fffuntic
A ako govorimo o niskim ocjenama, onda ću vas razočarati, prijatelji. Mislim na sorte naših baka, tj. Najmanje sovjetske niskog stupnja, a ovo su nekad bili prvi i drugi razred. A sada je pojačano čišćenje, pa čak i prvi razred, uzmite u obzir, pored V. iz. Prazan i jak. Čak je i cjelovito zrno sada selektivnije, pa se samo CH i stupanj 2 mogu pripisati niskim ocjenama. A 1 ocjena već je potez, pa se nemojte tome dodvoravati.
A tu je i solidan CZ bez okusa. A drugi je razred teško kupiti samo ako oponašate. A također je i ukus specifičan.
Stoga mi se čini da je u pogledu dobrobiti danas teško ići dalje od samo aditiva u obliku CH u bijelom kruhu.
Nutricionisti govore o prednostima produljenog vrenja. Odnosno, vjerojatno je svrsishodnije sa strane noćno tijesto za naš HP pogledaj u bijeli kruh. Dugo vrenje čak i u. iz. čini to normalnim prema pohvalama ove metode.
Ili u smjeru pšenično-raženih kruhova. Do raži + CZ. Za mene je to prikladnije i lakše.





Anatolij,

krivo pitate. Jedno je peći kekse, drugo pržiti kotlete. Otišli biste na specijaliziranu temu i detaljno izložili najnužnije zadatke s pitanjem: koji modeli najbolje rade s njima. Primjerice, imam Panasonic za pečenje, Polaris za prženje. Ali kupio sam ga stotinu godina, sada su se pojavili novi cool modeli, vrlo različiti, neka vrsta indukcije - najzanimljivije je kakve su ptice.

Mandraik Ljudmila
Moja majka peče kruh iz uputa, gdje ima 80g raži za 320g pšenice, promijenila ga je za 100g raži i 300g pšenice i ima vrlo lijep sivi kruh, a ukusan je i zdrav. Ona nije ja, stalno peče isto, ja to ne mogu, moram stalno mijenjati, dodavati, oduzimati ...
I ne mogu je naučiti peći bijelo, još uvijek kupuje pogače
Kruna
Citat: fffuntic
Nutricionisti govore o prednostima produljenog vrenja. Odnosno, vjerojatno je svrsishodnije pogledati noćna tijesta za naš HP u bijelom kruhu.
* Kao gunđanje * - korisnije je napokon zaboraviti na bijelo brašno najvišeg stupnja u naše previše profinjeno vrijeme. Nakraynyak ga koristi kao pozadinu za korisne dodatke c / s.
Citat: fffuntic
Dugo vrenje čak i u. iz. čini to normalnim prema pohvalama ove metode.
Dugotrajna fermentacija ne ide nigdje bez glutena, bez njega, naravno, dna, ali ima mnogo pitanja u vezi s tim.
fffuntic
Galina, pa, morate stvarno pogledati stvari. Volim peći i ako je ne napravim sama, otići ću je kupiti u trgovini. Bez c. Nećemo se snaći s ocjenom / 1, nećemo jesti u potpunosti, ali moramo minimalizirati štetu.
Kruna
Citat: fffuntic
Volim peći i ako je ne napravim sama, otići ću je kupiti u trgovini.
Pečenje, ovo je pečenje, slastice, praznici, bez ikakve hrane, ali kruh je svakodnevica.
fffuntic
Ljutić, da sve škripi, trgovina je neukusna, ali meni se tamo dogodi vrlo ukusna. Zato moja majka kupuje da domaći bijeli kruh uopće nije pogača u trgovini. Vjerojatno joj je bolji ukus. I ja je razumijem.
Ne znam kako bijeli kruh učiniti korisnim. Vjerojatno se trebate naviknuti na ideju da je to poput slatkiša. CZ neće uštedjeti ako u. sa i 1 ocjenom svaki dan. Bilo koja fermentacija također nije lijek.
Ako želite zdravlje, prebacite se na raž. Raž + tsz.
Anatolij_1960
mamusi,
Citat: mamusi
Ova tema sigurno nije za Multicooker. Poslije ću to očistiti.
Hvala vam. Možete čistiti dok vas ne izgrde
mamusi
Dakle, napravio sam ga kako je zatraženo!
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Raženo-pšenični kruh "Westphalian Passion"
(mamusi)
Mandraik Ljudmila
Dečki, kada su ljudi stariji od ili oko 80 godina, borba protiv svojih navika štetna za njihovo zdravlje, pa ne inzistiram, ali forsiram svoju misao, napravila je mliječni kruh prema receptu iz uputa - vrlo ukusno, ali nije prikladno za butere. A mama tata za posao. Pravi sendviče, ima 81 godinu, a drži i predavanja kadetima. Tako da ne pritiskam. Dobro je što je naučila mijesiti tijesto na pitama na „pizzi“, prema vlastitom receptu. Dakle, on koristi samo 2 programa u modelu 2511, dijetni kruh i pizzu
Anatolij_1960
fffuntic, hvala na savjetu. Svakako ću otići na temu profila. Jednostavno nema dovoljno vremena
fffuntic
Ljutić,

Pa, moja mama je još daleko od 80, ali to djeluje na isti način. Štoviše, na HP-u - Panasyu !!! izgleda kao neobična zvijer i pokušava gnječiti rukama i zabijati je u pećnicu za fermentaciju.
Suhi kvasac, kao što je naša Galina, u principu ne prepoznaje, a ako me čitate ovdje, onda za moju majku nisam autoritet, već dijete nerazumnog upornog uvjerenja da je sve živo: ruke, kvasac uvijek bolje nego mehanički (Panasya nije prepoznat kao osoba) i mrtvi (suhi kvasac).
Kupuje brašno Stary Oskol, sviđa joj se i šalje ga zbog svih argumenata o opasnostima bijelog kruha. Domaće brašno, sve tako drago, a ovo su spletke neprijatelja

I ja sam odustao. Tiho klizanje raženog kruha kad god je to moguće

mamusi
Citat: fffuntic
Ako želite zdravlje, prebacite se na raž. Raž + tsz.
Novi slogan za moj "Strast u vestfalskom stilu "!!!!

Lena, idi tamo i tamo napiši svoj moto!)))))
fffuntic
inače. Inače, najkorisniji sastav. Sirutka, raž + tsz.
Mandraik Ljudmila
Danas je Badnjak! Sretni blagdani svima! Zdravlje svima vama i vašim najmilijima!
mamusi
I ja se pridružujem čestitkama!

Ne daj Bože, uvijek kruh za večeru,
Živa voda u vašoj rijeci!
I u zvijezdama vašeg vedra neba,
Ljubav, toplina, ruke u ruke!


Sretan Božić!
Svetlenki
Citat: fffuntic
Odnosno, vjerojatno je svrsishodnije pogledati noćna tijesta za naš HP u bijelom kruhu. Dugo vrenje čak i u. iz. čini to normalnim prema pohvalama ove metode.

fffuntic, Lena, i koji postotak ukupnog brašna u tijestu, što mislite? A kako podijeliti kvasac? Ovdje uvijek padnem u omami. Kod nas je serija vremenski unaprijed određena i tamo će se već razvijati gluten. Kako je ne ubiti? Mislim da je za CZ to samo režanj, ali sunce je hladno tijesto za fermentaciju, zar ne?
fffuntic
Svetik, Nemam takvu praksu, ali teoriju bi trebalo ozbiljnije sagledati na temu prilagodbe na HP.

Ja sam, naprotiv, uzeo KMKZ, kako bi bio brži, brži i ukusniji, poput spužve.
Tijesto u GOST-u nije napravljeno prema našim razmatranjima. Borili su se samo za okus, tako da više od polovice brašna nije ušlo u tradicionalno tijesto. Također je bio gust, sa 70-90 posto - ovo je iz serije koja nam treba.
Ali taj dio brašna koji nije u tijestu fermentira se u potpunosti ili ne? Trebali bismo pročitati više o ovoj fermentaciji. Bilo da se ubrzava u prisutnosti tijesta ili bilo čega drugog, fermentacija bilo kojeg brašna treba tamo potrajati .. satima.

Pšenični kruh na KMKZ uspoređuje se sa spužvom u korist KMKZ u par sati vrenja. Dakle, pitanje je kako se to postiže? Postoji li ubrzanje fermentacije, odnosno, koliki postotak nefermentiranih sirovina ostaje nevezan za okus?
Još ne znam odgovore. Moram dublje zaroniti u teoriju.
Svetlenki
Citat: fffuntic
Također je bio gust, sa 70-90 posto - ovo je iz serije koja nam treba.

Bojim se ... Uz svoje brašno izvadit ću papir.

U redu, idem pročitati vašu referencu o KMKZ-u ... Sviđa li vam se rezultat, koliko ga razumijem?
Mandraik Ljudmila
Moj me kruh Panasik pekao danas u božićnoj noći.
50g brašna, str. c. h.
300g brašna, 1 str.
50g kukuruznog brašna od funti
1,2 h l. SAF - trenutak, izlio sav ostatak vreće
Kiseli krastavac od 150 ml
150 ml vode
1,5 st. l seosko suncokretovo ulje
Ispao je kao ovaj kruh
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mirisno, a ne sićušno, prilično gumeno, ima rupa. Pečeno u francuskom načinu. Neće ići za sendviče s kavijarom, osjećaju se krastavci, ali za žele meso, juhu - vrlo dobro




Volio bih natočiti raž, a ne kukuruzno brašno, ali sam ostao bez raži.
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Htio bih posipati raženo ne kukuruzno brašno, ali sam ostao bez raži
Ovdje! Samo sam htio reći, Lyud!)

Ja sam samo ljubitelj raženog brašna! (Ali kukuruz nije jako dobar. Ponekad ga koristim samo kao košticu. Možda "Jednostavno ne znam kako ga kuhati!")
Mandraik Ljudmila
Ritochka, a ja imam kukuruzno brašno za oblikovanje pizze i to je to, ali ovdje, pa, nema raži, a moj muž ne voli heljdu, ali ovdje sam upravo kupila ovaj kukuruz, pa sam ga natočila, okus se ne primjećuje . Ali ako želite ponoviti, raženi osip.
AntaKa
Citat: fffuntic
najbolji varalica su veze u zaglavlju ove teme. Najbolji recepti, metode rada s našim strojem - sve naše Natasha-Taliya okupile su se tamo na jednom mjestu. Ne prolazite
I sigurno smo znali da nećete biti razočarani kada promovirate Panasik.
Puno ti hvala!
$ vetLana
U mojim oznakama nalazi se kruh koji želim ispeći. Ali opis nije jasan: koji se način koristi. Možete li staviti suhi kvasac? Nadam se da ćeš mi pružiti ruku
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Bečki kruh na bazi tijesta (proizvođač kruha)
(Qween)
Mandraik Ljudmila
Svetochka, Nisam najveći stručnjak za tijesto s maslacem. Ali učinio bih ovo: uzeo bih 1/4 žličice. suhi kvasac, a ne 1,5 kao u pretposljednjoj poruci. Tada se SAF-trenutak ne stavlja čisto u tekućinu, tamo je zapisano u uputama za kvasac da se ulije u brašno, odnosno 1/4 žličice. SAF-trenutak umiješajte par Art. l. brašno i ovo će se već baciti u tijesto, ali iskreno, kako će ovaj kvasac reagirati na tekuće tijesto, ne znam. Općenito, ovo je recept za SAF-levure upravo kako treba. I onda, u mom mišljenje, možete na pizzi, ako želite gušću ili broj 1 ako želite više napuhane. Ali jako me zanima slušanje drugih sudionika našeg foruma, svejedno, pečenje nije moja jača strana
mamusi

A što možeš reći ...
Ovdje već postoji odgovor.

Kruh na bazi bečkog tijesta (pekač kruha) br. 10
Tijesto za tako dugo vrijeme treba živi kvasac. IMHO.
Naravno, recept je tako tajanstven, tako tajanstven! što se mene tiče.
Nema načina, nema detalja.
Ali Inna je pekla. Tu je njezina recenzija. Pa pitajte je u Lichki, Sveta.
$ vetLana, Svetulik, ali općenito, ovdje bih, da pečem.
Onda ...
Sve bih učinio u maniri Kulicha. Bez ikakvog tijesta.
Gnječenje. Stavite u hladnjak (volite hladnu fermentaciju), ujutro ugrijte i pecite.
Još bolje, samo gnječite i pecite ... pa, bio sam preko ruba, zar ne?
Mandraik Ljudmila, 1/4 žličice. suhi kvasac neće dignuti tako bogato tijesto!?
Tu je maslac! Jaja!
Jasno je da bi sa živim kvascem i dugim tijestom trebao ispasti vrlo mirisno, ali nikada nisam toliko grijao tijesto. Ne...

Sve me to ravno zakačilo!




Svetlana, pa pitajte samog autora, zar ne? Ode na forum. Jučer je bilo.
$ vetLana
Citat: mamusi
Tijesto za tako dugo vrijeme treba živi kvasac
Rita, ali stvarno postoji tijesto
Citiram: Pomiješajte jaja s mlijekom, šećerom i kvascem i ostavite 12 sati
Citat: mamusi
Ali Inna je pekla. Tu je njezina recenzija. Pa pitajte je u Lichki, Sveta
Bilo je to prije 10 godina.
Citat: mamusi
Sve bih učinio u maniri Kulicha. Bez ikakvog tijesta.
Gnječenje. Stavite u hladnjak (volite hladnu fermentaciju), ugrijte i pecite ujutro
Odmah sam pomislio, hladna fermentacija ne može pogoršati tijesto.
Citat: mamusi
Svetlana, pitaj samog autora, zar ne? Ode na forum. Jučer je bilo
Ide na forum, ali zadnji post je bio 2016. godine.
mamusi
Citat: $ vetLana
zadnji post je bio 2016. godine.

I zašto?
Bila je danas u 11 sati ...
A ako se prijavite za osobnu?
Citat: $ vetLana
Rita, ali stvarno postoji tijesto
Citiram: Pomiješajte jaja s mlijekom, šećerom i kvascem i ostavite 12 sati
Što je onda? Pa, nisam posebna, naravno. Ali ako kvasac ode lutati s nečim za 12 sati za mene je ovo već tijesto ... ili ne?
Sveta, i gledaj kako je to čudno -Sern to ne naziva čak ni "tijestom", već tijestom ....
"Ne bih vam savjetovao da u ovom receptu koristite brzo djelujući kvasac. Za 12 sati tijesto na takvom kvascu peroksidira."
Gibus
Oprostite što sam se umiješao (slučajno ušao), ali na forumu je bilo recepata za kolače slične tehnologije. Čini se da su to bili aleksandrijski, kraljevski i neki drugi ... Bilo je puno raspravljenih detalja.Po mom mišljenju, pogrešno je nazivati ​​ga ni tijestom ni tijestom, jer bez brašna, prije nekakve aktivacije kvasca i fermentacije jaja s mlijekom ... očito zbog mirisa (alkohola).
$ vetLana
Gibus, veliko, veliko hvala na nagovještaju. Sad je to postalo jasno. Dok sam čitao prve stranice
Citat: Gibus
Aleksandrija, Kraljevska
Točno, postoji slična tehnologija. Pečem malo, takvog još nisam upoznao. Zanimljivo.
Hvala vam na novom znanju.
mamusi
Citat: Gibus
Oprostite što se miješam
Pa, tačno je da su "zapeli"
Čekamo još mišljenja
fffuntic
Ograničena sam vremenom. O "aleksandrijskom", "bečkom" i tako dalje "tijestu"

Ne postoji tijesto, već "kvasac", ali s povećanom količinom otopljenog kisika. Tamo se isprva neće promatrati fermentacija, već umnožavanje kvasca, a tek onda fermentacija. Pogledajte sam ovaj koncept na Internetu. Možete to učiniti s bilo kojim kvascem, ali njihovo se ponašanje u vodi malo razlikuje. Intenzitet vrste jesti šećer, količina oslobađanja ugljičnog dioksida, izumiranje tijekom oživljavanja, i tako dalje. Braga se zatim očisti
na primjer ovdje


🔗



Ovdje na ovom kvazi pivu, koncentracija joj nije poput mjesečine, već autorska za test, odnosno voda s alkoholom, ugljični dioksid, aktivni kvasac, neki postotak - možda mrtva, ako je pogrešno oživite ili je voda jako klorirano, stvara se uobičajeno pecivo. Pa, zamislite seriju mineralne vode + votku + aktivni kvasac.
Što još. Ideja zabijanja jaja u kašu nije najbolja. Alkohol grubi bjelanjke. To jest, jaja imaju gumeniji okus u proizvodu, u najzanemarenijem slučaju, općenito u grudama. Očitati žumanjak + alkohol, bijeli = alkohol. Ali budući da je recept tako zamišljen, onda je sl. Možda ovog alkohola ima najmanje i jaja ga savršeno preživljavaju, a u jaja ulazi više kisika, odnosno kvasac se aktivnije razmnožava.
To je cijeli trik. Ovdje je potrebno prilagoditi količinu kvasca na takav način da se on ne razmnožava, a zatim ga pretjerano razrijediti. Da biste gnječili jako brašno, slabi višak alkohola može previše oslabiti: dobijete mrvice, a sve ostalo je kao i uvijek. Ako to želite što prije, odaberite glavni način i gledajte kolobok))),
ako želite ukusnije - odaberite dijetalnu ili onu s malo kvasca. Ali za potonje je potrebno manje kvasca. Možete se svladati ako dugo stojite i napravite punđu mekši... Na 10 vjeverica izabrao bih posljednje dvije. Glavna je jaka, a tu je i alkohol s ugljičnim dioksidom.

$ vetLana
fffuntic,
učim




Otišao sam na temu "Uskršnji kolači" -




Možda nije korisno, ali zanimljivo.
mamusi
$ vetLana
fffuntic
Sveta, i .. još uvijek ima mlijeka. Mliječna mineralna voda

Kvasac ne jede mlijeko, ali u njemu vole oživjeti. Ukratko, pogledajte: u početku će oživjeti samo zanosno, a zatim će početi izdavati alkohol + ugljični dioksid. Intenzitet će varirati ovisno o temperaturi smjese i vrsti kvasca. Njihova izvedba je drugačija. 12 sati moderni kvasac ne gubi svu svoju produktivnost, pa će vam kasnije podići tijesto, ali količina?
Pa krenimo od recepta. Očito se sve događa u sobnim uvjetima: 22-24 stupnja, kvasac je uzet živ, očito ne luks, ovi na takvoj količini kasnije će raznijeti tijesto. Ali s druge strane, može se smanjiti za tri puta i bit će količina suhog.
Je li potrebno ili ne normalno oživljavati suhe prema pravilima? Oklijevam. Možda je čak i dobro ako dio odmah umre i ne morate se zamarati problemima života kvasca u kaši.
Njihova rodbina će ih sami pojesti za 12 sati i dobiti dopvitamine. Potrebno je provjeriti u praksi. Ako je ukusno, onda je misao točna.
Ali postoji i trenutak. Živi rade od prve minute, a suhi bi trebali zaživjeti na hladnoći (a njima je soba hladna, posebno u levuru), naglo usporavaju, pa možda i za suhe, prema autorska namjera, može se održati 14 sati?))) Ali smokve znaju, nema kriterija za spremnost ovog piva.

Odnosno, kod suhih će možda trebati uzeti tri puta manje, a 2 - 2,5, kako bi se uzelo u obzir da će dio odmah umrijeti, kao da ga tek tako stavimo u hladnu tekućinu, a zatim dugo će oživjeti, a tek onda se umnožiti. Čini mi se tako.







Mnogi ljudi vole sva ta tijesta za kašu zbog arome alkohola u gotovom proizvodu. Iako po mom mišljenju, tada možete izgubiti ovaj alkohol prilikom gnječenja, fermentacije. Nestabilna metoda. U istom kulichu koji jede meso, malo drugačiji pristup. U tijestu nakupljaju alkohol, a brašna već ima. Tu učinak može biti izraženiji, što je ono što se svima sviđa.
Također, za isti učinak, aditivi se namoče alkoholom i stave u zadnji trenutak. Pare alkohola popuštaju i najvjerojatnije imaju okus.
$ vetLana
Posebno ću kupiti svježe i ponoviti recept. Uglavnom? Ili riskirati s malo kvasca?
fffuntic
Pa, ako niste lijeni zabiti nos u pećnicu prije pečenja, probajte koji vam se sviđa. Prije pečenja provjerite ima li prekomjernog širenja.
ili eksperimentirajte bez gledanja, ali za svaki slučaj imajte kruha u kući

Svježe? recept očito nije luksuz, već standard. Još ga treba pronaći. Lux također treba prilagoditi-smanjiti.
Čini mi se da je postojao glavni režim. Znate to .. stavili ste iznos koji uvijek stavljajte malo kvasca ili čak četvrtinu manje... Ako se množe, onda unutar., Vjerojatno. Ali i sami razumijete da je manje moguće, više nije moguće. Kasnije će ih biti još više.
$ vetLana
Citat: fffuntic
imajte kruha u kući za svaki slučaj

Prva na redu je Westphalian Passion, a zatim i ova




Citat: fffuntic
Svježe? recept očito nije luksuz, već standard. Još ga treba pronaći. Lux također treba prilagoditi-smanjiti
Znate kako razveseliti.
fffuntic
Napisao sam vam, uzeo bih svoju uobičajenu količinu onoga što stalno koristim za svoj omiljeni režim, ali manje za četvrtinu. Vidio bih rezultat. Pa, recimo da neće biti ni vrlo pahuljasto, ali bolje je od prekomjernog širenja. Popravilo bi to drugi put.

Za identitet, da, treba naći životni standard. I tako ćete smokve shvatiti kad ovo "tijesto" postane poput autorovog. Teoretski, trebao bi mirisati na dobar alkohol. Inače, u smokvama je potpuno odustala. Ali ovo je moja špekulacija.
Kruna
Citat: fffuntic
Ideja zabijanja jaja u kašu nije najbolja. Alkohol grubi bjelanjke. To jest, jaja imaju gumeniji okus u proizvodu, u najzanemarenijem slučaju, općenito u grudama. Očitati žumanjak + alkohol, bijeli = alkohol.
Ovdje sam pročitao puno pametnih ljudi i počeo koristiti jaja samo u obliku žumanjaka u tijestu s kvascem - nebo i zemlja, tijesto se doista pokazalo mekšim i mekšim, gotovi pekarski proizvodi vrlo su različiti, posebno na drugi i naredni dani. Ako, na primjer, to nije važno za uskršnje kolače, ima puno pečenja, onda je za pite i pite-bjelance od velike važnosti, a ja ih često pečem / pržim za buduću upotrebu.
fffuntic
Galina, i zašto? jer moderno brašno za pečenje ima drugačiji gluten, a ne isti kao onaj od sovjetskog brašna. Na primjer, ako ste to radili na nježnom piru, cijela jaja bi dala i okus i mrvicu.
Ništa nije besplatno. Kada uklonimo bjelančevine, mijenjamo okus. Stoga, ako ne gnječite puno, učinite to samo olovkama, tada možete u potpunosti.
Ali kada je u mikseru-xn, kada je na jakom praznom modernom brašnu, poželjno ukloniti bjelančevine, dodati kiselo mlijeko kao obvezni sastojak za neprazan okus, uz bilo koji recept dati malo CZ iz istih razloga.
Mandraik Ljudmila
Oh, pročitao sam, sad ću probavati dva dana. Informativno, ali još ne baš jasno, moram probaviti
$ vetLana
Ljutić, Ne tražimo jednostavne načine




Ali je li zanimljivo?
Mandraik Ljudmila
Svetochka, i mislim, čini mi se da mi ne treba puno, ali nakon svega što kolače pečem jednom godišnje, ispostavilo se da moram, sada ostaje probaviti i pročitati i probati ... Općenito, "započni i Završi"
Kruna
Citat: fffuntic
Galina, zašto?
Pozlilo im je jer su prije jeli sve što se moglo "dobiti", ali sada će pročitati svoje tirnete i dati im svakakve tanke stef!
Citat: fffuntic
jer moderno brašno za pečenje ima drugačiji gluten, a ne isti kao onaj od sovjetskog brašna. Na primjer, ako ste to radili na nježnom piru, cijela jaja bi dala i okus i mrvicu.
Ne, proteini zapravo ne utječu na okus, ali tijestu daju krutost.Okus kruhu daje samo zrno, brašno, jer je kruh na bazi samo brašna-vode-soli sam po sebi vrlo ukusan ako je dobro promiješan i dovoljno fermentiran. Štoviše, čak i kvaliteta brašna ne utječe jako na okus, porast-sjaj, - da, ali ukusni kruh ispostavit će se i s najobičnijim brašnom, glavno je da nije zaražen nekom gadnom stvari.
Pitam se zašto se brašno sada toliko razlikuje od "sovjetskog" brašna? Ista polja, ista klima i oprema na mnogim su mjestima još uvijek stari "sovjetski".

fffuntic
Djevojke, iz poštovanja prema autoricama, koje su mnogim forumima dale izvrstan početak i inspiraciju za stvaranje, nije ispravno da sam pametna.
Jedino što ću napisati jest da su svi recepti s "kvazi-parovima" prilično stari, a za to vrijeme njihovi su autori vrlo profesionalno porasli, a kreativnost u zoru aktivnosti uvijek je inferiorna u odnosu na sljedeću.

U to doba nije bilo toliko tečajeva, informacija i objašnjenja. Ali iz današnje perspektive Ritusik ispravno primijetio da je možda korisnije gledati najnovije radove, sadašnje iste ljude, a ne prije 10 godina.

mamusi
Citat: fffuntic
Ritusik je ispravno primijetio da bi bilo korisnije gledati najnovija djela istih ljudi, a ne prije 10 godina.
Len, Ritusik ... već je uklonila riječi.

Ne želim kako kažeš "budi pametan", ali općenito, da. Recept tamo nije postavljen vrlo korektno. Malo je podataka. Možda je tada i tako postavljen. Čak ni način nije naveden. Sad svi obraćamo pažnju na način, na brašno, na puno više


I sama autorica ovog recepta već može promišljeno. :
fffuntic
Da, dobro ste primijetili. Svi učimo i rastemo, ali s vremenom. A stari postovi su toliko loši da ih se ne može uređivati. Na web mjestu sam također napisao puno sranja o beze. U vrijeme pisanja ovog članka nisam imao informacije, a sada ih ne mogu izbrisati, samo ostaje da se zacrvenim.
Recepti od prije 10 godina oduzimaju puno vremena, previše posla. Ovaj aspekt moramo uzeti u obzir za sebe. Bolje je uzeti moderno od svojih omiljenih autora ili se ne bojati negdje nešto promijeniti, prema novim modernim informacijama.




Galya, Ne želim se prepirati s vama, jer u potpunosti dijelim vaše mišljenje. Ali nisam gurman ili kuhar svjetske klase. Ali svakojaki gurmanski sybarites raspravljali bi se s nama. A zbog neke niti osuđen je nesretni protein u jedinstvenom receptu, koji bi osjetio njegov miris i osjetio njegovo odsustvo.
Što se tiče nas ovdje, tada ste primijetili najvažnije: kako nekome može postati ukusnije i podijeljeno
Olga_Ma
oh, djevojke, pogledala sam web stranicu mvideo 2511 je na prozoru, otišla sa suprugom, zapravo ne, i sad razmišljam uzeti FSE ili ne, to je pitanje
$ vetLana
Citat: Olga_Ma

oh, djevojke, pogledala sam web stranicu mvideo 2511 je na prozoru, otišla sa suprugom, zapravo ne, i sad razmišljam uzeti FSE ili ne, to je pitanje
Nisam razumio: uzmi ŠTO (ako ne)
Olga_Ma
$ vetLana, pa u košarici izvan web mjesta prošlo je 5 dana otkako je istina skuplja, mislim da mi treba ili ne, čini se da moram

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha