Kuhinjske sitnice (2)

kupus je jako sladak - možda će koštati.

Ako stavite više soli od norme, neće doći do mliječnokiselinske fermentacije, odnosno kupus neće biti kiseli kupus. Jednostavno je slano.

Dame, izvan teme, ali

Tražim recept za kupus kako bi ga pojednostavio, ali okusio slano s kiselim kiselim. Dopustite mi da objasnim: ja volim ukiseljenu, metvicu, a moj suprug prepoznaje samo ukiseljeno, pa tražim recept i za vaš i za naš)))). Ne mogu se zasititi, puno sam se trudio. Nije išao do salamure koja je bila slana, dok je trajala salata od kiselog kupusa, ali bilo mu je dosta. Molimo podijelite ukusne i jednostavne recepte

Svima

[Anna67]

Anna67, izrežite jabuku tada, oni će uzeti malo soli i pridonijeti fermentaciji, sad sam kupusu počeo dodavati i jabuke, osim mrkve, jako je dobro išlo, već jedemo prvu staklenku od tri litre

[Nathalte]

Nathalte, ili možda samo malo učiniti za sve?

[Anna1957]

Anna1957, Probao sam, ali ne znam kako to učiniti malo, i dalje se sve ne pojede i baci

Ne znam kako malo

računica je jednostavna: iz 1 kg svježeg kupusa izlazi 1 litra kiselog kupusa ... slično i s kiselim. Najprikladnije je fermentirati u malim obrocima mokrim postupkom, na primjer,
Kiseli kupus bez naprezanja (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, a ako ga solite, posolite, a zatim dodatno marinirate za muža, u malim obrocima, to će ispasti po ukusu

[Marina]

Marina, probao, meni je ukusan, hirovit je
Ljutić, Pokušat ću. Nisam razmišljao o ovoj opciji ...

[svetta]

svetta, a također sam u starom Simensu, ovaj je kombajn star jako puno godina, kupio sam ga na rabljenom ebayu prije 15-17 godina. Htio sam kupiti novi, onda sam uzeo kuhinjski stroj poput TM-a, ali u njemu nema rende, pa sam ovaj stavio u ormar i dalje radi kao zvijer.
Par minuta i gle, mala vilica kupusa za pite

kiseli krastavac dodatno, u malim obrocima, koji će ispasti po ukusu

Natasha, ja sam, poput maslačka, predložio da napravim salatu od kupusa. Moj muž ne voli ocat, ja sam mu ga ostavila po strani i dodala ostatak. I svi su sretni.

Par minuta i gle, mala vilica kupusa za pite

Čini se da je gotovo isto na međukatu moulinex od 300 W. Izrađen je samo kupus za pite i biskvit za charlotte, mikseru je brzo dosadilo. Želio bih ga dobiti iza sjeckalice, ali zajedno s Boschom zauzet će čitav ormar

Par minuta i gle, mala vilica kupusa za pite

Brzo - da, ali vrlo veliko.

[Kruna]

Kruna, ili noževima vrlo fino

[Kruna]

Kruna, ili noževima vrlo fino

Dugo sam nožem bolji na rešetki s prozirnim slamkama, a u pitama s malim mrvicama kocka.

[Kruna]

Kruna, ali ne nožem, već ovim helikopterom. Jednom smo ih smrvili. Ne znam zašto ne i s diskom.

ali jaaaako velika.

Pa, ne znam, za mene je ista stvar, ako ga narežete na manje komade, nakon prženja bit će mrvica.

Ja sam ukusna, on je hirovit

Duc ... svaki svoj 250-500 ml kupusa i to je to

Srećom više kože nego mesa.

Koliko su puta rekli svijetu ... Stavite rukavice, uzmite držač! Ne!
Samo...

[Gluposti]

Gluposti, nije moje,

Mislim da je ovo značajka s lošim vidom za navigaciju uz pomoć ruku. Općenito, ne razumijem što radim s rukavicama i ne koristim ni kućanstvo ni kevlar. I jednostavno ne nosim rukavice, ali iz drugog razloga: u njima je još hladnije

Nosite rukavice, zgrabite držač! Ne!
Samo...

Svima nam se nekamo žuri.Hemostatske spužve da vam pomognu, djevojke. Vjerojatno svi barem jednom, ali odsjekli smo komad prsta, ali i dalje nastavljam koristiti plamenik, iako sam kupio rukavicu "kevlar"
Anna, ja sam upravo suprotno, trudim se sve raditi s rukavicama, uvijek imam velika pakiranja od 100 komada vinila ili lateksa, ne perem posuđe golim rukama, golim rukama radim samo s tijestom

Pa da, tada je za pećnicu potrebna i rukavica: osim posjekotina na istom prstu, postoje i četiri opekline

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, ali vrlo je prikladno raditi s tijestom u rukavicama. Pite se odjednom izvajaju. Sada kalupe oblikujem u rukavicama i kolače od sira.

[Longina]

Longina, ali moje se tijesto zalijepi za moje rukavice i one skliznu. I nadjev kad zamijesim istu stvar. Potpuno mi je neugodno. Ne mogu ni zamisliti kako klesam pite u rukavicama.

[svetta]

svetta, svi se prilagođavaju najbolje što mogu.

Općenito, ne razumijem što radim s rukavicama i ne koristim ni kućanstvo ni kevlar.

A o kevlaru ne trebate ništa razumjeti: tri bez ikakvog straha da se ne porežete. Naterla - poletjeti i početi razumijevati)))

[Anna1957]

Anna1957, bez rukavica, teško razumijem pod kojim je kutom moj proizvod prema ribežu i rezaču. Da, i to su skupe rukavice, najvjerojatnije će i dalje ležati kao paket jednokratnih - ne sjećam se ni ja.

Da, i to su skupe rukavice,

Nije draži od tvojih ranjenih ruku. Uz jednokratne potrepštine - nema usporedbe u funkcionalnosti. A kut se jednostavno može odabrati prema potrebi.

mučit ćete je da reže kupus za soljenje, jer

Choi-ta? Ja sam samo div i posadio sam - brzo, povoljno, lijepo.

Tek sam počeo čitati, možda smo već sve razgovarali, nisam imao vremena čitati dalje. Ali iznijet ću i svoje mišljenje, jer sam prije točno 2 dana, još jednom sjeckajući kupus za kiseljenje, želio pokrenuti ovu temu.
Došao sam do zaključka da je za mene Giant najprikladniji alat za usitnjavanje.
Imajući Berner Prima, više nema karfiol na sebi. Istina, za nadjev u pitama sam nasjeckala Carly na ribežu, volim kad je kupus sitno nasjeckan za nadjev.
Pokušao sam usitniti bubanj iz Zelmerove mlinice za meso na mlaznici. Brzo, prikladno, ali ne za soljenje. Morate puno rezati nožem.
Imam i mlaznice na mini kombajnu MRM, također se brzo rasturaju, zdjela je velika i u nju možete odjednom staviti četvrtinu pumpe. No, krhotina je čak i više nego nakon bubnja iz stroja za mljevenje mesa. Uopće ne koristim priključke za usitnjavanje ovog mini kombajna.
Nedavno kupljena mješalica BRAUN MQ 775 PATISSERIE. I dva puta za soljenje na njemu sam nasjekao kupus. Nasjeckani kupus nije male količine, obično 6 - 9 litara. Odlično radi, ali ... nakon što je razmislila i posljednji put izvadila Browna, odgurnula ga je u stranu i uzela svoj stari, zaboravljeni Giant plovak s plutajućim oštricama. Na ono što je moj suprug, vidjevši moje oklijevanje oko toga što rasturiti, ponudio da donese stari drobilicu za ručno rende Sovdepovskoy i rekao da će pomoći da se na njemu usitni. Ali odjednom sam to odbio.
Svejedno, i sama sam shvatila da, imajući hrpu uređaja i uređaja za usitnjavanje kupusa, za mene nema slađeg Diva.
Usitnjeno ovaj put 3 ogromne vilice kupusa, ovo je 10 - 11 kg, ispalo je 3 vrlo dobro zapakirane, pune limenke (malo prevelike). Učinio sam to za 40 minuta, vrlo mi je ugodno, brzo i volim sjeći za Giantom. Ali ne usitnjavam tu i tamo, već samo u jednom smjeru. Čini mi se da je drobilica nešto veća. Dakle, Shredder Giant vlada! A već za boršč, dinstajte kupus ili uključite Brown za nadjev.
Ali ovo je moje mišljenje! Potpuno priznajem da netko ima sasvim drugo mišljenje

[Grančica]

Grančica, kič ne samo da ga koristim, već u hladnjaku već postoje 3 limenke od dvije litre s kupusom, one su usitnjene.Imam model: 5KFP 1644 za 4 litre cijele serije, ovaj model je najskuplji, ali i najopremljeniji. Ima 3 zdjele različitih veličina i 3 potiskivača različitih veličina koji se uklapaju u male i srednje. Ovaj se model razlikuje po mogućnostima od svoje braće, koji su manjeg obujma, ali oprema je također vrlo različita. Ako vaš model nije isti kao moj, rez će biti drugačiji: mali pomak zdjele ima jednostavnije funkcije, a čak je i vrat manji. A možda ste svladali ne baš ispravno prebacivanje gumba, postoje suptilnosti: poluga za okretanje za tvrdo povrće ili mekano poput jagoda ili kuhanog povrća - za njih postoji ručica pulsnog gumba. Ako ih zbunite, onda se krivo reže. Vrlo je težak sa 14 kg i veliki je plus - stabilan. Šteta je što ga niste voljeli, ako ga pravilno koristite, nezamjenjiv stroj.

kako dovršiti polovičnu glavu Diva do kraja

Lagani, obično mali ostaci koje je teško držati u ruci, oni se mrve, režem ga nožem. Ali ovaj je put Brandova zdjela stajala u blizini i sve ostatke koje je izrezala u nju. Transporter - brz i prikladan! Pod divovskog diva usitni se za nekoliko minuta, a ostaci Browna za nekoliko sekundi,

Važna razlika pri usitnjavanju kupusa običnim nožem i raznim ručnim drobilicama: ako prilikom usitnjavanja običnim nožem panje možete odmah rezati, onda se u ostalim slučajevima panjev ne uklanja, već se koristi za lakše držanje svih kupusovi listovi zajedno bez raspadanja i kao "drška" za fiksiranje ostatka glavice kupusa pri ručnom sjeckanju.

Trudim se sve raditi u rukavicama, uvijek imam velika pakiranja od 100 komada nekog vinila ili lateksa,

, Ne mogu raditi s mesom bez rukavica

Meso i riba samo u rukavicama, a mljeveno meso u rukavicama, ali tijesto, volim raditi s njim bez rukavica, to je iz osjećaja užitka, volim raditi s tijestom

kada usitnjavate običnim nožem, odmah možete izrezati panj,

U svoje ... godine prvi sam put čuo da je potrebno ukloniti panj. Sječem uvijek samo s njom, lišće se drži na hrpi i ne mrvi se.

Za mene nema slađeg Diva.

da ... ali samo sam se smirila i opet su misli pojurile plesati

Ne volite isjeckani kupus s divom - vrlo fino i kupus ne postaje elastičan, već poput krpe želite malo veću i nije zgodno za fermentaciju, samo ja to koristim u salati. Već mislim da možda ne mogu ili su divovi drugačiji? Već sam puno puta pogledao video, čini mi se normalno, moj je preukusno tanak.

[Irina]

Irina, Uništim plamenikom, finim klinčićem s mlaznicom. I dobro za salate i juhu od kupusa!

Ne volite isjeckani kupus s divom - vrlo fino i kupus ne postaje elastičan, već poput krpe želite malo veći,

I ja imam istu stvar. Jednom kad sam probao, ispalo je da je riječ o nekakvoj grudici. Morao je baciti

Prvi put u svojim godinama sjedenja čujem da je potrebno ukloniti panj. Sječem uvijek samo s njom, lišće se drži na hrpi i ne mrvi se.

Zamišljen - kako sam ja shinkyuovalni s rukama ... Već sam zaboravio
Da! Panjem, i do kraja. Na kraju prolazim panj nožem u krug, ali i puno toga ostavljam. Jako grube stabljike nisu ugodne. Ali Div pretvara ove grube stabljike u čipkaste pruge.
Panjeve sam prethodno izrezao samo ako sam ih usitnio na nekom električnom drobilici, da - prvo glavicu kupusa na 4 sektora, zatim sam izrezao panj, a zatim na komade koji odgovaraju rupi za utovar. Ali ovo je ako znam da koristim cijelu pumpu.

da ... ali samo sam se smirila i opet su misli pojurile plesati

Vika, svi smo različiti! I dok sami ne probate, nećete razumjeti! Vidite, mnogi ljudi ne vole premali drobilicu, ali za koga je to, naprotiv, prednost. Ponovno bih kupio Giant zbog 4 plutajuće oštrice. Pa, volim i fino ribež. Tako je uređen da na njemu nema nepotrebnih vrganja, glatke površine.I nijedan proizvod ne ostaje u pukotinama. Imajući nekoliko električnih drobilica, na njih nikada neću trljati sir, prerađeni sir, češnjak ili čokoladu, već samo zaprljati. I na ovom ribežu često utrljam izravno u posudu. Na primjer židovska salata. Prvo se prerađuje sir (utrljajte izravno u zdjelu salate), ribež ostaje sav u siru. Tada jurim jaja, prvo žumanjke, a zatim probam bjelanjke. Kuhani proteini čiste ribež. I na kraju, par režnja češnjaka čine ribež "sterilnim". Nakon toga nožem ogulite samo ostatke češnjaka i isperite pod tekućom vodom. Par minuta i salata je spremna, a ne trebate prati zdjele ili dodatke.
Čistač je stalno u upotrebi. Ali rezač mi se zapravo ne sviđa, a uopće ga ne koristim za korejsku mrkvu, lakše je uzimati Berner.

ne vole usitnjavanje - vrlo fino i kupus postaje neelastičan već poput krpa

Da bih to izbjegao, već sam gore napisao, pokušavam ga nasjeckati poput aviona, u jednom smjeru. Ali i ovdje je selektivan. Ako je vrh glave drške, s malim listovima, onda u jednom smjeru, i ja pokušavam rende usmjeriti vodoravnije, tako da se uhvati veća površina. Da, tanka! Ali ne poput krpe, već nježnog lišća. Upravo sam ga punio šećerom i jeo, nisam se mogao otrgnuti. Pucketa na zubima, ali ne trebate previše žvakati, poput usitnjenog kupusa na smeđem. Brown ili Berner, za mene samo u boršu, u dinstanju. Ali tko ima dobre zube, mlad, zašto onda ne i u kiselom kupusu

Prvo se prerađuje sir (utrljajte izravno u zdjelu salate), ribež ostaje sav u siru. Tada jurim jaja, prvo žumanjke, a zatim probam bjelanjke. Kuhani proteini čiste ribež. I na kraju, par režnja češnjaka čine ribež "sterilnim".

Nelya, i ja to radim, baš onako kako si opisala!
Ali za nešto drugo to još nisam prilagodio ..

[irina23]

irina23, kirch,
Usput, tko želi diva, pokušajte izgrditi kupus običnim gulilicom povrća, rezultat će biti isti, samo da postoji jedna oštrica, a ne nekoliko. Ako rezultat odgovara, onda možete kupiti diva.
Ne bih ga sada kupio, ali budući da postoji, neka bude, izrezao sam njihovo meso na spomenar

Nagrizanja na zubima, ali ne trebate previše žvakati,

Ovo je moja veličina. Volim to vrlo suptilno, ali ne s krpom. To može ovisiti o vrsti kupusa i načinu soljenja (dobro, dob ograničenja), ali ako je naš kupus mekan, onda ga barem izrežite i to će uspjeti.
Oh, zaboravio sam ga probušiti!

Jednom davno jako sam želio kupiti Giant ... Ali jedno me zaustavilo: na velikim sam fotografijama vidio da zbog nazubljenog oštrenja rez proizvoda nije gladak, već mikrovalovi. To je otprilike isto kao da se nariba mrkva za pilaf na sovjetskoj ribežu - "Ne mogu nastaviti s tim!" (IZ).
Ali Berner drobilica ne daje takav efekt, tamo je sve glatko i jasno!

[Igore]

Igore, doslovno ove minute kad sam o tome napisao u "rezačima povrća" - postoji takav "mikro" valoviti rez da je praktički nevidljiv. Pogotovo kad ostvarite dobitak u osmostrukoj produktivnosti.

postoji takav "mikro" valoviti rez da je gotovo nevidljiv

Primjetan - primjetan
Sad sam crveni kupus izrezao u salatu, dobro!

Na plameniku ne mogu koristiti držač za voće, nezgodno je, često otpada s njega ili su mi ruke takve. Stoga sam u sezoni berbe išao planiranim rukama. Sad sam naručio kevlar rukavice za Ali, čini se da nisu jako skupe, nešto 250-300 rubalja, ne sjećam se točno, već su stigle. Oni su iste veličine, nisu baš ugodni, ali sve trljam do kraja i puno brže, ne razmišljam kako da odrežem prste. Sad mislim da moram pronaći veličinu dlana i bit će jako dobra.

Primjetan - primjetan
Sad sam crveni kupus izrezao u salatu, dobro!

Blinaaaaaa Pa opet me zadirkuju !!! Zamišljam kako je cool u salati. I nije stvar u vizualnoj "primjedbi", već u ukusu. Crveni kupus, valjda dobro. Dakle, to je hrast.

Svi! Danas ću planirati salatu s rebrastim gulilicom za povrće.

[Svetlenki]

Svetlenki, a koja je vodoravna?

Svatko može pokušati, i vodoravno i okomito i koso. Kad bi se barem nazubio. Da bi se razumio stupanj rezanja.
I siguran sam da hoćeš. Ali za kiseljenje kupusa je i dalje tanak. A to možete shvatiti samo fermentiranjem kupusa.
Volim planirati, čini se da je sve u redu, ali krajnji rezultat nije isti.

I meni je Div tanak za fermentaciju)) A za salatu to je to)

PS: Ostavio sam bernit (iako se bojim ovaj posao) kupus za kiselo tijesto))