Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Danas smo bili u Lenti, prvi put sam vidio "vrpcasto" brašno 1. razreda, kupio sam pakiranje (2 kg) za uzorak, vidjet ću što je, inače je Limak 1. razred nestao svugdje gdje sam prije bio kupiti

[Ljudmila]

Ljudmila,

Lenta, prvi put sam vidio brašno "vrpce" 1. razreda, kupio sam pakiranje (2 kg) za uzorak, vidjet ću o kakvom je brašnu riječ

Vrlo zanimljivo, vrpca na pješačkoj udaljenosti

Pa evo ga, moj zgodni !!!

Pa, hvala Bogu što je sve odlučeno

Pa evo ga, moj zgodni !!!

Urrra !!!!
Volim i kruh od Brada Petea. Ali ja ga pečem malo. Veliku nisam probala.

Danas smo bili u Lenti, prvi put sam vidio "vrpcasto" brašno 1. razreda, kupio sam pakiranje (2 kg) za uzorak, vidjet ću što je, inače je Limak 1. razred nestao svugdje gdje sam prije bio kupiti

Prije šest mjeseci moj sin iz Lente donio joj je čitav paket (6 kom.). Užasno. Nije pahuljasto, poput pogače. Cijeli kruh ne uspijeva dobro na njemu, dodala sam malo i koristila ga kao sredstvo za zgušnjavanje umaka. Jedva istrošen.
Cijelo vrijeme loše govore o proizvodima s mrežom, ovo je upravo takav slučaj.

Urrra !!!!
Volim i kruh od Brada Petea. Ali ja ga pečem malo. Veliku nisam probala.

I ja sam ispekla malo, 350 g brašna, poput autora. Ne treba mi više. Upravo sam prebrojio kvasac, prvi put sam ga pekao živ

Također me nije impresionirao 1. razred Lente. Ako se ne varam, Predportovy to čini. I od njih u. iz. Odbio sam. A ne kupujem ni 1. razred



Pokušavam pronaći Limak raž. Također nedostaje (((

zašto je lakše raditi sa živim kvascem

Bacio sam suhe ne zato što su gori od živih. Samo vizualno sa živim bićima, u pravilu je sve vidljivo u smislu njihove preživljenosti. Elastičan, ugodan miris .. 99 posto neće biti iznenađenje. I frka - natrljana brašnom i krnja. Istodobno će čak i hladne istisnuti iz hladnjaka ako odmah uđu u vrućinu. Oni su žilavi.

A suho? oni su neshvatljivo pogoršani ili ne. Moraju se čuvati bez pristupa kisiku, svaki put dobro pakirati. Ako se kupi veliko pakiranje, potrebno ga je prepakirati u male zatvorene staklenke vrećica. Ako im je hladno, onda im se ne sviđa odmah na vrućini, potrebno je kaljenje u brašnu.
Ne vole hladnu vodu za kvasac. Neki će odjednom umrijeti.
Ako pečete, tada trebate uzeti kvasac za pečenje, inače se neće stiskati u šećernom mediju.

Ako ispravno oživite suhe, tada ne bi trebalo biti razlike sa živima. Ali fige su mi za sve ove poteškoće ako izvadim živo i gurnem ih. I možete kupiti malo. Čvrsto sam je zamotao u foliju i život je prošao dobro. Luksuz se već prodaje u tako normalnom pakiranju. Ljepota.

Lena, kad pečem kolumbu, ne oslanjam se samo na živi kvasac, definitivno uzimam pola-pola sa Saf-instant Goldom. Recept ima dugu fermentaciju, pa ja to radim. I čini se da postoji razlika kod zadnjeg uspona - uspona sljedeći dan i također dugog (4 sata) - tijesto se bolje diže. Mislite li da to možete učiniti s Lux kvascem?

[Svetochka,]

Svetochka, ovaj je tjedan moja majka vidjela raž i 1 razred iz Limaka u "Verny", samo što takvu mrežu nemamo nigdje, ali ne želim to tražiti za sebe, uopće ne može nositi teško

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, dobro. U blizini imamo vjernika. Odmah ću doći.

[Svetochka]

SvetochkaNadam se da će biti

[Natasha]

Natasha,

kako si postala zgodna?
Jeste li stavili živi lux od 6 g u zadnji trenutak na gnječenje ili ste navečer imali punđu, potpuno pomiješanu s kvascem?

Za mene je 6 g velika količina, nikada nisam ostavio toliko za dugu fermentaciju, vaš je pokus užasno zanimljiv. Dajte detalje

Tatjana,

nisam radio komplicirano talijansko pecivo, pa ne mogu ništa reći. Općenito, nije bilo potrebno koristiti apartman kako bi ga se položilo jednom i dva dana. Kvasac ulazi u tijesto ili kolač u dva prolaza.
Lux izvrsno djeluje 12 sati u vrlo slatkom okruženju, poput kolača koji jede meso. Ni to nisam morao duže čuvati.

Za talijansko pecivo oklijevam pohvaliti ovaj kvasac ne provjeravajući trebate li ga staviti samo jednom.

Saf-gold - specijalizirani instant za vrlo visoko pečenje i najteže - rezultat je zajamčen pravim oživljavanjem. A suite bi se također moglo sigurno koristiti ako napravite nekoliko oznaka kvasca u različito vrijeme. Ali tako da jednom i odjednom - ne znam, ovo već zahtijeva provjeru.

[Lena]

Lena, a ovaj put sam se bojao bez znanja. Samo sam drobio kvasac na dno, zatim brašno i sve ostalo i stavio ga s odgodom ujutro. Nisam radio prethodno miješanje. Ispada da nisam pratio punđu. Bilo je to iznenađenje.
Noću je istina poskočila 15 minuta prije početka programa, sjetio sam se da nisam natočio ulje. Potrčao sam dodati))

da .. ovdje sam sjedio i češao se po repu. Francuzu stavim 4 g luksuza za 400 g i naraste do poklopca.
Na glavnom, poput vas, ispada 5-6 g i također visoko.

[Lena]

Lena, Svidio mi se na živom kvascu. Možda ću prijeći k njima.
Možete li ih jednostavno spremiti u hladnjak? Pakiranje sam izrezao na komade od oko 6 grama, zamotao natrag u paket i strpao u malu posudu. Ili da odem do zamrzivača?



A kakav je pahuljasti ispao ... mmm ... Je li brašno ipak igralo veću ulogu ili je i kvasac također kriv?

Francuzu stavim 4 g luksuza za 400 g i naraste do poklopca

Treba probati. Izravno moj san !!!

na Francuza za 400 g stavim 4 g svita i naraste do poklopca.

Ne vjerujem, možeš se fotografirati

[Natasha]

Natasha(Natalija),

1. Zamrznite se ili ne ... postoje sporovi do stropa. Netko se smrzne i tada je sve u redu. Netko se smrzne i tada se na njih ništa ne digne.
Općenito ... proizvođač ne jamči, ne savjetuje zamrzavanje. Proizvođač preporučuje da ga čvrsto čuvate u hladnjaku i dobro upakiran. Štoviše, ove su strasti za pristup kisiku potrebne samo za suhi kvasac. Živi moraju biti spakirani kako se ne bi osušili. Štetno im je gubiti vlagu, ali disanje im je samo dobro. Odnosno, žive ne treba držati u vakuumu, samo ih dobro ohladiti.
Možete zamrznuti mali dio i vidjeti što ćete dobiti. Mnogo ovisi o kvaliteti smrzavanja i otapanja. Potrebno je zamrznuti udarnom metodom - brzo i odmrzavanje - polako i pažljivo, a zatim u hladnjaku.

2. O usponu.
Pa, pogledajte sami. Što je kvasac brašno, glavno je da bi se imalo što pojesti, odnosno ako biste im dali šećer, a sirutku + lijek stavili u obliku juhe od krumpira - oni od njega uglavnom zapadnu u ekstazu i početi lutati za troje.
Ali količina plina ovisit će o temperaturi i napajanju.

Ali kako će se taj plin zadržati u tijestu, ovisi o snazi ​​brašna.
Jako brašno - znači da postoji jak gumeni gluten koji se može protezati visoko i daleko. Stoga dobivate viši kruh. I slaba, nježna gumica - malo ispružena i ništa drugo. Čak i ako ga kvasac jako napuhne, mora se zgužvati ili će se razbiti tamo gdje je jak - jednostavno će se rastezati.
Makfa je jača od bijele. Odnosno, gluten se može više rastezati, a kruh može više dizati.

3. Na Francuza, vjerojatno stavite i 5-6 g, jer vam prijeko treba pahuljasta prepuca na rubu mogućnosti brašna.

Ne vjerujem, možeš se fotografirati

je li to u redu s tobom? staviš li više?



Iako sam, možda ovaj, malo lukava.
Počeo sam peći sa 8 g Luxa za 400 g i potpuno se zakotrlja. Krov nije otpuhan s makfe.
Jednostavno mi se ne sviđa okus i vrsta suhe poroznosti.
Odnosno, postoji sumnja da za Natasha, možda također možete početi s 8 grama i smanjivati ​​dok ne bude po vašem ukusu.

[Lena]

Lena, Ne, uopće ne koristim prešane, a na suhim nije baš ispod poklopca, rekao bih da je prosjek

Odnosno, postoji sumnja da i za Natashu možda možete započeti s 8 grama i smanjivati ​​dok ne bude po vašem ukusu.

Ne, sada želim i probati na 4 grama. Pa, u redu 5-6, ali ne više. Ako je visoka 4 pahuljasto, zašto onda staviti više. Jednog dana pokušat ću ispeći i izvijestiti.(Pekao bih barem svaki dan i ne jednom, ali ne i jedeće u svojoj kući, ali stvarno želim eksperimentirati bez zaustavljanja)
Lena, hvala ti što si mi još jednom sve stavila na police. Svaki put s nekakvim pijetetom otkrijem što se krije ispod spojlera i pročitam svaku riječ. Zaista ne znam što bih bez tvojih savjeta i objašnjenja

[Lena]

Lena, Svidio mi se na živom kvascu. Možda ću prijeći k njima.
Možete li ih jednostavno spremiti u hladnjak? Pakiranje sam izrezao na komade od oko 6 grama, zamotao natrag u paket i strpao u malu posudu. Ili da odem do zamrzivača?



A kakav je pahuljasti ispao ... mmm ... Je li brašno ipak igralo veću ulogu ili je i kvasac također kriv?


Treba probati. Izravno moj san !!!

Uvijek držim u zamrzivaču. Kupujem pakiranje, drobim ga na male komadiće, labavo ga stavljam u malu hermetičku posudu i u zamrzivač. Polugodišnji kvasac mi izvrsno djeluje.

[Natasha.]

Natasha.

Jako volim bijelo brašno u svojoj obitelji upravo zbog nježnosti, ali u vašoj se nije svidjelo. Stoga se ukusi mogu jako razlikovati.
Zaista volim francuski s pre-mixom. Odnosno, napravim knedlu na knedlama (imam pizzu - nemam knedle), zatim pokrenem način rada i postavim si budilicu na početku serije. Kako stroj počinje gnječiti - zabijam nos u stroj i gledam - na početku bi također trebalo biti puno razmazivanja, vrlo mokra "lepinja")), koja se tek na kraju šarže pretvara u -prljavi zarez.

Tu leži osobna sklonost. Volim kad je tijesto jako dobro izmiješano, pa ga pustim da nabubri stojeći, a zatim volim vrlo nježni kruh - odnosno mijesiti na maksimalnoj vlažnosti.
To bi trebalo dati najnježniji kruh.
Ako ne dopustite da pravilno nabubri, bit će malo grublje. Ako umijesite kolobok klasičniji, osim manjeg volumena, čini mi se da je možda i malo sušiji. Odnosno, ovo je već stvar individualnog ukusa.

Ovdje, po mom mišljenju, kruh fermentira 40 minuta dulje, a serija je tako pahuljasta - možete staviti malo kvasca.
Ali ako umijesite čvršći kolobok čak i bez stajanja, tada bi vam možda trebao još kvasca.

Tamo, kad ima malo kvasca, ali ima vremena za fermentaciju i ugodno im je (tj. Bacit ćete im slatkiše u obliku sirutke, na primjer), oni će se vrlo intenzivno razmnožavati.
Što je fermentacija kraća, veća je količina kvasca, ali što je lepinja prozračnija, može se dati i više kvasca.
Odnosno, ako odaberete vrlo mekan, izuzetno vlažan kolobok bez stajanja, tada povećajte količinu kvasca. Iz nekog mi se razloga čini da će vam se svidjeti propusnija verzija.

Irina, pa mislim da moramo osobno pokušati.
Za mnoge je smrzavanje super.
A moj zamrzivač, očito, nije pravi i zamrzavanje ne djeluje. Umjesto toga, svaka tri puta, a oni ga ionako podižu slabije,
za mene je ovo loša opcija.

Ali oni jednostavno savršeno leže u hladnjaku - dug je rok trajanja, imam vremena završiti.

Bijelo brašno u svojoj obitelji jako volim upravo svojom nježnošću

Svidjelo mi se, nježna mrvica, super duper, ali za ovu nježnost želim više pahuljastosti. Muž barem želi definitivno puhastije. Ali ni sama još nisam shvatila što želim. Pa, kao i obično, u principu, moram sve dovesti do svog ideala (još nisam shvatio koji je to ideal). Pa gledam, pokušat ću to i to. A tvoju verziju, Len, svakako ću probati

Zaista volim francuski s pre-mixom. Odnosno, napravim knedlu na knedlama (imam pizzu - nemam knedle), zatim pokrenem način rada i postavim si budilicu na početku serije. Kako stroj počinje gnječiti - zabijam nos u stroj i gledam - na početku bi također trebalo biti puno razmazivanja, vrlo mokra "lepinja")), koja se tek na kraju šarže pretvara u -prljavi zarez.

Jako sam znatiželjan vidjeti što će se dogoditi. Ali ova je opcija nažalost samo za vikende, radnim danima. Ako je moguće, možete baciti fotografiju, koja je to tekuća punđa nakon prethodno miješanja na okruglicama?

pa mislim da moramo osobno pokušati.
Za mnoge je smrzavanje super.

I tako i tako kaša. Sad samo u hladnjaku.

Danas ću provesti eksperiment, kupiti apartman i staviti Francuza s odbrojavanjem kako bih i sam shvatio razliku.
Sjećam se kako bi ih u djetinjstvu majka zamrzavala i sušila, kupujući ili cijelo ogromno pakiranje, ili u komadima, ali tada, u Uniji, nije bilo drugih.

[Olga]

Olga, a danas ću s tajmerom (bez prethodnog miješanja) za jutro staviti i Francuza na Macfu, na sirutku i na živi kvasac. Već u iščekivanju super mutnog. Kvasac onda, mislim, treba uzimati prema klasicima. 2 grama na 100 grama brašna?
A za vikend ću pokušati Lenin put na Belonezhnaya. E, tko bi pojeo više, čak i podijelio ...

Pobrašnite ih i sameljite, koji je najbolji način da se timer riješi s njima?

Upravo sam se smrvio pod brašnom



A tko može reći što je s takvim brašnom?

Danas sam to vidio u Spareu. Proteini 11,1 g.
U Macfi, još manje.



Oh, stvarno, nisam pročitao kakav

Išao sam danas u 5, pun pšeničnog Limaka, bez raži.

[Olga]

Olga, a o kakvom je brašnu riječ? Reci nam. Zašto je to dobro? Imamo i mi jedan. Bojim se samo uzeti.

[kaprica23]

kaprica23, Limak, vrlo dobar, kao i svi drugi proizvodi iz Lipecka, mog rodnog grada

Sviđa mi se Limak. Jučer sam kupio samo 1 sortu, nije bilo raži. 1 vrsta dionica za smiješan novac

I Limak je to uzeo. Dobro brašno!

Jako volim Limak, imaju sve vrlo kvalitetne, imaju tjesteninu od tvrde pšenice, a njihovi su zobeni pahuljice najispravniji i najjeftiniji, osim toga, tu su i sušilice i krekeri, bageli i medenjaci, ali jednostavno ih brzo rastavljaju. A u Petici je sada najviša ocjena, a ja ih volim 1. razred, gotovo nikad ne dobijem brašno najviše ocjene.
Jučer sam pekao mliječni kruh za 300 g brašna od 1 razreda (Limak), 200 ml pečenog mlijeka na režimu s niskim kvascem, pa sam morao pecivo dotaknuti rukom nakon pretposljednjeg gnječenja i istodobno uzeti izvadio sam lopaticu, odnosno zadnju probu napravio sam duže - oko 1 sat, to je to.

Kruh je debeo, ali mirisan, ukusan, iako nisam primijetio veliku razliku između samo mlijeka i pečenog mlijeka.

Prvi je razred, poput najvišeg Limaka, u Vernyju, ali opet nema raži

Imamo

Možda je sad izvan sezone, nova je berba na ulazu, sve dok ne stigne do štandova ... Što je sad s Limakom?

I danas se dogodila misteriozna priča s brašnom. Prije par tjedana, moj suprug i tast otišli su u selo kupiti brašno (tastu svake godine daju nekoliko vreća za dionice). Imamo jednu torbu. Danas ga otvaram, čitam naljepnicu koja je ušivena u šav i na njoj datum proizvodnje "02. studenoga 2017." Bilo je, međutim, brašna iz budućnosti. Dobro brašno. Prvi stupanj, bjelančevine 12 g.
Tako da mislim, ili pogreška u kucanju, i trebao bi postojati 02 "okt", ili namjerno, tako da je bio "svježiji" u vrijeme provedbe.

Limak, stvarno poštujem. Ali prije otprilike mjesec dana kupio sam vrhunsko brašno pod imenom Lipetskaya u Ataka, bila je posebna ponuda, pa sam zgrabio čitav paket. Ovo nisu muke, već neka vrsta užasa. Od njega se pripremao kruh, ali bio je to bezukusni kruh s malim klicama. Sad sam se zakleo da ću ovo prihvatiti. Jedva sam je iscrpio u palačinkama, ali ni meni nisu odgovarale. Posljednja dva pakiranja pekla sam krafne u tvornici za pizzu, sušila ih krutonima u sušilici i s unukom išla hraniti ptice

Čitala sam danas o brašnu. Tema o cjelovitoj pšenici je lopatasta i po meni se još više zbunila.
Htio bih pitati za brašno opće namjene. Pronašao jedan. Alekseevskaya se zove. Tamo bjelančevina 12g. Kako se ona ponaša u pečenju? Ili je bolje polagati najvišu ocjenu?
Pogledao sam i Uvelku, ima 11,1 vjeverica najviše ocjene. Kako je ona?

[kaprica23]

kaprica23, danas sam po sastavu posebno usporedio brašno najvišeg i prvog razreda, naš Altaj. Protein 12 g i tamo i tamo.

Na svoju sramotu, nikad ne pratim koja je muka bolja. Ako kruh ne ide, griješim na olovkama)

Ovaj je iz Uvelke. Na necijeđenom serumu. Zamijesiti knedle, pa način prehrane. Dodano 100 gr. Ukupno 330 tekućina i 460 brašna.
Stavio sam malo kvasca, vjerojatno, zato nije imao dovoljno vremena za uspon, krov je bio otkinut, iako je na kraju narastao do vrha kante. Ali s druge strane izgleda

Bijeli kruh?
Zašto onda čudni režimi? 100 g dodatka CZ je nekritično, takvi načini rada nisu potrebni, u osnovnom ili francuskom jeziku sve će uspjeti.
Količina kvasca d. B. standardno, omjer vode i brašna - također (pogledajte barem u uputama) i načini rada - ipak, Panasonic je HP stroj.
To nije uspjelo.
Uvelka je dobro brašno, poznata tvrtka.

[M @ rtočka]

M @ rtočka, jako lijepo. Moramo probati Uvelku, barem je jeftinija od Makfe.



A tko će reći što je s brašnom opće namjene? O Alekseevskoj?

o brašnu opće namjene tko će što reći? O Alekseevskoj?

Činilo se da ga nisam imao, ne sjećam se, zato se nema što reći

O Alekseevskoj sam našao na forumu. Svi hvale. A možda ga i kupim. Bože moj, uskoro ću kupiti sve brašno u gradu

[Natalija]

Natalija, Imam brašno Ryazanochka, White-tender, Divinka, Limak, Pudoff, francuska stvar, vrpca i različite sorte i vrste A, tu je i Granets, ali čini se da je kukuruz i piro, ne uzimam čarobnjaka sad sam nekako dobio razmaženo brašno. Ako vidim nešto novo, zanimljivo, u pravilu to uzmem na test, tijesto s kvascem je samo neka vrsta droge, mislim ne jesti, već raditi

kvasno tijesto je neka vrsta droge, mislim ne jesti, već učiniti

Bull's eye !!!

Sad ne uzimam mađioničara

Kada je ovaj proizvođač želio Larisu-Dopletu donijeti iskreno osvojenu nagradu, mnogi članovi foruma napisali su da su naišli na ovo brašno zaraženo bubom. Stoga je najbolje izbjegavati ovo brašno.

cure, pa recite nam barem kakav je to kruh s brašnom s 11-12 g proteina? Je li ukusno?

[Lena]

Lena, osim što sam natočio još vode, nisam vidio razliku

[Pameti]

I što mi se dogodilo
Da ne izgleda kao dugo očekivani pahuljasti


Ima li puno vode?
Provjerio sam kvasac, prave šešir.
Mrvica se malo lijepi za zube, a kruh je težak. Jučer sam sve radila prema receptu kao u uputama, samo što sam vodu u potpunosti zamijenila serumom (280 ml). Prošetala je stanom i iz nekog razloga ulila još 30 ml u kantu. Ovdje je nodo trebao ići spavati, a ne lutati.







Pameti, Vitalij! Sretan rođendan!!!!
(Ne znam kako to sakriti ispod spojlera od telefona)

I jutro mi je kao i obično, Francuz s dodatkom cjelovitog zrna na Pakmaji veličine kalupa

[Olga]

Olga, tome je pobjegao moj nejasni
Jeste li to pokušali učiniti sa živim kvascem?