Pameti
Uobičajeni, svakodnevni program 01, samo rumen ... previše. Napravio sam rez, požurio na posao. Što?
Mandraik Ljudmila
Vit, ne rez, ali kroj? Ili je i sam bio tako ispucan? Fini kruh i hrskav bez kore
Pameti
Ahh, ne, ispalo je i meni samom. Ukusno!
Mandraik Ljudmila
Ne zamaram se ispucanim krovom. Glavna stvar je ukus i rupe
Pameti
: drink_milk: Naravno!
mamusi
Vitaly, krasan kruh, pa, vrlo domaći! Zašto prije nisi stavio Tamnu koru?




Ljutić, Lud, u I opet (čim su dali svjetlo) to stavim naša prethodna.
Pa ... imate ga sa sjemenkama bundeve, a moje sa sjemenkama sezama.)
Nazovimo ga nekad da se ne bismo zbunili. Možda Svila? (Ovako sam ga u mislima nazvao ...)))
Napizdio me, opet ispekao. Ovo je ruža za vas, u znak zahvalnosti!

Mandraik Ljudmila
Nazovimo to svilom, pogotovo jer je
mamusi
Ljutić, Lyudochka, samo čekam da se ispeče. Za dva dana jedan od njih smanjio je štrucu. Pa, ne svi ... ali gotovo svi. Četvrtina je ostala.
A sin je došao na večeru i pojeo Olivu! Hvaljen ... hvala na receptu. Treba razmišljati o režimu. Ima li Francuz pećnicu? Čini mi se da je naš krov mogao pasti s njega.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, moguće je i na glavnoj, ali borim se za rupe, velike rupe i potreban mi je "hladni" način, unatoč činjenici da je na dijetalnom ovo zadnje miješenje 40 minuta (ako ne i manje) prije pečenja , i trebam 55 minuta -60, pa, mislim da da. Naravno, moguće je s noćnom hladnom fermentacijom (u hladnjaku), dakle bliže prirodnoj ciabatti, ali želim koristiti automatski program




Može ići u zadnjem porastu, kvasac se može smanjiti
mamusi
Ljutić, Lyudochka, govoriš li o Svili? Što mu želite učiniti Ciabattom, ne razumijem?

Vidite da je sastav kruha sličan, ali ciljevi razni ...
Naprotiv, svidjele su mi se malene uredne rupice. I ja volim elastičnost i malu poroznost u kruhu!
Zbog toga mi se svidio! .. Ali ispada da je Ciabatta izvorno bila s vama.
Ili govorimo o različitim ...
Sami ste mi rekli - pečemo na Osnovnom!

Aha! Sjećati se, rekli ste da ste isključili štednjak da biste produžili posljednju probu, da, da ...
Ali za mene je to izašlo potpuno drugačije.
Nisam obnavljao.
Citat: mamusi
Hvala na receptu. Treba razmišljati o režimu. Ima li Francuz pećnicu? Čini mi se da je naš krov mogao pasti s njega.
Ali napisao sam o Olive, da ga želim na Majni ... Ukratko, želim oboje na Majni.
Lyudochkao čemu ti pričaš?
Irinap
Kao i uvijek, pomaže mi kruh Mrvice.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Samo sam ga izvukao, još vruć.
Prema ovom receptu
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Njujorški raženi kruh (proizvođač kruha)
(Heklanje)

s tableta sada umetnite fotografiju nije led

mamusi
Irina, Ira, koji je točno njezin kruh?
Nije seljak?




I vidim sad! Znam da je pečeno!
Mandraik Ljudmila
Ritochka, želim napraviti ciabattu u maslinovom stilu. Moj muž obožava trgovinu ciabatta s maslinama.
A ona koja je svilena, čini se da je na glavnoj, već sam se zbunila
mamusi
Irinap, Iročka, oprosti mi ako nisam dobro vidio, ali čini mi se da se nije "napio", zar ne?
Ili je brašno bilo suho, ili nešto slično ...
Žao mi je što se mučim sa savjetima ...
Ali ja bih dodala 20-30 ml. Pa moli ...
Panasik dopušta više tekućine.

Citat: Mandraik Ludmila
ona koja je svilena, čini se da je na glavnoj, već sam bila zbunjena
.... pa, skužili smo!)))
da ja svila Sad pečem! Preostalo je manje od sat vremena.
Čekate !!!!?
Mandraik Ljudmila
Pronašao sam: svila je uglavnom bila s grožđicama. Umjesto grožđica, sjemenke bundeve.
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
svila je bila na glavnom
Pa, i ozbiljno mislim!
Pa sam se zbunio ... Vi ste, naravno, govorili o posljednjem, a ja o pretposljednjem.
Sve u redu! Kad bi barem bilo ukusno.
Ti melješ Ciabattu, a ja "Svileno siva"!)))))
Mandraik Ljudmila
Riješeno, dobro je. Nastavimo mljeti, ali imam pauzu, u gradu sam, ovdje nema Panasika, a Redmond ne zna mijesiti kruh, dobar je barem za pizzu.
mamusi
Pa, evo ga Sive svile, Lyudochka.
Pukotina ostaje ...
Visok, zgodan, mirisan.
Izreži sutra ..
Tada ćemo vidjeti rupe.
Razmišljam o nedostatku vremena ... I želji da ga naplatim za dijetetički. Vrijedi li to ili ne, što vi mislite?




Evo fotografija iz tri kuta
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)




Pukotina je "slikovita", priznajem, ali za mene takva rijetkost! Iznenađen sam!
Irinap
mamusi, a koliko i koliko u gramima u ovom svilenkastom?
Nisam mogao podnijeti svoje, odrezati ga, ukusno.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, što ako na malo kvasca? Imamo kvasac otprilike 3/4 sata. l. Malo
mamusi
Ljudi, ali recite mi koji je način u 2501. godini jednak malom kvasu. Nemam to.
Citat: Irinap
koliko je i što u gramima u ovom svilenkastom?
Ira, Luda je ovo smislila. Dala mi je sastav i oboje smo ga ispekli za testiranje.
Danas mi je ovo drugi put. Pa pukne.
Još nije razrađeno.
Tri muke. Pišemo vam kasnije.
Otišao sam ovdje za stol.
Panasonicovi kruhovi SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (str. 73)
A takav režim nisam vidio Nisko kvasac ni u jednoj peći.
Što je ... Nema ga ili bih trebao promijeniti naočale!?
U mojoj 2501. godini postoji dijeta, a ima je Jednozrna.
Što je ovo - misterij!
Ili je prijevod "doslovan" ili što već?
Ono što je, na primjer, u pšeničnom brašnu, nije jedno zrno"(pšenica) i dva, tri .... više?
Za kakvo je brašno posebnoJednozrna"?
Olekma
Citat: mamusi
Nisam vidio takav način rada s niskim kvascem ni u jednoj pećnici.
Pa, drugi program iz 2510. godine, koji imam ovaj, zove se Basic Low-kvasac.
Olga_Ma
Citat: Olekma
drugi program iz 2510. godine, imam ovaj, zove se Osnovni niski kvasac
Imam isto 2511. godine
$ vetLana
Citat: mamusi
A takav način rada s niskim kvascem nisam vidio ni u jednoj pećnici

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
mamusi
Citat: Olekma
Pa, drugi program iz 2510. godine, koji imam ovaj, zove se Basic Low-kvasac
Ali ja imam taj 2501.

Ne postoji takav Program u 2501. godini.
Možete pogledati 1. stranicu ove teme. Postoji stol.
Evo ... na početku Putanja pronašao sam malo
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1) # 854
Shvatio sam da je jednosrni kruh od pira.
Ali što je "ime"?))))
I shvatila sam, odatle je došlo!
Pšenična pira naziva se "Odnozyernyanka". Jedna od vrsta.
🔗
Vjačeslav Ivanov
Dobar dan! Kupio sam hljebari Supra BMS-350 (jeftiniji - 5 tisuća rubalja), punica Panasonic 250 (skuplji - 12 tisuća rubalja). Počelo je natjecanje tko će najbolje ispeći. Pekli su "Babuškinov kruh" (voda - 300 g, sol - 1 žličica, šećer - 1 žlica., Maslac - 1 žlica L., brašno - 500 g, kvasac - 1 žličica. S toboganom). Dok je majka moje supruge s Panas 250 naprijed: pšenični kruh u "osnovnom" načinu rada je prozračan, lagan, mekan, pore su male, kora je tanka, meso je bijelo, vrijeme pečenja je od 4 h 30 min do 5 h 30 min, ne sjećam se preciznije. Supra 350 i ja zaostajemo, imam: isti režim, pore su velike, pulpa nije bijela, tvrđa, sa nijansom svijetlo bež boje, nimalo prozračna, poput sovjetskog kruha Sitny. Pokušao sam dodati jabučni ocat (1 žličica) - malo je pomoglo, ali ne značajno. Vrijeme pečenja je malo više od 3 sata. Što uraditi? Kako napraviti kruh ništa gori od Panasonica 250? Da, skoro sam zaboravio. Sastojci u aparatu za izradu kruha napravljeni su upravo suprotno. Panasonic: kvasac, brašno, šećer, sol, voda, ulje. Supra: voda, sol, šećer, maslac, brašno, kvasac. Možda je pas ovdje pokopan? Pomozite, dobri ljudi!
Kruna
Vjačeslav Ivanov, dobro shvatili ste, sad će vam se savjetovati da izbacite Supru. Vic.
Je li brašno bilo isto? Da biste poboljšali brašno, savjetuje se dodavanje askorbinskog praha, možda je bolji od octa, pa, pokušajte promijeniti redoslijed oznaka.
Pameti
Vjačeslav Ivanov, Čitala sam kritike o vašem proizvođaču kruha - samo pozitivne. Žalbe na lošu knjigu recepata. Morate pretražiti Internet. Kvaliteta kruha ne pati od redoslijeda polaganja. Za 500g. sastojci brašna moraju se pomnožiti s 1,5.Vrijeme pečenja je neugodno, za Panasa je to 4 sata.
Forum ima vlasnike aparata za kruh Supra. Dođi ovdje i možda tamo pomozi.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/se...3%D0%BF%D1%80%D0%B0&web=0



Prosijavaš brašno?
mamusi
Citat: CroNa
Eto, shvatili ste, sad će vam se savjetovati da izbacite Supru.
Galya !!!!
Vjačeslav Ivanov
Ne, ne prosijavam. Ni mama moje supruge ne prosijava, sve uspije. Ma, idem u ljekarnu po askorbinsku kiselinu. Hvala na dobrom raspoloženju!
mamusi
Citat: Vjačeslav Ivanov
Ne, ne prosijavam. Ni supruga mama ne prosijava
Potrebno je prosijati!
Za zasićenje brašna atmosferskim kisikom. I za "uklanjanje" nečistoća koje su ponekad u brašnu!)
Sretno s ljekarnom i pecivima!
Posjetite nas češće!
SvetaI
Vjačeslav Ivanov, sudeći po vašem opisu mrvice, Supra lošije mijesi tijesto. Panasy su poznati po visokokvalitetnom gnječenju, pa se kruh u njima dobiva s tankom korom i nježnom mrvicom. Isprobajte taktiku pred-miješanja u svojoj Supri (inače, vlasnici Panasa to jako vole). Dodajte sve sastojke i uključite gnječenje oko pet minuta - dok se brašno potpuno ne mokri - i zaustavite program. Nakon 15 - 20 minuta pokrenite program ponovo i pustite ga da se sam izvodi do kraja. Tijekom stajanja gluten će bolje bubriti i mijesiti. Ako želite još izraženiji učinak, nemojte dodavati sol i ulje u prethodno miješanje. Te tvari otežavaju bubrenje glutena i najbolje ih je dodati kasnije. Samo imajte na umu, ako pečete na biljnom ulju i dodate ga kasnije, ono može jako napuhati i poprskati štednjak. Stoga je ovaj trik najbolje napraviti s maslacem, on se dobro umiješa u tijesto.
Svetlenki
SvetaI, Svetik, jako dobar savjet! Ja sam za.

Citat: SvetaI
Samo imajte na umu, ako pečete na biljnom ulju i dodate ga kasnije, ono može jako napuhati i poprskati štednjak. Stoga je ovaj trik najbolje napraviti s maslacem, on se dobro umiješa u tijesto.

I uglavnom uvodim hladne kockice. Bolje ometa tijesto. I usput, to Panasonic i sam savjetuje za Briocheov režim. Tamo se iz hladnjaka uvode kocke maslaca.
SvetaI
Citat: Svetlenki
Predstavljam hladne kockice.
Uvijek to radim i ja, ali Vjačeslav u svom receptu ima biljno ulje pa sam ga upozorio da ne mora prati cijeli štednjak poput mene
Kruna
Citat: SvetaI
kako ne biste morali poput mene oprati cijelu peć
Šporet, ovo je još uvijek pola problema, mijesio sam s otvorenim poklopcem, budno promatrajući postupak, pa me ulje prskalo i po stolu i po majici. Od tada kantu pokrivam vrećicom ili filmom.
mamusi
Djevojke, a kim u kruhu je jak ... ovaj ... disonantan Je li?
Idem probati sve, ali nekako
Jako volim korijander! A muž zavrti nosom ako smrdi. A sa sjemenkama kima sigurno će me zgaziti iz kuće (s HP-om u naručju, jednostavno neću otići bez nje !!!)
... I istraživački duh ... ... me grize.
Možemo samo prvi put posuti po vrhu. (Već sam kupio)
Pameti
Citat: Vjačeslav Ivanov
Ma, idem u ljekarnu po askorbinsku kiselinu
E, nikad nisam pokušao dodati askorbinsku kiselinu. Sve zbog činjenice da je kruh i dalje ukusan. Vašem proizvođaču kruha nije potrebna askorbinska kiselina. Inače, uputa bi uključivala stavku "Dodaj askorbinsku kiselinu - pakiranje" ili ne znam koliko, jer nepotrebno. Pokušajte posuditi sastojke od svekrve (brašno + kvasac). Brašno vam je možda slabo.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, Također stavljam korijander sa sjemenkama kima i samo pravim sa sjemenkama kima, krivotvorim kruh "Riga"
Sedne
Citat: Wit
Brašno vam je možda slabo.
Da bi pojačao brašno, želi probati askorbinsku kiselinu i neka proba, sigurno od toga neće biti gore.

Općenito, Panasonic je Panasonic, druga peć ne može se tako ukusno ispeći, pa da, dajte supra nekome i kupite Panasonic
SvetaI
Citat: Wit
nikada nije pokušao dodati askorbinsku kiselinu.
Askorbinska kiselina pomaže razvoju glutena. Dobro ga je dodati slabom brašnu da bi ga ojačalo ili kruhu za koji je potreban posebno razvijeni gluten, na primjer ciabatti. Treba ga malo, doslovno prstohvat. Ali potrebna je samo čista askorbinska kiselina, bez šećera i drugih dodataka.Već duže vrijeme to tražim u najbližim ljekarnama i ne nailazim na nešto.




Citat: mamusi
kim i kruh je jak ... ovaj ... disonantan Je li?
Ako kruh sadrži raženo brašno, kim će biti vrlo koristan. Možete isprobati i koromač, također je aromom blizak korijandru, ali ipak drugačiji. Tamo ima i anisa, ali ja ga ne volim, povezujem ga samo s ljekarnom.
Ali za čistu pšenicu - ne znam kako će ovi začini zvučati, nikada nisam probao
mamusi
Citat: SvetaI
Ako kruh sadrži raženo brašno
Uvijek imam!
Citat: SvetaI
anis tamo, ali ne sviđa mi se, povezujem ga samo s ljekarnom.
Ni meni se definitivno neće svidjeti u kruhu.
Citat: SvetaI
za čistu pšenicu - ne znam kako će ovi začini zvučati, nikad nisam probala
Podrazumijeva se! I rijetko pečem čistu pšenicu. A ako ipak pečem, onda u bogatoj verziji ili s dodatkom svježeg sira. isto što i "za čaj". Razmazite svoje.
... I u svakodnevnom životu moja obitelj kruh doživljava kao KRUH samo ako je siv ili crn!




Citat: Mandraik Ludmila
korijander sa sjemenkama kima i samo s kuminovim sjemenkama koje radim, krivotvorim kruh "Riga"
Lud, isprobat ću malu štrucu dok budem sam ... (U juhu-pire)))
Evgesha
Pozdrav šilašicama i šilašicama! Dugo sam pasivan obožavatelj foruma. Prije tjedan dana odlučio sam kupiti HP. Iskreno, sumnjao sam je li takva kupnja opravdana, hoće li se koristiti u našoj obitelji. No, donirali su novac DR-u i htjeli su se obradovati nečim nezaboravnim. Zvijezde su se skupile na Panasonicu 2512. Stvar je skupa, ali MAGIC !!! Pročitao sam preporuke foruma gurua i počeo peći s jednostavnim uputama za recepte ... Nikad nismo jeli kruh ukusniji, aromatičniji i ljepši !!! Pekli su pšenicu, Borodinski od gotove smjese "Pečenje kod kuće", od mješavine pšeničnog, cjelovitog i raženog brašna. Jučer smo napravili knedle i stavili knedle, srećom izvan prozora -23 °. Danas smo pizali tanko tijesto od HP-a - bez punjenja, dajte nam koru))) Kako mi je drago zbog takve akvizicije !!! Navečer stavimo hranu - ujutro se mirisno remek-djelo na prozoru hladi! Također želim zahvaliti članovima foruma što su sa svima podijelili svoje iskustvo, recepte i inspiraciju. Za nas, početnike, ovo je ogromna pomoć i podrška! I stvarno želim napraviti ne samo ukusan, već i zdrav kruh. I dalje se bojim eksperimentiranja na veliko, pa čitam, čitam, čitam tvoj naš forum.
SvetaI
Evgesha, dobrodošli na forum! Bravo ste učinili što ste se odlučili za kupnju Panasika, ovo je prekrasan stroj, pustite ga da godinama ugađa vašoj obitelji. Raskomotite se, smjestite se, ovdje nam je ukusno i zabavno
$ vetLana
Evgesha, čestitamo na Panasiku!
Citat: Eugesha
Nikad nismo jeli ukusniji, aromatičniji i ljepši kruh !!!





Citat: mamusi
Djevojke, a kim u kruhu je jak ... ovaj ... disonantan Je li?
Rita, za mene je ne, korijander je jači. Ponekad stavim raž, ali NEKAD
A s kimom kuham bundevu.
Olga_Ma
Evgesha, Dobrodošli
Mandraik Ljudmila
Ura! Stigli u naše redove! Kako je lijepo kad je netko drugi naučio ovu radost od svježe pečenog kruha u Panasiki. Evgesha, neka vas Panasik dugo posluži i obraduje ukusnim, lijepim i zdravim kruhom!
Kakvo je uzbuđenje peći u našoj Panasiki, čak me ni ne zanima eksperimentiranje
mamusi
Citat: Eugesha
davali su novac DR-u i htjeli se zadovoljiti nečim nezaboravnim.
To je točno na stvar!)))))
Olga_Ma
Citat: Mandraik Ludmila

nije toliko zanimljivo kao eksperimentiranje
Ja isto
Evgesha
Hvala na gostoprimstvu !!! Tako je sjajno osjećati prijateljsko rame. Ja sam, u naletu kreativnosti, ulio žlicu ružmarina. A sada je sve u sumnjama i brigama - što će se dogoditi?
Irinap
EvgeshaI započeo sam s eksperimentima. Sad se skrasio. Odabrala sam nekoliko recepata i ispekla ih. može biti mamusi, ili Mandraik Ljudmila, izložit će recept u bliskoj budućnosti, ispeći, probati. Tako je zanimljivo da razgovaraju o receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha