Bulka "Cherkizovskaya"

Kategorija: Kruh od kvasca
Bulka Cherkizovskaya

Sastojci

Tijesto:
Mlijeko 100 ml
Voda 70 ml
Suhi kvasac) 2 gr.
Pšenično brašno VS 250 g
Tijesto:
Opara svi
Pšenično brašno VS 250 g
Voda 90 ml.
Suhi kvasac) 1gr.
Šećer 35 gr.
Sol 8 g
Maslac / margarin 35 gr.
Žumanjak 1 računalo
Voda 2 žlice. l
* Sezam / mak

Način kuhanja

  • Znam da ovo mjesto ima recept za ovu rolu, ali odlučio sam ga slikati malo detaljnije.
  • Tijesto:
  • U posudi otopite kvasac u toplom mlijeku i vodi, ostavite 10 minuta. Dodajte brašno. Zamijesite tijesto, ako je moguće okruglo, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite 4 sata na temperaturi od + 28-30 g (pećnica sa žaruljom).
  • Tijesto:
  • Prosijte brašno, dodajte šećer, sol, vodu i zamijesite tijesto. Nakon 5 minuta dodajte maslac i mijesite dok ne postane glatko još 5 minuta. Vratite u pećnicu na provjeru na 1 sat. Izvadimo tijesto, podijelimo ga na tri jednaka dijela. Smotajte u kuglice i ostavite ispod filma 10 minuta. Zatim oblikujemo slijepe dijelove kao za pogače i razvaljamo ih u tri identična snopa sužavajući se prema krajevima.
  • Bulka Cherkizovskaya
  • Na papir za pečenje položite dva snopa jedan do drugog, a treći na vrh, zasljepite krajeve i savijte ih ispod obratka.
  • Bulka Cherkizovskaya
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva (gore / dolje)
  • Pokrijte komad folijom i ostavite da se provjeri 45 minuta. Tijesto treba narasti ovako:
  • Bulka Cherkizovskaya
  • Prije sadnje premažite smjesom vode i žumanjka.
  • * Po želji pospite makom ili sezamom.
  • Saditi na kamen ili prethodno zagrijani lim za pečenje.
  • Peći na pari na 200 gr. 20 minuta u sredini pećnice. Prvih 12-14 minuta s parom.
  • Ispada kao ova prozračna mrvica.
  • Bulka Cherkizovskaya

Jelo je dizajnirano za

1 računalo.

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

Pećnica

Svettika
Vladimire, lijepa punđa! Tako impresivno, ukusno otkriveno. Hvala što ste podijelili s nama!
Trinitron
Citat: Svettika
Hvala što ste podijelili s nama!
Uvijek mi je drago podijeliti .. .. Peci, jako je ukusna stvar ..
posetitell
Dakle, gospodine, tourbillon je drugi čin))) Kako ćemo opet početi peći cijelo vrijeme, a da ne odlijepimo recept!
Trinitron
Citat: posetitell
Dakle, gospodine, tourbayon je drugi čin)))
Nije kriva I-aaaaaaa, ona sama ......))) !!!!
Zhannptica
Svakako ću ponoviti. Hvala vam))
Helen
Citat: Zhannptica

Svakako ću ponoviti. Hvala vam))
da, naravno da ćete to ponoviti ... nitko ne sumnja ... ne možete ići u korak s vama ...
Zhannptica
Helen,
Rada-dms
Vekna je odlična! Iznad svih pohvala! Hvala na receptu koji vam treba!
Albina
Vladimire, lepinja je divna, kao u djetinjstvu 🔗
Trinitron
Citat: Albina
kao u djetinjstvu
Što je upravo ono što je pokušavao postići ...
DonnaRosa
Ne kolut, već remek-djelo!
medunak
U posljednje vrijeme apsolutno nema vremena za fotografije, za odgovore. I bez obzira na to .... Neki recepti određenih autora označeni su knjigom i moraju se poštivati. Ti si, Vladimir, među tim autorima. Kruh vam uvijek izađe sjajno. Pa ću sutra probati recept za ovaj kruh. Hvala vam.
DonnaRosa
Možete meditirati o tako lijepoj punđi.
Trinitron
Natalia, Hvala vam
ledi
Zaljubio se na prvi pogled! Želim ispeći isto! I kako možete zamijeniti suhi kvasac običnim kvascem? Nisam prijatelj sa suhima!
Trinitron
Citat: ledi
I kako možete zamijeniti suhi kvasac običnim kvascem?
Vrlo je jednostavno .. Kvasac je uvijek jedan do tri .. Za tijesto 6 gr. a za tijesto 3 gr. ..
Admin
Citat: ledi
I kako možete zamijeniti suhi kvasac običnim kvascem?

Na forumu postoji tema: Pretvorba suhog kvasca u mokri, prešani (i obrnuto)
Zhannptica
Peć za sve !!!!
Tako ukusna i aromatična lepinja je čudovište !!!!!
Naravno, od ove količine tijesta morate napraviti dva koluta.
Ona je čudovište koje ne stane ni u jednu torbu
Ali !!! Tako lijepi, lakirani)) roditelji su rekli da se sjećaju ovih "ravnih pletenica".
Vladimire hvala na divnom receptu !!

Bulka Cherkizovskaya



Dodano u nedjelju, 5. veljače 2017. 17:04

Pečeno sa svježim kvascem. 6, odnosno 3 grama
Trinitron
Citat: Zhannptica
hvala na divnom receptu !!
Dobar tek!!! ... Ispalo je sjajno ... A ja radim jednu, veliku, za cijelu pećnicu. Ja sam velik, mogu ..)))
Tumanchik
Predivan !!!!!!!!!!!! a sve ostale riječi su već rečene
Zhannptica
Jučer sam pekla za bis i tijesto podijelila na 6 dijelova. Pečena su dva punopravna kruha, samo je svaki stao u standardnu ​​vrećicu za kruh. Predivan kruh i vrlo elegantan)))
Natalia Iks
Trinitron, jučer sam prvi put ispekla dvije pločice po vašem receptu. Jedna s makom, druga sa sjemenkama sezama. Vrlo ukusna! Kao u djetinjstvu! Ponavljat ću to često! Hvala na receptu!
mamusi
Citat: Zhannptica
Pečeno sa svježim kvascem. 6, odnosno 3 grama
Hvala na ovim brojevima.
Idem peći i sjediti i slagati. Kako izmjeriti suhi kvasac 2 g i 1 g?
Vaga je tu, ali ne mjere tako malo.
Zanimljivo je da postoji neka vrsta life hacka kako izmjeriti oskudni iznos na kuhinjskoj vagi?
Yarik
mamusi, Rita, negdje su mi savjetovali da izmjerim špricom, odsječem mlaznicu šprice i uzmem onoliko koliko vam treba, konvencionalno 1 kocka jednaka je 1 g kvasca, naravno da ovo nije baš točno, ali sve je uspjelo, od tada imam špricu za takve svrhe.
mamusi
Citat: Yarik
izmjerite špricom
Odlična ideja! Upravo to ću učiniti. Imam takvu "čarobnu" limenu kutiju I u nju držim vrećice sa suhim kvascem, mjernom žlicom itd., Itd. I tamo stavljam špricu.
Možda nos ne treba odrezati? Ravno prema njima s "nosom" i zabijte ih u vreću!?
Ne?
Ok, pokušat ću na ovaj i onaj način. Glavno je da je ideja super!
: a-kiss Hvala!
Yarik
Margarita, kvasac ne prolazi kroz izljev, provjereno)))
mamusi
Citat: Yarik
provjereno
U REDU!!!)
Tada neću ni pokušati!
Korata
Wow .. kako se malo kvasca koristi .. Čak sam i pomislio da je to tipkarska greška
Helena
Ovdje sam na vagi za nakit izvagao koliko kvasca stane u mjernu žlicu iz Panasonicove krušnice
3 grama Bulka Cherkizovskaya
2 grama Bulka Cherkizovskaya

1 gram Bulka Cherkizovskaya
mamusi
Helena, neizmjerno zahvalan !!!
Lenochka!
mamusi
Imam izvještaj.
Pečeno s prešanim kvascem. Odjednom nije bilo suhih.
A tijesto i sva naknadna gnječenja i provjeravanja radili su se u HP-u.
Valjanje i oblikovanje na papiru za pečenje. 45 minuta poraslo je u mikrofonu sa žaruljom.
Bulka Cherkizovskaya
Pećnica je jako NE toliko vruća! Plin, samo dno, bez konvekcije. Spustila je gustu tavu s kipućom vodom. Zagrijao ga je zajedno s limom za pečenje. Zatim je povukla smotuljak na njega zajedno s papirom.
Bulku zadirkivali, po mom mišljenju.
Trebalo je dulje dati probu. Ali...
Budući da sam se prvi put pekla, bojala sam se da ne izdrži ... pa ...
Bulka Cherkizovskaya
Bulka Cherkizovskaya
Evgesha
mamusi dobro ste ispali, baš ooooo apetitna lepinja!
mamusi
Citat: Eugesha

mamusi dobro ste ispali, baš ooooo apetitna punđa!
Pa hvala ti!

Još nema reza.
Kasnije.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha