kaprica23
Pameti, da Već sam proučio sve njegove pustolovine: girl-yes: Čini se da je Vaga u redu. Ali provjerit ću. Još ću ući u trag medenjaku, mislim da je brašno vrlo suho, troši vlagu, košta u blizini baterije.




Samo na račun propuha, tako čudno. Dan prije pekla sam, sve je bilo u redu. Štednjak je bio na istom mjestu, nije bilo posebnih vjetrova, prozor je bio zatvoren (je li to stvarno samo na mom prozoru?), Temperatura vani je otprilike ista. Ništa drugo do kolut.
I nitko ga slučajno nije imao, možda je došlo do kvara u sustavu i nož je bio okrenut prije pečenja?




Ali što ako kada baterija u vagi sjedne, pokažu pogrešnu težinu?
fffuntic
I sami zamišljate kako se nož okreće za vrijeme kucanja. Jedan od načina, uvlačenje i povlačenje kruha.
Imali biste tako blago spiralno jednostranu zakrivljenost, bez cik-cakova po površini s usponima uzduž žljebova kante. Ali ponekad se uočava potkopavanje štruce sa strane dozatora zbog propuha s bočne strane.
Razmišljate o debelom kruhu. Ali kruh je toliko gust da ga stroj nije mogao umijesiti, je li ležao tamo u valovima?
što onda ima jestiva mrvica i nema nabora iznutra, uredna kora?
Stavite kvasac kao i uvijek i umijesite ga suho .. mirisali biste na kvasac i uspon bi bio drugačiji.
Da, mogli biste ga mijesiti sušnije, vlažnije, ali i kvascu se to sviđalo, kruh je lijepo mirisao, odnosno niste toliko pogriješili što ste postigli takav umjetnički efekt. Ovdje nemate nikakve veze s tim .. to je izvan utjecaja i očito ne zbog nekoliko okreta oštrice. Da se barem počela vrtjeti točno na pečenju, kad ga je već djelomično zahvatila vrućina, ali je li ovo fantastično?
kaprica23
Eh, šteta što s tim nemam nikakve veze. Dakle, ne želim ga premjestiti s prozora na stalno mjesto boravka, a nema ga nigdje.
A nemam niti jedan dozator. Znači, slučaj je u poklopcu?
Pameti
Citat: caprice23
Ali što ako kada baterija u vagi sjedne, pokažu pogrešnu težinu?
Kako lažu!
Ni moj sin ujutro nije imao standardni kruh, već s vulkanom na krovu

🔗

I što? Ukusan kruh Ni ne zavaravam se zašto se to dogodilo. Prilikom prosijavanja primijetio sam da je brašno vlažno i smotano u kuglice veličine trešnje. Novo, prvi put uzeo "Ryazanochka". Ali nije smanjio vodu. Opet, odlučio t. L. dodajte mljevenu kavu za aromu i okus. Da vidimo što će se dogoditi sljedeći put.
Čini se da negdje imate prorez na poklopcu. Nema veze. Sretno!
fffuntic
da, potpuno razmišljam o nacrtu. Možda je drška kante stajala uspravno poput konca i držala vam poklopac, a onda je potonula od vrućine na pečenju i niste primijetili. Tu je ljepota odozgo sva umjetnička i s jedne strane jača od ostalih, tu je udarac bio jači. Možda je hladnoća s prozora nešto promijenila. moglo bi se pogledati položaj peći i najveće nedostatke - s koje se strane uočavaju?
Ako razmišljate o lopatici, trebali ste ranije pogledati njezin položaj u kruhu i shvatiti glavnu rupu u kruhu. Podudaraju se ili ne)))
Ali krivite lopaticu - čini mi se previše fantastičnom pretpostavkom i nedostaci nisu kao iz nje.




Vitalno, i jako volim takve umjetničke pogače, ukusne su, ali tako originalne
Pameti
Previše, Lenočka!
kaprica23
Stavim sve na stol, tamo ne puše, nisam stigao tovariti samo ujutro, peći ću navečer. U principu se ne bih previše mučio da mi mrvica odgovara. A nije prozračan, nije pahuljast, težak i već ustajao.
Mandraik Ljudmila
Moja je mama imala zabune, ali kupio sam joj Panasik na Aviti, gol, čak i bez miješanja oštrica, ali jeftin je. Kupio sam dodatnu miješalicu za 200r, a ona vise na igli, kao rezultat, posljednji put, tijekom gnječenja, izgleda kao da je lopatica odletjela i pobjegla negdje u tijestu, mamica nije gledala u kruh, kruh je ispao puno niži. Odnijet ću joj veslo, presvući ćemo se, svejedno, uvijek pazim na seriju
Pameti
Citat: Mandraik Ludmila
i ona visi na pribadači,
I lopatica bi trebala visjeti.
Irinkanur
Molim te, reci mi, ne mogu to shvatiti
Recept je 1,75 žličice. suhi kvasac, koliko treba uzeti prešani Lux
Pameti
Koliko je brašna 1,75 suhog?
Palčica
Irinkanur, pomnoži s 3
Irinkanur
ZZ - 220 gr + 300 gr najvišeg stupnja




Citat: Palčica

Irinkanur, pomnoži s 3
onda je pitanje koliko grama ima 1 žličica. ?? 3-4 gr?
Pameti
Citat: Irinkanur
ZZ - 220 gr + 300 gr najvišeg stupnja
Ukupno 500 gr. Prema klasičnoj 100 gr. brašna treba biti od 1,5 do 2 grama. prešani kvasac. Uzela bih 9 grama.
Mandraik Ljudmila
Pameti, treba, ali ne tako, ovaj uvijek izađe s kruhom, općenito jako visi, sin mi ga je uzeo na Junoni, a čak je i po izgledu sasvim drugačiji "E, zar ne bi lovio pop za jeftinoću "- cijena HP-a, sad imam malo sranja
Pameti
Jasno je, visi više nego što je potrebno. To je loše! Ja bih ... nju, bolje novu lopatu. I ispitati os na habanje. Shvatite zašto je tako labav.
Irinkanur
Citat: Wit

Ukupno 500 gr. Prema klasičnoj 100 gr. brašna treba biti od 1,5 do 2 grama. prešani kvasac. Uzela bih 9 grama.
Zato ću provesti eksperiment
Pameti
Citat: Irinkanur
onda je pitanje koliko grama ima 1 žličica. ?? 3-4 gr?
Što? !!!! Suho? Pritisnuti?
Irinkanur
Citat: Wit

Što? !!!! Suho? Pritisnuti?
Suho
Pameti
Napomena: pogača se mjeri u gramima, a ne u broju mjerica. Ako je suha žlicom, pritisnite. u gramima.
Pameti
Palčica, veza stroja za kruh mora biti aktivna

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0





Brzo, međutim ...
Mandraik Ljudmila
Pameti, visi jer "lijevo". Moja izvorna lopatica normalno sjedi na oba HP-a ...
Pameti
i mislio sam
kaprica23
Ura! Eto, takav je zgodan muškarac ispao ujutro !! A u devet navečer napravio sam predseriju na okruglicama, ušao u pecivo i stavio je na francuski način rada sa zakašnjenjem u 5.30 sati (ideja s predšarpom, jako mi se svidjela, poput odgode, i ljubazna praćene lepinje)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)




I zašto se krov malo nabora kad se ohladi?
SvetaI
Tijesto na "francuskom" je vrlo mokro, pa se nabora. Čak sam tu primjedbu vidio negdje u uputama za Panasonic.
Ali volim kad u tijestu ima puno vode, čak je imam i u kruhu od pećnice. Čak i ako ga ohladim bez ručnika.
fffuntic
Luks živih stavio sam (termonuklearni su) na 400 g brašna 4-5 g na dugom francuskom. Uglavnom, možete ga povećati na 6-7 g, barem 8 g ne volim manje

Mjerim ga ovako .. Stavim snop nečega na vagu i onda prijavim kvasac. S teretom, lažu takvu sitnicu manje)))





O korama. Tehnolog je objasnio:
činjenica je da se tijekom hlađenja smanjuje volumen pečenog kruha (smjesa pare i zraka koja se nalazi u porama (u mrvici) hladi, a u skladu s tim i njegov pritisak na stijenke pora opada, volumen mrvice kruha smanjuje se za u prosjeku 4-7%) i nakon mrvice kora bi se trebala smanjiti, a budući da je kora krhka (preraspodjela vlage događa se prilično sporo), ona puca. Ako je kora elastična, tada se nabora.
Odnosno, protiv toga se bore na različite načine:
- povećati čvrstoću i elastičnost mrvice
- peku se duže tako da je kora jača i pečenje se dogodi u pećnici
- napravite mrvicu sušijom, odnosno smanjite sadržaj vlage u tijestu
- izbjegavajte nagle promjene temperature prilikom vađenja kruha iz pećnice.

Ali sve ima svoju cijenu. Ako želite nježni kruh - nabavite valovitu koru
Palčica
Iako je valovit, ali kad se kruh potpuno ohladi, i dalje se hrska kako treba!
kaprica23
Citat: fffuntic
Ali sve ima svoju cijenu. Ako želite nježni kruh - nabavite valovitu koru
Želim nježno, pa neka bude valovito
Palčica
A jako su mi se svidjeli i Francuzi prema Seleznevu, gdje je u receptu 100 grama cjelovitog zrna, ima više drobljenja i rolada višeg
kaprica23
Palčica, mogu li dobiti recept u studiju




Ili jednostavno zamijenite 100 g vrhunskog brašna cjelovitim zrnom? Je li to sve?
A kako to utječe na okus i mrvicu?
Palčica
kaprica23molim vas, evo recepta:

Kvasac 3g
Brašno psh 350 gr
Cjelovito zrno psh 100gr
Morska sol 6gr
Gluten 10gr
Maslinovo ulje 20gr
Voda 250ml
Program 10.
PS i treći i četvrti dan kruh ne zastareva.
kaprica23
A ako je bez glutena? Ne znam ni gdje da ga nabavim.
Palčica
Panifarin se, kažu, prodaje na Internetu, nisam pekao bez njega, ali mislim da će uspjeti bez problema.
kaprica23
Recite mi, na kojem načinu mijesiti tijesto za pite?
Palčica
Citat: caprice23
Recite mi na koji način mijesiti tijesto za pitu
Vjerojatno 15. dana.
Mandraik Ljudmila
Natalija, Mijesim na "glavnom tijestu"
mamusi
I ja sam na glavnom testu. Ispod naslovnice nalazi se popis Programa. Ne sjećam se koji je to broj. Po mom mišljenju 13. Traje 2 sata 20 minuta.
kaprica23
Hvala! Trčat ću s jabukama i peći s kupusom s mesom
Palčica
Postpvila francuski s heljdom da vidimo kako je
Prema receptu, 250 ml vode za ukupno brašno 450g, ali ispalo je strmo, dodala sam još 30 ml vode.
Vjerojatno zbog kubanskog brašna.

Pa, evo ga, baš je krasan

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Anyutok
I danas mi je stiglo brašno. Eksperimentirat ću!
kaprica23
Palčicakako ukusno! : nyam: Čak i sa fotografije se vidi da je ukusno !!
Koliko heljdinog brašna ima u receptu? Koliko sam shvatio, miješa se s pšenicom?




Olga, i kakvu nijansu okusa daje heljdino brašno?




Imamo puno brašna, koje se ne prodaje, i heljde i zobene pahuljice, kukuruz i pir, i još mnogo toga. Danas sam ga pogledao pola sata u trgovini. (Tražio sam gluten, ali čega nema) Dakle, želim kupiti sve, ali što će svaki od njih dati pečenom proizvodu, nije jasno, odjednom to neće biti dobrog okusa, neće mi se svidjeti. Stajala je i gledala, uzela cjelovito zrno i otišla))
Struk
Citat: Palčica
Francuski s heljdom
A kakvo brašno, od zelene heljde ili od pare (poput sovjetske smeđe)?
Citat: caprice23
Olga, kakvu nijansu okusa daje heljdino brašno?
Okus ovisi i o vrsti brašna. Zeleno heljdino brašno vrlo nježnog okusa, gotovo nevidljivo. I u kruhu također neće dati razliku u okusu. mislim da da
Ali brašno od heljde na pari može dati okus od orašastog do iskrenog okusa heljdine kaše. O čemu ovisi, ne znam
$ vetLana
kaprica23, Nataša, c. h. bolje čuvati u grebenu. Izložio sam recept iz knjige Panasu s tsz brašnom. Probaj. Volim kruh s tsz više nego s ražom. Ovdje morate odabrati po svom ukusu. Pite od sirutke. Volim ga svježeg uz prethodno miješanje navečer i noću u grebenu.
Palčica
Brašno S. Pudov, sudeći po okusu na pari, ali svima se jako svidjelo, njegovih 50 g ukupno u receptu
Milena Krymova
Djevojke, samo o heljdinom brašnu, o bolnom. Ovo brašno sam kupila od heljdinog brašna METRO: FINE LIFE, 1kg
Sakrivam sliku

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)


Kaže nešto poput - "stvoreno za METRO"

Pa, nije heljda! Gadno i razvod. Čini se da ondje nije bilo mirisa heljde! Doslovno!
Nekad sam pekla na svojoj. Mljevenje heljde. Dakle, osjetio se miris! Super!
I osim toga: boja kruha se ne mijenja tijekom pečenja. Blijeda.
Pitao sam svoje prijatelje koji su prije jeli moj kruh s heljdinim brašnom - izgleda? - Ne, kažu, ovaj je bez heljde!
Recite mi: kome da se požalim? Stvarno želim!
Kremast
Milena Krymova, pa svaku razvratnost prerađuju u brašno. I neka se domaćica zamjera sebi što ne zna peći. Postoji samo jedan način kažnjavanja - ne idite na koncerte da se ne kupi više sličnog, proizvedenog za tvrtku Metro. I učinili su ispravnu stvar što su to najavili na velikom specijaliziranom forumu, ovdje ima tisuće čitatelja.
Milena Krymova
Kremast, ovo mi je prvi put da sam tako bezobrazno naboden brašnom! Mislio sam da si tako velika tvrtka poput METRO-a ne može priuštiti budala zavesti kupca.
Stoga povlači žalbu RosPotrebnadzoru. Ali sam sam !?
Ako netko još nije na forumu, tko ima isto mišljenje o ovom brašnu. Zajedno smo jaki!
Knor
Imam heljdino brašno Pudov. Dodajem otprilike 1/5. Miris kruha je orašast. A takav kruh radim i sa sjemenkama. Stvarno mi se sviđa
$ vetLana
Djevojke koje vole kruh s heljdinim brašnom, probajte ovu:
Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)
(Elena4ka)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha