Sufle "Ptičje mlijeko"

[leka]

leka, nemoj se sramiti !! Samo ne znam kako su odjednom dva i tri spremna !!
I ne govorim o kroju !! Toliko mi se sviđa da ima i puno biskvita, i to ne tankog sloja. Toliko ga volim !! Da imam puno!

Hvala Husk! Pohvala takvog majstora: bravo: puno vrijedi! Iako pečem od svoje 15. godine, a to je skoro 25 godina, o forumima sam saznao sve moguće ukrase i cool stvari. I tako je sve ukrasila na starinski način. I sad moji gadovi, hvale me i hvale se prijateljima kad ih liječe mojim "djelima". Jedno me dijete voli bez soufflea, a drugo (mršavljenje) jede samo souffle i to tek nakon što joj je rekla da agar mršavi.
Stoga se izvrćem kako bih udovoljio svima. Muž je napokon rekao da manje čita svoje, inače će uskoro doći do procvata proširenja vrata

[Torta]

Pa, napokon sam je skuhao - ovu pticu, tek sam se dugo pripremio, naučio sam cijelu temu gotovo napamet, i što sam više učio, više se nisam usuđivao kuhati, nisam bio siguran u sreću , ne da bih se bojao prevesti proizvode, samo mi je žao dragocjenog vremena i sve skuham praktično za goste, nema vremena za preradu, ali ovdje je bilo potrebno priložiti proteine ​​koji su ostali od pripremu majoneze, pa sam je odlučio ne baciti, iznenađujuće se pokazalo da je Ptica prekrasna, iako proteini nisu htjeli pobijediti, ali ovdje mislim da je krivica što su jedan dan stajali u hladnjaku.
Torta , puno hvala na ovako detaljnim uputama i svima koji su podijelili svoje uspjehe i ubode, puno ste mi pomogli,
Sad nekoliko pitanja: nema dovoljno kiselosti za moj ukus, neću li pokvariti souffle ako dodam limunov sok?
A negdje drugdje razgovaralo se o problemu da u gotovom souffleu postoji zrnatost, unatoč činjenici da su Pticu svi cijenili kao sjajnu, čini mi se da je taj problem još uvijek prisutan.

NIZA, bravo! Vrijedna je !!! Uopće ne čujem žitarice, souffle se topi ravno na moja usta, a ja jednostavno stavim još limuna, jer i ja volim one klofutne, ali također nakapam bademovu esenciju i posipam je bademovim laticama ... okus je samo - nemoj ustati i umrijeti A moja je već pojedena

[leka]

leka od izgleda vaše ptice, općenito sam gad, imam konzistenciju, čini mi se da je ispao malo gušći, ili se snažni agar ulovio, ili sam ga možda malo otopio u vodi, kakva bi konzistencija trebala biti ovaj agar kaša biti?

Oh hvala!!! Agar sam naručio od Lily, za 3 proteina stavio sam 2 žličice namočene u 8 žličica. vode, konzistencije kakva je bila dječja kaša

[NIZA]

NIZA Kad sam prvi put napisao recenziju za svoju pticu ... napisao sam da imam tako zrnatost, mislio sam da imam puno šećera, a onda sam ispravio ovaj post, možda ste pročitali moju recenziju, također sam isprva pitao, i onda mislim ... u redu .. Izbrisat ću * ŠALJIVO * dok nitko nije vidio, nije htio ući pod oštru kritiku, bojao sam se ispeći

[Svetik]

A kaša mi je bila gušća, bojao sam se uliti puno vode

Svetik Vidite, jesam, ali kako ste se izvukli iz situacije?

Svetik, jesi li imao zrnatosti od drugog, kao?

Da, nema šanse, upravo sam zabio u ovom poslu, najgore je što se ne sjećam .. pa, potrebno je ili možda nisam dodao, ruke su mi već bile kukavičke kad sam kuhala sirup, sve u ono vrijeme se činilo da ću učiniti nešto loše. ..... i onda to staviti na stol i nitko napokon nije mogao smisliti ništa, kako bi trebalo biti .............. .. sve je prošlo, tražio dodatni * ŠALJIVO * u sljedećem ću jednom učiniti sve kako treba

Ovaj put neću imati okrugle oči, pokušat ću to učiniti kako treba

Jeste li dodali sirup malo ohlađen ili samo kipući? Izlio sam ravno iz vatre kako bi se proteini dobro skuhali, kupio sam jaja, nekako zastrašujuće

Ravno vrem, poput olovke

Moje patnje zbog soufflea: Kurirom sam dobio agar iz trgovine Peki Sam i odmah počeo kuhati za 3 proteina (s 2 žličice agara). Bijelci su dobro šibali kad je sipao sirup, nije bilo ni naznake zgušnjavanja, to više nije bilo hvala Bogu. Ukratko, nije se smrznuo i slegao. Odlučio sam završiti temu s nova 3 proteina: povećao sam agar na 3 sata. l. i duže kuhao sirup. Kao rezultat, agar se malo osjeti i souffle se ne reže, već razmazuje. M. b. je problem agar?

Moguće je da niste skuhali agar. Nakon što ga dodate sirupu, trebate da zakuha. Držim da vrije oko minutu i u ovoj fazi, nakon ključanja, vatra se može smanjiti.

Ovdje sam pročitao da ptica ne radi dobro s želatinom. Evo moje torte u rezanju (napravila sam je za kuću pa je nisam baš ukrašavala). Soufflé je učinio: pobijediti 10 proteina s 1 žlica. šećer i 40g. želatina (otopljena u 150 g vode) i odmah spojite s vrhnjem od maslaca (10 žumanjaka, 1 žlica šećera, 1 žlica mlijeka, 1 žlica brašna u vodenoj kupelji i ohladite, pomiješajte s 300 g maslaca) Sufle se malo skuplja, ali zadržava dobro oblikovati. U nedostatku agara koristim želatinu i jako sam sretna.

[linok]

M. b. je problem agar?

Ne m b. , ali TOČNO. Otkini im glavu za takav agar! stavite u dio konja. čak i bez ikakvog "prokuhavanja" normalnog agara trenutno bi čvrsto zalijepio vjenčiće! Šteta ... Agar je skup, a njegov blijedožuti prah bez okusa lako je krivotvoriti bilo što, posebno želatina. A želatina ne podnosi kuhanje ... Ukratko, jedan savjet: tražite normalan agar negdje drugdje. A za 3 proteina ne smije ići više od 1 žličice. ako je normalne kvalitete.

linok , učinili ste to jako lijepo! Sumnjam malo da će se ovaj souffle jednako lijepo rezati i izdržati nakon nekoliko sati bez hladnjaka. Osim toga, razumijem, čitajući vaš recept. da proteini u kremi ostanu apsolutno sirovi Ako protein jest. Bože sačuvaj. patogena, tada će ući u pametan hranjivi medij (šećer + mlijeko + brašno) i razmnožiti se doslovno nekoliko sati prije kritične mase. I nijedan hladnjak ne može zaustaviti ovaj proces. Dakle, možemo se nadati samo sreći ...
Po prirodi posla poznaje brojne stručnjake za slastičarstvo i pekarstvo. Dakle, da su nam mogli ponuditi alternativu agaru (1000 rubalja po kilogramu, najskuplji sastojak !!!), već bi ga odavno ponudili. isti agar u kupnji od 89 rubalja po kilogramu. ne bolesna razlika! mi bismo imali tehnologiju .... da ne to Ugled moje slastičarnice mi je predrag. do. kako si. nadam se sreći ...

Pozivajući se na vaše iskustvo i profesionalnost, neću tvrditi da ovaj recept nije prikladan za masovnu proizvodnju. Ali za kućnu upotrebu je sasvim prihvatljivo. Također održava svoj oblik, ne gubi elastičnost i savršeno je izrezan. Maštajte o agaru i pokušajte s njim napraviti

[linok]

linok, oblik, elastičnost, kao i moje iskustvo u ovom slučaju su potpuno sporedni. SIROVI PROTEINI U RECEPTU - ovo je najveći nedostatak u vašem receptu za souffle, namočena želatina na sobnoj temperaturi za dan plijesni. U mikrobiologiji je želatinozna kaša idealno uzgajalište za rast bakterija i ostalih praživotinja. Zapravo poput agarske kaše. Trenutno raste. U slučaju salmoneloze, čak ni rast bakterija nije potreban - zaraženo jaje odmah će se manifestirati u proizvodu. i što je mlađa osoba, to će više pokazivati. Tako ga barem ne dajte djeci.

Sav je moj savjet IMHO, pa se nikome ne namećem i ne pretvaram se kao krajnja istina. U ovoj situaciji, ako su 4 generacije obitelji pojele ovu tortu i nikada se ništa nije dogodilo, onda je malo vjerojatno da će nakon mojeg posta ova torta biti izuzeta s jelovnika. Svatko sam određuje stupanj opasnosti.

Možda sam krivo napisao o želatini, kuhana je u vodenoj kupelji, ali inače neću raspravljati. Naše bakterije neće imati vremena za početak, pojedite kolač. jede trenutno. Svakako ću poslušati vaš savjet.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

Paralelno se raspravlja o vrlo sličnom receptu. Svi su ukusni i nitko se nije otrovao
Dakle, jedini sam takav reosiguratelj

Djevojke, recept je doista sličan .... ali okus se i dalje razlikuje od onoga o kojem se govori u ovoj temi.

Samo sam htio pitati - tko je jeo naš Roshenovsky "Cappuccino" - izgleda li i to poput "ptice"?

[Kolači]

Bok cure! Evo, drugi put sam pokušao napraviti "ptičicu": prvi put sam to učinio na želatini (neću to više pokušavati), drugi put sam koristio recept Kolači, Sve sam pažljivo pročitao, nekoliko puta, pripremio sam lonac za sirup, natopio agar, i dalje nije išlo, prosudite sami :(


Na konzistenciji se sve može vidjeti na fotografiji, ali ipak se u soufflu osjeća agar, zrna poput pijeska :( Zašto se to dogodilo? Napravio sam ovo: 3 proteina, čaša šećera, 2 žličice agara (sipao sam vodu, ali nije kaša, ali malo rjeđa), dodan maslac i kondenzirano mlijeko.

[Makjuliya]

Samo sam htio pitati - tko je jeo naš Roshenovsky "Cappuccino" - izgleda li i to poput "ptice"?

Jela sam jako volim ga !!! Ali .... ne znam, tamo nije sasvim ptica .. čini mi se .... Iako moram pokušati ponovno, jako bih volio negdje pronaći recept

Makjuliya , a imala sam i ukus pudera ... nisam probala drugi put

[Kolači]

Bok cure! Evo, drugi put sam pokušao napraviti "ptičicu": prvi put sam to učinio na želatini (neću to više pokušavati), drugi put sam koristio recept Kolači, Sve sam pažljivo pročitao, nekoliko puta, pripremio sam lonac za sirup, natopio agar, i dalje nije išlo, prosudite sami :(


Konzistentno se na fotografiji sve vidi, ali ipak se u soufflu osjeća agar, zrna poput pijeska: (Zašto se to dogodilo? kaša, ali malo rjeđa), dodan maslac i kondenzirano mlijeko.

Ako se osjete zrnca agara, znači da ih niste potpuno otopili, stoga konzistencija nije dovoljno gusta

Ako se osjete zrnca agara, znači da ih niste potpuno otopili, stoga konzistencija nije dovoljno gusta

Hvala, najvjerojatnije je. Možete li kuhati agar? Ali bio sam mišljenja da želatinu nikad ne treba kuhati, a agar se bojao da ne zakipi sa sirupom. Sljedeći ću put dulje držati na vatri.

[Makjuliya]

Makjuliya , neophodan je agar nužno kuhati! Tortižka nam je strogo rekla.To je cijela razlika: želatina nije dopuštena ... ne, ne, ali agar mora!

[linok]

Ne m b. , ali TOČNO. Otkini im glavu za takav agar! stavite porciju konja. čak i bez ikakvog "pro-kuhanja" normalnog agara trenutno bi čvrsto zalijepio vjenčiće! Šteta ... Agar je skup i njegov blijedožuti prah bez okusa lako je krivotvoriti bilo čime, prvenstveno želatinom. A želatina ne podnosi kuhanje ... Ukratko, jedan savjet: tražite normalan agar negdje drugdje. A za 3 proteina ne smije ići više od 1 žličice. ako je normalne kvalitete.

linok , učinili ste to jako lijepo! Sumnjam malo da će se ovaj souffle jednako lijepo rezati i izdržati nakon nekoliko sati bez hladnjaka. Osim toga, razumijem, čitajući vaš recept. da proteini u kremi ostanu apsolutno sirovi Ako protein jest. Bože sačuvaj. patogena, tada će ući u pametan hranjivi medij (šećer + mlijeko + brašno) i razmnožiti se doslovno nekoliko sati prije kritične mase. I nijedan hladnjak ne može zaustaviti ovaj proces. Dakle, možemo se nadati samo sreći ...
Po prirodi posla poznaje brojne stručnjake za slastičarstvo i pekarstvo.Dakle, da su nam mogli ponuditi alternativu agaru (1000 rubalja po kilogramu, najskuplji sastojak !!!), već bi ga odavno ponudili. isti agar u kupnji od 89 rubalja po kilogramu. ne bolesna razlika! mi bismo imali tehnologiju .... da ne to Ugled moje slastičarnice mi je predrag. do. kako si. nadam se sreći ...

Pozdrav svima, nova sam ovdje, nova u pripremi upravo takvog soufflea s kremom i izvorno sam bila u receptu. Prije više od 20 godina tortu PTIČJE MLIJEKO (da se ne miješa s PTICOM) izumio je kuhar praškog restorana. Inače, on ima patent za izum. Ovaj recept dobila sam istovremeno od prijatelja koji je tamo radio i samo je u Pragu ovaj kolač izvorno bio pečen. Pa su, naravno, koristili Agar-agar, ali dali su mi recept u smislu želatine. Moram odmah reći da bez hladnjaka dnevno (dobro, ne na 40 stupnjeva, naravno) živi normalno, dobro se smrzava sa želatinom. Što se tiče mikroba, vjerujte kao liječnik da ih prije upotrebe jaja moraju držati u kloraminu 30-40 minuta, ako (ne daj Bože) postoji infekcija (salmoneloza), tada nijedan kipući sirup neće pomoći samo vrenju 10-15 nekoliko minuta (možete se razboljeti od mekano kuhanog jaja) Osnovna higijena i čistoća na radnom mjestu pomažu u izbjegavanju problema
Ali PTICA torta priprema se s proteinskim sufleom, svaka je torta na svoj način prekrasna i vrlo ukusna, ali svejedno mi se čini da ove dvije torte trebate razdvojiti po imenu
Općenito, divlje sam oduševljen kako kuhate i kakve kolače radite ... naučit ću ...

Tako!!! Ovoga ću se držati !!!
Ne znam zamršenosti autorstva, ali meni nije bitno.
Zanima me takvo pitanje. Ako je temperatura proteina u roku od 10 minuta 70 stupnjeva (a ponekad i 78) je li to dovoljno za dezinfekciju ???
I o ovom klorominu. Je li u ljekarni? I nakon što sam, na primjer, namočio dio jaja, već to izlio?

Općenito, drago nam je što smo vam dobrodošli!

Prije više od 20 godina tortu PTIČJE MLIJEKO (da se ne miješa s PTICOM) izumio je kuhar praškog restorana.

Kakva je ovo torta "Ptičica"?

[Rakun]

Ako sam dobro razumio Rakuntada ja radim ptičje mlijeko, sa želatinom i žumanjcima kreme + mlijeko + brašno. A ptica je ono što radi Torta... Pravo?

Uvijek sam radila „Ptičje mlijeko“ - proteine, šećer, maslac, želatinu. Nikad nisam dodavala žumanjke, jer mi se činilo da mlijeko treba biti bijelo, iako je bilo "ptičje".
Kad se Agar pojavio, stavila ga je umjesto želatine. Ali "Ptice" ne znam.

[Rakun]

Ako sam dobro razumio Rakuntada ja radim ptičje mlijeko, sa želatinom i žumanjcima kreme + mlijeko + brašno. A ptica je ono što radi Torta... Pravo?

Da, sve je točno. Ptica je proteinski kremasti sufle, a ptičje mlijeko kolač sa sufleom od bjelančevina i kreme.
Pravila rukovanja jajima

Prerada jaja vrši se pod uvjetom da se potpuno potope u otopinu sljedećim redoslijedom:
- I - tretman u 1-2% toploj otopini soda pepela;
- II - obrada u 0,5% otopini kloramina ili drugim dezinficijensima dopuštenim utvrđenim redoslijedom;
- III - ispiranje tekućom vodom najmanje 5 minuta
sukladno tome, sve se onda izlije)))

Salmoneli nije dovoljno 70 stupnjeva. Vrenje (95-110) potrebno je 10-15 minuta. U pravilu su sama jaja (njihov unutarnji dio) vrlo rijetko kontaminirana. Najčešće infekcija dolazi izvana iz ljuske. Obrada ljuske (da, jednostavno pranje ljuske) pomoći će izbjeći probleme

Kloramin se prodaje u ljekarnama. Ako nema kloramina, tada ljekarne mogu ponuditi bilo koje druge pripravke za dezinfekciju (na primjer, za obradu jela zaraznih bolesnika), upute za uporabu obično su uvijek dostupne.
Što se može zamijeniti.
Bjelilo "Bjelina" -40 ml na 1 litru vode. zatim stavite jaja pod tekuću vodu 5-10 minuta

[Rakun]

Rakun,
Koje strasti Ne pomaže li ih prati sapunom? Jednostavno to uvijek radim. Sad ćemo ih očito morati drugačije obraditi

[Rakun]

Rakun,
Koje strasti Ne pomaže li ih prati sapunom? Jednostavno to uvijek radim. Sad ćemo ih očito morati drugačije obraditi

možete samo koristiti sapun, možete se samo dobro oprati vodom. Zimi to uopće nije tako zastrašujuće, za kuću obično operemo samo vodom, pogotovo ako jaja nisu jako čista, ali one koji rade kolače na prodaju, posebno ljeti, zaštitio bih se i oprao u bijelom.

[Rakun]

Rakun,
Puno vam hvala na odgovoru. Moj strah od sirovih jaja toliko je razvijen da se bojim i napraviti majonezu s jajima. Ali sjećam se da je bilo slučajeva kad je tata pio sirova jaja kako bi liječio svoj želudac

Ne boj se. Jaja se provjeravaju u tvornicama. Takvi trenuci kada je jaje zaraženo iznutra toliko su rijetkost da o tome ne možete razgovarati, ali površinska obrada daje 99% jamstva. Tako se obrađuju jaja za vrtiće i u sanatorijima

[Rakun]

Rakun

Moj strah od sirovih jaja toliko je razvijen da se bojim i napraviti majonezu s jajima.

Vrlo razumno. Salmonelloso ja sam bio bolestan sa cijelom svojom obitelji .......
Salmonela je vrlo podmukla i jaja trebate prati zasebnom krpom, ni u kojem slučaju, onom kojom perete posuđe. U mokrom se okruženju širi brzinom munje ... Bolje je ne prati ga bjelinom, toliko je klora! bolji deterdžent za pranje posuđa s dodacima za dezinfekciju ..
U pravilu se epidemije solmoniloze javljaju ljeti ... Kad razbijate jaja, koristite zasebnu posudu. Prvo ga razbijte, a zatim ulijte u opću smjesu. Salmonela se boji kiseline. Stoga će ga dodavanje soka od limuna i jabučnog octa neutralizirati. A prepelice ne dobivaju salmonelozu - probajte prepeličja jaja ...

[Rakun]

Rakun Vrlo razumno. Salmonelloso ja sam bio bolestan sa cijelom svojom obitelji .......
Salmonela je vrlo podmukla, a jaja treba prati zasebnom krpom, ni u kom slučaju, ne onom kojom perete posuđe. U mokrom se okruženju širi brzinom munje ... Bolje je ne prati ga bjelinom, toliko je klora! bolji deterdžent za pranje posuđa s dodacima za dezinfekciju ..
U pravilu se epidemije solmoniloze javljaju ljeti ... Kad razbijate jaja, koristite zasebnu posudu. Prvo ga razbijte, a zatim ulijte u opću smjesu. Salmonela se boji kiseline. Stoga će ga dodavanje soka od limuna i jabučnog octa neutralizirati. A prepelice ne obolijevaju od salmoneloze - probajte prepeličja jaja ...

Slažem se da je ljeti svejedno dobro liječiti kloraminom. Ovi pripravci sadrže klor, dok je njegova koncentracija u otopini mala, ali razarajuća za salmonelu. Klor ne prodire kroz ljusku, a ispiranje nakon obrade tijekom 5 minuta ne ostavlja miris ni mikrobe)))

U prepeličjim jajima salmonela je ista kao u pilećim jajima. Jednostavno ih ne jedemo u istoj količini kao i piletinu. Sva jaja treba oprati ... od prepelica do nojeva - higijena, a ne samo od salmoneloze.

Zbog visoke tjelesne temperature (42 stupnja) prepelice su otporne na zarazne bolesti, posebno nikada ne obolijevaju od salmoneloze

🔗 Ne sumnjam u autoritet japanskih znanstvenika.
Druga je stvar što se prepelice mogu uzgajati u pravilu na istoj farmi s pilićima ili pakirati u istom poduzeću, gdje se pakiraju kokošja jaja - stoga se infekcija može pojaviti na školjki.
Glavni liječnik zarazne bolnice savjetovao nas je o prepelicama odjednom, nakon otpusta ... Koristili smo ih samo tri godine kasnije ...

Djevojke .. uzrujane do suza
Srušio sam noge s nogu u potrazi za agarom .. Naručio sam ga kroz ne .. napokon je došao .. Tri puta sam sve pročitao Temko .. ali mislim da sigurno neću pogriješiti ... Pripremao sam (obrađivao) jela , počeo kuhati praćku .. sve je išlo kao po maslu .. svelo se na tvrdu kuglu (samo je pucketalo kad se baci u čašu) .. a onda mi je sinulo da nemam limunsku kiselinu ...dodao namočeni agar ... ukratko, sve je prošlo dobro, kao rezultat, ispalo je da je sirup proziran i homogen. Umutila sam bjelanjke, dodala sirup ... umutila, jer se zapravo nije povećao u volumenu, ovo mi je bilo prvo .. poslije sam žlicom "umiješala" omekšani maslac .. i onda se nešto dogodilo. .Kad sam ga stavio u kalupe (imam silikon na 6 ćelija) prva su dva položila normalno .. zatim mase reda pred očima da se "prorijede" i stisnu mjehuriće !!! kao rezultat, pokazalo se da je souffle mekan od oblika, u principu je iskočio, ali dosljedno - čak i nožem na kruhu, namažite ...
Je li to doista zbog nedostatka lim. četkica ??? Što sam učinio krivo ?! Pomozite!!!! Spavam i vidim ovaj souffle
Hvala unaprijed

Djevojke, recite mi koliko "maksimalno" ovaj souffle možete čuvati u hladnjaku?

Djevojke-i-i-i !!)) koliko vode uliti da napravite sirup ?? Ne vidim u receptu.

[sin]

sin, to je oko vode u Tortižki ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0

„Kuhamo sirup na„ bijelim mjehurićima “ili ga testiramo u hladnoj vodi do testa„ na karamelu. “Dodam limun i napuhnem agar-kašu. Sve brzo i snažno promiješam.

400 g šećera je malo MANJE ČAŠA VODE. Kuhala sam već 30 puta i uvijek ispadne, ne stavljam maslac, a souffle je tvrd poput bijelog sljeza, ali topi se točno u ustima

Lorik nije stagnirao više od 3 dana

Lenchik, ima sreće, ali ja sam to učinio 8. ožujka sa punicom i nekako nije išao, dečki nisu jeli. I stajao je tjedan dana, pa sam ja stala iznad njega i pomislila, pojedite ga ili bacite, odlučila sam ga svejedno baciti kako se ne bi otvorila, jaja i dalje

[DJ]

DJ , ali bilo je potrebno smrznuti se! Ovo radim u posljednje vrijeme. Vidim da nisu jeli 2 dana, interes je nestao, a nema se gdje izdržati - odmah ga pošaljem u zamrzivač, pa kao nalaz)))

[RybkA]

RybkA Hvala na ideji, nisam se toga sjetio

Cure, možda pitanje izvan teme, ali ne znam koje bih postavio Temku. Ako se u kolaču nalazi sloj ptičjeg mlijeka, kako ga poravnati mastikom? Je li moguće taj sloj, ptice, glazirati čokoladnom glazurom, a zatim sve poravnati ganacheom? Kako si. Ne mogu pronaći vaš rad s opisom, sigurno znam negdje-pročitao-vidio?

[kiran-n]

Cure, možda pitanje izvan teme, ali ne znam koje bih postavio Temku. Ako se u kolaču nalazi sloj ptičjeg mlijeka, kako ga poravnati mastikom? Je li moguće taj sloj, ptice, glazirati čokoladnom glazurom, a zatim sve poravnati ganacheom? Kako si. Ne mogu pronaći vaš rad s opisom, sigurno znam negdje-pročitao-vidio?

Čini mi se da bi ptica trebala biti između tankih keksa, ako je kasnije planirate prekriti mastikom, pa, ovo je vjerojatno prikladnije.
Sada kiran-n dođi i reci, od ptice je napravila gitaru