mamusi
Citat: marinastom
Jebeno ne razumijem što je gorko?
Ne, pa, Marin, ovo je MED!))))
Posebno uzimam tamni heljdin med.
Nije činjenica da je vaš med gorkog okusa!)))
Sve pečem s medom. Bilo koji kruh. Bilo koja pečena roba. Tamo gdje je potreban šećer, stavljam med. U bijelom kruhu također. Ništa nema gorak okus ako je med vapno, začinsko bilje itd.
I opet, ovisno o tome što se podrazumijeva pod riječju "gorko". Med će samo dati takvu "notu" ... pa, kako ja volim ...
marinastom
Rit, nikako nisam žalba!
Ne bacajte papuče ... Pronašao sam med u svojim kantama u jednostavnoj čaši kupljenog jogurta, zaboravio sam na njega. Neki su se pacijenti "zahvalili". Nije stajala niti jedna godina. Gotovo kao što je postao karamel. Ruka se ne diže da je izbaci. Pa ga uguram u tijesto. Iako, okus je sasvim normalnog meda. Izgrižen Pokušao sam, nisam se otrovao ...
mamusi
marinastom, Marin, pa, med je u kantama, jasno je))) A gdje uzimaš melasu, jesi li s njom slasno razgovarao?
Nikad to nisam vidio u trgovinama ... I to je to ~ melasa, melasa! Je li bolji od meda?
A?
Samo se pitam.
marinastom
Ritul, ni sam ne znam što bih rekao ... Svugdje razgovaraju o tome koja je borodinska melasa potrebna, dušo samo ako je nema. Ja imam ovo.
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
Slučajno je i karamela. Možete kupiti u internetskim trgovinama, a možda i u onim običnim gdje ga možete pronaći. Negdje kupite slad. Kupio sam u Globusu, čini mi se da na vašem području ne postoji takva mreža.
mamusi

Slad imamo u slobodnoj prodaji. I u Lenti, i u Magnetu, i na tržnicama gdje su žitarice. Melasa jednostavno nikad nije izgledala. Jer med je uvijek u mojoj kući.
Hvala na slici. Ako ga vidim na policama ~ Pročitat ću, bacit ću pogled ...
kirch
A ja imam takvu melasu. Rita, u Magnitu, koji odjel prodaje slad? Nikad viđeno
mamusi
Ljudmilagdje začini, vanilin, svakakve stvari ...
U Lenti sam zadnji put uzeo blizu mekinja i vanilin, sve je tu za pečenje
I dalje imaju narudžbu ~ svaki put kad preurede robu. Marketinški potez je
Slad u takvim pakiranjima šuška prozirno sa svijetlim natpisom ...
kirch
Rita, hvala. Vidjet ću, možda jednostavno nisam obraćao pažnju. Da, njihovo je preslagivanje vrlo neugodno. Naviknete se na činjenicu da se roba nalazi na određenom mjestu - ali je više nema
Marina22
Rituel, djevojke, je li itko pokušao ispeći naš omiljeni kruh od kiselog tijesta? Podijelite svoje iskustvo, molim vas.
mamusi
Marina22, ovaj nisam ispekao. :-) Općenito, prije godinu dana puno sam pekla i to samo s kiselim tijestom. Ne sada.
Nije teško izbrojiti bilo koji kruh od dizanog tijesta.
Na primjer, uzmite u mojim receptima da postoji pšenični raženi kruh s kiselim tijestom u bebi Phillips, pogledajte, mogao bi vam se svidjeti. Oprostite, trenutno vam ne mogu pomoći u ponovnom brojanju. Ali morate se ponašati ovako: na temelju činjenice da kvasno tijesto čini oko trećine kruha i polovice brašna u njemu i pola vode. Odnosno, od vode u receptu oduzmete količinu vode koja je uključena u kvasac, a polovinu mase kvasaca od brašna u receptu.
Ne znam je li jasno. Ali opet ovo je približno. A različite će vam domaćice reći drugačije.
Već osjećate sjajan kruh. Probaj. Trebate osjetiti kvasac ... Ovdje su upute ponekad nemoćne. Jer kvasac je za svakoga različit. Postoji Zvijer, a postoji Tiha ...
Marina22
mamusi, Rirul, puno ti hvala. Razumio sam princip. Možete li se povezati sa svojim pšeničnim kruhom od kiselog tijesta u baby Phillipsu?
mamusi
Marina22, Marish, evo ga, samo sam na telefonu ... i ne mogu učiniti vezu aktivnom, pa je odaberite sami ... ili jednostavno kliknite moj avatar, idite na moj profil. Imam nekoliko recepata. Lako ćete ga pronaći.

mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
Marina22
mamusi, Hvala vam puno. Jučer sam stavio bakteriju, već je prošlo 12 sati, ali ona nije ustala. Stoji u maloj, isključenoj stolnoj pećnici. Sad sam je stavio u veliku i upalio žarulju. Čekam ....
Grančica
mamusi, Margarita, jučer sam pekla kruh po vašem receptu!
Hvala vam! Ispao je vrlo ukusan hljeb. Nisam baš prijateljski raspoložen s domaćim kruhom, ali ponovit ću ovaj recept!
mamusi
VetaKako je lijepo čitati takve riječi!) Za svoje zdravlje!)
Marina, Marin, kako djeluje ovaj enzim? Ovo nije čisti kvasac? I još uvijek trebate dobiti kiselo tijesto, zar ne?
Može li se isteći?
Marina22
mamusi, Rituel, baš mu je bilo hladno. Postigao sam temperaturu od 30 grama u pećnici i sve je počelo rasti.
Imamo temu o ovom enzimu na HP-u, sve vrlo detaljno opisuju iskusnije djevojke. Ovo sam prvi put uzeo i odlučio prvi put učiniti pola norme... Na mnoge stvari ne mogu detaljno odgovoriti. Mogu li te tamo "poslati"?

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0
mamusi
Citat: Marina22
mamusi, Rituel, baš mu je bilo hladno
Ovo je prvo što mi je izašlo iz usta, ali pomislila sam: Marina i sama zna za temperaturu ...
Čitala sam Marish i zanimalo me ovo, ali u prolazu. Hvala na podsjećanju. Ali iz nekog razloga nisam naručio i kupio ... ne znam zašto. Vječni kvasac u meni je postajao prekrasan. Bio sam sretan s njom ...
Sad se zasad slažem s kvascem. Nije bilo vremena za njegu kvasca ... šteta, ali ...
Kasnije. Povratak na početni posao.

Ali ti, hajde, Marinochka, podijeli svoje iskustvo, a ja ...
Marina22
mamusi, Ovdje dijelim ....
Zamijesila sam tijesto, stavila 1 žlicu kiselog tijesta .. Stavila sam ga u sporo kuhalo za napitak za čaj, prošao je sat vremena i ništa se nije diglo.
Izvukla je tijesto, dodala još 1,5 žlice. l. kiselo tijesto, miješano. Nakon sat vremena tijesto se dobro diglo.
Evo mog prvog pekarskog kruha i mog prvog iskustva. Visina kruha je 8 cm.
Vidiš pukotinu? Ovo je nešto pogrešno, zar ne?
Još ga nisam rezala, čekam da se ohladi.
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
lettohka ttt
Marina22, Cool kruh !! Tako punašna !!!
mamusi
Citat: Marina22
vidiš li pukotinu? Ovo je nešto pogrešno, zar ne?
Što si ti, Marinochka, ne kleveti Khlebusheka!))) Zgodan!
Kakav si dobar momak!
Tako dragocjeno iskustvo, moraš dati medalju, Marin!)))
I pukotina, kakva pukotina ... samo pomisli ... Pa, mislim da je bilo malo više moguće udaljiti ga ili što? Ne znam za ovaj enzim
Ali pukotina me neće spriječiti da je proždrem! :-) Hvala na izvrsnoj fotografiji.
Marina22
mamusi, Rituel, presjekao sam ga danas. Dobro se reže, ne mrvi se, boja je ugodna, ima rupica, dobro miriši.
Ukusno, ali sljedeći put ću ga pokušati napraviti bez octa. Činilo mi se malo kiselo. Muž samo.
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
mamusi
Citat: Marina22
pokušajte napraviti bez octa

Marish, u posljednje vrijeme često radim bez octa.
Obožavam serum.
A ovdje, čak i više, živi kvasac, možda mu ocat uopće nije potreban.
Ali Khlebushek je ispao sjajan, lijep, perforiran. Marin, kako osjećaš RAZLIKU između kvasca i ovoga?
Marina22
mamusi, hvala, Rituel. Da, čini se da ocat ovdje stvarno nije potreban.
Okus je teško usporediti zbog kiseline, ali ima dobar okus. Mislim da će biti jasnije sljedeći put kad to napravim bez octa.
DonnaRosa
$ vetLana
Rita, prošlo je manje od pola godine otkako sam dobio kruh
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
Lagri
Svetlanakakav lijep kruh! Je li to tako funkcioniralo u Filki? Kako porozno i ​​dobro pečeno.
$ vetLana
Citat: Lagri
Je li to tako funkcioniralo u Filki?
Da, u Filetu, proba na jogurtu sve dok se "kolobok" ne udvostruči. Pečenje na muffinu 110 gr. 35 + 35 min.
Ovaj put sam pekla sa sirutkom i medom. I. napokon ispao tako lijep.

Lagri
Da, rezač je prekrasan. A kakav prešani ili suhi kvasac?
$ vetLana
Maria, usput, promijenio kvasac. Iz nekog razloga ovaj kruh nije narastao sa Saf-trenutkom (iako je kod ostalih kruhova sve bilo u redu). Ovaj put sam s Pakmayom (Turska) pekla ovaj suhi kvasac.
Lagri
Da jesam. Sve je jasno, hvala. Sutra ću i ja ispeći takav kruh.
mamusi
Citat: $ vetLana
Rita, prošlo je manje od pola godine otkako sam dobio kruh
Svetulya, bod pet (5) !!!)))
Također sam sada počeo koristiti suhu Pakmaju (tursku). Sviđa mi se jako. Ponekad uzmem prešani Lux. Ali rjeđe ...
A Khlebushek je zgodan muškarac s vama!
Marina22
mamusi, Rituel, molim te ispričaj me što ti se ponovno "rugam".
Imam još jedan eksperiment.
Ovaj put, umjesto pšeničnog brašna (iznenada završilo), stavio sam pirovo cjelovito zrno. Ovaj put nisam uzimala med ili melasu, već sam uzela 1 žlicu. l. s vrhom proteina (slatko je s okusom čokolade).
Zekova + na žlici skuhao suhi kvas i domaći raženi slad.
Evo što se dogodilo. Miriše po cijeloj kući

Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
Florička
Vrlo dugo nisam dobivao kruh s raženim brašnom. Koliko ih je bačeno, ne može se izbrojati i potpuno je zaustavio pećnicu. U početku je Mashin kruh kuhala u slow štednjaku, a danas ga je pekla prema ovom receptu. Ukusno. Sve sam radila prema receptu, samo umjesto vode - serum. Količina se udvostručila, kruh težak nešto više od 1 kg. Pečeno u Shtebi DD1 na prženju 25 minuta s jedne, 10 minuta s druge strane. Ovaj put sam zatvorio i poklopac i ventil. Sve je pečeno, ugodne kiselosti, sigurno ću ponoviti.
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)
mamusi
Florička, Irina, jako, jako drago što je Khlebushek postigao uspjeh!
Pecite u svoje zdravlje! :-)
I sama chaaaasto (gotovo uvijek) pečem sa sirutkom i bez octa ... pa volimo ...
Sretna Nova godina!
Hvala vam na ovako lijepoj recenziji!
yudinel
Margarita, hvala ti puno na ukusnom receptu za kruh!
Dugo ga nisam pekla, ali danas sam ga se sjetila i odmah stavila.
OOO Vrlo ukusno!
mamusi
Elena, Helen, draga, već dugo nisi ušla! Hvala na lijepim riječima.
Tako mi je drago što volim kruh, moram i peći jedan od ovih dana. Da s mladim češnjakom, da s krastavcem!
Njam!
yudinel
Kad se ohladilo, bila je takva aroma, otišao sam namirisati kruh.
I dok se hladilo, odmah sam izgrizao koru.
Češnjak kod nas još nije narastao. Općenito, vrijeme nije ljeto.
mamusi
yudinel, Lena, ovdje je toplo ...
Puno ste sjevernije od nas ...
Imam ptice, trava je već pala s klasjem pšenice, trešnje su zrele, jagode.
Češnjak ~ je već dugo u prodaji i jedemo ga s kruhom.
Dapače, i ovdje bi bilo toplo! Sunce i toplina vama!
$ vetLana
Rita, napravila je svježi sir u filetu od sireva, kao što si i savjetovala. Dobro je ispalo kako trebam.
Pekao sam Vaš kruh na sirutki (bez korijandera - nisam ga donio na daču, stavio sam kim). Prvi put sam seriju radio u Panasu, prije - ručnom miješalicom.
Prekrasan kruh.
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)

Predaja boja je loša, zapravo je tamnija.
Još ga niste probali, zahlađuje.
mamusi
Citat: $ vetLana
Prvi put sam seriju radio u Panasu, prije - ručnom miješalicom.
Svetul, a ako ne pečem u HP-u, onda uvijek ručnim mikserom, spiralama.
Nevoljkost prema prljavom HP-u. Ja sam lijen.
Koliko ste dugo mijesili? Moram pokušati ponovo.
Naš HP, naravno, savršeno gnječi ...
Citat: $ vetLana
Prekrasan kruh.

Predaja boja je loša, zapravo je tamnija.

Da, vrlo lijepa. Krma!
$ vetLana
mamusi, Rita, na svojoj dači imam samo mikser s nogom, pa sam morao mijesiti u Panasiki 10 minuta na okruglicama. Naravno, Panasik je kukama mijesio bolje od mene. Ne stvarno pranje, ali što učiniti.
Serum je i dalje bio topao.
mamusi
Svetul, pričekat ću rezultat ...
I

Drago mi je da vam se skuta svidjela!

$ vetLana
Rita, danas sam jela kruh (sa sjemenkama kima). Okus je manje sjajan nego kod korijandera. Ipak, s korijanderom je zanimljivije, poznatije.
mamusi
Svetlana, dobro, dobro, napisao sam.
Inače čekam ~ čekam da vam Sveta kaže kakav je kruh izašao. Volim i korijander.
Kuminu, nekako ... budite oprezni. Za mene je on vrlo ... radikalan, tako nešto! Rezanje.
$ vetLana
mamusi, Rita, pečem norveški sa sjemenkama kima. Ja volim. Ali tvoj je ukusniji
marinastom
Devuli, zdravo!
Sve jako volim s kimom, ali moje srce nije, moram računati ...
A Borodinski, naravno, ima bolji okus s korijanderom.
kVipoint
mamusi, Želim vam još jednom zahvaliti na ovom receptu, kad želim ispeći raž samo prema ovom receptu, ispadne nevjerojatno ukusno. A što su napisali o svježem siru u ovom crtiću, pofurajte me po receptu)))
mamusi
O mom receptu za svježi sir ovdje. Ne uznemiravajte se.Na istom mjestu čitaju i na Filki i Redik djevojke.
Khlebushek Borodinsky Ljubav iz prve mrvice (multivarka Redmond RMS-02)Svježi sir u multivarku Toshiba RC-18 NMFR
(mamusi)
Tolena
Dobra večer!
Već dugo gledam ovaj recept, ali zastrašujuće je nekako ispeći kruh ... Još nisam u potpunosti savladao svoju polagač)) Imam šporet MOULINEX CE501132. Pa ipak, počeo sam tražiti ovaj fermentirani slad, koji je u receptu)), možda ga mogu kupiti.
Imam pitanje - možete li dodati i, na primjer: neko sjeme ili mekinje (osim korijandera)? Ili će odvagati tijesto? I je li moguće ovaj slad zamijeniti nečim (ako ga ne uspijem pronaći)? Ili ništa?
mamusi
Khlebushek Borodinsky "Ljubav iz prve mrvice" (multivarka Redmond RMS-02) # 29
Ovdje je napisano i dana je fotografija ŠTO se može zamijeniti.
Slad se bez problema prodaje u trgovinama kao što su Lenta, Perekrestok, Magnit. To se događa gdje brašno, kvasac i sve za pečenje. To se događa tamo gdje ima žitarica po težini. To nije neuobičajeno.
Nisam ovom kruhu dodala sjeme i mekinje. Za što. Ovo je Borodinski kruh. Samodostatan je.
Želite sa sjemenkama ~ na stranici postoji mnogo drugih recepata!
I NE trebate se bojati! Morate pokrenuti pećnicu. Sve će sigurno uspjeti.
Put će savladati hodanjem!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha