ah zavodnica! Sjajni kolači!
Anja-nja
djevojke ... ali kuhane, smrznute, prelivene slagom i čekati dok se ne otopi? a zatim zamrznuti za budućnost kako ih kuhati? također? izvukao iz zamrzivača i prelio glazurom i odmah poslužio na stolu ili pričekao odmrzavanje?
prona
Anya., nakon ostakljenja u hladnjaku. To može trajati 30 minuta, može biti noću ili se odmah može staviti na stol. Komadići su mali, brzo se otope. U hladnjaku morate glazuru zamrznuti. Držala sam ga u hladnjaku tjedan dana, pojela sve, okus se nije promijenio, samo su orašasti plodovi na vrhu upijali vlagu (posipanje), ali nitko osim mene nije primijetio.
Možete ispuniti cijelu seriju i ponovno zamrznuti ili jednostavno spremiti prazna mjesta. Prikladan je koliko god može. U restoranu se čuvaju praznine, jer zauzima manje prostora. Pokušao sam na ovaj i onaj način, to ne utječe na okus.
Merri
prona, Natasha, hvala ti što si nas razmazila!
korolenok
Natasha, glazura prema vašem receptu izgubila je sjaj i ispucala nakon odmrzavanja. Koji bi mogao biti problem?
prona
Irina, jedino što mi padne na pamet je kvaliteta proizvoda, posebno čokolade.
korolenok
Natasha, Shvatila sam hvala. Ja ću eksperimentirati)
prona
Irina, sretno! Ako je čokolada dobre kvalitete, tada ne bi trebalo biti probijanja. Učinila je to sama nekoliko puta.
Khatskevich Inna
Natasha, vidjela sam kolače, slinjenje je počelo teći, stvarno želim probati, ali nema šanse trčati za čokoladom. Kod kuće ima malo čokolade, ali samo pola porcije. Što mislite, hoće li polovica čokolade zamijeniti slastičarskom glazurom, hoće li uspjeti? Ili je bolje ne kvariti hranu?


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 22:46

Oh, zaboravio sam pitati, ali koliku približnu visinu dobivaju? Čini se da nije visoko, sudeći po fotografiji.
prona
Inna, možete napraviti pola porcije, samo uzmite manji oblik. Ne savjetujem vam da zamijenite glazuru - sva ljepota browniesa ovisi o kvaliteti čokolade.
Visina je oko 2-3 cm. Tijesto se ne diže.
Sretno
Khatskevich Inna
Natasha hvala na receptu! Ooooo ukusne pite. Naravno, nisu ispali tako zgodni kao vaši, ali prvi put opraštam sebi))) Svi koji su probali rekli su da je slasnost bila izvanredna)). I naravno, otvorilo se nekoliko pitanja. Pekao sam 0,5 porcije sat vremena, cijelo vrijeme provjeravao ražnjem, mokrim štapom i to je to, možda je bilo potrebno držati ga mokrim? Samo imate vrijeme pečenja od 20-25 minuta. a zatim čitav sat. Smrzavao sam ih 2 dana. Treći dan je natočila glazuru (smrznutu), na fotografiji se vidi sve normalno. Napisali ste da možete čuvati u hladnjaku 2 dana, i tako sam ih služio za stolom 4 dana, a ispalo je da je glazura pukla u jednom danu, jako puno (((Dok sam otvarala hladnjak, skoro sam Ispada da je potrebno glazuru uliti isti dan kad će biti posluženi ili sam nešto prevario? Brownies
prona
Inna, Drago mi je što su mi se svidjeli Brownies, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sada brifing
Citat: Khatskevich Inna
pekao sat vremena, cijelo vrijeme provjeravao ražnjem, mokrim štapićem i to je to, možda je bilo potrebno da bude mokro
Pravi brownies mokri su iznutra, štap nije najbolji vodič. Ali i suhi i nedovoljno pečeni, i dalje su vrlo ukusni. Vrijeme još uvijek ovisi o visini, čini se da ste viši. To znači da je vrijeme malo duže, oko 5-7 minuta, vjerojatno.
Citat: Khatskevich Inna
dan kasnije, glazura je pukla, vrlo snažno ((
Razloga može biti nekoliko: kvaliteta čokolade ili čak vrhnja (koliki je bio sadržaj masti?), Uvjeti skladištenja (u zatvorenoj posudi ili samo na polici?), A ogromne su količine.
Glazuru možete sipati bilo kada, kada vam to odgovara. S njim ga možete i pohraniti u zamrzivač, ali zauzet će više prostora. U hladnjaku sam stajao tjedan dana negdje, u zatvorenoj posudi i izgledao pristojno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha