Khlebushek Borodinsky "Ljubav iz prve mrvice" (multivarka Redmond RMS-02)

[Želite znati sve]

Želite znati sve, nije za svakoga. Iako se okus lanenog brašna uopće ne osjeća.
Prema zapažanjima, kruh ne zastarijeva. Možda postaje ustajalo, ne lažemo dugo, ali dulje ostaje svježe.

Marina! Razumijemo, lan dodajemo isključivo za dugotrajnu "svježinu i mekoću"

Pretpostavljam da sam stavio malo više lanenog brašna, a meni i mojoj djeci čini se da laneni kruh ima okus gljive

[Mamuši]

Mamuši, hvala na receptu. Ovo je prva pogača koju sam ispekla. Ukusno! Ugodno! Suprug odobrio, ispeći ćemo prekrasan recept! Hvala što ste ga podijelili s nama.
Marina22, Hvala na videu. Vrlo jasno. Upravo me to ponukalo da pokušam ispeći kruh.
U receptu. Mijesim u aparatu za kruh.
A evo i video u zdjeli ...
Recite mi, molim vas, možda još postoje recepti, postoji samo jedno gnječenje u zdjeli i proba.
Hvala vam svim sudionicima teme, za fotografije i rasprave o njihovim iskustvima. Lijepo za čitati i vidjeti

[mamusi]

mamusi, Sjećam se svih vas kad pečem ovaj divan kruh! Navikao sam se na proizvođača kruha ...) U gotovo ispravnu punđu dodam samo brašno, kako nas je naučio veliki Admin) Možda je posebnost peći takva da kada lepinja malo ispliva, kruh ispadne visok i mekan. Općenito, ne recept, već bajka!
I što sam još slučajno otkrio - ako u receptu zamijenite količinu raženog i pšeničnog brašna, tada čisti riški kruh izlazi na kušanje iz naših trgovina). Dakle, sada je to Borodinski, pa Riga pečenje. Hvala vam puno!

Napokon, ne razumijem kako sam propustio ovaj recept. Danas ću to učiniti, upravo sam htio ispeći Borodino

Recite mi, molim vas, možda još postoje recepti, postoji samo jedno gnječenje u zdjeli i proba.

Luda, svaki kruh s prevladavanjem raženog brašna može se raditi na ovaj način Mijesiti 10 minuta. Jedna proba i pečenje.

Samo dodam brašno u gotovo ispravnu punđu,

Često ga sama pečem u HP-u, ovdje sam objavio sve fotografije i broj sastojaka za 400 g brašna.
Licitar je ovdje uvijek sa suknjom. Ako težite strožem koloboku ~ Kruh će biti suhlji. Volim vlažnije. Stavite kvasac 1 žličicu. Imam tursku Pakmaju. Dizalo je izvrsno.
Kruh se može peći i u načinu raži i u poluautomatskom načinu rada. Sve u redu!!!)

Taman sam htio ispeći Borodinskog

Natasha, na tvoje zdravlje! Čekat ću rezultat)

Možda je osobitost peći takva da kada lepinja malo ispliva, kruh se pokaže visokim i mekanim.

Oksana, koji je tvoj HB. Postajem čvrsto u HP-u. Ne razumijem u čemu griješim. Sad pečem u crtiću.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svjetlo, vidi, ako pečeš na raži, u Panasu ... onda je tamo već određeno vrijeme, ali ako je kruha malo za 400 g brašna, poput mog, onda možda puno?
1. Možete se igrati s vremenom, to jest, prvo, gnječenje, ja to radim u Panasu na programu 9 ~, tijekom gnječenja dolazi do laganog zagrijavanja. Ali nemojte to propustiti. U suprotnom, pećnica će se pokrenuti ...
Zatim ga isključim i ostavim 1,5 sata. Zatim Pečenje 45 ili 50 minuta. Tko voli koju koru.

[mamusi]

mamusi, Rit, gledam slike - svi su tako porozni - postajem gust. Već sam pokušao aktivirati suhi kvasac i staviti ga u ovaj oblik.

Zategnem se

uzmi malo vode

uzmi malo vode

Usput, da, Sveta, možda je tvoje brašno prilično suho ...
Licitar kao takav ne bi smio biti ... suknja, samo tijesto je viskozno, ali mekano ... Ne znam je li to objasnila na ovaj način ...

[Ludmila (Luda)]

Ludmila (Luda), puno hvala na lijepim riječima, jako sam zadovoljan što mi je moj video pomogao da odlučim ispeći mamin predivan kruh.
I o drugim receptima, gnječenju u zdjeli i jednom probi, također sam razmišljala o tome. Nemam HP, ne volim mijesiti tijesto ručnom miješalicom. Tijesto se uzdiže uz udarce do tijela mješalice, ovaj stres nije za mene.
Dakle, nakon što sam započela s pečenjem ovog divnog kruha, mama je opet dobila poklon od mene i čini se da nije zadnji ... Počela sam peći po drugim receptima.
iako sam od drugih pekao samo 2 puta, ali ne jednom.
Dakle, šaržu uvijek radim u zdjeli. Uvijek pečem u rotkvici 02. Ako trebate 2 probe, onda tijesto poput maminog stavljam na program jogurta na 1 sat, ali s vremena na vrijeme svraćam. Kad se tijesto diglo, jako dobro ga izmiješam silikonskom lopaticom točno u zdjeli multivarka. I opet program jogurta 1 sat. Kad se tijesto po drugi put diglo, stavim ga na pečenje.
to je sve. Ne bojte se druge serije, uopće nije teško. Vremenom malo duže i to je to.

Toliko dugo želim ispeći ovaj kruh, napokon sam kupio slad. Ali ja imam samo velikog Panasa i Shtebu. Je li ga netko pokušao ispeći u pećnici?

[kirch]

kirch, djevojke u Shtebeu su već pekle. Vidi gore. A u Panasu će biti sjajno, povećati cijelu količinu za 1,5 puta. Ali još nisam pekla u pećnici.
Zahvaljujem na pažnji prema receptu.

Oksana, koji je tvoj HB.

Imam Scarlett-400, dali su je ..) Kruh jednostavno super izađe. I visoko - točno ispod samog prozora - ali pod uvjetom da ima mekan kolobok. Nekako sam je učinio gušćom i ispao je sve niži i gušći. Da, općenito sam postala drska) Pečem bilo koji kruh na temelju tekućine - maksimalne količine, a ostatak na oko, na ispravan kolobok. Ne volim vagati. I ovaj je isti - sve je oko). Ali TAKVI se kruh ispostavi izvrsnim - i, što je najvažnije, jednostavno, svugdje postoje tako zamršeni recepti Borodinskog, i ovaj lagan, jednostavan - genijalan recept!

Uzela sam tekućine kao u receptu - 120 ml. Pokušat ću uzeti još.

[kirch]

kirch, djevojke u Shtebeu su već pekle. Vidi gore. A u Panasu će biti sjajno, povećati cijelu količinu za 1,5 puta. Ali još nisam pekla u pećnici.
Zahvaljujem na pažnji prema receptu.

Vidio sam za Shtebu. Htio sam malo kruha.

Uzela sam tekućine kao u receptu - 120 ml

I ja - 270, ali to uključuje kipuću vodu i normalnu temperaturu. Ostatak se odmah računao na ovu količinu, a sada ga polažem na oko. Stoga se ispostavlja da je kruh visok, ispod poklopca.

[flete]

flete, Trebam malo kruha. To je količina brašna, mačka. u receptu.
Ali, kada mijesim (prvo kukama miksera, a zatim rukama), dobijem tijesto, poput vrlo guste gline.

Ne, tijesto bi trebalo biti vrlo nježno, mekano, savitljivo. I od gustog gustog kruha i bit će prema ovom receptu.
Stanite - i u receptu je samo 120 ml kipuće vode, ako se ne varam. Dodajete li još 100 ml?
Ponovno zbunjena - soba 120

Vruća voda (za pivski slad) 100 ml
Voda sobne temperature - ovisi o udjelu brašna 100-120 ml

Dodano u petak, 28. listopada 2016. 21:47

Odnosno, 200-220 ml vode ukupno. To je vjerojatno razlog zašto imate gusto tijesto, jer nema dovoljno vode. Ili se varam?

[flete]

flete, da, to je točno - samo 220 ml.

Zatim pokušajte smanjiti količinu brašna, napunite do pola i zatim gledajte.
Margarita je vrlo jasno napisala:

Objavljeno u petak, 28. listopada 2016. 21:51

Licitar kao takav ne bi smio biti ... suknja, samo tijesto je viskozno, ali mekano ... Ne znam je li to objasnila na ovaj način ...

Bojim se prekomjerne ekspozicije prilikom dizanja. Treba mi jako puno vremena da se dignem.

Objavljeno u petak, 28. listopada 2016. 21:53

Ne radim to u HP-u, već u crtiću. Nije mi se svidio okus u HP-u.

Pečem raž na svom programu, ne znam koliko treba, samo pratim kolobok, a onda više ne gledam.
Možda biste trebali pokušati promijeniti kvasac?
Inače, jako mi se svidio u HP-u) I bez mrlje - kolobok je ušao u trag i tada je već besplatan ...

Imam i tijesto, kako ispada glina i ostavim ga da stoji u malom Philipsu dva sata na ruci. Svejedno, počinje se normalno dizati tek kada se peče. Predivan kolobok!

Zbunjeni) Čekamo vlasnika recepta) neka se posloži))

Imam i tijesto, kako ispada glina i ostavim ga da stoji u malom Philipsu dva sata na ruci.

Marinochka, hvala. Inače mi trebaju dva sata i bojim se da će to potrajati jako dugo. Dakle, u redu je.

Sveta, a Rita kaže da moramo potražiti. Bili su tamo, pretpostavljam, na Jugu, vrućina je bila, pa je tijesto "poletjelo". A mi smo u drugoj klimi ...

Imam i tijesta, kako ispada glina

Marina! Točno! Još uvijek nisam uspio pronaći naziv - glina! I moje je tijesto gusto (poput gline), a kad sam pokušao tijesto učiniti mekšim, unutra sam dobio mokri kruh. Povećao sam vrijeme pečenja - ispostavilo se da je kora gusta, odlučio sam - ispeći ću punašne pogače.
Lakše ih je rezati (suprug je lijen da uzme nož za kruh, kruh je stalno zgužvan, ako je mekan i prozračan)

Sveta, a Rita kaže da moramo potražiti.

Pogledao sam. A kad je smrdjelo kiselo, odlučio sam - vrijeme je za pečenje. Čini se da se i veličina povećala. A ona je izvukla gotovu - opet čvrsto.

Kolobok ne bi trebao biti, kao takav ... suknja, samo tijesto je viskozno, ali mekano

počinje se dizati tek kad se peče. Predivan kolobok!

Zbunjeni) Čekamo vlasnika recepta) neka se posloži))

Došao sam ... Ja se brinem o tome ~ Marisha govori o gotovom Khlebushki, naziva ga "čudesnom punđom"!

Govorim o "koloboku" u procesu gnječenja, koji gotovo i ne postoji ... u ovom receptu.

Dodano u petak, 28. listopada 2016. 23:04

Djevojke!))) Na stranici 12 objavio sam svoje fotografije mješavine Khlebushka u HP Panasonic. Tamo se jasno vidi punđa sa suknjom. Dat je izračun broja proizvoda na 400 g brašna.
Za one koji žele peći u HP-u!)
Sretno!

Evo, došla je domaćica i sve riješila.

[Pjesma*]

Pjesma*, "Evo gospodara - gospodar će nam suditi .." N. A. Nekrasov .. Oprostite, sjetio sam se nečega

[Pjesma*]

Pjesma*, SvetLanaSSh, DeFchonki!) Jebeno se jebate ovdje! Idemo bolje ispeći malo kruha!

posvuda su složeni recepti Borodinskog, i to lagan, jednostavan - genijalan recept!

Točno, prije toga nisam mogao ni zamisliti da bih to mogao sam ispeći

Dodano u petak, 28. listopada 2016. 23:41

Što se jebeš ovdje! Idemo bolje ispeći malo kruha!

dobro, ispeci sve

[Mamuši]

Luda, bilo koji kruh s prevladavanjem raženog brašna može se raditi na ovaj način Mijesiti 10 minuta. Jedna proba i pečenje.

Mamuši, Hvala vam.
Marina22

Ne bojte se druge serije, uopće nije teško. Vremenom malo duže i to je to.

U Philipsu HD3095 već sam ispekao veliki bijeli kruh s dvije korektora. Svidjelo mi se jako, ALI za mene je to slučaj do jutra. Kruh mogu početi raditi tek nakon 00 sati i svakih pola sata je skupo. Stoga se recept mijesi dulje vrijeme i dopušta mu da stoji duže i duže. Stoga tražim najkompaktnije recepte.
I za pogled na raženu žuticu, hvala, sve je jasno i jasno. Budući da sam ga uspio kupiti, ne planiram to učiniti, ali jako bih volio svoj. Ali ne bih se usudio uzimati žito iz trgovina za kućne ljubimce. Žitarice za nicanje prodajemo u trgovinama, pa bih probao.
$ vetLana

Postajem čvrsto u HP-u. Ne razumijem u čemu griješim. Sad pečem u crtiću.

Možda je to brašno. Biskvit sam pekla 3 puta u 01 i 02. Zamijesivši jedan. Brašno je drugačije. Htio sam to testirati. Dakle, biskvit u 01 i 02 u prva dva slučaja vodio je različito. U 01 je narastao prema gore i iznutra je bio porozan i labav, a u 02, naprotiv, bio je stisnut, dolje je bio tvrd i mokar, vlažan. U prva dva slučaja s brašnom, iako različitih proizvođača, sve se ponovilo na isti način. Podsjećam vas da uvijek postoji jedna serija za dvije multivarke. Treći put sam već uzeo brašno u koje sam bio siguran.OOOOOOOOOOOOO na 01 božanski biskvit, 02 dobro. ALI obje su visoke, gustoće su potpuno različite (u odnosu na dvije prethodne opcije), razlika je samo u pečenosti, 02 krumpirića puno. Iznenadio sam se da se s istim brašnom u 01. biskvit pjenio, a u 02 naprotiv prešao. I s trećim su isti.

Govorim o "koloboku" u procesu gnječenja, koji gotovo i ne postoji ... u ovom receptu.

Evo me o ovome)) Općenito smo se "razumjeli" s koloboksima))
Ali kakav recept posebno zanima. I stvarno vrijedi! Još jednom hvala što ste nam je pokazali, inače bi neki, uključujući i mene, s tugom pogledali recepte Borodinskog i otišli ispeći obični kruh ...)

što sam još slučajno otkrio - ako u receptu zamijenite količinu raženog i pšeničnog brašna, tada čisti riški kruh izlazi na kušanje iz naših trgovina). Sad je to Borodinski, pa Riga. Hvala vam puno!

Oksan, hvala ti na ideji!)
Tako mi je drago što pečete Khlebushek, što se sviđa obitelji.
Iskustvo stječem i ovdje u našoj Temki!

hvala na ideji!)

[mamusi]

mamusi, Izvijestit ću. U principu pečem borodinski kruh. Ne često, jer ga nitko iz obitelji ne voli osim mene. Imam puno različitih recepata. Čak je i prevladavanje pšeničnog brašna. Najdraže mi je ovo:

Borodinski kruh "Isti" u tvornici kruha (v_v_su)

Što me privuklo vašem receptu? : mail1: I činjenicom da pečete kruh u maloj multivarki! I vidim puno dobrih kritika. I imam veliki crtić, 5 litara. A svaki crni kruh u njemu ispada nizak.
Vooot. A ti si mi, Rituel, dao ideju da u svoju multivarku ubacim mali lim za torte od 1 litre. I u njemu ispecite pogaču.
I dobio sam izvrstan visoki okrugli kruh! Baš divno, kako slatko!
Ali tada još nisam znao kakav će biti okus! Ispostavilo se da, osim uobičajenog slatkastog okusa krem ​​kreme od kreme, ima i ukusnu nježnu mrvicu i vrlo, vrlo mekanu, labavu, ne začepljenu, ne pretjeranu. To je, naravno, zahvaljujući vašem receptu. Sada foto izvještaj



Pa hvala prijatelju! Za recept i za ideju.

[Most]

Most, Nataša, zdravi kruh!
A u kojem ste crtanom filmu ispekli? Jeste li ga stavili točno u zdjelu? Nije li praznina oko obrasca kritična? Općenito, detaljno opišite cijeli postupak!

[Marina]

Marina, da, mali oblik stavljam u veliku zdjelu multivarka. Imam Redmond 4500. Sve sam radio prema opisanoj tehnologiji - umijesio sam ga u HP, stavio u kalup, pokušao staviti kalup točno u središte posude. Uključen program "jogurt" za probu tijekom tri sata. Provjeru uvijek izlažem tri sata, ali provjeru počinjem za dva sata. Ovaj put moj je kruh nabijen na 2-50. Tada sam uključila pečenje 60 minuta. Na kraju je ispao kruh s ujednačenom kupolom, niste ga mogli preokrenuti. Ali, odlučio sam malo zapeći koru, protresao sam je glavom u veliku posudu i uključio pečenje još 5 minuta. Pokazalo se da je kruh nevjerojatno mekan, s tankom korom. Kad sam pekao u velikoj zdjeli, to nisam mogao. Mislim da djeca praznina oko male posude stvaraju efekt ruske peći, omogućuju ravnomjernije cirkuliranje toplog zraka oko pečenja.
Općenito, u početku sam imao zadatak dobiti prilično visoku, dobro uzdignutu, čak i pogaču. I pokazalo se da se kvaliteta pečenja značajno poboljšala.
Margarita, hvala još jednom na receptu. Muž se također svidio kruhu, iako obično ne jede sladni kruh. I evo ovako uravnoteženog recepta. Jednostavno predivno!

Margarita, još jednom hvala na receptu. Muž se također svidio kruhu, iako obično ne jede sladni kruh. I evo ovako uravnoteženog recepta. Jednostavno predivno!

Oh, kako mi je drago što mi se svidio Khlebushek! Hvala na izvještaju, Natasha. Slike su prekrasne ~ sjemenke sezama su tamo, ha? A kim?
Imamo novu tehnologiju kuhanja (još jednu), djevojke! Vrlo zanimljiva ravna ~ zdjela u zdjeli.
A ja ležim od gripe, to je noćna mora! I ovdje je takav melem za dušu!))))
Neka vaše zdravlje uvijek uspije!

[pržeći]

Je li ga netko pokušao ispeći u pećnici?

Ja pržeći, Lyudochka ...

[mamusi]

mamusi, oh, nije kim. To su sjemenke lana. Tu su i sjemenke suncokreta i zobene pahuljice.
Dođi tamo, ozdravi. Zdravlje tebi.

hajde tamo, ozdravi. Zdravlje tebi.

Trudim se najbolje!) Hvala!

sjemenke lana. Tu su i sjemenke suncokreta i zobene pahuljice.

Pokušat ću i to ...

[Kukičanje]

Kukičanje, Inna, hvala što si bocnula svoj hljeb. Čini se da sam pročitao cijelu temu - zašto je nisam vidio, gade.

Dodano u subotu 05. 11. 2016. 18:27

Zaboravio sam pitati zamjenjujem li med melasom - mogu li? Ili je med bolje?

Ili je med bolje?

Luda, nikad nisam pekla melasu, a nikada je nisam ni vidjela u očima. Dakle, neću vam reći ovdje. Neka djevojke, tko zna.
Stavio sam med i zbog arome i okusa gorkog ... A kakav je okus melase?

ako med zamijenim melasom - mogu li? Ili je med bolje?

Prvo sam pekla s medom kako kaže mamin recept. Tada sam je probala s tamnom melasom, jako nam se svidjela. Čak je i boja kruha postala malo tamnija.
Sve je to tako individualno. Mislim da vrijedi jednom pokušati i tada sami odlučite.

gorak okus

A ja, dovraga, ni na koji način ne razumijem što je gorko? Ili je sagriješila za pivo, a onda je okrivila stari slad ...
Slasno je s melasom!