Palčica
Natalija, ne, napisao sam.
Za žive je bilo prelijeno ići jučer. Sljedeći put ću sigurno učiniti isto na dnevnom redu i uspoređivati.

Poput pahuljasto, vrlo hrskavo

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
kaprica23
Citat: Palčica
, ne, napisao sam.
Za žive je bilo prelijeno ići jučer
Jednostavno ne znam kakva je Pakmaya, pa sam pitao
A ovo je koliko grama brašna imate kruha?
Palčica
Citat: caprice23
Jednostavno ne znam kakva je Pakmaya, pa sam pitao
ovo je turski kvasac, vrlo kvalitetan, puno ih je naše rusko tržište.
Postoje za pečenje u različitim pakiranjima, naša su instant, postoje sojevi za pića, ovo je serija Pakmaya Cristal, za mjesečine

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ali naše, instant (za proizvođače kruha) samo na mojoj galeriji fotografije sa stražnje strane, ali značenje je isto.

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
kaprica23
Zahvaljujem na informaciji. Nikad nismo upoznali takve ljude. Saf trenutak i dr. Oetker, pa, luksuz pritisnut, to je sve
Palčica
Natalija, samo trebate malo bolje pogledati ili poguglati i doći iz trgovine, vrijedi, vjerujte mi
kaprica23
Zašto ga je "intmagazin" dekodirao kao "intimnu trgovinu", na sekundu je pao u omamljenost.

Lutati ću s nama po trgovinama, pogledati izbliza
mamusi
Citat: caprice23
Iz nekog razloga, "intmagazin" dekodiran kao "intimna trgovina", na sekundu je pao u omamljenost

Evo me točno, baš onako kako sam napisao, negdje više !!!
Mandraik Ljudmila
Natalija, Pacmayu u Magnetsima imamo cijelo vrijeme, ovako izgleda prednja strana (isto sam imala u galeriji)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
kaprica23
Ljudmila, Magnet je samo uz mene, vidjet ću
$ vetLana
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Ja pečem za takve.




Mandraik Ljudmila, Luda, bilo bi zanimljivo usporediti sa tvojim. Ja imam brze, vi imate + trenutne.
Mandraik Ljudmila
Također imam drugačiji set kvasca, zapravo volim SAF-Levure, za duge programe (dijetalni, low-cut i francuski), a za brže (glavni itd.) SAF-moment ili pacmaya je bolji. SAF-trenutak mi se čini "eksplozivniji"
$ vetLana
Htio sam kupiti Saflevure. Usporedio sam one iz trgovine i one u uredu. web mjesto. Razlikuju se. Odlučio sam da lijevo i nisam kupio.




I bilo je problema sa Safom (napisao sam malo ranije)
-------
Limačka raž nije bila u našem Vernyju ((((
Mandraik Ljudmila
Svetochka, ovako .. to znači da morate pričekati, mislim da će se pojaviti u roku od mjesec dana, pa, prema logici berbe i prerade usjeva, čini mi se da je tako




Pa, morat ćete kupiti krajnjak u ozonu, tu je Pudov kilogram, a Garnets 0,5 kg.
Andreevna
U Pyaterochki se pojavio Limak od 2 kg, ali samo najviše ocjene.
Mandraik Ljudmila
Andreevna, najviši za kupiti nije problem, ali 1 razred (a ja pečem uglavnom na takvom brašnu), Z.Z. i raž ne svugdje i ne uvijek
Andreevna
Mandraik Ljudmila,
Lyudochka, uvijek sam ih kupovao samo u Auchanu i u Attacku, a nisu na pješačkoj udaljenosti, ali u Pyaterochki sam ih vidio prvi put. Pyaterochkija imamo na svakom koraku praktički. Obično dodam različite mekinje najvišoj ocjeni
Mandraik Ljudmila
Aleksandra, Primijetio sam da ipak dodatak mekinja i brašna 1. razreda još uvijek nije isti, okus je malo drugačiji, vidio sam LIMAC u prvih pet, u 7. razredu je najviša ocjena, ali nije kao ja potreba
Palčica
Ne predstavljam druge za sebe, ima ih kod kuće Pakmaya

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Trenutno u malim pakiranjima
$ vetLana
Palčica, Olya, po čemu se instant razlikuju od brzih?
Palčica
Citat: $ vetLana

Palčica, Olya, po čemu se instant razlikuju od brzih?
I na njima je napisano, trenutno se odmah osuši u brašnu, a za ostale brzo djelujuće potrebno je prethodno hidrogeniranje (kako su ga zvali) u vodi s dodatkom šećera, a tek onda, nakon revitalizacije, kombinirati s ostalim proizvodima fermentacije.Ako se to ne učini, tada će većina kolonije kvasca umrijeti bez buđenja.
$ vetLana
Palčica, Ne animiram ništa. Vrlo dobro u tome. Potrebno je pročitati preporuke na pakiranju.
Palčica
$ vetLana, Sveta, sudeći prema gornjoj fotografiji, imaš trenutak.
$ vetLana
Citat: Palčica
$ vetLana, Sveta, sudeći prema gornjoj fotografiji, imaš trenutak.
Misliš li? Zatim
Andreevna
Mandraik Ljudmila,
Luda, naravno, 1. razred i dodavanje mekinja najvišoj ocjeni, nije ista stvar, ali ja ne jedem kruh u 1. razredu, struja je na najvišem, pa izlazim s mekinjama. Dok šutim.
Mandraik Ljudmila
Citat: Andreevna
Dok oni šute.
Pa, to znači da bi trebalo biti
kaprica23
Opet sam uzrujan
Fuzzy jednostavno ne ide. Iz 400 g brašna, ne više od sredine kante, i prvi put iz iste količine brašna, izašao je vrlo visok zgodan muškarac (((
Makfa brašno, sirutka, Lux kvasac. Jučer sam preusmjerio vodu - rezultat je jasan, krov je ravan, ali što danas? Čini se da je krov čak i ispupčen, ali visok svih 10 cm
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Prije su, kad ste rezali, komadi bili veći u visinu nego u širinu, ali sada je obrnuto




Kvasac za mrvicu brašna i za kašnjenje ujutro. Možda trebate otopiti u tekućini?
Palčica
Slijedite li recept iz knjige. Zašto pogađati
kaprica23
To je već recept. Francuski. Samo sirutka umjesto vode. A kvasac je živ.
Ili izravno na vodi i na suhom?




Olga, a vaše mace su visoke, koliko brašna?
Palčica
Sirutka više nije voda, može biti s konzervansom ili nečim drugim, a kvasac umire, imao sam ga na kefiru kupljenom u trgovini.
Fuzzies uvijek, kada je recept provjeren, ne ovisi o količini brašna.
Francuz iz knjige po veličini se ne razlikuje od mene, tako prosječno
Mandraik Ljudmila
Natasha, možda bilo što, do atmosferskih pojava koje utječu na kvasac, ovo nije šala. Možda je izlijevanje u mreži palo, ali ako je to velik grad, onda je teško ... prazan je, ali lagan. A sada moje brašno kod kuće dobiva vlagu, kuća je drvena, rustikalna, vlaga vani već je više od mjesec dana na 100%, kuća je samo "natopljena" .. Puno je čimbenika
Mirabel
Oni koji znaju, recite mi zašto ponekad ispadne vrlo mrvi kruh, s neravnim krovom.
Po mom mišljenju, to se češće događa na talijanskom kruhu i sendviču.
kaprica23
Ljutić, Hvala vam. Samo želim razumjeti u čemu je stvar i to eliminirati.
Ne znam više što bih s kruhom, suprug se kune da me svrbi, prethodni još nije jeo, ali pečem novi. I bilo mi je izravno postići željeni rezultat (((. Danas se kočim, ali stvarno želim ponovo napuniti proizvođača kruha.




Olga, svježa sirutka od poznate, testirane krave. Provjerila sam i kvasac. Brašno Makfa, pečeno već od ovog pakiranja. Xs, ukratko




I što dulje ne djeluje, ovo više pahuljasto stvarno mora postati.
(Ne da ne ide, kaže moj suprug, normalan kruh, ukusan, što trebate. Ali meni treba!)
Kremast
kaprica23, osušite i napravite krušne mrvice.
Palčica
Citat: caprice23
Olga, svježa sirutka od poznate, testirane krave.
A kravi su ubrizgali antibiotike koji su ubili kvasac
Pa, nalijte vode kako treba prema receptu, molim vašeg supruga, i svi ćemo se osjećati bolje.





Citat: Kremasto
osušite i napravite mrvice od kruha.
Vrlo točan prijedlog
Struk
Neproizvedeni kruh možete samljeti u svježu mrvicu i čuvati ovu mrvicu u zamrzivaču. Koristite po potrebi za pohanje, dodavanje mljevenog mesa u kotlet i tako dalje.
Odnosno, nije potrebno sušiti.
Mandraik Ljudmila
kaprica23, da, imam iste probleme, moram se usporiti, ne jedemo toliko kruha
Palčica
Natalia, kako samljeti i kako koristiti nesušene, neće se lijepiti.

Uvijek sušim i trljam na ribežu, zatim ih sušim u kutiji, moji krekeri su bolji od pohanja, bujniji, a ako krekera nema pri ruci, ali to hitno treba obaviti, onda možete vermesh samljeti u mlinu za meso
Struk
Citat: Palčica
Natalia, nego samljeti
Samljeti u sjeckalici ili kombajnu.
Citat: Palčica
kako koristiti nesušeno, jer se neće lijepiti.
Uvijek koristim tijesto, tako da nema problema s lijepljenjem

Mljevenom mesu dodam smrznute mrvice.
A za pohanje malo će stajati na stolu. ugrijano - i spremno.
Palčica
Da budem iskren, nemam što samljeti, molim kćer da kupi kruh za krekere.
Uzet ću ga na brod i samljeti u mlinu, ali odmah osušiti.
kaprica23
Olga, Natalia, Ja već imam ovo pohanje i krekere ...
Već je nahranila ptice i odvela ih na posao.
Tako će biti još krekera




Citat: Palčica
Pa, nalijte vode kako treba prema receptu, molim vašeg supruga, i svi ćemo se osjećati bolje.
Ja ću točiti
Palčica
NatalijaNapravite francuski točno prema receptu, kako se očekuje, bez sirutke.
Evo ga i tako ne visoko, pa tako
Pečem modificirani recept sa cjelovitim žitaricama. Tada je ravno jak, hrskav
kaprica23
To je istina i zašto se držim ovog seruma ...
Napravit ću to na vodi.
Samo sam mislio da bi na njemu kruh mogao učiniti još veličanstvenijim
Palčica
Citat: caprice23

To je istina i zašto se držim ovog seruma ...
Napravit ću to na vodi.
Samo sam mislio da bi na njemu kruh mogao učiniti još veličanstvenijim
Eto, i tako u receptu nema šećera, a tu je i sirutka KVASAK NIŠTA JESTI
kaprica23
Citat: Palčica
čak i ako nemate krekere pri ruci, ali hitno su vam potrebni, vermeshel možete samljeti u mlinu za meso
Pitam se, nisam ništa znao. Ali u bliskoj budućnosti definitivno neću moći isprobati ovu metodu, prezle su gomile.
Citat: Palčica
Eto, i tako u receptu nema šećera, a tu je i sirutka KVASAK NIŠTA JESTI
Oh, stvarno? A oni ne vole serum, zar ne? Čini se da ima puno ljudi koji naprave Francuza na serumu i ne žale se. Maslac, Funtik Lena aj! Kakva je tvoja francuska na sirutki bez šećera?
Kremast
kaprica23, Nekad sam vrlo često pravila krekere od vanilije. Izrezala je štrucu, malo je osušila. Razrijedio sam vanilin šećer u mlijeku ili samo u vodi, možete dodati malo više šećera i soli za okus za uravnotežen okus. U ovu vodu od vanilije (ili mlijeko) na sekundu sam umočio malo osušene komade štruce. Zatim na limu za pečenje u pećnici do željenog stupnja smeđe boje. Vanilin dvopek nije živio više od jednog dana, jednostavno su se jeli.
Mandraik Ljudmila
Općenito pospem griz ili palentu (ili kukuruzno brašno). Krekeri mi uopće ne rade




Inače imam francuski serum. Da, recept bez šećera i bez meda
kaprica23
Alevtina, Sjajno! Ovo je opcija
Ljutić, bliiin, ali nešto nisam u redu




Inače, na forumu čitam francuske recepte. I iz nekog razloga ga ne preporučujem na serumu.
Anchic
Citat: Palčica
Eto, i tako u receptu nema šećera, a tu je i sirutka KVASAK NIŠTA JESTI

Ovo je vrlo velika zabluda !!! Kvasac ne jede šećer, a to je saharoza. I škrob sadržan u brašnu! To je saharid, odnosno polisaharid. A saharoza (disaharid), s određenom količinom, može čak inhibirati razvoj kvasca. Zato je u pečenje potrebno dodati puno više kvasca nego u obično tijesto za kruh. A sirutka sadrži bakterije mliječne kiseline koje kruhu daju okus.
mamusi
Citat: caprice23
iz nekog razloga ga ne preporučujem na serumu.
Ne znam ... pečem SVE kruh s sirutkom, uključujući francuski.
Rezultat je izvrstan.
Imam svoj serum. Ona nikada ne inhibira kvasac ... I ne ometa ništa ...
Čudno je.
Palčica
Citat: Anchic
Kvasac ne jede šećer, a to je saharoza. I škrob sadržan u brašnu!
Ne govorite to nikome, pogotovo tehnolozima, nasmijat će se
Da je to slučaj, tada bi se krajnji proizvod kvasca, a to je c2h5oh, dobio izravno iz zrna zaobilazeći fermentaciju škroba sladom. Molekula škroba vrlo je velika da je kvasac može jesti.

Citat: Anchic
A sirutka sadrži bakterije mliječne kiseline koje kruhu daju okus.

Kvasac, iako vole proždirati šećer i njegove derivate, glukozu, fruktozu itd., Ali vole živjeti u kiselom okruženju, pa im je sirutka dom, ali ako u ovoj "kući" ima hrane

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha