Kruh od brašna razreda 1 s sirutkom (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od brašna razreda 1 s sirutkom (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 1 razred 500 g
Serum 350-400 g
Fina sol 7 g
bijeli šečer 3 g
Svježi kvasac 12 g

Način kuhanja

  • Kruh je ukusan, unatoč jednostavnosti pripreme. Mirisna, nježne kiselosti, elastična i nježna.
  • Kvasac, sol i šećer otopite u toploj sirutki (oko 35 stupnjeva). Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zamijesio sam u x / p Panasonic u načinu "Pizza" prvi dio ciklusa (12-14 minuta). Tijesto će biti mekano i lagano ljepljivo. Ali ne bi se trebao držati za vaše ruke.
  • Ispitivanje - 2,5-3 sata. Stavio sam je u mikrovalnu, stavivši tamo dvije čaše svježe prokuhane vode. Zdjelu ne trebate prekriti tijestom.
  • Preklopite tijesto nakon 60 i 90 minuta. Nisam želio dodavati brašno u tijesto, pa sam samo namočio stol i ruke vodom i presavio ga točno na mokri stol.
  • Nakon dokazivanja bacite tijesto na stol, zamijesite. Nakon 10 minuta odmora razvaljajte tijesto u jezik, poškropite vodom, smotajte. Ako ne želite velike rupe u kruhu, tada trebate istisnuti sve velike mjehuriće.
  • Podmažite oblik biljnim uljem, pospite brašnom. Još jedan test na sat i pol. Prije pečenja namažite kruh brbljavicom - 1 žličica. brašno za 1 žlica. l. voda.
  • Zagrijte pećnicu na 240C, pecite na pari prvih 5-10 minuta. Zatim smanjite na 200C, pecite još 40 minuta. Zatim isključite pećnicu i pecite još 15-20 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja, kora može ispucati. Izvadite iz kalupa, zamotajte ručnikom i ostavite sat i pol.
  • Autor recepta Dima Trablin tvrdi da kruh nije ništa manje ukusan od kruha od dizanog tijesta. Nisam se uspio sprijateljiti s kiselim tijestom (još), ali činjenica da je kruh krasan je činjenica.

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

U originalnom receptu, sirutka je bila 350 g, ali moje je brašno bilo suho, dodala sam još 50 g. Za kruh u obliku ispao je baš kako treba. Sirutku sam uzela od domaćeg svježeg sira koji sam radila od pravog mlijeka. Farmer, vrlo snažno odvojen, ne previše mastan (oko 4%), ali stvaran. Moj je oblik L7, ali pokazalo se da je premalen za ovu količinu sastojaka.

Izvor recepta - 🔗

Masinen
Ooooo, kako visok !!!! Razred!
Innushka
dušo, ovo je kruh! wow, kakav prozračan) lijep)
Dušo
Masinen, Innushka, hvala. On nije samo lijep, već je i vrlo ukusan
Larik13
Sveta, hvala tebi i Dimi na receptu! Peku IIKruh od brašna razreda 1 s sirutkom (pećnica) puta, rezultat je izvrstan




Kruh od brašna razreda 1 s sirutkom (pećnica)
Dušo
Larochka, kakav je zgodan čipkar, drago mi je što mi se svidio. Također ga jako volimo, jedno vrijeme sam ga samo pekla
Larik13
Hvala vam!
Jurij K
Hmm, morat ću probati! Ali umjesto kvasca, koristim vlastiti kiseli tijesto! Na njemu kruh ispada potpuno bez kiselosti, ali kako se pokazalo, stvarno mi nedostaje!




Prema normi u receptu: meni je (u receptu od kiselog tijesta postoji recept za kruh) ova količina dovoljna za 3 oblika L10 + još okrugla! Naravno, ovo je malo previše za L7
Dušo
Jurij, ipak uzmi svoju sirutku - i općenito će shikardos biti A na L7 obrascu da, toliko puta naslonjen na poklopac pećnice i još uvijek svaki put kad ispečem ovu količinu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha