Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvu

Kategorija: Kruh od kvasca
Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvu

Sastojci

Preenzim
Pšenično brašno 170 g
Voda 160 g
Šećer 20 g
Suhi kvasac 1/4 žličice
Glavno tijesto:
pre-enzim cijela
mlijeko u prahu 20 g
Pšenično brašno 160 g
suhi kvasac 1/2 žličice
Maslac sobne temperature 50 g
Kiselo vrhnje 40 g
Sol 1 žličica
Maslac za lepinje za kupanje 60 g

Način kuhanja

  • Ah, ne želim se prepustiti nostalgiji, ali osjećam da ne mogu odoljeti ...
  • To je to, krećemo ...
  • Moje najživopisnije sjećanje iz djetinjstva su bakine prozračne lepinje, čvrsto stisnute jedna uz drugu, pečene na velikom plehu. I tako je uzmete, otrgnete punđu jedna drugoj i pojedete je s čašom svježeg mlijeka. A baka nije žalila maslaca zbog podmazivanja lepinja: plivale su u njemu, a lepinje su bile prethodno nauljene maslacem ...
  • Sad ću vam ponuditi takav recept - mekan, nježan, lagan poput zračnih lepinja s aromom maslaca. Takva pečena roba od kruha savršena je za obilan ručak ili večeru, ali baš za ljubitelje kruha poput mene - prava desertna delicija!
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvuU posudi miksera miješajte sve pred-enzimske sastojke 2 minute.
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvuNa vrh našeg enzima prosijavamo brašno, mlijeko u prahu i kvasac (nazovimo ga pokrivačem).
  • Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvuPokrijte posudu folijom i ostavite 1-4 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme, naš se pre-enzim aktivira i počinje "provirivati ​​i kipjeti" kroz pokrivač.
  • Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvuDodajte maslac sobne temperature, izrezan na komade i kiselo vrhnje. Počinjemo gnječiti dok se ne stvori homogena masa (oko 1 min). Isključite kombajn i ostavite da odstoji 20 minuta.
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvuNakon 20 minuta dodajte sol i uključite gnječenje 7-10 minuta. Tijesto će biti glatko, sjajno, vrlo elastično i lagano će se lijepiti za prste.
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvuPremjestimo tijesto u podmazanu posudu, poklopimo i čekamo porast od 2 str. (oko 2 sata, ovisno o sobnoj temperaturi).
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvu Rastopite maslac za lepinje za kupanje i ohladite na sobnu temperaturu.
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvuTijesto širimo na radnu površinu, lagano podmazanu biljnim uljem. Podijelite na 12 identičnih dijelova, po 50 g. Svaki dio smotamo u čvrstu kuglu - buduću punđu.
  • Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvuSvaku punđu umočimo u maslac
  • Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvui kaput sa svih strana. Rasporedimo u kalup dimenzija 24x24 cm u 3 reda po 4 kiflice.
  • Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvuPokrijte obrazac folijom i ostavite 1,5 sata dok se lepinje ne udvostruče. Prije pečenja ponovno vrlo pažljivo podmažite ostacima maslaca.
  • Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvu Lepinje pečemo u pećnici zagrijanoj na 190 ° C 20 minuta dok ne porumene (temperatura u središtu proizvoda trebala bi doseći 94 ° C).
  • Otrgnute lepinje poput bake u djetinjstvuIzvadimo iz pećnice, pustimo iz kalupa i ohladimo na rešetki. Po želji lepinje se mogu odvojiti nakon 20 minuta. Ili je možete ostaviti odvojivu.

Jelo je dizajnirano za

12 koluta

Program kuhanja:

pećnica

Dana15
L-olga, Oh Olga, pogledala ti je lepinje. I odlazimo. Sjetila sam se svog djetinjstva. Mama ih je vrlo često pekla nedjeljom. Na vrh posuto samo šećerom. Hvala vam. Svakako ću ga ispeći.
L-olga
Citat: Dana15

L-olga, Oh Olga, pogledala ti je lepinje. I odlazimo. Sjetila sam se svog djetinjstva. Mama ih je vrlo često pekla nedjeljom. Na vrh posuto samo šećerom. Hvala vam. Svakako ću ga ispeći.
ravne nostalgične punđe)
Olga VB
Ovdje! To je ono što trebate! Svakako ću to učiniti do vikenda čim pojedemo zalihe
Hvala imenjaku!
Želite znati sve
Citat: L-olga
Moje najživopisnije sjećanje iz djetinjstva su bakine prozračne lepinje, čvrsto stisnute jedna uz drugu, pečene na velikom plehu. I tako uzmeš, otkini jednu punđu drugoj
A baka je tamo ponekad stavljala karamele, zvali su se limuni, žućkasti ... ne sjećate se?
Ol, jeli smo lepinje više od jedne bake?

Ako se pokaže da je to isti recept, morat ćemo potražiti iste madeže kao u indijskoj kinematografiji.


L-olga
Citat: Želim znati sve

A baka je tamo ponekad stavljala karamele, zvali su se limuni, žućkasti ... ne sjećate se?
Ol, nismo li kod iste bake s lepinjama?

Ako se pokaže da je to isti recept, morat ćemo potražiti iste madeže kao u indijskoj kinematografiji.


Tan, ovaj put novac je bio drugačiji! ))))))
Albina
Olgakakav divan MK 🔗 Saički lepinje
DonnaRosa
L-olga, Nema li jaja u receptu? Čak i žumanjke?
Natali S
Da, ovo je i moja omiljena pita, kao dijete, moja majka je neprestano kuhala, uz "Dunkinovo veselje", nazivala se i kompozitna pita koja se kuhala u čudotvornoj tavi, ukusna, samo se "Dunkinova radost" ne prodaje u trgovinama , Ol, vodim je u oznake
Irina F
Oh, i ja moram peći! Posebno, Natali S, Natasha je donijela tako divno ime))) - Dunkinova radost! Peći ću i obradovati svoju Dunju)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹
Natali S
Ira, dunkina radost - to su slatkiši iz vremena SSSR-a, okrugle karamele različitog okusa i rastopile su se u piti, preukusno ukusno!
DonnaRosa
Citat: Natali S

, okrugle karamele s različitim ukusima, i topile su se u piti, jaaaako ukusno!
Bilo je i jastučića s kakaom, ali ranije okruglih.
L-olga
Citat: DonnaRosa

L-olga, Nema li jaja u receptu? Čak i žumanjke?
Nema jaja. Činjenica je da ove kiflice nisu postavljene kao muffini. I poput lepinja za večeru, ali natopljenih maslacem.
I u njima nema slatkoće. Naime, prozračnost i uljnost, i to ne toliko zbog sadržaja ulja, već zbog oblikovanja preradom ulja

Djevojke, pecite sa zadovoljstvom! Sjetimo se i djetinjstva)))
Svetlana Mazqarovna
Te se Dunkine radosti i dalje prodaju, i sam sam to vidio.
DonnaRosa
L-olga, Potrebno vam je puno ulja za rolanje za kupanje. Skupo i rastrošno. IMHO.
L-olga
Citat: DonnaRosa

L-olga, Potrebno vam je puno ulja za rolanje za kupanje. Skupo i rastrošno. IMHO.
Pa, mi se prepuštamo! Možete se rastaviti)))))))
DonnaRosa
L-olgaA gdje je preostalo ulje iz "korita"? Ne vodu, međutim.

Nemamo kravu, ulje je skupo.

Irina F
Ahaha !!!! Slatkiši !!! Dunkinova radost !!!
U svakom slučaju, ispeći ću ove divne lepinje)))
Elenochka Nikolaevna
Recite mi, molim vas, i ako uzmete ne suhi kvasac, već koliko perezovannye kvasca?
Olga VB
1:3
Elenochka Nikolaevna
Citat: Olga VB
1:3
Nije jasno, u Pre-enzimu 1 g, a u bazi 3 g?
L-olga
Citat: Elena Nikolaevna

Nije jasno, u Pre-enzimu 1 g, a u bazi 3 g?

Zbunjen sam, mislite na kiseli kvasac?
Elenochka Nikolaevna
Mislim na prešani pekarski kvasac. Evo ih.
Otkidajuće lepinje poput moje bake u djetinjstvu
Olga VB
Ako je u receptu naznačen suhi kvasac, ali potrebno je računati na prešano, tada se količina pomnoži s 3. A ako je naznačen svježi, ali je naznačen suhi kvasac, onda, naprotiv, dijelimo s 3.
Odnosno, maseni omjer između suhog kvasca i prešanog kvasca je 1: 3.
Sretno!
Elenochka Nikolaevna
1/4 žličice i 1/2 suhog kvasca pomnožite s 3, koliko će to biti? a bolji u gramima? žličice su različite. : oops: Hvala
L-olga
Citat: Elena Nikolaevna

1/4 žličice i 1/2 suhog kvasca pomnožite s 3, koliko će to biti? a bolji u gramima? žličice su različite. : oops: Hvala

3 g u predfermetu i 7 g u glavnom tijestu vašeg kvasca.

Olya, hvala na pomoći!
medunak
Olya, ispekla sam ove kiflice. Svidjelo mi se! Ukusno ....... Za one koji žele nešto slatko, možete dodati malo šećera i posuti ga po vrhu. Čini mi se da će velika količina šećera utjecati na kvalitetu pečenih proizvoda.
Elenochka Nikolaevna
L-olga, Hvala vam. Pokušat ću ispeći ove lepinje.
L-olga
Citat: plućnjak

Olya, ispekla sam ove kiflice. Svidjelo mi se! Ukusno ....... Za one koji žele nešto slatko, možete dodati malo šećera i posuti ga po vrhu. Čini mi se da će velika količina šećera utjecati na kvalitetu pečenih proizvoda.
Potpuno se slažem - pomažite džemom, prelijte medom, ali ne u tijesto.
Naglašavam, ovo nije lepinja. Ovo je kruh za večeru. Ali ludo ukusno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha