Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Milena]

Milena, od zelenog heljdinog brašna to može ispasti. VRLO se razlikuje u boji i okusu. Pročitajte sve na pakiranju, možda negdje stoji od kojeg se mljeve heljdino brašno.

Dobra večer. Djevojke, pomozite mi molim vas. Imam proizvođač kruha Panasonic 2511. Pečem kruh prema receptu preuzetom s ovog foruma. Sastojci: Voda 270 ml, raženo brašno 200 gr + 200 gr. pšenica, kvasac 1,5 žličice, sol 1,5 žličice, šećer 1 žlica. žlica, ulje raste. 2 žlice. žlice. Mjerim vodu mjernom šalicom, sol, šećer, kvasac mjernom žlicom, važem brašno. Redoslijed oznaka: kvasac, brašno, sol, šećer, ulje, voda. Različito brašno, kvasac Safmoment. Aparat za kruh Panasonic 2511, način rada od raži. Isprva se pokazalo da je kruh normalan (iako sam se brinuo da nije visok). Evo fotografije. Sada, iako sve stavljam na isti način, kruh ne ide. Vrh je uvijek pao, ali iznutra je gotovo uvijek loše pečen. Ono što nisam učinio: Smanjio sam i povećao vodu, kvasac na isti način, promijenio brašno. Možda imam nešto s režimom raži. Još uvijek imam tjedan dana garancije, može se brzo izvršiti. Ubacujem fotografiju trenutnog kruha. Nažalost, ne možete rotirati jednu fotografiju.

[Varvarka]

Varvarka, Takav kruh pečem na glavnom načinu rada.
Kvasac 1 žličica + serum umjesto vode.
Uzimam čak i malo više vode 280-290.
Ispada sjajno.
1,5 soli ima puno za mene, ali to je stvar ukusa.
Isprobajte pečenje na Basic - moj savjet!
Vaš je kruh poput fermentiranog. Kvasca ima puno, i on hoda i hoda, ali nema drugog gnječenja i on otpada ... Dakle ... Myakish je tako ...
IMHO.

I zbog nečega sam uzrujan. Sad sam se penjao na telefon, gledao slike sa svojim kruhom i primijetio da je nekako kratko što sam počeo dobivati. Kad su tek kupili xn, prvi kruh bili su mliječni proizvodi od 400 g brašna, gotovo dopirući do rubova kante. I sada cijelo vrijeme malo iznad sredine kante. U posljednje vrijeme pečem sirutku. Možda ona nekako utječe?
Ili možda lepinja treba biti gušća? Utječe li višak vode? Iako je krov konveksan. ..

[kaprica23]

kaprica23, Natasha, nema razloga da nema seruma.
I meni se to događa.
Uobičajeni kruh, odjednom NIŽI nego inače.
Zaključio sam da sam to osobno imao zbog promjene serije brašna (pa, otvorio sam novu vrećicu) ... Uvijek pečem s istim markama brašna:
Makfa
Savjet domaćice 1 razred
Tverskaja raž oguljena
C / z Francuska stvar.
I to je sve. Ovo je moj cijeli set.
Uvijek pečem sa sirutkom. Ali rezultat je ... Ponekad neočekivan. Visina.
Ili odjednom brašno traži još vode ... (kad je krov s grebenima)

Rijetko koristim brašno od 2 razreda. Kupio sam ga prvi put. Igram. Za sada je malo zaključaka ...



Ne težim osobito visokim kruhovima. Ne volim jako prozračne, volim gušće i vlažnije. A ja uglavnom pečem one polupečene. Za 400 g brašna ~ za mene je štruca nešto više od pola kante ~ normalno! Dogovara. Budući da tamo dodam četvrtinu više c / s ..., koristim najvišu ocjenu manje. Razrijedim ga s 1 ocjenom ili ga uopće ne stavim.

[mamusi]

mamusi,

mamusi

Hvala vam što ste se odazvali. Jučer sam probao u glavnom načinu rada. Ispalo je isto, ali i vrh je čudan. Pokušat ću staviti manje kvasca. Ono što ostaje nerazumljivo u ovoj situaciji je da sam dva mjeseca mirno pekla kruh po ovom receptu i na raženi način i sve je uspjelo. A onda je odjednom prestalo. Stoga griješim na proizvođaču kruha.
Evo fotografije pečenog na glavnom

[Varvarka]

VarvarkaPridružujem se Riti: peci na Bašiću.
Dok ste pisali, odgovorili ste.
Stoji li štednjak u propuhu?

[Varvarka]

Varvarka, Da ... čudno!
Prerano je griješiti na štednjaku ...
Ispecite SVE različiti kruh. Čisto bijelo. Ili iz Uputa. Uzmi još jedno brašno. Pecite mono.
Napokon, ako je peć neispravna, neće vam ispeći nikakav kruh!
(SUMNJAM VAŠE BRAŠNO)))

[Varvarka]

Varvarka, jeste li promijenili brašno? M. b. još jedna šarža i još jedno brašno.
Kvasac, brašno i pekao bih kruh s osnovnim ili s malo kvasca po receptu iz knjige u Panas.

[Varvarka]

Ono što ostaje nerazumljivo u ovoj situaciji je da sam dva mjeseca mirno pekla kruh po ovom receptu i na raženi način i sve je uspjelo. A onda je odjednom prestalo. Stoga griješim na proizvođaču kruha.

Varvarka, Imao sam takvu situaciju kada sam promijenio proizvođača kruha. Isprobali smo različite opcije s receptom ...
Na kraju sam tijesto, umiješeno u gnječilicu odjednom u dvostrukom volumenu, istodobno stavilo u dvije peke za kruh. A onda je postalo očito da je to bilo upravo zbog stroja za kruh. Očito negdje puše, jer je u staroj sve ispalo u redu, a u novoj je bio magarac. NIJE bio Panasonic. Nakon ovog eksperimenta, pokušao sam prekriti dozator novog stroja za kruh i omotati ga sa strane ručnicima tako da nije bilo unutarnjih propuha, ali nije pomoglo.
Moguće je da imate još jedan razlog ...

Mnogo ovisi o brašnu, to razumijete kad počnete isprobavati različita, i naravno kvasac. A u vagi je i baterija, a same vage moraju se s vremenom kalibrirati ako postoji takva funkcija. Razmišljam o kupnji japanskih.

[Varvarka]

Isprva se pokazalo da je kruh normalan (iako sam se brinuo da nije visok). Evo fotografije. Sada, iako sve stavljam na isti način, kruh ne ide. Vrh je uvijek pao, ali iznutra je gotovo uvijek loše pečen. Što nisam učinio:
...

Varvarka, druga opcija, o kojoj smo nedavno razgovarali - VAGA !!! Baterija se možda ispraznila a sada je težina brašna prikazana pogrešno. Pogledajte. Na primjer: u istu HP-ovu mjernu čašu ulijte 200 ili 300 ml (tako da postoji paran broj),
stavite još jednu čašu na vagu i resetirajte očitanja,
nalijte u čašu na skali vodu koja je izmjerena u mjernoj čaši.
Voda je ista po težini i zapremini. Dakle, ako ste mjerili 300 ml vode - trebalo bi biti 300 g .
Ovo je najjednostavnije što mi padne na pamet.
Iako možda imate kalibracijske utege ili nešto drugo s točnom težinom za provjeru vage.

[Struk]

Stavio sam vagu HP kanta. S lopaticom/ miješalica to teška 705 g... Najjednostavniji način provjere ravnoteže.



Struk,

Djevojke, oko vage, ne sporim se, možete i trebate provjeriti. Ali ona vjerojatno pazi na punđu. Budući da su kvarovi već započeli. Nije li toliko pogriješila u vezi s težinom da se kruh tako ponašao? A?

[Rita]

Ritaispada sasvim moguće. Ovdje možete pročitati, gotovo istu priču
Problem
Razlog je baterija u vagi.

Iz slične serije kada vaga se prebacuje tako da se mjeri ne u gramima, već u drugim mjerama, poput unci ili mililitara.

Problem
Razlog je mjerenje u kilogramima, a ne u gramima.

Djevojke, hvala na pažnji, vrlo je ugodno što postoji toliko mnogo odgovora. Ne ostavljaj me na miru. Djevojke, proizvođač kruha sigurno nije u nacrtu. Pečem bijeli pšenični kruh, ispada izvrsno, promijenio sam brašno. Jedino što su ta dva mjeseca, koliko je ispao kruh, bio drugačiji šećer, nekakav žućkasti. Sad sam ga stavio po istom receptu, ali kvasac smanjio s 1,5 na 1, a sol s 1,5 na 1. Kako je pečen, izvjestit ću.

I danas ću opet probati talijanski recept, ali sada imam žilavo brašno.
Otišao sam to staviti, navečer ću odjaviti što se dogodilo.

Djevojke, vaga je provjerena, rade dobro. Izloženo u gramima.

[Varvarka]

Varvarka, nećemo sigurno prestati

[Varvarka]

Varvarka, kvasac, provjeriti, ima tendenciju da stari ako se nepravilno skladišti.
Čuvam ga u posudi za dječju hranu s zatvorenim poklopcem na vratima hladnjaka.
Tamo natočim tri vrećice.

Kalibracija kante je teška! svejedno, taj neven krojenim škarama Jednom izvažite novčić od rublja, zapišite ga i pohranite na vagu. Evo cijele kalibracije. I sjetite se zadane pogreške od 1 grama.
Pričaš li Japanski? Ma dobro ...

Djevojke, hvala još jednom kvasacu na ovoj seriji eksperimenata, kupio sam svježe.

Rita je, ispada, sasvim moguće.Ovdje možete pročitati, gotovo istu priču

Hvala ti, Natasha, pročitaj aaaa ..
Da, situacija ...

[Varvarka]

Dobro Varvarka piše da je s vagom sve u redu - razlog sada možete potražiti u drugom.

Zaključio sam da sam to osobno imao zbog promjene serije brašna (pa, otvorio sam novu vreću) ..

Upravo sam promijenio brašno, sada na terenu Belonezhnaya, a isprva je bio Makfa. Znači zbog brašna?

[kaprica23]

kaprica23, Natasha i ja uvijek imamo Makfu nečuveno kruh podiže u usporedbi s ostalim brašnom.
Za ostale ne znam.
Evo mog provjerenog iskustva:
Jedan te isti kruh (tutel u tutelu), naime Darnitskiy iz Fugaske, pečen umjesto Makfe na brašnu, Vijeće domaćice, uvijek je 2 puta niži. Ali ne i LOŠE. Samo drugačiji i također vrlo ukusan. Pečem to i to. Ovisi o željama obitelji.

Ali ne i LOŠE

To, zasigurno, nije gore, ali drugačije! Hvala na savjetu, znači brašno

Jednom izvažite novčić od rublja, zapišite ga i spremite na vagu. Ovdje je cijela kalibracija.

Sjetio sam se kako je cijeli forum kupovao vage, prije nekoliko godina, s 5 rubalja do trgovine, otišli su u trgovinu. Kupila ga je za prijateljicu. Čini se da bi trebala imati 6-7 g.

postoje vage s pogreškom od 0,1 g, morate ih pažljivije pogledati, u stranim trgovinama postoje, ali mi imamo ...........

[Olga]

OlgaDovoljne su najjeftinije elektroničke vage, na primjer iz Ikee, s pogreškom od 0,1 g. To su male nakitne ili farmaceutske vage, obično s granicom vaganja do 1 kg.

Olga, Sasha je u pravu. Ako vaga prilikom vaganja kvasca pokazuje umjesto potrebnih 8 grama. 8.3 ili 7.8 Hoćete li ispraviti uklanjanjem ili dodavanjem mrvica?

[Palčica]

Koristim IKEY vagu. Nisam posebno provjeravao ispravnost svjedočenja. Nekako mi nije palo na pamet da ih provjerim. Samo kad stavim kantu, već na stroj, pogledam težinu. Naravno, primijetit ću ako umjesto 705 pokažu drugačiju brojku.




Palčica, ispravljamo punđu. Stoga takva preciznost nije potrebna. Općenito, dugo sam pekao bez utega i to mi je fino pošlo za rukom. Vaga mi je trebala kad su se mikseri počeli peći.

Cure, javljam se. Pekla sam sa smanjenom količinom kvasca i soli, smanjila oba sastojka s 1,5 žlice na 1. Još nisam rezala kruh (vruć), ali vizualno je bolji. Kruna više nije utonula. Djevojke, još uvijek mislim, možda je činjenica da je šećer kad ga je prvi put dobio bio u kvaliteti. A sada ispada da sam smanjenjem količine soli povećao količinu šećera. Imao sam neke eksperimente nakon što se kruh više nije radio s medom umjesto šećerom, a nekoliko puta se pokazalo da je kruh normalan. Ali odlučio sam se maknuti od pokusa s medom, jer je moj med ušećeren i cijelo ga vrijeme vagam na različite načine. Želim koristiti šećer kako bih postigla željenu kvalitetu. Djevojke, sada možete staviti još jednu i umjesto jedne žlice i pol staviti šećer, iako može ispasti slatko. Što savjetujete? Objavljujem fotografiju. Ali u usporedbi s prvim, ipak postoji razlika

[Varvarka]

Varvarka, a koliko brašna? Je li malo?



Možda puno tekućine?

Brašno 200 gr. pšenice i 200 raži. Voda 270 ml. Na raži se veličina ne prikazuje.

[Varvarka]

Varvarka, male, po mom mišljenju, ispadaju gore od srednje i velike veličine. Jeste li slijedili punđu? Kakva je bila punđa?

Licitar je prilično elastičan, nije bio razmazan po posudi. Ne, elastičan, ali neprimjeren izraz. Meko-elastična

[Varvarka]

Varvarkaako su rez i okus dobri onda je sve u redu.

Pa, pokušat ću to ohladiti. Ili je možda šećer drugačiji? Mislim, ista količina različitog šećera utječe na tijesto na različite načine?

[Varvarka]

Varvarka, imate 2511, pokušajte peći na programu "raž". Postoji jedna drobljenje, a iz uputa za ovaj kruh panasik s količinom raženog brašna blizu polovice peče se na raženom načinu. A ako postoji prilika da pogledate probu, pokušajte ručno započeti pečenje nakon što se volumen tijesta povećao za 1,5 puta. Kod raženog brašna dugotrajna provera s temperaturom nije baš dobra, ova količina pšeničnog brašna nije dovoljna da izdrži težinu takvog kruha, s velikim rupama.

Koristim raž i pečem. Upravo sam pročitao da se temperatura tijekom ispitivanja može previše povisiti. Ipak ću ih sutra pokušati odnijeti na popravak, što god kažu.

Ili je možda šećer drugačiji?

Koliko može, poznanik ima hobi destiliranja, kaže da u lancima ekonomske klase šećer nije pogodan za njegov hobi.

Zapečeni obični bijeli kruh na osnovnom načinu rada. Dodano 2 žlice. l. cjelovita Ryazanochka. Miris kruha pri rezanju nije ukusan, neugodan, čak bih rekao. Ali nije aktivan, ali ako ga samo namjerno osjetim.
Pečeno na sirutki. Stoji u hladnjaku već 4 dana, kupila je od privatnika, ne znam koliko je imala prije mene. Što može biti loše? U integralnom brašnu ili sirutki? Na rezu, čini se da je kruh običan.
Glavno brašno i kvasac već su testirani, pečeni iz ovih pakiranja.

[kaprica23]

kaprica23, c. h. brašno se kvari ako se nepravilno skladišti. Okus mi je bio gorak, nisam mogao razumjeti zašto je kruh ispao gorak. Zahvaljujući korisnicima foruma, naučili su me kako odabrati i pohraniti: girl_love:
U idealnom slučaju, c. h. brašno d. b. dobro upakiran (bez pristupa zraku) i svjež - vidi datum izdavanja. Otvorim paket i obavezno ga zatvorim kopčom. Stavio sam je u greben. Sad kupujem pakiranja od 1 kg.



Ako je svježi sir dobar, onda bi sirutka trebala biti. dobro ako je svježe.

[kaprica23]

kaprica23, teoretski, sirutka može postati užegla, ali ja imam sirutku i ona mjesec dana ne košta ništa, samo se ukiseli i kad se otvori napravi proso, odnosno dolazi do mirne fermentacije mliječne kiseline, što mi treba za raženi kruh. Miris sirutke ako dobro miriši, čak i kiselo, tada ništa, a odmah se osjeti užeglost. I Svjetlo o Ts.Z. Sve sam pravilno napisao, potrebno je pogledati datum isteka i ako se dugo čuva, onda na hladnom i dobro zatvori. Može se uliti u plastične boce za mlijeko sa širokim ustima i čuvati u hladnjaku. Ali držim ga u pernici, jer ga često koristim i više od mjesec dana nemam C.

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, $ vetLana, Hvala na brzom odgovoru . Brašno od 17.10.17. općenito najsvježiji. Samo je otvorila paket i provela ga u akciju. Samo par žlica. Njušila sam serum, poput normalnog mirisa, kisele istine, ali svježi sir od tete od koje uzimam svo mlijeko također je iz nekog razloga nedavno kiseo.
Kruh je poput uobičajenog okusa, ali miris je nekako neobičan, ne kruh, ne apetit.
I ovo ne bi mogla biti najozloglašenija bolest krumpira?
Pa ipak, kuha li se od integralnog brašna u smjesi s nekim drugim brašnom ili samo na njemu?

[Natasha]

Natasha, a jeste li prije uzimali takvo brašno? Ili ste je pekli prvi put? Ali općenito, ne vole svi CZ, nije za svakoga. Pećnica se također može koristiti na čisto Ts.Z. o prehrambenom režimu ili u smjesi, u našim uputama postoje recepti. Pekla sam na sve načine i čisto, a s CH i primjesom to nam se sviđa u obitelji.
Varvarka, Sve tijesto radim samo na medu, nije bitno tekuće ili kandirano, mi imamo svoje, ne mjerim ga žlicom, već uzimam običnom žličicom koliko treba. I šećer je stvarno vrlo različit. Pokušavam kupiti bjeloruski, ali nemamo puno šećera u hrani, ne nestaje za mjesec dana, sve zamjenjujemo medom

[Varvarka]

Ili je možda šećer drugačiji?

Limenka! Što je šećer tamniji, to je slađi i zasićen mikroelementima. Bjelje, čišće i manje slatko. U svakom slučaju, tako je i sa mnom. Smeđi / šećer od trske koristi se za aromatizaciju. A šećer muscovado, od svijetlog do tamnog, ima još bogatiju slatkoću i okus.
Za dušu, rekla je Luda

Varvarka, ako volite okus kruha s medom, onda pecite. Med također ima različite ukuse i mirise. Neki ljudi mogu jesti samo svijetli med nježnog mirisa, čak i u kruhu. A drugima dajte samo mrak, kako biste odmah mogli u svemu osjetiti - S MEDOM!

Hvala vam cure. Ispekla sam još jednu s više šećera i manje soli. Rezultat je razočaravajući. Stavite ga preko noći sa smanjenom količinom kvasca i vode. Sutra ću probati s medom. Ako ne uspije, odnijet ću ga na popravak. Sad mogu dobiti kekse na godinu dana.

[kaprica23]

kaprica23, Nataša, čist sam od c. Ne volim brašno. A koliki je omjer u. iz. i c. s uzeti - trebate sami odlučiti: tko to voli. Ne pečem više od 50%.
Natasha, ako serum nije tvoj, onda može biti gorak.



Varvarka, Dobro sam razumio da pečete samo jedan recept za kruh na režimu raži?