Irinkanur
Citat: Struk

Preporučujem čitanje i gledanje prije nego što započnete „komunikaciju“ s raženom kiflom i kruhom od nje
Savjet od Gaše od "raži".
Pročitao sam, hvala, puno korisnih informacija
Brusnica
U kolaču za kruh ispekla sam tri kolača. Prema Panasonicovom receptu. Nisam se mučio i smanjivao količinu proizvoda kako bi bila manja. Bila su tri čudovišta, sva s otkinutim krovovima i tamnom korom (upravo sam pročitala da je moram vaditi pet minuta prije kraja pečenja ...) Ali ukusne infekcije !!! Prvi put smo u nedjelju pojeli cijelu tortu. Obično su se cijeli tjedan gušili u kupljenim stvarima. A mojoj majci i prijateljima brzo su išli i uskrsni kolači. Iduće godine ću isprobati i druge recepte.
Sad sam stavio tijesto za pizzu Hut. Pokušat ćemo.
fffuntic
Cure, recite mi kako da ubacim ovakve linkove
Citat: mamusi

$ vetLana, evo ga, Sveta. Kulich san:

Uskršnji kolač "San" + glazura od želatine
tako da naslov ima temu, a ne samo url = https: //mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0
Mirabel
Citat: Tanya-Fania
Zašto ste uzeli recepte s YouTubea?
pa ... ne znam. 3 zašto su me odvukli tamo
Ispekla sam ovu tortu od Elene, prekrasna je! ali mi smo u stalnoj potrazi. Ne, ispeći provjereno.
Da, ispeći ću Celestinu Babu, dugo je čekala u oznakama.
O ušećerenom voću znam sve i najneugodnije je što sam sve radio strogo prema pravilima, ali dobio sam nešto što nikada prije nisam dobio.
Hvala 3a podršci!





Vladimirovna, O da!!! na srednjoj kori sam dobio i plamenik.
Struk
Vika, pažljivo pročitajte o "Zimskoj palači", gdje je Elena Bo dala svoje amandmane za pečenje u HP-u.
fffuntic
ali nisam kreativna osoba. Napravim samo nekoliko provjerenih recepata i ne želim ni eksperimentirati. Samo ako mi tisuću puta kažu koliko gubim.
Čim pomislim da ću petljati, petljati, ali to neće uspjeti .. da na sl




Ljudi, ovdje su na drugu temu dali svoju omiljenu poslasticu, ali zasad je neće izdati s posebnim receptom.
I oduzimam za nas u kljunu
Citat: CroNa

omiljeni recept za potpis muffina od manna-zobenih pahuljica s makom

Volim pečenu robu koja nije jako slatka / bogata, tako da je moj muffin jednostavan i nepretenciozan, gotovo dijetetski, radim ga stalno, ali nikako ne postaje dosadan i nakon „odležavanja“ u hladnjaku postaje tek ukusniji .
Tamnu verziju izmjenjujem s kakaom, a zatim svijetlu s makom.
Žao mi je što pečenjem "ubijam" kiselo mlijeko, pa obično sve pečem na sirnoj sirutki.
Mjerno staklo 250 ml.

tako
Mak, smotanu zob i suhu koricu prelijte sirutkom i pustite da odstoji sat vremena, a zatim dodajte ostatak sastojaka, osim sode i kiseline, pustite da odstoji više, ali ne više od sat vremena, inače će se griz "samljeti out "i torta će ispasti ljepljiva, ali treba biti vlažna i mrvičasta.
U tijesto dodajte sodu i kiselinu, temeljito promiješajte (soda i limun će se spojiti i malo se zapjeniti) i ulijte u kalup.
Pečem u staklenom plehu zapremine 1,2 litre (ispasti će tijesto biti 2/3 oblika, a zatim naraste za trećinu), na programu "biskvit" 40 minuta, nakon završetka programa ostavite u pećnici još pola sata, a zatim će kolač odozgo dobro zapeći ...
Izlaz gotovog proizvoda oko 800

P.S
Mandarinska korica prikladnija je za "čokoladnu" verziju (suhu ili svježu - bez razlike), takvu novogodišnju i božićnu kombinaciju; a u laganom maku svježe izrezana limunova korica zvuči vrlo živo, sunčano i nježno (cijelim limunom odrežem je gulilicom za povrće i narežem ga na male trakice).
mamusi
Sveta, gdje si tamo? Zabrinut sam ako ste mi napravili pitu ...

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pita od ananasa (za grupu prijatelja iz Temke Panasonic 25 ...)
(mamusi)


Samo me brine ...

Pita od ananasa (za grupu prijatelja iz temke Panasonic 25 ...) # 29
Irinkanur
Dobar dan svima! Jučer sam odlučio probati napraviti raž s dodatkom kima i korijandera. Ispalo je ukusno Sudeći po kapici, nije bilo dovoljno vode ??
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Tanya-Fanya
Irinkanur, slatki kruh! A rupe su malene!
Gdje je recept?
mamusi

Irina, Kruh je prekrasan! Ovakve mi pukotine djeluju cool, tako domaće ...
Volim kad je krov malo s jedne strane raži ...
Irinkanur
Citat: mamusi


IrinaKruh je prekrasan! Ovakve mi pukotine djeluju cool, tako domaće ...
Volim kad je krov malo s jedne strane raži ...
Hvala vam. Isto mi je rekao i suprug




Citat: Tanya-Fania

Irinkanur, slatki kruh! A rupe su malene!
Gdje je recept?
Hvala vam
Recept sam pronašla na Internetu, zvao se "Norveški raženi kruh", ali dodao sam nešto na svoj način. Ovdje je:
1. Pšenično brašno 300g
2. Raženo brašno 150g
3. Sol 1,5 žličice.
4. Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
5. Šećer smeđa. 2 žlice. l.
6. Slad (fermentirani suhi) 2 žlice. l. (nije skuhao)
7. Kumin 1 žličica.
8. Mljeveni korijander 0,5 žličice. (za moj ukus i dalje možete + 1h. l)
9. Kvasac brzog djelovanja 1,5 žličice. (stavite u dozator kvasca)
10. Voda 330 ml
11. Ulje raste. 1 žlica. l.
imam Panasonic 2512 KHE, raženi način.
U originalu, umjesto šećera, med 2st. l, kim 1,5 žlice. l., maslac 20g, i bez korijandera.

Samo što ne razumijem zašto je raž, ako je pšenica
$ vetLana
Citat: fffuntic
Sveta, gdje si tamo? Zabrinut sam ako ste napravili moju pitu ...
Rita, ispeći ću je vrlo brzo
Citat: Irinkanur
Recept sam pronašla na Internetu, zvao se "Norveški raženi kruh"
Netko je nedavno napisao o ovome. U mojim oznakama. Još nije pečeno. Nemam vremena !!!
Ira, i sviđa mi se kruh koji si dobila. Dobroj formi. Ako prelijete tekućinu, krov će se srušiti, kruh više neće biti tako lijep.
Kruna
Citat: $ vetLana
kruh više neće biti tako lijep.
Hostese, pokažite mi, pliz, fotografija prekrasnog i najvišeg raženog kruha, samo potpuno 100% raženog, a ne mješavina.
Želim vidjeti obrazac kojem vrijedi težiti.
Po mogućnosti kalup za dizanje.
Mandraik Ljudmila
Irinkanur, ako vas zanima čisto raženi kruh, ovdje imamo dobar recept, pečem ga u HP-u, u ručnom načinu rada, jer još uvijek nemam Panasik (pa, kad ću ga napokon dobiti, moj sin kaže “ samo što ne naručim ")

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Kruh od raženog ognjišta 100% kiselo tijesto "Bez ičega" (pećnica) (postoji pretvorba u kvasac)
(Tumanchik)


Na dnu recepta nalazi se raspored kvasca.
Kruna, i vidite, ispada vrlo dobar kruh, trenutno se vrti serija.
$ vetLana
Isprobajte biljni kruh. Možete peći s manje cjelovitog brašna.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Dijetalni kruh s brašnom od cjelovitog zrna, koprom i peršinom u HP Panasonic SD-2511.
($ vetLana)





Citat: CroNa
Želim vidjeti obrazac kojem vrijedi težiti. Po mogućnosti kalup za dizanje.
Galina, potražite odjeljak za takav kruh i odaberite recept koji volite.
Kruna
Citat: $ vetLana
Galina, potražite odjeljak za takav kruh i odaberite recept koji volite.
Duc Ne treba mi recept, već samo slika, foto-standard uspješnog raženog kruha.
mamusi
Citat: CroNa
samo slika, foto-standard uspješnog raženog kruha
tamo u receptima i bit će slika i objašnjenja. Lijep!
$ vetLana
Kruna, trgovina se jednostavno prodaje savršenog oblika, okrugla i cigla.
Mandraik Ljudmila
Kruna, standardno, molim vas, ali ne mogu vam reći recept, ispekao sam ga na oko u starom HP-u koji je već umro ...

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Iskreno, sada ovo ne ide, možda je brašno drugačije, HP je definitivno drugačiji - puno gori. Nadam se panasiku, ali u starom HP-u (misterij) gotovo sam uvijek dobio takav komad kruha. Ali sada takvih peći nema.

SvetaI
Citat: CroNa
Duc Ne treba mi recept, već samo slika, foto-standard uspješnog raženog kruha.
Ako vas zanima kakav bi raženi kruh trebao ispasti točno iz "Panasonica", evo slike. Nije standardan, već uspješan kruh.Vrlo sličan Lyudmilinu.
Kruh od dizanog tijesta na postavci od raži.
Borodinski kruh, prema receptu iz 1939
Ako proučite recept, vidjet ćete da se dodaje mala količina pšeničnog brašna ili raži sa sjemenom 2. razreda. Pečem na ovaj i onaj način, ne vidim veliku razliku u sjaju, osim što je mrvica nešto vlažnija u čistom raženom kruhu. A onda, možete primijetiti samo ako redovito pečete.
mamusi
Citat: CroNa
Po mogućnosti starter oblikovan

I mislim da je to o OBLICI ... u pogrešnoj temi! Ovdje imamo HP ... i kruha u HP. A ako je oblikovan, pa čak i kvašen, onda to ovdje nije pitanje!
A onda ... po mom mišljenju ... Svatko će imati svoj "Standard". Za mene standard nije važan. Ukus mi je važniji ... Uopće nisam razumio što KroNa želi od nas ...

A na internetu ih ima puno!
Mandraik Ljudmila
Citat: mamusi
Svatko će imati svoj "standard"
Margarita, u potpunosti se slažem, a okus je iznad svega!
Marisha Aleksevna
Citat: Irinkanur
Recept sam pronašla na Internetu, zvao se "Norveški raženi kruh"
I ja sam se navukao na ovaj kruh, cijelo vrijeme samo pečem, ne mogu prestati. Također malo promijenio u vlastitom receptu. Umjesto suhog mlijeka koristim obično mlijeko, dobijem 80 ml običnog mlijeka + 220 ml vode (ne koristim 330, već 300 ml tekućine) i uzimam i maslac, ali u mom receptu maslac je bio kremast.
Djevojke i dječaci, "Muče me nejasne sumnje", možda vam netko kaže. Pročitao sam kod Gaše da raženi kruh treba jednom zamijesiti, ona predlaže miješenje u načinu "Pizza", a zatim ga isključite, pustite da se diže, a zatim način "Pečenje". Nije li lakše koristiti način "glavni brzi" ili možda nešto ne znam. Pa ipak, prema savjetima Gash-a, raženo brašno je od 60% i 40% pšeničnog brašna, a u ovom receptu raž je 50%.
SoNika
Citat: Irinkanur
... Voda 330 ml
Često pečem slično, uzimam različito brašno, ne samo Sunce. 330 tekućina - puno, pečem sa sirutkom ili juhom, s medom. Ulje sl. Zamjenjujem je maslinom ili suncokretom.





Marina, probaj.
$ vetLana
Marisha Aleksevna, za raž vam treba jedna šarža, bez ponovljenog gnječenja. U načinu raži upravo je to slučaj. Mnogi ljudi mijese pizzu, isključe HP, puste kruh da se digne i uključe Pečenje.
Struk
Citat: Marisha Aleksevna
Djevojke i dječaci, "Muče me nejasne sumnje", možda vam netko kaže. Pročitao sam kod Gaše da se raženi kruh treba mijesiti jednom, ona predlaže miješenje u načinu "Pizza", a zatim ga isključite, pustite da se diže, a zatim način "Pečenje". Nije li lakše koristiti način „osnovnog brzog“ ili možda nešto ne znam. Pa ipak, prema savjetima Gaše, raženo brašno je od 60% i 40% pšeničnog brašna, a u ovom receptu raženo brašno iznosi 50%.
Mislim da je Gasha dala svoje preporuke na temelju svojih omiljenih recepata. Ali postoji mnogo recepata i tehnologija za izradu raženog kruha. Postoje recepti s dvostrukim miješanjem.
Objašnjenja i iskustvo svakog autora dodaju nam znanje koje se može primijeniti u praksi ili zanemariti. Sve ovisi o tome kakav rezultat želimo postići.
Kruna
Citat: mamusi
A onda ... po mom mišljenju ... Svatko će imati svoj "Standard". Za mene standard nije važan. Ukus mi je važniji ... Uopće nisam razumio što KroNa želi od nas ...
Krona je željela pogledati kruh koji iskusan pekari to smatraju uspješnim, Krona zanima evon (ili egon?) kupola i ažur rupa. To je sve.
A okus kruha može biti dobar čak i s srušenim krovom.
Citat: mamusi
I mislim da je to o OBLICI ... u pogrešnoj temi! Ovdje imamo HP ... i kruha u HP.
Kruh je oblikovan, za razliku od ognjišta. Ne?

SvetaI, Mandraik Ljudmila, Hvala vam!
Struk
Citat: Marisha Aleksevna
Nije li lakše koristiti način „osnovnog brzog“ ili možda nešto ne znam.
Moguće je odlučiti se za "lakše / NE lakše" Tema će vam pomoći

Raž u tvornici kruha, ako nema takve funkcije
Irinkanur
Citat: Marisha Aleksevna
Također ovisan o ovom kruhu
Dakle, svima se svidjela moja obitelj, baš tako mirisna
Struk

Citat: CroNa
Krona je željela pogledati kruh, koji iskusni pekari smatraju uspješnim, Krona je zainteresirana za evon (ili egon?) Kupolu i ažur rupa Kćeri. To je sve.
A okus kruha može biti dobar čak i s srušenim krovom.
Galina, ovdje je tema iskusnog pekara
Savjet od Gaše od "raži".

Ovdje još jedan iskusni pekar također razgovara i pokazuje. Možete vidjeti i rupe i krov





Ili upišite bilo koju tražilicu
Borodinski kruh u tvornici kruha. Dio I. Teorija.
Borodinski kruh u tvornici kruha. II dio. Praksa.
Zamjena crvenog slada i melase. Očuvanje / ponovno očuvanje starter kulture.


Kruna
Citat: Struk
Galina, ovdje je tema iskusnog pekara
Savjet od Gaše od "raži".
Hvala, ali Gaša ima kruh s kvascem, a ne kruh od kiselog tijesta.
Citat: Struk
Ovdje još jedan iskusni pekar također govori i pokazuje
Moja se veza ne otvara, odnosno pišu da stranica nije pronađena.

$ vetLana
Kruna, ovdje je odjeljak koji vam treba

Kiseli raženi kruh
Gibus
Citat: CroNa
Moja se veza ne otvara, odnosno pišu da stranica nije pronađena.

nakon // prije točke, umetnite riječ r * e * g * i * s * t * r * r bez zvjezdica
Wow, nisam znao da je ovdje zabranjeno čak i spominjanje poznatih blogera o kruhu ...



Struk
Citat: CroNa
Moja se veza ne otvara, odnosno pišu da stranica nije pronađena.
Upišite bilo koju tražilicu

Borodinski kruh u tvornici kruha. Dio I. Teorija.
Borodinski kruh u tvornici kruha. II dio. Praksa.
Zamjena crvenog slada i melase. Očuvanje / ponovno očuvanje starter kulture.


Gibus
U kontekstu prošloga Uskrsa, htio sam pitati poštovane vlasnike Panasonica: pečete li u njemu neku vrstu ne preteškog svakodnevnog pečenja? U kojem načinu rada, ako štednjak nije europski i nema Briochea?
$ vetLana
Citat: Gibus
ne preteško svakodnevno pečenje
Ova torta je sasvim u redu
"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Glaser # 1068
Marisha Aleksevna
Citat: Struk
Moguće je odlučiti se za "lakše / NE lakše" Tema će vam pomoći

Raž u tvornici kruha, ako nema takve funkcije
Thalia, puno hvala.
Gibus
$ vetLana,
Da, dobar prijem, a malo ovisi o načinu rada s kruhom, možete to učiniti samo s okruglicama

Pitat ću malo drugačije: isplati li se kontaktirati inozemnu dostavu i nedostatak jamstva zbog Briocheova režima?
$ vetLana
Gibus, koje su vaše sklonosti? Ako je Brioche vaše sve, ovo je jedno, a ako se snađete s kolačima, onda drugo.
Mirabel
GibusMogu li dati svoje mišljenje?
Imam EuroPanas s programom Brioche. ispekao 2 vrste uskršnjih kolača na ovom programu, ili bolje rečeno, jedan pečen na ovom programu, a drugi kombinirani program.
Nije bilo užitaka od uskršnjih kolača ... ali vjerojatno je da recepti nisu uspjeli.
Danas sam koristila stari stari recept u glavnom programu s aditivima. Oooh .. takvo oduševljenje !!!
Pa, ne znam .. možda trebaš TOČNO !!! brioche peći na ovom programu, možda moji recepti nisu bili uspješni ... ali nekako nisam razumio ovaj Brioche program i ne bih vozio auto izdaleka samo zbog nje.
A ja nemam program okruglica





Citat: fffuntic
pa čak i bez želje za eksperimentiranjem.

Da, ni ja se ne bacam na eksperimente, pokušavam kuhati prema receptima s dobrim komentarima ili od pouzdanih kuhara.
Ovaj pa3 nije uspio baš najbolje
Gibus
Mirabel, hvala na mišljenju
Preuzeo sam upute za europski Panas, naslikao sam algoritam za Briocheov režim. Ispalo je ovako:
stajanje 30 minuta, gnječenje 25 minuta, stanka za dodavanje maslaca 12 minuta, miješanje maslaca 8 minuta, vrenje tijesta 35 minuta, gnječenje, probiranje 50 minuta, pečenje 50 minuta. Općenito, ništa posebno.
Sutra ću isprobati Briocheov recept iz uputa za reprodukciju ovog algoritma u mom x / p Goreneu i vidjeti što će se dogoditi ...
fffuntic
Vika, i pokušali ste ponovno kombinirati i nije išlo?
Kako vam se sviđa talijanski režim? Kao? Što je sendvič? je vrlo različit od glavnog?
mamusi
Citat: Gibus
petljati se s inozemnim brodarstvom i nema jamstva za Briocheov režim?
Ne bih ...
Ali vi bolje znate koliko vam treba ...
Stoga često pečem Manochkinovu verziju Bunke uz upotrebu svježeg sira ~ poput kruha ... (ona to radi tamo u pećnici ... sve je ozbiljno ... i to vrlo vješto) Nikad nisam Majstor i lijen, osim toga, ja sam hrom ... evo, mijenjam recepte za sonadorine za sebe ...
Stavim ovaj kruh na sve proizvode i stavim ga na gnječenje Pelmeni ili Pizze ~ nema veze ... nakon 10 minuta ga isključim i stavim Glavni. Sve bez plesova, bez tambure, bez šamana!

Rolada s svježim sirom prema GOST # 25
$ vetLana
Gibus, neki Panasici imaju slatki način pečenja. (Ne u mojoj). Možda izgleda kao Brioche?
Irinkanur
Struk, imate li recept za tostirani kruh?
Mirabel
Lena, Len, probao sam pa3 čisto mode-Brioche, još jedan pa3-kombiniran na tvoj savjet. I dalje mislim da je recept propao. Iako se djevojka u videu pokazala vrlo lijepom.
Talijanski .. pa da .. nije loše.
Nisam probala sendvič.
Struk
Irina, da, iz uputa postoji čak četiri različita sastava: bijela, siva, cjelovita žitarica i žitna mješavina.

Najjednostavnije "Kruh od bijelog tosta" :

400 gr - brašno od bijelog kruha,
1 žličica - šećer
15 g - maslac,
1 žličica - sol,
290 ml - voda
0,5 žličice - suhi kvasac.

Način rada: Zdravica.

veličina i kora nisu postavljeni, može se podesiti samo timer.

Ako postoji način "Tost", onda je bolje peći na njemu. Ako se proizvodi zasebno, tada ima značajke posebno za pečenje tost kruha.
Ne znam koji se način može koristiti u drugim pećima.
Irska CH
Dragi naši !!! Tko-nit dudinih stanova shas? Pomozite, pliz! hitno!!!! Nedavno se ovdje raspravljalo o uskršnjim kolačima i kolačima poput njih. Imao sam isti problem s dozatorom - puknula je opruga (infekcija !!!). U kojoj se minuti otvara? Kada baciti grožđice (sjemenke, orašaste plodove, itd.) Sada? Nema vremena za pomicanje !!!!! (štednjak 2501)
$ vetLana
Irska CH, Imam 2511, na Glavnom s grožđicama 3 sata. 08 minuta Do kraja programa

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha