Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Općenito, ovisi o mjestu mjerenja temperature, jer će na dnu HP-a i u gornjem dijelu biti različite temperature. Mjerio sam u praznom HP-u, na dnu.
Naš odjeljak ima temu
Temperatura pekača kruha

Tamo se vrlo malo piše.
I želim vas podsjetiti da su različiti proizvođači HP-a i temperatura načina rada različiti, ne samo zbog postavki proizvođača, već i zbog materijala od kojih je uređaj napravljen, te zbog dizajna ...

Danas sam pekla raženi kruh na Ržanu. Izmjerio sam temperaturu unutar kruha čim sam ga izvadio iz HP-a. 98,1 stupnjeva.
Ovaj put sam umjesto jabučnog octa, koji obično dodajem, koristio balzamik. Sutra ću cijeniti okus, sviđa mi se miris kruha.

Danas sam pekla raženi kruh na Ržanu.

Sveta, pečena s sladom?
I popeo sam se na niski kvasac s 20% cjelovitih žitarica i svjetlo je bilo isključeno. Čekao sam dok nisam ustao u kanti, u zdjelu multivarka, podmazanu hrđom. Položila sam je s maslacem, ondje se digla i pekla u plinskoj pećnici. Prokletstvo, ukusnije nego što je ispala Panasika.

Sveta, pečena s sladom

Da, s sladom.

I opet sam ispekla Westphal *, dodala u tijesto svoj pire od jabuka + žlicu jabučnog octa. Bez seruma. S medom. 100 g c / h brašna. 2 sek. l. Rast. ulja.
Ispalo je sočno i nježno. Pristup je dao 2,5 sata. Uključeno Pečenje 1 sat.

Danas pečeni "kruh za grickalice" sa sirom i polu dimljenom kobasicom. Nešto sam izmijenio recept iz uputa

330 ml seruma + plin. voda
1h l. sol
1. st. l. med
250gr psh. brašno c. iz.
20gr psh. mekinje
230gr psh. brašno 1c
2h l. kvasac SAF-levure
prethodno gnječenje na okruglicama 5 minuta
na programu "osnovni kruh s nadjevom"
izlije na tijesto:
1. st. l. strijele od mljevenog češnjaka
1. st. l. sezamovo ulje
u dozator: tvrdi sir i p.c. kobasica, 1: 1, izrezati na male kockice 0,5x0,5 cm, dok se dozator ne napuni.

Pokazalo se da je kruh vrlo zanimljiv u strukturi, krov se malo potrgao, ali uopće me ne smeta, gumena guma, iako 20 g mekinja, velika rupa, ali teška zbog sira i kobasica. Pri rezanju, čak i kad je hladno, jako se zgužva.

Mužu se to jako svidjelo i napravila sam ga za sutrašnji put u grad na ovom kruhu "sendvičima" s rajčicom i sirom, posutim crnim paprom, pečenim u mikrovalnoj, općenito, ližite prste, sirom kruh s rajčicom i sirom

za sutrašnji put u grad za njega je na ovom kruhu napravio "sendviče" s rajčicom i vlagom

Ukusno, Lyud! Lijepo je takve sendviče nositi na put!

[Ritochka]

Ritochka, i nemam vremena za pečenje pita, pripravci se stalno odvode, ali umjesto pizze ili hačapurika, to je dobra zamjena. Naš panasik uvijek pomaže

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Sjajan kruh! samo takve sendviče sa sirom i sirom treba jesti vruće, kako se mogu napraviti za buduću upotrebu?

[Vika]

Vikanaravno, vruće je ukusnije, ali hladno je i ukusno, mužu često napravim pečene sendviče sa sirom, on voli Gotovo je pizza, i mi je jedemo hladnu

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Stavila sam i isti kruh, ali bez dodataka. Kupit ću sir u kockicama i ispeći sve prema pravilima.
Ne sudjeluje li sir u procesu?

[Vika]

Vika, nismo imali svjetla, izgleda kao da je kiša isprala, ali uspio sam izaći na Internet, sir ako je tvrd, parmezan je bolji - ne razilazi se, dodaje se iz dozatora na kraju serije i jako se dobro osjeća u kruhu

[Palčica]

Palčica, Olya, oduzela vam je posljednju varijaciju na temu kruha od luka. Nije li pogreška? Za 330 g brašna, 360 vode? U glavnom receptu imate 310 vode za 500 g brašna. Mislim, ne previše tekućine? Ili ne sustižem



A onda to želim odmah staviti i nabasao sam na proporciju. I visjelo je.



Vjerojatno 530?

Dečki, djevojke, bacite se na mene s receptom za pšenični kruh s mekinjama, gušći, za sendviče, inače je moja pšenica sva toliko mekana da propadne, ukusna je, ali neugodna je za sendvič

bolji parmezan

U REDU! sljedeći put bit će kruha s parmezanom.
i jučerašnje je ispalo, naravno, vrlo ukusno, ali bez tako ružnih čarobnih rupa i gume.
Čini se da je sve po receptu i čak je trebalo dodati kako bi tijesto bilo mekše.

[Vika]

Vika, ove su se ogromne rupe, pomnijim ispitivanjem, upravo pokazale kao sir. A gumenost vjerojatno daju sir i kobasice, njihove masne komponente

upravo se ispostavilo da je sir,

aaaaa vooot gdje je tajna dodatne ljepote i slasnosti!

Budući da nisam čekao odgovor, odlučio sam bez varijacija na temu ... Pekao sam Thumbelinin kruh od luka. Miris je bio, možete poludjeti !!!
I to kakav zgodan muškarac! Ukratko, bit ću takva pećnica !!! Jako nam se svidio!





Prokletstvo, postrance slike (



Može li mi netko reći za brašno? Danas sam kupio Starooskolsku, kako je?

Gdje su svi?

Danas sam kupio Starooskolsku, kao i ona

Ja to ne znam
===============
Pekla sam pizzu s durumom 50-50 (recept za Panasik). Zamijesiti na okruglicama 5 min., U hladnoj sobi za noć, Proga Pizza.
Rezultat mi se jako svidio.
Svetochka-Engleskinja, hvala na savjetu (hladna fermentacija).

Gdje je sve

Konzervirano, soljeno, sušeno, sušeno itd.

Gdje je sve
Konzervirano, soljeno, sušeno, sušeno itd.

O da!

Palčicin kruh od luka.

Gdje je recept za ovu pahuljastu?

[Vika]

Vikaovdje

Panasonic. Kruh "Luk" (Palčica)

O da!

I ja to radim! Fuj !!

[Natasha]

Natasha, Sad u selu imam nekakvo smeće sa strujom, samo što je jučer dva puta isključeno, od dva do sedam i od deset navečer do ponoći, već se bojim peći, možete nastaviti s prazninama na plin , i vozite benzin zbog nečeg lijenog panasika, i nećete je ostaviti za noć, ali ja obično pečem noću

[Ljutić]

Dugo nisam bio ovdje. Ali kad stalno pečem kruh, prisjećam se stanovnika ove teme lijepom riječju. Svi tada dati savjeti bili su korisni. Kruh uvijek prija. Ne gledamo ni prema trgovini. Za 9 mjeseci rada štednjaka u trgovini kupili su kruh nekoliko puta, i to zato što sam ga zaboravila staviti, a istovremeno je moj muž svaki put gunđao da kruh nije ukusan, njegov je bolji ))).
Bilo je principijelno pitanje zamrzavanja kruha (ne sjećam se tko je to savjetovao (ne Svetlana?), Ali puno hvala). Sad gotovo uvijek imam kruh „samo pečen“. Izvadim komad iz zamrzivača, 15 s. u mikrovalnoj pećnici i ne može se razlikovati od svježeg!
I uvijek u brašno dodam 50 g krupice od duruma. Kruh je paperjastiji, ispada viši.
Najdraži mi je francuski.
Ukratko, pečem i pečem, zahvaljujući vašim uputama i podršci u odgovarajuće vrijeme, kruh je sada ukusan!




Ljutići što sad? Idete li bez kruha? Nećete biti puni praznina
Iako bez njih, nigdje. I ja u znoju čela motam kompote, krastavce, lečo, adjiku. Sve je već prepuno banaka ispod stepenica. Gotovo spremno za zimu!

[Natasha]

Natasha, ali nekako sada nema dovoljno kruha .. Ja uglavnom praktički jedem povrće i svoje jabuke, moj suprug, tako, također jede malo kruha sada

[Natasha]

Natasha, ali nekako sada nema dovoljno kruha .. Ja uglavnom praktički jedem povrće i svoje jabuke, moj suprug, tako, također jede malo kruha sada

Oh, kako sjajno! A ja imam, naprotiv, nekakav bum na proizvodima od brašna)). Sada sam na odmoru, stigao sam do kuhinje, sve kuham i pečem. A zahvalne izjelice kod kuće nema osobito, morate ih podijeliti svekrvi i majkama.Toliko planirate sve ispeći, ali nema nikoga da jede. Kad bi barem netko došao
Ali danas imamo večeru u kojoj se prži. Dugo su me svi pokušavali nagovoriti na ovo. I nagovorili su. Kolutovi luka, pomfrit, štapići sira, pileća krilca. Ovdje su spremni. Morat ćemo se radovati.



Jučer sam od galchonoka ispekla pitu Pie "Šljive s nadjevom od vrhnja". Ovo je nešto s nečim, jednostavno to volim. Odjednom, tko još nije pekao, probajte, zasigurno nećete požaliti. Trenutno dolazi odvod.

Oprostite, imam sve offtopic

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Hvala vam!

Zaboravio sam staviti lopaticu za gnječenje na raženo brašno.
Pšenica 200 g
Raž 325 g
Ne utječe li na kvalitetu serije? Je li samo to što će HP biti teže mijesiti?
Pa, ja sam već zamijesio, dolazi kruh

Ne utječe li na kvalitetu serije?

Neće utjecati.

Imam radosti, dok sam bila prisiljena strpati se u gradu tjedan i pol, suprugu je ponestalo kruha pečenog za buduću upotrebu i on je sebi pekao kruh u panasiki. Crtić je svladao godinu dana ranije na taj način, dok sam ja bila bolesna u gradu, a sada mu je Panasik najdraža naprava. Naravno, pečenje je najjednostavnije u redovnom programu, ali svejedno, sam sam to skužio, uspio sam i uostalom, nisam me pitao, saznao sam tek kad sam se vratio
Danas pečeni kruh Panasonic 2501. Stolichny raženo-pšenični kruh # 43, izvještaj i fotografija tamo

a sada mu je Panasik najdraža naprava

Super je što je moj suprug počeo peći kruh.

sam je sebi pekao kruh.

Pa, uskoro nećete biti potrebni. On je sjajan momak, on će sve učiniti sam

Rijetko dolazim ovdje. Možda je netko već pekao.
Svježi kukuruzni kruh (proizvođač kruha Tefal 4002) # 24
Kruh sa svježim kukuruzom. Ispod spojlera sakrio sam recept za Panasonic.

Meka, prozračna! Fotografija ne prenosi boju, žutija je

[M @ rtočka]

M @ rtočka, odnio je u oznake i odjednom ... kruh je vrlo lijep

[Ljutić]

Ljutić, i nimalo komplicirano, ali originalno

ljubitelji kukuruza sooo preporučuju fritule od Nero Wolfea istog autora, zrnje sam zamrznuo za zimu, cijela obitelj ih jako poštuje

fritule Nero Wolfe e

gdje ovo pronaći?
pronađeno! hvala na savjetu!

A zašto ruši krov?


I još jedno pitanje. Krov je odmah bio konveksan i gladak, a nakon što se ovako ohladio, zgužvao se. Zašto je to

[Anatolij]

Anatolij, budući da napredniji pekari šute, pokušat ću odgovoriti. U prvom slučaju, po mom mišljenju, nije bilo dovoljno tekućine, pa čak i ako se promatraju svi grami, takav rezultat možete dobiti zbog malog sadržaja vlage u brašnu. U drugom slučaju, opet po mom mišljenju, ili je kvasca previše, ali ne kobno, već samo malo, ili je prenaglašen u zadnjem porastu, najvjerojatnije u dijelu na gornjoj kori "rupe" je puno veći od dolje, to jest, kruh je već bio u maksimalnom porastu, malo više vremena i poklopac bi propao, ali panasik je pametan - tamo se sve izračunava. Povremeno imam obje mogućnosti, jasno je da to ima ne smetajte mi istodobno, takvi, po mom mišljenju, ne utječu na kvalitetu i okus kruha.

[smanjuje se]

zašto

1. Pšenični kruh. Zamislite 3D mrežastu kuglu izrađenu od elastičnih glutenskih niti s mesom u obliku škroba. A niti i škrob su mokri, napunjeni vodom. Tijekom postupka zagrijavanja dio vode pretvara se u vruću paru, dodatno rasteže kuglu i, što je najvažnije, isparava. Isparava na pečenim proizvodima, isparava dok kruh ne izađe nakon pečenja. To se naziva čekanjem da kruh bude gotov, kada sva preostala vruća para ispari i uslijed toga se mrvica kondenzira.
Kad vodena para ispari, mrvica kruha se zbije, a vizualno kruh smanjuje se, jer zaostale pare održavaju kruh u izuzetno napuhanom stanju. Ali kora kruha već je poput razvučene elastične trake, a kad se kruh smanji, ide u valovima. Što je ono što promatrate.
Da bi se smanjio ovaj učinak, u pećnici se koristi jaka toplina. Hvata gornju koru, čini je čvrstom, a kada se kruh dalje stisne, kora kao ionako kruti okvir zadržava oblik.
To ne možete učiniti u proizvodnji kruha. Tamo je gornja toplina namijenjena određenom vlažnost kruha ili količine sirovine.Ako kora nema vremena za hvatanje, ostaje elastična nakon pečenja i ide u valovima tijekom postupka stajanja prilikom cijeđenja kruha tijekom isparavanja zaostale pare ili dodatnog jakog komprimiranja kao rezultat urušavanja okvira glutena (to ako se gluten sruši zbog prekomjernog rasta i tako dalje)

Što se tiče naše peći, treba shvatiti da ako vam se sviđa okus, onda je nerazumno voziti se po kori. Pozivajući se na Sl. Elastična idealna kora tamo je dizajnirana za konzistenciju okusa Panasikovih inženjera, koja se možda ne podudara s našom.

2. Ako kruh sadrži puno glutena, kao u pšenici, tada je kora poput meke žvakaće gume, koja puca ako u njoj ima malo vlage i ne može se razvući ili ide u valovima ako je previše razvučena.
Ali u mješovitom kruhu više nema tako izravne ovisnosti o količini vlage.
Miješani kruh. Okvira glutena može biti vrlo malo, ili ga uopće nema - koji je elastičan i sposoban za istezanje, naglasak je na škrobu, koji je neelastičan: škrobne kore vole pucati nakon sušenja. Oni su poput mokre gline. Ako se glina brzo suši, tada voli pucati.
Elastičnost škrobne kore vrlo je teško pitanje, ona snažno ovisi o kvaliteti kupljenog brašna. Općenito, treba se osvrnuti na teoriju raženog kruha. Da bi škrobna komponenta bila lijepa, elastična, ukusna i koriste se svakakvi trikovi, poput aditiva kiseline i kvasca.
Tamo ne možete izravno reći zašto je kora pukla. Možda je bilo malo vlage (što više glutena u sastavu, to je veća ovisnost točno od gornje količine vode), ili je možda dodatak raži bio toliko aktivan da je škrob brašna postao toliko potpuno neelastičan kad se osušio i ništa se nije moglo popraviti samo vodom. Možda trebate samo pažljivije peći, što je prilično teško implementirati u HP.

općenito, još je teže dobiti savršen izgled i, ako je ukusan, onda je to i smokva na kori))))

[Mandraik Ljudmila]

Hvala vamMandraik Ljudmila, fffuntic, da, nisam baš zabrinut zbog kore, ali ovako je rekao mačak Matroskin - za poboljšanje samoobrazovanja

Pozdrav svima. Jučer sam postao sretni vlasnik aparata za kruh Panasonic 2501. Već sam ispekao Basic white na programu 1, ispalo je sjajno. I danas sam odlučio pokušati ispeći b / g kruh na programu 9. Dijete je alergično na pšenicu i mnoge druge stvari, dugo je za nabrajanje. To je bio jedan od razloga za kupnju pamuka, sama pećnica bila je bez glazure. kruh. Uz to, savjetovao je alergolog, budući da u kruhu trgovine ima puno nepotrebnih i ne sasvim korisnih sastojaka i nečistoća. Sve sam radila strogo prema receptu. Sad sam ga izvadio iz zdjele i to se dogodilo. Kako nije jako, čini mi se, blijedo je u redu, ali vrh je uglavnom ispucan. Pomoć domaćice, recite nemoćnom novajliću u čemu sam pogriješila? Ili ovaj program već morate numerirati?
Ne znam kako priložiti fotografiju (.

[Natalia]

Natalia, čestitamo na kupnji Panasika! Nažalost, neću vam pomoći ni u čemu zbog bezglutena, to nikada nisam radio.

[Natalia]

Natalia, ali kakav je okus? naizgled se dobro popeo, u pecivima bez glutena kida krov nedostatkom vode ili, sukladno tome, suvišnim brašnom, što je jednako prestrmoj lepinji. Je li tako bez glutena - ne znam

Izvrsnog je okusa, a na rezu je gusta, ravnomjerno pečena mrvica, ne mokra, ali baš kako treba. Tek sada krov iznevjerio)))

naizgled se dobro popeo, u glutenskim pekarskim proizvodima kida krov nedostatkom vode ili, sukladno tome, viškom brašna

I ja bih tako mislio

I ja bih tako mislio

ali činjenica je da koloboka nije bilo. Bilo je poput guste pavlake, to je bila konzistencija. Čak sam htio dodati još brašna tijekom šarže, ali nisam to učinio).

Čak sam htio dodati još brašna tijekom šarže, ali nisam to učinio).

Oh, kako je sve teško s kruhovima bez glutena ... Tada trebate pročitati teoriju o njima ... Vjerojatno će biti riječi o "ispravnoj" konzistenciji tijesta.

Sretno ti! Siguran sam da ćete naučiti. A vaš prvi bezglutenski je dobar!